Cours : HTC 101 Perspective Macro du Tourisme et de l'Hospitalité

Titre du Module : Unité 2 – L'histoire du tourisme et de l'hôtellerie

Auteur : Monsieur Christopher G. Calopez

 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hospitalité

APERÇU DU MODULE
Pour vraiment apprécier l'industrie du tourisme et de l'hospitalité, il est
il est important de comprendre son origine historique. "Une personne ne peut pas projeter l'avenir
sans comprendre le passé. Les philosophes le disent autrement : « La connaissance est
Raconter le passé. La sagesse est de prédire l'avenir. (Cruz, 2018)
Étudier l'histoire de certaines choses nous permettra de comprendre notre passé.
et à notre présent. Si nous voulons savoir comment, pourquoi et creuser les raisons pour lesquelles le
le monde est aujourd'hui, nous devons revoir notre histoire pour des réponses spécifiques. Étudier
l'histoire peut nous donner un aperçu de l'endroit d'où proviennent nos cultures.
de, comment cela s'est développé, et par conséquent il augmentera la familiarisation de notre croix
sensibilisation et compréhension culturelle.
Conformément à cette philosophie, ce module explorera l'histoire de ce
industrie merveilleuse appelée tourisme et hôtellerie.

RESULTATS DU MODULE
Après avoir lu ce module, VOUS devez avoir :
1. a expliqué les changements historiques qui ont affecté la croissance et
développement de l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie;
2. identifié les pionniers de l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie;
3. a discuté de l'aperçu de l'origine du tourisme aux Philippines;
4. a reconnu les facteurs qui ont affecté la croissance du tourisme et
hospitalité ; et
5. Déterminer les différentes formes de tourisme qui intéressent les touristes.

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MOTIVATION
Sais-tu...

…que Noé est le premier homme dans

la Bible impliquée dans le tourisme ? Bien que
ses passagers sont presque des animaux,
il était considéré comme le premier homme
impliqué dans le voyage.

…que Thomas Cook est

reconnu comme le premier professionnel
agent de voyage. Il était le fondateur de
la première agence de voyages au monde. Il est
crédité pour avoir rendu les voyages dans le monde possibles

possible pour la classe moyenne. Le

l'expression "Cook’s Tour" est encore utilisée à
présenter pour se référer à une tournée qui va
à de nombreux endroits et s'arrête brièvement à
chaque endroit.

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LEÇON I
HISTOIRE DU TOURISME ET DE L'HÔTELLERIE
INDUSTRIE

Tourisme et hôtellerie précoces

Le voyage et l'exploration sont fondamentaux à la nature humaine. L'homme voyage depuis
les temps les plus anciens bien que le terme tourisme n'ait été utilisé qu'au 19thsiècle.
Le tourisme est dérivé du mot hébreu tora qui signifie étudier, apprendre.
or searching.
Les Sumériens
L'histoire enregistrée de
L'industrie de l'hospitalité a commencé avec le
Sumeriens, un groupe de personnes qui
vivait en Mésopotamie près de
Golfe Persique vers 4000 av. J.-C.
Comme une grande partie de cette région était fertile,
plusieurs Sumériens sont devenus
prospère, ainsi que compétent
agriculteurs et éleveurs de bétail. Le
Les agriculteurs sumériens étaient capables de

produire des récoltes abondantes

qu'ils ont pu vendre leur surplus de céréales à des personnes d'autres parties de la région.
Les sumériens ont inventé l'argent et l'écriture comme moyen d'enregistrer et de régler leurs
transactions commerciales. Les Sumériens furent les premiers à développer le commerce dans le
sens moderne du mot. En plus de cultiver et d'échanger des céréales, le
Les Sumériens l'ont transformé en boissons alcoolisées ou en bières, qui sont devenues les plus
boissons couramment consommées dans la société sumérienne. Les boissons sumériennes
étaient plus sûres à boire que leur eau.
Ainsi, des tavernes sumériennes locales ont été établies, les rendant les premières.
secteur de l'hôtellerie. Il est très probable que l'industrie de l'hôtellerie a commencé avec le
Sumeriens il y a 5000 ans en 3000 av. J.-C.

Ces "tavernes" servaient des bières aux habitants locaux. Certaines de ces tavernes
attirés des criminels et d'autres qui se rencontrent dans les tavernes pour comploter des crimes. Ils étaient

généralement toléré. Parfois, le gouvernement local ou national a tenté de

les réguler.

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Empires : 3200 av. J.-C. à 476 apr. J.-C.

De 3200 av. J.-C. à 476 apr. J.-C., trois empires significatifs ont prospéré : l'égyptien,
Grec et romain. Cette période est connue des historiens sous le nom d'Ère de l'Empire. Chaque
de ces empires a développé un service d'hospitalité pour un nombre croissant de
voyageurs.

