Résumé Exécutif

Les petites entreprises sont importantes pour stimuler l'économie du pays et

permettre l'insertion des jeunes, grâce à l'offre de postes de travail.

Le plan d'affaires est l'instrument idéal pour tracer un portrait ou une image fidèle du
marché, du produit et des attitudes de l'entrepreneur, ce qui favorise la sécurité pour
qui veut créer une entreprise avec plus de conditions de succès/réussite ou même
élargir ou promouvoir des innovations dans votre entreprise.

Pour que l'entreprise fonctionne bien, il est nécessaire de démontrer le

importance de planifier vos actions.

Avant tout, il est nécessaire que les institutions aient la formation des entrepreneurs.
intéressés à ouvrir leur entreprise, en élaborant leur plan d'affaires et les connaissances
dirigé vers les pratiques de gestion, afin qu'ils puissent créer et maintenir leurs
des entreprises contribuant effectivement au développement du pays.

Les activités qui seront réalisées dans ce plan sont les suivantes :

Résumé des principaux points du plan d'affaires

Données des entrepreneurs, expérience professionnelle et attributions
Données de l'entreprise
Mission de l'entreprise
Secteurs d'activité
Capital social
Sources de ressources
Analyse de marché
Étude des clients
Étude des concurrents
Étude des fournisseurs
Plan de marketing
Description des principaux produits, etc.
[Link]........................................................................................................................1
1.1 Visao........................................................................................................................1
1.2Misao........................................................................................................................1
1.Résumé des principaux points du Plan d'Affaires......................................................2
2. Données sur l'entreprise.......................................................................................2
2.2 Secteurs de activités...........................................................................................2
2.3 Capital social............................................................................................................2
2.4 Sources de Ressources.................................................................................................2
2.5 Plan de Ressources Humaines....................................................................................2
2.6 Remuneraçao...........................................................................................................2
3. Organigramme de l'entreprise...............................................................................................3
3.1 Analyse du marché.................................................................................................4
3.2 Études des clients.................................................................................................4
3. 3 Public cible (profil des clients)............................................................................4
3.4 Comportement des clients (intérêts et ce qui les pousse à acheter)...................4
3.5 Área de abrangência (onde estão os clientes)..........................................................4
Étude des concurrents......................................................................................................4
4.1 Étude des fournisseurs..........................................................................................5
4.2 Plan de marketing mix...........................................................................................6
4.3 Analyse FOFA de l'entreprise (Restaurant Valle).......................................................6
Processus opérationnels......................................................................................................7
5.1 Processus de production..............................................................................................7
5.2 Processus de vente....................................................................................................8
5.3 Plano Financeiro......................................................................................................8
Capital de Giro
Investissement pré-opérationnel..........................................................................................10
Plan d'action..................................................................................................................11

1
 Sommaire

[Link]
Fournir des services de qualité dans le domaine de la restauration et du bar pour garantir le bien-être

du marché.

1.1 Visao
Fournir des services excellents aux clients pour gagner la victoire sur le marché.

1.2Misao

Préparer des mets savoureux et de qualité, avec sympathie dans un environnement propre et stable.

Le gestionnaire qui exécutera ce plan a des connaissances de ce type d'affaires et a été formé
en cours d'hôtellerie et de tourisme, il a des compétences pour servir et fournir de bons services
connaître mieux vos produits et services dans ce domaine de restaurant. Avec cela
on s'attend aux succès des affaires grâce à ces connaissances et compétences que
possèdent.

2
[Link] dos principais pontos do Plano de Negócio
Une entreprise est un acte de fournir les produits et services d'une entreprise pour les
consommateurs.

L'entreprise Restaurant Valle est située sur l'île de Moçambique, en face de

Musée à côté du ponton, offre des aliments et des boissons, piscine, organisation d'événements
comme mariage, anniversaire, bal, discothèque, soirée dansante. Au début du restaurant
Le montant du capital à investir sera de 1 000 000,00 MT.

2. Données de l'entreprise
Nome da empresa:Restaurante Valle
Mission de l'entreprise

2.2 Secteurs d'activités

Agroalimentaire Industrie Commerce

Services Autres -----------------------

2.3 Capital social

Nome do Sócio Valor %
De participation
Société Nahota Assane 1.000.000,00 mt 100%
Partenaire
Total

2.4 Sources de Ressources

Pour l'ouverture de l'entreprise Restaurant Valle, les ressources seront propres, c'est-à-dire par compte.
propre.

