Pour comprendre le tableau

Les notes :
équivaut à la moitié des calories d'un aliment.
Les portions :
doivent être calculées en utilisant le bon sens - vous savez certainement ce qu'est une petite pomme,
Les étoiles :
indiquent le degré d'excellence d'un aliment, car ils conjuguent des éléments importants pour une
Six étoiles : ce sont celles que vous pouvez manger tous les jours.
Cinq étoiles : de 5 à 6 fois par semaine.
Quatre étoiles : de 4 à 5 fois par semaine.
Trois étoiles : de 3 à 4 fois par semaine.
Deux étoiles : de 2 à 3 fois par semaine.
Une étoile : au maximum une fois par semaine
Divers
Notas= CALORIES / 2 (divisé par deux).
Molhos= Conta 1 porção do ingrediente principal
Fritures ou à la milanaise = x 2 (multipliez par deux).

La Table des Notes

À volonté Étoiles Quantité Notas
Café 5* book 0
Thé 5* book 0
Copain 5* livre 0
Limonade 5* book 0
Soda diététique 3* book 0
Régime de gélatine 3* livre 0
Balais et chewing-gums sans sucre 3* livre 0
Oignon 6* book 0
Alho 6* livre 0
Piment 6* livre 0
Vinaigre 6* livre 0
Citron 6* book 0
Sauce anglaise 3* book 0
Moutarde 3* book 0
ketchup 3* book 0
Légumes Étoiles Quantité Notes
Bette 6* book 0
Moutarde 6* book 0
Aipo 6* book 0
Artichaut 6* livre 0
Laitue 6* livre 0
Almeirão 6* book 0
Aubergine 6* book 0
Brocoli 6* livre 0
Oignon 6* book 0
Cebolinha 6* book 0
Chicorée 6* livre 0
Couve 6* livre 0
Chou-fleur 6* book 0
Escarole 6* book 0
Épinard 6* book 0
Fenouil 6* book 0
Feuilles de betterave 6* book 0
Jiló 6* livre 0
Moutarde 6* livre 0
Pepino 6* book 0
Poivron 6* book 0
Radis 6* book 0
Chou 6* book 0
Roquette 6* book 0
Salsão 6* book 0
Tomate 6* livre 0
Légumes Étoiles Quantidade Notas
Asperges 6* 4 cuillères à soupe 15
Citrouille ou courgette 6* 4 cuillères à soupe 15
Algue marine 6* 4 cuillères à soupe 15
Betterave 6* 4 cuillères à soupe 15
Germes de bambou 6* 4 cuillères à soupe 15
Germes de soja 6* 4 cuillères à soupe 15
Carotte 6* 4 cuillères à soupe 15
Chuchu 6* 4 cuillères à soupe 15
Champignon 6* 4 cuillères à soupe 15
Pois 6* 4 cuillères à soupe 15
Nabo 6* 4 cuillères à soupe 15
Palmito 6* 4 cuillères à soupe 15
Gombo 6* 4 cuillères à soupe 15
Racine de bardane 6* 4 cuillères à soupe 15
Vagem 6* 4 cuillères à soupe 15
Fruits Étoiles Quantidade Notes
Avocat 4* 2 cuillères à soupe 25
Ananas 5* 2 tranches moyennes 25
Eau de coco 6* 2 verres (400 ml) 25
Prune fraîche 4* 2 unités 25
Prune 4* 2 unités 25
Amora 4* 1 pire de thé 25
Banane 5* 1 média 25
Cajou 4* 1 moyen 25
Caqui 4* 1 petit 25
Griotte 4* 4 petites 25
Damas 4* 1 moyen 25
Figue fraîche 4* 1 moyen 25

Fruta-de-conde 4* 1 pires de sobremesa 25

Goyave 4* 1 média 25
Jabuticaba 4* 1 pires de chá 25
Kiwi 5* 1 grande 25
Orange 5* 1 média 25
Lichia 5* 3 médias 25
Lima 5* 1 média 25
Pomme 5* 1 petite 25
 ½ papaye ou 1 tranche
Papaye 5* petite 25
Manga 4* ½ média 25
Maracujá 5* 1 moyen 25
Pastèque 4* 1 grande tranche 25
Melon 4* 1 grande tranche 25
Fraise 4* 1 pires de chá 25
Passas 4* ½ pires de thé 25
Poire 5* 1 média 25
Pêche 4* 1 grande 25
Salade de fruits 4* 1 coupe 50
Jus d'ananas 4* 1 verre (200ml) 25
1 petit verre
Jus d'orange 4* (150ml) 25
Jus de maracujá 4* 1 verre (200ml) 25
Tâmara 4* 3 unités 25
Tangerine 5* 1 grande 25
Raisin 4* 1 petit morceau 25
Pains et Biscuits Étoiles Quantité Notes