Empire égyptien
L'Empire égyptien s'est développé lentement sur plusieurs milliers d'années. Par
3200 av. J.-C., divers groupes avaient été unis sous un seul gouvernement dirigé par un
« pharaon », le terme égyptien pour roi.
Les célèbres pyramides ou tombes des pharaons sont devenues des attractions touristiques
que de nombreuses personnes ont parcouru de longues distances pour voir. En plus de voyager pour voir
les pyramides, les gens voyageaient pour assister à des festivals religieux. L'ancien Égyptien
étaient les premiers à voir que le service de nourriture et d'hébergement devait être fourni à
voyageurs. Ainsi, les anciens Égyptiens furent les premiers à commencer l'activité que nous maintenant
appel à la touriste et à l'hospitalité.

Empire grec
Ancient Greek civilization began to develop about 1100 BC. It evolved in the
forme de cités-états indépendantes. Ces cités-états étaient unies par Philippe de
La Macédoine au milieu du troisième siècle avant J.-C. Son fils, Alexandre le Grand,
a construit un empire qui entourait la Méditerranée et s'étendait jusqu'en Inde.
Les Grecs étaient des voyageurs dévoués. Leurs voyages terrestres et maritimes les ont rendus
dominant dans la région méditerranéenne. "En raison de l'augmentation des voyages, certaines formes
de l'hébergement de nuit est devenu une nécessité.
est devenu commun dans la Grèce ancienne. Comme au Moyen-Orient, ils avaient une mauvaise réputation.
Les propriétaires ont adultéré les boissons avec de l'eau et se sont engagés dans des activités criminelles.

Contrairement aux auberges et aux tavernes, les restaurants dans la Grèce antique étaient souvent
respecté et servi de la bonne nourriture.

Empire romain
In 146 BC, after many years of conflict, Greece became a Roman
protectorat. Les efforts romains pour l'expansion territoriale se poursuivent. Au moment où Rome
avait conquis la plupart de l'Europe occidentale et du Moyen-Orient, auberges et tavernes

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ont été établis à travers l'Empire. Les Romains ont construit des élaborations.
inns along the main roads for official and coriers of the Roman government.
Marco Polo a décrit ces auberges comme « dignes d'un roi ». Certains riches propriétaires terriens en ont construit.

leurs auberges dans leurs domaines et étaient gérées par des esclaves domestiques. Près de la
des villes, des auberges et des tavernes ont été construites pour les citoyens moins riches et étaient gérées
par les hommes libres ou par des gladiateurs à la retraite qui souhaitaient investir leur argent dans le
entreprise de restaurant.

Dans la ancienne Perse, de grandes caravanes transportaient des tentes élaborées qui étaient utilisées
le long des routes de caravanes. Souvent, ces caravanes s'arrêtaient à des "Khan", un
combinaison d'écuries, d'hébergements et de forteresses qui offraient
abri contre les tempêtes de sable et les ennemis qui attaquaient les caravanes.

Tourisme et hôtellerie au Moyen Âge (Âges Sombres)

Au cours du Moyen Âge

période, les voyages ont diminué. Voyage,
dérivé du mot
travail,
lourd, dangereux, et
exigeant cette fois. Après le
déclin de l'Empire romain
dans le 5thsiècle, les routes étaient
non entretenu et ils
devenu dangereux. Les voleurs
infligé du tort à ceux qui
osaient voyager. Personne pendant
ce temps a voyagé pour
plaisir. Les croisés et les pèlerins étaient les seuls à voyager.
Après la chute de l'Empire romain en 476 après J.-C., l'hôtellerie a presque disparu.
sauf les tavernes locales et quelques auberges qui étaient éparpillées à travers l'Europe.
Au cours de cette période, l'Église catholique romaine a pris en charge le travail et
nourrir et loger les voyageurs - à la fois les religieux et les laïcs. Les monastères de
l'Église était des entreprises autosuffisantes. Les membres des ordres religieux
légumes et herbes plantés, animaux élevés pour la viande, et raisins cultivés pour
vin. Le plus célèbre de ceux-ci au-dessus du niveau de la mer. Les voyageurs n'étaient pas facturés pour
hébergement. Ceux qui étaient en mesure de payer étaient censés faire des dons.

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Les guildes médiévales organisaient des journées portes ouvertes pour accueillir les pèlerins. Hébergements

dans les guildes médiévales étaient semblables à celles des monastères. Un bon exemple est
le "Streelyard", une résidence à Londres opérée par la Ligue hanséatique.

Le tourisme et l'hôtellerie pendant la Renaissance et l'époque élisabéthaine

Époques(1350 ap. J.-C. à 1600 ap. J.-C.)

Pendant la renaissance, il n'y avait pas de restaurants ni de salles à manger.

établissements. En Angleterre, il y avait des tavernes, des pubs et des auberges. Aucun de ceux-ci
la nourriture qu'ils servaient était généralement évitée par les classes supérieures qui prenaient leurs repas et

divertis dans leurs maisons.

Les préoccupations concernant les manières à table ont augmenté durant cette période et les règles à suivre

observé à la table du dîner développé. Les gens ont été instruits de ne pas mettre de nourriture
et roter à table était considéré comme inacceptable.
Avec la Renaissance, quelques universités renommées se sont développées afin que
Le voyage pour l'éducation a été largement introduit par les Britanniques. Voyage pour l'éducation
est devenu populaire en 16th siècle.

