Menu Traiteur Complet
Déjeuner
Boîtes à lunch
Buffets chauds et froids
Cocktail dînatoire
Évènement sur mesure
Disponible en ligne sur
[Link]
2 Déjeuner et Breuvages
Les clés en main Les plateaux
MINIMUM 10 PERSONNES POUR 10 PERSONNES
Assiettes et ustensiles compostables inclus
PETIT DÉJEUNER CROUSTILLANT 22,95$
LE P’TIT DÉJEUNER 9,25$/pers 12 mini viennoiseries pur beurre
Croissant pur beurre, plateau de fruits frais (croissants, chocolatines, danoises)
coupés, café frais
LES VIENNOISERIES 29,95$
LE PÂTISSIER 11,95$/pers 10 viennoiseries au choix du pâtissier
Viennoiseries pur beurre assorties, muffins (croissants, chocolatines, amandines, danoises)
miniatures assortis, salade de fruits au sirop
infusé à l’agrume et badiane, café frais SALADE DE FRUITS 40,95$
Salade de fruits maison à l’anis et agrumes
LE SAINT-CHARLES 14,95$/pers
Viennoiseries pur beurre assorties, plateau de
fruits frais coupés, cheddar du Québec et raisins, LES FRUITS 48,95$
café frais Plateau de fruits et baies frais de saison
LE GOURMAND 18,95$/pers
Viennoiseries miniatures assorties (2 par pers.), Café William
muffins miniatures assortis, fromages assortis, ÉQUITABLE ET BIOLOGIQUE
plateau de fruits frais coupés, choix de jus, café
(comprend verres, bâtonnets, sucre, crème, lait)
Servi par 10 tasses
10 à 40 tasses 2,10$/pers
50 tasses 1,95$/pers
100 tasses 1,90$/pers
CAFETIÈRE COMPOSTABLE (extra)
Format 10 tasses 10$
Format 20 tasses 15$
Thés et autres
THÉ OU TISANE 2,20$/chq
JUS DE FRUITS 2,75$/chq
Orange, pomme, raisin, fruits
BOISSONS 2,75$/chq
7up, 7up diet, Pepsi, Pepsi Diet, Thé glacé
San Pellegrino, V8, Eau de source
PICHET DE JUS 1L 6,50$/chq
4 à 6 verres
Boîtes à Lunch 3
MINIMUM 4 BOÎTES À LUNCH IDENTIQUES PAR COMMANDE
LA SAINT-CHARLES 20,50$
Crudités et trempette de houmous
Salade farfalles, pesto de tomates
Salade de carottes et raisins, vinaigrette au miel
Délices du Pâtissier
Au choix :
Baguette aux canneberges et rôti de
dinde, mayonnaise, fromage St-Guillaume
ou
Pain burger végétalien, galette de haricots
noirs et maïs, laitue, poivrons et
mayonnaise épicée
LA SAINT-CHARLES VÉGÉTARIENNE
LA ROLLAND 20,50$
Crudités et trempette de houmous
Salade grecque, légumes et Feta
Salade de betteraves, pommes granny, coriandre
Délices du Pâtissier
Au choix :
Panini aux poivrons, charcuterie italienne,
Fiore di latte, mayonnaise au pesto de
tomates
ou
Croissant pur beurre, brie, noix de
Grenoble, pommes, roquette, chutney de
figues et mayonnaise
LE CHOIX DU CHEF 19$
Crudités
Sandwich
Deux (2) salades
LA ROLLAND Délices du Pâtissier
Toutes nos boîtes à lunch comprennent des ustensiles et serviettes compostables Végétarien
4 Boîtes à Lunch (suite)
MINIMUM 4 BOÎTES À LUNCH IDENTIQUES PAR COMMANDE
LA KETO 24,95$
Crudités et trempette de houmous
Salade de brocoli et Fiore di latte
Choux-fleurs rôtis aux épices indiennes
Fromage du Québec et son mélange de noix
Petits fruits
Au choix :
Poitrine de poulet marinée
ou
Steak de tofu mariné aux épices
méditerranéennes sur lit de bébés épinards
LA PROTÉINÉE 24,95$
Crudités et trempette de houmous
Salade grecque, légumes et Feta
Salade de betteraves, pommes granny, coriandre
Délice du Pâtissier
Au choix :
Poitrine de poulet césar
ou
Pavé de saumon mi-cuit, salsa aigre-douce
LA KETO POULET
L’ALLERGÈNE 24,95$
Crudités et trempette de houmous
Salade maraichère, vinaigrette au jus de citron
Tartare de betteraves aux pommes et céleri
Salade de carottes et raisins sultan
Salpicon de fruits à l’anis et agrumes
