Insécurité alimentaire

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Title of Lesson: Different Components of Food Security and Food Insecurity
Durée : 6 heures

INTRODUCTION

Être capable d'obtenir de manière fiable, de consommer et de métaboliser suffisamment de manière sécurisée
Les aliments nutritifs sont essentiels au bien-être humain. La malnutrition est un problème social universel.
problème. Alors que l'alimentation de certaines personnes manque de nutriments adéquats pour un mode de vie actif et sain
la vie, les autres consomment trop d'énergie alimentaire, entraînant des conséquences néfastes pour la santé.
Une action efficace pour lutter contre la malnutrition nécessite une compréhension des différentes
mécanismes qui peuvent l'affecter.

La sécurité alimentaire existe dans une communauté lorsque toutes les personnes ont un accès physique et
voie économique pour avoir suffisamment de nourriture pour répondre à leurs besoins alimentaires en matière de productivité
et des vies saines. Pourtant, plus de 800 millions de personnes vivent chaque jour avec la faim ou le manque de nourriture.
l'insécurité comme leur compagnon constant.
L'insécurité alimentaire entraîne la faim. Lorsqu'elle est persistante, la faim peut conduire à la sous-nutrition.
maladies et une productivité au travail réduite plus tard dans la vie. Cela peut avoir des effets néfastes sur
la productivité économique des pays.

La famille à faible revenu est particulièrement vulnérable aux fluctuations des prix des aliments.
Lorsque des aspects économiques et politiques entraînent des augmentations des prix des aliments, les plus pauvres
les ménages sont les plus touchés. Pendant les crises nationales ou les urgences comme le
pandémie, l'accessibilité à la nourriture est souvent insuffisante, et la communauté souffre de
la faim et la maladie. Édifice imparfait, manque de plan de sécurité et fourniture alimentaire limitée
peut perpétuer l'insécurité alimentaire.

Ce module discutera de la signification de la sécurité alimentaire et de l'insécurité alimentaire, son

composants et types, et insécurité alimentaire aux Philippines.

Je.
 II.

OBJECTIFS

1. Comprendre les composants et éléments de la sécurité alimentaire.

2. Assimiler les différences entre la sécurité alimentaire et l'insécurité alimentaire.
3. Analyser les effets de l'insécurité alimentaire dans la société.

DISCUSION

La sécurité et l'insécurité alimentaire sont définies dans le contexte des ménages

et sur une échelle de facilité d'obtention de nourriture, d'anxiété et de comportements alimentaires. Nourriture
la sécurité est présente lorsque les familles ont accès à une nourriture sûre et nutritive, ne sont pas
anxieux à l'idée d'accéder à la nourriture, et acquérir de la nourriture de manière typique. C'est-à-dire, les membres
d'un ménage n'ont pas à accéder à la nourriture dans les poubelles. La sécurité alimentaire est catégorisée
soit élevé (aucun problème) ou marginal (généralement une certaine pénurie alimentaire associée)
l'anxiété concernant l'approvisionnement suffisant). L'insécurité alimentaire est visible dans les ménages avec des ressources limitées
ou par manque de ressources financières et la peur que la nourriture soit épuisée avant qu'ils ne puissent
réapprovisionner les fournitures et les repas ne sont pas équilibrés. À l'extrémité inférieure de l'échelle, la nourriture
L'insécurité va d'une sécurité alimentaire faible à une sécurité alimentaire déficiente.

Composantes de la sécurité alimentaire

Figure 1 : Quatre composantes de la sécurité alimentaire

1. Disponibilité alimentaire. Il est nécessaire d'avoir suffisamment de nourriture bénéfique pour la santé d'une valeur suffisante.
disponible aux personnes pour leur utilisation. La disponibilité peut être simulée par :

⮚ Production : combien et quelle variété de nourriture est disponible et fabriquée

et conservé localement ou à domicile.

⮚ Distribution : comment la nourriture est rendue accessible, quoi, à qui et quand.

 ⮚ Exchange: how many of the available food can be acquired through exchange
des procédures telles que le troc, le commerce, l'achat ou le crédit.