Sous Élisabeth I, les jeunes hommes cherchant des postes à la cour étaient encouragés
voyager sur le continent pour élargir leur éducation. Cette pratique était progressivement
adopté par d'autres dans l'échelle sociale inférieure. Avec le temps, il est devenu reconnu que
l'éducation du gentleman devrait être complétée par un "Grand Tour" de la
centres culturels du continent qui ont duré trois ans.
Alors que les jeunes hommes cherchaient à s'améliorer intellectuellement sur le continent, les malades

cherché un remède pour leur maladie dans des "spas" ou des bains médicinaux. Le terme "spa" est
dérivé du mot wallon "espaume" signifiant "fontaine".

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Période moderne précoce : 1600 apr. J.-C. à 1800 apr. J.-C.

Au cours du siècle suivant, des cafés ont été construits dans toute l'Europe. Dans
Venise, le célèbre café Florian sur la place Saint-Marc a été construit. Le premier
Le café anglais était dans l'allée de Saint-Michel, à Londres, en 1652. En 1683,
Kolschitski a ouvert le premier café en Europe centrale. C'était dans ces
café où la première tasse de café sucrée au miel et au lait était
servi. Les cafés sont devenus des centres sociaux et des bibliothèques ainsi que le
précurseurs des cafés et des salons de café à présent. Ils ont également aidé à réduire
ivresse sur le continent européen.
Les maisons de relais étaient similaires aux auberges de poste. Elles étaient équipées pour nourrir

conducteurs et passagers et les accueillir pour la nuit. Ils étaient situés

le long des itinéraires de bus pour garantir un approvisionnement régulier de clients qui sont arrivés par

diligence.
Un autre type d'établissement de services alimentaires qui a été développé en France était
le café. Café est le mot français pour "café". Ces cafés étaient les français
équivalent des cafès anglais. Au début, ils ne servaient que des collations tout comme
les Anglais l'ont fait. Plus tard, les propriétaires de ces établissements ont utilisé leur très
des compétences culinaires développées pour préparer des plats plus élaborés étaient ravis leur
clients.

Tourisme et hôtellerie pendant la Révolution industrielle (1800)

La révolution industrielle, qui date du milieu des années 1700, a commencé à
Angleterre. Le développement des réseaux ferroviaires, d'abord en Angleterre, puis dans d'autres
les pays ont eu un effet plus important sur l'industrie hôtelière que sur toute autre
le développement depuis la chute de l'Empire romain. L'établissement de
les gares sont devenues d'excellents emplacements pour les nouvelles entreprises d'hospitalité dans
L'Angleterre et d'autres pays qui ont développé des réseaux ferroviaires, des auberges, des tavernes,

des restaurants et des hôtels ouverts près des gares. En Angleterre, des exemples
inclure l'hôtel Charing Cross, l'hôtel St. Pancras à Londres et le
L'Hôtel Queens à Birmingham. En Écosse, il y avait l'Hôtel St. Enoch.
Glasgow et l'hôtel de la gare à Perth. Aux États-Unis, l'hôtel Biltmore et
L'hôtel Commodore a été construit à New York près de la Grand Station.
La révolution industrielle a entraîné des changements majeurs à l'échelle et
type de développement touristique. Cela a entraîné non seulement des changements technologiques,

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mais aussi des changements sociaux essentiels qui ont rendu le voyage désirable en tant que loisir
activité. L'augmentation de la productivité, l'emploi régulier et la croissance
L'urbanisation a donné à davantage de personnes la motivation et l'opportunité de partir en vacances.
La classe moyenne émergente combine des revenus plus élevés et une éducation croissante.
en vacances annuelles. Pour échapper à leurs responsabilités et à la ville bondée
environnement, ils voyageaient à la campagne ou au bord de la mer pour leurs vacances. Ceci
a conduit à la création de stations balnéaires pour les classes ouvrières près des grands centres industriels.

Tourisme et hôtellerie modernes

Le tourisme dans les années 19thsiècle

Deux développements technologiques au début du 19thsiècle avait un

grand effet sur la croissance du tourisme. Il s'agissait de l'introduction du chemin de fer
et le développement de la puissance à vapeur. Les chemins de fer ont créé non seulement plus
entreprise en fournissant un transport fiable et peu coûteux, mais aussi plus
la concurrence alors que diverses entreprises privées ont investi massivement dans des hôtels, des stations et
installations de divertissement.

L'utilisation de la puissance à vapeur a permis l'augmentation de la mobilité nécessaire par le

le commerce du tourisme. Les bateaux à vapeur sur les grandes rivières offraient des services fiables et peu coûteux

le transport qui a conduit aux croisières d'excursion populaires et à la croissance des côtes
stations balnéaires près de grandes villes industrielles. À mesure que le tourisme devient organisé dans les années suivantes

années dans les années 19thau cours du siècle, l'organisation des voyages est devenue établie
institution. Des organisateurs de voyages ont émergé. Le premier et le plus célèbre d'entre eux était
« Thomas Cook ». Son premier voyage en train d'excursion a eu lieu entre Leicester et
Loughborough en 1841 avec 570 passagers à un tarif aller-retour d'un shilling.
Le succès de cette entreprise l'a encouragé à organiser des excursions similaires en utilisant
trains affrétés. En 1866, il a organisé sa première tournée américaine. En 1874, il
introduire des "notes circulaires" qui étaient acceptées par les banques, les hôtels, les magasins et
restaurants. Ceux-ci étaient en fait les premiers chèques de voyage.

