AGRONOMIE - 2021-2022
1ere Année CI
Management de la fertilité
du sol et fertigation
Pr. M. SEIF-ENNASR
e-mail : [Link]-ennasr@[Link]
Chapitre 6
Éléments nutritifs
OLIGO-ELEMENTS
Introduction
Les oligo-éléments sont aussi importants que les éléments nutritifs primaires et secondaires, mais sont
nécessaires aux végétaux en beaucoup plus petites quantités et sont souvent présents en moins grandes
concentrations dans le sol.
La nécessité de ces éléments nutritifs varie selon la culture, la variété, les conditions du sol et la gestion de
l’exploitation.
L’utilisation d’oligo-éléments a augmenté au fil du temps. Le besoin d’utiliser les oligo-éléments peut
augmenter en raison :
▪ de cultures continues à rendement élevé qui peuvent avoir appauvri les réserves du sol;
▪ d’engrais plus raffinés avec moins d’impuretés comme des oligo-éléments;
▪ d’une agriculture spécialisée laissant de moins en moins de champs disponibles pour les épandages de
fumier;
▪ de la dégradation et de l’érosion du sol.
BEST FOR You 3
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Les formes ionique absorbées par les plantes
Oligo-élément Formes absorbées
Fer Fe2+ , Fe3+
Zinc Zn2+, ZnOH+, Zn(OH)3-
Cuivre Cu2+, CuOH+, Cu2(OH)22+
Manganèse Mn2+, Mn3+, MnOH2+, Mn2OH3+
Molybdène MoO42+
Bore B(OH)3 , B(OH)4-
Chlore Cl-
BEST FOR You 4
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Dynamique des oligo-éléments
Oligo-éléments exportés
Solubilisation par les plantes
Oligo-éléments apportés Oligo-éléments contenus dans
par les engrais les résidus végétaux
Oligo-éléments en Humification
Oligo-éléments contenus solution
Dissolution
dans les minéraux Altération Fixation Minéralisation Oligo-éléments de la
primaires libération matière organique
Oligo-éléments
échangeables
Oligo-éléments précipités
Dissolution Oligo-éléments disponibles
sous formes secondaires :
Altération
Oxydes et oxy-hydroxides
lessivage
BEST FOR You 5
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Facteurs affectant la disponibilité des oligo-éléments dans le sol
1. Sources possibles des différents oligo-éléments
2. Humidité (aération) et température
3. pH
4. CEC
5. Taux de matière organique
6. Interaction avec d’autres éléments
BEST FOR You 6
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Facteurs affectant la disponibilité des oligo-éléments dans le sol
1. Sources possibles des différents oligo-éléments
▪ Minéraux primaires ou secondaires
▪ Matières organiques
▪ Engrais et amendements chimiques
2. Humidité (aération) et température
▪ Effets sur les processus de dissolution/précipitation
▪ Humidité: facilite la diffusion des éléments dans la solution du sol
▪ L'excès d'eau prolongé avec condition anaérobie: Effet sur les réactions d'oxydo-réduction.
L'excès d'eau temporaire augmente la solubilité et la disponibilité du Mn (Mn4+ ->Mn2+); celle du Fe dépend
de la présence des bicarbonates (HC03-).
BEST FOR You 7
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Facteurs affectant la disponibilité des oligo-éléments dans le sol
3. pH.
lié surtout à la présence du calcaire (surtout le calcaire actif)
▪ La disponibilité des oligoéléments diminue au fur et à mesure que le pH augmente (à l'exception du
Mo).
▪ A pH élevés, les oligoéléments précipitent sous forme d'oxydes et d'oxy-hydroxydes insolubles
(formes non disponible aux plantes).
▪ Les déficiences sont souvent observés en sols calcaires à pH >7,5.
4. CEC
▪ Influence l'adsorption/désorption entre solution du sol et complexe d'échange
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Facteurs affectant la disponibilité des oligo-éléments dans le sol
5. Taux de matière organique:
▪ L'humification favorise l'acidification du milieu; maintien d'un pH favorable pour les formes solubles
(assimilables).
▪ Les acides humiques et fulviques issus de l'humification sont considérés comme des chélates.