Au choix :
Poitrine de poulet marinée
ou
Steak de tofu mariné aux épices
méditerranéennes
LA PERSONNALISÉE (minimum de 24,95$
10 boîtes identiques)
1 choix de sandwich (voir page 6)
2 choix de salades (voir page 6
Crudités et trempette de houmous
Délice du Pâtissier
L’ALLERGÈNE TOFU
Toutes nos boîtes à lunch comprennent des ustensiles et serviettes compostables Végétarien
5
Les Salades-Repas
MINIMUM 4 SALADES-REPAS IDENTIQUES PAR COMMANDE
SALADE DE POULET CÉSAR 13,95$
Romaine
Poulet
Bacon
Croutons
Parmesan
Vinaigrette crémeuse
SALADE BUDDHA COUSCOUS 13,95$
Couscous perlé à la méditerranéenne
Falafels
Légumes croquants
SALADE BUDDHA QUINOA 13,95$
Bol Buddha au quinoa et légumes
Œuf mariné à la betterave
Pommes vertes et tomates
Vinaigrette à l’érable
LA SALADE CÉSAR
SALADE DE RIZ THAÏ 13,95$
Salade de riz
Légumes
Tofu
Noix de cajou caramélisée aux
épices de Montréal
Vinaigrette au gingembre et érable
SALADE NIÇOISE 13,95$
Thon
Salade verte
Haricots verts
Pommes de terre grelots
Tomates
Œuf dur
Olives
Poivrons
Vinaigrette au citron
Toutes nos boîtes à lunch comprennent des ustensiles et serviettes compostables Végétarien
6
Menu Chaud
MINIMUM 12 personnes DELAI DE PRÉPARATION de 72h ouvrables
Formule Formule
25 $ par personne 27,80 $ par personne
1 choix de salades (voir page 6) 2 choix de salades (voir page 6)
1 choix de plat chaud 2 choix de plat chaud
1 choix de féculent 1 choix de féculent
1 choix de légumes 1 choix de légumes
1 pain et beurre 1 pain et beurre
Plats Chauds Féculents
Poitrine de poulet à la grecque Pommes de terre au paprika
Poulet au beurre et lait de coco Quinoa à la coriandre et agrumes
Mijoté de bœuf bourguignon Riz aux oignons de laurier
Rôti de bœuf, sauce au poivre vert Linguine au pesto de tomate
Mignons de porc à la moutarde et érable Riz basmati à la citronnelle thaï
Morue en croûte d’herbe 7 oz Gratin dauphinois (extra 2$)
Pavé de saumon, sauce vierge
Hamburger steak aux oignons et champignons Légumes
Curry vert végétarien au tofu, pois Courgette rôtie au miel et romarin
chiches, légumes de saison Mélange haricots et carottes au beurre
Chili con carné végétarien à la protéine Carotte confit au thym
végétale
Sauté de légumes asiatiques
Tempeh végane style poulet au beurre
Gratin de choux-fleurs au fromage suisse
Plats réconfortants Extras (par personne)
12 personnes 1 plateau de délices du Pâtissier (extra 4,50$)
21 $ par personne 1 plateau de fromages du Québec et raisins
(extra 4,90$)
1 choix de plat, 1 salade verte, pain et
beurre
Lasagnes à la viande
Pâté chinois au bœuf
Brandade de morue au basilic
Lasagnes végétariennes aux légumes
Les Buffets 7
MINIMUM 10 PERSONNES
LE POPULAIRE* 21,95$/pers LE COMPLET* 24,95$/pers
Plateau de crudités et trempette de houmous Plateau campagnard de charcuteries et légumes,
2 choix de salades (200g) et fromage accompagné de croutons aux herbes
2 choix de sandwichs (présentés en 2 morceaux) 3 choix de salades (200grs)
Fromage cheddar du Québec et croûtons (65g) 3 choix de sandwichs (présentés en 3 morceaux)
Délice du pâtissier Délice du pâtissier
LE DERNIÈRE MINUTE* 17,95$/pers
1 sandwich au choix du chef
1 salade au choix du chef
1 délice du Pâtissier
Cabarets à la Carte
CABARET JARDIN 41,95$
Légumes du moment, duo de trempettes
houmous et tomates séchées (1 kg)
CABARET DE FRUITS 48,95$
Plateau de fruits et baies frais de saison (1,2 kg)
CABARET DE CHARCUTERIE 59,95$
Salami, prosciutto, jambon, rôti de dinde,
mortadelle, terrine, cornichons, croûtons
