Interculturalité et Gastronomie au Brésil
Interculturalité et Gastronomie au Brésil
Le pays sur lequel nous nous concentrons est le Brésil, nous générons
grand intérêt à connaître les coutumes, les traditions, sa langue,
festivités, mythes et légendes, architecture.
Cet essai analyse la culture et le curriculum à la suite de ce que le Brésil s'est défini.
soi-même, au niveau constitutionnel, en tant que pays pluriculturel. La proposition
central repose sur l'introduction d'une approche interculturelle dans la
culture autant que de la population en général.
BRÉSIL
Le Brésil est un pays souverain d'Amérique du Sud. Avec une superficie
estimée à plus de 8,5 millions de km², c'est le cinquième pays le plus grand du
monde en superficie totale (équivalent à 47 % du territoire sud-américain).
Région Nord-Est :
Carne de sol : ce plat, également appelé jabá, consiste en de la viande séchée qui a
sido préalablement exposée au soleil pendant au moins quatre jours. Étant donné qu'elle nécessite
d'un climat sec, ce plat est plus courant dans les zones semi-arides du nord-est
du Brésil, comme Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Piauí, Pernambuco, Rio
Grande du Nord, etc.
Région Nord :
Le Tacacá No Tucupí : le tacacá est une soupe élaborée à base d'herbe jambú et
tucupí, qui consiste en un bouillon élaboré à partir de la plante manioc, et de crevettes.
Il est généralement servi dans un pot et il est traditionnel de ne pas utiliser de couverts, mais plutôt de
prends avec les doigts.
Le Canard No Tucupí : son ingrédient principal est le bouillon tucupí, qui est préparé
avec une sauce de couleur jaunâtre à base de manioc sauvage, et se assaisonne avec un
herbe appelée jambo. C'est un plat qui se cuisine au four.
Région Sud-Est :
Fromage Minas : le fromage minas est élaboré à base de lait de vache et est très
traditionnel dans la cuisine brésilienne. Avec lui, on prépare les Pães de queijo qui sont déjà
Nous avons mentionné précédemment. Il existe trois variétés de fromage
frescal (fresco), meia-cura (semicurado) et curado (curado). Étant donné sa
popularité parmi les touristes, nous pouvons trouver ce fromage dans n'importe quel magasin
du Brésil.
Moqueca capixaba : la moqueca capixaba est une variété de moqueca
provenant de l'état d'Espírito Santo. L'ingrédient qui différencie cette
la variante de moqueca est l'urucum, également connu sous le nom d'annatto
espagnol, achiote), une épice de couleur rougeâtre-jaunâtre.
Région Sud :
La feijoada : considérée comme un plat national, elle est préparée à base de haricots noirs.
combinés avec des viandes fumées ou salées, généralement de la viande de porc. Se
se servent accompagnés de farine de manioc, de banane frite, de chou haché, de riz ou
des oranges. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que des œufs et des longanises.
Une curiosité à propos de ce plat est que, traditionnellement, il est servi les
mercredis et samedis, vous pourrez donc déguster la feijoada à la
gran majorité des restaurants de la région sud du Brésil.
Guaraná : le guaraná est une boisson énergétique gazeuse qui est élaborée avec
semence de guarana moulue. Contient de la caféine et se consomme également dans d'autres
pays d'Amérique du Sud, comme le Paraguay. Il a été commercialisé sous les
marquesBrahmayAntarctique.
Smoothie à la noix de coco : le smoothie à la noix de coco est une boisson très facile à préparer dont
l'ingrédient principal est la noix de coco et le lait, ingrédients auxquels on ajoute du sucre
(habituellement, sucre roux) et tout est broyé. Enfin, il est généralement servi avec
cannelle saupoudrée.
Desserts
Brigadeiros : ce dessert est très similaire aux truffes au chocolat et consiste en
des boules qui sont fabriquées avec du beurre, du chocolat en poudre et du lait
condensée. Enfin, on ajoute des copeaux de chocolat.
Mousse de maracuyá : tout comme d'autres mousses plus courantes, comme celle de
chocolat ou au citron, la mousse de maracujá ou fruit de la passion est élaborée
avec de la crème, bien qu'il y en ait qui préfèrent le faire à base de blancs et de jus pressé
de maracujá.
Munguzá : ce dessert ressemble beaucoup au traditionnel riz au lait espagnol,
avec la différence que le munguzá est également ajouté avec du maïs doux et est fait
avec du lait de coco.
COUTUMES ET TRADITIONS
Parmi ses coutumes, nous pouvons d'abord mentionner, bien sûr, ses
carnavals, fêtes colorées qui ont lieu dans tout le pays mais dont la
le siège principal se développe à Rio de Janeiro.
La samba, bien sûr, est la reine de cette zone d'Amérique où ses femmes sont
de belles brunes qui adorent se brûler au soleil et visiter les plages
paradisiaques de sa côte.
