Rapport de stage

Intégration au milieu de
travail
culture de framboisier
2024/2025

Réalise par :CHTAIBI Ibtissam

BADDI Mohammed
MAADADI Khalid
 Remerciements
Nous avons à remercier vivement le directeur
de l’institut technique agricole machraa belksiri ,
et mes professeurs de l’institut technique agricole
de machraa belksiri , pour la formation théorique
et pratique qu’elle nous a donné.

Avant d ‘entamer mon rapport , je tiens à

remercier chaleureusement mon encadrant Mr
Lahsini Noureddine , pour son conseils
fructueux

Mes vifs remerciements à tous les personnels

de domaine Afri Fruit pour leur
accompagnement, leur collaboration et leur aide
qu’a permis d ' accomplir mon travail dans les
conditions les plus favorables .

Je remercie également tous ceux qui ont

contribué de près ou de loin à la réalisation de
ce travail.
SOMMAIRE
 Institue technique de machraa belksiri
Année : 2024/2025

INTRODUCTION

Le framboisier est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques

pouvant atteindre 1,5 à 2 m de haut. La souche drageonnant
(un drageon est un rejet naissant sur racine ), vivace, émet de
nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons
peu piquants. Les feuilles sont pennées, celles de la base
comportent
5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont trifoliolées.
Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.
Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil
est formé de nombreux carpelles.

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L’ENTREPRISE ET
SON
ENVIRONNEMENT

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Chapitre I : Présentation générale de l’exploitation

1. Localisation de domaine
Le domaine Afri fruit été crée en 2023 , Se situe à DOUAR AOUAKLA à 5 km
sidi mohammed lahmar , A la région Rabat-Sale- Kénitra , Ce domaine a
vocation de production des fruits rouges.

Superficie de domaine :

 Sup total : 35 ha
 Sup utile : 30 ha

Le blan parcellaire :

2. Généralité sur le climat locale

Température: la température moyenne de la région de rabat–Salé-Kenitra
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est de 28°C ,La température minimale enregistré en hiver est en moyenne

de 5°c alors que la température maximale enregistrée en été atteint en
 Caractéristiques agro-climatiques de la zone :

 Climat :

Climat méditerranéen tempéré avec une moyenne pluviométrique

importante (autour de 673 mm/an)

 Type : méditerranéen avec une influence océanique

 Etage bioclimatique : subhumide à hiver tempéré avec une
tendance semi-aride en zone interne
Température : La région se caractérise par un climat méditerranéen : doux
et humide en hiver, chaud en été avec une influence de l’océan favorisant le
développement d’une large gamme de cultures sur des vastes plaines.

Pluviométrie : 600 mm Deux périodes pluvieuses peuvent être distinguées

au cours de l'année agricole :
 Octobre à Avril : c'est la période la plus pluvieuse (785 mm), soit 76%
des précipitations annuelles ;
 Mai à Septembre : c'est la période la moins pluvieuse avec 24% du
total des précipitations annuelles.
Les vents : Les vents dominants dans la région du Gharb sont :
 Les vents de Sud-ouest
 Les vents du Nord-ouest

Ces vents peuvent atteindre une vitesse d’environs 120 km/h.

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Pluviométrie: la région de Rabat _ Salé _ Kenitra bénéficie de précipitations

abondantes ; partout elles sont variées entre 300 mm et 900mm ; elle a
enregistré une baisse de 57 %Entre 2016/2018 ET 2018/2020.

Vents : le vent de nord-ouest qui est humide ; on rencontre également le

chergui qui est sec et Chau

3 .Identication de domaine

Tableau 1 : Identisation de domaine

Dénominati Afri fruit

on de
l’entreprise
Nature juridique SARL
Mode de Indirect
faire valoir
Nom et LAHSININOOR_EDDINE/0663393271
téléphone
du gérant
Nom et LAHSININOOR_EDDINE /0663393271
téléphone
du maitre
du stage
Région Rabat_salé_kenitra
Province Souk arbiaagharb
Commune rural Sidimohammedlahmar
Douar Laouakla

4.Bâtiments et équipements :
Tableau 2 : Bâtiments
Bâtiments et équipements
D1 Administration
Magasin des
engrais Magasin
des pesticides
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Magasin de
outilage Douche et
vestaire
Station
d’irrigation
station de
traitement basin
Station de dessalement
Salle priere
[Link] de l’entreprise :
5.1Personnel permanent :
Rémunér
Fonction Effec Sexe Qualificatio ation
/Poste tif n mensue
lle
Gérants 2 Masculi Technicien et 10000/2000
n ingénieur 0 DH
Chef de culture 1 Masculi Technicien 5000 DH
(myrtillier) n
Chef de culture 1 Mascul Qualifié plus 5000 DH
(framboisier) in expérience
Responsable de 2 Mascul Technicien et 5000 /7000
traitement in ingénieur DH
Responsable de 1 Fémini Technicienne 5000 DH
qualité ne
Responsable 1 Mascul Technicien 5000 DH
d’irrigation in
Comptable 1 Mascul Technicien 5000 DH
in spécialisé
Responsable de 1 Mascul Ingénieur 700
fertigation in 0

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5.2Personnel occasionnel
Salaire Période
Opération/ Effectif/ Journal Qualificatio sexe De Cout/
activité ha ier n travail ha
Irrigation 15 82.6 Ouvrier homm Toute 1050
agricole e l’année
Demontage
Plastique 15 82.6 Ouvrier homm Juin 1140.0
agricole e 0
Montage de 10 82.6 Hom Juin 760.00
l’ombriére Ouvrier me
agricole
Montage du 82.6
Plastique 15 Ouvrier homm Octobre 1140.0
agricole e 0
Desherbage 3 82.6 Ouvrier Hom Toute 228.00
agricole me l’annné
82.6 Femme Aout-
réparation 3 Ouvrier Homme septembre 228.00
tunnel agricole
82.6 Decembre
Femm
Aération 4 Ouvrier Janvier 304.00
e/ fevrier
agricole Hom
me
travaux des 82.6 aout
chemins 2 Ouvrier Hom septembre 152.00
agricole me
82.6 Femme
Divers 7 Ouvrier / 532.00
agricole Homme
82.6 mars-avril
Récolte 20 Ouvrier Femm mai 1520.0
agricole e 0
Traitement 9 82.6 Ouvrier homm toute 684.00
agricole e l’année
Nettoyage 1 82.6 ouvrier femm toute
e l’année
Taille 45 82.6 Ouvrier homm 59.04
agricole e
Total 3420.0
0

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 Descriptif du poste

La réussite de tout projet est conditionnée par la qualification des

personnes qui s’en charge. Ils sont de différents niveaux et compétences, les
cadres de la société sont :

Gérant : Nommé aussi chef de culture, c’est le responsable de tout ce qui se

passe au sein de la ferme, au niveau technique et économique, il
assure aussi un bon déroulement des taches durant la compagne.