2. Accès à la nourriture. Les individus et les familles doivent obtenir suffisamment de nourriture à manger, une alimentation saine.
régime nutritif ou accès à suffisamment de ressources nécessaires pour cultiver leurs aliments comme la terre.
L'accès peut être affecté en raison de :

⮚ Accessibilité : la capacité des individus, des ménages ou de la société à se permettre le prix

de nourriture ou de terres pour la fabrication de nourriture, par rapport à leurs revenus.

⮚ Allocation : la phase des méthodes économiques, sociales et politiques régissant

quand, où et comment les consommateurs peuvent acquérir de la nourriture. Par exemple, la nourriture peut être

inégalement réparti selon l'âge et le sexe au sein de la famille.

⮚ Préférences : les normes et valeurs sociales, religieuses et sociétales contrôlent le consommateur

la demande pour des types de nourriture définis comme les prohibitions religieuses ou le désir de suivre un
un modèle alimentaire spécifique tel que le végétarisme.

1. Utilisation alimentaire. Les gens doivent avoir accès à une quantité suffisante et à une diversité de
aliments pour répondre à leurs besoins nutritionnels et manger et métaboliser ces aliments. Utilisation
peut être affecté par ce qui suit :

⮚ Valeur nutritionnelle : la valeur nutritionnelle fournie par les aliments qui sont
consommés, mesurés en calories, vitamines, protéines et diversmicronutriments
tels que la vitamine A, le fer et l'iode.
⮚ Health status: the cause and effect of diseases such as diarrhea, AIDS, HIV,
sur la capacité à ingérer des aliments et à absorber et métaboliser leur valeur nutritive.

⮚ Sécurité alimentaire : accès à une nourriture exempte de gaspillage alimentaire ou de contamination toxique
durant la production, le traitement, l'emballage et la distribution des aliments ; et des aliments-
maladies d'origine alimentaire comme la salmonelle et le norovirus.

⮚ Préparation et consommation : ressources telles que les matériaux de cuisson et le combustible,

connaissance et capacité à préparer et consommer des aliments de manière saine et hygiénique
méthode.

4. Stabilité. La nourriture peut être disponible et accessible aux individus qui peuvent l'utiliser.
avec succès et éviter les augmentations de malnutrition. Pour que les individus ne se sentent pas en insécurité,
Cette situation doit être pratique plutôt que temporaire ou sujette à des fluctuations.

Raisons pour lesquelles la sécurité alimentaire est importante

Tout le monde doit manger.

Notre dépendance à la nourriture est si centrale que nous ne la contemplons souvent pas ni qui est
bénéficiant et achetant.
2. La nourriture est un droit humain fondamental.

Dans les droits de l'homme, l'article 25 comprend le "droit à un mode de vie normal suffisant pour
la sécurité sanitaire de lui-même et de son foyer, y compris les soins médicaux, la nourriture,
logement et vêtements." Les leaders des droits humains dans le monde entier sont inquiets des actions
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des institutions mondiales comme l'Organisation mondiale du commerce qui contredisent cela et d'autres
liberté des citoyens.
La nourriture est la base de la richesse d'une communauté.

La nourriture est un élément nécessaire de l'autosuffisance communautaire. Elle crée des emplois, soutient
la santé publique, améliore la culture et permet la communauté. En raison de son caractère essentiel
la nature, l'alimentation et l'agriculture continuent lorsque d'autres industries tournent mal. Il y a
de nombreux emplois liés à la préparation, à la transformation et à la distribution des aliments pour chaque agriculteur.

[Link] système alimentaire dépend excessivement de fournisseurs éloignés.

La plupart d'entre nous s'appuient sur une structure qui n'a que très rarement plus de 3-4 jours de nourriture fraîche rassemblée.

localement—de la nourriture qui parcourt un long chemin. Le transport excessif est dominé par
économies d'échelle qui ne tiennent pas compte de la valeur environnementale ou de la perte de fraîcheur. Cela
la pratique est sujette à des interruptions de divers types et est un risque inadéquat
supervision.
Ce que nous voyons dans le supermarché est une qualité non protégée.

