MASSA POUR GÂTEAU DE 1 KG

ARO 15

HAUTEUR DE 7 À 10 CM

2 œufs

130 grammes de sucre

120 ml d'eau

150 grammes de farine de blé

1 cuillère à café rase de levure chimique

MASSE POUR GÂTEAUX DE 1,5 KGS

REDONDA ARO 20

3 œufs

140 grammes de sucre

150 ml d'eau tiède

1/2 cuillère à soupe d'huile

180 grammes de farine

1/2 cuillère à soupe de levure

MASSE POUR GÂTEAUX DE 2 KGS

4 œufs

180 grammes de sucre

200 ml d'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile

250 grammes de farine de blé

1 cuillère à soupe de levure

MASSE POUR 3 KGS DE GÂTEAU

4 œufs

500 ml (1 verre doseur) de sucre ou 400 grammes

600 ml de farine de blé ou 400 grammes

300 ml d'eau tiède

2 cuillères d'huile

1 tampa rasa de pó Royal

Pour les masses de chocolat, ajouter 4 cuillères à soupe de chocolat 50% cacao de Harald.

ou 6 cuillères à soupe pleines de Chocolat 33%

Mode de Faire

Battez les œufs entiers avec le sucre pendant 15 minutes à vitesse élevée.

Ensuite, diminuer la vitesse et ajouter progressivement l'eau tiède avec l'huile et bientôt en
ajoutez progressivement la farine de blé.

Éteindre le batteur, ajouter la poudre Royal et mélanger délicatement.

N'oubliez pas de préchauffer le four pendant 10 minutes !

Massa Base blanche Par MARRARA Bortoloti❤

Ingrédients :
6 petits œufs ou jusqu'à 320 g

420 g de farine de blé avec levure. Ou 4 tasses de 200 ml.

400g de sucre raffiné ou 3 tasses de 200ml.

200 ml de lait entier.

200g de margarine avec ou sans sel, ou 10 cuillères à soupe qui donneront 200g. J'utilise
Qualy. Gelada ! Cela peut être du beurre si vous préférez.

Mode de préparation :

Mettez dans le batteur, les œufs, la margarine et le sucre. Et battez à vitesse élevée jusqu'à former
une crème mousseuse et blanche, elle double de volume. Il faut environ 6 minutes en battant au batteur.
planétaire.

Après cela, ajouter le lait à température ambiante et battre encore un peu juste jusqu'à
mélanger, à ce moment la pâte aura l'aspect de caillé, (ne vous inquiétez pas, c'est normal)
même, ça va marcher)

Maintenant, nous allons ajouter de la farine petit à petit et mélanger avec un fouet ou une cuillère.
grande, ce n'est pas frapper, c'est juste mélanger.

Cela va devenir une pâte épaisse et lourde.

Pour bien mélanger les ingrédients, battez au fouet pendant 10 secondes de plus. Ne pas
ne vous inquiétez pas pour la levure. Vous pouvez battre pendant 10 secondes.

Le four doit être préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Cette recette donne 4 plaques de 15 cm de diamètre par 5 cm de hauteur.

Ou une plaque de cuisson de 25x10.

Unissez toujours les formes à votre manière.

Cette pâte va cuire pendant environ 40 à 50 minutes.

Remarque : Si vous utilisez de la farine sans levure, ajoutez une cuillère à soupe de levure avec le
farine.

RECETTE DU PAIN DE GÊNE⛔

INGRÉDIENTS

6 œufs

2 tasses de farine de blé ou 300g.

2 tasses de sucre, ou 300g.

12 cuillères à soupe d'eau à température ambiante.

1 cuillère à soupe de levure.

Mode de préparation :
Battez les blancs en neige, puis ajoutez les jaunes un par un, puis ajoutez le
eau et sucre.

Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Environ 5 minutes.

Ensuite, ajoutez petit à petit la farine tamisée et la levure, et mélangez avec

un fouet ou une cuillère.

Prêt.

Four préchauffé à 180 degrés.

La recette donne un moule de 20x10. Ou 4 de 14x5.

Laissez cuire pendant 34 à 45 minutes.

Un conseil, ne ouvrez pas le four avant 25 minutes.

⛔Recette de la Garniture de Crème avec des Fraises :

Ingredientes

2 pots de crème (600g)

2 plateaux de fraises (600g)

2 cuillères à soupe de sucre raffiné.

Mode de préparation :

Mettez la crème bien froide dans le batteur ainsi que les deux cuillères de sucre.

Battez à vitesse basse à moyenne et restez attentif, en faisant attention à ne pas dépasser le point.
le bon point de la crème est quand elle commence à s'accrocher complètement au fouet de la batteuse.

Si la crème dépasse le point, elle se transforme en beurre et il n'y a pas moyen de récupérer.

Alors ne quitte pas des yeux.

Après la crème fouettée, coupez les fraises déjà lavées en gros morceaux et mélangez-les à la crème.

Prêt.

