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RÉGIME RÉNALE
L’insuffisance rénale est une condition médicale où les reins ne fonctionnent pas correctement, ce
qui entraîne une altération de leur capacité à filtrer le sang et à éliminer les déchets et l’excès de
liquide du corps. Les principales causes de l’insuffisance rénale sont l’hypertension artérielle, le
diabète, les maladies rénales chroniques et les infections rénales graves. Les conséquences de
l’insuffisance rénale peuvent être grave et entraîner des complications telles que l’hypertension
artérielle, l’anémie, la faiblesse musculaire, les troubles du rythme cardiaque et l’accumulation de
liquide dans le corps. Dans la prise en charge de l’insuffisance rénale, il est essentiel de suivre un
régime alimentaire spécifique. Cela comprend généralement la limitation de la consommation de
sel, de potassium, de phosphore et de liquides. Il est essentiel de savoir que l’alimentation est
d’une importance capitale dans la prise en charge de l’insuffisance rénale, car elle permet de
réduire la charge de travail des reins et de prévenir les complications liées à cette maladie.
GRANDS PRINCIPE DU RÉGIME RÉNALE
1. - Limité la consommation des aliments riche en sel contenus dans les aliments tels que : le
poisson fumé ou grillé, les crevettes séchées, les écrevisses, les cubes boillons, eau minéral
riche en sel, produit de conserve (bien les rincer à 3 ou 4 eaux), les purées ou concentré de
tomate.
*Consommer 5g de sel par jour équivalent à une cuillère à café rase
NB : En aucun cas, il ne faut utiliser le sel diététique sans prescription médicale
Vous pouvez ajouter selon votre choix, des épices (poivre, curcuma, curry) ; herbes
aromatiques (thym, laurier, basilic, persil, origan) ; jus de citron ; ail ; oignon ; échalote pour
relever le goût de vos plats.
2. Limiter (consommer occasionnellement et en petite quantité) les fruits tels que : la banane
mure, les oranges, les tomates, les mangues, les avocats, les prunes. À la place consommer
plutôt les pommes de France, les papayes, la pastèque.
NB : Toujours enlever la peau de la pomme avant de la consommer car elle est très riche en
potassium
3. Concernant les féculents, consommer du riz, les pattes et du pain blanc plutôt que leurs
version complète ; le couscous. Les tubercules tel que le plantain vert, l’igname, le manioc,
la banane verte doivent être découpé en petit morceaux tremper une heure et les faires cuire
dans une grande quantité d’eau différente tout en changeant cette eau une ou deux fois
durant la cuisson. Éviter tous les produits et plats préparé à base de pomme de terre.
4. Limiter la consommation des sources de protéine animales tel que : le foie, les rognons, les
cailles, le pâté, le fromage, le maquereau, la sardine, les saucisses, le thon, la morue, les
gibiers, les fruits de mer.
Les quantités vous seront prescrites par le diététicien
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5. Concernant les légumes :
Consommer tous les légumes à feuille verte (okok, folon, foléré, waterleaf, kpwem,
ndolè, feuille de melon, feuilles d’aubergines, zom, okongobong, moringa, etc…) sauf
les choux, le fenouil et les épinards car leurs cuissons augmentent le taux de
potassium.
Éviter de consommer les légumes tel que la betterave, la laitue
Tous les légumes en fruit (gombo, courgette, poivron, concombre, aubergine, haricot
vert, etc…) sauf la tomate
NB : Veillez à une préparation adéquate des légumes
Le potassium est soluble dans l’eau. Ainsi, dessaler et bouillir deux fois certains aliments
permet de réduire leur teneur en potassium de presque la moitié. Cela vaut notamment pour
les légumes racines comme les pommes de terre et patates douces.
La dessalaison : mettez les légumes 3-5 heures dans une grande quantité d’eau, puis jetez
l’eau.
La cuisson : posez les légumes dans une grande quantité d’eau, faites bouillir une première
fois, jetez l’eau. Mettez à nouveau de l’eau et faites bouillir les légumes une 2ème fois, jetez
l’eau.
Important : ne consommez pas l’eau de préparation des potages et bouillons de légumes !
Conseil : n’oubliez pas d’éplucher les légumes avant la cuisson ! Coupés en dés ou tranches
fines, les légumes « perdent » plus facilement leur potassium dans l’eau.
6. L’alcool doit être évité (bière, whisky, vin de palme ou de raphia)
7. Éviter le tabac, le café ou le thé concentré et la kola
8. Boire beaucoup d’eau 1L-2L / jour de préférence pauvre en sel ou moins minéralisé