Rôles de

Ménage
dans le
Hôtellerie
Opérations
 Qu'est-ce que le ménage ?
Le ménage est défini comme la fourniture d'un environnement propre, confortable, sûr et esthétiquement agréable.
environnement dans une maison ou un établissement d'hébergement.

Il existe deux types de ménage :

[Link] domestique
• Ce sont des tâches et des corvées quotidiennes liées à la gestion d'un ménage, telles que le nettoyage, la maison
entretien, dans les chambres, la cuisine, la salle à manger, la zone d'accueil, les terrains et les environs
dans la maison.
• Ces tâches quotidiennes peuvent être effectuées par n'importe quel membre du ménage, par une femme de ménage ou par quiconque.
qui a été embauché dans le but spécifique de nettoyer et d'entretenir la maison.

[Link] institutionnel
• Cela s'applique à l'entretien de nettoyage dans un établissement d'hébergement commercial comme les hôtels.
stations balnéaires, auberges et appart'hôtels. Dans un hôtel, c'est un service opérationnel qui est responsable de
propreté, entretien, entretien esthétique des chambres, des espaces publics, des zones arrière et le
environs.

La femme de ménage est celle qui est responsable de l'entretien et de s'assurer que tout est en ordre.
commandement, confortable, sûr et exempt de bactéries pathogènes.
 Pourquoi le ménage
le département est important dans
opérations hôtelières ?
L'importance de
HousekeepingDepartment

• Assure la propreté, l'entretien

et l'attrait esthétique de toutes les chambres et
zones publiques afin que la propriété soit
frais et attrayant.
• Maintenir les normes les plus élevées de
propreté et qualité dans l'hôtel.
 a . Services de Nettoyage Exécutif
SaledecontrôleDesk
Bureau
Il devrait de préférence être un Cette pièce comprend un grand avis
tableau pour épingler les horaires du personnel et
bureau à panneaux de verre où le
Le directeur des ménages peut instructions au jour le jour. Cela aussi
agit comme un centre du système nerveux pour
vue de ce qui se passe
en dehors du bureau pendant qu'il ou coordination et communication
elle planifie, conseille, bref avec le bureau d'accueil et d'autres
et rencontre son ou sa départements. Enfin, la zone de point
où tout le personnel fait rapport pour le service et
subordonnés.
vérifiez à la fin du service.

Il existe différents domaines d'expertise dans

le département des services de nettoyage
 c . Invité [Link]
Chambres Chambre
femme de chambre Les draps sont rangés ici après avoir été
responsable de l'entretien a été lavé et séché.
la propreté et Les préposés au linge les organisent dans
ordre dans le cette pièce et être distribuée à
chambres d'hô[Link] divers départements. Cela devrait
replenir la chambre avec le être vaste, aéré et exempt de chaleur
et humidité. Cela devrait avoir
commodités nécessaires et
fournitures. Assister également à étagères adéquates et sécurisées
de vol. Aussi, devrait être
demande de service des clients. adjacent à la buanderie.
 [Link]
[Link] Chambre
Pour les hôtels qui ont sur place
buanderies, cette section Cette pièce contient l'uniforme
en utilisation urgente. En plus petit
devrait être adjacent au
chambres en lin et responsable hotel, uniform room and
pour le nettoyage de tous les tissus les chambres de linge sont combinées
utilisé dans l'hôtel. Blanchisserie en un. Cela devrait avoir
devrait veiller à ce que tout le installations suspendues autant
guest clothes, employee uniformes les mieux entretenus
les uniformes et le linge sont propres, lorsqu'il est pendu.
séché et pressé selon
le meilleur standard.
 hL
. estet
g. Salle du Tailleur
Trouvé
Dans cette chambre, tous les draps et
Section
uniformes qui sont nécessaires
Cette section devrait être petite
couture et reprise et aéré avec des placards pour
travaux sont en cours articles de invités perdus de magasin
ici et la maison et peut-être réclamé plus tard.
les tailleurs sont responsables de
assister à ce genre de
services.
 F leur j. Public
Chambre Zone s
Cette pièce est utilisée comme Les espaces publics d'un hôtel aussi
un endroit pour les fleurs doit être gardé propre juste
l'arrangement devrait être comme les chambres d'hôtes
une chambre climatisée pour Les agents de zone gardent le
garder la fleur fraîche et hall, espaces de réunion
devrait avoir une table de travail, restaurants, bars, bureaux
évier avec alimentation en eau avec et tout autre espace public
fous nécessaires requis propre et bien rangé.
Qui sont le personnel de ménage qui effectue des tâches essentielles
quellessontlescléspourfairefonctionnerl'hôtelendouceur?

