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Titrage d'acide éthanoïque en MPSI

Le TP vise à doser l'acide éthanoïque dans le vinaigre en le titrant avec une solution d'hydroxyde de sodium. Le protocole inclut la préparation d'une solution diluée, l'utilisation d'un pH-mètre et d'une cellule conductimétrique pour mesurer les variations de pH. Les résultats doivent être analysés pour déterminer le volume de soude à l'équivalence, le pKa, la concentration de la solution et le degré d'acidité du vinaigre.

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Titrage d'acide éthanoïque en MPSI

Le TP vise à doser l'acide éthanoïque dans le vinaigre en le titrant avec une solution d'hydroxyde de sodium. Le protocole inclut la préparation d'une solution diluée, l'utilisation d'un pH-mètre et d'une cellule conductimétrique pour mesurer les variations de pH. Les résultats doivent être analysés pour déterminer le volume de soude à l'équivalence, le pKa, la concentration de la solution et le degré d'acidité du vinaigre.

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CPGE Lycée Mohammed VI – Kénitra Filière MPSI

TP 2 :Titrage d’un acide faible par une base forte


(pH-métrie et conductimétrie)

Objectifs
Doser un produit utilisé dans la vie courante. Le vinaigre est essentiellement une
solution aqueuse diluée d’acide éthanoïque. Par exemple, un vinaigre à (8◦ ) d’acidité
contient 8 g d’acide éthanoïque pour 100 g de solution de vinaigre.
On va ici faire réagir l’acide éthanoïque contenu dans le vinaigre avec une solution
d’hydroxyde de sodium (soude).

Matériels et produits
Matériels Réactifs
Burette de 25 mL, Pipettes (5 mL, 10 Solution d’hydroxyde de sodium (NaOH)
mL), 3 béchers de 150 mL, 1 0,1 mol·L−1 , Indicateur : phénolphtaléine,
erlenmeyer, pH-métre, Cellule Vinaigre commercial 6°, Solutions tampons
conductimétrique, Ordinateur, de pH 4, 7 et 10
Agitateur magnétique + barreau,
Fiole jaugée de 50 mL

Mode opératoire
1. La concentration du vinaigre commercial étant trop élevée, on prépare 50 mL
d’une solution fille S de vinaigre avec un facteur de dilution de 10.
2. Introduire la solution 0,1 mol·L−1 d’hydroxyde de sodium dans la burette
préalablement lavée avec de l’eau distillée et un peu de cette même solution. Ajus-
ter le zéro.
3. Prélever à la pipette jaugée 10 mL de la solution S, puis les introduire dans un
bécher de 150 mL propre et sec.
4. Plonger l’électrode de mesure du pH et la cellule conductimétrique dans
la solution obtenue.
5. Mettre l’ensemble sous agitation modérée.

Compléments théoriques
On considère que le vinaigre est une solution aqueuse d’acide acétique de densité d = 1.
Le pKa de l’acide acétique est de 4,75.
Le degré d’acidité du vinaigre est défini comme la masse d’acide acétique contenue
dans 100 g de vinaigre. Comme d = 1, si D désigne le degré d’acidité du vinaigre, Ca la
concentration molaire en acide acétique, et Ma la masse molaire de l’acide acétique, on
a:
D = Ca × Ma × 0,1

Pr. A. AZEKKAR 1 Année 2025–2026


CPGE Lycée Mohammed VI – Kénitra Filière MPSI

Exploitation des résultats


1. Écrire l’équation de support du titrage. De quel type de réaction s’agit-il ?
2. Commenter la courbe obtenue.
3. Comment expliquer les variations de pH observées ?
4. En utilisant la méthode des tangentes, déterminer le volume de soude versé à l’équi-
valence Veq .
5. Déterminer graphiquement la valeur du pKa du couple acide/base.
6. Calculer la concentration molaire de la solution S et en déduire celle de la solution
mère.
7. Calculer le degré d’acidité du vinaigre. Cette valeur est-elle conforme à celle indiquée
sur l’étiquette ?

Pr. A. AZEKKAR 2 Année 2025–2026

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