Biscuit d'eau et de sel (crème craquante) 3* 2 unités 30

Bolacha de maïzena ou maria 2* 2 unités 30
Pain arabe 3* 1 petit 30
Pain de seigle 4* 1 tranche 30
Pain de mie ou toast 3* 1 tranche 30
Pain sans gluten ou toast 3* 1 tranche 30
Pain à hamburger 3* ½ unité 30
Pain de blé complet 4* 1 tranche 30
Pain diététique 4* 1 ½ tranche 30
Pain français 3* ½ unité 30
Lait et produits laitiers Étoiles Quantidade Notes
Lait entier 2* 1 tasse / 200 ml 70
Lait écrémé 4* 1 tasse/200ml 35
Lait de soja entier 2* 1 tasse/200ml 70
Lait de soja écrémé 4* 1 tasse/200ml 35
Lait en poudre entier 2* 2 cuillères à soupe 70
Lait en poudre écrémé 4* 2 cuillères à soupe 35
Lait concentré 1* 2 cuillères à soupe 70
Yaourt, lait caillé 2* 1 verre / 200 ml 70
Yaourt écrémé 4* 1 verre / 200 ml 35
Fromages Étoiles Quantidade Notas
Queijo camembert 2* 1 tranche moyenne (35g) 60

Queijo de Minas 3* 1 grande tranche (50g) 60

fromage gorgonzola 2* 1 tranche moyenne (35g) 60
Fromage gruyère 2* 1 tranche moyenne (30g) 60
Fromage mozzarella 2* 1 tranche moyenne (30g) 60
Fromage parmesan 2* 1 tranche moyenne (30g) 60
Fromage prato 2* 3 tranches fines (30g) 60
Fromage provolone 2* 1 tranche moyenne (30g) 60
1 cuillère à soupe
fromage à tartiner 2* (35g) 60
Ricotta 4* 1 grande tranche (70g) 60
Cottage 4* 4 cuillères à soupe 60
Requeijão léger 4* 2 cuillères à soupe 60
Polenguinho 3* 2 unités 60

4 unités (1
Polenguinho léger 4* unité = 15 notes) 60
Céréales et farinacés Étoiles Quantidade Notes
Aipim 3* 1 petit morceau 35
riz blanc cuit 3* 2 cuillères à soupe 35
Riz brun cuit 4* 2 cuillères à soupe 35
Avoine 4* 2 cuillères à soupe 35
Batata 4* 1 média 35
patate douce 4* 1 petite 35
Céréales / granola 3* 2 cuillères à soupe 35
Farine de riz / blé 4* 4 cuillères à soupe 35
Farines en général 3* 2 cuillères à soupe 35
Farofa 2* 1 cuillère à soupe 35
Haricots, pois ou lentilles 5* 2 cuillères à soupe 35
Flocons de riz / maïs 3* 2 cuillères à soupe 35
Germes de blé 4* 1 ½ cuillère à soupe 35
Pois chiche 3* 2 cuillères à soupe 35
Inhame 3* 1 moyen 35

Graines de lin 5* 1 cuillère à soupe rase 25

Pâtes cuites 3* 2 cuillères à soupe 35
Maisena 2* 2 cuillères à soupe 35
Manioc 3* 1 petit morceau 35
Mandioquinha 3* 1 petite 35
2 cuillères à soupe
Maïs vert 3* ou ½ espiga 35
Nhoque 3* 2 cuillères à soupe 35
Crêpe 2* 1 média 35

Purée de pomme de terre 3* 1 cuillère à soupe rase 35

Ravioli/lasagne 3* 1 cuillère à soupe rase 35

Soja 5* 1 gros bifteck 35
Quinoa 5* 2 cuillères à soupe 35
Trigo integral 4* 2 cuillères à soupe 35
Gaufres / crêpes 3* 1 unité moyenne 35

Yakissoba de viande, de poulet ou de poisson 2* 1 plat 190

Yakissoba de légumes 3* 1 plat 155
Petits plats Étoiles Quantité Notes
Acarajé 2* 1 petit 170
Amandes 4* 1 pires de café 140
Cacahuètes grillées salées 2* 1 pires de café 105
Olive noire 3* 1 pires de café 45
Olive verte 3* 1 pires de café 35
 1 plat de
Chips de batata (frits) 1* dessert 90
Biscuit de polvilho 2* 5 unités 35
Noix de cajou 4* 1 pires de chá 125

Noix du Brésil 4* 2 grandes unités 75

1 cuillère de
Caviar 4* sobremesa 25
Ciboulette en conserve 2* 1 pires de chá 15
Coco frais (viande) 2* 1 petit 150
Coco sec râpé 2* 1 cuillère à soupe 30
Croissant fourré 2* 1 moyen 120
Croissant simple 2* 1 moyen 75
Coxinha 2* 1 unité 90

