fraise

1. Introduction
[Link] ou fraisier
[Link]
[Link]éparation du terrain et semis
[Link]
[Link]
[Link] culturelles
[Link]étés
[Link] et maladies
[Link]
[Link]ía

Introduction
Moitravailest axé sur l'étude de la culture de la fraise, qui étant un fruit très riche, possède
nutriments qui aident notre organisme à se trouver dans de meilleures conditions, par exemple
contient une grande quantité de vitamine C, de sucres et d'autres substances qui favorisent son délicieux goût.
Ainsi, je compte démontrer son importance et ainsi la situer dans notre régime nutritionnel, et surtout
que les gens réalisent les façons dont ils sont cultivés et acquis ce délicieuxproduit.
Je parlerai d'abord des fruits, ensuite de leur importance, des conditions adéquates qui
a besoin desols, {"clima":"climat"}yeaud'irrigation, ainsi que ses pratiques culturelles, ses variétés, les ravageurs
ymaladiesplus courants, etc
J'espère que cela vous plaira.
DÉVELOPPEMENT
Fraiseougrosfraisier

La plante de fraisier est de type herbacé et vivace. Lesystèmeradiculaire est fasciculé, il est composé de
racines et racines fines. Les premières présentent un cambium vasculaire et subéreux, tandis que les secondes
ils en manquent, sont decouleurplus clairs et ont une durée de vie courte, de quelques jours ou semaines, dans
tant que les racines sont pérennes.
La profondeur du système racinaire est très variable, dépendant entre autres facteurs, du type
desolet la présence de pathogènes dans celui-ci. Dans des conditions optimales, ils peuvent atteindre 2-3 m.
bien que la normale soit de ne pas dépasser 40 cm, la majorité (90 %) se trouvant dans les premiers
25 cm.
La tige est constituée par un axe court de forme conique appelé "couronne", sur lequel on observe
nombreuses écailles foliaires.
Les feuilles apparaissent en rosette et s'insèrent dans la couronne. Elles sont longuement pétiolées et pourvues de deux
estipules rougeâtres. Son limbe est divisé en trois folioles pétiolées, aux bords dentelés, ils ont un grand
nombre de stomates (300-400/mm2), ce qui peut entraîner une grande perte d'eau par transpiration.
La fleur a 5 à 6 pétales, de 20 à 35 étamines et plusieurs centaines de pistils sur un réceptacle charnu.
Chaque ovule fécondé donne lieu à un fruit de type akène. Ledéveloppementdes aquéniens, distribués par
La superficie du réceptacle charnu stimule la croissance et la coloration de celui-ci, donnant lieu au "fruit".
du fraisier.

Importance
L'utilisation large de ce fruit dans le monde, que ce soit comme fruit de table ou commematière premièrepour
traiter,
a conduit à son évolution jusqu'à devenir l'une des cultures ayant les niveaux les plus élevés de
perfectionnement au niveau génétique et dans les travaux deproduction, gestion post-récolte
ycommercialisation.
Alemania es el principal importador mundial de Fresas con 125 mil toneladas por un valeurde 167 millions
dollars, le suivant :Franceavec 89 000 tonnes pour 121 millions de dollars ; le Canada avec 50 000
toneladas por 78 millones de dólares y Reino Unido con 29 mil toneladas por 62 millones de dólares.
Espagne etÉtats-Unisconcentrent près de 50 % desexportationsmondiaux de fraise.
Le plus grand exportateur mondial estEspagne. Ce pays approvisionne principalement laUnion Européenney, en el
año 2000, exportó 213 millones de dólares equivalentes a 195 mil toneladas. Las fresas son, actualmente,
le principal produit agricole deexportationd'Espagne après les agrumes puisque cela vend à l'étranger
environ 55% de son productioninternationale.

Préparationdusoletsemis
Le cycle agricole de la culture de la fraise comprend une série d'activités organisées et systématisées.
c'est une culture délicate qui nécessite beaucoup de soins, d'attentions etinvestissementséconomiques pour obtenir
bons résultats et gains dans la production de fruits. Étant donné la difficulté de sa mécanisation, en particulier
la récolte nécessite une grande quantité de main-d'œuvre, ce qui se traduit, dans le cas où cela est réalisé
bonsprix, dans une diminution dechômagecde plus en plus [Link], argentyforcede
Le travail est un élément important pendant le cycle agricole.
Les paysans nettoient, coupent, labourent et cultivent le sol avec une charrue en fer tirée par une paire de bœufs ou
un tracteur. Quand on ne dispose pas de ceux-ciressources, les agriculteurs engagent un bouvier 'gañan' ou
tracteuriste pour faire la préparation du terrain. Sur un hectare, on trace entre 100 et 120 sillons avec
une longueur d'environ 100 mètres, Au moment de la plantation deplantesde fraisel'eauc'est très
importante. Primero se riega la parcela "tender el agua en los surcos", posteriormente se siembran en la
parte du sillon appelée dos, deux plantules, séparées.