6. Interaction avec d'autres éléments
▪ Ex P-Zn: l'excès de P peut réduire l'absorption de Zn
▪ Mo sur N: fixation biologique
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Conditions du sol favorisant la défiscience
Oligo-élément Conditions de sols favorisant la déficience
Fer sols calcaires, pH élevé, sols riches en P
Sols calcaires, sols sableux lessivés, sols à teneur élevée en matière
Mn
organiques, sols sur-chaulés
sols calcaires, sols sableux lessivés, sols à teneur élevée en matière
Zn
organiques, sols sur-chaulés, sols riches en P
Mo Sols acides, Sols sableux
Sol sableux , sols à teneur élevée en matière organiques, sols calcaires, pH
Cu
élevé
B Sol sableux, pH élevé, sols sur-chaulés, sécheresse
BEST FOR You 10
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Cultures sensibles
Oligo-élément Cultures sensibles
Fer arbres fruitiers, vigne plantes ornementales, soja, maïs, sorgho, lupin, haricot,
Mn Céréales (avoine, blé, orge), soja, arbres fruitiers, betterave, pomme de terre
Zn maïs, haricot, divers légumes, arbres fruitiers, agrumes
Mo Légumineuses Légumes: choux-fleurs, melon, concombre
Cu céréales: avoine, blé, orge maïs, graminées fourragères, luzerne, trèfle, arbre
fruitiers, légumes
B betterave, luzerne, tournesol, légumes, arbres fruitiers, vigne
BEST FOR You 11
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Symptômes visuels
Oligo-élément Symptômes visuels
Fer chlorose inter-nervaire sur jeunes feuilles
Mn feuilles vert pâles, chlorose inter-nervaire, décoloration avec transition diffuse et en
forme de V
Zn les jeunes feuilles ont des bandes décolorées jaunes ou blanches notamment dans
la partie basale de la feuille
Mo feuilles jaunes chez les légumineuses (fixation biologique de N réduite) feuilles
longues et étroites
Cu jeunes feuilles uniformément jaune pâle, pointe des vielles feuilles desséchés
B Dépérissement de l'écorce, tige creuse, fruit stérile, perte de fleurs
BEST FOR You 12
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Symptômes visuels
Feuilles encore saines
Carence en fer
Jaunissement de tout le Jeunes feuilles situées sur
limbe sauf nervure l’extrémité du rameau ou pousse
BEST FOR You 13
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Symptômes visuels
BEST FOR You 14
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Les oligo-éléments cationiques
Concentration
Elément Fonction principale Source principale approximative dans les
plantes
▪ Synthèse de la chlorophylle;
Fer (Fe) ▪ réactions d'oxydoréduction; Minéraux du sol 10-1000 ppm
▪ activateur d'enzymes
▪ réactions d'oxydoréduction;
Manganèse (Mn) ▪ réduction de nitrate; Minéraux du sol 5-500 ppm
▪ activateur d'enzymes
▪ activateur d'enzymes;
▪ Minéraux du sol;
Cuivre (Cu) réduction de nitrate; 2-50 ppm
▪ Matière organique du sol
Respiration
▪ activateur d'enzymes;
▪ Minéraux du sol;
Zinc (Z) régule le pH de la sève de la 5-100 ppm
Matière organique du sol
cellule
▪ Activateur d'enzymes (uréase),
Nickel (Ni) ▪ Métabolisme de l'azote BEST FORMinéraux du sol 0.01-10 ppm
You 15
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Essentialité et toxicité des oligo-éléments
BEST FOR You 16
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Essentialité et toxicité des oligo-éléments
Figure : exemple de profil symptomatique
Figure : Les zones de niveau nutritionnels
BEST FOR You 17
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ZINK
Le zinc est relativement immobile dans le sol, de sorte que le lessivage ne pose pas de problème.
Le zinc susceptible de devenir assimilable par les plantes se présente dans la solution de sol sous la forme
Zn2+. Il est fixé aux surfaces de l’argile, de la matière organique et des minéraux du sol sous forme de zinc
échangeable ou d’un complexe incluant de la matière organique.
Les conditions qui peuvent nuire à la biodisponibilité du zinc :
▪ pH élevé qui peut entraîner la formation de composés insolubles;
▪ adsorption sur les surfaces de l’argile, de la matière organique, des carbonates et des minéraux oxydés.
Le zinc est important au début de la croissance de la plante, ainsi que lors de la formation du grain et de la
semence.
Il joue un rôle dans la production de la chlorophylle et des glucides.
BEST FOR You 18
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ZINK - Carence
Les carences en zinc sont plus fréquentes dans :
▪ les sols dont le pH est élevé,
▪ les sols avec de faibles concentrations de zinc sur lesquels de grands épandages de phosphore ont été
faits,
▪ les sols sableux ou les sols érodés ou stabilisés où le sous-sol est exposé.
