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Module de Formation Logistique 2023

Le document présente un module de formation pour le métier de technicien logistique, incluant des mises en situation professionnelles (MSP) et un chronogramme de formation. Il détaille les compétences à acquérir, les contextes de travail, ainsi que les documents nécessaires pour la réception de marchandises. Les MSP incluent des exercices pratiques basés sur des scénarios réels dans le secteur de la logistique.

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Module de Formation Logistique 2023

Le document présente un module de formation pour le métier de technicien logistique, incluant des mises en situation professionnelles (MSP) et un chronogramme de formation. Il détaille les compétences à acquérir, les contextes de travail, ainsi que les documents nécessaires pour la réception de marchandises. Les MSP incluent des exercices pratiques basés sur des scénarios réels dans le secteur de la logistique.

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PARTIE 1 : PRESENTATION GENERALE DU MODULE

ÉQUIPE DE PROJET .............................................................................................................................. 4

DOMAINE D’APPLICATION ................................................................................................................. 5

CHRONOGRAMME ................................................................................................................................ 7

FICHE PEDAGOGIQUE .......................................................................................................................... 8

TABLE DES MATIERES

Page 2
PARTIE 2 : MISES EN SITUATIONS PROFESIONNELLES (MSP)

MSP - APPRENTISSAGES

MSP n°1 : ....................................................................................................................................... 9

Fiche memo n°1 : ............................................................................................................................... 19

MSP n°2 : ............................................................................................................................................ 21

Fiche memo n°2 : ............................................................................................................................... 37

MSP n°3 : ..................................................................................................................................... 39

Fiche memo n° 3 : .............................................................................................................................. 56

MSP n°4 : ...................................................................................................................................... 58

Fiche memo n° 4 : .............................................................................................................................. 66

MSP n°5 : ..................................................................................................................................... 68

MSP n°6 : ...................................................................................................................................... 80

F.R n°1 :......................................................................................................................................... 90

EFM n° 1 : ............................................................................................................................................ 96

Page 3
Equipe de projet

Page 4
ÉQUIPE DE PROJET
DOMAINES D’APPLICATION

Domaine D’application Technicien Logistique

DOMAINE D’APPLICATION TECHNICIEN LOGISTIQUE

Page 5
DOMAINES D’APPLICATION

DOMAINE D’APPLICATION MODULE 105

Page 6
DOMAINES D’APPLICATION

CHRONOGRAMME DE FORMATION 1ère ANNEE

CHRONOGRAMME
M101 M102 M103 M104 M105 M106 M107 M108 M109 M110 M111 M112 M113 M114 M115
Les règles d’hygiène, de
Le transfert d’une
santé, de sécurité au Le La remise en état Le choix d’un La conduite des
Total La découverte du La réception Le stockage le déstockage Le chargement charge avec un Total
travail et de protection La communication déchargement Le transfert des La préparation Le contrôle des zones de engin de engins de
Modules enseignement métier et de la des des des des engin de enseignement Total h/sem.
de l’environnement avec les partenaires des marchandises des expéditions des stocks réception et manutention, manutention,
général formation marchandises marchandises marchandises marchandises manutention, professionnel
applicables au secteur de marchandises d’expédition niveau 1 niveau 1
niveau 1
la logistique
Durées (heures) 285 30 40 70 45 40 40 65 40 55 45 40 25 40 60 40 675 960
Semaines
1 30 30 30
2 10 5 5 5 5 20 30
3 10 5 5 5 5 20 30
4 10 5 5 5 5 20 30
5 10 5 5 5 5 20 30
6 10 5 5 5 5 20 30
7 10 5 5 5 5 20 30
8 10 5 5 5 5 20 30
9 10 5 5 5 5 20 30
10 10 5 5 10 20 30
11 10 5 5 5 5 20 30
12 10 5 5 5 5 20 30
13 10 5 5 5 5 20 30
14 10 5 5 5 5 20 30
15 10 5 5 5 5 20 30
16 10 5 10 5 20 30
er
1 Semestre 150 30 40 70 45 40 40 35 30 0 0 0 0 0 0 0 330 480
17 10 5 5 5 5 20 30
18 10 5 5 5 5 20 30
19 10 5 5 5 5 20 30
20 10 5 5 5 5 20 30
21 10 5 5 5 5 20 30
22 10 5 5 5 5 20 30
23 10 5 5 5 5 20 30
24 10 5 5 5 5 20 30
25 10 5 5 5 5 20 30
26 10 5 5 10 20 30
27 10 5 10 5 20 30
28 10 10 10 20 30
29 10 5 10 5 20 30
30 5 5 10 10 25 30
31 5 10 15 30 30
32 5 15 10 30 30
ème
2 Semestre 135 0 0 0 0 0 0 30 10 55 45 40 25 40 60 40 345 480

Page 7
FICHE PEDAGOGIQUE

Code de la compétence : TL_L_T_105 Durée : 40 heures


Énoncé de la compétence Contexte de réalisation
Individuellement ou en petits groupes
À partir :
• des données consignées dans le
Référentiel de métier et le
programme de formation
Recevoir les marchandises • de ressources documentaires variées
Critères généraux de performance
Qualité des vérifications réalisées lors de la
réception
Justesse des informations transmises

Éléments de la compétence Critères particuliers de performance


A. Contrôler quantitativement et Efficacité des contrôles
physiquement la livraison

B. Renseigner les documents Pertinence des réserves

FICHE PEDAGOGIQUE

Page 8
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

- Zone Réception de la plate-forme logistique

| Equipements

| Matières d’œuvres

En simulation des cartons dans le même état que l’exercice

Page | 9
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| Contexte

Vous êtes employé(e) au service Réception de la société PIÈCES AUTO MAROC,


grossiste en pièces détachées automobiles, située à 23, Avenue Imam Ali 30000 FES.
Elle approvisionne les garages de la région Fès-Meknès

Votre tuteur vous remet les documents suivants pour réaliser votre travail :

Bon de commande Document 1

Schéma d’analyse de situation Document réponse n° 1

Bon de livraison Document réponse n° 2

DOCUMENT DE TRANSPORT Document réponse n° 3

| Travail à faire

| Appliquer

Complétez le schéma d’analyse de situation (document réponse n° 1), à partir du


document 1 et des documents réponse n° 2 et 3.

| DOCUMENT RÉPONSE 1 – SCHÉMA D’ANALYSE DE

SITUATION

CLIENT FOURNISSEUR

Légende
TRANSPORTEUR
Document

Page | 10
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| Appliquer

Ce jour, 25 octobre, vous êtes chargée(e) de réaliser la réception de la commande n°


7600 du 17 octobre.

Le conducteur, M. Yazami s’est présenté à 9 h 30 et est reparti à 10 h 30. Il vous a remis


trois colis.

NB : Lorsque des produits sont abîmés ou livrés en plus, la procédure en vigueur dans
l’entreprise impose de les refuser.

Pour réaliser votre travail, votre tuteur vous remet les documents suivants pour réaliser
votre travail :

Bon de commande Document 1

Composition de l’envoi Document 2

Bon de livraison Document réponse n° 2

DOCUMENT DE TRANSPORT Document réponse n° 3

Bon de réception Document réponse n° 4

Procédez aux contrôles quantitatifs et qualitatifs des marchandises livrées.

Complétez les documents nécessaires à la réception.

Page | 11
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| DOCUMENT 1 : BON DE COMMANDE

PIÈCES AUTO MAROC


23 Avenue Imam Ali 30000 FES
Tél. 06 62 27 95 24
BON DE COMMANDE N° 7600 DU 18 OCTOBRE
Délai de livraison : 1 semaine Maghreb accessoires
Mode d’expédition : Par route 14, rue Atlas
Règlement : par traite à 30 jours fin de mois 50000 MEKNES

Reference Désignation Unité Quantité

465672 Nettoyant vitre EXET 1 9

WL7487 Filtre à huile WIX 1 11

WCP011 Kit embrayage VALEO 1 6

PH5566A Filtre à huile FRAM 1 10

247519 Bouchon anti-vol VALEO 1 8

687760 Jeu de 4 tapis universel 1 10

241823 Centreur d’embrayage 1 3

C25122 Filtre à air Mann Filter 1 5

PS10598 Filtre à carburant FRAM 1 2

830753 Plaquettes de freins VALEO 1 8

Le responsable des Approvisionnements,


Ahmed OUAZZANI

Page | 12
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| DOCUMENT 2 – COMPOSITION DE L’ENVOI

Colis 1/3
Référence 687760 : 10 dont 2 abîmés

Référence WCP011 : 6

Référence PS10598 : 2

Colis 2/3
Référence PH5566A : 10

Référence WL7487 : 11

Référence C25122 : 5

Colis 3/3

Référence 241823 : 1

Référence 465672 : 9

Référence 247520 : 8

Référence 830753 : 8

Page | 13
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| DOCUMENT RÉPONSE 2 – BON DE LIVRAISON

