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Besoins nutritionnels et carences essentielles

Les besoins énergétiques, plastiques et fonctionnels sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme, chacun jouant un rôle spécifique dans la santé. Les carences nutritionnelles résultent d'une insuffisance de nutriments essentiels, entraînant divers symptômes, tandis que la suralimentation, due à une consommation excessive d'aliments riches en calories, peut provoquer des problèmes de santé graves. Un équilibre entre apports et dépenses énergétiques est crucial pour éviter la maigreur ou l'obésité.

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Besoins nutritionnels et carences essentielles

Les besoins énergétiques, plastiques et fonctionnels sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme, chacun jouant un rôle spécifique dans la santé. Les carences nutritionnelles résultent d'une insuffisance de nutriments essentiels, entraînant divers symptômes, tandis que la suralimentation, due à une consommation excessive d'aliments riches en calories, peut provoquer des problèmes de santé graves. Un équilibre entre apports et dépenses énergétiques est crucial pour éviter la maigreur ou l'obésité.

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2.

Besoins énergétiques
Les besoins énergétiques correspondent à la quantité de calories nécessaires à l’organisme pour
exécuter ses fonctions vitales (respiration, digestion, circulation sanguine, maintien de la
température corporelle) et pour soutenir l'activité physique quotidienne. Cette énergie provient
principalement des glucides, des lipides et des protéines. Un déséquilibre entre les apports et les
dépenses énergétiques peut entraîner la maigreur ou l’obésité.

3. Besoins plastiques (ou constructeurs)


Les besoins plastiques concernent les nutriments qui interviennent dans la construction et la
réparation des cellules et des tissus du corps. Ces besoins sont essentiels notamment pendant les
périodes de croissance (enfance, adolescence), de cicatrisation, ou en cas de maladies. Les
protéines, les sels minéraux (comme le calcium et le phosphore) ainsi que certaines vitamines (A,
C, D) jouent un rôle central dans ce processus.

4. Besoins fonctionnels (ou régulateurs)


Les besoins fonctionnels désignent les apports nécessaires pour que les fonctions biologiques se
déroulent correctement. Ils impliquent les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires et
l’eau. Ces éléments n’apportent pas d’énergie, mais ils régulent les processus métaboliques
(digestion, immunité, équilibre hormonal, etc.). Une alimentation pauvre en nutriments
fonctionnels peut affaiblir l’immunité, ralentir la croissance et favoriser des maladies.

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9. Carence nutritionnelle

Une carence nutritionnelle est l’insuffisance d’un ou plusieurs nutriments essentiels dans
l’organisme. Elle peut être légère ou grave, passagère ou chronique. Elle se manifeste par des
symptômes variés selon le nutriment manquant : fatigue, retard de croissance, troubles cognitifs,
infections fréquentes, etc. Par exemple, le manque de fer entraîne l’anémie ; celui de vitamine A
peut causer des troubles de la vue.

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10. Suralimentation

La suralimentation désigne la consommation excessive d’aliments, notamment ceux riches en


calories, graisses, sucre ou sel. Elle entraîne une prise de poids et, à long terme, des pathologies
comme l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, voire certains cancers. Elle est
souvent favorisée par un mode de vie sédentaire, une alimentation industrielle, et de mauvaises
habitudes alimentaires.

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d’enseignement pour une classe ?

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