HousekeepingDepartmentis headed by the Executive

Femme de ménage.

• Il/elle reporte au directeur général ou au résident

directeur, ou le directeur de la division des chambres dans un grand hôtel

• Il ou elle est généralement la personne principale en charge du ménage.

département quand
communiquer avec d'autres départements, comme dans des e-mails ou des réunions.

Ensuite, il y a l'Assistant Gouvernant qui assiste l'exécutif

femme de ménage et s'occupe des divers domaines de responsabilité dans
les zones de l'hôtel telles que les étages, les espaces publics, le linge et la blanchisserie
salle, contrôle du bureau et même le personnel
 INVITÉ

[Link] de sol b. Préposé aux chambres

• Il ou elle responsable de • Effectue tout le nettoyage et

entretenir les chambres, travailler entretien des chambres et
zones, et l'hôtel promet salles de bains.
en général dans un état propre et ordonné
manière. • S'occupe de la demande de la
invités rapides et détaillés
• Coordonner le service de ménage quotidien manière.
opérations et maintenance des
entretien ménager
normes d'exploitation.
 ZONE PUBLIQUE
[Link] d'area publique
Superviseur de zone publique
• Effectue le nettoyage et
entretien dans tous les halls et
• Il ou elle responsable de le
installations publiques dans l'hôtel.
propreté des hôtels publics
zones comprenant les extérieurs d'hôtels.
• Favorise l'image positive
• Il ou elle doit également s'entraîner et
de la propriété aux invités.
inspecter la performance de • Capable de traiter les demandes de requêtes
agents de sécurité affectés aux espaces publics
et des problèmes.
pour garantir que toutes les procédures
sont complétés conformément au
normes de fonctionnement de l'hôtel.
Contrôle des k • L'une des fonctions principales de la
le bureau de contrôle garantit une fluidité
coordination entre
ménage et autres
services tels que l'entretien,
front office, food and beverages,
sécurité, ventes, marketing, etc.
on.
U
n. C O N T R Ô L E

SUP É R V I S E U R
❑ Il ou elle est responsable de tout le
informations envoyées et reçues
depuis le poste de contrôle.

❑ L'emplacement du poste de contrôle est

normalement adjacent au
Bureau du directeur des ménages.
b. Homme de maison et serveur au bar

❑ Agent de Mini Bar

❑ Domestique
•Fournit aux clients un service complet
•Il ou elle enlève généralement le bien approvisionné et bien entretenu
linge de lit souillé et refaire le lit
mini bar de manière cohérente
le lit avec des propres tout au long de leur séjour
Il ou elle peut également réapprovisionner le
• Nettoyez et dégivrez le mini
mini bar, remplacer les seaux à glace propres, barres régulièrement et de manière cohérente.
réapprovisionner les services de café.
•Effectuer l'inventaire dans le
minibar des invités pour affichage de
frais appropriés avant
départ des invités
 Linge/Uniforme
a. Superviseur de linge/uniforme

❑ Il ou elle est responsable de la supervision du linge et des uniformes.

assistants.
❑ Gérer l'ensemble des opérations quotidiennes des chambres de linge

b. Préposé à la salle du linge

❑ Assure la livraison de uniformes propres, de linges de bain dans le

chambres d'hôtes et d'autres types de tissus ou de linge dans les différents
department
 BLANCHISSERIE
a. Superviseur de blanchisserie

❑ Gérer l'ensemble des opérations quotidiennes de la salle de lavage.

❑ Il ou elle est responsable de la supervision des agents de blanchisserie.

b. Valet / Agent de linge

❑ fournit un approvisionnement constant de linge propre pour l'ensemble de l'hôtel.

❑ Lavez et séchez les tissus pour les invités, les employés et le linge d'autres
départements.

c. Tailleur/Rempailleur

❑ Effectue des réparations en temps opportun sur tous les articles de uniformes, linge et rembourrage.
référence vidéo :
[Link]
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