La semence est effectuée dans la troisième ou la quatrième semaine d'août, lesmatériauxyoutilsbasiques sont
azadón, râteau, machette, couteau, sacs, paniers, sacs en ixtle, cordes en henequén et en rafia. L'irrigation
cela se fait deux fois par semaine. Deux semaines après la plantation, il y a un désherbage et il est fourni
plusterreaux plantes, à cegroupede activités, les habitants de la région l'appellent "bénéfice". Les
agroquímicos de uso común en los cultivos songramoxoneytamaron, estos se aplican directamente en
les canaux des sillons. Les participants aux bénéfices sont les membres de lafamilleet les ouvriers sous contrat,
L'application des agrochimiques est réalisée par les propriétaires des cultures, aucun ouvrier n'est engagé.
les agrochimiques représententrisquesnon seulement auenvironnement, sauf aux personnes).
Pour l'application d'engrais, on utilise de l'urée, du triple 17 ou du triple 18 et des agrochimies pour apporter des nutriments à
las plantas así como estimular la aparición y crecimiento de las hojas, utilizando para ello recipientes,
sacs et sachets deplastique. Dans l'application de fongicides, d'herbicides et de nematicides, il y a
utilisentbombesfumigateurs mécaniques ou avecmoteurde l'essence, des fûts de 200 litres, des seaux et des sacs de
plastique. L'activité est réalisée par des hommes âgés, car on a tendance àeconnaissancedes effets que
causent les pesticides à lasanté.
Dos meses después de la plantación se hace un segundo deshierbe o "segundo beneficio", aplicando
herbicide ou avec une houe. L'agriculteur et sa famille visitent la parcelle l'après-midi et en profitent pour enlever
herbes étrangères aux cultures. Il y a une deuxième application de pesticides et d'engrais. Deux ou trois jours
ensuite, un agrochimique est appliqué pour stimuler la floraison, lafécondationdes ovules présents dans
les pistils et conséquemment la croissance et le développement des fruits. La première période de floraison
Cela se produit au mois d'octobre. Participent les hommes âgés qui sont propriétaires de la culture.
Avec la maturation des premiers fruits, le fermier parcourt tous les sillons de la parcelle en faisant
une première récolte ou coupe préalable,processusdénommé en lacommunautéet la région comme "chauffer la
huerta". À partir de ce moment, les agriculteurs affirment que les plantes ont été touchées et réchauffées,
par conséquent, commence la production de fruit. Cette activité se déroule dans la dernière semaine d'octobre et la
première quinzaine de novembre. Pour cette activité, on utilise des paniers en roseau.
La première coupe de fraises a lieu trois jours après le réchauffement du verger. Hommes, femmes
yenfantsLes plus de 8 ans parcourent un sillon chacun et coupent avec les deux mains les fraises mûres.
Les gelées, l'humidité, les attaques parasitaires peuvent influencer la régularité de la forme du fruit.
Après avoir rempli les paniers, ils sont emmenés au bord de la culture où ils sont protégés à l'ombre.
desarbresles ranchos. Cela se fait pour éviter la déshydratation ou la décomposition du fruit.
Après la cinquième semaine de production (au 10 ou 12 échantillons), un engrais est appliqué pour favoriser le
deuxième période de floraison, cela se produit à la fin du mois de novembre etprincipesde décembre. Le
système d'irrigation, fertilisationcontrôle des parasiteset maladies et application de stimulants foliaires et de
fruto continue de manière constante, en faisant à nouveau deux coupes par semaine.
La participation dela familley contratación de peones en la cosecha de fresa es importante, ya que el
la culture continue son développement productif. Dans un sillon de 100 mètres de long, on récolte jusqu'à cinq
des paniers avec des fraises, en faisant deux coupes par semaine, on obtient dix paniers par sillon et si
Nous considérons que la production dure environ cinq mois, donc nous produisons 5 000.
canastas par hectare.
En février et en mars, les fruits de la deuxième période de floraison ont mûri et les vergers se trouvent
à sa production maximale. La gestion,entretieny l'application de produits agrochimiques continue. Dans la
la première semaine d'avril, un nouvel engrais est appliqué pour stimuler la troisième étape de floraison,
croissance et maturation des fruits. Les conditions climatiques de ce mois favorisent la floraison et
maturation du fruit. Le chef de famille et les fils majeurs de plus de huit ans sont responsables de
soins et gestion des cultures.
