République bolivarienne du Venezuela

Ministère du Pouvoir Populaire pour l'Éducation

L.N.B José Félix Ribas
Barinas État Barinas

PRODUCTION DE POULETS DE ENGRAIS POUR LA VENTE ET LE BENEFICE DE

LA COMMUNAUTÉ ÉTUDIANTE DU LYCÉE JOSÉ FÉLIX RIBAS
SECTEUR COROCITO PAROISSE RAMON IGNACIO MENDEZ MUNICIPALITÉ
BARINAS

BARINAS. JUIN 2019.

 République bolivarienne du Venezuela
Ministère du Pouvoir Populaire pour l'Éducation
L.N.B José Félix Ribas
Barinas État Barinas

PRODUCTION DE POULES DE ENGRAISSEMENT DANS LA COMMUNAUTÉ SABANA

GRANDE POUR LA VENTE ET LE BÉNÉFICE DU LICEO JOSÉ FÉLIX RIBAS
SECTEUR COROCITO PAROISSE RAMON IGNACIO MENDEZ MUNICIPALITÉ
BARINAS

Enseignant :

Yosmar Espinoza

Auteurs :

Jonathan Guedez

Víctor Guedez

José Tovar

Deiber Rivas

BARINAS. JUIN 2019

 DÉDICACE.

Dédicace À Dieu notre Seigneur, à mes parents, principalement à ma mère

Almeida Robina Guedez Superlano, qui m'a accompagné émotionnellement tous les jours.
spirituellement sœur, frère, mes mentors, amis, ces derniers qui me
ils ont permis à travers leur comportement de voir des opportunités et d'avoir des enseignements

pour souhaiter devenir un technologue de haute qualité, un rêve que j'espère se réalise
avec le présent travail de diplôme.
 REMERCIEMENT

À Dieu pour m'avoir donné la sagesse et la force de pouvoir affronter et surmonter

avancer ce projet.
À mes parents pour nous avoir aidés financièrement et émotionnellement

À ma tutrice Yosmar Espinoza pour m'avoir orienté dans les connaissances en la

élaboration de ce projet productif
 République bolivarienne du Venezuela
Ministère du Pouvoir Populaire pour l'Éducation
L.N.B José Félix Ribas
Barinas État Barinas

PRODUCTION DE POULES DE ENGRAIS POUR LA VENTE ET LE BÉNÉFICE DE

LA COMMUNAUTÉ ÉTUDIANTE AU LYCÉE JOSÉ FÉLIX RIBAS DE
SECTEUR COROCITO PAROISSE RAMON IGNACIO MENDEZ
MUNICIPALITÉ DE BARINAS

Résumé
 INTRODUCTION

Au cours des deux dernières décennies, l'aviculture dans nos pays latins a connu
développé avec grande intensité ettechniquesappliquées très avancées, tant en
la quantité de poulets produits ainsi que la qualité de ceux-ci, en relation
à d'autressystèmesagricoles ; cela implique une amélioration de la
génétique
unealimentationde plus granddensitébio-sécurité plus stricte, et donc est
nécessaire d'élargir les concepts sur les techniques etsystèmes de
productionpratiques et innovantes, et paramètres techniques, spécifiquement
dédiés à l'élevage de poulets de chair, ce qui seraitla
administrationtechnique et comptable d'une quantité de poulet dans les processus.
Lesuccèsd'une bonne aviculture, repose sur une gestion professionnelle et
excellente éducation, et pour cela nous devons accorder de l'importance auxenregistrementset analyser
les résultats obtenus.
Le terme volaille désigne l'élevage d'espèces domestiques telles que
les gallinettes ou pintades, les poules, les canards et d'autres oiseaux, de manière simple et

familier. Ce groupe est adapté pour vivre en contact avec le sol et obtenir,
par la recherche et la collecte, une série de ressources alimentaires. Dans l'élevage
d'animaux par la famille dans les zones rurales et urbaines du Venezuela, se distingue
l'oiseau de volaille comme composant dans ces systèmes de production,
représentant une tradition dans les cours des habitations et un élément
stratégique pour contribuer à la sécurité alimentaire locale, en raison de son potentiel
apport de protéines de haute valeur biologique, contribution au recyclage de
des déchets alimentaires et les résidus de récoltes et le contrôle biologique de
invertebrés, entre autres (Guevara 2000). L'élevage des volailles est identifié
généralement comme un système économique de subsistance.
 CHAPITRE I

PLANTEAMENTO DU PROBLÈME

L'aviculture au Venezuela est l'une des activités qui par le biais de la

situation économique, peu d'actions sont réalisées alors qu'il s'agit d'un produit de base dans la

panier familial et d'importance au bénéfice de la santé et des niveaux nutritifs

étant le poulet l'un des aliments les plus consommés en raison de son processus de

production prévenant les maladies associées à l'obésité, le diabète, etc.

la faible production de graisse dans le produit les poulets consommés
actuellement, ils ont une période de reproduction très courte de (50 jours)

environ) atteignant une croissance supérieure à 50 grammes par jour, avec

un poids moyen à l'abattage de 2 600 grammes, cela résulte d'une intense
travail.