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Le tourisme dans les années 20thsiècle

Au début des années 20thsiècle, les plaisirs du voyage ont continué à s'étendre,
encouragés par la richesse croissante, la curiosité et l'attitude extravertie de la
les gens ainsi que la facilité croissante de ce mouvement.
La Première Guerre mondiale a entraîné de nombreux changements, qui ont influencé le volume de
le tourisme. La prospérité d'après-guerre, associée à grande échelle
la migration a boosté la demande pour les voyages internationaux. L'intérêt pour les voyages à l'étranger
a été encore enrichi par l'expérience de première main des pays étrangers. Nouveau
Les formes de communication de masse ont stimulé la curiosité pour d'autres pays.
en plus de l'influence des affiches et de la presse, le cinéma, la radio et
la télévision a élargi les connaissances et l'intérêt pour le voyage.

La Seconde Guerre mondiale a également suscité un intérêt accru pour les voyages. La guerre avait
a présenté des combattants non seulement à de nouveaux pays, mais aussi à de nouveaux continents,
generating new friendship and in interest in different cultures. Another outcome
la guerre était le progrès dans la technologie des aéronefs. Le voyage aérien était devenu plus
confortable, plus sûr, plus rapide et moins cher par rapport à d'autres formes de
transport. Avec l'introduction des avions Boeing 707 en 1958, l'âge de l'air
voyager pour les masses est arrivé, précipitant le déclin des voyages en mer. Améliorations
dans le transport aérien, non seulement a encouragé des voyages transcontinentaux plus importants, mais était aussi
instrumental dans la croissance des voyages internationaux dans les années 1960 et 1970. Le
la terre a littéralement rétréci pour le touriste, rapprochant des îles exotiques lointaines et
remplaçant des voyages en mer de plusieurs semaines par quelques heures de voyage aérien.

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LEÇON II
PIONNIERS DANS LE TOURISME ET L'HOSPITALITÉ
INDUSTRIE

Il y a plusieurs individus remarquables qui ont fait une contribution significative

contribution à la croissance et au développement du tourisme et de l'hôtellerie
industrie. Il y a Cesar Ritz, Ellsworth Milton Statler, Conrad Hilton, Thomas
Cuisinier, Howard Dearing Johnson, J. Willard Marriott, Ray Kroc, Isadore Sharp
et Ruth Fertel.

César Ritz

Cesar Ritz est devenu le directeur général de l'hôtel Savoy à Londres, un

des hôtels les plus célèbres et luxueux du monde. Il a rendu l'hôtel culturel
centre de la haute société. Le nom Ritz est synonyme d'hôtels raffinés et élégants
et service. À l'heure actuelle, les hôtels Ritz-Carlton portent son nom.

Ellsworth Milton Statler

Ellsworth Milton Statler est considéré comme le meilleur homme d'hôtel de tous
temps. Il a apporté un haut niveau de confort et de commodité à la classe moyenne
voyageur à un prix abordable. Il a été le premier à mettre des téléphones et des radios dans
chaque chambre d'invité avec des miroirs pleine longueur, des placards intégrés et un spécial
robinets dans l'eau glacée.

Conrad Hilton
Conrad Hilton a autrefois été reconnu comme "le plus grand homme d'hôtel du monde".
Il a été décrit par le New York Times comme le « maître des finances hôtelières ».
était prudent de ne pas surfinancer et avait un sens du timing impeccable. En 1954, il
a formé la première grande chaîne d'hôtels américains - un groupe d'hôtels a suivi
procédures opérationnelles normalisées.

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Thomas Cook
Thomas Cook est reconnu comme le premier agent de voyage professionnel. Il était
le fondateur de la première agence de voyages au monde. Il est crédité d'avoir fait le monde
Le voyage possible pour la classe moyenne. L'expression « Cook's Tour » est encore utilisée à l'heure actuelle.
pour désigner une visite qui va dans plusieurs endroits et s'arrête brièvement à chaque endroit.

Howard Dearing Johnson

Howard Johnson était le pionnier de l'exploitation de marque. Il était l'un des
premier à introduire le franchisage dans les années 1930. Actuellement, Howard Johnson est l'un des
les noms célèbres dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie.

J. Willard Marriott
J. Willard Marriott a fondé la Marriott Corporation qui a continué à
être un atout important pour l'industrie hôtelière. Grâce à sa foi forte et
détermination, J. Willard Marriott a commencé avec un stand de rootbeer qui a été fondé
nécessité et l'ont intégrée dans une industrie de plusieurs milliards de dollars.

Ray Kroc
Ray Kroc a été le plus financièrement réussi de tous les hôteliers.
entrepreneur. Il a fondé la McDonald’s Corporation, une multinationale de plusieurs milliards de dollars
industrie, grâce à son engagement fort, ses compétences organisationnelles, sa persévérance, et
incroyable aptitude pour le marketing. Kroc a développé plusieurs directives opérationnelles.
tels que la qualité, le service, la propreté et la valeur, ou QSC&V. La devise de Kroc, "ne jamais
« être inactif un instant » a également été intégré dans les affaires.