CABARET DE NOS BERGERIES 64,95$
Assortiment de fromages du Québec, fromage
fritz, cheddar fort St-Paulin, tranches de pain et
craquelins (1 kg)
FROMAGE DU QUÉBEC ET RAISINS 46$
Cheddar, raisins, croûtons
CABARET CAMPAGNARD 79,95$
Assortiment de charcuteries et fromages du
Québec, fromage fritz, cheddar fort St-Paulin,
prosciutto, terrines, saucissons, croûtons et
condiments, cornichons, chutney de carottes,
tranches de pain et craquelins (1,2 kg)
PLATEAU DE 12 SANDWICHS 42$
*Plateaux jetables 0,90$ / personne (48 POINTES)
Œufs, poulet et jambon
8 Choix pour les buffets
Sandwichs classiques Salades
Panini aux poivrons, charcuterie italienne Fiore di Salade de carottes et raisins de sultan,
latte, mayonnaise au pesto, tomates, et moutarde vinaigrette à l’érable
Quésadilla à effiloché de porc chipotle mangue, Salade de choux crémeuse
cheddar, oignons rouges, mayonnaise épicée
Macaroni au jambon, poivrons
Focaccia Club César, poulet, bacon, tomate,
Salade de pois chiche rôtis, légumes grillés et
laitue, mayonnaise
oignons
Baguette betterave avec jambon, beurre, brie,
Salade roquette, parmesan, et tomates séchées
cornichons, laitue
Salade mesclun du maraîcher
Wrap au bœuf , mayonnaise au vin rouge,
fromage cheddar, confiture d’oignon rouge, Salade de pommes de terre au paprika fumé,
laitue romaine oignons rôtis
Pain de campagne aux olives, thon, mayonnaise, Couscous perlé, poivrons, tomates séchées,
œufs durs, tomates, laitue, et pickles d’oignons olives, persil, et chèvre des neiges
rouge
Farfalles, pesto de tomates, olives, et Fiore di
Baguette Cubano, rôti de porc, jambon, latte
cornichons suisses, moutarde, et mayonnaise
Céleri rémoulade à la moutarde à l’ancienne, et
Wrap au poulet et carottes, laitue, fromage, pommes Granny
mayonnaise a l’orange
Salade grecque de légumes et Feta
Baguette aux canneberges et rôti de dinde,
Salade croquante aux légumes et citrons
mayonnaise, fromage St-Guillaume
Salade de betteraves, pommes Granny, et
Grilled cheese au fromage Oka, prosciutto, pesto,
coriandre
et beurre au Sriracha
Salade de quinoa au dattes, épinards, amande
Sandwich triangle au jambon ou poulet
aux épices à steak de Montréal
César classique avec croûtons, parmesan,
Sandwichs Végétariens câpres
Croissant pur beurre, brie, noix de Grenoble,
pommes, roquette, chutney de figues,
mayonnaise
Focaccia aux herbes, mousse de chèvre, pesto
aux tomates, tomates, graines de tournesol,
Arugula, et basilic
Wrap aux légumes grillés, houmous, amandes,
mayonnaise
Grilled cheese au cheddar, pommes, et noix de
Grenoble
Sandwich triangle aux œufs
Pain vegan style burger, galette d’haricots noirs
et maïs, laitue, coriandre mayonnaise épicée
CHOIX DE SANDWICHS
Les Pauses 9
Pause sucrée
YOGOURT à la vanille et 4,50$/chq
granola (180g)
Compotée mangue ananas
Ou petits fruits
BISCUIT MAISON 2,95$/chq
MINI MUFFIN 2,25$/chq
CAKE MAISON 2,25/chq
En tranche
MARGUERITE AUX AMANDES 2,25$/chq
MACARONS 3$/chq
PLATEAU DE MIGNARDISES 4,50 $/pers
À partir de 10 personnes
Grand choix de pâtisseries Rolland Individuelles
Voir : [Link]
MIGNARDISES
Pause salée
PITA ET HOUMOUS 3$/chq
BRUSCHETTAS ET CROUTONS 3$/chq
TAPENADE OLIVES KALAMATA 3$/chq
Avec croûtons
BOULES ÉNERGIE 1,95$/chq
CROUSTILLES AUX LÉGUMES 2,95$/chq
GRIGNOTINES 2,25$/chq
Croustilles ou Bretzels ou Popcorn
MAISON ROLLAND UTILISE
DES USTENSILES ET
ASSIETTES COMPOSTABLES
10 Menu Bouchées
38$ la douzaine MINIMUM 150 $ par commande
MINIMUM 2 douzaines par saveur DELAI DE PRÉPARATION de 48h ouvrables