Les agriculteurs qui ont établi leur jardin au cours de la première ou de la deuxième semaine du mois d'août et qui
dans une gestion plus intensive de la culture grâce au soin, à l'irrigation, à l'apport de nutriments et
lecontrôlede ravageurs et de maladies, ils parviennent à obtenir dans leurs plantations jusqu'à quatre périodes de
floraison et donc un plus grand nombre de coupes ou de récoltes.
La variété de la plante est un autre facteur important qui influence les périodes de floraison, l'apparition de
les ravageurs et la production de fruits. Les cultures sont prédisposées à divers risques qui peuvent
se présenter tout au long du cycle agricole.
Pour la quatrième semaine d'avril, la production commence à diminuer, l'eau dans les barrages et les digues est
rare. Par conséquent, il n'y a qu'une seule irrigation, certains agriculteurs utilisent les excédents ou
écoulements qui coulent dans les sillons, qui sont déversés dans les canaux ou apancles et par la suite
sont utilisés pour arroser d'autres cultures. Ces excédents ou ruissellements d'eau après avoir été
utilisés sont appelés par les agriculteurs "achololes" et à l'effet de leur réutilisation dans un second ou
troisième arrosage "achololear". La diminution devolumed'eau dans les dépôts représente unrisquepour
les cultures irriguées (commerciales).
À partir de la première semaine de mai, les agriculteurs peuvent prendre trois décisions concernant leur jardin.
de fresa: 1) Sembrar maïsdans le jardin, la graine est placée à environ 10 cm entre la plante de
la fraise et le canal de la rainure, dans la partie dénommée côte, 2) Retourner avec la charrue toutes les plantes de
fresa, picar la terre, laisser reposer la terre pendant environ 15 jours, tracer des sillons et établir une autre culture qui
peut être haricottomate, citrouille, oignon, patate douce, glaïeul ou fleur de velours, les trois dernières cultures
seront en production pour les festivités du jour des morts, 3) Entretenir le jardin de fraises
durant la saison des pluies et recommencer avec la récolte à la fin du mois d'octobre. Le cycle
La période agricole de la culture de la fraise se termine entre la troisième et la quatrième semaine de mai, situation variable.
enfonctionde la variété de la plante, gestion de la culture, disponibilité en eau, date de plantation,
préparation du terrain et conditions climatiques.

Climat
La fraise est une culture qui s'adapte très bien à de nombreux types de climats. Sa partie végétative est très
résistant aux gelées, pouvant supporter des températures allant jusqu'à -20 ºC, bien que les organes floraux
restent détruits avecvaleursalgo inférieurs à 0 ºC. En même temps, ils sont capables de survivre à
températures estivales de 55 º[Link] valeursoptimaux pour une fructification adéquate se situent
entornà 15-20 ºC de moyenne annuelle.
Des températures inférieures à 12 ºC pendant la formation entraînent des fruits déformés par le froid, tandis que
un temps très chaud peut provoquer une maturation et une coloration du fruit très rapides, ce qui l'empêche
acquérir une taille adéquate pour sa commercialisation.

Sol
L'influence du sol, sonstructurephysiqueet le contenu chimique est l'une des bases pour le développement du
fraise. Celle-ci préfère des sols équilibrés, riches enmatièreorganique, aérés, bien drainés, mais avec
certaines capacités de rétention d'eau.
LeéquilibreLe chimique des éléments nutritifs est considéré comme plus favorable qu'une richesse élevée de
Les mêmes. Des niveaux faibles de pathogènes sont également indispensables pour la culture.
En définitive, un sol catalogué comme sablonneux ou franco-sablonneux et homogènement profond se
s'approcherait de l'idéal pour notre culture.
En ce qui concerne les caractéristiques physico-chimiques que doit réunir le sol d'un fraisin, on a :
pH : la fraise supporte bien des valeurs entre 6 et 7. L'optimum se situe autour de 6,5 et même plus bas.
Matière organique : des niveaux de 2 à 3 % seraient souhaitables
C/N : 10 est considéré comme une valeur adéquate pour la relationcarbone/azote, avec cela on s'assure d'une
bonneévolutionde la matière organique appliquée au sol.
Ventes totales : nous devons éviter les sols salins, avec des concentrations de sels qui entraînent une conductivité
Électrique en extrait saturé supérieur à [Link] peut commencer à enregistrer une diminution dans la
production de fruits.
Calcaire actif : la fraise est très sensible à la présence de calcaire actif, surtout à des niveaux supérieurs à
5 %. Des valeurs supérieures provoquent le blocage du fer et la chlorose qui en résulte.
Eau d'irrigation
La fraise est une culture très exigeante en termes de quantité d'eau, très répartie et suffisante à l
long de la culture, comme dans lequalitéque présente ceci. La culture en souffre, diminuant son
rendement, avec des concentrations de sels dans l'eau supérieures à 0,8 [Link].