Le samba est un style musical très populaire au Brésil, qui est venu avec les peuples
bantous, qui sont arrivés d'Afrique, a également reçu un bon
influence portugaise. Il s'agit d'un rythme fort, on utilise toutes sortes de
instruments de percussion et cela devient vraiment très contagieux. Cela a
devenu un genre musical si important au Brésil qu'il a donné lieu à
beaucoup d'autres nouveaux, comme par exemple la bossa nova.
Football :
Oui, la musique, la danse et les fêtes sont extrêmement importantes au Brésil, mais si
il y a quelque chose qui peut être considéré comme presque aussi important, c'est le football. On dit souvent
que les enfants brésiliens avant d'apprendre quoi que ce soit d'autre, en premier lieu
ils doivent apprendre à danser le samba et en second à danser le samba sur un terrain de
football, avec un ballon. Le football est vraiment une tradition et une coutume,
Quiconque sait le plus basique et simple de ce sport saura l'endroit que
historiquement occupe la verdeamarela. Ce sport est une véritable passion et
plusieurs des meilleurs footballeurs de l'histoire sont brésiliens. Parmi tant d'autres
des choses, le Brésil est le pays qui a été champion du monde le plus de fois.
Religion
La religion occupe également une place très importante dans la vie des Brésiliens et
l'un des monuments religieux les plus populaires du monde se trouve à
Brésil : l'image deChrist the Redeemer au Corcovado. Ceci constitue l'une de
les principales attractions de la ville de Rio de Janeiro, où pendant tout le
année arrivent des milliers et des milliers de [Link]ésilc'est un pays majoritairement catholique,
Le Brésil occupe un territoire si vaste que dans ses différentes régions, nous trouvons
cultures des plus variées, produit des immigrations de partout du
monde. Dans un pays aussi cosmopolite, il est impossible de parler d'un seul costume traditionnel,
parce que chaque État a ses propres variations et influences. Ici nous allons à
décrire les vêtements typiques de cinq régions du pays, qui ont des origines et
manifestations distinctes : nous allons décrire la tenue baiana de l'état de
Bahía, les vêtements qui se portent lors des défilés decarnavalpour dansersamba, en
particulièrement le cas deRio de Janeiro, les vêtements traditionnels des tribus de l'état
deAmazonas, l'habillement desfêtes juninasutilisées dans les états de
Paraíba et Pernambuco, et les typiques pilchas du gaucho de Rio Grande do Sul.
Les vêtements de ration peuvent être tous blancs ou combiner avec quelques couleurs.
Ce costume est composé d'une jupe à peu de volants pour faciliter le mouvement, le
singuê (une espèce de ceinture attachée au torse pour remplacer le corset), une
chemise, généralement blanche et ornée de dentelles et de broderies, le calçolão,
une sorte de bermuda attachée avec une corde à la taille, et le pan de costa,
un tissu noué autour de la tête en tant que turban.
Le costume que portent les femmes qui dansent la samba en accompagnant les chars est
aussi frappant que petit. Les règles pour défiler au sambodrome de Rio
son que la tanga du costume ne peut mesurer moins de quatre centimètres. La
La tenue n'est pas complète sans un casque avec des plumes colorées, des chaussures
de talons hauts, mais surtout beaucoup de brillance et de couleur, avec des paillettes et tous les
accessoires qui servent à le rehausser. En haut, on utilise un corset avec
paillettes, assorties à la tangente, mais d'autres fois ils ne portent rien que
couvrez les seins. Les hommes défilent aussi au carnaval de Rio, et
ils vont communément torse nu et en pantalons moulants.
Les habitants de la tribu des Ticunas avaient l'habitude de se déplacer à moitié nus, avec
oreilles en bois, plumes et plaques de métal, qui servaient à distinguer un
clan de l'autre. Ils faisaient également partie des vêtements distinctifs, des bracelets
faits de dents d'animaux, plumes et graines, qui étaient principalement exhibés
les chefs de clans. Mais en raison de la proximité de cette tribu autochtone avec la ville
colombienne de Leticia, aujourd'hui sa tenue ressemble beaucoup à celle des
blancs.
Les fêtes juninas sont trois célébrations qui ont lieu au mois de juin.
au Brésil, en votant à San Antonio, San Juan et San Pedro. On croit que ces
les fêtes ont leur origine dans l'héritage des colonisateurs portugais : elles continuaient
les célébrations européennes du solstice d'été, mais dans le nouveau continent se
correspondaient à l'époque du solstice d'hiver. Dans cette célébration de
caractère rural, qui se manifeste avec plus de relief dans les états de Paraíba et
À Pernambuco, on peut être témoin de plats, de musique, de danses et de costumes typiques.