Isadore Sharp
Isadore Sharp, un Canadien de première génération, était le fondateur des Quatre
Seasons Regent Hotels, la plus grande chaîne hôtelière du monde et une entreprise multimillionnaire
empire hôtelier mondial. Le succès des hôtels Regent Four Seasons repose en grande partie
en raison de la volonté, de la détermination et du goût personnel et du style d'Isadore Sharp.

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Ruth Fertel
Ruth Fertel était la fondatrice du Chris Steak House, le plus grand restaurant haut de gamme.
chaîne de restaurants aux États-Unis. Elle compte 59 opérations - 54 aux États-Unis et
Porto Rico et cinq à l'international. Il vend plus de 11 000 steaks par jour avec un
revenu brut de deux cents millions de dollars par an. En raison de ce volume,
Ruth Fertel est la restauratrice femme la plus réussie actuellement.

Robert Smart (1822)

Il est le premier agent de bateau à vapeur. Il a commencé à réserver des passagers sur
bateaux à vapeur vers divers ports de la Manche de Bristol à Dublin, en Irlande.

Thomas Cook (1841)

Le premier agent d'excursions ferroviaires. Il a commencé à organiser une excursion spéciale à partir de

Leicester à Loughborough (Angleterre), un trajet de 12 miles. Le train de Cook transportait 570

passagers à un aller-retour de 1 shilling.

Thomas Bennett ( 1814-1898)

Le premier spécialiste des voyages individuels inclusifs (la fonction de base de

agent de voyage). Un Anglais qui a été secrétaire du consul britannique
Général à Oslo, en Norvège.

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LEÇON III
ORIGINES DU TOURISME ET DE L'INDUSTRIE HÔTELLÈRE
LES PHILIPPINES

Le tourisme et l'hôtellerie aux Philippines ont commencé lorsque les originaux

Les habitants du pays erraient à la recherche de nourriture. Voyage inter-tribal
s'est produit, bien que le mode de voyage fût rudimentaire. Une forme plus reconnaissable de
le tourisme et l'hospitalité sont apparus aux Philippines lorsque le pays était
découvert par Ferdinand et lorsque des galions ou des bateaux en bois naviguaient entre
Le Mexique et les Philippines pendant le commerce des galions.

Pendant l'occupation américaine des Philippines, les Américains ont pu

arriver à Manille après deux semaines à bord des avions-clippers de Pan-American Airways.
les années 1920, les pionniers des paquebots et des compagnies aériennes, le "China Clipper" et le
Le "Manila Clipper" a amené des passagers de Manille à Hong Kong.

L'introduction de moyens de transport plus confortables et plus rapides

a donné l'élan initial au tourisme et à l'hôtellerie aux Philippines. Les voyageurs
des États-Unis, de Chine, du Japon et d'Europe ont été fournis lors de circuits terrestres par
entrepreneurs avec leurs voitures particulières non enregistrées et leurs autocars appelés « colorum ».
Colorum signifie la manipulation illégale des visites et l'utilisation illégale de véhicules privés pour le public.

Il était toléré par les autorités gouvernementales à l'époque puisque le tourisme était
pas encore développé.
Il était difficile de mesurer les activités touristiques avant la Seconde Guerre mondiale, car il n'y avait pas
il n'y avait pas de dossiers et de données statistiques disponibles à ce moment-là. En 1947, un ordre plus structuré
l'activité touristique a commencé. Les paquebots à vapeur et les compagnies aériennes ont commencé à desservir les Philippines

en provenance d'autres pays ; ainsi, donnant un impetus au tourisme et à l'hospitalité.

En 1952, la première association de tourisme et d'hôtellerie aux Philippines a été

organisé. C'était l'Association Philippine des Touristes et du Voyage (PTTA),
qui a été organisé pour rassembler tous les établissements de voyage existants servant à la fois
voyageurs nationaux et internationaux. La PTTA a été financée par le gouvernement pour
promouvoir l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie du pays. Plus tard, le gouvernement
organisé le Conseil de l'industrie du voyage et du tourisme (BTTI) pour réguler, superviser,
et contrôler l'industrie touristique et subventionner le PTTA en tant que bras de promotion.
À la fin des années 1950, plus d'hôtels, de restaurants et d'installations de loisirs étaient
établi.
Les Philippines ont traversé des crises économiques, sociales et politiques
commençant dans les années 1960 et 70, ce qui a entravé le développement et la promotion de

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 Module 2 L'Histoire du Tourisme et de l'Hospitalité

tourisme et hôtellerie. L'hébergement était inadéquat et les compagnies aériennes

nous n'avons pas reçu beaucoup d'incitation à promouvoir les Philippines comme destination de visite.
En raison des conditions turbulentes dans le pays, l'industrie touristique a été refusée.
paix et ordre, assainissement, soutien financier et autres facteurs importants pour
développement du tourisme et de l'hôtellerie.