MAGHREB ACCESSOIRS Bon de livraison n° 1502 PIÈCES AUTO MAROC


14, rue Atlas Client n° 411258 23 Avenue Imam Ali
50000 MEKNES Date : 24/10/N 30000 FES

Livraison demandée le 25/10/N


Livré par Hachimi Transports 50
Commande n° 7600 du 18/10/N

REFERENCE DESIGNATION QUANTITE QUANTITE


COMMANDEE LIVREE

241823 Centreur d’embrayage 3 3

247519 Bouchon anti-vol VALEO 8 8

465672 Nettoyant vitre EXET 9 9

687760 Jeu de 4 tapis universel 10 10

830753 Plaquettes de freins VALEO 8 8

C25122 Filtre à air Mann Filter 5 5

PH5566A Filtre à huile FRAM 10 10

PS10598 Filtre à carburant FRAM 2 2

WCP011 Kit embrayage VALEO 6 6

WL7487 Filtre à huile WIX 11 11

Observations

Date de réception Nom du réceptionnaire Signature du réceptionnaire

Page | 14
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| DOCUMENT RÉPONSE 3 – TITRE DE TRANSPORT

Titre de transport Numéro 1895

Établie le : 24/10/N Transporteur (raison sociale, adresse)

Donneur d’ordre (raison sociale, adresse) Hachimi Transports 50

MAGHREB ACCESSOIRS 21, Avenue Moulay Ismail

14, rue Atlas 50000 MEKNES

50000 MEKNES

Immatr. TR: 25892 ‫ ب‬20 Départ : 125 685 km Distance

Immatr. SR: 35870 ‫ ب‬21 Arrivée : 125 753 km


68 km
Nom du conducteur : M. Yazami

Dénomination, conditionnement, quantité (nombre, poids brut, volume) déclarés par le donneur
d’ordre

3 colis d’accessoires automobiles – 125 kg

March. Denrées Documents annexes et/ou informations


Dangereuses périssables complémentaires

Non Non

Instructions du transporteur au(x) conducteur(s)

Commande du donneur d’ordre (références, équipements spéciaux, prestations annexes


demandées)

Valeur déclarée ………………………….

Expéditeur : raison sociale et lieu de prise en Destinataire : Raison sociale et lieu de livraison
charge effective effective

MAGHREB ACCESSOIRS PIECES AUTO MAROC

14, rue Atlas 23, avenue Imam ALI

50000 MEKNES 30000 FES

Arrivée : le 24/10/N à 15 Départ : le 24/10/N à 15 Arrivée : le à : Départ : le à:


h 00 h 15

Page | 15
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

Livraison demandée : le 25/10/N à

Prestations annexes demandées au Prestations annexes demandées au


chargement : déchargement :

Observations ou réserves au chargement : Observations ou réserves à la livraison :

Nom et signature du Signature et cachet du Nom et signature du Signature et cachet du


conducteur remettant conducteur destinataire

YAZAMI MAGHREB
ACCESSOIRS
Yazami
Ayoub

Le défaut de signature non motivé engage la responsabilité du remettant au chargement et du


destinataire à la livraison

☐ Port payé ☐ Port dû Palettes

Type ☐ 80/120 Nombre

☐ 100/120 Chargées chez


l’expéditeur

☐ Eur/Epal Rendues chez


l’expéditeur
Autres types
Livrées au destinataire
Supports
☐ Rolls Rendues par le

☐ Bacs destinataire

Autres supports À récupérer chez le


destinataire
Origine (nom et nombre)
Restitution finale

Feuillet1 : Feuillet 2 : Feuillet3 : Feuillet 4 :


Transporteur Expéditeur Destinataire Souche

Page | 16
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

| DOCUMENT RÉPONSE 4 – BON DE RÉCEPTION

PIECES AUTO MAROC


BON DE RÉCEPTION

N° 1950 DU …………………

Nom et adresse du transporteur Nom et adresse du fournisseur

Date commande Date bon de livraison Date DOCUMENT DE


TRANSPORT

Numéro commande Numéro bon de livraison Numéro DOCUMENT DE


TRANSPORT

Reference Désignation Quantité Quantité Quantité Quantité


commandée annoncée reçue refusée

Page | 17
MSP La réception chez pièces auto Maroc
N°1

Observations

Date réception Nom réceptionnaire Signature réceptionnaire

Page | 18
F.M
Les contrôles en réception

1ère étape : je contrôle les produits livrés

À l’aide du bon de commande, du bon de livraison et du contenu des colis, je vérifie la


quantité et la qualité des marchandises livrées.

Je complète le bon de réception :

-Colonnes ‘’Référence’’, ‘’Désignation’’, ‘’Quantité commandée’’ à partir du bon de


commande.

-Colonne ‘’Quantité annoncée’’ à partir du bon de livraison.

-Colonne ‘’Quantité reçue’’ à partir du contenu des colis.

-Colonne ‘’Quantité refusée’’ en cas de produits en plus de ceux commandés ou en cas de


produits abîmés.

-Dans la partie ‘’Observations’’, je note tous les problèmes rencontrés, qu’ils soient du au
fournisseur ou au transporteur.

-Je complète le bon de livraison :

Partie ‘’Observations’’ : je note les problèmes rencontrés.

-J’inscris la date, mon nom et je signe.

-Je renseigne le DOCUMENT DE TRANSPORT :

-Je précise la date de livraison ainsi que les heures de départ et d’arrivée du conducteur.

-Partie ‘’Réserves’’ : je note les problèmes rencontrés liés au transporteur.

-Je note mon nom et je signe.

Page | 19
F.M
Les contrôles en réception

2ème étape : je repère les problèmes et identifie les


responsables

-En cas de colis ouvert ou avarié :

La responsabilité incombe au transporteur sauf s’il a émis des réserves au chargement.

Noter les observations sur le DOCUMENT DE TRANSPORT et le bon de livraison.

-En cas de manquants dans un colis fermé :

La responsabilité incombe au fournisseur.

Noter les observations sur le bon de livraison.

-En cas de manquants dans un colis ouvert :

Si le bon de livraison indique une quantité correspondante à celle qui était commandée, la
responsabilité incombe au transporteur.

Noter les observations sur le DOCUMENT DE TRANSPORT et le bon de livraison.

Page | 20
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

| Equipements

| Matières d’œuvres

En simulation des cartons dans le même état que l’exercice avec les références indiqués

Page | 21
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| Contexte

Vous êtes employé(e) au service Réception de la société BRICOMAROC, grossiste en


matériel de bricolage, située à Taza (35). Elle approvisionne les surfaces de vente de la
région de l’Oriental Nord. Le service Réception est dirigé par M. Tounsi. Ce jour, 25
novembre, vous devez réaliser la réception de la commande n° 7312 du 20 novembre.

| Travail à faire

| Comprendre
Analyser la situation commerciale

M. Tounsi vous remet les différents documents concernant la livraison d’une


commande :

L’accusé de réception de la commande n°3751 du 21/11/N Document 1

Le bon de livraison n°2725 du 24/11/N Document réponse n° 1

Le DOCUMENT DE TRANSPORT n° 001506 du 24/11/N Document réponse n° 2

1. Complétez le schéma de situation ci-dessous à l’aide des différents documents remis


par M. Tounsi.

Schéma d’analyse de la situation

CLIENT FOURNISSEUR

Légende
TRANSPORTEUR
PageNom
| 22du
document

N° et date
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| Appliquer

Réceptionner une livraison

Vous accueillez, ce 25 novembre, M. Soufiane, conducteur aux Hachimi Transports 30. Il


se présente au quai à 10 heures. L’ensemble du processus de réception est terminé à 11
heures, heure à laquelle le conducteur quitte les locaux de l’entreprise.

Vous disposez pour réaliser ce travail, en plus des documents précédents, des supports
suivants :

La composition de l’envoi Document 2

Le bon de réception ou de livraison n°456 Document réponse n° 3

Complétez le bon de réception n°456 en date du 25 novembre à l’aide des différents


documents en votre possession.

Annotez et signez le DOCUMENT DE TRANSPORT (document réponse n° 2) avant de la


rendre au conducteur.

Reportez sur le bon de livraison (document réponse n°1) les anomalies constatées lors
de vos contrôles. Assurer le suivi administratif en matière de réception

Vos contrôles mettent en évidence différentes non-conformités. Après en avoir rendu


compte à M. Tounsi, celui-ci vous charge de déterminer les responsabilités des parties
au contrat de transport et de procéder aux formalités administratives permettant à
l’entreprise d’obtenir réparation.

Pour traiter ce dossier, M. Tounsi vous remet les supports suivants :

L’article du Code du Commerce relatifs à la réception Document 3

La fiche d’analyse des responsabilités Document réponse n° 4

La fiche de préparation d’un appel téléphonique Document réponse n° 5

La lettre-type de confirmation des réserves Document réponse n° 6

Après avoir pris connaissance du document 3, complétez la fiche d’analyse des


responsabilités.

Page | 23
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

Préparez, sur le document réponse n° 5, l’appel que vous passerez à votre fournisseur
concernant les litiges dont il est responsable.