Les carences peuvent également s’observer dans les sols organiques (terres noires).
On voit rarement une carence en zinc sur des sols sur lesquels du fumier est épandu, puisque le fumier
contient généralement du zinc.
BEST FOR You 19
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ZINK - Toxicité du phosphore
Les végétaux qui ont une carence en zinc ont une capacité altérée à réguler l’accumulation de phosphore.
Le phosphore est prélevé par les plantes en quantités excessives.
L’analyse tissulaire décèle souvent une teneur élevée en phosphore chez les plantes présentant une carence en
zinc.
BEST FOR You 20
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Manganèse
Dans le sol, le manganèse existe sous quatre formes principales : minérale, organique, échangeable et
dissoute.
La plus grande partie du manganèse prélevé par les plantes se présente sous la forme Mn2+. Le sol contient de
grandes quantités de manganèse, dont une faible partie seulement est assimilable.
Voici les facteurs qui influencent l’assimilabilité du manganèse :
▪ plus la valeur du pH augmente, plus le manganèse échangeable décline rapidement. La plus grande
biodisponibilité survient à un pH entre 5,0 et 6,5;
▪ une teneur élevée en matière organique diminue l’assimilation du manganèse. Cela représente une
préoccupation particulière dans la production de légumes sur des terres noires;
▪ un excès d’eau ou une mauvaise aération, qui amène une augmentation du manganèse soluble;
▪ d’autres éléments nutritifs comme l’azote (par exemple, l’engrais à base d’ammonium a un effet
acidifiant, ce qui peut accroître le prélèvement de manganèse).
Le manganèse intervient dans la photosynthèse et la production de chlorophylle. Il aide à activer les enzymes
qui participent à la distribution des régulateurs de croissance à l’intérieur de la plante.
BEST FOR You 21
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Fer
Le fer est abondant dans la plupart des sols, mais sa solubilité est très faible.
La forme assimilée par les plantes est l’ion ferreux (Fe2+).
Le fer remplit un certain nombre de fonctions chez les végétaux. Le fer :
▪ agit comme catalyseur dans la formation de la chlorophylle;
▪ est nécessaire à la respiration des plantes;
▪ joue un rôle dans la formation de certaines protéines.
Le fer est surtout utilisé par les gazonnières et les pépinières qui s’en servent pour donner une teinte vert
sombre au feuillage
BEST FOR You 22
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Fer - Carences
Lorsque les bleuets et les rhododendrons sont cultivés sur des sols avec un pH supérieur à ce qui est
recommandé, la carence en fer peut être un problème.
Voici quels sont, ailleurs dans le monde, les facteurs liés aux carences en fer :
▪ déséquilibre avec d’autres métaux comme le molybdène, le cuivre ou le manganèse;
▪ excès de phosphore dans le sol;
▪ faible teneur en matière organique du sol;
▪ combinaison de pH élevé (> 7,8), de forte teneur en chaux, de sols humides et froids et de fortes
concentrations de bicarbonate (chlorose induite par la chaux)
BEST FOR You 23
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Bore
Le bore est présent dans le sol comme solution de sol, bore adsorbé et bore minéral. Le prélèvement du bore
par les plantes est lié au pH.
La biodisponibilité de cet élément est maximale à des pH entre 5 et 7. La biodisponibilité diminue en périodes
de sécheresse.
Le bore joue un rôle important dans l’intégrité structurale des parois cellulaires, la nouaison et le
développement des semences, ainsi que dans le métabolisme des glucides et des protéines.
Carence en bore
Les carences en bore sont plus susceptibles de se manifester dans les conditions suivantes :
▪ sols secs;
▪ pH du sol extrêmes;
▪ sols pauvres en matière organique;
▪ sous-sols exposés ou érodés
BEST FOR You 24
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Cuivre
Le cuivre se trouve dans la solution de sol, sur les sites d’échange de l’argile et de la matière organique, dans
les oxydes du sol, les résidus biologiques et les organismes vivants. Une forte proportion, soit de 20 % à 50 %
dans certains sols, est retenue sous des formes fixées à la matière organique.
Voici les facteurs qui influencent la biodisponibilité du cuivre :
▪ texture, car les concentrations de cuivre sont plus faibles dans les sables;
▪ pH du sol, du fait que la mobilité du cuivre diminue à mesure que le pH augmente;
▪ teneur du sol en matière organique, la biodisponibilité étant extrêmement faible dans les sols
organiques (terre noire) et peut également être faible dans les sols à très faible teneur en matière
organique.