Ce n'était qu'en 1972, après la déclaration de la loi martiale, que le tourisme et

L'hospitalité aux Philippines a prospéré. Cela était dû à la situation favorable.
conditions, telles que la sécurité du tourisme et de l'hôtellerie, de meilleurs services et
installations sanitaires, un soutien financier accru de la part du gouvernement, et la vigueur
coopération du secteur privé. Ainsi, les Philippines sont devenues une "affaire"
destination" pour les visiteurs étrangers. Alors que plusieurs groupes de touristes arrivaient aux Philippines,
davantage d'hébergements, d'installations de restauration et plus de compagnies aériennes
des fréquences ont été établies, un « boom touristique » temporaire existait dans le
Philippines au début des années 70.

Le tourisme et l'hôtellerie aux Philippines à l'heure actuelle sont le résultat de

développement continu et promotion du tourisme et de l'hôtellerie de 1950 à
le présent. Cependant, la croissance de l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie n'est pas
très spectaculaire par rapport à nos pays voisins en termes de tourisme
arrivées. Les enregistrements montrent que les Philippines sont toujours à la fin des arrivées
comparé à d'autres destinations asiatiques, telles que Hong Kong, Singapour, la Thaïlande,
Thaïlande, Corée, Taïwan et Japon.

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LESSON IV
FACTEURS QUI FAVORISENT LA CROISSANCE DU TOURISME
ET HOSPITALITÉ

Certains des facteurs positifs qui ont accéléré la croissance du tourisme et

l'hospitalité sont :

1. Augmentation du revenu disponible pour une grande partie de la population. En général,

plus d'argent signifie plus de voyages. Actuellement, une famille à deux revenus est
répandu. De plus, le monde connaît une redistribution de
un revenu qui encourage plus de gens à voyager

2. Croissance du nombre de personnes retraitées qui ont des désirs et de l'énergie

Voyager. L'espérance de vie augmente. Il y a moins de décès maintenant que
avant lequel se situent les résultats de plus de préoccupations pour le régime alimentaire et l'exercice.

3. Augmentation du temps discrétionnaire - semaine de travail plus courte et vacances plus longues.
La semaine de travail a considérablement diminué de 50 à 60 heures à moins.
plus de 40 heures. Les programmes de temps flexible permettent une semaine de travail de trois ou quatre jours

4. Une plus grande mobilité de la population. Les gens sont devenus plus habitués à
voyager en raison de l'augmentation des opportunités de voyage et du désir d'évasion
des stress et des pressions de la vie moderne.

5. Croissance du nombre de « célibataires ». Les personnes vivant seules ont plus de temps libre.
que le couple ; par conséquent, ils souhaitent socialiser à travers le voyage.

6. Niveaux d'enseignement supérieur. Puisque des millions d'étudiants fréquentent les universités et
les universités, elles ont tendance à s'intéresser davantage aux cultures étrangères.

7. La croissance des villes. La révolution industrielle a entraîné la migration

des gens des zones rurales vers les centres urbains entraînant la croissance
de l'urbanisation. Les résidents de la ville voyagent plus que les personnes vivant en milieu rural
s'échapper de l'environnement urbain congestionné.

8. Simplification des voyages grâce aux forfaits touristiques. Forfaits touristiques - tout
prévu, organisé et inclus en un seul morceau sont plus importants pour le
voyageur âgé, le nouveau voyageur, et le voyageur moins sophistiqué.

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 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hôtellerie

9. Technologie de transport moderne. Avancées technologiques dans

Les moyens de transport ont rendu les voyages longue distance plus rapides, moins chers, et
plus confortable.

10. Changement de valeurs. Actuellement, plusieurs personnes accordent plus de valeur à

l'expérience plutôt que la possession matérielle. Ils préfèrent voyager plutôt
que de posséder des maisons, des voitures, des vêtements et des bijoux chers.

[Link] dans la communication. La télévision et les films élargissent le voyage.

La perspective. Le monde est amené dans le salon par la télévision.
Un film documentaire peut susciter un intérêt pour des lieux considérés comme
destinations de voyage dans le passé.

12. Des familles plus petites et des rôles en évolution. Les taux de natalité américains et européens
ont diminué, donnant aux adultes plus de temps libre pour s'éloigner de la famille
responsabilités. L'égalité sexuelle et le changement des rôles au sein du ménage encouragés
plus de voyages.

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 Module 2 The History of Tourism and Hospitality

LEÇON V
FORMES DE TOURISME

Tourisme d'aventure
Le tourisme d'aventure est un tourisme qui implique un certain degré de risque. Il est généralement
requiert des compétences spécialisées ou un effort physique. Selon le voyage d'aventure
L'association commerciale, le voyage d'aventure comprend des activités impliquant une activité physique,
un échange culturel, et une connexion avec la nature. Quelques exemples d'aventure
Les activités touristiques incluent l'escalade, le parachutisme, le rafting en eau vive, la montagne
escalade, tyrolienne et parapente.

Agritourisme
L'agritourisme, également appelé tourisme agricole, argotourisme ou tourisme à la ferme
Le tourisme est un sous-ensemble de l'industrie du tourisme rural. Il se concentre sur l'agriculture.
opérations et implique des activités touristiques basées dans ou autour des fermes. Cela inclut
activités telles que des visites de vignobles, l'équitation, le tir aux oiseaux en argile, la caresse des animaux
et des expositions agricoles historiques.

