RAPPORT DE STAGE
LE THEME DE STAGE : GRANDE CULTURE
Réalisé par : El Hamlili Houssam
Niveau : 1ére année technicien
Filière : production végétale
L'année scolaire : 2023/2024
La période de stage : 18/03/2024 au 19/04/2024
Le nom de l'exploitation : Soufait
INSTITUT DECHNIQUE AGRICOL DE FQUIH BEN SALAH
Remerciement :
Tout d’abord, je tiens à remercier Dieu ……
Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il
apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des
remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de ce
stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage
un moment très profitable.
Je tiens à remercier également et spécialement mon maitre de
stage Mr : Jilali soufait qui m’ont formé et accompagné tout au long
de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et
de pédagogie.
Enfin, je remercie tous le corps enseignant et administratif de l’I.T.
A. fquih ben Salah qui ont veillé à ce que notre formation se passe
dans les meilleures conditions
Introduction……………………………………………………………1
I L’entreprise agricole et son environnement………………………....2
1. Environnement externe de l’entreprise………………………………..3
1.1. Caractéristique l’environnement physique…………………………4
1.2. Caractéristique de l’environnement ’socio-économique…………..5
2. Environnement interne de l’entreprise……………………………….6
2.1. Identification de l’entreprise………………………………………...7
2.2. Caractéristique de l’entreprise………………………………………8
2.2.1 Historique……………………………………………………………9
2.2.2. Superficies occupées :……………………………………………...10
2.2.3. Personnel de l’entreprise…………………………………………..11
a. Personnel permanent…………………………………………………..12
b. personnel occasionnel…………………………………………………13
2.2.4. Organigramme……………………………………………………..14
2.2.5. Installation et équipements de l’entreprise……………………….15
a. Installations bâtiments…………………………………………………16
b. Matériel et équipements ……………………………………………….17
2.2.6. Activates de d'Entreprise …………………………………………...18
a. culture et rotation…………………………………………....................19
b. Planning de travail annuel des cultures……………………………….20
II La conduite technique des cultures (installation, entretien) ……21
1. travaux de préparation de sol ……………………………………….22
1.1. Préparation du sol …………………………………………………….23
1.2. Fumure de fond………………………………………………………....24
1.3 Semis……………………………………………………………………..25
1. Entretien Des cultures ……………………………………………….26
1.1. Irrigation…………………………………………………………….27
a. Station de tète………………………………………………………….28
b. Réseau irrigation …………………………………………………...29
c. Caractéristiques du bassin d’accumulation …………………………30
d. Contrôles et entretiens………………………………………………...31
1.2. La Fertilisation ………………………………………………………32
1.4 Protection des cultures……………………………………………….33
1.5. Fumure de couverture………………………………………… …….35
2. Récolte et moisson ……………………………………………………34
III Approvisionnements en intrants Agricole……………………………36
IV Hygiène, santé et sécurité en milieu de travail et protection
d'Environnement......................................................................37
V Le context de travail de technicien……………………………………38
V I Conclusion et recommandations………………………………………..39
INTRODUCTION
Agriculture est le moteur de l’économie national car il concerne près de 50% de
la population active, la superficie agricole utile 9 millions hectares environ, le
secteur participe aussi à la production agricole constitue une sécurité alimentaire et
avoir le devis par l’exportation de qu’il que Produit.
Le stage qui nous effectué au sein de l'exploitation Saufait dans la conduite de
grandes cultures est très bénéfique concernant la technique, familiarise avec le
milieu, le matériel et les réalités auxquelles il aura à faire face dans la vie
professionnelle future adaptation avec toutes les conditions de production.
C’est dans le cadre de ce stage que nous séjourné du 18/03/2024 à 19/04/2024 dans
l'exploitation Saufait localisée dans la Région de
Fès Meknès Les connaissances acquise au cours de ce stage sur la conduite du blé
dure et blé tendre qui est le thème de mon détaillées dans ce rapport.
1
I L’entreprise agricole et son environnement
1. Environnement externe de d'Entreprise
1.1. Caractéristique Environnement physique
Précipitation
Pour ce qui est du cumul pluviométrique de la région, "il est d'environ 251,49 mm Toutefois, on
note un déficit pluviométrique de 11% par rapport à l'année précédente et de 27% par rapport à
une année normale (340,5 mm)".
Températures et gelés :
Sur l'année, la température moyenne à Fès-Meknès est de 17.1°C et les précipitations sont en
moyenne de 340.5mm.