Certains éléments nutritifs (comme le zinc, l’aluminium, le phosphore et le fer), s’ils sont présents en fortes
concentrations, réduisent le prélèvement du cuivre par les plantes.
Le cuivre joue un rôle dans la production de la chlorophylle, agit comme catalyseur pour les enzymes, et
interviendrait peut-être dans la suppression des maladies.
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Chlore
Le chlore est généralement présent dans la nature sous la forme de chlorure (Cl–).
Dans le sol, le chlorure est facilement soluble, très mobile et facilement prélevé par les végétaux.
On peut trouver des concentrations plus élevées de chlorure dans le bas des pentes du champ où l’eau
s’accumule, ce qui entraîne subséquemment des concentrations supérieures de chlorure dans le tissu végétal.
La biodisponibilité du chlorure n’est pas modifiée par le pH du sol. Le prélèvement et l’accumulation de
chlorure dans les végétaux sont réduits par des concentrations élevées de nitrate et de sulfate.
Le chlorure dans les végétaux joue un rôle important dans la régulation stomatique et la circulation de l’eau.
Le chlorure participe également à la photosynthèse.
L’application de potassium comme chlorure de potassium (0-0-60) peut fournir suffisamment de chlorure
pour obtenir ces avantages.
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Chlore
On s’inquiète des effets du chlore présent dans les fertilisants, notamment du chlorure de potassium, sur les
bactéries du sol.
Le chlore et le chlorure sont différents et ne s’utilisent pas de façon interchangeable.
Leur comportement et leurs réactions dans le sol, ainsi que leurs effets sur les végétaux et les microorganismes
sont complètement différents.
Le chlore (Cl2) est un gaz corrosif et toxique qui sert à la fabrication des javellisant et des désinfectants.
Dissous dans l’eau, le chlore gazeux forme un ion hypochlorite (l’ingrédient actif de l’eau de Javel). Le chlore
liquide commercial (chlore gazeux comprimé) sert à la destruction des bactéries dans l’épuration des eaux.
Tant l’hypochlorite que le chlore sont des bactéricides efficaces.
Le chlorure (Cl–), par ailleurs, est la forme ionique du chlore qu’on retrouve dans la nature. Il est chargé
négativement et est le plus souvent associé au sodium (sel de table) ou à d’autres ions à charge positive
comme le potassium. Il n’est pas toxique et est facilement assimilable et utilisé par les plantes.
Comparez les concentrations de chlore et de chlorure dans l’eau. Le sel de mer, qui est fécond pour la vie
bactérienne, renferme des niveaux de chlorure de l’ordre de 20 000 ppm. Les usines d’épuration des eaux
visent habituellement des concentrations de chlore de 1,7 ppm afin de désinfecter l’eau.
Source : Eric Bosveld, The Agromart. Group, 2006
BEST FOR You 27
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Molybdène
Le molybdène est présent dans le sol sous forme non échangeable dans les minéraux du sol, sous forme
échangeable dans les oxydes de fer et d’aluminium, dans la solution de sol et fixé à la matière organique.
La biodisponibilité du molybdène est influencée par :
▪ pH du sol — lorsque le pH du sol augmente, la disponibilité du molybdène augmente également. La
chaux peut améliorer la biodisponibilité sur les sols acides.
▪ Oxydes d’aluminium et de fer — le molybdène est fortement adsorbé sur ces métaux, ce qui le rend
moins facilement assimilable.
Les plantes prélèvent le molybdène sous forme de molybdate (MoO42–). Le phosphore améliore son
absorption.
Cependant, les carences sont plus susceptibles de survenir en présence de conditions de faible humidité du sol
puisque cela réduit l’écoulement de masse et la diffusion. Il existe en outre des différences appréciables dans
la sensibilité aux faibles concentrations de molybdène d’une espèce à l’autre et d’un cultivar à l’autre.
Le molybdène joue un rôle important dans le métabolisme de l’azote, à l’intérieur de la plante, ainsi que dans
la fixation de l’azote chez les légumineuses.
BEST FOR You 28
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Nickel
Les plantes prélèvent le nickel sous forme d’ions Ni2+.
En fortes concentrations dans le sol, le nickel peut provoquer l’apparition de symptômes de carence en zinc
ou en fer en raison de la compétition entre ces cations.
Le nickel est un élément nutritif indispensable aux légumineuses.
Il est important dans la transformation de l’azote, étant l’une des composantes de l’enzyme uréase.