L'aviculture, en tant que branche de la zootechnie, se caractérise par sa capacité génératrice

de main-d'œuvre, s'adapte à de petits espaces et fournit des aliments de bonne qualité

qualité à la population. Bien que l'éleveur de volailles soit bénéficié par cela
travail, susrevenusne sont pas totalement significatifs, étant donné qu'il néglige et en beaucoup
cas des inconnu que lecoûtde l'alimentation des poulets de chair, représente
jusqu'à 85 % descoûtstotales de production

Pour cette raison, l'utilisation de concentrés granulés dans l'alimentation de

poules de chair, permet au poulet d'effectuer sa croissance corporelle de manière
plus efficace ce qui se traduit par une plus grande production de viande de poulet, et avec
meilleures conversions alimentaires ; et ainsi disposer de la viande de meilleure qualité

àconsommateur.
 L'élevage de poulets de chair est un processus dans lequel il faut prendre
certaines considérations pour réaliser les objectifs et obtenir des bénéfices
avec la due administration, le contrôle, la planification, l'organisation et la
simplification.

Parmi les avantages du processus d'engraissement et d'élevage d'oiseaux, se trouve

que grâce à sa capacité d'adaptation à différents climats, cela ne devient pas difficile la

production des mêmes

Ce projet se déroulera dans l'urbanisation Sabana Grande à la

paroisse Ramón Ignacio Méndez afin d'obtenir de bons
résultats donnés que nous utiliserons des stratégies d'alimentation équilibrée
pour réduire les coûts de production et ainsi en tirer meilleur parti
Un projet est en cours pour bénéficier à la communauté étudiante José Félix
Rivas avec la vente de celle-ci.

D'où surgissent les interrogations suivantes :

Pensez-vous qu'il est possible d'atteindre un niveau élevé en économie?

Est-il nécessaire d'avoir un environnement adéquat pour l'élevage des poussins ?

Peut-on atteindre une croissance adéquate des poules pour la consommation et

vente du même?

OBJECTIF DE LA RECHERCHE

Objectif Général

Produire des poulets de chair pour la vente et le bénéfice de la communauté étudiante

au lycée José Félix Ribas semi-créole situé dans la cour en utilisant du maïs. Manioc et
aliments concentrés
Objectifs spécifiques :

Démontrer qu'il est possible d'atteindre un niveau élevé en économie.

Créer un environnement approprié pour l'élevage des poussins.
Atteindre la qualité adéquate des poulets pour la consommation humaine.

JUSTIFICATION

Avec ce projet de poules, nous souhaitons mettre en œuvre une bonne pratique de
les connaissances, cherchant à avoir l'installation pour l'élevage et l'engraissement de
poules, à élever dans leurs jardins et à réussir également à vendre le produit dans la paroisse

pour que les personnes ici puissent acheter du poulet frais, sain, de bon poids,
bonne qualité et en plus un très bon prix.

Dans cet élevage de poulets de chair, une gestion appropriée est en cours.
tenant des registres, des pesées car dans notre municipalité, il n'est pas habituel de
réaliser ce type de choses parce qu'ils trouvent cela très coûteux.

De cette manière, nous nous concentrons sur la fourniture d'un bénéfice pour tous.

population active au lycée José Félix Ribas et que les consommateurs de celui-ci
le produit peut fournir une bonne alimentation ainsi que des protéines, de l'énergie,
nutriments, vitamines puisque le poulet a une haute valeur nutritionnelle.

CHAPITRE II

MARCO THÉORIQUE
 Hernández, Sampieri (2008) souligne qu'un Cadre Théorique est « un compendium
écrit d'articles, de livres et d'autres documents qui décrivent l'état passé et
l'état actuel des connaissances sur le problème d'étude. Cela nous aide à documenter
comment notre recherche ajoute de la valeur à la littérature existante.