2.5 Plan de Ressources Humaines

2.6 Remuneraçao

Salaires

Fonction Qtde Salaires Total

Réceptionniste 1 8000,00 mt 8.000.00mt

Directeur 1 10.000,00 mt 10.000.00mt

Ressources 1 9.500,00 mt 9.500,00 mt

humains

3
 Employés de 05 6.500,00 mt 32.500.00mt
tables/garçons

Cuisinier 2 8 500,00 mt 17.000,00mt

15 77 000,00 mt

3. Organigramme de l'entreprise

Gestionnaire

Directeur Ressources Humaines

Chef de Organisateur de
Restaurant chefe de Cozinha
Eventos

Adapté par l'auteur

3.1 Análise do mercado

3.2 Études des clients

3.3 Public cible (profil des clients)

Les clients qui bénéficieront et consommeront les produits et services de cette entreprise seront
nacionais de Maputo, Nampula, Nacala. Internacionais brésiliens, E U A, Espagnols. A
âge compris entre 25 ans, de sexe masculin et féminin, employés,
qualifiés. Parmi lesquels des collaborateurs qualifiés dans le domaine de la cuisine et un employé de
mesa, expérimentée sur le marché, avec la meilleure forme de paiement et une bonne image.

3.4 Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

Les gens sont motivés par la manière dont ils sont traités et par la qualité des produits.
services fournis par cette entreprise.

3.5 Área de abrangência (onde estão os clientes)

Les clients se trouvent sur l'île de Mozambique, Jembesse, Lumbo, Nampula, Nacala
à Maputo.

Étude des concurrents

4
 Conditions Services aux Garanties
Qualité Prix de Localização Atendimento clientes Oferecidas
e Paiement
o
Sua Comidas Os preços Pré- Près de personnes Repas, café A entreprise
entreprise préparée sera pago,pos attraction qualifiées, les s, événements, piscine
as de biches paiement touristique travail bien ina, internet disponible
différent différents réduction super fait, et rapide gratuit, plonge dans le retour
s modose dos promotion, marché, de quelconque
délicieuse concurrente avec toutes les facilités produit e
s es modalidade accès,a service
s de vue ao réclamé
pagamento mar.
s
Concurrence Alimentaire Prix Pos- Proche des Fonctionnaires Internet, montrer Non il y a
nte 1 local altos non attraction pas s de garantie
(Encore réductions touristiques, agitation qualifiée
de Ouro) deux, en vue
la ville
Concorre Nourriture Prix Pré- Proche de Deoroso, mal Comida, café, Não il y a
nte2 nationale hauts paiement, nonattraction feito,colabora Musica, garantie
(Café e remise touristique ne pleure pas
Central) internaci qualifiés
onal
Conclusions : avec la recherche effectuée sur le marché des concurrents, il en ressort qu'il y a un manque de production ici sur l'île.
la prestation de services de qualité, donc, avec les défauts constatés, l'entreprise actuelle va s'améliorer avec le
service excellent, services de qualité et personnel qualifié.

4.1 Étude des fournisseurs

Ordem Descrição de Nome faire Conditions de délai de

produits Fornecedor Preço paiement livraison
Localisation
01 Céréales 10000 Prépayé 12/10/22 Nampula
Légumes Nacala-Porto
Produit de nettoyage Super
marché

5
02 Rafraîchissants 15000 Post-paiement 15/1/09/22 Nampula
Tables Nacala-Porto
Pano de mesas
Parapluie
Plateaux
Chemises de l'équipe Coca-Cola
Chaises
Baldes
Flocons
Tigelles

03 Tables 12000 Prépayé 20/10/22 Nampula

Chaises Nacala-Porto
Tampons
Baldes Royal
Flocons
Bols

04 Ciment 20000 Prépayé 05/10/21 Nampula

Nacala-Porto
Ciment de
Mozambique
e
05 Tout le matériel de 8000 Prépayé 05/10/21 Nampula
construction La garantie Nacala-Porto
Construire

4.2 Plan de marketing mix

Produit : Les plats préparés dans cette entreprise seront délicieux et savoureux, de différents
variétés végétariennes, mexicaines et marguerite en forme triangulaire et moyenne. La confection
la nourriture sera de qualité avec différentes manières et modes de préparation, les plats
Ils sortiront emballés pour éviter le contact avec les micro-organismes, bactéries, mouches, insectes.
dans les fissures des mains des manipulateurs. La quantité sera énorme, dans laquelle les
les consommateurs se sont dits satisfaits.

Praça : le restaurant est situé sur l'île de Mozambique, en face du musée.

côté de ponton avec vue sur la mer.

