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Introduction aux Machines et Mécanismes

Le document présente une introduction aux machines et à leurs classifications, y compris les machines électriques, hydrauliques et thermiques. Il décrit également les mécanismes, les systèmes de transmission et divers types de mouvements associés aux machines. Enfin, il illustre des exemples d'équipements utilisés dans le génie alimentaire, tels que des rouleaux broyeurs et des centrifugeuses.

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Introduction aux Machines et Mécanismes

Le document présente une introduction aux machines et à leurs classifications, y compris les machines électriques, hydrauliques et thermiques. Il décrit également les mécanismes, les systèmes de transmission et divers types de mouvements associés aux machines. Enfin, il illustre des exemples d'équipements utilisés dans le génie alimentaire, tels que des rouleaux broyeurs et des centrifugeuses.

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Edwin Baldeón Chamorro

Département de Génie Alimentaire


Université Nationale Agronomique La Molina
MACHINE.
Ensemble d'appareils combinés pour recevoir une certaine forme d'énergie
et de la transformer en une autre plus appropriée, ou pour produire un effet déterminé.

MACHINEOUTIL
Ensemble de machines, pièces et éléments capable d'exécuter une tâche ou
ensemble de tâches de manière automatisée ou planifiée.

MACHINE ÉLECTRIQUE.
C'est un dispositif qui convertit l'énergie mécanique en énergie électrique ou
vice versa en utilisant le champ électromagnétique comme support de celle-ci
conversion.
Ils se classent en trois grands groupes : Générateurs, moteurs et transformateurs
Les moteurs à eux seuls sont aussi des machines.
CLASSIFICATIONS :

Moteur ou source de Mécanisme ou Type de cadres


énergie mouvement principal
Machines électriques Machines rotatives Bastidor fixe
Machines hydrauliques Machines alternatives Bastidor mobile
Machines thermiques Machines de réaction
Les machines sont des appareils qui réduisent l'effort nécessaire pour effectuer un travail. Dans presque
toutes les machines que nous pouvons trouver :

Structure : sert de Mécanismes : Actionneurs :


soutien et protection transmettent et
transforment le
pour le reste des transforme les forces mouvement au travail.
composants. et les mouvements.

Moteur : de l'énergie
mécanique à partir de
de n'importe quelle autre.

Les circuits : ce sont ceux qui


transporter l'énergie de
d'un lieu à un autre de la
machine.

Dispositifs de commande
régulation et contrôle
contrôlent le
fonctionnement [Link]
La plupart des machines ont plusieurs composants qui effectuent des mouvements. Les quatre mouvements
basiques, qui donnent lieu à de multiples mouvements combinés, sont :

Linéaire. Il se réalise dans Rotatif. C'est un mouvement Alternatif. C'est un


ligne droite et en un seul en cercle et en un seul mouvement constant
sens sens avance et recul en ligne
recta.

Oscillant. C'est un mouvement de


constante avance et recul
décrivant un arc

[Link]
Les mécanismes sont des éléments ou des combinaisons d'éléments qui transforment les
forces et mouvements. Ils nous permettent ainsi de modifier leur direction et leur intensité
jusqu'à atteindre ce dont nous avons besoin. Certains types de mécanismes sont :

Engrenages Poulies
.

Palancas Bielle Vilebrequins.


. .
[Link]
Les systèmes de transmission sont des mécanismes utilisés pour transmettre
mouvements d'un axe à l'autre. Il existe plusieurs systèmes :

Mediante des roues de friction : ce sont des mécanismes avec deux ou


plus de roues qui sont en contact.

Transmission par poulies et courroie : ce sont des mécanismes


formés de deux ou plusieurs poulies connectées entre elles par
correas.

Transmission par pignons et chaîne : ce sont des mécanismes


composés de deux roues dentées reliées par un
chaîne.

[Link]
Les systèmes de transmission par engrenages sont constitués de roues dentées
engrenées entre elles.
Nous pouvons trouver les types suivants.

De roues droites : Elle est utilisée pour De roues coniques : transmet le


augmenter ou réduire la vitesse de rotation mouvement vers un axe qui se
et pour maintenir ou changer le sens de trouve à angle droit avec l'axe
la rotation. moteur.

Tornillo sans fin ou couronne sans fin :


Crémaillère et pignon : convertissent
transmettre le mouvement à un axe
le mouvement rotatif en linéaire
perpendiculaire y réduit beaucoup son
et vice versa.
vitesse.
[Link]
Le réducteur de vitesse est un mécanisme qui est utilisé pour permettre à un moteur dont l'arbre
tourne très vite mais avec peu de force, il est capable de déplacer un élément qui nécessite plus.
force de rotation, mais tourne plus lentement.

Rueda motrizRueda arrastrada Rueda motriz Rueda arrastrada

[Link]
Le lamanoï est un mécanisme qui sert à faire tourner un axe avec moins d'effort.
Plus la manivelle est longue, moins l'effort que nous devrons fournir sera important.

Un vilebrequin est un ensemble de manivelles placées sur un même axe. Il est utilisé
lorsque nous voulons donner un mouvement alternatif à plusieurs éléments.
Labiela est une barre rigide qui est connectée à un corps qui tourne. Quand le corps
la bielle se déplace selon un mouvement alternatif. L'effet peut également être obtenu à
la inversée, c'est-à-dire, transformant un mouvement alternatif en un mouvement rotatif.

La bielle et la manivelle sont généralement utilisées ensemble formant l'ensemble bielle-manivelle. La pédale
de la bicyclette qui transforme le mouvement alternatif de la jambe en rotation du plateau et
des roues est un exemple très connu.

[Link]
RÉDUCTION DE TAILLE EXTRACTION

Figure 1 : Rouleaux broyeurs (Brennan et al. 1990). Figura : Unité d'extraction de contact simple
(Brennan et al., 1990)
FILTRATION CENTRIFUGATION

Figure : Schéma d'un filtre-presse à cadre et plaques monté Figure : Centrifuge à chambre et disque (Brennan
(Brennan et al., 1990) et al., 1990)
REMPLIR DES LIQUIDES FERMETURE

Figure : Design de base d'une machine de fermeture par


double couture (Brennan et al., 1990).

Figure : Appareil pour le remplissage de produits liquides.


(a) Cargadora de pistón. (b) Cargador de vacío
(Brennan et al., 1990).
ÉVAPORATION

Figure : Autoclave discontinu


vertical pour refroidissement sous pression
de air (Brennan et al., 1990).
Figura : Séchoir par atomisation (Brennan et al., 1990).

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