Techniciens : Gérer la main d’œuvre, il est aussi la liaison directe entre le Gérant et
les Caporaux et repartir les taches entre eux.

Un comptable : Enregistrement toutes les dépenses et établir les charges de la

main d’œuvre.

Magasinier : Il est responsable du magasin des produits, enregistrer des bons

d’achat des produits phytosanitaires et des engrais.

Stationnaire : Il y a deux un responsable des traitements phytosanitaires et

l’autre responsable de fustigation et irrigation des traitements
phytosanitaires.
Caporaux : Responsables d’une équipe et d’une tâche donnée.

Pointeur : Il marque la présence des Ouvriers, détermine le nombre de journées

de travail pour chaque Ouvriers.

Tractoristes : Transporter les déchets ou les caisses de récolte.

Gardiens : Gardiennage.

Chauffeurs : chauffeurs de camion pour transporter les ouvriers et les aussi les
caisses récolte

Les ouvriers (es) : Ils ont pour mission d’accomplir tous les travaux demandés par leurs
supérieurs. On trouve deux types : des ouvriers permanents qui
assurent les taches notamment lors de la période creusent de l’année
et d’autres occasionnels qui sont responsable d’effectuer avec les
ouvriers permanents les travaux lors de la période de pointe
notamment lors de la récolte.

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[Link] et équipements de l’entreprise :

6.1Installations (bâtiments, ateliers, serres, tunnels..) :

Durée
Désignation nombre De vie Etat

Bureau 3 30 ans Bon

Bassin 1 30ans Bon
40serres /
Serres Ha = 3320 15ans Bon
Magasin des produits
phytosanitaire 30ans Bon
Tunnels 8 30 ans Bon
Pépinière 2 30ans Bon
Station
1 30ans Bon
De Fertigation
Magasin des engrais 1 30 ans Bon
Magasin des emballages 1 30 ans Bon
Toilettes 10 30 ans Bon

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[Link] :
 Gros matériels :
Désignation et Acquisition État Entretien (huile,
Duré
description détaillée Nombre (bon graisse, nettoyage,
Date Coût e de
(Puissance, moyen, étalonnage ;
vie
capacité…) mauvais) fréquence)
Matériel de traction
Tracteur MF 230 2 2016 400000 Bon 10 Graissage
Matériel de travail du sol
Charrure à disque. 1 2016 7000 Bon 10
Lavage
Covercrop. 1 2016 30000 Bon 10
Matériel et équipement
d’irrigation
Puits 2 2016 80000 Bon 20
PVC 160 1446m 2016 54948 Bon 5
PVC 140 1446m 2016 28920 Bon 5
PVC 90 1205m 2016 18075 Bon 5
Porte rampe PE 63 4820m 2016 28920 Bon 3
Rampe(T_Tape) 110850 2016 88688 Bon 1
m
Electrovanne 16 2016 96000 Bon 4
Coude PVC 160 à 140 17 2016 255 Bon 5
Coude PVC 140 à 90 Nettoyage
17 2016 208 Bon 5
Matériel de traitement
Moteur électrique 1 2018 15000,00 Bon 5
Canalisation 7300m 2016 73000,00 Bon 10
Bac 21 2 2016 8000,00 Bon 5 Lavage
Lancés 4 2016 320,00 Bon 2
Tuyaux 950m 2016 19200,00 Moyen 4
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Matériel de la station de
fertigation
Pompe doseuse 2 2016 34000 Bon 5
Pompe du bassin 1 2016 9500 Bon 5
Station de filtration
1 2018 75000 Bon 8
automatique.
Programmateur pour contre
1 2018 6000 Bon 8
lavage automatique. Lavage
Vanne DN 150. 1 2016 7500 Bon 8
Compteur d'eau 1 2016 7900 Bon 8 Nettoyage
Bacs 1000L 3 2016 12000 Bon 5
Lavage
Bacs 500L 1 2016 2000 Bon 5
Manomètre 2 2016 180 Bon 3 Nettoyage
Agitateur électrique 1 2016 6590 Bon 5
Programmateur 1 2016 12000 Bon 10 Lavage
Kits d'injection 7 2018 10000 Bon 8
EC mètre 1 2016 700 Bon 5 Nettoyage
Pompe de puits 1 2016 20000 Bon 10 Lavage
pH mètre 1 2016 700 Bon 5 Nettoyage

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Sous soleuse Charrure à disque

Tracteur Broyeur

triporteur
camion

remoque
Transpalette

Remorque Atomiseur

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Désignation Nombr État

e
Sapes 15 Bon
Râteaux 8 Bon
Fourches 5 Bon
Souffleur 1 Bon
Thermomètr 6 Bon
e
Balances 2 Bon
Brouettes 8 Bon
Caisses 1000 Bon
Sécateurs 25 Bon
Pelles 4 Bon
Pinces 4 Bon
Lunettes 8 Bon
Botte 8 Moyen
Masque 8 Moyen
Gants 8 Bon

Souffleur Paillage plastique noir

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Pelles Sécateur

Ficelle Balance

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Chapitre II : L’études techniques du framboisier

[Link] des cultures :
1.2Caractéristiques pédologique de la parcelle.

Bloc Secteur Parcelle Culture Variété Sup (ha)

1 1 [Link].6 Framboise Maravilla 2.93

ELV

2 4.7.8 Yazmin 2.65

3 9.10.13 2.51

4 [Link] Maravilla 2.62

5 [Link] Yazmin 2.58

Motte
2 6 [Link] 2.66
2c
7 [Link].29 2.96

8 [Link] Myrtille Corrina 2.91

9 33.34.35 Rozita 2.33

10 [Link] Framboise Yazmin 3.34

Motte

2c

Règne Plantae  Classification

Sous-règne Tracheobionta botanique de
Division Magnoliophyta la plante
Classe Magnoliopsida 
Sous-classe Rosidae
Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre Rubus 18
Espèce Idaeus
Nom latin Rubus idaeus
Nom français Framboisier
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Description
Le framboisier est un arbrisseau à tiges dressées, cylindriques pouvant atteindre 1,5 à 2 m de
haut. La souche drageonnant (un drageon est un rejet naissant sur racine), vivace, émet de
nouvelles tiges chaque année. Les tiges sont armées d'aiguillons peu piquants. Les feuilles sont
pennées, celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées, les feuilles supérieures sont
trifoliolées. Elles sont tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.

Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est formé de
nombreux carpelles
Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites drupes. Non adhérentes
au cône du réceptacle, elles s'en détachent facilement à maturité.

[Link]éparation du sol :

2.1Arrachage de la culture précédente :

En fin de culture, un arrachage est fait manuellement par des ouvriers

directement après la récolte des cultures précédentes afin de réduire la
transmission d’organismes pathogènes.
Les résidus végétaux ainsi que le substrat sont jetés à l’extérieur de
l’exploitation et sont ensuite consommés par du bétail. Pour les autres
matériaux dans la serre (clips, pot, paillage.), s’ils sont en bon état ils sont laissés
sur place. Dans le cas contraire, ils sont jetés.
Dans l’objectif de nettoyer et désinfecter les serres du domaine, avant
l’installation d’une nouvelle culture, un vide sanitaire est réalisé selon un
protocole rigoureux et par l’application de plusieurs traitements phytosanitaires
en l’occurrence l’acaricide MASAI et le bactéricide DESOGERME SP VEGETAU

2.2 Installation des serres

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Le type de serres utilisé dans cette exploitation, sont

les serres canariennes. Ils permettent de gagner
quelques degrés de température lors des périodes
froides, ce qui influence positivement le rendement,
tout en gardant une bonne aération de la serre et
donc éviter le développement de maladies
cryptogamiques.

La ventilation est naturelle et se fait par

les côtés de la serre qui sont laissées ouvertes.
Cependant ces ouvertures dans la serre donnent accès aux oiseaux causant ainsi
des dégâts considérables sur les fruits. Comme solution, des filets sont placés sur
les côtés de la serre.

2.3 Approvisionnement en plants

Approvisionnement en plants
Tous les plants utilisés sont certifiés et approvisionné auprès de pépinières en
Hollande ou en Espagne ou bien fournit par des pépinières locales, dont
Driscoll’s est toujours l’intermédiaire.
Variété Maravilla
Cette variété est arrivée sous forme de longues canes en stade green cannes «
cannes vertes » qui ont été en dormance. La longueur d’une canne est de 180 à
200 cm et possède 16 bourgeons par tiges avec des entre-nœuds courts. Ces
longues canes sont arrivées dans des camions frigorifiques dont la température
est de 0 à 2°C. Le transit est de 6 jours. Cette variété donne des latéraux très
longs et se caractérise par un tonnage important qui arrive à 23 T/ha ;
Les plantes sont importées la première année en stade dormance dans des pots
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de 4.7 litres. Chaque pot contient trois tiges puis on passe à 7 L et 10 L dans les
2 années qui suivent. Le substrat utilisé est toujours la fibre de coco issu de
tomate broyé et ensuite tamisé.
Le domaine s’est approvisionné des plants certifiés de cette variété auprès de
Drisscoll’s à un prix de 10,19 DH/plant.
Variété Yazmine
Les plants de cette variété sont approvisionnés à un prix de 8-12 DH/plant,
ils sont arrivés soit sous forme de racines nues ou bien en mottes.
Pour les mottes : ils sont transportés par des camions dont la
température de stockage est de 46 °C. Le transit dure de 5 à 6 jours.
Pour les racines nues : ils sont arrivés à Driscoll’s en fin décembre et
sont gardés dans des chambres frigorifiques de 4 à 6 mois, à une
température entre -2 à 0 °C afin d’arrêter la respiration. Ils sont ensuite
plantés en mois juin.

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[Link] :
Cette opération consiste à planter des racines nues du framboisier (dont
la taille est de 0.5m et pèsent environ 60 grammes) a été effectuée à partir du 05
Mai sur les billons d’une Hauteur de 25 cm pour éviter les conditions trop
humides qui favorisent les maladies.

Racines nues du framboisier

Commentaire : La profondeur du lit de plantation ne doit pas dépasser 3- 4 cm

et les racines doivent être étalées avant d’être recouvertes de terre. La quantité
des racines plantées est de 7 kg racines /100mètre linéaire pour arriver à une
densité de 8-12 cannes/m. linéaire.

[Link] de la culture :

 Désherbage :
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Le désherbage consiste à éliminer les mauvaises herbes pour éviter le

risque de contamination, par des foyers de développement des divers ennemis
tel que, les acariens. Ont utilisés deux types de désherbage :
 Désherbage manuel : Pour les adventices qui poussent autour des pieds du
framboisier

 Palissage :

L’installation du système de palissage est très importante dans la conduite du

framboisier.
On procède à cette opération quand les cannes atteignent une longueur de 70
cm (dès la 4éme semaine après la plantation). En effet les cannes du framboisier
ont une croissance verticale mais elles ont une tendance à se plier vers le bas
une fois chargées des fruits. C’est pour cette raison qu'on doit prévoir un
système de palissage pour supporter les cannes

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 Effeuillage :

C’est une opération qui consiste à éliminer les feuilles âgées des cannes
jusqu’à un niveau de 30 cm du sol, pour le but d’éviter la hôte des acariens et
pour l’aération de la partie basale et aussi pour réduire l’apparition des
maladies cryptogamies.

 Éclaircissage :

Cette opération qui se fait avant la floraison consiste à éliminer les jeunes
pousses à la base et garder les cannes plus vigoureuses pour arriver à la densité
souhaitée (12 à 14 cannes/m. linéaire) et pour que les haies profitent le
maximum en éléments fertilisants et en eau.
 Nettoyage :
Le nettoyage permet d’évacuer les débris végétaux issus de diverses opérations
culturales telles que le désherbage entre les billons, l’effeuillage, l’éclaircissage et
taille. Il se fait à l’aide des râteaux ou manuellement.
 Pollinisation :

Dans l’exploitation, la pollinisation se fait à l’aide des ruches des

bourdons et aussi pour les abeilles

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4.1Fertilisation :

Le programme de fertigation est établi chaque semaine selon l’état de

framboisier et les conditions climatiques qui déterminent le moment et la durée
d’irrigation.
Les apports d'engrais sont calculés selon le rendement escompté, et
selon les analyses d'eau et du sol

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Préparation de la solution mère

Après avoir diluer chaque engrais tout seul dans un bac de 2000L, on met
chaque engrais dans le bac mélangeur qui facilite le mélange après on lance la
solution dans les bacs , pour être injecté ultérieurement dans le réseau
d'irrigation à l'aide des kit d’injection donnant naissance à la solution fille
beaucoup moins concentrée.
Pour démarrer la fertigation, on a qu'à démarrer le programmateur et le
régler sur le pH, EC, taux d'injection, et les secteurs qu'on veut irriguer. En cas de
défaillance le système d'alarme fonction pour réparer le problème.