Promotion : pour faire connaître les produits et services du Restaurant Valle va se

utiliser les moyens de plateforme tels que la radio, la télévision, les magazines, les cartes de visite,
publicité, Internet et réseaux sociaux. Également avec l'aide de la création d'événements, de soirées
dansantes, spectacles et remise de 20% sur la réservation.

Preço:o preço será de acordo com a satisfação de clientes, que poderá me assegurar a
taux de retour sur investissement.

6
Les personnes : les personnes doivent être qualifiées dans le domaine de la cuisine, surtout en ce qui concerne les actions.

dirigées vers l'hôtellerie et le tourisme, comme la personne ayant des compétences de réceptionniste,
employé de table ou garçon et ressources humaines.

Processus : les repas seront préparés en fonction des commandes des clients. Les tables
seront bien organisées sur la base de la séquence de service.

Épreuves physiques : La décoration sera faite en fonction du type d'événement à réaliser.

Cela peut être rustique, romantique, etc. Les blancs avec du bleu. Rouge et noir, aviolette et
rouge non chargé. Les fleurs naturelles et artificielles, chaises en plastique transparent,
aluminium, et métaux. Au début, il avait donné 10 tables en forme de L, U, carrées et rectangulaires. Le
uniforme de cuisine tenant compte du niveau de saleté sera noir, femmes (jupes et
chemises avec bonnet et tablier), hommes (pantalon et chemise bonnets et tablier). Pour les
les collaborateurs du restaurant seront en noir et blanc (pantalons noirs et chemises blanches).

4.3 Analyse SWOT de l'entreprise (Restaurant Valle)

Com une analyse faite sur place dans le district de l'île de Mozambique, il a été constaté que, en plus de
évaluer le marché est également d'une importance extrême d'évaluer l'entreprise (restaurant)
Vallée).

Força:Na empresa é bem vista pelos pontos fortes como o recurso humano qualificado,
les collaborateurs spécialisés dans le domaine de la cuisine, barmans, serveurs avec
service excellent. La nourriture est si savoureuse, de qualité, agréable et sûre.
les clients seront protégés, ils auront une zone de stationnement sécurisée.

Opportunité : Au cours des activités, des idées émergeront pour élargir le

fonctionnement du restaurant. Avec le bon fonctionnement de l'entreprise, il aura les suivantes
aspects les plus importants : croissance et augmentation du flux de clients, augmentation de
productivité.

Fraqueza:Financiadores, custos altos, espaço restrito.

Menaces : En raison de la nature du lieu, on peut affirmer qu'il s'agit d'un endroit à nombreux risques.
comme des cyclones, des inondations, une augmentation des concurrents.

Plan opérationnel

D'après les mouvements de personnes dans cette zone, l'entreprise aura la capacité de
produire 25 plats par jour pour servir 20 clients, et organisation de 5 événements par mois.

Processus opérationnels

5.1 Processus de production

Selon le nombre de collaborateurs, l'entreprise fonctionnera de la manière suivante :

Demande de produits

7
 Achat de produits
Vérification des produits
Préparation des aliments
Servir (vente).

À ce stade, les travaux qui seront réalisés sont les suivants :

Travaux/activité Équipements Responsable

s
Nettoyage de la salle Balai, seau, serpillère, détergent, chiffons, Avelino Sirge
eau, pelle à ordures.

Mise en place de table Vaisselle, Couverts, Verres, Serviettes, Table, Carafes, Nelson Ibraimo
de soutien salinières, couteaux de coupe.

Realizar o mese-en- Louça, Talheres, taças, panos, mesa, jaras, Maria Gilperto
lieu galheteiros

Servir les clients Vaisselle, Couverts, verres, serviettes, table, carafes, Genito Momade
salières

Débarrasser Amina Samuel

Vaisselle,Couvert,verres,torchons,table,carafes
salières.

5.2 Processus de vente

Commander
Commande
Vente
Paiement

Besoin de personnel

Cargo ou fonction Qualifications nécessaires

Gestor Gestion d'entreprise de restauration

Chef de restaurant Technicien professionnel du secteur de l'hôtellerie

8
 le tourisme

Chef de cuisine Technicien professionnel en cuisine

Responsable de l'ornementation Technicien professionnel en ornements et
organizador de eventos.

