Aliments Constructeurs : Guide Complet
Traduit par
ScribdTranslationsAliments Constructeurs : Guide Complet
Traduit par
ScribdTranslationsAliments Constructeurs
Quels sont les aliments constructeurs ?
Les aliments bâtisseurs sont des aliments riches en protéines qui peuvent provenir
tant d'origine animale que d'origine végétale. Quotidiennement, nous devons ingérer comme
minimum de 15 % d'aliments protéinés, ce qui équivaut à environ 35
grammes.
Les aliments bâtisseurs sont les aliments les plus complexes à digérer et en plus,
contienen grandes cantidades de elementos químicos añadidos al animal durante su
période de croissance dosée par le producteur comme antibiotique et anabolisant
hormonales. Aunque las legumbres secas son consideradas también como alimentos
Les constructeurs, ou les légumineuses, possèdent également une haute concentration de protéines, leurs
les propriétés constructrices sont inférieures à celles des aliments précédemment cités.
Mais en revanche, on peut dire qu'ils sont plus adaptés à être ingérés sur le plan digestif.
quotidiennement que les produits d'origine animale. Enfin, nous pourrions dire que les
les céréales appartiennent à un autre groupe, car en plus de contenir des protéines en moindre
quantité, sa valeur reconstituante est inférieure, mais elle contient d'autres éléments
nutritifs (micro-nutriments) de fortes besoins.
À quoi servent les aliments constructeurs ?
Les aliments constructeurs, en raison de leur richesse en protéines, sont chargés de former et de réparer.
les tissus du corps y compris les principaux qui sont :
Tissu épithélial
Tissu conjonctif (Cela inclut le cartilage, l'os, le sang, le tissu adipeux,
etc.)
Tissu musculaire
Tissu nerveux
Il convient de souligner qu'en raison du fait que notre corps ne peut pas retenir les protéines par
périodes abondantes l'apport d'aliments constructeurs de forme quotidienne est
important pour réparer les tissus endommagés, guérir des coupures, etc.
Maintenant, il est important de bien comprendre que la construction et la réparation des tissus du
le corps ne se construit pas uniquement avec des protéines, mais nécessite également d'énormes
quantités de minéraux, de vitamines et de divers phytonutriments que nous ne pouvons que
obtenir en fortes doses de légumes et de fruits frais
L'image suivante peut vous donner une idée plus claire de la façon de équilibrer.
correctamente los alimentos constructores:
Proteínas
Avec le nom deprotéineson connaît les molécules formées par des acides aminés, qui
sont unis par un type de liaisons connues sous le nom de liaisons peptidiques. Les
les protéines constituent environ la moitié du poids sec des tissus (et 20 % du poids
corporal des personnes), et il n'existe aucun processus biologique qui ne les inclut.
La composition de ces molécules est de (carbone, hydrogène, oxygène et azote).
L'ordre et la disposition des acides aminés dans la protéine dépendent du code
génétique de la personne, c'est-à-dire de l'ADN.
Les protéines peuvent être :
Holoprotéine (holopéptide ou protéine simple) : a une unique séquence de
acides aminés. Parmi les holoprotéines se trouvent les acides nucléiques, c'est
dire les éléments qui forment l'ADN.
Hétéroprotéines (protéines conjuguées) : ce sont des molécules qui ont une partie
protéine et une non protéique, qui est appelée groupe prosthétique.
Protéines dérivées : ce sont celles qui se forment à partir de la dénaturation de
les protéines précédentes.
Les protéines sont utilisées par l'organisme pour :
Contracter les muscles.
Former les cellules de diverses parties du corps, comme les ongles, les cheveux, les
fibres des muscles, etc.
Défendre l'organisme contre les agents pathogènes (qui causent des maladies) à
devenir des anticorps.
Cependant, certains lipides (graisses) remplissent également des fonctions constructrices car
sont présents dans les membranes cellulaires et enveloppent le tissu nerveux.
Liste des aliments constructeurs
D'origine animale :
Lait
Fromage
Œufs
Viandes
Poissons
Fruits de mer
Viscères
Charcuterie
D'origine végétale :
Légumineuses
Fruits
Céréales
Alimentos Constructores Ejemplos
Parmi les principaux aliments bâtisseurs, nous avons ceux d'origine animale qui sont le
la viande, le poisson, l'œuf, le lait et le fromage.