Caractéristiques des solutions nutritives :

Les solutions nutritives doivent être conformes aux besoins en élément
fertilisant de la culture selon le stade végétatif et l’environnement climatique
existant. Trois paramètres la caractérisent et doivent régulièrement contrôles :
 l’acidité : Sa valeur doit être comprise entre 5,5et 6,5 un pH trop
élevés provoquent des phénomènes de précipitation de certain
éléments et empêchant l’assimilation des oligo-éléments.
 L’EC : La conductivité électrique doit être maintenue entre 1,8 et 2,5
mmhos/cm en fonction de stade végétatif et de climat, on contrôle
chaque semaine la conductivité de sol.
 Équilibre minéral :
 Il faut bien raisonner les types d’engrais qu’il faut mélanger
 Ne jamais mélanger des engrais à base de calcium avec de engrais à
base de sulfate ou à base de phosphate.
 Pour favoriser la dissolution des engrais on prend en compte :
 La qualité d’eau

 L’équilibre entre les éléments fertilisants

 La compatibilité des engrais

 Les besoins journaliers de la plante

Type d’engrais :
Pour répondre aux besoins de la culture, plusieurs types d'engrais sont
utilisés. Le choix de ces engrais est fait en fonction de :
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 La disponibilité sur le marché

 Le coût
 Le stade phénologique : durant les premiers stades, il est préconisé de
choisir ceux qui sont plus assimilables; exemple : les nitrates sont plus
assimilable que les formes ammoniacales;
 La nature de l'engrais.
 Les engrais utilisés dans la ferme :

STADE N- N- N P2O5 K2O CaO MgO

NH4+ NO3- Tot
7-10 Jours après la 1.5 1.5 3.0 4.5 0.0 1.5 0.0
plantation
Emission de pousses et 3.0 2.5 5.5 6.5 2.0 2.5 0.8
premiere racines
Developpement de la 3.0 4.5 7.5 8.0 4.5 3.5 1.0
vigueur des pousses 4.5
feuilles de ployees
Canne avec 50-60 cm 2.0 7.0 9.0 8.0 5.5 5.0 1.8
Canne avec 1 m 1.0 11.5 12.5 9.0 10.0 6.0 3.2
Debit de floraison 1.0 11.0 12.0 9.0 10.0 6.5 3.5
floraison 0.0 12.0 12.0 9.0 12.0 8.5 3.5
Grossissement de fruit 0 11.0 11.0 9.0 14.0 8.5 3.5
La fin de production 0 10 10 8.5 14 8 3.5

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Commentaire : Résume les besoins annuels de la culture du framboisier :

Programme de fertilisation

N.B :

 La fertilisation commence juste après les deux premières semaines après la

plantation. L’apport de l’Azote sous forme NH4 doit être minimisé dès la
dixième semaine pour éviter retard de la floraison.
 Puisque l’apport des éléments fertilisants se fait selon les besoins de la culture,
il est recommandé de prendre en considération les pertes par lessivage des
éléments fertilisants et de la teneur du compost en ces éléments .d’après les
analyses granulométriques du sol, la perte de potasse est de 13.74% (perte
de potasse=10 % d’Argile).

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4.2Irrigation :

 Un bassin d’accumulation d’eau : (1000 m3.)

 Station constituée de :
 3 Pompes horizontal au niveau de bassin pour pomper l’eau

 Kit d’injection qui aspire la solution mère des bacs, pour

distribuer la solution fille
 2 filtres à sable

 16 filtres à disque

 Appareil pour mesurer l’EC et le PH

 EC mètre portable

 Réseau de distribution qui est constitué d’une canalisation

en PVC, avec un diamètre qui diminue partout de la station
de tête vers les serres
 Compteur

 Caplet anti retour

 Nombre de bac : 5

 2 bacs mélangeur

 Volumes de bacs : 2000L ; 1000 L

 Les manomètres

 La vanne à anti pression

 Vanne papillon et à coller

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Les équipements de station de tête

Source d'eau Puits, bassin

Type de pompe Immergé et axe horizontal
Section de sortie 160
Débit pompe 45 chevaux
Source énergie, Électricité
consommation
Date achat 2016
État Nouveau

Filtres à disques Filtres

hydrocyclo
ne

Kits d’injection Programm

ateur

30
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Ba Bac
cs mélangeur

31
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Armoire électrique Compte

ur

Pompes

Réseau
d’irrigation

N.B :

32
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 Les techniques d’applications d’un engrais : par injection (fertigation) pour

les engrais soluble dans l’eau, ou par pulvérisation pour les engrais
foliaires.
 Les techniques de contrôle effectuées sont :

33
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 Pression : la mesure de pression au niveau des extrémités des

portes rompe, des goutteurs, de station de tête.
 Bouchage : utilisation des acides nitrique

 Débit : avec le débitmètre

34
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Pour obtenir une croissance vigoureuse des cannes et un rendement

élevé, il
est nécessaire de prévoir une quantité d’eau appropriée. Un excès d’eau peut
engendrer des pourritures des racines.
Le manque d’eau durant le stade végétatif, peut accélérer la floraison
(indésirable) des cannes ce qui va diminuer le rendement. (Une floraison
normale commence lorsque les cannes atteignent une longueur d’environ
1.20m)
Lors du grossissement du fruit le manque d’eau peut réduire la taille des
framboises et peut causer des difficultés de séparation des framboises de leurs
réceptacles pendant la récolte. Au niveau de la ferme, le raisonnement des
apports en eau de la culture se base actuellement sur l’observation visuelle du
technicien. Les apports d’eau selon les stades est résumé de la façon suivante :
 Le débit des goutteurs est de 4L/h, La distance entre les goutteurs est de 30cm.
 Le nombre de goutteurs/ha = 10 640 goutteurs

Les apports d'eau

1 Jour Stade végétative Florais Nouais Fructifica Fin

avant on on tion de la
plantati récol
on te
30- 1 jour après 40- 30 min 20 min 15-
60min plantation 30 20min
2-3 90min 3 Jours après min
heures plantation
60min Apparition des
pousses
45min Développement des
cannes

Commentaire :

Azote : Les besoins en azote sont indispensables durant tout le cycle de la

culture.
Cependant, ils sont très élevés lors de la végétation.
35
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Potasse : il est apporté sous forme des sulfates de potasse et nitrate de

potasse. Les besoins en potasse sont élevés surtout pendant la période de
fructification.
Le phosphore : est apporté sous forme de MAP l’apport de ce dernier
débute de la plantation et aussi qu’au stade floraison.
Son rôle est le transport et la libration d’énergie calorique nécessaire, ce
qui implique son utilisation durant toute la compagne, alors qu’un manquede cet
élément crée un manque d’énergie dont un ralentissement de la croissance suivi
d’un nanisme de la plante.
Magnésium : il est apporté sous forme des sulfates de magnésie, cet
élément entre dans la constitution de la chlorophylle et qu’un manque en cet
élément crée un blocage de l’activité photosynthétique de la plante ce qui est
expliqué par un jaunissement es feuilles.
Calcium : sont apporté sous forme des nitrates de calcium. Les besoins
en cet élément induit des nécroses apicales, qui défavorisent la quantité du fruit,
et diminue le rendement.