Coxinha 2* 1 petite (de fête) 30

Damasco sec 4* 1 unité moyenne 25
Empada 2* 1 unité 90

Empada 2* 1 petite (de fête) 30

Esfiha 2* 1 unité 100
Fondue de fromage 2* ½ tasse 130
Quibe 2* 1 unité 115

Quibe 2* 1 petit (de fête) 40

Noix 4* 1 pires de café 150
6 à 8 petits
Pain au fromage 2* (100g) 85
Pastel 1* 1 unité 115

Pastel 1* 1 petit (de fête) 40

Pastel de forno léger 4* 1 unité 60
Pâté de foie 2* 1 cuillère à soupe 35
Picles 3* 1 petite portion 15
Pinhão cuit 4* 1 pires de chá 90
Pistache 4* 1 pires de café 140
Popcorn 2* 1 sachet 90
Pizza 2* 1 morceau moyen 90

Pizza (type mini pizza) 2* 1 petite (de fête) 30

Salgadinhos type baconzitos, cebolitos
ou similaire 1* 10 unités 70
Saumon fumé 3* 1 petite portion 90
Graine de citrouille 3* 1 cuillère à café de thé 120

Soufflé, tourte ou quiche de légumes 3* 1 portion moyenne 55

Suflé, tourte ou quiche au fromage ou
carne 2* 1 portion moyenne 90
Tapioca simple, sans garniture 3* 1 portion de 50g 35
Tremoço cuit 2* 1 pires de chá 20
Vatapá 2* 1 petite concha 100
Sandwiches Étoiles Quantidade Notes
Américain 2* 1 unité 210
Beirute/Big Bob / Big Mac 1* 1 unité 280
Chien chaud (pain, saucisse et peu
sauce 2* 1 unité 85
Cheeseburger 2* 1 unité 170
Hamburger - simple 2* 1 unité 140
Misto-quente 2* 1 unité 120
Sem maionese naturelle 4* 1 unité 90
Naturel avec de la mayonnaise légère 3* 1 unité 120
Viandes, poissons et œufs Étoiles Quantité Notes
Thon à l'huile 3* 2 cuillères à soupe 50
Thon en conserve dans l'eau 4* 2 cuillères à soupe 50
Oiseaux en général 4* 1 portion 50
Morue 3* 1 petite portion 50
Crevette 3* 1 pires de chá 50
Viande de porc 2* 1 petite portion 50
Viande de boeuf 3* 1 portion moyenne 50
Viande de boeuf hachée 3* 2 cuillères à soupe 50
Carpaccio 2* ½ portion 50
Estrogonofe 2* 1 et ½ coquille 50
Feijoada 2* ¼ de concha 50
Foie 2* 1 bifteck moyen 50
Frios maigres 4* 4 tranches fines 50
Hamburger 2* 1 petit 50
Langouste 3* 1 portion moyenne 50
Saucisse 2* 1 petite 50
Lula 3* 1 pires de chá 50
Huître, moule 3* 5 unités moyennes 50
Ovo 3* 2 unités 50
Poisson en conserve 3* 1 porção pequena 50
Poisson frais 5* 1 grande portion 50
présumé 2* 3 fines tranches 50
Rosbife 2* 3 fines tranches 50
Salame 2* 1 petite portion 50
Saucisse 2* 2 petites 50
Sardine en conserve 3* 1 unité 50