Mecaizaçao Technicien professionnel en mécanosoudure

Modorista Lettre professionnelle

5.3 Plan Financier

Investissement fixe

1-Machines et Équipements

Qtde Valeur
Unitaire
N° Descriçao Total

01 Ordinateur 2 6.000,00 mt 12000

02 Photocopieur 1 10.000,00 mt 10000

03 Téléviseur 2 10.000.00mt 20000

04 Armoire réfrigérée ou congélateur 2 8.000,00 mt 16.000

05 Cafetière 1 10.000,00 mt 10 000

06 Climatiseur 2 14.000.00mt 28000

07 Matériaux de décoration Plusieurs 20.000.00mt 20000

08 Matériaux de bureau Plusieurs 10.000,00 m 10000

t

09 Matériaux de nettoyage Plusieurs 5.000,00 mt 5000

10 - - 131.000,00mt

2-Meubles et Ustensiles

N° Qtde Valeur
Unitaire

9
 Description Total

Chaises 15 150,00mt 2250,00 mt

Mesas 15 250,00 mt 3750,00 mt

Vaisselle 15 100,00 mt 1500,00 mt

Bain-Marie 05 2500,00 mt 12500,00 mt

Coupe 15 25,00 mt 375,00 mt

Ustensiles 15 15,00 m 225,00 mt

Étagère/armoire 01 7.500,00 mt 7.500.00 mt

28.100.00
mt

3-Véhicules

N° Qtde Valeur
Unitaire
Description Total

01 Voitures 01 125.000,00 m 125.000,00 mt

t

02 Motorisée 02 [Link] 40.000.00mt

03 Bicyclette 03 4500,00 mt 9 000,00 mt

174.000,00 mt

6. Capital de Giro
Estimation du stock initial et final

10
 Matière première

N° Description Qtde Total

01 Céréales 05 2800,00 mt

02 Légumes 05 1400,00 mt

03 Fruits 05 1200,00 mt

04 Poisson 05 2000,00 mt

05 Boissons alcoolisées 10 2500,00 mt

06 Bebidas não alcoolicas 15 2000,00 mt

07 Fruits de mer 03 1500,00 mt

13.400.00mt

7. Investissement pré-opérationnel

Dépenses de légalisation 2.500,00 mt

Obras ou reformas 50.000,00 mt

Divulgation 2.000,00 mt

Cours et formations 3.000,00 mt

Autres dépenses 2 500,00 mt

Total 60.000.00 mt

11
 Investissement total

Investissement fixe 333.100.00mt

Capital de travail [Link]

Investissement pré-opérationnel 60.000.00mt

Total 406.500. [Link]

8. Plan d'action
Activités Local Méthode Délai Responsable des Coûts Obser
l élévation

Compra de terreno Île de Mozambique argent liquide 1 mois Nahota 150 000

Légalisation Île de Moçambique Documentation 1 mois Nahota 10.000

Demander le meilleur Maputo Questionnaire 5 jours Issufo 5000

ingénieur

Construction Île de Mozambique Équipements 5 mois Daudo 95.000

adéquats

Requête Île de Mozambique écrit 1 semaine Nelson -

Achat de Nampula/Nacala Argent 2 semaine Martinho 150 000

équipements

Achat de produit Nampula / Nacala Argent 2 semaine Sumaia 50.000

Stockage dans le No rrestaunte Île d Sélectionner les 3 mois Nelucha -

économie du Mozambique produits avec son
due à l'endroit

12
 approprié

Organisation dos Ilha de Moçambique et Étude de cas3 jours Abacar -

départements d'autres endroits

Promotion 2 semaines Nelia

dos Ilha de Moçambique, et Plateforme, Réseaux 5.000
produits et services différents Sociais
regioes,país,provínci Whatzapp,feceebok
comme, districts, et autres .

Préparation l'île de Mozambique Démonstratif Tous les Fernando

confection de Jours
aliments

Vente servir Île de Mozambique Savoir faire Todosos Jaquison

jours

Promotion de l'Île de MozambiqueMusique noite 1 mês Amisse 5.000

événements dansante et fêtes

Organisation d'Ilha de Moçambique Équipements 3 jours Celso 5.000

événements suffisamment

Service de l'île de MozambiqueQuestionnaire 3 jours Afonaso -

réclamations

Formations dos Ilha de MoçambiqueDémonstratif 1 semaine Faizal 7.000

collaborateurs

Bilan Île de Moçambique Étude de cas 1 semaine Cassimo -

Évaluation Île de Mozambique Étude de cas 1 semana Alfredo -

13
 INSTITUT POLYTECHNIQUE MARTYR CIPRIANO-LUMBO

CURSO:Hotelaria e Turismo

MODULE :

Explorer une opportunité d'affaires au niveau local

CODIGO:

TEMA:

Plan d'affaires

FORMANDO: FORMADOR:

Nahota assane Joaquim C. Nhangumbe

LUMBO,2020

14
15