Complétez la lettre-type de confirmation des réserves à adresser au transporteur.

Page | 24
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| DOCUMENT 1 – L’ACCUSÉ DE RÉCEPTION DE LA COMMANDE N°

3751 DU 21/11/N

MAROC BUSINES ACCUSE DE RECEPTION DE LA COMMANDE

23 boulevard Hassane II

30000 FES

[Link].66

Société BRICOMAROC

26 route d’Oujda

35000 TAZA

Conditions de livraison Conditions de paiement

Franco de port sous 5 jours Par traite à 30 jours fin de mois

Références de la commande N° 7312 du 20/11/N

REFERENCE DESIGNATION QUANTITE COMMANDEE

304563 Scie égoïne 30


353864 Lot de 6 tournevis 85
266630 Scie à onglet 25
202853 Mètre ruban 5 mètres 175
202986 Marteau menuisier 20 mm 68
339570 Établi étau 25
312060 Coffret à douilles 36 pièces 48
210686 Scie à métaux 27

Le service Ventes,

Mehdi MOUMNI

Moumni

Page | 25
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| DOCUMENT 2 – LA COMPOSITION DE L’ENVOI

Colis 1/8 Colis 2/8

Référence 339570 : 1 Référence 339570 : 1

Colis 3/8 Colis 4/8

Référence 339570 : 1 Référence 339570 : 1

Colis 5/8 Colis 6/8

Référence 339570 : 1 Référence 304563 : 30

Référence 266630 : 25

Référence 210686 : 26

Colis 7/8 Colis 8/8

Référence 353864 : 85 Référence 202853 : 175

Référence 312060 : 48

Référence 202986 : 68

Page | 26
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| DOCUMENT RÉPONSE 1 – LE BON DE LIVRAISON N° 2725 DU

24/11/N

MAROC BUSINESS so ciété


BRICOMAROC
23 boulevard Hassane II 26 route d’Oujda
30000 FES
[Link].66

BON DE LIVRAISON N° 2725 DU 24/11/N

Références de la commande N° 7312 du 20/11/N

Livraison Poids Nombre de colis

Hachimi Transports 30 218 kg 8

Référen Quantité Quantité


Désignation Observations
ce commandée livrée

304563 Scie égoïne 30 30


353864 Lot de 6 tournevis 85 85
266630 Scie à onglet 25 25
202853 Mètre ruban 5 mètres 175 175
202986 Marteau menuisier 20 mm 68 68
339570 Établi étau 25 5 Reliquat de 20 livrables
312060 Coffret à douilles 36 pièces 48 48 sous 5 jours

210686 Scie à métaux 27 27

Observations Date de réception

Nom et signature du réceptionnaire

Page | 27
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| DOCUMENT RÉPONSE 2 – LE DOCUMENT DE TRANSPORT N°

001506 DU 24/11/N

Titre de transport

N° du document 001506 Date d’émission 24/11/N

Code Référence Date Nombre de Code Volume


transporteur expédition d’expédition Code client
colis directionnel longueur

24/11/N 8

Valeur Nature de la Date de Poids Port Régime Matière


déclarée marchandise livraison brut payé/dû express/groupé dangereuse

Bricolage 25/11/N 218 kg Payé Non

Nom et adresse de l’expéditeur Nom et adresse du destinataire

Maroc Busines Société BRICOMAROC

23 boulevard Hassane II 26 route d’Oujda

30000 FES 35000 TAZA

Lieu de chargement Lieu de déchargement

Maroc Busines Société BRICOMAROC

23 boulevard Hassane II 26 route d’Oujda

30000 FES 35000 TAZA

Page | 28
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

Référence expéditeur N° de commande

Nom du préparateur :
7312
Boubker

Adresse du commissionnaire Adresse du transporteur-livreur

Hachimi Transports 30 Hachimi Transports 30

25 rue Elhayani 25 rue Elhayani

30000 FES 30000 FES

Réserves au chargement Réserves au déchargement

Arrivée le : 24/11/NÀ16 h 00 Arrivée le : ........................... À ......................

Départ le : 24/11/NÀ16 h 15 Départ le : ............................ À ......................

Nom et signature du Nom et signature de Nom et signature du Nom et signature du


conducteur l’expéditeur conducteur destinataire

Soufiane Ayoub Soufiane

Soufiane Ayoub Soufiane

Page | 29
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

| DOCUMENT-RÉPONSE 3 – LE BON DE RÉCEPTION N° 456

BON DE RÉCEPTION N° 456 SOCIÉTÉ BRICOMAROC

Nom et adresse du fournisseur Nom et adresse du transporteur

Date bonne de Date DOCUMENT DE Nom du chauffeur-


Date commande
livraison TRANSPORT livreur

Numéro bon de Numéro DOCUMENT DE


Numéro commande
livraison TRANSPORT

Quantité Quantité Quantité Quantité


Référenc
Désignation commandée annoncé reçue refusée
e
e

Page | 30
MSP
La réception chez Brico Maroc
N°2

Observations

Date réception Nom réceptionnaire Signature réceptionnaire

Page | 31
A
F.M Les étapes de la réception

Les différentes étapes à observer lors d’une réception de commandes sont les suivantes :

1ère étape : je vérifie les coordonnées du destinataire


inscrites sur le document de transport

Le nom doit correspondre au nom de ma société.

L’adresse doit correspondre à l’adresse de ma société.

2ème étape : je collecte les documents de livraison et de


transport

-Le bon de livraison.

-Le titre de transport.

Je récupère le bon de commande correspondant ou l’accusé-réception de commande.

3ème étape : je vérifie les colis

À partir des informations inscrites sur le document de transport, je vérifie :

-Le nombre de colis livrés par le conducteur.

-L’état des colis : Sont-ils fermés ? En bon état ?

Page | 32
A
F.M Les étapes de la réception

4ème étape : je contrôle les produits livrés

Je prends en charge les colis ou la palette et je trie les produits par référence.

À l’aide du bon de commande et du bon de livraison, je vérifie la quantité et la qualité des


marchandises livrées.

Je complète le bon de réception, le bon de livraison et la DOCUMENT DE TRANSPORT.

5ème étape : je confirme les problèmes auprès du


fournisseur et/ou du transporteur

Je confirme au fournisseur les problèmes rencontrés et notés sur le bon de livraison par
mail, téléphone, télécopie, courrier…

Je confirme au transporteur, qui a livré les marchandises, les réserves émises


contradictoirement sur le titre de transport.

Page | 33
MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

- Zone Réception de la plate-forme logistique

| Equipements

| Matières d’œuvres

Page | 34
MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

| Contexte

Vous effectuez une période de formation en milieu professionnel sur la plate-forme


logistique SURGE implantée à TANGER (90100). Cet entrepôt assure
l’approvisionnement en produits frais – beurre, œufs, fromages –, les desserts ultra frais,
les plantes vertes et fleurs, les produits surgelés, les produits de la mer de plusieurs
magasins Surge du Nord du Maroc.

Pour votre première semaine de travail, vous êtes affecté(e) au service réception sous
la responsabilité de Monsieur abdellah OTTMANI (abdellah-ottmani@[Link]).

Ce lundi 06 décembre N, il vous charge de réceptionner la livraison du fournisseur


DISTRUB MAROC. Cette livraison est effectuée par les TRANSPORTS AYMANE (92) Le
transporteur se présente à l’accueil à 8 h 30 (durée du déchargement : 30 minutes).

| Comprendre
Monsieur OTTMANI vous demande de lire attentivement la procédure de réception en
vigueur dans l’entreprise et vous remet les documents suivants :

Un extrait de la procédure ‘’Réception ‘’ Document1

Des questions à choix multiples Document réponse n° 1

Répondez aux questions à choix multiples sur le document réponse n° 1.

| Appliquer

Monsieur OTTMANI vous demande d’accueillir le conducteur, de procéder aux contrôles


préliminaires et au déchargement de la marchandise. Il vous remet :

La liste des marchandises reçues et les différentes constatations Document 2

Le titre de transport Document réponse n° 2

Complétez le titre de transport à remettre au conducteur.

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

Vous contrôlez qualitativement et quantitativement la marchandise reçue et saisissez


vos constatations sur le système informatique de l’entrepôt. Monsieur OTTMANI vous
remet :

Le bon de livraison Document réponse n° 3

L’écran de saisie de la réception Document réponse n° 4

Une fiche message Document réponse n° 5

Reportez, pour chaque produit reçu, les informations nécessaires sur l’écran de saisie
(document réponse n° 4).

Identifiez les lots de marchandises non conformes sur le document réponse n° 3.

Transmettez, suite à cette réception, vos constatations à M. OTTMANI sur le document


réponse n° 5.

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

Sur votre bureau, vous disposez du dossier qui contient les éléments suivants :

| DOCUMENT 1 – EXTRAIT DE LA PROCÉDURE ‘’RÉCEPTION’’

Formalités en cas de non-respect


Etapes Contrôles
des critères qualité

• Refuser la livraison.