36
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[Link] des cultures

Comme chaque culture, le framboisier est souvent attaquée par un
ensemble de maladies et ravageurs suit aux conditions des tunnels .ces
différents ennemis causent plusieurs dégâts sur cette culture. Ces maladies et
ravageurs se développement par plusieurs facteurs à savoir :
 Non désinfection du sol
 Changement condition climatique
 Mauvais entretien des tunnels

Parmi les problèmes rencontrés dans l’exploitation ELITE HARVEST MAROC on peut
citer :
 Les [Link]
 Les maladies cryptogamiques.
 Les accidents physiologiques.
Les ravageurs:

Les acariens et les noctuelles sont les principaux ravageurs du

framboisier que nous avons vu dans l’exploitation :

 Les noctuelles

La noctuelle (lépidoptères, Noctuidés) est un ravageur polyphage qui

regroupe plusieurs espèces de papillons dont les larves provoquent des dégâts
sur le framboisier. Les principales espèces de noctuelles qui attaquent le
framboisier sont :
- Les dégâts :
Les dégâts sont provoqués généralement par les chenilles qui se
nourrissent du tissu végétal des feuilles dès leur éclosion et même le fruit. Ces
dégâts se présentent par des perforations sur les folioles.

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Dégâts de la larve de noctuelle

38
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 Les acariens :

Les acariens rouges : (les tétranyques)

- Dégâts :
Les tétranyques (tetranychus spp) se nourrissent en suçant le jus des
feuilles. En se nourrissant du feuillage des baies, ils entraînent un mouchetage
blanchâtre à gris de la surface de la feuille. Lorsque les infestations sont
considérables, la face inférieure de la feuille se couvre de fils soyeux filés sur

toute la surface. Ils réduisent la vitalité du plant, le rendement en fruits ainsi que
la taille du fruit.
Acariens rouges sur feuille du framboisier

Les maladies:

Les maladies cryptogamiques qu’on a vue dans l’exploitation étaient la

Cladosporiose, la Rouille. D’Autres maladies ont été très rare ou même
inexistantes grâce aux traitements préventifs mais elles peuvent apparaitre
selon les conditions climatiques (botrytis sur tige, Oïdium,…).

 Cladosporiose :
- Les caractéristiques
 Agent causal : Fulvia fulva

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 L'incubation est assez longue 12 à 15 jours.

 se conserve sur les débris végétaux dans le sol et sur les structures des abris
 développement en une humidité relative supérieure à 80 et une température de
20 à 25°C.
 les conidies sont viables de 9 à 12 mois

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- Les symptômes :
 Les feuilles basales sont infectées en premier.
 l’apparition d’un duvet brun sur la face supérieure des feuilles dû à la présence du
mycélium.
 l'apparition sur les limbes de petites tâches irrégulières, mal délimitées, jaunâtres,
situées principalement aux angles des nervures devenant nécrotique à la face
supérieure des feuilles.
 Le symptôme sur les fruits attaqués est sous forme d’un tissu mycélien vert-noirâtre,
bien que ce tissu ne cause aucun dommage au fruit, mais l’attaque rend le fruit
inesthétique, désagréable et invendable.

Cladosporiose sur fruits Cladosporiose sur

feuille
- Précautions de lutte
 Aération des abris-serres pour réduire l’humidité.
 Elimination des feuilles basales attaquées.
 Déclenchement de traitement préventif avec des produits à base
d’Azoxystrobine.
 Pourriture grise:

Durant notre stage on a vu cette maladie sur un fruit blessé mais selon le
responsable technique cette maladie est peut apparaitre sur les tiges du
framboisier dans des conditions climatiques trop humides et pluvieuses

- Les caractéristiques :
 Causée par le champignon Botrytis cinerea
 principale maladie de post-récolte des fruits du framboisier
- Les symptômes :

41
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 Les baies infectées se couvrent de masses de spores fongiques

- Précautions de lutte :
 Assurer une bonne circulation d’air dans les serres.

42
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 Eliminer les mauvaises herbes

Pourriture sur fruit

 L’oïdium:
- Les caractéristiques :
 Causée par Sphaerotheca macularis.
 Affecte en premier le feuillage des framboisiers
 Le développement de la maladie est favorisé par des conditions de chaleur
et de sécheresse.
- Les symptômes :
 Des taches vertes (chlorotiques) sur la surface supérieure des feuilles.
- Précautions de lutte :
 Enlever les repousses infectées.
 Eclaircir les tiges pour obtenir une densité appropriée.
 Favoriser la circulation de l’air dans les serres
 Durant notre stage nous avons rencontrés aussi un problème des
adventices. Le désherbage avec la sape était la moyenne efficace pour la
lutter contre ces mauvaises herbes, ce qui nécessite une main d’œuvre très
importante (3 à 4 Ouvriers par hectare)

43
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 La Rouille :

 C’est le champignon Phragmiduim rubi-idaei

Rouille sur feuille Rouille sur

fruit

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5.1Lutte chimique :
Produ
Stade Ravager is Dos Types Matéri
végétati ou Nom e de el
ve malade commerc matière active (hl traiteme utilis
s ial ) nt e
Radiant Spinetoram 25 CC Pulvérisate
Végétativ Noctuelle Coragen Chlorantranilipr 15 CC Foliair ur
e ole e tracter
La 150 g
Signu Boscali
…… Pourritu 100 g Foliair ……
m d
re e
grise Teldo fehexami
d d
Apollo Clofentézine 40 CC
……. Les Dynamec ---------- 50 CC Foliair ……
acariens e

45
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5.2La lutte biologique :

 Les auxiliaires :

Dans l’exploitation les responsables ont utilisés L’acarien Phytoseiulius

persimilis comme agent biologique pour lutter contre l’acarien tétranyque.
Il se développe mieux à des températures de 16 à 27°C et souffre si les
températures excèdent 38°C. Ainsi, il doit être relâché tôt dans la saison, avant
que le feuillage commence à envahir l’espace entre les tiges. Pour une lutte
efficace, 10 000 à 35 000 individus de Phytoseiulius persimilis doivent être

relâchés par hectare.