Antécédents de la recherche :

Il manque des antécédents des projets qui soutiennent le tien

Bases théoriques

Origine de l'aviculture

L'aviculture trouve son origine en Chine et en Inde il y a 8 000 ans.

où les habitants de ces régions ont commencé la domestication des poules.
De là, ils se sont étendus en Mésopotamie puis en Grèce avec l'avancée des
tribus nomades. Plus tard, les celtes ont achevé leur propagation à travers l'Europe.
Un fait curieux est que ces poules pondaient 30 œufs par an.
Depuis les vallées de l'Inde, accompagnant les tribus nomades, les poules
ils ont traversé la Mésopotamie jusqu'à atteindre la Grèce. Plus tard, les Celtes ont facilité la

propagation des poules à travers l'Europe.

Modalités de l'aviculture
 Selon la nature des personnes qui la pratiquent, la
l'importance de l'exploitation et les objectifs poursuivis, nous pouvons
établir les suivants modalités de la aviculture
Aviculture industrielle.

C'est basé sur une exploitation rationnelle des oiseaux comme entreprise avec le
fin de obtenir d'elles les rendements adéquats. Spécialisée actuellement en
ses facettes de production de viande, de ponte ou de reproduction, se fonde sur le
emploi, seulement, des races et/ou variétés d'oiseaux qui conviennent le mieux pour les
fins qui sont poursuivies, dans son exploitation dans des installations appropriées, dans
les alimenter de manière rationnelle avec des rations bien équilibrées et en prendre soin

les gérer avec des techniques très étudiées afin d'optimiser ceux-ci
rendements.

Aviculture en plein air :

C'est celle qui se pratique encore dans les milieux paysans, bien que de plus en plus

réduite en nombre et dans son incidence sur le total de la production de la majorité

de pays. Il repose, en général, sur l'exploitation de poules de races ou types mal
définis, hébergés dans un enclos et avec accès à une extension plus ou moins
réduite de terrain, alimentées avec une partie de nourriture et/ou de grains de la propre ferme,

À part ce qu'elles peuvent elles-mêmes trouver sur le terrain, non soumises à aucune
soin rationnel, etc. Parfois, un élément rationnel est introduit dans ceci.
tableau, comment serait le travail avec des oiseaux de race, les nourrir avec des aliments

composés, etc. De toute façon, par la propre nature de l'exploitation et par

le court nombre d'effectifs dont disposent les fermes -en général seulement quelques
quelques douzaines de poules - n'a d'autre but que l'autoconsommation des œufs
et de la viande de poulet de la propre famille et, tout au plus, pour la vente sur le marché

local de ses excédents saisonniers.

Aviculture récréative :

C'est celle que pratiquent à un niveau d'amateur ou de loisir certaines personnes qui,

amantes des oiseaux et sans poursuivre généralement aucun avantage industriel, se

dédiées à l'exploitation et à la reproduction de races aujourd'hui considérées comme

"exotiques" ou, du moins, différentes de celles utilisées dans l'élevage avicole en ferme.
Ceux qui s'y consacrent ont généralement un nombre limité d'oiseaux dans leur ferme de
récréation, généralement de races ornementales, les soignant de manière similaire à la
que ferait un parc zoologique, c'est-à-dire, en général avec un but non utilitaire. Cela ne
enlever, cependant, pour que certains aviculteurs amateurs ne puissent pas obtenir
de petits revenus grâce à la vente des oiseaux de race qu'ils reproduisent.

Aviculture scientifique :

C'est celle qui est basée sur l'étude et la recherche, pure ou appliquée,
sur les poules. Les personnes qui pratiquent cela sont des scientifiques et des techniciens
de diverses qualifications, opérant dans des universités, des laboratoires ou des centres

Expérimentales qui tentent d'approfondir la connaissance de divers

aspects des poules domestiques.

Les domaines d'étude et d'expérimentation sont très divers, autant que

que les plus fréquents soient ceux de la nutrition, de la pathologie, de la génétique, le

l'environnement, la technologie des produits. En réalité, il s'agit d'une

aviculture restreinte à très peu de centres et de personnes bien qu'elle soit la base
 de l'aviculture industrielle à laquelle nous avons précédemment fait référence. S'il n'en était pas ainsi

on ne progresserait pas, année après année, vers l'atteinte des plus grands

rendements des oiseaux, avec des effets visibles immédiatement dans

ces pays qui, en raison de leur structure économique en général, consacrent une
partie importante de votre budget dans ce domaine ou dans d'autres
recherche.

Poulet de chair.

