Extraction, séparation et identification d’espèces chimiques
I- Introduction
Dès l’Antiquité, l’homme se servait de substances odorantes pour sa nourriture, embaumer ses
morts, se soigner ou même se parfumer. Plusieurs techniques étaient utilisées :
Le pressage : Cette opération consiste à écraser les fleurs ou les fruits pour récupérer le jus.
Exemple : L'huile d'olive est obtenue en broyant les olives dans un moulin, puis en pressant la pâte
obtenue pour en extraire l'huile.
L’enfleurage : Cette opération consiste à placer des pétales de fleurs sur une graisse inodore
et de les changer périodiquement jusqu’à ce que la graisse soit sautée en parfum. La graisse
est ensuite traitée par l’alcool pour extraire la matière odorante . Cette technique est utilisée
en parfumerie, mais reste très couteuse et réservée aux fleurs délicates (violette, jasmin , …)
L’infusion : On verse de l’eau bouillante sur les feuilles ou les fleurs hachées puis on les laisse
tremper jusqu’à ce que les substance actives se dissolvent dans l’eau Exemple : La
préparation de thé et des tisanes .
II- Extraction par solvant organique
1- Définition.
L’extraction par solvant est une technique d’extraire une espèce chimique d’un mélange, en utilisant
des solvants organiques très volatils (le pentane, l’acétone, le cyclohexane;…).
2- L’extraction liquide/liquide.
Lors d’une extraction liquide/liquide :
L’espèce chimique à extraire est plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant de
départ.
Et le solvant extracteur et le solvant de départ sont non miscibles.
Pour extraire une espèce dissoute dans un solvant S₁, on utilise un autre solvant S₂, non
miscible avec S₁, dans lequel l’espèce chimique est nettement plus soluble.
L’extraction par un solvant consiste à dissoudre l’espèce chimique recherchée dans un solvant
approprié et à séparer les deux phases liquides obtenues.
L’extraction par un solvant se réalise dans une ampoule à décanter.
Le choix du solvant dépend de l’espèce chimique recherchée.
L’espèce chimique doit être plus soluble dans le solvant extracteur que dans le solvant initial.
3- Etapes extraction par solvant
❖Protocole expérimental
Pour extraire une espèce chimique à l’aide d’un solvant organique, on suit les étapes suivantes :
III- Hydro-distillation
1- Définition
L’hydrodistillation : L’hydro-distillation est une méthode de distillation dont le rôle est d’extraire les
composés volatiles des produits naturels avec de la vapeur d’eau. Ce procédé est aussi appelé «
entraînement à la vapeur ».
2- Schéma du montage :
3- L’extraction des arômes de la lavande
Dans le ballon on introduit 10 g de fleurs de lavande et on ajoute 100 mL d’eau distillée. On chauffe
à ébullition pendant environ 30mn jusqu’à obtenir environ 70 mL de distillat. Le distillat obtenu ne
permet pas la récupération de l’huile essentielle par simple décantation. Nous allons extraire cette
huile essentielle à l’aide d’un solvant organique : le cyclohexane.
Le tableau suivant montre la solubilité de quelques espèces chimiques dans l’eau distillée et dans
l’eau salée .