Pratiquesculturelles
Désinfection des sols.
D'un point de vue biologique, le sol peut présenter des dangers pour la culture en raison de la présence
dechampignonspathogènes, nématodes parasites, acariens, insectes et mauvaises herbes. C'est pourquoi il est nécessaire de
nécessaire la technique de désinfection du sol avant la plantation du fraisier, elle consiste en la
application directe au sol d'un agent biocide denaturaleza physique ouchimie, avec lequel on élimine
totalement ou partiellement les agents négatifs mentionnés ci-dessus.
Aujourd'hui, il y a beaucoup deproduitsqui existent dans lemarchéavec des caractéristiques biocides qui sont
employés dans des cultures très diverses.
Aunado aux travaux du premier bénéfice, des éléments idéologiques sont utilisés pour la protection de la culture.
Le 28 septembre, on place une croix de fleur de pericon et 2 ou 3 morceaux de tissu de couleur rouge fixés à
des tiges de 80 cm de long, l'une d'elles est introduite au centre de la culture et les autres sur les bords.
Cessymbolesils sont importants pour protéger les cultures des personnes envieuses ou du mauvais œil
fort. Ils sont également placés entre les cultures sous forme de vêtements usagé[Link]énommées
"épouvantail" et ont pour but de se déplacer par laactiondu vent et éloigneroiseaux, rongeurs et
petitsmammifèresqui consomment des racines, des graines, du feuillage ou des fruits des cultures.
Solarisation.
Consiste à couvrir la surface à désinfecter, une fois le sol ameubli et arrosé jusqu'à sa capacité.
champ, pendant 30 jours ou plus dans la saison des températures maximales.
La solarisation provoque une réduction de lapopulationde champignons du sol et de l'incidence des
maladies qui provoquent, agit également sur les insectes qui habitent les couches supérieures du sol.
Parmi les champignons pathogènes contrôlés par cette technique, on trouve : Verticillium sp, Fusarium sp.
Rhizoctonia solani, Pythium ultimum, Pyrenochaeta lycopersici et Phytophthora cinnamomi. Néanmoins,
Les populations de Pythium sont moins affectées qu'avec la fumigation au bromure de méthyle.
Une autre possibilité est la combinaison de la solarisation avec un fumigant comme le métham sodium. Dans
Des expériences menées avec ce système ont donné des résultats très encourageants. Ainsi, se
il a obtenu un meilleur contrôle de Verticillium dahliae, par rapport au traitement avec solarisation simple.
Arrosage.
En une année de climat normal, c'est-à-dire avec une pluviométrie de l'ordre de 500 à 600 mm et dans des sols
francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde Noviembre hasta Junio, repartidos en
une centaine d'irrigations.
L'utilisation de goutteurs a été reléguée dès le départ par les bandes perforées ou d'exsudation. Celles-ci, à
Malgré leur durée plus courte, elles permettent de mieux contrôler les arrosages, distribuent l'eau de manière plus uniforme.
tout au long de la ligne, créant un bulbe humide plus continu, tout en étant plus économiques
que les goutteurs.
Couverture du sol ou paillage.
Il consiste à étendre sur le sol un matériau plastique, généralement du polyéthylène, de manière à ce que la plante
va alojée dans des cavités réalisées sur ces plaques.
L'imperméabilité du matériau empêche l'évaporation de l'eau du sol, ce qui en fait un bon
régulateur hydraulique et économiseur d'eau.
Le système contribue à accroître la précocité de la récolte et latempératuremédia de la zone où
se situent les racines de la plante.
En cas de s'agir deplastiquesnoirs, comme ceux habituellement utilisés à Huelva, le matelassage
évite le développement des mauvaises herbes en raison de la barrière qu'elles représentent à laradiationluminosa, mais son influence
Sur la précocité et le rendement, c'est rare. Micro-tunnels dans la culture de la fraise et du fraisier
On peut "berner" la plante avec un climat doux et des tunnels en plastique pour qu'elle "croit" qu'elle est dans
printemps et porte des fruits.
On peut cultiver avec un plastique noir à la base qui empêche l'apparition des mauvaises herbes et en même temps
temps, réduit le besoin d'irrigation.
Les micro-tunnels sont un système de forçage qui consiste à couvrir une seule butte de terre (ligne).
Constent d'une structure formée par des arches de 6-8 mm de diamètre, dansfergalvanisé, et de quelques
2 m de longueur.
Pendant le premier mois ou mois et demi, on cultive la fraise ou le fraisier uniquement avec un paillage et quand la plante
il y a un certain système racinaire où les microtunnels sont mis en place ; si cela est fait avant, cela induit la pousse de
yemas qui ne pourront pas se développer faute de système racinaire.