La profusion sur les étagères du supermarché donne l'impression que nos systèmes alimentaires
sont en bon état. La perfection—dans la variété et l'apparence—vient avec un prix, mais tout le
les risques et la plupart des coûts environnementaux et sociaux à long terme sont discrets. Pour
par exemple, vous pouvez acheter des légumes et des fruits toute l'année, qui doivent être importés
en dehors de notre saison florissante. Ces produits sont cultivés au loin, sous des réglementations
sur lesquels nous n'avons aucun contrôle, par des personnes qui peuvent sacrifier leur sécurité alimentaire
cultiver des cultures commerciales pour nos supermarchés.

[Link] ne pouvons gérer que ce qui est proche de chez nous.

Les produits alimentaires sont cultivés, préparés, transformés et emballés/assemblés et peuvent

ne peut être effectivement supervisé que sous notre contrôle, où les gens ont un mot à dire sur le
processus.
Finalement, une communauté, une province ou une nation est redevable à ses fournisseurs de nourriture.
l'utilisation de la nourriture comme une arme devient de plus en plus courante dans le monde entier. Il est insensé de

libérer notre capacité à nous nourrir.

Il est vital de conserver le plan (compétences, outils et capacité à nous nourrir).
Nous perdons des personnes qui pourraient nous enseigner les arts de la conservation, de la culture, de la récolte,
et cuisiner notre nourriture, et la plupart d'entre nous perdent de l'expertise.

Les gens sont justement préoccupés par les relations entre la nourriture et la santé.

Les consommateurs sont de plus en plus anxieux quant à la sécurité de leur nourriture. Cela peut être
lié aux produits alimentaires manufacturés et aux questions sur les maladies, les pesticides
résidus, hormones ou organismes génétiquement modifiés ; et liens entre le régime alimentaire et
additifs (comme le cancer ou la maladie de la vache folle).

Une nourriture décente est la base de la santé.

La nutrition est liée à la santé. Les causes significatives de décès et d'invalidité dans notre société
(les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer) peuvent être considérablement influencées par une alimentation saine

choix alimentaires et modes de vie.

Types d'insécurité alimentaire

1. Insécurité alimentaire chronique.

C'est un état de sécurité alimentaire à long terme et persistant. Une population souffre d'une longue
insécurité alimentaire lorsque cela ne peut pas satisfaire aux exigences minimales d'utilisation alimentaire pour
périodes prolongées, d'environ six mois ou plus.

2. Insécurité alimentaire transitoire.

C'est une condition de sécurité alimentaire à court terme et temporaire. La population souffre.
insécurité alimentaire transitoire lorsqu'il y a une chute soudaine de la capacité de produire ou
accéder à une alimentation suffisante pour un état nutritionnel sain, comme après une période de sécheresse
ou à cause d'un différend.

3. Insécurité alimentaire saisonnière.

C'est une condition d'insécurité alimentaire qui se reproduit de manière prévisible, suivant le cycle.
cycle des saisons.

Faim, Malnutrition et Pauvreté

Il est essentiel de reconnaître comment ces trois concepts sont liés.
La faim est généralement considérée comme une sensation inconfortable ou douloureuse causée par un faible
utilisation de l'énergie alimentaire. Scientifiquement, la faim est un état affaibli provoqué par
par une carence prolongée en nourriture ou en un nutriment spécifique.

Pour résumer, tous les êtres humains affamés sont en insécurité alimentaire. Pourtant, tous les aliments ne sont pas...

insecure human beings are hungry, as there are other causes of food insecurity,
y compris ceux dus à une faible consommation de micronutriments.

La malnutrition est une situation qui résulte de la consommation d'un régime alimentaire dans lequel un ou plusieurs
Les nutriments ne sont pas suffisants ou sont trop nombreux, de sorte que l'alimentation cause des problèmes de santé.
problèmes. La malnutrition peut être un effet de l'insécurité alimentaire, ou elle peut être liée à des problèmes non alimentaires.
des facteurs tels que :

Pratiques de soins inadéquates pour les enfants

2. Services de santé insuffisants
3. Environnement malsain
La pauvreté, c'est ne pas avoir suffisamment de propriété matérielle ou de revenus pour répondre aux besoins d'une personne.

peut inclure des éléments politiques, économiques et sociaux. La pauvreté complète est le total
manque des moyens nécessaires pour satisfaire les besoins personnels de base, tels que la nourriture, les vêtements,

et abri.