Bouchées froides
Tataki de thon et son coulis de ponzu, sésame et oignon vert
Melon d’eau compressé au gin, chaire de crabe, lime et aneth
Mini burger au saumon fumé, crème d’aneth et concombre
Gravlax de saumon à la betterave, vodka gel d’orange
Foie gras de canard au sortilège sur pain de Gene, gelée de pomme empire
Mini cup cake de chorizo et crème d’olive Kalamata
Tataki de bœuf coréen, chips de patate douce et wakamé
Tacos de porc, sauce a lime et coriandre, fromage en grain
Tartare de bœuf aux saveurs de truffe en croute, graine de citrouille caramélisée aux épices de Montréal
Bouchées froides végétariennes
Soupe à l’oignon à la bière Trois Pistoles déstructurée, crouton et chips de suisse
Tartare végétarien aigre doux, caviar de moutarde et coriandre en pousse
Frittata de légumes au gouda fumé, mayo de choux rouge épicée, échalotte frite
Verrine de chèvre en crème, poire, graine de tournesol au miel
Tartelette à la burrata et tomate fumée, crumble de basilic
Cheesecake de chèvre et bleuet épicée, pacane rôtie
Bouchées à chauffer
(Possibilité de servir les bouchées chaudes avec notre service de banquet)
Samossa de légumes épicée, raïta de radis, melon et curry
Gyosa aux légumes, sauce asiatique
Arancini au prosciutto et mozzarella, gel de tomate et chips de prosciutto
Suçon feuilleté de Candy, bacon et épices à steak de Montréal
Mini bouchée d’escargot au beurre à l’ail et truffe
Brochette de crevettes au gingembre, lime, coriandre
Kefta d’agneau à la menthe, yogourt harissa
Brochette de poulet satay, sauce à l'arachide
Grilled cheese au chorizo et fromage bleu Ermite
Bouchées sucrées
Macarons assortis
Mignardises
Termes et conditions 11
Livraison Vaisselle et couverts
Frais de livraison à partir de 18$ Ustensiles et assiettes compostables
En fonction de la distance Couverts en porcelaine disponibles, prix sur
Possibilité de livrer les dimanches demande
Allergies et intolérances
Nous ne prenons pas en considération les restrictions,
les intolérances et les allergies
Néanmoins, nous offrons la boîte à lunch L’Allergène qui
est sans noix, sans gluten, et sans lactose
Pour toute autre allergie ou intolérance,
seule la boîte à lunch l’Allergène peut être personnalisée
pour prendre en considération d’autres allergies ou
intolérances, pour 4$ supplémentaires
Changements et Annulation
Tout changement ou annulation à la commande
doit être communiqué au plus tôt, passé les délais
ci-dessous, 100% de la facture totale sera exigé
Pauses et boîtes à lunch
moins de 50 personnes : 2 jours ouvrables
plus de 50 personnes : 3 jours ouvrables
Buffets et Cocktails
moins de 50 personnes : 3 jours ouvrables
plus de 50 personnes : 5 jours ouvrables
Repas à l’assiette grands événements
(plus de 125 personnes)
5 jours ouvrables
le nombre de convives
ne peut pas être revu à la baisse
Pour commander
(450) 449-3040 extension 206
traiteur@[Link]
Les prix sont sujets à changement sans préavis
MAISON ROLLAND UTILISE
DES USTENSILES ET ASSIETTES COMPOSTABLES
SIÈGE SOCIAL
SERVICE TRAITEUR
1241 rue Gay-Lussac
Boucherville
450 449-3040 ext. 206
Les succursales de Maison Rolland
VIEUX LONGUEUIL MÉTRO LONGUEUIL BOUCHERVILLE MAYRAND BROSSARD
170, rue St-Charles Ouest Proche Campus UdS Dans les fruiteries Val-Mont Dans Mayrand côté Mail
Longueuil 150 Place Charles-Le Moyne 504 rue Albanel Boucherville 2151 Boul. Lapinière Brossard
450 449-3040 ext. 802 450 449-3040 ext. 212 450 449-3040 ext. 211 450 449-3040 ext. 213
[Link] [Link]