En cas de plastiques noirs, le paillage empêche le développement des mauvaises herbes grâce à la barrière.
que supposent la radiation lumineuse, mais leur influence sur la précocité et le rendement est faible.
Le système contribue à augmenter la précocité de la récolte et la température moyenne de la zone où
se situent les racines de la plante.
Pour obtenir la précocité recherchée, un système de protection complémentaire au paillage est mis en place.
qui vient exercer lesfonctionsde invernadero.
Pour protéger les cultures, les tunnels en polyéthylène sont un bonméthodeet en même temps réduisent les
besoins en irrigation.
Les tunnels se retirent lorsque les températures se radoucissent.
Abonné
Le fraisier est une plante exigeante en matière organique, il est donc préférable d'apporter du fumier de
environ 3 kg/m2, qui doit également être très bien décomposé pour éviter de favoriser le développement
de maladies et sera enterré avec les travaux de préparation du sol. En cas de culture dans des sols
excessivement calcaires, il est recommandé d'ajouter de la tourbe de nature acide à raison de
environ 2 kg/m2, qui sera mélangé dans la couche superficielle du sol avec un travail de fraiseuse. Il faut
éviter les engrais organiques très forts comme le fumier de volaille, le fumier de pigeon, etc.
En tant qu'abonné de fond, il est possible d'apporter environ 100 g/m2 d'engrais complexe 15-15-15.
En irrigation par gravité, le fertilisation de couverture peut être réalisée de la manière suivante : au début de la
floraison, chaque troisième arrosage est fertilisé avec un mélange de 15 g/m2 de sulfate d'ammonium et 10 g/m2 de sulfate
potassique, ou bien, avec 15 g/m2 de nitrate de potassium, en ajoutant dans chacune de ces applications 5 cc/m2
d'acide phosphorique. Ainsi, les applications de N-P-K seront les suivantes :
20 g/m2 d'azote (N).
10 g/m2 d'anhydride phosphorique (P2O5).
15 g/m2 d'oxyde de potasse (K2O).
Ensuite, environ 15 jours avant la récolte, il convient d'interrompre la fertilisation.
En fertirrigation, l'apport d'engrais peut suivre le suivantprogrammation:
Appliquer en abonnie de fond environ 100 g/m2 d'engrais complexe 15-15-15.
Arroser abondamment dans la plantation.
Par la suite et jusqu'au début de la floraison, arroser trois fois par semaine, en apportant les suivantes
quantités de fertilisant à chaque arrosage :
0,25 g/m2 d'azote (N).
0,20 g/m2 d'anhydride phosphorique (P2O5).
0,15 g/m2 d'oxyde de potassium (K2O).
0,10 g/m2 d'oxyde de magnésium (MgO), en cas de besoin.
À partir de la floraison et jusqu'à la fin de la récolte, arroser quotidiennement, en fertilisant trois fois par
semaine avec les quantités suivantes :
0,30 g/m2 d'azote (N).
0,30 g/m2 d'oxyde de potassium (K2O).
Deux fois par semaine, du phosphore sera apporté, à raison de 0,25 g/m2 d'anhydride phosphorique (P2O5).
En cas depénuriede magnésium dans le sol, appliquer une fois par semaine 0,10 g/m2 d'oxyde de magnésium
(MgO).

Variétés
On connaît dans le monde plus de 1 000 variétés de fraises, fruit de la grande capacité d'hybridation.
que présente l'espèce.
Les plus connues et suggérées sont :
Tudlase se caractérise par sa bonne aptitude pour letransport, ainsi que sonrésistanceà la chlorose ferrique,
ce qui est donc très utile dans les petites zones de la zone ouest où l'on se trouve
présententproblèmeslocales d'eaux salines. La plante est vigoureuse, à feuillage érigé, production
précoce, gros fruits, aromatiques, allongés, de couleur rouge intense, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
Surproductivitéest élevée et s'adapte bien tant à la plantation avec des plants frais dans les zones chaudes,
comme à la plantation avec une plante frigoconservée dans les zones d'hiver froid.
Oso Grande : variété californienne, dont l'inconvénient est la tendance du fruit à se fendre. Néanmoins
présente une bonne résistance au transport et est adapté au marché frais. De couleur rouge orangé,
forme de coin aplati, ayant tendance à apparaître bilobée, calibre épais et bon goût. La plante est
vigorante et à feuillage sombre. Dans les zones chaudes sous protection plastique, il est recommandé de transplanter avec
plantes produites dans des pépinières d'altitude en octobre pour la production à la fin de l'hiver.
zones d'hiver froid, le transplant se fait pendant l'été pour la production de l'année suivante
principes du printemps. Il est conseillé dedensitéde plantation de 6-7 plantes/m2, placées dans
caballones cubiertos de plástico, con riego localizado y líneas pareadas.