Tourisme de masse

Mass tourism is the concept of tour companies, hotels and airlines working
en liaison pour fournir des forfaits touristiques. Ce type de tourisme implique d'être en mesure
réserver vos vols, votre lieu de séjour, et tous les extras en une seule fois avec une
paiement.
This form of tourism has become incredibly popular, especially with
les jeunes qui veulent voyager, car c'est généralement beaucoup moins cher que d'acheter
tout séparément. Les agents de voyage proposent souvent une variété d'options de tourisme de masse
–mais ces opportunités se sont surtout délocalisées en ligne.

Tourisme de niche

Le tourisme de niche fait référence à un type de tourisme spécialisé qui se concentre sur un
concept ou sujet spécifique. Cela peut être la nourriture, le sport, le sexe, la guerre ou le tourisme faunique.
Chacun de ces tours se concentre sur leurs concepts individuels.

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 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hôtellerie

Ce type de tourisme est relativement nouveau, et de plus en plus de termes et de types de

des visites de niche apparaissent chaque jour. À mesure que les gens s'impliquent davantage et
intéressé par ces sujets uniques.
De nombreux pays et villes restreignent leur attention au tourisme de niche, pour
développer ces niches spécifiques où ils ne peuvent pas développer leur marché touristique général.
Par exemple, des safaris dans la faune dans divers pays africains, et le rugby
des championnats qui attirent d'énormes foules de touristes dans les pays hôtes. Ainsi que
comme des cours de cuisine, des circuits de cafés et des dégustations de nourriture dans des endroits avec une forte culture gastronomique

culture.

Tourisme alternatif
Le tourisme alternatif est le terme générique pour un certain nombre de niches touristiques.
formes. Cela est considéré comme le paradoxe du tourisme de masse. Cela implique généralement un voyage qui est
considéré comme personnel et authentique, et encourage l'interaction avec les locaux
environnement, personnes et communautés. De nombreux types de tourisme sont classés
« alternative », telle que ; le tourisme solidaire, le tourisme durable, le tourisme communautaire
et le tourisme médical.

Tourisme durable
Le tourisme durable est le concept de respecter et d'améliorer le
environnement et destination vers laquelle vous voyagez. Cela inclut le maintien de la culture
la dignité des peuples ainsi que leur environnement écologique et leur biodiversité.
Cela peut être considéré comme un type de tourisme où vous vous immergez dans
votre destination, au lieu de simplement la voir du point de vue d'un étranger. Ce n'est pas
un type de tourisme séparé, mais plutôt une partie de divers autres types de tourisme, lorsque
Ils sont bien faits.

Écotourisme
L'écotourisme est similaire au tourisme durable mais se différencie par le fait que
des groupes, généralement très petits, voyagent vers des zones vierges et protégées. Ces visites
concentrez-vous sur un faible impact et visez à laisser la plus petite empreinte sur la zone.

Ces types de visites aident à financer la conservation, à éduquer le voyageur, et

bénéficier directement à l'économie locale et au développement. Ils aident également à responsabiliser
communautés locales. Ces visites veulent que vous repartiez avec vos souvenirs, sans
nuire à l'environnement de la destination.

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 Module 2 L'Histoire du Tourisme et de l'Hôtellerie

Alors que la sensibilisation au réchauffement climatique et aux empreintes carbone augmente, l'écotourisme est

devenant de plus en plus populaire, en particulier parmi les jeunes voyageurs. Les gens
vouloir explorer et vivre de nouveaux endroits, sans sentir que leur présence est
dommageable.

Tourisme de bénévolat

Le tourisme bénévole est exactement ce que le nom suggère. Au lieu de voyager

avec l'objectif de se prélasser sur une plage ou de skier sur des pentes majestueuses,
Les touristes voyagent pour aider les communautés et les pays moins privilégiés.

Le « volontourisme » a été critiqué récemment comme une expression d'un blanc

complexe du sauveur, sans être véritablement utile aux personnes dont les bénévoles s'occupent
ayant l'intention d'aider. Et cela peut certainement être nuisible.

Mais heureusement, le tourisme solidaire présente également des avantages certains.

dans des programmes de bénévolat bien gérés. Cela inclut un afflux de financements qui permettraient
sinon, cela n'aurait pas été dirigé vers cette communauté, ainsi qu'une amélioration de la communication transversale

compréhension culturelle.

Tourisme médical
Le tourisme médical est lorsque des personnes voyagent pour des procédures médicales. Dans de nombreux
les pays, les chirurgies et les procédures sont coûteux ou nécessitent de vous inscrire à un
liste d'attente prolongée. C'est pourquoi les résidents de ces pays voyageront pour avoir
ces procédures effectuées dans un endroit étranger.

L'Asie de l'Est, Cuba et le Canada sont quelques-unes des destinations les plus populaires.
pour ce type de tourisme. Ils fournissent des soins et des procédures de haute qualité, mais à un
fraction du coût par rapport à des pays comme les États-Unis ou le Royaume-Uni.