 Piégeage des insectes nuisibles :

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Piège du ceratite Ceratite

femelle

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Piège du drosophilla

6.Récolte de la framboise :

On commence la récolte une fois que les framboises sont devenus

rouges .les baies commence à se mûre à partir de la mi-décembre et elles ne
doivent pas être cueillies avant qu’elles ne deviennent tout à fait rouges.

Quelques fruits du framboisier en

maturation

Pour une bonne cueillette des framboises, il faut adopter la méthode qui
consiste à serrer légèrement la base du fruit entre la pousse, l’index et le doigt
du milieu puis tirer doucement pour le détacher du réceptacle où les ouvrières
qui font la récolte sont munies des clayettes ou des paniers
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 L’emballage des framboises

Une fois cueillies, les framboises doivent être triées et emballées à la

main et sur place (dans la serre) selon deux classes, classe1 et [Link] fruits
de la classe1 sont entreposés délicatement dans des barquettes de 125 g à 175 g
destinées à l’export avec un prix varie entre 9€ et 15€ par Kg. et la classe 2 de
155g destinée au marché locale (sous l’absence d’un contrat avec des
supermarchés et les grands hôtels, le prix de vente varie entre 15 ET 35DH/kg).

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Transport des fruits emballés vers les

chambres froides

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Conduite de la Récolte

Date Rendem Quantité

de Mode Matériels ent récoltée/
récol utilisés /ha ouvrier/jou
te r
Du
-Les
01/09/2 Manuell 20t/ha 11kg/ouvrier/
caisses
0 e jour
en
au
plastique
12/12/2
-les barquettes
0
 Pour la culture de Framboise le seul moyen c’est de récolter les fruits
manuellement.
 Pour l'exportation :
Les fruits ne doit pas être très mures
Avec calice vert : destinée vers l'Espagne et la France.

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Hygiène,
SANTÉ ET
SÉCURITÉ EN
MILIEU DE
TRAVAIL

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Observation
Question relative l’hygiène, santé Oui /
s et
et sécurité Non
commentai
res
les moyens de propreté individuelle sont-ils Oui la ferme
mirent à la disposition des salariés, Oui dispose des moyens
notamment des vestiaires, de propreté
lavabos et cabinets d’aisance ? individuelle
Y a-t-il une douche appropriée pour les salariés -
qui manipulent des produits chimiques, tels Oui
que les pesticides et les engrais ?
En cas d’accident ou d’urgence, sont-elles -
Oui
clairement comprises par les salariés
Existe-t-il au moins un salarier ayant reçu une -
Oui
formation en secourisme ?
Les trousses de premiers soins de secours Chez les
Oui
sont-elles disponibles à proximité du lieu stationnaires et
de travail ? bureau de
comptable.
Les dangers sont-ils clairement identifiés par -
Oui
les panneaux d’avertissement ?
Existe-t-il un plan d’intervention Station de
Oui
d’urgence en cas d’accident ou ? traitement et de
fertigation,
magasin...
Les salariés sont-ils informés des dangers
Oui
des produits utilisés
Les salariés sont-ils munissent des Il existe
Oui
équipements de protection individuelle dans
appropriés aux risques l’exploitati
on
Les vêtements et les équipements de Il existe un placard
protection sont-ils stockés dans un endroit Oui spécifique pour les
autre que le lieu de stockage des produits vitement de
phytosanitaires ? traitement
Le salarié peut-il refuser d’exécuter un travail -
Oui
présentant un danger pour sa vie ou sa santé ?
Les salariés appliquent ils les règles d’hygiènes,
Oui
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santé et sécurité au travail ?

L’entreprise est-elle conventionnée à un -
Oui
médecin du travail ?
Les salariés sont-ils informés sur la
Oui
réglementation relative à l’hygiène, santé et
sécurité au travail ?
Existe-t-il une démarche de prévention aux -
Oui
risques dans l’entreprise ?
L’entreprise prend-elle en considération les -
Oui
précautions relatives à l’hygiène, santé et
sécurité au travail ?
Le chef d’entreprise veille-t-il au port des -
équipements et assure-t-il leur remplacement Oui
lorsqu’il s’avère
nécessaire ?

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57
58
Chapitre III :Etude économique de culture de framboisier

[Link]

L’objectif de cette étude est d’estimer le coût de production d’un hectare

de fraisier, afin d’évaluer sa rentabilité, pour ce faire nous avant jugé mieux de
commencer préalablement par évaluation des charges fixes, puis les charges
variables afin de parvenir à une bonne estimation, enfin nous allons déterminer
d ‘une manière approximative le bilan comptable de l’exploitation.

[Link] de l’appreil de production et calcul des charges fixes

Charges fixes :
Elles regroupent les amortissements annuels par hectare
A.a/ha=Aa/superficie cultivée ; Aa/ha en Dh/ha/an.
L’amortissement annuel du matériel s’obtient en considérant le prix
d’achat de matériel (pu: Prix unitaire) par sa Durée de vie en année Aa =
Aa/durée de vie (année).
La charge annuelle en dirhams par hectare par an (dh/ha/an) s’obtient par la
division des charges annuelle.
2.1 Cout de location du terrain

Le terrain exploité occupe 23 Ha en superficie. Il est loué pour une somme de

10 000 DH/Ha/An.

Le total : 230 000 DH par AN.

2.2 Cout d’installation d’une serre canarienne

59
 Prix Prix Durée Amortissem
ent
Désignation Quantité / Unita to d’amortissem
ha Annuel
ire tal ent (en
Fil de fer16 3000 kg 8,7 26 250 6 4 375,00
en
(DH) (D année)
Fil de fer 12 1500 kg 8,7 13 125 6 2 187,50
DH/ha
H)
Fil de fer (3Fil) 600 kg 13,3 7 980 6 1 330,00
/an
Frais
Fil de fer (2Fil) 1500 kg 13,0 19 950 6 3 325,00
10000 m² 2,7 27 - 27 000,00
d’installation
Galets 6 charges 450,0 2000
700 7 385,71
Film en
Gravet N1 1 charge 24,0
700,0 700 12 58,33
2900 kg 69 2 34 800,00
plastique
Gravet N2 1 charge 700,0 700
600 12 58,33
Poteaux
Sable en 246000
chargeskg 2,0
500,0 192
000 16
12 4 350,00
83,34
metal 000
Ciment 45 60 Sacs 65,0 3 900 12 325,00
Fil de fer 21 1500 kg 8,0 12 6 2 000,00
Tracteur 10 Journées 450,0 4000
500 - 4 500,00
remorque