Cartuno : fruit de forme conique parfaite, avec un calibre uniforme, couleur rouge brillant, goût sucré,
légèrement plus précoce que Oso Grande, avec une courbe de production homogène tout au long de la campagne.
Bien adaptée aux plantations d'automne et d'été. Résistante à la chlorose ferrique. La plante est vigoureuse,
de feuillage important, avec des fleurs remarquables de celui-ci.
Carisma : variété très vigoureuse et rustique, capable de s'adapter à tous les types de sols et de climats, précoce et
très productif. Le fruit est de forme conique, parfois côtelé, de grande taille et de couleur rouge douce. Il
recomienda para plantación en otoño como planta fresca y en verano como planta frigoconservada.
Insectesnuisiblesetmaladies
Thrips (Frankliella occidentalis).
Ils endommagent les fleurs et les fruits avec leur stylet, allant jusqu'à les déformer en réaction à leur salive toxique.
Il faut prévenir son attaque en tenant compte du nombre de formes mobiles par fleur, elles apparaissent généralement à temps.
seco, augmentant sa population avec l'élévation des températures.
On connaît des prédateurs naturels efficaces des thrips, tels que Orius sp. et Aléothrips intermedius.
Araignée rouge (Tetranychus urticae Koch)
Cet acarien, de corps globuleux et orange enétatadulte, c'est l'une des plus graves ravageurs du
fraisier. Hiberne dans des plantes spontanées ou dans de vieilles feuilles de fraisier pour attaquer les jeunes feuilles avec le
arrivée dechaleur.
Son contrôle chimique est très difficile en raison de la rapiditéinductionde résistance aux produits utilisés, ainsi
comme pour les problèmes de déchets dans les fruits.
Podredumbe grise (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana).
Ils se développent favorablement dans des conditions d'humidité relative élevée et à des températures comprises entre 15 et 20
ºC. La dissémination se fait par le biais de spores, aidée par la pluie ou le vent.
Oïdium (Oidium fragariae)
Elle se manifeste comme un duvet blanchâtre sur les deux faces de la feuille. Elle préfère les températures
élevées, de 20 à 25 ºC, et le temps ensoleillé, arrêtant leur attaque en cas de pluies prolongées.
Persiste pendant l'hiver dansstructuresrésistantes comme des périthèques.
Manche pourpre (Mycosphaerella fragariae).
Il apparaît comme une tache circulaire de 2 à 3 mm de diamètre sur la feuille. Il se disperse par le biais de
ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa.
Champignons du sol.
Il existe plusieurs champignons qui affectent la plante depuis son système racinaire ou la zone corticale du collet, parmi
on a Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium
sp., Alternaria sp. et Penicillium sp.
En cas de non-pratique de fumigation préalable au sol, la culture est largement exposée à l'attaque
de ces champignons parasites, les conséquences pouvant être dramatiques.
Bactéries (Xanthomas fragariae).
Atteint principalement la feuille, donnant lieu à des taches huileuses qui s'unissent et progressent à
zones nécrotiques. Elle est favorisée par des températures diurnes d'environ 20 ºC et une humidité élevée
environnemental.
ANTRACNOSIS Patógeno: Colletotrichum acutatum
SYMPTÔMES : Le symptôme le plus évident de l'anthracnose sur le terrain peut être le flétrissement et l'effondrement de
les plantes, mais des lésions sur les tiges ou des symptômes caractéristiques dans la couronne précèdent généralement le
colapsus des plantes affectées Les lésions sur les tiges apparaissent sous forme de taches rondes de
couleurcaféoscure ou noir sur les pétioles et les stolons (guides) Dans des conditions chaudes et humides,
des masses de spores de couleur saumon peuvent se former dans les lésions
Lorsque le tissu de la couronne est infecté et commence à se décomposer, toute la plante peut se flétrir.
y mourir Tout comme avec la pourriture de la couronne causée par Phytophthora, le tissu interne de la couronne
est déscoloré, mais Phytophthora sp ne produit pas de lésions ni sur les tubercules ni sur le feuillage
Le fruit pourri causé par l'anthracnose est courant dans les zones de production s'il y a des plantes
infectées, la pourriture peut se développer après des périodes de temps chaud et pluvieux. Le fruit dans
n'importe quelle étape de maturité peut être affectée. Petites taches, enfoncées, ovales à rondes de
la couleur café se développe et peut s'étendre jusqu'à couvrir la majeure partie ou la totalité de la surface du fruit
Sous des conditions d'humidité élevée, des spores roses ou orange apparaissent couramment sur les
Les lésions Le tissu en état de décomposition est ferme et sec.
