Chap.
6 Masse & Volume Bilan
I. Définitions
Masse : la masse correspond à la quantité de matière contenue dans un objet
Volume : le volume d’un objet correspond à la place occupée par cet objet.
II. Conversions de masse et de volume
Masse kg hg dag g dg cg mg
Volume kl hl dal l dl cl ml
III. Comparaison de la masse et du volume de deux corps
IV. Masse et volume d’un corps homogène
Quand on parle d’un corps homogène, cela signifie qu’il est fait de la même matière partout (par exemple,
un bloc de bois, une bouteille d’eau, un cube de fer…).
Pour un corps homogène, la masse est proportionnelle au volume.
Cela veut dire : si le volume augmente, la masse augmente aussi. Si le volume diminue, la masse diminue
Pour cela, on peut utiliser un tableau de proportionnalité
Masse (unité) Volume (unité)
Ce que je sais
Ce que je cherche
Une unité doit être choisie pour la masse, et une autre pour le volume. Une fois déterminée, toutes les
données du volume ou de la masse doivent être les mêmes. On ne peut pas avoir dans la même colonne
des litres et des mL.
V. Position respective de deux couches liquides non miscibles superposées
Quand on verse deux liquides non miscibles (qui ne se mélangent pas) dans un même récipient, ils se
placent en deux couches distinctes.
Pour savoir quel liquide va “en haut” et quel liquide va “en bas”, on compare leur masse à volume égal.
Autrement dit, on regarde lequel est le plus lourd pour le même volume.
- Le liquide qui a la plus grande masse pour un même volume est le plus dense, donc il va se placer
en bas
- Le liquide qui a la plus petite masse pour le même volume est moins dense, donc il va rester au
dessus.
VI. Utilisation de la balance
La balance sert à mesurer la masse d’un objet ou d’une substance.
Parfois, on a besoin de mesurer la masse d’un liquide ou d’une poudre qu’on met dans un récipient. Mais
la balance mesure tout ce qu’on pose dessus, y compris le récipient.
Pour ne pas compter la masse du récipient, on utilise la fonction “TARE” de la balance. Elle permet de
remettre la balance à 0 g.
- On pose le récipient vide sur la balance
- On appuie sur le bouton “TARE” : la balance se remet à zéro
- On ajoute ensuite la substance à mesurer dans le récipient
- La balance affiche alors seulement la masse de la substance, car elle ne compte plus le récipient.
VII. Utilisation d’une éprouvette graduée
L’éprouvette graduée est un instrument qui sert à mesurer le volume d’un liquide, c'est -à -dire la quantité
de liquide qu’on a. Elle est transparente et possède des graduations, qui indiquent le volume.
- On pose l’éprouvette bien droite sur la table.
- On verse le liquide dans l’éprouvette
- On regarde le niveau du liquide à hauteur des yeux
- On lit la graduation qui est au bas du ménisque, c’est à dire la courbe formée par le liquide.
VIII. Volume d’un gaz par déplacement d’eau (activité 3)
Une bouteille d’eau pétillante contient un gaz (du dioxyde de carbone, ou CO2) qui est dissous dans l’eau.
Quand on ouvre la bouteille, le gaz s’échappe petit à petit.
On peut mesurer le volume de ce gaz en utilisant le principe du “déplacement de liquide”.
- On remplit l’éprouvette d’eau et on la retourne dans un cristallisoir sans faire entrer d’air.
- On fixe un tuyau sur le bouchon de la bouteille et on le fait passer sous l’eau jusqu’à l’éprouvette.
- En ouvrant la bouteille, le gaz s’échappe, passe par le tuyau, et remonte dans l’éprouvette
- Le gaz remplace l’eau, qui descend
- On lit la graduation : c’est le volume de gaz libéré.
Conclusion : le gaz prend la place de l’eau. En mesurant l’eau déplacée, on connaît le volume de gaz
dégagé.