• Notifier le motif du refus sur la


Vérifier l’état de • Vérifiez visuellement l’aspect de la DOCUMENT DE TRANSPORT.
1 propreté du remorque (propreté, odeur, choc,
• Confirmer le refus par lettre
véhicule etc.).
recommandée avec accusé de
réception au transporteur dans
les trois jours.

• Refuser la livraison.

• Notifier le motif du refus sur la


Vérifier la • Utilisez le thermomètre du véhicule.
DOCUMENT DE TRANSPORT.
température
2
intérieure de la • Acceptez une température
• Confirmer le refus par lettre
remorque comprise entre + 4° C + 8 ° C.
recommandée avec accusé de
réception au transporteur dans
les trois jours.

• Refuser les palettes douteuses.

• Vérifiez visuellement l’aspect


• Notifier le motif du refus sur la
extérieur des palettes reçues.
DOCUMENT DE TRANSPORT.
Vérifier l’état des
3
palettes reçues • Recherchez les traces grasses, les
• Confirmer le refus par lettre
traces d’humidité, les traces
recommandée avec accusé de
d’écrasement, etc.
réception au transporteur dans
les trois jours.

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

• Utilisez un thermomètre.
• Refuser les palettes douteuses.

• Contrôlez deux produits par palette.


• Notifier le motif du refus sur la
Choisissez de préférence des
Vérifier la DOCUMENT DE TRANSPORT.
produits situés sur l’extérieur de la
4 température des
palette. • Confirmer les réserves par lettre
produits
recommandée avec accusé de
• Acceptez une température des
réception au transporteur dans
produits située sur l’extérieur de la
les trois jours.
palette jusqu’à + 8° C.

• N’accepter que les produits


commandés.

• Refuser les produits pour


lesquels le délai entre la date de
• Saisissez les informations sur le
réception et la date limite de
logiciel de l’entreprise :
Vérifier la consommation est inférieure à 15

conformité des Quantité annoncée et livrée. jours.

5 produits à l’aide
DLC. • Saisir la quantité refusée dans la
du bon de
zone correspondante.
livraison Numéros de lot.
• Placer les produits refusés en
Quantités acceptées ou refusées.
zone de quarantaine (Chambre
froide n° 4).

• Notifier le refus des produits au


fournisseur par courriel.

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

| DOCUMENT 2 – LA LISTE DES MARCHANDISES REÇUES ET LES

DIFFÉRENTES CONSTATATIONS

Réf. : 103515 Lot n° Qté DLC

Désignation : Emmental 45 % de m. g. en portion 30 g


0760077 60 15/02/N+1

UCM : 12-110

Poids : 207 kg

Température produits contrôlés : + 5°

Réf. : 133934 Lot n° Qté DLC

Désignation : Margarine fruit d’or 60 % m. g.


0712345 20 15/01/N+1

UCM : 12-101
0712351 20 20/01/N+1
Poids : 507 kg

Température produits contrôlés : + 7°

Réf. : 484337
Lot n° Qté DLC

Désignation : Emmental râpé 45 m. g. – Sachet de 1 kg


0761255 15 10/12/N
UCM : 12-109
0761288 30 31/01/N+1
Poids : 297 kg

Température produits contrôlés : + 6°

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

Réf. : 123547 Lot n° Qté DLC

Désignation : Crème Fluide 30 % 0733945 78 27/12/N

UCM : 12-104

Poids: 495 kg

Température produits contrôlés : + 6°

Réf. : 268987

Désignation : Crème culinaire bouteille 18 % m. g. – 1 Lot n° Qté DLC


litre
0790033 72 15/03/N+1
UCM : 12-111

Poids: 459 kg

Température produits contrôlés : + 5°

Réf. : 133934
Lot n° Qté DLC
Désignation : Margarine Fruit d’or 60 % m. g.
0712399 40 30/01/N+1
UCM : 12-102

Poids : 507 kg

Température produits contrôlés : + 5°

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

Réf. : 123547
Lot n° Qté DLC

Désignation : Crème Fluide 30 %


0733945 78 27/12/N
UCM : 12-103

Poids: 495 kg

Température produits contrôlés : + 6°

Réf. : 360057 Lot n° Qté DLC

Désignation : Camembert 45 % m. g. 0760023 33 10/01/N+1

UCM : 12-105
0760034 33 15/02/N+1

Poids : 522 kg

Température produits contrôlés : + 5°

Réf. : 29272
Lot n° Qté DLC
Désignation : Brie pasteurisé 50 % m. g.
0760039 40 8/02/N+1
UCM : 12-106

Poids : 143 kg

Température produits contrôlés : + 8°

5 pièces sont moisies.

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La réception de denrées périssables
N°3

Réf. : 113118
Lot n° Qté DLC
Désignation : Pyrénées croûte noire 50 % m. g.

0760088 18 01/02/N+1
UCM : 12-107

Poids : 207 kg

Température produits contrôlés : + 5°

Réf. : 58419
Lot n° Qté DLC

Désignation : Saint Paulin 45 % m. g. – Pièce de 2 kg


0760033 18 28/02/N+1
UCM : 12-108

Poids : 171 kg

Température produits contrôlés : + 5°

Contrôles supplémentaires :

• Température de la remorque : + 7° C

• État de la
remorque : R.A.S.

• État des palettes : R.A.S.

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La réception de denrées périssables
N°3

| DOCUMENT RÉPONSE 1 – LES QUESTIONS À CHOIX

MULTIPLES

1. Le cahier des charges établi entre le fournisseur et le client fait force de loi entre les
parties.

☐Vrai

☐ Faux

2. Y a-t-il une différence entre la DLC et la DDM d’un produit :

☐ Non, il s’agit de la même signification

☐ Oui, le produit est impropre à la consommation si la DDM est dépassée

☐ Oui, le produit peut être moins bon mais n’entraîne aucun risque si la DDM est dépassée

3. À l’ouverture des portes de la remorque, une odeur forte de produits en


décomposition se fait sentir, quelle attitude doit observer le réceptionnaire ?

☐ Il accepte la livraison

☐ Il accepte la livraison mais note des réserves sur la DOCUMENT DE TRANSPORT

☐ Il refuse la livraison et notifie le motif de son refus sur la DOCUMENT DE TRANSPORT

4. Le relevé de température de la remorque, imprimé par le chauffeur, indique que la


température est montée jusqu’à 12° Celsius, quelle attitude doit observer le
réceptionnaire ?

☐ Il accepte la livraison

☐ Il accepte la livraison mais note des réserves sur la DOCUMENT DE TRANSPORT

☐ Il refuse la livraison et consigne le motif de son refus sur la DOCUMENT DE TRANSPORT

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

5. La procédure de réception prévoit de contrôler :

☐ Un produit sur chaque palette

☐ Deux palettes

☐ Deux produits par palette

6. Vous mesurez la température d’un lot de camembert (fromage). Le thermomètre


indique 6° Celsius. Que faites-vous ?

☐ Vous acceptez le produit sans réserve

☐ Vous acceptez le produit mais vous notez des réserves sur la DOCUMENT DE TRANSPORT

☐ Vous refusez le lot de produits et vous notifiez votre refus sur le DOCUMENT DE
TRANSPORT

7. La date limite de consommation d’un lot de yaourts sera atteinte dans 17 jours. Que
faites-vous ?

☐ Vous acceptez le produit, vous avez le temps de l’écouler

☐ Vous refusez le produit la DLC est trop courte

☐ Vous effectuez une réclamation auprès de votre transporteur

☐ Vous effectuez une réclamation auprès de votre fournisseur

8. La marchandise non conforme lors du contrôle qualitatif et quantitatif est :

☐ Laissée sur le quai, de toute manière elle est impropre à la vente

☐ Déposée dans une chambre froide spécifique

☐ Rangée dans sa chambre froide normale mais le réceptionnaire appose une étiquette
rouge

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

9. Lorsqu’une date limite de consommation n’est pas conforme au cahier des charges,
le réceptionnaire doit :

☐ Mettre en quarantaine tout le lot

☐ Vérifier chaque produit individuellement

☐ Mettre en quarantaine tous les produit de la même référence

10. Sur les colis de produits alimentaires frais, vous pouvez trouver le (ou les)
pictogramme(s) suivant(s) :

☐ ☐ ☐ ☐

Panneau à fond blanc Panneau à fond blanc

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

| DOCUMENT RÉPONSE 2 – TITRE DE TRANSPORT

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La réception de denrées périssables
N°3

| DOCUMENT RÉPONSE N° 3 – LE BON DE LIVRAISON

DISTRUB MAROC BON DE LIVRAISON N° 12/728

Trans Distrib Services DU 03 décembre

4, Rue d’Anoual

90050 ASSILAH

 +212 6 4176 22 00 -  +212 6 41 76 22 39

[Link]@[Link]

Commande n° 512 du 26/11/N DESTINATAIRE

Facturation : 2 exemplaires Entrepôt SURGE TANGER

Adresse de facturation : Zone Franche Gzenaya


Tanger

Entrepôt SURGE TANGER 90100 TANGER

Zone Franche Gzenaya Tanger

90100 TANGER

Transport : route

AYMANE Transports (92)

Paiement : par virement à 60 jours fin de mois de facturation

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MSP F
La réception de denrées périssables
N°3

QUANTITE
REFERENCE DESIGNATION CONDITIONNEMENT
COMMANDEE LIVREE

133934 Margarine fruit d’or 60 % m.g. Carton de 12 80 80

123547 Crème fluide UHT 30 % m.g. Carton de 6 156 156

360057 Camembert 45 % m.g. Carton de 30 66 66

29272 Pièce 40 40
Brie pasteurisé 50 % m.g.

Pyrénées croûte noire 50 %


113118 Carton de 4 18 18
m.g.

Emmental 45 % m.g. – Carton de


103515 60 60
Portion 30 g 100 portions

Crème culinaire 18 % m.g. Carton de


268987 72 72
Bouteille de 1 l 6 bouteilles

Saint Paulin 45 % mg. Pièce


58419 Carton de 4 18 18
de 2 kg

Emmental râpé 45 % mg.