MANCHA FOLIAR COMUNE Patogène : Ramularia tulasneii
SINTOMES : La tache foliaire commune apparaît au début comme de petites taches de couleur violet.
sombre sur la surface supérieure des feuilles Les taches s'agrandissent jusqu'à atteindre de 3 à 6 mm de
le diamètre et le centre de la lésion deviennent marron, puis gris à blanc, selon l'âge de la feuille et les
conditions duenvironnementDe nombreuses taches peuvent se regrouper et tuer la feuille. Sur les pétioles, les
estolons (guides), les calices (étoiles), et les tiges des fleurs, des lésions enfoncées allongées peuvent
se former et empêcher le transport de l'eau dans la plante, affaiblissent la structure, ou permettent l'invasion de
organismes secondaires
PÉRISSAGE DES FRUITS CAUSÉ PAR BOTRYTIS Pathogène : Botrytis cinerea
SYMPTÔMES : Le champignon qui provoque la pourriture des fruits par Botrytis, qui est également connu sous le
moisissure grise, existe partout dans l'environnement Lorsque les spores tombent sur les feuilles de la fraise,
elles peuvent être infectées si elles sont exposées à de l'eau libre et à des températures fraîches Les infections peuvent causer
que les fleurs se fanent, ou la Botrytis peut entrer en période de latence dans le tissu floral.
les infections latentes réactivent plus tard dans la saison dans le fruit à tout moment
moment avant ou après la récolte quand lesucreaugmente et les conditions deviennent
favorable au développement de la maladie
Au début, les infections apparaissent comme de petites lésions brunâtres sous le calice (étoile).
les lésions commencent à émettre des spores un jour après la reprise de leur activité, et apparaissent les
structures des spores sous le calice (étoile) comme des tiges minuscules avec des grappes de spores dans la
Punta La taille des lésions augmente rapidement Les fruits verts autant que les rouges sont
susceptibles, mais les fruits les plus mûrs pourrissent plus rapidement Les fruits infectés conservent
sa forme originale et produisent une couche duveteuse de couleur brun grisâtre de mycélium et d'espores. Au début, les
les parties pourries sont molles et pulpeuses, devenant caoutchouteuses et sèches par manque d'humidité suffisante
Des millions de spores sont produites dans chaque fruit et peuvent être emportées par le vent, même par une brise.
très léger
Une infection directe du fruit peut également se produire si les fruits restent exposés à l'eau libre.
Les infections se développent de la même manière que dans les fruits dont les fleurs étaient infectées, mais
diffèrent en ce qu'ils peuvent apparaître plusieurs lésions initiales sur n'importe quelle partie de la surface du fruit
Les fruits verts ont tendance à être plus résistants que les fruits plus mous qui contiennent plus de sucre.
PUDRICION CORREUSE Pathogène : Phytophthora cactorum
SYNTOMES : Toutes les étapes du fruit sont susceptibles à la pourriture coriace. Les fruits infectés
manifeste des zones malades qui peuvent varier de la couleur brune à des nuances de violet La décomposition à
menudo s'étend sur le fruit entier, ce qui donne un fruit coriace de couleur brun. La partie
l'infection externe devient dure tandis que le tissu interne est un peu plus mou.cœurcreux
de la fruta peut contenir le mycélium blanc du pathogène, et le fruit a un goût amer
PUANTEUR DES FRUITS CAUSÉE PAR MUCOR Pathogène : Mucor spp
SYNTHOMES : Tout comme le champignon qui provoque la pourriture des fruits par Rhizopus, Mucor spp envahirait
le fruit à travers la blessure la plus légère. Le champignon sécrète une enzyme qui produit rapidement une
pourriture aqueuse qui s'écoule de fruit Sous des conditions d'humidité élevée, le fruit est couvert d'une
couche de mycélium fibreux dur et de structures rondes de couleur noire qui produisent des spores
DÉTÉRIORATION DE LA FRAISE LIÉE À LA PALLIDOSE Pathogènes : Un ensemble de
lesvirustransmis par les mouches blanches, le virus associé à la pallidose de la fraise (SPaV) ou
Le virus des pseudo-jaunissements de la betterave (BPYV), en combinaison avec n'importe quel virus non transmis
par les mouches blanches
SYMPTÔMES : Les symptômes de cette maladie virale sont similaires à ceux des carences nutritives et
d'autres maladies abiotiques et peuvent être difficiles à diagnostiquer et à confirmer sur le terrain Les feuilles de
Les fraises avec la détérioration liée à la pallidose deviennent de couleur violet à rouge. Elles peuvent apparaître.
nouvelles feuilles qui restent vertes au centre des plantes Les plantes affectées tôt dans leur
Les plantes malades ont un rendement en fruits très réduit
et ses racines sont cassantes avec des quantités réduites de racines absorbantes
Les plantes de fraise avec pallidose, causée par la détérioration de la fraise liée à
viruspallidosiso le virus du faux jaunissement des betteraves (betabel) en combinaison avec d'autres virus,
sont atrophiées. Les feuilles les plus anciennes deviennent rougeâtres tandis que les plus jeunes se montrent
sanas.