Total 73 178,21

60
Donc le coût d’installation d’une serre canarienne en métal estimer 73 178, 21 Dh/ha/
an.

2.3Cout d’installation d’une station de fertigation

Désignation Quantit Prix Pri Durée Amortissement O

é par Unitair x d’amortissement annuel en
ha e DH tot DH /an
al
(DH)
Pompe du 1 9 950 10 950
bassin 500 0
Station de 1 20 20 10 2 000
filtration 000 000
Vanne DN 150 1 7 7 5 1 500
500 500
Compteur 1 3 3 5 720
d’eau 600 600
Bacs 1000L 6 120 720 5 1 440
0 0

61
 .
Bac 2000L 1 2000 2000 5 400
Manomètre 2 90 180 5 36
Agitateur électrique 1 6 500 6 500 5 1 300
Kits d’injection 2 12 000 24 000 5 4 800
Coffret électrique 2 5 000 10 000 5 2 000
EC mètre 1 700 700 5 140
pH-mètre 1 700 700 5 140
Pompe immergé 2 9 500 19 000 10 1 900
Pompe mélange 1 9 000 9 000 10 900
Ordinateur 1 2 500 2 500 5 500
Les sondes 5 3 500 17 500 5 3 500

Le totale est 23226 DH

Donc le coût d’installation de la station de fertigation pour un hectare est :

23226/17,35 = 1338,67DH/Ha/an
2.4. Cout d’installation du réseaud’irrigation

Désignation Quantité Prix rix Durée Amortissement

Unitaire total d’amortisseme annuel en
DH (DH) nt DH /an
(en année)
Puits 2 20 000 40 000 15 4 000
Bassin 5 37 000 185 000 10 18 500
PVC 110 2 100 m 40 84 000 5 16 800
PVC 90 830 m 34 28 220 5 5 644
PVC 75 1 600 m 20 32 000 5 6 400
PVC 63 1 300 m 13 16 900 5 3 380
Porte-rampe 2 300 m 11 25 300 5 5 060
Rampe 28 000 m 0,8 22 400 3 7 466,67
Coude 1 9 117 5 23,4
PVC
110

62
 à 90
Coude 1 8 144 5 28,8
PVC
90 à
75
Coude 2 6 120 5 24
PVC
75 à
63
Totale 67 326,87
Le coût d’installation du réseau d’irrigation pour un hectare est :
67 326,87/17,35= 3880,46 DH/Ha/an

2.4. Cout total d’installation du réseau de traitement

Désignation Quantité Prix rix Durée Amortissement

Unitaire total d’amortisseme annuel en
DH (DH) nt DH /an
(en année)
Moteur 1 20 000 20 000 10 2 000
électrique
Canalisation 3 300 m 22 72 600 10 7 260
Bac 1000L 2 1 000 2 000 5 400
Lances 4 95 380 5 76
Tuyaux 800 m 20 16 000 5 3 200
Total 12 956

63
 Coût d'installation de station 1338,67 DH/Ha/an
de fertigation
Coût d'installation du réseau 3880,51 DH/Ha/an
d'irrigation
Coût d'installation du réseau 746,74 DH/Ha/an
de traitement
Total 5965,92 DH/Ha/an
Total de d’installation de réseau de traitement pour un hectare :129568\17,35=746,74
DH/Ha/an

[Link] total d’installation de station de téte

[Link] du matériels agricoles

Nature Désignation Quantité Prix Prix Amortisseme Amortissement
total nt annuel(DH)
Sapes 45 90 4050 5 810
Brouettes 4 80 320 5 64
Pelles 1 25 25 5 5
Râteaux 22 20 440 5 88
Couteux 30 12 360 1 360
Tendeurs 10 220 2200 5 440
Petite Balance 800 70 556 11 200

Grande balance 1 2500 2500 5 500

Scie 2 50 100 3 33,33
Sécateur 70 120 8400 3 2800
Ciseaux 9 10 90 3 30
Marteau 5 80 400 3 133,33
Fourches 4 40 160 3 53,33
Caisse 700 40 528 5600
plastique
Thermomètres 3 120 360 120
Binette 2 50 100 3 33,33
Tensiomètre 12 1800 521 4320

Camions 1 260 000 260 000 1 26 000

Tracteur 2 220 000 440000 1 44000

Chariots 2 7 000 514 1 400

pulvérisateur à 1 10 500 10 500 1 1 050

dos
Citerne 4 130 000 520000 1 52 000

64
 Triporteur 4 15 000 60 000 1 6 000

Le matériel est utilisé dans toute la ferme, donc le coût du matériel pour un hectare est
154 040,32 / 17,35 = 8878,40 DH/Ha/an
2.7. Cout d’installation des bâtiments

Désignation Quantité Prix de rix Durée Amortissement

construction total d’amortissement annuel en
(DH) (DH) (en année) DH /an

Magasin 2 4000 8000 19 421,05

Station de tête 2 30 000 6 19 6 315,78

Réfectoire 3 1600 4800 19 252,63

Administraion 1 50 000 5 19 2631,57

Cuisine 1 3 000 3 000 19 157,89

Magasin de 1 20 000 2 19 1052,63
l’emballage
Toilettes 9 350 3 150 19 165,78

Douches et vestiaires 3 1000 3000 19 157,89

Total 11 155,22

65
Selon le tableau, le coût d’installation des bâtiments pour un hectare est :
11 155,22 / 34,19 = 326,27 DH/Ha/an
2.8. Cout du personnel
Personnel Nombre Salaires en Salaires en DH/an
DH/personne/mois
Gérant 1 8000 96 000
Technicien 1 7000 84 000

Coordinateur 1 4000 48 000

Chef d’équipe 4 4000 192 000

Responsable de traitement 1 5000 60 000

Responsable d’irrigation et 1 5000 60 000
fertigation
Comptable 2 5000 120 000

RH 1 5000 60 000
Aide comptable 2 3000 72 000

Chef de qualité 1 5000 60 000

Magasinier 1 3000 36 000
Tractoristes 3 3500 126 000
Ouvriers 12 2500 360 000
Gardiens 6 2500 180 000
Chauffeur 2 3000 72 000
Total 1 626 000

66
 Le coût du
personnel
pour un hectare est de : 1 626 000 / 34,19 ha = 47 557,76 DH/Ha/an

2.9. Total des charges fixes

Les charges Montant (DH/Ha)
• Coût location du terrain 10 000
• Coût d’installation d’une serre 73 178, 21
canarienne
• Coût de la station de tête 5 065,22
• Coût du matériel agricole 4 505,42
• Coût d’installation des bâtiments 326,27
• Le coût du personnel 47 557,76
• Audite 234
Total 140 866,88