Les vents :
Ventes de ouest en hiver
Chergui au début d'été
Les Sols :
La caractérisation physico- chimique de trois classes de sols représentant la région de Saïs (sur
deux profondeurs : 0-30 cm et 30-60 cm) a permis de mettre en évidence la domination de la
fraction argileuse dans les vertisols et les sols calcimagnésiques alors que ce sont les sables qui
dominent dans les sols
Dénomination de l’entreprise : Soufait
Nature juridique Entreprise individuelle
Terrain : Melk
Nature des activités de l’entreprise : La production et un peu de
commercialisation
Nom de l'agriculteur : Jilali saufait
Téléphone de l'agriculteur : 0662576010
Région : Fès Meknès
Province : mly acoub
Cercle, commune rurale : Ain kansara
Douar : Oulad hmid
Adresse : Route N°08 Ain kansara Fès
Téléphone : 0662576010
2.2. Caractéristique de l’entreprise :
2
2.2.1. Historique :
Dates chronologie Décisions importantes : Principales étapes d’évolution de
des événements acquisitions, extensions, l’entreprise
constrictions, changement
d’activités, ……
1986 Création
1987/2010 Début de plantation Augmentation de rendement
2011/2024 Intégration du fève / petit Evolution au niveau de superficie
poid
Tableau 1 : historique de l'exploitation
2.2.2. Superficies occupées :
Superficie totale 20
Superficie exploitée 18
Superficie couverte par type d’abri ou de 18
culture
Superficie plein air par culture 18
Superficie réservée à la circulation et aux 02
bâtiments :
Tableau 2 : superficies
2.2.3. Personnel de l’entreprise :
a. Personnel permanent :
La main d’œuvre joue un rôle très important dans le déroulement de l’entreprise agricole et
comporte deux types d´ouvriers : Les permanents, les occasionnels.
Tableau : Ressources humains permanent :
Fonction Effectif Sexe Qualificatio Taches
/Poste n/ /opérations,
Compétence activités
s
Propriété 01 M technicien Gérait
Main 05 M Compétence L'épandage
d'ouvre s de fumure
Installation
de la culture
Traitement
récolte
Tableau 3 : personnel permanent
3
b. Personnel occasionnel ou sous-contrats :
Les ouvriers saisonniers sont recrutés et répartis en fonction de leurs spécialités. Leur nombre
dépend fortement des stades de la culture et l’importance des travaux d’entretien. Ce sont eux qui
effectuent la grande majorité des tâches. Parfois, ces ouvriers sont mis en attente ou congédiés
lorsqu’il n’y a pas de travaux à accomplir.
Opération Effectif Age Qualificati Sexe Période de
/ activité on travail
/compéten
ces
récolte 15 20--45ans Compéten M Mai
ce
Tableau 4 : personnel de travail
Remarque : Le nombre des ouvriers peut augmenter ou diminuer selon le stade de la culture et
aussi selon les périodes de la campagne
2.2.4. Organigramme
proprieter
technicien
tracteuriste ouvriers
2.2.5. Installation et équipements de l’entreprise :
4
Désignation Nombre Construction Durée de État Observations
Superficie Date Cout vie
Maison 01 0,5ha 2004 20ans Bon
Bureau 01 0,5ha 2004 20ans Bon
Magasin du 01 0,5ha 2004 20ans Bon
matériel
Logement 01 0,5ha 2004 20ans Bon
de ouvriers
b. matériel Equipements :
Gros matériel et Petit matériel
Désignation Nombre Construction État Durée Entretien Observatio
Date Cout de vie n
Matériel de 1 2012 Bon 12ans Le niveau
traction : d'huile
Tracteur Graissage
Nettoyage
Matériel de 2013 Bon 11ans Graissage
travail du sol : 2012 Bon 15ans Nettoyage
Broyeur 2015 Bon 09ans
Couver 01 2015 09ans
Charrue a disc 01
Herse 01
01
Matériel et 2016 Bon 08ans Nettoyage
équipement
d’irrigation :
Pompe immergée
01
Matériel de 01 2015 Bon 19ans Nettoyage
traitement :
Atomiseur (600L)
Matériel de 01 2010 Bon 24ans Graissage
récolte : Nettoyage
Charrue
Moissonneuse
batteuse
5
Petit matériel :
Désignation Nombre Etat
Sapes 10 Bon
Râteaux 10 Bon
Pelles 08 Moyen
Sécateurs 05 Bon
L’échelle 03 Bon
Brouette 04 Moyen
Tableau 5 : Petit matériel
2.2.6. Activités de l’entreprise :
a. Culture et rotation
1ere année 2eme année 3eme année
Numéro de la Culture Surface Culture Surfac Culture Surface
parcelle e
01 Blé tend 5 Mais 5 Fève 5
02 Mais 7 Petit poid 7 Blé dur 7
03 Fève 6 Blé dur 6 Petit 6
poid
Tableau 6 : cultures rotacées
Planning de travail annuel des cultures
j f m a m j j a s o n d
Installation
Entretien
(désherbage,
traitement)
Récolte
Autres
travaux
Tableau 7 : plannings de travail
II conduite technique des cultures (installation, entretien ...)