C'est le poulet dans sa phase initiale de vie, qui est élevé à la ferme et
engraissé. Son alimentation se compose de vitamines et de protéines qui lui sont données.

se denomine équilibré, afin qu'à la fin du processus il ait le plus de poids

et finalement il se sacrifie

Temps pour élever un poulet de chair :

Engraissement ou finition : cela va de la quatrième à la sixième semaine de vie (42

jours), quand il est déjà prêt pour le sacrifice. Tout comme dans la phase d'élevage, le poulet au
à la fin du cycle, entre 2 800 et 2 900 grammes de concentré auront été consommés par
l'animal enregistrera un poids compris entre 1 800 et 2 500 grammes.

Temps de digestion des aliments.

Comparativement, la vitesse de passage des particules alimentaires

consommées est élevée pour les oiseaux. Par conséquent, le régime alimentaire ingéré doit être de haute

digestibilité. L'excrétion maximale se produit 8 heures après l'ingestion de

le régime et l'évacuation totale se produisent environ 30 heures après l'ingestion,
selon le type de régime fourni et la taille de la particule
alimentaire. Cette plus grande vitesse devient un avantage pour la conduite
de tests de digestibilité et de détermination de l'énergie métabolisable dans un court
période de temps.
 À titre d'exemple, le tableau suivant présente la vitesse de
élimination de certains aliments couramment utilisés dans les régimes alimentaires des oiseaux.

Chez les oiseaux, tout comme chez d'autres espèces, l'énergie métabolisable d'un
L'alimentation se détermine à partir de la différence entre l'énergie brute consommée et la

énergie excrétée dans les fèces et l'urine. Cette détermination chez les oiseaux est directe.

la méthodologie traditionnelle nécessite une période d'adaptation à la ration,

avant l'essai.

Profitant de la haute vitesse d'évacuation, une méthode a été conçue.

avec des oiseaux adultes soumis à un plan d'alimentation intensif pendant une période
court de temps, au cours duquel la ration quotidienne est fournie pendant une période d'une

heure, suivie de jeûne, aspect qui est favorisé par la présence du jabot,
obtenant des résultats équivalents aux méthodes traditionnelles.

Raza

Il est primordial de préciser qu'une excellente race de poulet est celle qui a le
capacité à transformer le concentré en muscle en moins de temps, avec
consommations faibles, et faible mortalité. Pour fournir au marché ce qu'il exige, un poulet
de bonne couleur, poitrine exubérante, et bonne substance (saveur).

Le concept de race fait allusion à un groupe d'individus avec

caractéristiques phénotypiques (externes) et génotypiques (internes) définies, qui se
transmettent à leur génération.
 Un des aspects les plus importants à prendre en compte est le
Le paysan aviculteur est celui de la classe d'oiseaux qu'il achète ou élève. Les systèmes de
production, influencent le type d'oiseaux qu'il est nécessaire d'acquérir. Pour le système
extensif, des oiseaux résistants et nécessitant peu de soins, comme les
que traditionnellement a eu le paysan dans de nombreux pays.

Pour le système semi-intensif et intensif, il est nécessaire de considérer :

L'objectif de production par rapport au marché : (viande / œufs /

double objectif)

La disponibilité d'aliments de bonne qualité.

Le type d'hébergement.

Les races avicoles peuvent être divisées en trois catégories selon leur poids
caporal

Lourdes.
Semi-lourds
Légères.

Races légères

Description
Les races légères sont originaires d'Italie, comme la leghorn de la ville.
Livourne, mais il y a aussi les races légères espagnoles comme la Minorque, la
Catalina et la Castellane Noire. Les races légères se caractérisent par ce que
suivant:

Le poids corporel des pondeuses est maximum de 2 kg.

 La couleur de la coquille est blanche.
Il a une crête simple et une oreille blanche bien développée.
La couleur des plumes est blanche, mais les races espagnoles sont noires.
Ce sont de bonnes poules de ponte, précoces et persistantes.
Ne concluez pas.
Basse prise de poids quotidienne.

En utilisant ces caractéristiques, des lignes commerciales de producteurs ont été créées.
d'œufs.

Les principales lignes commerciales sont :

Lohmann LSL.
Dekalb XL Lien
Hysex Blanc (blanco)
Isa White
Hy - Ligne Blanche
Remarque : Les mâles dans les couvoirs sont éliminés car leur
l'engorde est déficient.

Races lourdes
Description : Ils sont d'origine anglaise et asiatique. Parmi les races les plus

représentatives nous avons :

l'Orpington dont il existe trois variétés : la Noire, la Fauve et la
Blanca
la Cornish de couleur blanche, a comme principale caractéristique sa largeur
poitrine
 Il existe également la White American et la Wyandottes, toutes deux originaires de
États-Unis, de couleur blanche et blanche et noire respectivement.

En général, toutes ces races se caractérisent par :

Avoir une constitution robuste.

Résistance appréciable à la chaleur et au froid.