484337 Carton de 6 45 45
Sachet de1 kg

Observations :

Fais-le _____/______/N Signature :

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La réception de denrées périssables
N°3

| DOCUMENT RÉPONSE 4 – L’ÉCRAN DE SAISIE DE LA

RÉCEPTION

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MSP La réception de denrées périssables
F

N°3

| DOCUMENT RÉPONSE 5 – LA FICHE ‘’MESSAGE’’

La fiche message

Le : ..............................................................................................

De : ..............................................................................................

À l’attention de :

☐ M ☐ Mme ..............................................................................

Objet : .........................................................................................

Contenu du message :

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F.M La réception de denrées périssables

Le cahier des charges :

Le cahier des charges est un contrat passé entre le fournisseur et son client ; il identifie
les obligations de chacune des parties facilitant ainsi la réception des denrées
périssables. Les clauses définies dépendent des produits concernés. Prenons un fruit en
exemple, le cahier des charges pourra prévoir la qualité de fraîcheur minimum, le
calibre…

La distinction entre une DLC et une DDM

La Date Limite de Consommation (DLC) et la Date de Durabilité Minimale (DMM) ont été
introduites en 2018 dans le cadre du décret n 2-18-44 du 29 Mai 2018 modifiant et
complétant le décret n 2-12-389 du 22 Avril 2013 fixant les conditions et les modalités
d’étiquetage des produits alimentaires.

La DLC : correspond à la date au-delà de laquelle le produit alimentaire,


microbiologiquement très périssable, présente un danger pour la santé humaine. Elle est
apposée sur tous les produits alimentaires qui se détériorent avec le temps (yaourts,
fromages…). Une fois cette date dépassée, il est interdit de vendre le produit.

La DDM : correspond à la date à laquelle le produit alimentaire conserve ses propriétés


spécifiques dans des conditions de conservation appropriées. Elle est indiquée sur
l'emballage de certaines denrées au-delà de laquelle leurs qualités organoleptiques et
nutritionnelles ne sont plus garanties : elles risquent d'avoir moins de goût, moins de
vitamines, une consistance différente, sans pour autant constituer un danger pour la
santé. Les denrées concernées sont les produits d'épicerie, le café, les conserves, les
produits surgelés, les biscuits secs, les boissons, la levure boulangère, etc. Leur vente
au-delà de la date de durabilité minimale n'est pas interdite.

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F.M La réception de denrées périssables

Les contrôles spécifiques

En matière de réception de produits alimentaires, le réceptionnaire doit porter son


attention sur

-La propreté du véhicule ;

-La température du véhicule (pour les produits nécessitant une conservation à


température dirigée – froid positif ou froid négatif). L’entreprise doit s’assurer que la
chaîne du froid a été respectée ;

-Le délai qui reste à courir entre le jour de la réception et la DLC indiquée sur le produit
(un délai trop court pourrait empêcher l’entreprise d’écouler ses stocks),

-L’intégrité des emballages ;

-L’état général des produits.

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Les réserves
N°4

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

| Equipements

| Matières d’œuvres

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Les réserves
N°4

| contexte

Vous êtes en formation en milieu professionnel chez les ‘’ Transports ATLAS DERKAOUI ‘’,
spécialisés dans le transport de marchandises générales. Vous avez été affecté(e) au
service ‘’ Litiges ‘’ et votre tuteur veut vérifier votre vocabulaire avant de vous confier
certaines tâches.

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Les réserves
N°4

1. LES DIFFERENTS INTERVENANTS DANS LA PRESTATION


DE TRANSPORT

1. Complétez le schéma ci-dessous à l’aide du document 1 en


identifiant les différents intervenants et leur fonction

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Les réserves
N°4

| DOCUMENT 1 – LES DIFFÉRENTS INTERVENANTS

Le transporteur Un commerçant dont l’activité consiste à exécuter, sous sa responsabilité, des


routier déplacements de marchandises pour compte d’autrui.

L’expéditeur C’est celui qui remet la marchandise au transporteur.

Le destinataire C’est celui qui reçoit la marchandise du transporteur.

C’est un salarié dans l’entreprise de transport. Son activité est d’organiser


L’exploitant les différents transports demandés par les clients. Il donne ses consignes
au conducteur.

C’est un salarié dans l’entreprise de transport. Son activité est de prendre


Le conducteur en charge la marchandise remise par l’expéditeur et de la livrer chez le
destinataire suivant les ordres donnés par l’exploitant.

2. LES RESERVES

Le responsable vous a schématisé une prestation transport avec des avaries ci-dessous.
Il vous remet aussi un QCM.

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Les réserves
N°4

1. Complétez le schéma ci-dessous à l’aide de la fiche Mémo

Formation Fin du Contrat


du contrat

Chargement
Acheminement Déchargement
par
Accord des Mise à disposition Paiement
Mise à
parties du véhicule Prise en charge de Livraison du port
disposition de
la marchandise la marchandise
Le transporteur est garant de la marchandise

L’expéditeur Le destinataire

Prise en charge d’un colis Livraison d’un colis abîmé


abîmé par le conducteur par le conducteur

Situation 1 Situation 2

Qui prend les réserves dans Au chargement ? Au déchargement ?


les situations 1 et 2 ?
………………… ………………….

Quelles sont les


caractéristiques des
réserves ?

Qu’est-ce qu’une livraison


sans réserve ?

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Les réserves
N°4

2. Pour chaque question, cochez la bonne réponse parmi les quatre


propositions.

Une réserve est une :

☐Constatation de manquants et d’avaries à la prise en charge de marchandises ou à la


livraison des marchandises

☐Constatation de manquants à la prise en charge de marchandises

☐Constatation d’avaries à la prise en charge de marchandises

☐Constatation de manquants et d’avaries à la livraison des marchandises

Les réserves doivent être :

☐Précisées et validées par le transporteur uniquement

☐Écrites sur le DOCUMENT DE TRANSPORT avec la mention ‘’ sous réserves de déballage


‘’

☐Écrites, précises, motivées et contradictoires

☐Toujours être approuvées par le transporteur au moment de la livraison

Une réserve écrite est :

☐Inscrite sur le bon de réception

☐Inscrite sur le bon d’entrée en stock

☐Inscrite sur le document de transport

☐Interdite, elle doit être formulée à l’oral.

Une réserve précise et motivée :

☐Correspond à la mention ‘’ sous réserve de déballage ‘’

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Les réserves
N°4

☐Correspond à la mention ‘’ sous réserve de contrôle ‘’

☐Correspond à la mention ‘’ sous réserve ‘

☐Est l’équivalent d’une photographie de la marchandise

Une réserve contradictoire :

☐Correspond à la signature du conducteur quand il n’est pas d’accord avec l’expéditeur


uniquement

☐ Correspond à la signature du conducteur quand il n’est pas d’accord avec le


réceptionnaire au déchargement uniquement

☐Correspond à la signature du conducteur quand il n’est pas d’accord avec l’expéditeur


au chargement ou le réceptionnaire au déchargement

☐Correspond à l’acceptation des réserves émises au chargement ou au déchargement

Une livraison sans réserve ou avec des réserves imprécises entraîne :

☐Une présomption de réception non conforme à l’égard du destinataire

☐Un laissé pour compte

☐Un empêchement à la livraison

☐Une présomption de réception conforme à l’égard du destinataire

Le conducteur engage la responsabilité de son entreprise :

☐Lors de la prise en charge de la marchandise uniquement

☐Lors de la livraison de la marchandise uniquement

☐Lors du transport de la marchandise

☐Lors de la prise en charge de la marchandise, de son transport et de sa livraison

Quelle est la fonction essentielle d’une réserve ?

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Les réserves
N°4

☐Préserver l’état de la marchandise

☐Préserver l’enlèvement de la marchandise

☐Présumer qui est responsable

☐Réclamer réparation du préjudice subi par le transporteur

3. Le responsable vous demande de compléter le tableau suivant sur


la validité des réserves.

