Les differents modeles / Different models
Les différents modèles de cette gamme ont en commun cette
silhouette fine et courbe du Laguiole apparue dès 1900. Elégance,
Sur un couteau de Laguiole «une pièce», la lame, finition irréprochable, utilisation de matériaux de qualité, nos couteaux
On a “one piece” Laguiole knife, there is only the blade. sont devenus une véritable référence.
The different models of this range have in common the fine curved shape of the
Laguiole that first appeared in 1900. Elegant with an impeccable finish utilising top
quality materials our knives have become a genuine standard.
vous pouvez ajouter le tire-bouchon et il devient le «deux pièces».
You can add the corkscrew and it becomes a “two piece” knife.
ou le poinçon et le tire-bouchon, afin d’obtenir le plus complet des Laguiole : le «trois pièces».
Or the awl and the corkscrew to obtain the most complete of the Laguiole: a “ three piece” knife
Le Laguiole / The Laguiole
La mouche / The fly
La mitre avant / The front bolster T e r m e c o u telier qui désigne la décoration à Le ressort / The spring
Les mitres FORGE DE LAGUIOLE sont massives. En l’extrémité du ressort (sur cette photo, la mouche Découpé et trempé, le ressort est la pièce
inox, elles sont forgées à chaud à 1000°C , en laiton, de ce couteau est une abeille). Elle peut être soudée, Le guillochage du ressort / The spring pattern principale du couteau qui permet l’ouverture
elles sont estampées à froid (sans mitre avant et forgée ou ciselée. Décor sculpté sur le ressort (un ressort sans guillochage est et la fermeture de la lame. Chez FORGE DE
arrière le couteau devient un «plein manche»). Les Cutlery term which means the end decoration on the dit « ressort lisse »). LAGUIOLE, nous prenons le soin de polir
mitres servent à protéger le manche. spring. In this example, the “fly” is a bee. It can be There is an engraved decoration on the spring (a spring without l’intérieur du ressort.
The FORGE DE LAGUIOLE bolsters are solid. They are soldered, forged or hand chiselled. pattern is called “smooth spring”) Cut and tempered in Forge de Laguiole
of stainless steel and hot forged at 1000°C, in brass workshops, the spring is the main piece of
they are cold stamped (without front and back the knife which allows the blade opening
bolsters, the knife becomes a “full handle” knife). and closing. We carefully polish the inside of
The bolsters are used to protect the handle. the spring.
Les côtes / The right and left sides of the
handle La platine / The plates
La lame / The blade Matières constituant le manche du couteau. Plaque en inox ou laiton, découpée
en acier T12 (acier produit en France pour FORGE DE Materials constituting the knife handle. chez FORGE DE LAGUIOLE, elle sert de
LAGUIOLE) ou en acier carbone, elle est forgée support au manche. La platine assure la
et trempée à l’huile au sein de la manufacture solidité du manche et permet de fixer les
FORGE DE LAGUIOLE afin d’obtenir des lames côtes du couteau.
d’une excellente qualité. Elle peut également In stainless steel or in brass the plates are
être en damas. cut in Forge de Laguiole workshops. They
In T12 steel (steel produced in France for Forge de are used as supports of the handle. The
Laguiole) and in carbon steel, the blade is forged plates ensure the solidity of the handle
and oil tempered within Forge de Laguiole works- and enable to fix the material of the
hops in order to obtain excellent quality blades. knife.
The blade can also be in Damascus.
La mitre arrière / The back bolster
Les mitres FORGE DE LAGUIOLE sont massives.
L’onglet / The groove En inox, elles sont forgées à chaud à 1000°C, en
Facilite la prise en main de la lame pour son laiton, elles sont estampées à froid (sans mitre
ouverture. avant et arrière le couteau devient un «plein
It secures the grip of the blade in the hand manche»). Les mitres servent à protéger le
for opening. manche.
The FORGE DE LAGUIOLE bolsters are solid. They
Les rivets / The rivets are in stainless steel and hot forged at 1000°C,
in brass they are cold stamped (without front
L’entablure et le talon / The “entablure” and the heel Sont utilisés pour assembler le
and back bolsters, the knife becomes a “full
L’entablure est la limite de l’émouture qui sépare le manche, le ressort et la lame. Sur handle” knife). The bolsters are used to protect
talon du reste de la lame. La butée ou poncette / nos couteaux, le rivetage est fait à the handle.
The “entablure” is the limit of the grind which separates The stop (poncette) la main. La croix du berger / The shepherd cross
the heel from the rest of the blade. En position fermée, le talon est bloqué They are used to assemble the Elle peut être en laiton ou en inox. Elle fait référence aux premiers utilisateurs du couteau Laguiole,
par la butée. handle, the spring and the blade. qui étant éloignés du village pendant l’estive, selon la légende plantaient leur couteau dans le
On FORGE DE LAGUIOLE knives the pain pour prier.
In closed position, the heel is blocked riveting is made by hand.
by the stop (poncette). Either brass or stainless steel. This is a salute to the Laguiole knives first users who, being far away
from their village during the mountain summer pasture, would stick their knife in the bread to pray.