Lors de ces festivités, des groupes appelés quadrilha défilent et dansent des danses.
folkloriques. Elles sont précédées par un couple de mariés (les célèbres mariés
caipiras), parce que la quadrilha symbolise la grande fête des mariages. A
À la fin du XIXe siècle, les femmes de la quadrilha portaient des robes qui arrivaient
jusqu'aux pieds, sans beaucoup d'ornement, avec une veste à col montant, la taille
marquée, manches de jambon et bottes à talons hauts boutonnées sur le côté. Les
les hommes portaient un manteau long à trois boutons jusqu'aux genoux, un gilet,
pantalons serrés, chemise à col dur, cravate et bottes.
Actuellement, les hommes et les femmes s'habillent avec certaines variantes de cela.
tradition. La tenue de la quadrilha dépend des caractéristiques culturelles
de chaque région.
Le portugais est arrivé au Brésil au XVIe siècle, à bord des navires portugais.
est arrivé pour rejoindre la famille linguistique tupí-guaraní, en particulier le
langue Tupinambá. Les natifs enseignaient leur langue aux Européens et elle a atteint
régner sur tout le Brésil mais à l'arrivée des esclaves africains, la Cour
Portugaise a décidé de prendre la parole à travers la langue, leur enseignant le portugais.
à tous les aborigènes.
ARTISANATS
L'artisanat du Brésil possède une incroyable variété de types de production et
estyles. Réalisés avec des techniques traditionnelles transmises de génération en
génération, les pièces faites à la main reflètent la culture, l'esprit et l'identité
de nombreuses communautés au Brésil ainsi que leurs conflits, polémiques et changements.
Non seulement comme décoration pour le corps, mais aussi pour décorer l'intérieur de
les habitations, et en effet les indiens, avec les plumes, faisaient une sorte de tableaux
qui avaient des significations fantastiques.
Cependant, malheureusement, cet art qui perdure encore chez les indiens ne
civilisés, a déjà disparu parmi les indiens qui sont instruits, et parmi les
mestizos.
Ce qui prévaut et survive des Indiens dans l'artisanat brésilien est
fondamentalement l'art de faire des colliers et des bracelets, ou des bracelets qui se
composants de perles, graines et petits os. À ces anciens matériaux se sont ajoutés
ajoutant d'autres nouveaux, comme des grains de café et des pierres colorées qui se
on les trouve dans certaines montagnes du Brésil méridional.
DATES IMPORTANTES
1549 : 29 mars Thomé de Souza, militaire et homme politique portugais, fonde la
ville de Salvador de Bahia, première capitale du Brésil et l'une des villes
plus anciennes du pays.
Mito du Curupira. Le mythe du démon connu sous le nom de Curupira a également été
écouté dans d'autres parties du monde, mais au Brésil ils disent que c'est local parce que déjà
On l'a vu ou il a été envoyé pour ses bêtises, c'est un homme qui a le
cheveux d'une couleur verte avec un style long et abondant, le sujet est que la
particularité dans laquelle elle est différente de toute autre personne que vous pouvez
trouver, c'est qu'il est toujours pieds nus et cela permet de voir que ses pieds sont pour
en arrière, ils regardent dans la direction opposée à celle de n'importe qui, cela les aide
beaucoup pour pouvoir se cacher, il est impossible pour n'importe quel humain de le trouver,
quand ils commencent à suivre la trace de ses pieds, ils finissent contre un arbre, ou bien
un mur, car il marche à l'envers du reste et on ne peut pas comprendre cela
quand il est derrière ses traces qui regardent en arrière.
Le Curupira n'est pas mauvais, ce qu'il fait dans cette vie, c'est protéger la forêt et bien sûr.
que l'humain est le principal destructeur de celui-ci, alors c'est là que se
s'énerve, au moment où il voit des personnes qui chassent sans pitié, ou
ils mettent des pièges pour attraper des animaux ou nuire à la nature, la façon
que doit-il faire pour pouvoir sauver sa terre, c'est désarmer les pièges ou
les empêcher de rien attraper les personnes, ou bien faire fuir les
animaux pour que le chasseur échoue, on le verra toujours dans les forêts, il ne sera pas
en aucun autre endroit et il est considéré comme un démon.
Légende de la Mule sans Tête :
La légende de la mule sans tête est une légende populaire brésilienne, qui est associée
beaucoup avec la mythologie portugaise et avec le personnage fantastique de la Muladona.
On présume qu'il est arrivé au milieu du XVIe siècle d'Europe au Brésil.
La légende raconte que la Mule sans tête était une femme qui a reçu le châtiment de
Dieu a pardonné les péchés commis. Cette femme était la concubine d'un prêtre.
catholique, qui vivait dans le péché, mais son plus grand affront fut d'avoir maintenu
relations sexuelles dans l'église. Dieu par ce sacrilège terrible a transformé cela.
femme dans ce qui est maintenant connu sous le nom de la Mula sans tête.