II.1 travaux de préparation de sol
1.1. Préparation du sol :
Toute réussite d’une culture, et en fonction des travaux et des soins pratiques ou sol agricole, pour
le pêcher on procède aux travaux cités ci-dessous :
6
Opération Date / Matériel NB de Observation
période utilise journées de
travail par ha
Epierrage Septembre 2jours Eliminer toutes les pierres
existent dans le sol.
Un sous Septembre Sous 5jours À cause de la catégorie de système
soulage soulage racinaire du pêcher semi pivotant.
Covercrop Septembre Cover 5jours Fin que la plante fruitière bien
age croup croit et se développe, il faut faire
un covercropage pour niveler le
sol, casser les mottes, bien aéré le
sol et favorisé une bonne porosité.
Labour Octobre Charrue a 7jours Pour effectue un lie de semence
disc favorable
Tableau 8 : préparation de sol
1.2. Fumure de fond :
Fumure Nature Quantité/h Mode Origine NB de Coût de
a journées l’opératio
de travail n
par ha
Organique Organique 05q/ha Epandage Déchets 10jours 3500dh/ha
végétaux, pour tous
animaux, les
ou d'autres travaux
substances
d'origine
organique.
Tableau 9 : fumure de fonde
1.3. Semis
Cultur Variété Date de Mode de Dose de %levée Origine de Profondeur
e semis semis semis la semence de semis
Blé Octobre Mécanique 2/4q ha 90 sonacose 10cm
tendre faiza
Blé Chaoui Octobre Mécanique 2/4q ha 90 sonacose 10cm
dur
Tableau 10 : semences et variétés
[Link] de cultures
1.1 Irrigation
Ressource hydrique
Ressource hydrique Puits
Profondeur 35
Type de pompe Pompe immergée
État Moyen
NB : cette exploitation suit le système d'irrigation bour
1.2 La fertilisation :
Engrais Période Fréquen Dose Méthode Nb de Cout de Stade de
utilisé ce d’épand journées l’opérati la
age de on culture
travail
par ha
14 28 14 Avant le Deux 2q/ h Mécaniq 3500dh/ Avant
fertima semis fois ue ha pour semi
tous les
travaux
Tableau 11 : les engrais utilisent en fonction d'alimentation
a. lutte chimique
Espèce Période Maladie Produit Matière active Dose Modes Matériel
/variété stade s commerci /ha d’action utilise
ale
Le blé La levée Rouille acanto Hexaconazol 0,5l/ Par Atomiseur
Charbon comodore e ha contact
Cyproconazo 0.8l/
le ha
Tableau 12 : les produits utilisent
Les céréales : rouille des pustules orangées apparaissent sur les feuilles et les tiges.
Charbon : les graines dans les épis effectués par le charbon.
NB : Rhyncosporiose les taches sont ovales, le centre est grisâtre et la marge brun foncé.
Fusariose de l’épi les épillets effectués avortent et prennent une teinte blanchâtre et un aspect
desséché.
8
2.Récolte et moisson
Espèce Date de Critéres de Mode Matériel Rdt/ha NB journées
/variété récolte maturité Utilisé de travail/ha
Chaoui Mois 6 Couleur Mécanique Moissonneuse 15/20q/ 10jours
faiza jaune batteuse ha
Mois 6 Des pales
l'humidité
le poides de
graines la
dureté de la
graine
Tableau 13 : rendement
Espèce/variété Rdt/ha % de vente au % de produit % de produit
marché local exporté transformé
Chaoui 15 a20 q/h 50 0 0
faiza
Tableau 14 : le pourcentage de distribution de rendement
III-approvisionnements en intrants agricoles :
Fournisseurs Produits /matériel Quantité achetée/ Cout total
campagne
SONACOS Semences 60/70q/ha
Tableau 15 : d approvisionnements
9
VI Santé et sécurité en milieu de travail et protection de l’environnement
Questions relatives l’hygiène santé et Oui/Non Observations et Commentaires
sécurité
Les moyens de propreté individuelle sont- Oui
ils mis à la disposition des salariés
notamment des vestiaires lavabos et
cabinets d’aisance ?