Réserves Pourquoi ces réserves ne Reformulation des


Que faut-il faire ?
émises sont-elles pas valables ? réserves.

Un carton de
bouteilles de
jus est mouillé

Colis ouverts

Sous réserve
de déballage

Des manquants

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vv
F.M Les réserves

La réserve est une constatation de manquants et/ou d’avaries à la prise en


charge des marchandises ou à la livraison des marchandises en vue de
Définitions déterminer ultérieurement les responsabilités.

• Avarie : dommage, détérioration, dégât.


• Manquant (ou perte partielle) : qui manque, qui est en moins.

S’il y a avarie ou manquant, le réceptionnaire accompagne sa décharge de


réserves, mais elles doivent être formulées de façon satisfaisante.

Elles doivent être écrites, précises et motivées, aussi bien pour le


chargement effectué par le transporteur que pour le déchargement effectué
Les réserves par le réceptionnaire.

Elles portent sur :

• L’état et la qualité de la marchandise (casse, partielle ou totale d’un


ou plusieurs objets, mouille, modification de la qualité de la
marchandise, état de l’emballage…),
• Le poids de la marchandise,
• Le nombre des objets et/ou des colis.

1. Les réserves doivent être écrites et contradictoires

Elles sont inscrites sur le document de transport (titre de transport).

Ne pas oublier de mettre la date pour éviter des contestations sur le jour de
livraison qui est le point de départ du délai.

2. Les réserves doivent être précises et motivées

Elles doivent être l’équivalent d’une photographie de la marchandise. Elles


Caractéristiques
doivent faire apparaître avec netteté la nature et l’importance du dommage.
des réserves ou
des constats Exemples de réserves insuffisantes :
d’avaries
• ‘’ Sous réserves ‘’,
• ‘’ Sous réserves de déballage ou de contrôle ‘’.

Donc, toute réserve se limitant à l’annonce d’une motivation ultérieure.

3. En transport routier, les réserves doivent être contradictoires

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vv
F.M Les réserves

Elles doivent être signées par l’expéditeur au chargement ou par le


réceptionnaire au déchargement. L’acceptation des réserves vaut
reconnaissance de la responsabilité du transporteur (le silence du conducteur
vaut acceptation des réserves).

Conséquence
d’une livraison
avec réserves
Elle entraîne une présomption de responsabilité du transporteur, donc
écrites,
l’avarie ou le manquant est censé avoir eu lieu pendant le transport.
précises,
motivés et
contradictoires

Elle entraîne une présomption de réception conforme à l’égard du


destinataire, donc celui-ci est censé avoir reçu une marchandise intacte,
complète et correspondante aux documents de transport.
Conséquence
d’une livraison Exemple : une avarie est constatée lors du déballage de la marchandise, après
sans réserve ou le départ du transporteur :
avec des
• Le fait connu : aucune avarie constatée à l’arrivée de la
réserves
marchandise ;
imprécises
• Le fait inconnu : ‘’ À quel moment l’avarie a-t-elle eu lieu ? ‘’
• La présomption (la déduction) : l’avarie ou la perte n’a pas eu lieu pendant
le transport ; elle a eu lieu après la livraison ; le transporteur n’est donc
pas responsable de l’avarie.

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vv MSP
Un chargeur très réservé
N°5

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

- Zone Réception de la plate-forme logistique

| Equipements

| Matières d’œuvres

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vv MSP
Un chargeur très réservé
N°5

Vous êtes responsable de la base logistique du distributeur TERRE DU SUD à Ait Melloul (86).
Première partie
Votre chef de quai vous informe de deux problèmes de réception :

Le premier problème porte sur deux cartons de sirop mouillés et détériorés avant le déchargement
(Titre de transport en annexe 1) ;

Le deuxième problème porte sur une palette de nougats au chocolat dont les cartons des deux lits
du dessus sont écrasés (Titre de transport en annexe 2).

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Un chargeur très réservé
N°5

| Travail à faire :

| Appliquer

1. Pour chacun des cas, pouvez-vous demander réparation au transporteur ?

Réponse :

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2. À quoi servent les réserves ?

Réponse :

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Un chargeur très réservé
N°5

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3. Quelles qualités devront avoir les réserves ?

Réponse :

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Un chargeur très réservé
N°5

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4. Lors d’un transport, qui peut être amené à prendre des réserves ?

Réponse :

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Un chargeur très réservé
N°5

5. Sur quels documents doit-on inscrire les réserves ?

Réponse :

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6. Dans quel cas le destinataire est-il tenu de confirmer les réserves par lettre
recommandée avec accusé de réception ?

Réponse :

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Un chargeur très réservé
N°5

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7. Que signifie le terme ‘’ forclusion ‘’ ?

Réponse :

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N°5

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8. En transport routier intérieur, quand le destinataire est-il forclos ?

Réponse :

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Un chargeur très réservé
N°5

Deuxième partie

Vous préparez une formation pour les réceptionnistes afin qu’ils prennent correctement les
réserves lorsqu’ils constatent un dommage à l’arrivée.

| Appliquer

Complétez le tableau en annexe 3.

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Un chargeur très réservé
N°5

Annexe 1

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Un chargeur très réservé
N°5

Annexe 2

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Un chargeur très réservé
N°5

Annexe 3

Pourquoi ces
Le réceptionniste Qu’aurait dû faire le Reformulez
réserves ne sont-
A écrit : réceptionniste ? Les réserves.
elles pas valables ?

Cartons verrerie
sonnant la casse

Caisse défoncée

Cartons éclatés,
sous réserve de
contrôle de
comptage

Reçu la
marchandise en
mauvais état

Réserves sur
manquants

Colis ouvert –
nombre
indéterminé de
pièces
manquantes

Absence de sceau
sur un des
conteneurs

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La réception chez Ali Foods
N°6

| Approche pédagogique

Approche collaborative / coopérative

Approche par résolution de problèmes

| Espace pédagogique

- Salle pédagogique

| Equipements

| Matières d’œuvres

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La réception chez Ali Foods
N°6

| Contexte

Raison sociale

ALI FOODS

Adresse :11, Bd 2 Mars 20502 Casablanca

E-mail : alifoods@[Link]

Téléphone : 05 - 22 - 22 - 36 - 30

Fax : 05 - 22 - 22 - 36 - 40

Activité : Distribution alimentaire

ALI FOODS grossiste en produits alimentaires est une entreprise située en bord de mer et
qui voit son activité augmenter très fortement pendant la saison estivale, notamment de
mai à septembre.

Outre les produits traditionnels, elle propose à ses clients des produits frais fabriqués par
des fournisseurs locaux, qui nécessitent des livraisons très régulières pour respecter la
fraîcheur des marchandises.

Vous venez d’être recruté(e) en CDD en tant qu'adjoint(e) de Monsieur ALAMI pour cette
période et vous devez procéder aux réceptions du 22 juin.

Votre responsable, Monsieur Alama veut s’assurer de votre capacité à réceptionner les
différentes livraisons.

Vous recevez le 22 juin les livraisons de vos fournisseurs Alya Frais et Frais Foods. Vous
disposez des documents et annexes suivants :

• Document 1 : Procédure de réception des produits locaux


• Document 2 : Gestion des anomalies
• Document 3 : Commande Alya Frais
• Document 4 : Bon de livraison Frais Foods
• Document 5 : Étiquettes prélevées sur les produits Alya Frais

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La réception chez Ali Foods
N°6

• Annexe A1 : Extrait du cadencier n° 29 de Frais Foods

| Travail à faire

1. Mettez à jour le cadencier n° 29 de Frais Foods en fonction de la livraison en


complétant à cet effet l’annexe A1-R1.

2. Procédez aux contrôlées des marchandises reçues le 22 juin en tenant compte des
contraintes liées aux produits en complétant l’annexe A2-R2.

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La réception chez Ali Foods
N°6

| DOCUMENT 1 : PROCÉDURE DE RÉCEPTION DES PRODUIT

LOCAUX

• Comparaison BL / BC :

Contrôles des références et des unités

Si réf non commandée : REFUSER

Si quantité > à la commande : REFUSER le supplément et réaliser fiche de non-conformité

Pour les manquants : DEMANDER une livraison sous 24h

• Contrôle des DLC :

Produits traiteurs : la DLC doit être ≥ 6 jours à la date de réception ???

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La réception chez Ali Foods
N°6

Produits laitiers : la DLC doit être ≥ 22 jours à la date de réception

| DOCUMENT 2 : GESTION DES ANOMALIES DANS NOTRE

ENTREPRISE

• Refuser la marchandise si : Colis mouillés, abimés ou DLC dépassées.


• Préciser l'anomalie sur le bon de livraison et/ou le récépissé.
• Compléter le modèle de la lettre recommandée à l’envoyer sous 3 jours avec accusé
de réception en cas de responsabilité du transporteur (cf articles 472 et 475 du Code
de commerce) .