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 Figure 2. Food insecurity, malnutrition, and poverty are deeply interrelated phenomena

On soutient qu'un plan pour lutter contre la pauvreté en conjonction avec des stratégies pour
assurer la sécurité alimentaire offre le meilleur espoir de réduire rapidement la pauvreté de masse et
la famine. Cependant, des études récentes montrent que le développement économique à lui seul ne
prendre soin de la sécurité alimentaire. Nous avions besoin d'une combinaison de croissance des revenus, soutenue par
interventions nutritionnelles directes et investissements dans la santé, l'eau et l'éducation.

Sécurité alimentaire aux Philippines

This article, noted by the Concentrez-vous sur le Sud mondial - Philippinesdites-nous en plus
sur la sécurité alimentaire et les questions agricoles aux Philippines et examine différents
environnemental et structurel causes de insécurité.
([Link]

Chiffres socio-économiques des Philippines

En 2014, les Philippines étaient le 13ème pays le plus peuplé au monde, avec
environ cent sept millions. Le PIB (Produit Intérieur Brut) sur l'année entière
La croissance pour 2014 a été fixée à 6,1 %. Cependant, malgré une croissance économique significative
(les Philippines ont été classées 27e pays du monde en 2013), 24,9 % des Philippins, ou un
est à quatre, vit sous le seuil de pauvreté. (La Banque Mondiale, 2016)

Hunger profile
Plusieurs statistiques soutiennent un aperçu rapide du profil de la faim du pays ou
figure, et tous pointent vers une absoluité que le gouvernement est dépourvu d'humour
problème de faim. Aussi, les problèmes continus de faim et d'insécurité alimentaire du pays
ont été contribué par l'augmentation de la population et un déclin constant de l'agriculture
capacité et production alimentaire au cours des trois dernières années.

La situation de faim sévère et constante

L'indice mondial de la faim (IMF) des Philippines en 2014 était de 13,1. Cet indice est basé
sur trois indicateurs : la mortalité infantile, le poids insuffisant chez les enfants et la sous-alimentation. Il utilise
une échelle de 0 ou pas de faim à 100 ou faim. Le score approprié est inférieur à 5, ce qui
signifie une faible faim. Par conséquent, le pays est classé 29ème au niveau mondial, avec sa situation
classé comme un « problème sérieux ». Le nombre de foyers philippins qui ont évalué
se décrivant comme affamés est passé de 8,3 % à 18,3 % au cours des 15 dernières années (1999-2014).
Sécurité alimentaire aux Philippines.
asie-sud-est/1/étapes/110817)

Visages des femmes et des enfants

Les personnes souffrant de la faim aux Philippines sont des enfants et des femmes.
Il y a eu une diminution minimale du nombre d'enfants en sous-poids—passant de 20,7 %
en 2003 à 20,2 % en 2011. De plus, alarmant, 33,6 % des enfants de moins de cinq ans
souffrent de croissance retardée dans la même année, ce qui a placé le pays au 9ème rang de
classements mondiaux des petits enfants. Les femmes enceintes aux Philippines sont également comptées
parmi les personnes souffrant le plus de la faim. Selon la Nutrition Alimentaire
Institut de recherche (FNRI), un quart des femmes enceintes ayant des enfants âgés de moins de
cinq ans sont nutritionnellement à risque, tandis qu'environ 12 % des mères allaitantes sont
insuffisance pondérale. Selon un rapport de l'UNICEF de 2013, les Philippines se classaient au 5ème rang parmi
les pays avec des bébés de faible poids à la naissance. (Sécurité alimentaire aux Philippines,
[Link] / 1 / steps
/110817

Aggravation de la faim : conflits, événements météorologiques extrêmes et catastrophes

Les régions les plus touchées par la faim et l'insécurité alimentaire sont rurales.
It is especially true in conflict-affected areas of Central Mindanao and disaster-affected
communautés, principalement dans les Visayas. Ce sont également des zones où l'incidence de la pauvreté est
bien plus élevé que la moyenne nationale.