Les épidémies de détérioration liée à la pallidose sont généralement associées à la présence de
vecteur, la mouche blanche de la serre, Trialeurodes vaporariorum, ainsi que les pucerons qui
peuvent transmettre de nombreux autres virus associés à cette maladie Cependant, la maladie
cela peut se produire sans la mouche blanche car certains transplantations peuvent déjà être infectées par le virus
transmis par la mouche blanche avant de les planter
PÉNÉTRATION DE LA FRUIT CAUSÉE PAR RHIZOPUS Pathogène : Rhizopus spp
SYMPTÔMES : Les infections initiales de pourriture par Rhizopus se présentent sous forme de taches décolorées.
pleines d'eau dans le fruit. Ces lésions s'agrandissent rapidement et se détachentenzymesque laissent les fruits
foja, de couleur marron et gouttant d'eau Sous des conditions d'humidité relativement élevée, le fruit rapidement
se couvre d'une couche de mycélium blanc et d'esporangios. Les esporangios produisent des sporangios
des cercles noirs, dans chacun desquels il y a des milliers d'échansons. Quand elles sont dérangées, ces fruits
les esporulants relâchent un nuage contenant des millions de spores
MARCHITEZ CAUSÉE PAR VERTICILLIUM Pathogène : Verticillium dahliae
SÍNTOMAS:Al principio, las plantas infectadas pueden estar atrofiadas. Las hojas exteriores muestran
une coloration brune sur les marges et entre les veines, suivie éventuellement par l'effondrement des feuilles
les intérieurs restent verts mais sont atrophiés et montrent des rayures ou des taches de couleur brun noirâtre
Ce dernier symptôme aide parfois à différencier cette maladie de la pourriture de la couronne.
porPhytophthora.
Nématode foliaire : Aphelenchoides fragariae
DESCRIPTION DES PARASITES : Les nématodes parasites des plantes sont des vers ronds
microscopiques sans segments Les deux espèces associées le plus souvent avec ledommageaux fraises de
La Californie est comme suit : le nématode foliaire, Aphelenchoides fragariae, et le nématode nordique du
nodule de la racine, Meloidogyne hapla. Le nématode northern du nodule de la racine se trouve dans le sol
ou comme un endoparasite sédentaire dans les racines Le nématode foliaire est un parasite des parties de la
plante au-dessus du sol et peut être endoparasitaire.

Conclusions
Comme nous l'avons vu, la culture de la fraise peut être une source derevenustrès important sur le marché
régional, car en raison de ses niveaux deprotéines, son un goût riche, font que les gens l'achètent. Mais
Malheureusement, le climat n'est pas exactement propice dans ces régions, car il nécessite généralement
un climat avec peu de températures. Mais cela reste une bonne option pour sa culture.
Puisque le produit qu'ils viennent vendre ici est de très mauvaise qualité, sans lesécuritéde que en l'ingerant
peut nous causer des dommages, car il y a eu des cas où les gens, en consommant ceux-ci
Les produits qui viennent de la sierra, leur causent-ils un problème de santé, comme une infection intestinale ?
con vómythe, diarrhée, ou simplement un mal de tête.
C'est d'ici que part la nécessité de consommer des produits dont nous sommes
complètementassurancesde ce qu'on leur a donné les soins appropriés pendant leur processus de développement.
Actuellement, nous remarquons que les gens se soucient moins de la qualité des choses qu'ils mangent, avec juste
qu'ils disent que c'est bon, avec ça leur suffit, sans avoir consulté l'origine du produit.
Il suffit de rester une nuit de samedi pour voir comment les commerçants apportent leurs produits.
à vendre sur la place, les conditions dehygièneou nettoyage où tu apportes tes affaires, lesquelles
nosotros compramos y la llevamos a casa con un una posibilidad de más del 50% de contraer alguna
maladie, car le fait de porter des fruits ou des légumes ne limite pas la possibilité de tomber malade.
J'espère que celainformationrecueillie soit de beaucouputilitépour ceux qui s'intéressent à ce fruit, et
espérons que les gens se rendent compte de ce qu'ils mangent, comme le dit le proverbe : "... le mal entre par la
boca..."ainsi qu'il n'y a pas de meilleur soin que de voir ce que nous achetons et dans quelles conditions cela
Ils se trouvent. Parfois, il est préférable d'acheter auprès des personnes qui viennent des petites fermes voisines, car
montrent un meilleur soin et en plus qu'ils ont été plantés dans nos terres.

Bibliographie
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