Article 472 et 475 du Code de commerce (extraits

Extrait Art 472 : Au moment de la remise, le destinataire a le droit de vérifier


contradictoirement avec le transporteur, ou de faire vérifier par experts à ce commis, ou par
l’autorité judicaire du lieu, l’état et la qualité des choses transportées, quand même elles ne
présenteraient aucun signe d’avarie.

Extrait 475 : Le paiement du prix et la réception sans réserve des choses transportées,
lorsque le prix a été payé d’avance, éteignent toute action contre le transporteur.

Cependant, lorsque la perte partielle et l’avarie ne sont pas reconnaissables au moment de


la réception, l’action contre le transporteur subsiste, même après la réception de la chose et
le paiement du prix du transport. Le paiement du prix dans le délai ci-dessus prévu, il est
formé une demande d'expertise en application de l'article 475 du Code de Commerce, cette
demande vaut protestation. Toutes stipulations contraires sont nulles et de nul effet.

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La réception chez Ali Foods
N°6

| DOCUMENT 3 : COMMANDE ALYA FRAIS

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La réception chez Ali Foods
N°6

| DOCUMENT 4 : BON DE LIVRAISON DE FRAIS FOODS

FRAIS FOODS

25, Bd Chefchaouen

20590 CASABLANCA

ALI FOODS

11, Bd 2 Mars

20502 CASABLANCA

BON DE LIVRAISON N° 433 DU 22/06

Nombre de colis : 53
Livraison : Transports HADI EXPRESS
Masse : 250 kg

Commande du 16 juin

Réf. Désignation DLC Unité de vente Quantité livrée Observation


s

F134 Liégeois 14/07 9


Carton de 24
Mangue/fraise

Y222 Yogourts brebis 20 % 15/07 Pack de 16 12

F156 Faisselle 120 g 19/07 Carton de 24 16

Y262 Yogourts brebis 60 % 15/07 Pack de 16 16

Cadre réservé au Reçu le :


destinataire :

22 juin

CF Cadencier n° 29
Signature :

Adjoint

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La réception chez Ali Foods
N°6

ANNEXE A1-R1-EXTRAIT DU CADENCIER N°29 DE FRAIS


FOODS

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La réception chez Ali Foods
N°6

| DOCUMENT 5 : ÉTIQUETTE PRÉLEVÉES SUR LES PRODUIT DE

ALYA FRAIS

REF 3843A
DLC :25JUIN
12 barquettes

REF 4324B
DLC :30 JUIN
21 cartons de 10
barquett
es
Ref 8314A
DLC : 1er JUILLET
Seaux de 2,5 kg

Ref 4251 B
DLC : 30 JUIN
3 seaux de 3 kg

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La réception chez Ali Foods
N°6

Annexe A2 - Tableau des constatations

Fournisseurs Responsabilité Procédures à


Anomalies détectées
appliquer

☐ Du transporteur

☐ Du fournisseur
FRAIS

FOODS

Documents ☐ Du transporteur
concernés :
☐ Du fournisseur

☐ Du transporteur

☐ Du fournisseur
ALYA FRAIS

Documents
concernés :
☐ Du transporteur

☐ Du fournisseur

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

1. DÉFINITION ET CARACTÉRISTIQUES

Définition Synonymes Exemples

• Accident de la route,

Événement, le plus • Empêchements à la

souvent fâcheux, qui • Coup dur, livraison,


Incident
survient d’une action et
• Complication. • Avarie,
peut la perturber.
• Pertes de colis,

• Retard de livraison…

• Intempéries (neige,
Risque d’incidents
tempête…),
Aléa défavorables, • Risque.
d’inconvénients. • Panne de réveil d’un
conducteur…

2. LES INCIDENTS, ALÉAS EN TRANSPORT

La livraison met fin au contrat de transport et à la présomption de responsabilité. En effet,


à la remise de la marchandise, elles sont sous la responsabilité du destinataire, ainsi le
transporteur n’est plus responsable.

Mais, souvent, on constate des problèmes à la livraison ou au chargement :

• Marchandises ne pouvant être livrées  empêchement ;

• Marchandises avariées ou manquantes  réserves ;

• Retards ;

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

1. Les empêchements à la livraison

Il y a empêchement à la livraison chaque fois que la marchandise,


Définition parvenue au lieu de livraison prévu, ne peut être remise au destinataire
désigné (destinataire absent, introuvable ou qui refuse la marchandise).

Information Lorsque le transporteur n’a pu accéder au destinataire, il doit l’informer


du qu’il détient la marchandise qui lui est destinée et qu’il est disposé à la
destinataire lui livrer.

Empêchement pour les envois de moins de 3 t (messagerie)

a. Cas de la livraison à domicile : un avis de passage daté doit être


déposé en cas :

• D’absence du destinataire

• D’inaccessibilité du lieu de livraison

• D’immobilisation du véhicule chez la destinataire supérieure aux


Information durées prévues.
du
Cas de la livraison dans les locaux du transporteur :
destinataire
en transport Un avis d’arrivée est adressé au destinataire qui dispose de cinq jours

routier ouvrables pour prendre livraison de l’envoi. Le délai part le lendemain

intérieur de l’expédition de l’avis.

Pour les envois ≥ ou égal à 3 t

Il y a empêchement quand :

• L’envoi ne peut être remis au destinataire,

• Le véhicule est immobilisé chez le destinataire plus de 24 heures


à partir de la mise à disposition.

Le transporteur doit établir un avis de souffrance et l’envoyer au


donneur d’ordre dans les 24 h suivant la constatation.

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

Le transporteur doit aviser l’expéditeur et lui demander des


Mesures de instructions. Il doit également prendre toutes les mesures nécessaires
sauvegarde à la conservation de la marchandise. Les frais engagés sont à la charge
de la du donneur d’ordre sauf s’il y a faute du transporteur. De plus, le
marchandise transporteur percevra un complément de rémunération pour
l’ensemble des frais engagés.

La marchandise reste à disposition du destinataire jusqu’à réception de nouvelles


instructions du donneur d’ordre. Sinon, le transporteur peut décharger la marchandise pour
le compte de l’expéditeur. Dans ce cas, il en assume la garde ou il peut la confier à un entrepôt
public ou à un tiers.

On appelle laisser pour compte l’envoi dont le destinataire a refusé de prendre livraison pour
quelque motif que ce soit et qui est laissé à la disposition du transporteur par le donneur
d’ordre, lequel l’analyse en perte totale.

2. Les avaries et manquants


• Avarie : dommage, détérioration, dégât.
• Manquant (ou perte partielle) : qui manque, qui est en moins.
Définition
• Perte totale : disparition de l’ensemble de l’envoi qui ne peut pas
être livré dans les délais.

S’il y a avarie ou manquant, le réceptionnaire accompagne sa


Mesures décharge de réserves, mais elles doivent être formulées de façon
conservatoires satisfaisante. Elles doivent être écrites, précise et motivées et ceux
des droits de aussi bien pour le chargement effectué par le transporteur que pour
recours de le déchargement effectué par le réceptionnaire.

l’ayant droit Les réserves permettent de préserver les intérêts de l’ayant droit de
de la la marchandise.
marchandise Elles portent sur :

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

• L’état de la marchandise (casse, partielle ou totale d’un ou


plusieurs objets, mouille, modification de la qualité de la
marchandise, état de l’emballage…),
• Le poids de la marchandise,
• Le nombre des objets et/ou des colis.

Les réserves doivent être écrites

Elles sont inscrites sur le document de transport ou autre document


selon le mode de transport utilisé.

Ne pas oublier de mettre la date pour éviter des contestations sur le


jour de livraison qui est le point de départ du délai.

Les réserves doivent être précises et motivées

Elles doivent être l’équivalent d’une photographie de la marchandise.


Elles doivent faire apparaître avec netteté la nature et l’importance
Caractéristiques
du dommage.
des réserves ou
des constats Exemples de réserves insuffisantes :
d’avaries • ‘’ Sous réserves ‘’,
• ‘’ sous réserves de déballage ou de contrôle ‘’.

Donc, toute réserve se limitant à l’annonce d’une motivation


ultérieure.

En transport routier, les réserves doivent être contradictoires

Elles doivent être signées par l’expéditeur au chargement ou le


réceptionnaire au déchargement. L’acceptation des réserves vaut
reconnaissance de la responsabilité du transporteur (le silence du
conducteur vaut acceptation des réserves).

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

Conséquence d’une livraison sans réserve ou avec des réserves


imprécises

Elle entraîne une présomption de réception conforme à l’égard du


destinataire, donc celui-ci est sensé avoir reçu une marchandise
intacte, complète et correspondant aux documents de transport.

Si les dommages sont établis tardivement, cela sera au destinataire


d’établir qu’ils sont imputables au transport et qu’ils existaient déjà au
moment de la livraison.

Le réceptionnaire qui n’a pas formulé de réserves à la livraison (ou


qui a formulé des réserves incomplètes) :

il peut encore exercer un recours contre le transporteur en formulant


ces réserves par lettre recommandée dans les délais prévus en
Conséquences
fonction des modes de transport.