Causes structurelles vs. faim et insécurité alimentaire

De nombreux facteurs ont causé la faim aux Philippines. Un coupable est

inflation. Des prix de détail des aliments élevés rendent les produits alimentaires inaccessibles et entravent les personnes à faible revenu.
la capacité des ménages à répondre à leurs besoins alimentaires et diététiques quotidiens. (Sécurité alimentaire dans le
Philippines [Link]
asie/1/steps/110817).

Les personnes travaillant dans le secteur agricole sont plus susceptibles de souffrir de faim à cause de
faibles compensations rurales (que ce soit en tant que travailleurs agricoles ou agriculteurs), la vulnérabilité de la
secteur à divers coups tels que des événements météorologiques extrêmes, des maladies, le changement climatique,
ravageurs, et manque d'accès à des ressources productives telles que le capital et la terre.
Beyond the numbers and macroeconomic index, liberalization has become the
la volonté non seulement des politiques alimentaires et agricoles philippines mais aussi de l'avancement
politique. Malgré l'application de mesures de justice sociale de la même manière que le
Loi sur la réforme des peuples autochtones, Code de réforme des pêches et le programme complet
Programme de Réforme Agraire. Depuis 1981, les Philippines poursuivent une
un agenda complet et radical de libéralisation du commerce. L'impact de cette procédure
a été dévastateur pour le secteur agricole, en particulier pour les producteurs alimentaires. Ces
mettre en avant de nombreuses questions de procédure dans le domaine de l'alimentation et de l'agriculture au cours des dernières
trois décennies. Ces procédures ont-elles amélioré la capacité des gens à produire de la nourriture et
accéder à une nourriture sûre, adéquate et économique ? Ces politiques et
des programmes ont permis à des millions de producteurs alimentaires philippins de compter sur l'agriculture
productivité pour leur nourriture et leurs revenus ? (Sécurité alimentaire aux Philippines.
[Link]

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SUMMARY

Le chapitre explique la différence entre la sécurité alimentaire et l'insécurité alimentaire.

Mets également en évidence les différents composants de la sécurité alimentaire et de l'insécurité alimentaire.

Discuté de l'importance de la sécurité alimentaire et du lien entre l'insécurité alimentaire et

la faim, la malnutrition et la pauvreté. Le chapitre a également abordé la sécurité alimentaire, socio
economic figures and hunger profile of the Philippines.

RÉFLEXION
Regardez le documentaire « Pagpag » qui est disponible sur YouTube et faites un
réflexion d'au moins 500 mots sur l'impact de cette situation sur vous. Vous pouvez
utilisez le lien ci-dessous.

([Link]
DOCUMENTAIRE&aqs=chrome.1.0l8.19066j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8)

Reflection:

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LECTURES ET SITES SUGGÉRÉS
● [Link]
AGPAG+DOCUMENTAIRE&aqs=chrome.1.0l8.19066j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

GLOSSARY

Comme une avenue toujours pour tous les gens à l'intérieur

une famille avec assez de nourriture pour un mode de vie actif,
Sécurité alimentaire
vie saine.

C'est un terme qui signifie incapable d'accéder

ou se permettre de la nourriture adéquate de manière constante.
Insécurité alimentaire

C'est une condition affaiblie résultant de

par un manque prolongé de nourriture.
Faim

It is the proper biological use of food,

requérant un régime fournissant suffisamment
Utilisation des aliments
énergie et nutriments essentiels, potable
eau, et assainissement adéquat.

REFERENCES

[Link]
+Agence+centrale+de+renseignement,+États-Unis.&rlz=1C1JZAP_frPH886PH886&oq=CIA+
(2016).+Philippines.+Le+World+Factbook.+Agence+centrale+de+renseignement%2C+États-Unis
.&aqs=chrome..69i57.2817j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

Page9sur10
IFPRI (2015).Indice mondial de la faim. Institut de recherche sur la politique alimentaire internationale.
NSCB (2014).Comptes nationaux T4, [Link]é des statistiques des Philippines.

[Link]
santé/interventions-ressources/insécurité-alimentaire

[Link]

[Link]

[Link]
La faim aux Philippines est un problème quotidien.
%20et%20besoins%20diététiques.

Sécurité alimentaire aux Philippines.

asia/1/steps/110817

Sécurité alimentaire aux Philippines.

asie/0/étapes/83785

Oxford Université Presse | En ligne Ressource Centre ....

[Link]