Ceux-ci incluent des niveaux plus élevés de protéines mais sont en même temps les plus difficiles
de ingérer et en plus, en raison de leur origine animale, ils peuvent inclure des produits chimiques tels que
antibiotiques et anabolisants hormonaux ajoutés à l'animal pendant sa phase de
croissance.
D'autres exemples d'aliments constructeurs d'origine végétale sont les haricots,
les lentilles, les fèves, les pois chiches et tous les types de légumineuses car aussi
contiennent des protéines bien qu'en moindre quantité.
1. Viandes rouges : elles contiennent une grande proportion de protéines, en plus d'une variété de
acides aminés essentiels, c'est-à-dire les acides aminés qui ne peuvent pas être
synthétisés par le corps humain. Les viandes rouges contiennent également des graisses,
que sont une source d'énergie, c'est pourquoi il est généralement évité de consommer de grandes
quantités de viandes dans les régimes qui cherchent à diminuer la quantité d'énergie
disponible. Les viandes rouges fraîches (non emballées ni séchées) contiennent
de plus une variété de vitamines et de minéraux, comme le fer, ce qui les rend
également des fonctions régulatrices.
2. Oeufs : dans les œufs se trouvent tous les acides aminés essentiels, par conséquent
ils sont un aliment constructeur important.
3. Poissons : ils ont un grand pourcentage de protéines et une variété de protéines. Bien que
ne contiennent pas autant de variété d'acides aminés essentiels que les viandes rouges et
les œufs ont l'avantage de contenir une plus faible quantité de cholestérol,
de plus de contenir des acides gras essentiels (fonction régulatrice)
4. Viandes blanches : les volailles, comme le poulet ou la dinde, contiennent également beaucoup
quantité de protéines, bien qu'elles ne contiennent pas autant de variété d'acides aminés
essentiels.
Portions des aliments
Lait et produits laitiers :
Par exemple, pour ce groupe, la portion équivaut à une tasse :
Peut consommer :
1 tasse de lait
1 tasse de yaourt (8 oz.)
1 oz. de fromage naturel ou 2 oz. de fromage transformé (la portion est de la taille d'une )
carte à jouer.
Si vous êtes une femme active, il est recommandé de consommer de 2 à 3 portions de
ce groupe.
Tenez compte que si vous prenez 4 tasses de lait par jour, vous dépassez de
une portion de ce groupe.
Grains, céréales, riz.
La portion équivaut à une demi-tasse.
Pour les jeunes enfants, les femmes et les adultes âgés,
vous devez choisir 6 portions de ce groupe (vous le trouverez dans le premier
piso Pirámide de los Alimentos), il est important de souligner la préférence pour
grains entiers, que farines raffinées.
Légumes et légumes
Dans ce groupe, une personne ayant un poids adéquat doit consommer de 3 à 5
portions quotidiennes, qui équivalent à une demi-tasse si elles sont cuites ou à une tasse si
son crudas.
Viandes, œufs, légumineuses
De este grupo puede consumir 2 porciones, cada una de 100gramos, tomando
par exemple, qu'en général un petit œuf pèse environ.
0,50 grammes, si vous consommez deux œufs, vous avez déjà une portion, s'il s'agit de viande, prenez
à noter que je pèse 100 grammes et il est préférable de consommer des viandes blanches comme
poulet sans peau et poisson, les viandes rouges de préférence une fois par semaine et
coupes maigres (sans gras).
Par conséquent, si nous tenons compte de 20 portions au total de la Pyramide
Alimentaire pour, Enfants plus âgés, les adolescentes, les femmes actives et
La majorité des hommes au poids idéal se répartissent ainsi :
8 portions du groupe des céréales
4 du groupe des légumes
2-3 du groupe lait
2 du groupe des viandes.
En contraste, les adolescents et les hommes actifs nécessitent :
25 portions d'aliments réparties comme suit :
10 portions du groupe des céréales
5 du groupe des légumes
2-3 du groupe du lait
3 du groupe des viandes.
BIBLIOGRAPHIE
[Link]
[Link]
énergétiques/#ixzz4e5bGqevz
[Link]
portions-manger-par-jour-pour-etre-en-sante_929891.html