[Link] technique et calcul des charges variables

3.1Coût d’achat des plants

Désignation Densité/ha P. U. (DH) Prix total (DH/Ha)

Yazmin 14 400 10,19 146 736

Donc le coût d’achat des plants pour un hectare est : 146 736DH/Ha

3.2Cout des engrais

Engrais Quantité/ha/ prix unitaire Prix totale

an
Nitrate de calcium 550 10 5500
Nitrate de 790 12 9480
potassium
Ammonitrate 620 13 8060
MAP 440 12 5280
Sulfate de potasse 290 10 2900

67
 MKP 60 13 780
Sequistrine 25 120 3000
Sulfate 5 6 30
d’ammoniaque
Sulfate de zinc 5 12 60
Sulfate de 5 12 60
manganèse
Sulfate de 5 12 60
magnésium
Acide sulfurique 850 7 5950
20-20-20 30 20 600
TOTAL 41 760
Donc le cout d’achat des engrais pour un hectare est : 41 760DH/Ha/an

3.3Coût des produits phytosanitaires

Le prix total des produits phytosanitaires est estimé à : 60 000 Dh/mois Donc
le prix total par an et pour un hectare est :

60 000*12/34,19 = 21 000 Dh/Ha/An

3.4Charges des auxiliaires de la lutte biologiques

Produit Dose /Ha P.U DH/unité Prix total

(DH/Ha)
Phytoseiulus persimilis 5 flacons 180 900
Amblyseius swirskii 250 sachets 700 DH pour chaque 1 750
carton de 100 sachets
Total 2 650

Le coût total de la lutte biologique est : 2 650 DH/Ha

68
 3.5Coût des ruches de bourdons
Produit Quantité /Ha P.U DH/unité Prix total
(DH/Ha)
Bourdons 4 ruches 240 960

3.6Coût énergétique

Désignation Quantité / Ha Prix unitaire Prix total (Dh/Ha)

Gasoil 1000 L 14 14 000

Essence 850L 15 12 750
Huile 90L 60 5 400
Electricité 2500KW 1,2 3 000
Total 35 150

3.7Coût des opérations

Opération Matériel Produit utilisé Main d'œuvre Coût de

utili Natur e Uni té Qua PU Coût NJ PU Coût l'opération
sé n
ti
t
é
Nivellement du Niveleuse Gasoil l 12 l 13 156DH 4H 14 56 212
sol /ha DH /L DH/ H D
H
Couverture de Sapes -- -- -- -- 00 4 83 284 284
sol
Remplissage des Les pots Fibre de Kg 57 4 ---- 10 285, 12 83 852 11 131
potsde couc 00 71DH
substrat ou kg/h a

Installation deT-tape -- -- -- -- 00 2 83 142 142

système
d’irrigation
Installation dePince Film Kg 180 25DH/ 4500 7 83 497 4997
paillage plasti Kg/ Kg
plastique q ue h
a
La plantation Plantules -- -- -- -- 00 12 83 852 852

Palissage La ficelle --- --- --- ---- --- 10 83 710 710

Mow down Sécateur -- --- --- --- 00 18 83 1278 1278

Cut back sécateur -- -- -- -- -- 12 83 852 852

Effeuillage Sécateur -- -- -- ---- 00 21 83 1491 1491

69
Désherbage -- -- --- --- --- 00 4 83 284 284

Nettoyage -- --- --- --- --- 00 8 83 568 568

Drageonnage Sécateur -- -- -- -- 00 12 83 852 852

Chaulageet Pulvérisateu Chaux Kg 70 10 700 4 83 284 984

déchaulage r
Récolte Barquette -- -- -- -- 00 1770 83 1256 125 670
7
0
L’arrachage Sécateur -- -- -- -- 00 15 83 1065 1065

TOTAL 148 177

3.8 Total des charges variables

70
 Charges Montant
(DH/Ha/an)
Coût total d’achat des plants 146 736
Coût des engrais 41 760

Cout des produits 21 000

phytosanitaires
Charges des auxiliaires de la 2 650
lutte
biologique
Coût des ruches de bourdons 960
Coût énergétique 35 150
Coût des opérations 148 177
Dépenses des divers 272 710
Total 669 143

[Link] des charges fixes et variables

Charges Coût
(DH/Ha)
Charges fixes Coût location du terrain 10 000
Coût d’installation d’une serre 73 178, 21
canarienne
Coût de la station de tête 5 065,22
Coût du matériel agricole 4 505,42
Coût d’installation des 326,27
bâtiments
Le coût du personnel 47 557,76
Audite 234
Total 140 866,88
Coût total d’achat des plants 146 736

71
 Charges Coût des engrais 41 760
opérationne
Cout des produits 21 000
lles phytosanitaires
Charges des auxiliaires de la 2 650
lutte
biologique
Coût des ruches de bourdons 960
Coût énergétique 35 150
Coût des opérations 148 177
Dépenses des divers 272 710
Total 669 143
Total 810 009,88
général

Donc le coût des charges est estimé à 810 009,88 DH/Ha/an

[Link] du produit brut

Pour le framboisier, on a un rendement moyen de 22T/Ha. Le prix de vente de

framboise varie entre 50 et 60 DH/Kg (donc un prix moyen de 55DH/Kg) ceci
pour 90% de la production vers l’export et les 10% qui restent sont vendus à
25 DH dans le marché local.
Quantité P.U (DH/Kg) Montant
(Kg)
(DH/Ha)

Export 18 500 55 1 017 500

Marché 3000 20 60000
local
Total 1077500 DH/Ha

Donc le coût moyen des recettes réalisés peut être estimé à : 1 077500 DH/Ha

72
 6. Calcul du coût de revient unitaire
Coût de revient unitaire =

(Charges fixes + charges variables + frais de commercialisation) / Nombre

d’unités produites
Coût de revient unitaire =

(140 866,88+669 143) / 22 000KG =36 ,81 DH

Le coût de production d’un kg de framboise égale 36,81 DH

[Link] marge bénéficière

On calcul la marge bénéficiaire par la relation suivante :

Marge bénéficiaire = produit brut – Charges totales

= 1 077500 -810 009,88 = 267490,12 DH/ha

73
 Conclusion
À partir de cette étude économique, on remarque que la
marge bénéficiaire est très positive, ce qui confirme la
rentabilité de la culture. Cela est dû à la bonne maîtrise de
toutes les opérations liées à la culture soit au niveau de
production, d’entretien ou de commercialisation, sans oublier
les grands efforts réalisés par la société pour être à la hauteur
des normes exigés par le marché extérieur

74