Y a-t-il une douche appropriée pour les Oui
salariés qui manipulent des produits
chimiques tels que les pesticides et les
engrais ?
Le matériel et les équipements de travail Oui
sont-ils munis des dispositifs de sécurité ?
Les trousses de premiers soins de secours Oui
sont-elles disponibles à proximité du lieu
de travail ?
Les dangers sont-ils clairement identifiés Oui
par les panneaux d’avertissement ?
Existe-t-il un plan d’intervention Non
d’urgence en cas d’accident ou
d’intoxication ?
Les salaries sont-ils informés des dangers Oui
des produits utilisés
Les salaries sont-ils munis des Oui
équipements de protection individuelle
appropriés aux risques
Les vêtements et les équipements de Oui
protection sont-ils stockés dans un endroit
autre que le lieu de stockage des produits
phytosanitaires ?
Le salarie peut-il refuser d’exécuter un Oui
travail présentant un danger pour sa vie ou
sa santé ?
Les salariés appliquent ils les règles Oui
d’hygiène ; santé et sécurité au travail ?
L’entreprise est-elle conventionnée à un Non
médecin du travail ?
Les salariés sont-ils informés sur la Oui
réglementation relative à l’hygiène ; santé
et sécurité au travail ?
Existe-t-il une démarche de prévention aux Oui
risques dans l’entreprise ?
Le chef d’entreprise veille-t-il port des Oui
équipements et assure-t-il leur
remplacement lorsqu’il s’avère nécessaire
?
Y a-t-il un souci de protection de Oui
l’environnement ?
Le contexte de travail de technicien :
Le Technicien en Production végétale se doit d'être adaptable et polyvalent, d'une
part, il peut être amené à travailler dans diverses exploitations agricoles. Il peut
donc se charger de cultures très différentes et il devra s'adapter. D'autre part, au
sein d'une exploitation, son rôle ne se limite pas à gérer la production. Le chef
d'exploitation peut le solliciter pour exécuter des tâches plus ou moins en rapport
avec la culture.
Conclusion :
On a passé un stage de cette période en grandes cultures, et pendant cette période on
a ajouté beaucoup des choses sur notre connaissance professionnel en tant que
technicien en production végétale, la première chose qu’on a appris grâce à ce stage
c’est le bien comportement d’un technicien ; il doit être sociale et sérieux dans son
métier.
Recommandations :
L'exploitation et une exploitation moderne spécifie en production de blé et l'olivier
11
Nom de l'établissement : ITA Fquih Ben Salah
Nom du module : grandes cultures Année scolaire : 2024/2025
Nom du stagiaire : El hamlili Houssam Niveau : 1ére année technicien
Nom du programme : Grandes culture
Lieu de stage : Ain kansara douar Oulad hmid
Période de stage du 18/03/2024 au 19/04/2024
Date Taches et opération O P A Remarques
18/03/2024 Traitement contre la ✔
rouille
19/03/2024 Traitement conter la ✔
rouille
20/03/2024 Traitement contre la ✔
rouille
21/03/2024 Traitement contre la ✔
rouille
22/03/2024 Traitement contre la ✔
rouille
23/03/2024 Repos
Date Taches et opération O P A Remarques
24/03/2024 Epandage d'engrais ✔
25/03/2024 Epandage d'engrais ✔
26/03/2024 Epandage d'engrais ✔
27/03/2024 Jour de Pluit
28/03/2024 Jour de Pluit
29/03/2024 Jour de Pluit
Date Taches et opération O P A Remarques
30/03/2024 Repos
31/03/2024 Epandage d'engrais ✔
01/04/2024 Epandage d'engrais ✔
02/04/2024 Epandage d'engrais ✔
03/04/2024 Jour de Pluit
04/04/2024 Jour de Pluit
12
Date Taches et opération O P A Remarques
05/04/2024 Jour de Pluit
06/04/2024 Repos
07/04/2024 Epandage d'engrais ✔
08/04/2024 Epandage d'engrais ✔
09/04/2024 Repos
10/04/2024 Aïd
Date Taches et opérations O P A Remarques
11/04/2024 Repos
12/04/2024 Repos
13/04/2024 Repos
14/04/2024 Désherbage ✔ Daiko herbicide de lutter
chimique efficacement contre les
graminées et
dicotylédones majeures
15/04/2024 Désherbage ✔
chimique
16/04/2024 Désherbage ✔
chimique
17/04/2024 Désherbage ✔
chimique
18/04/2024 Désherbage ✔
chimique
19/04/2024 Fin de stage
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