Siri 3* 1 pires de sobremesa 50

Sushi/californien 4* 4 unités 50
Sashimi 5* 10 unités 50
Kani 3* 8 unités 50
Kone (Temaki) simples 4* 1 unité 50
Soupes Étoiles Quantité Notes
Bouillon de viande concentré 3* 1 plat 15
Bouillon de poulet concentré 3* 1 plat 15
Consommation de viande 3* 1 concha 15
Asperges 4* 1 concha 45
Crème d'asperges 3* 1 concha 55
Crème de crevettes 3* 1 concha 25
Crème d'oignon 3* 1 concha 30
Crème de champignon 3* 1 concha 25
Crème de petits pois 3* 1 concha 50
Crème d'épinards 3* 1 concha 40
Haricot blanc 4* 1 concha 50
Tomate 4* 1 concha 25
1 grande concha (ou
Légumes et légumes en conserve 3* 1 plat 55
1 concha grande (ou
Légumes et légumes frais 6* 1 plat 15
Bonbons Étoiles Quantidade Notes
Açúcar 1* 1 cuillère à soupe 40
Bala 1* 1 unité 20
Biscuit fourré au chocolat 1* 3 unités 100
Gâteau simple 2* 1 tranche moyenne 140
Bolo avec garniture ou couverture 1* 1 petite tranche 150
Gâteau avec garniture et couverture 1* 1 petite tranche 170
Gâteau au chocolat 1* 1 petite tranche 105
Bonbon 2* 1 unité 70
Bombom alpin 2* 1 unité 35
Pompe à crème 1* 1 unité 130
Brigadeiro 2* 1 unité 50
Chantilly 1* 1 cuillère à soupe 95
Chiclette 1* 1 unité 20
Chocolat en barre 1* 1 unité de 30g 100
Cocada 1* 1 média 125
Bonbons de fruits faits maison 1* 1 petite portion 60
Dulce de leche 1* 1 cuillère à soupe 60
Gélatine 3* 1 coupe 40
Gelée de fruits 3* 1 cuillère à soupe 40
Marmelade / goiabada 3* 1 tranche moyenne 40
Mel 2* 1 cuillère à soupe 40
Mousse petite 2* 1 pote 120
Pamonha 2* 1 portion moyenne 130
Pavê 1* 1 petite tranche 120
Pé-de-moleque 1* 1 petit 75
Popsicle aux fruits 3* 1 unité 40
Picolé type chicabon 2* 1 unité 50
Flan au lait 2* 1 tranche moyenne 115
Quindim 1* 1 unité 80
Rêve 1* 1 moyen 225
Glace crémeuse 2* 1 balle 85
Glace aux fruits 3* 1 boule 40
Yaourt glacé 4* 1 petite portion 35
Soupir 1* 2 petits 40
Chocolat en poudre 1* 1 cuillère à soupe 35
Tarte aux pommes ou au chocolat 2* 1 tranche moyenne 170
Gâteau aux fraises 2* 1 tranche moyenne 110

Tarte crémeuse (tipo mousse ou allemande) 1* 1 petite tranche 155

Diététiques ou light Étoiles Quantidade Notes
Chocolatés en poudre 2* 1 cuillère à soupe 20
Ades Light 5* 1 verre 15
Barre de céréales (type Nutry) 5* 1 petite unité 45
Chocolat 3* 1 unité de 30g 70
Yaourt aux fruits 5* 1 unité 30
Flan/pudim 2* 1 tasse 60
Gélatine 4* livre 0
Gélatine de mocotó 4* 1 tasse 45
Gelée de fraise 4* 2 cuillères à soupe 25
Mayonnaise 2* 1 cuillère à soupe 25
Rafraîchissant 3* book 0
Glace 2* 1 coupe 40
Refresco / guarana 3* book 0
Popcorn 2* 1 sac 45
Polenguinho léger 5* 1 unités 15
Boissons Étoiles Quantidade Notas
Açaï 4* 1 verre / 200 ml 140
Eau de coco 6* 2 verres / 400ml 25
1 petit verre /150
Batidas 1* ml 120
Cappuccino 4* 1 tasse / 100 ml 40
Cappuccino léger 4* 1 tasse / 100 ml 20
Bière ou chopp 2* 1 verre / 200 ml 45
Coquetel de fruits 2* 1 verre / 200ml 80
Gatorade 3* 1 boîte 25
Groselha 2* 1 verre / 200 ml 35
Liqueur 2* 1 calice / 100 ml 85
1 petit verre
Martini 1* 150 ml 70
Rafraîchissant 1* 1 verre / 200 ml 40
Jus de fruits concentré 4* 1 verre / 200ml 25
1 petit gobelet
Jus d'orange 4* 130 ml 25
Jus de pomme yakult 4* 1 unité 40
Jus de légumes yakult 5* 1 unité 20
Vin ou champagne 3* 1 verre / 200ml 60
Toddyinho et similaires 2* 1 unité 95
Whisky, gin ou vodka 1* 1 dose / 50 ml 60
Yakult 4* 1 unité 25
Températures Étoiles Quantidade Notes
Mayonnaise 1* 1 cuillère à soupe 50
Sauce bolognaise 2* 1 cuillère à soupe 25
Sauce au sésame 1* 1 cuillère à soupe 60
Sauce soja 3* 1 cuillère à soupe 15
Graisses Étoiles Quantité Notas
Bacon 1* ½ tranche fine 25
Crème fraîche 1* 1 cuillère à café 25
Beurre 2* 1 cuillère à café 25
Margarine 1* 1 cuillère à café 25
Huile ou huile d'olive crue 4* 1 cuillère à café 25
Huile ou huile d'olive bouillie 2* 1 cuillère à café 25
 Femmes Notas | Dia
jusqu'à 1,60 m. 450
entre 1,61 m et 1,70 m 500
entre 1,71 m et 1,80 m 550
entre 1,81 m et 1,90 m 600
1,91 m. ou plus 650
Hommes Notas | Dia
jusqu'à 1,65 m. 600
entre 1,66 m et 1,75 m 650
entre 1,76m et 1,85m 700
entre 1,86 m et 1,95 m 750
1,95 m. ou plus 800