Prise de poids rapide.

Des producteurs d'œufs très réguliers.

Développement précoce.

Facilité de conversion de nourriture en viande.

Bon développement corporel.

Prédominance de plume blanche

Pattes grandes et bien développées.

Couleur de la coquille de l'œuf marron et forte.

En profitant des caractéristiques précédentes, il a été possible de créer à partir de celles-ci

races, lignes commerciales qui au cours d'un cycle de vie court (6 à 8 semaines) atteignent

un poids corporel de 1,9 à 2,2 kg, après quoi ils deviennent commercialement utiles, est
dire se vendent comme de la viande

.
Les principales lignes commerciales d'engraissement sont :

Lohmann Poulet de chair (viande).

Hibro.
Ross x Ross
Hubbard.
Pilch.
Cobb 500
Peterson
Arbor Acres

Races semi-lourdes ou à double fin :

Description
Aussi appelées à double utilité, elles ont leur origine dans des races semi-lourdes.

comme la Plymouth Rock, Rhode Island Red et la New Hampshire d'Amérique du Nord,
la Sussex d'Angleterre, la Barnevelder Blanche des Pays-Bas, entre autres.

Les caractéristiques principales sont :

Le plumage est généralement de couleur marron, bien qu'il existe aussi des noires.
y blanches.
Rusticité.
Bon niveau de posture.
Efficacité modérée pour l'engraissement.
Couleur de la coquille d'œuf marron.
Tempérament calme.
Ils s'encoquent facilement.
Ils s'adaptent bien aux systèmes d'exploitation extensifs.

A À partir de ces caractéristiques, des lignes ont été créées.

commerciaux producteurs d'œufs et de viande.

Les principales lignes commerciales sont :

Lohmann Brown (Marron).
Dekalb Warren.
Harco Sex Link
Son nom est Brown.

Isa Brown
Hy Line Brown
Bacon
Sa plus grande constitution permet au paysan aviculteur d'obtenir un
rendement commercial supérieur à celui des légères, une fois sa posture terminée
la mer profite comme de la viande. Les mâles de ces lignées sont utilisés pour l'engraissement

mais pas dans des exploitations spécialisées ; sa constitution fait que le poids de 1,5 kg.
je l'ai atteint seulement à 18-20 semaines.

Avantage de la production avicole :

Ils fournissent à l'homme des aliments riches en protéines, comme l'œuf et la

viande. La pollinaza, la gallinaza et les déchets sont également utilisés.
de l'abattage dans l'alimentation animale (porcs, bovins), contribuant
de cette manière à augmenter les revenus du producteur.

Ils nécessitent peu d'espace : Dans 1 m², on peut élever : 8 à 14 poulets

pour m2 (engraissement), 6 à 8 poules par m2 (ponte). Pour augmenter la
La quantité d'oiseaux par m² doit tenir compte de la race et de la température de la

zone.

Les bénéfices sont réalisés à court terme : Les poulets de chair ont un
période d'exploitation de 7 semaines et les pondeuses atteignent leur maturité
sexuel à 18 à 20 semaines de vie, ce qui garantit de récupérer l'argent
en peu de temps.
 Soneficientes dans l'utilisation des aliments : Un oiseau de viande
il faut 3,91 lb de nourriture pour produire 1 lb de viande et les pondeuses
6,46 lb de nourriture pour produire 16 œufs.

S'adaptent aux différents systèmes d'exploitation : Ils peuvent être élevés

rustiquement ou dans des installations dotées de bon équipement.

Requieren peu de main-d'œuvre : Avec la mécanisation et l'automatisation

Les réalisations ont été grandes, une personne peut s'occuper de jusqu'à 20 000 oiseaux.

Le marché avicole est bien régularisé et stable : Il existe des marchés

disponibles à la vente des produits avicoles tout au long de l'année.

Termes de base :

Pélletisés

C'est un processus qui consiste en l'élaboration de matériel recyclé, sous forme de

granules.

Aviculture : Technique consistant à prendre soin et à élever des oiseaux, visant à

généralement au profit de ses produits : l'aviculture est considérée comme une
branche de la zootécnie.

Zootécnie : C'est la technique qui s'occupe de l'étude de la production animale.

tout comme de ses dérivés (viande, œuf, lait, peau, etc.), en tenant compte de
bien-être animal; visant à obtenir une performance optimale de
les exploitations agricoles.
 BIBLIOGRAPHIE

Banderella F, López J. 1996. Caractérisation et développement d'un système de

aviculture alternative pour les familles paysannes. Application des Connaissances II.
UNELLEZ, Guanare, Venezuela.