En transport terrestre intérieur, les articles 472 et 475 du Code de


Commerce prévoient une fin de non-recevoir (forclusion) pour les
réserves non confirmées contradictoirement ou s’il n’est pas établi,
lorsque le dommage n’est pas reconnaissable au moment de la
réception que celui-ci est survenue dans le temps intermédiaire entre
la remise de la chose au transporteur et la remise au destinataire et
que la demande de vérification par experts n’est pas faite dans les
sept jours après réception.

En cas de contestations des réserves :

le transporteur peut se prévaloir des mêmes droits et recours visés


aux articles 472 et 475 du Code de Commerce sauf, lorsque le
dommage dépend de son dol ou de sa responsabilité lourde.

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F.R
vv Les incidents et les aléas
N°1

3. Les retards

Il y a retard à la livraison chaque fois que la marchandise a dépassé le


Définition délai de livraison donné par le contrat-type, les conventions
générales, particulières ou internationales.

Quand un délai de livraison est fixé par voie réglementaire ou


conventionnelle, l’ayant droit de la marchandise peut exiger des
dommages-intérêts à partir du jour où le transporteur a été mis en
Mesures de
demeure de livrer.
sauvegarde
Cette mise en demeure de livrer est obligatoire, doit être notifiée au
de la
transporteur dès que le délai de livraison est expiré, permet à l’ayant
marchandise
droit de la marchandise de réclamer la réparation intégrale du
préjudice subi, doit être adressée par lettre recommandée ou par
télécopie.

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

Vous effectuez un stage en qualité de magasinier-vendeur au Garage BERRADA, situé 31 rue la Marche
Verte à SALE (11000). M. BERRADA, le gérant vous confie une réception de marchandises. Aujourd’hui,
27/09, le conducteur, M. Aziz des Transports CENTRAL-OCEAN vous livre 3 colis entre 15 h 00 et 15 h
30.

Pour réaliser votre travail, vous disposez des documents suivants :


• Lettre de commande n° 17 Document 1
• Contenu des palettes Document 2
• DOCUMENT DE TRANSPORT n° 5874 Document
réponse 1
• Bon de livraison n° 435 Document réponse 2
• Bon de réception n° 5987 Document réponse 3
• Lettre-type Document réponse 4

| Travail à faire

Complétez les documents réponse 1, 2 et 3 en lien avec la réception des marchandises. (25 points)

Complétez la lettre-type (document réponse 4) à envoyer au fournisseur pour lui signaler les
problèmes. (5 points)

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

| DOCUMENT 1 : LETTRE DE COMMANDE N° 17

Garage BERRADA
31 rue la Marche Verte

11000 SALE
Garage KIA MOTORS
Boulevard Mohammed V
10000 RABAT
SALE, le 25 septembre

Objet : commande n° 17

Monsieur Kamal,

Après la visite de votre représentant, M. ANAS et suite à l’étude de vos tarifs, j’ai le
plaisir de vous adresser ma première commande.
1- Pneumatiques
- 10 pneus GOODYEAR Excellence – référence 23456 – Taille 225/55 R 16 95 W
- 12 pneus Michelin Energy – référence 21453 – Taille 175/65 R 14 82 T
- 6 pneus Continental Premium – référence 24216 – Taille 205/55 R 16 91 V
2- Huiles
- 15 bidons Castrol 15 W 40 – référence 33456 – 5 litres
- 10 bidons Mobil RW 30 – référence 33453 – 2 litres
- 10 bidons Total 10W40 – référence 31216 – 5 litres
3- Suspension
- 2 amortisseurs Monroe avant – référence 33001 – 206 1.1 l essence (2005)
- 2 amortisseurs I.F.H.S. arrière – référence 37852 – Polo 1.4 l essence ( 2002)
- 2 amortisseurs SKF avant – référence 51400 – Scénic 1.9 DTI (2006)

Je vous rappelle les conditions conclues avec votre représentant :


- Livraison : effectuée par un transporteur, franco de port sous 48 heures.
- Paiement : par traite à 30 jours fin de mois après livraison.

Veuillez agréer, Monsieur Kamal, mes sincères salutations.

M. BERRADA

BERRADA

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

| DOCUMENT 2 : CONTENU DES PALETTES

Palette 1/3

- Référence 23456 – Quantité


10
- Référence 21455 – Quantité
10
- Référence 24216 – Quantité 4

Palette 2/3

- Référence 33456 – Quantité


12
- Référence 33453 – Quantité
10

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

Palette 3/3

- Référence 33001 – Quantité 2


- Référence 51400 – Quantité 2

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

| Document réponse 1 : DOCUMENT DE TRANSPORT n° 5874 (à compléter) – (3


points)

CACHET TRANSPORTEUR LETTRE PORT


N° 5874
DE VOITURE
 Payé
Délivrée le 27/09
TRANSPORTS CENTRAL-OCEAN
Immatriculation véhicule :
 Dû ……………………………€ HT
5 ROUTE DE KENITRA 258 GQ 62
Chauffeur : M. Aziz
10000 RABAT
NOMBRE, MARQUE ET NATURE DE LA MARCHANDISE Poids, volumes déclarés par DONNEUR D’ORDRE (nom et adresse)
62000 ARRAS l’expéditeur

KIA MOTORS
3 palettes de pièces détachées de voiture
Boulevard Mohammed V
Instructions du transporteur au(x) conducteur(s) (itinéraire, heure et lieu de mission)
10000 RABAT
NOM ET ADRESSE DE L’Expéditeur remettant Lieu de prise en charge NOM ET ADRESSE DU DESTINATAIRE Lieu de livraison
Arrivée :
Le 27/09 à 8 h 00 Arrivée :
KIA MOTORS Départ : Le ………………………. à ……….
Garage BERRADA
Le 27/09 à 8 h 45 Départ :
Boulevard Mohammed V Livraison demandée
31 rue la Marche Verte Le ………………………… à
Le 27/09 à 15 h 00 ………
10000 RABAT 11000 SALE

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

Prestations annexes réalisées au chargement Prestations annexes réalisées au déchargement

NOM ET SIGNATURE DU CONDUCTEUR NOM ET SIGNATURE DU REMETTANT NOM ET SIGNATURE DU CONDUCTEUR NOM ET SIGNATURE DU DESTINATAIRE

Poulin OPEL

Le 27/09 Le 27/09 Le Le
Réserves éventuelles Réserves éventuelles Réserves éventuelles Réserves éventuelles

Feuillet 1 : Transporteur Feuillet 2 : Expéditeur Feuillet 3 : Destinataire Feuillet 4 : Souche

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

KIA MOTORS
Boulevard
Mohammed V Client
10000 RABAT
Garage BERRADA
31 rue la Marche Verte
11000 SALE

BON DE LIVRAISON
Adresse de livraison : 31 rue la Marche Verte11000 SALE
Votre commande n° 17 du 25/09 N° 435 DU
Expédition par CENTRAL-OCEAN
27/09
Nombre de palettes : 3
Quantité
Référence Désignation Type Observations
livrée
23456 Pneus Goodyear 225/55 R 16 10
Excellence 95 W
21455 Pneus Michelin 175/65 R 14 10
Primacy 82 T
24216 Pneus Continental 205/55 R 16 4
Premium 91 V
33456 Huile Castrol 15W40 5 litres 15
33453 Huile Mobil 5W30 2 litres 10
33001 Amortisseur Monroe 206 1.1 l 2
Avant Essence
2005
51400 Amortisseur SKF Scénic 1.9 l 2
Avant DTI 2002
Observations concernant la livraison : Date de réception

Nom et signature du
réceptionnaire :

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

| Document réponse 3 : Bon de réception n° 5987 (à


compléter) – (16 points)

Garage BERRADA

BON DE RÉCEPTION N° 5987

Nom et adresse du Nom et adresse du fournisseur


transporteur

Références commande Références livraison Références DOCUMENT DE


TRANSPORT

Quantité Quantité Quantité Quantité


Référence Désignation
commandée annoncée livrée refusée

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

Observations : Date de réception :

Nom et signature du
réceptionnaire :

| Document réponse 4 : Lettre-type (à compléter) – (5


points)

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La réception chez pièces auto Maroc
EFM

GARAGE BERRADA
31 rue La Marche Verte
11000 SALE

Rabat,
le
Objet :

PJ :

Messieurs,

Nous avons reçu le ………………………. une livraison comportant ……… palettes qui nous
ont été livrées par la société
…………………………………………………………………………………………….. (Bon de livraison
n°……………. du …………………. (copie jointe)).

Cette expédition a fait l’objet de le DOCUMENT DE TRANSPORT n° ……………….


dont vous trouverez une copie en pièce jointe.

À la réception, nous avons constaté les anomalies suivantes :

..............................................................................................................................................................

Des réserves ont été formulées par notre réceptionnaire sur le bon de livraison.

Par la présente, nous confirmons les réserves formulées et vous demandons de


nous livrer les marchandises manquantes.

Veuillez agréer, Messieurs, nos salutations distinguées.

Le Gérant,

Monsieur BERRADA

BERRADA

Page | 100

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