La carence en nickel n’a pas été observée dans des terres agricoles.
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Analyses des oligo-éléments
Fer-Zn-Cu-Mn-Mo
1- Méthode d'extraction utilisant l'EDTA (acide éthylène diamino-tétracétique) ou le DTPA (acide diéthylène
triamine penta-acétique)
2- Analyse par Spectrométrie d'Absorption Atomique.
Bore
1- Méthode d'extraction utilisant l'eau distillée chaude, réaction avec solution de masquage et Azométhine-H
2- Analyse par Spectro-colorimétrie
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Chapitre
Éléments nutritifs secondaires -
Minéraux non essentiels
Introduction
Même s’ils ne sont pas absolument indispensables à la croissance de toutes les plantes, les éléments nutritifs
non essentiels peuvent l’être pour certaines ou pour le développement des animaux.
Les minéraux non essentiels indésirables peuvent également poser un problème si leurs concentrations dans
le sol atteignent des niveaux toxiques, en tuant ou en nuisant à la plante ou en transmettant la toxine à
l’humain ou à l’animal qui mange la plante.
BEST FOR You 32
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Minéraux bénéfiques
Cobalt
Le cobalt (Co) joue un rôle en formant la vitamine B12 et améliore la croissance des organismes qui fixent
l’azote comme le rhizobium. Le cobalt a également un rôle dans la formation de la vitamine B12 chez les
ruminants.
Sodium
Le sodium (Na) joue un rôle dans la régulation osmotique, facilitant le contrôle de la circulation de l’eau vers
la plante et hors de celle-ci.
Les zones avec de fortes concentrations en sodium sont habituellement associées à d’anciens puits de pétrole,
à des déversements de saumure ou à l’application de sel sur les routes. La croissance végétale est réduite dans
ces zones, en raison de la toxicité d’un excès de sodium et de la structure impropre des sols sodiques.
BEST FOR You 33
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Minéraux bénéfiques
Silicium
Le silicium (Si) peut constituer jusqu’à 40 % des sols sableux non météorisés. Les graminées contiennent de
dix à vingt fois plus de silicium que les légumineuses et autres plantes à larges feuilles.
D’après les travaux publiés, le silicium réduirait l’ombrage dans les champs en favorisant une croissance
érigée, en diminuant la verse, en augmentant la résistance aux parasites racinaires et aux maladies des feuilles
et des racines et en empêchant la toxicité de certains éléments nutritifs.
Vanadium
À de faibles concentrations, le vanadium (V) est bénéfique aux microorganismes, même si rien n’indique qu’il
soit indispensable à la croissance des cultures. On pense qu’il remplit certaines fonctions dans la fixation de
l’azote et qu’il peut jouer un rôle dans les réactions d’oxydation et de réduction biologiques.
BEST FOR You 34
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Minéraux bénéfiques
Sélénium
Même si le sélénium (Se) n’est pas nécessaire aux végétaux, il doit se retrouver dans les aliments pour
animaux afin que ces derniers restent en santé.
Une carence en sélénium provoque la maladie du muscle blanc (forme de dystrophie musculaire) chez des
animaux comme les bovins et les ovins.
L’usage d’engrais azotés pour augmenter le rendement des cultures fourragères réduit la teneur en sélénium
des aliments pour animaux.
La plante prélève la même quantité de sélénium, mais celui-ci se diffuse dans une plante plus grosse et
davantage de biomasse, d’où une dilution de cet élément.
BEST FOR You 35
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Éléments indésirables
Plomb
Le plomb (Pb) est un métal lourd habituellement associé aux déchets industriels, mais il peut être prélevé par
les plantes. Les symptômes de toxicité sont semblables à ceux d’une carence en fer, soit un jaunissement de la
plante avec une chlorose internervaire.
Mercure et cadmium
Le mercure (Hg) et le cadmium (Cd) sont des métaux lourds qui peuvent s’accumuler dans les tissus. De façon
générale, ils ne posent pas de problème aux plantes, mais leur accumulation dans les tissus humains et
animaux peut être lourde de conséquences.
Ce sont les concentrations de métaux lourds dans les boues d’épuration qui déterminent si celles-ci peuvent
être épandues sur des terres agricoles et, le cas échéant, le taux et la fréquence d’épandage. Ces métaux ne se
déplacent pas et ne se laissent pas éliminer sauf dans les tissus végétaux, de sorte qu’ils s’accumulent dans le
sol.
BEST FOR You 36
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