Tourisme de croisière

Le tourisme de croisière fait référence à des vacances qui sont entièrement ou partiellement basées sur un
navire de croisière. Cela permet aux touristes de vivre des vacances multi-centres, par lesquelles ils
spend time at various destinations throughout their trip. Cruise ships vary from
petits yachts aux méga navires et peuvent se dérouler sur l'océan, les rivières ou les fjords.
Le tourisme de croisière est populaire dans les Caraïbes, la Méditerranée et l'Arctique parmi
autres destinations.

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 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hospitalité

Tourisme culinaire
Le tourisme culinaire, également connu sous le nom de tourisme gastronomique, est l'action de poursuivre des expériences uniques
et des expériences mémorables de nourriture et de boisson. Considéré comme un sous-secteur de la culture
le tourisme, il permet au touriste de goûter des délicatesses locales authentiques et de participer à
activités alimentaires et de boissons traditionnelles. De telles expériences sont variées et peuvent aller de
de boire des shots de vodka avec votre repas tout en voyageant en Russie à prendre un
cours de cuisine dans le nord de la Thaïlande.

Tourisme expérientiel
Le tourisme expérientiel est un concept relativement nouveau et peut également être appelé
«Tourisme d'immersion». Cela implique de voyager dans un pays et de manière active et
ressentir de manière significative à partir de la perspective de son histoire, sa cuisine, ses gens et
culture.
Le tourisme expérientiel implique souvent le développement d'une connaissance approfondie ou
une nouvelle compétence. Par exemple, plutôt que de simplement goûter à la cuisine locale, l'immersion
les touristes apprennent à cuisiner des plats authentiques d'un local, découvrant les traditions
et la culture qui l’entoure.

Pour les touristes, il s'agit de tirer le meilleur parti de chaque voyage. Pour les entreprises dans
l'industrie du tourisme, l'accent est mis sur la personnalisation et l'offre d'authenticité
expériences.

Tourisme noir
Le tourisme noir est une manière incroyablement unique d'explorer un pays, car vous
visiter les sites plus « underground » d'une ville ou d'un pays. Ceux-ci incluent
champs de bataille, scènes de crimes horrifiques et célèbres, ou zones où des meurtres de masse
genocide occurred.
Des exemples de tourisme noir incluent les voyages vers des camps de concentration juifs en
L'Europe, ou les champs de la mort au Cambodge. Un des exemples les plus populaires est
explorer les catacombes souterraines qui serpentent sous Paris.

Tourisme de la fin du monde

Le tourisme de la fatalité, ou "tourisme de la dernière chance", est un concept qui implique

voyager vers des zones écologiques du monde qui sont près de la destruction. Des endroits tels que
comme la Grande Barrière de Corail est menacée, de plus en plus de gens veulent
voyez-les avant qu'ils ne disparaissent.

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 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hôtellerie

Les effets de ce type de tourisme sont à la fois positifs et négatifs.

L'aspect positif est qu'il sensibilise constamment à la détresse de ces régions.
Mais le côté négatif est que l'afflux de visiteurs, ainsi que l'empreinte carbone qu'ils
laisser, exacerbe le problème.

Tourisme religieux
Le tourisme religieux est l'acte de voyager vers des zones d'importance religieuse,
structures et bâtiments à travers le monde. De nombreux croyants de toutes les religions
participer au tourisme religieux, car cela aide à renforcer leur foi et leur croyance.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreux types de tourisme différents, et il est difficile
pour le définir, c'est tout simplement un individu voyageant vers un autre pays, ou à l'intérieur
leur propre pays, pour soit se détendre, explorer, aider ou découvrir quelque chose de nouveau.

Tourisme culturel
Le tourisme culturel est la sous-catégorie du tourisme concernée par un voyageur
engagement with a country or region’s culture, most importantly it focuses with
le mode de vie des gens, leur histoire, leur art, leur(s) religion(s) et les autres
éléments qui aident à façonner leur vie.

Visiter des amis et des parents (VFR)

Rendre visite à des amis et à des proches, communément appelé VFR, est populaire.
forme de tourisme dans le monde entier. VFR constitue l'acte de voyager vers son domicile ou
amis et famille ou à un lieu de commodité mutuelle. VFR est particulièrement
populaire dans les zones qui ont été soumises à une forte immigration, comme le Pakistan,
Mexique et Pologne.

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 Module 2 L'histoire du tourisme et de l'hospitalité

ACTIVITÉ
1. Describe what travel will be like twenty years from now. Write one-page
rapport décrivant les principaux changements que vous prévoyez dans le voyage et
secteurs de l'hôtellerie. (25 points)

2. Décrivez la situation actuelle de l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie dans le

Philippines après la pandémie de COVID-19. Quelles sont leurs récupérations
stratégies ? (25 points)

REFERENCES

Livres

Cruz, Zenaida L (2018). Perspective macro du tourisme et de l'hôtellerie.

Philippines: Rex Book Store, Inc.

En ligne

Signification et importance du tourisme

www. Wikipedia .com

[Link]

Autres

Présentation Power Point sur les débuts des voyages

fournis par le professeur responsable)

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