Scribd
Importer
5 vues2 pages

Tourisme : Service, Café et Provence

Le document traite de plusieurs aspects du tourisme, notamment la mise en table et le service, la dégustation de café, et le tourisme rural. Il souligne l'importance de l'organisation, de l'hygiène et de l'attitude professionnelle pour une expérience client réussie, ainsi que les caractéristiques sensorielles du café. De plus, il présente la région de Provence en France, mettant en avant son histoire, sa gastronomie et sa culture.

Transféré par

Yobansca Arcia
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
5 vues2 pages

Tourisme : Service, Café et Provence

Le document traite de plusieurs aspects du tourisme, notamment la mise en table et le service, la dégustation de café, et le tourisme rural. Il souligne l'importance de l'organisation, de l'hygiène et de l'attitude professionnelle pour une expérience client réussie, ainsi que les caractéristiques sensorielles du café. De plus, il présente la région de Provence en France, mettant en avant son histoire, sa gastronomie et sa culture.

Transféré par

Yobansca Arcia
Copyright
© All Rights Reserved
Nous prenons très au sérieux les droits relatifs au contenu. Si vous pensez qu’il s’agit de votre contenu, signalez une atteinte au droit d’auteur ici.
Formats disponibles
Téléchargez aux formats DOCX, PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

TOURISME FR 350B – Travail Résumé

1. Mise en table et service de table – Visite à l’INADEH

Idée principale :

La mise en table et le service de table sont essentiels pour offrir une


expérience professionnelle et agréable au client.

Éléments importants :

Set-up de table : nappe propre, assiettes bien centrées, verres alignés,


couverts correctement placés.

Service de table : accueil du client, prise de commande, service des plats,


débarrassage.

Règles : hygiène, posture professionnelle, discrétion, respect de l’ordre du


service.

Vocabulaire spécifique : assiette, couverts, verre, serviette, plateau,


menu.

Le plus important selon moi :

La propreté et l’organisation.

2. Dégustation de café – UNACHI

Idée principale :

La dégustation de café permet d’analyser les qualités sensorielles du café.

Étapes importantes :

Observation : couleur et aspect.

Odeur : arôme et intensité.

Goût : acidité, amertume, douceur.

Sensation finale : persistance en bouche.

Facteurs qui influencent le goût :

L’origine, la torréfaction et la méthode de préparation.

Vocabulaire sensoriel :
Arôme, saveur, corps, acidité.

Ce qui influence le plus selon moi :

La torréfaction.

3. Mise en table et service – Exposés

Idée principale :

Un bon service de table améliore la satisfaction du client.

Éléments clés :

Organisation du matériel.

Placement correct des couverts et des verres.

Attitude professionnelle du serveur.

Vocabulaire technique :

Set-up, service à l’assiette, débarrassage.

4. Région de France – La Provence

Site touristique : Le Palais des Papes – Mot clé : histoire

Gastronomie : la ratatouille – Mot clé : tradition

Costume traditionnel : costume provençal – Mot clé : culture

Symbole culturel : la lavande – Mot clé : identité

5. Tourisme rural – Définition

Le tourisme rural est une forme de tourisme qui se développe dans les
zones rurales.

Il permet de découvrir la nature, les traditions et la culture locale.

Sites et activités nationaux :

Boquete : randonnée et tourisme de montagne.

El Valle de Antón : nature et artisanat.

Pedasí : tourisme culturel.

Vous aimerez peut-être aussi