Ce mélange est suffisant pour un gâteau de 20x10. Et il n'a qu'une durée de conservation de 2 jours.

♻Recette de la garniture de brigadeiro gourmet au citron sicilien⤵

Ingredientes

1 boîte de lait concentré.

1 boîte de crème fraîche.

50g de chocolat blanc noble.

2 cuillères à café de pâte aromatisante, ou une cuillère à soupe de poudre aromatisante.

1 cuillère à soupe de beurre, si votre casserole est très fine.

La marque de lait concentré et de crème est celle de votre choix. Mais j'utilise Itambé.

Mode de préparation :

Mettre tous les ingrédients à feu doux à moyen. (sauf la pâte aromatisante) et remuer.
toujours sans s'arrêter jusqu'à commencer à tomber en morceaux de la cuillère. Quand elle cesse de bouillonner et
commence à se détacher du fond de la casserole.

Ensuite, laissez refroidir complètement et ajoutez les 2 cuillères de pâte aromatisée.

Si vous utilisez la poudre aromatisante, vous pouvez la mettre sur le feu avec les autres ingrédients.

Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez avec du film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche et
sucrer.

Le garniture peut être conservée au réfrigérateur, une semaine est l'idéal, bien fermée et couverte.
avec du film plastique aussi.

Eau tiède pour arroser.

Ingrédients :

50Oml d'eau

2 cuillères à soupe de sucre raffiné.

10 à 20 gouttes d'essence de vanille.

Mettre tout sur le feu et laisser bouillir pendant 5 minutes.

CALDA DE LAIT CONDENSÉ :

Ingrédients :⤵

500 ml d'eau.

5 cuillères à soupe de lait concentré.

Mode de préparation :

Mettez le lait concentré avec de l'eau filtrée et mélangez bien, c'est prêt. Il suffit d'utiliser.

Je ne conseille pas de congeler la pâte à base de blancs, ni de la conserver au réfrigérateur car cela peut
ressecar beaucoup à cause de son caractère beurré. Si vous le conservez au réfrigérateur, cela doit être emballé dans

film plastique pendant au maximum 6 jours.

Les douilles les plus utilisées en pâtisserie.⚠

1M de Wilton, 114 feuilles, 4B ou 6B de Wilton, 22 de Wilton, Perle A2, pétale 124.

Les confiseries que j'ai utilisées sont de Mix, Haraldi, Celebret, Chocobol, Coloret.

La poudre scintillante, c'est la poudre de perle du magicien.

Le colorant en gel était le rose concentré de Mago et le rose bébé de Mix.

Utilisez toujours des colorants en gel.

Chantilly que je recommande, c'est le Chantipake et Norcau de la petite boîte rose.

Le chocolat pour faire les gouttes du Drip peut être du chocolat fractionné pur ou du chocolat noble avec
un peu de crème fraîche.

Utilisez un corant propre pour le chocolat !!!

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Gâteau de fubá crémeux pour égayer

Votre journée ? ❤

Ingrédients

4 œufs

1 cuillère à soupe de margarine

2 tasses de sucre

4 tasses de lait

7 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de farine de blé

50 g de noix de coco ou de fromage râpé (j'ai mis les deux)

1 cuillère à soupe de levure

Anis étoilé optionnel

Mode de préparation

Tout mixer dans le blender

Se vous mettez de la badiane, ajoutez-la à la fin

Mettre à cuire dans un moule beurré et fariné pendant environ 30 minutes

Après avoir terminé, saupoudrer de sucre glace.

Bolo Maison de Ninho avec Nutella❤

Ingrédients

6 œufs ou 320g d'œufs.

200g de margarine froide ou 10 cuillères à soupe.

200ml de lait entier.

400g de sucre.

420g de farine de blé. Ou 3 tasses de 200ml.

2 cuillères à soupe de Ninho en poudre.

1 cuillère à soupe de levure.

Mode de préparation
Mettez dans le batteur les œufs, le sucre et la margarine froide et battez à vitesse élevée jusqu'à ce que
ces ingrédients doublent de volume, cela va devenir une crème blanche et aérée.

Après cela, ajoutez le lait entier et le lait en poudre, battez encore un peu juste pour mélanger.
peu.

À ce moment, la pâte a l'apparence de caillé, mais c'est normal.

Maintenant, ajoutez la farine et la levure petit à petit, en mélangeant avec un fouet ou une cuillère.
grande.

Cette pâte est lourde et non liquide.

Finalisez en battant au batteur pendant 10 secondes de plus, juste pour que les ingrédients se
mélanger complètement.

Pronto, beurrez 2 moules de 17x8 ou 22 cm et répartissez la masse.

Four préchauffé à 180 degrés, cuire pendant 45 à 50 minutes. Si nécessaire, allumez le doreur.

Utilisez les ingrédients de la marque de votre choix !

Couverture de Ninho❤

Ingrédients

1 boîte de lait concentré.

2 boîtes de crème fraîche.

4 cuillères à soupe de Ninho en poudre tamisé.

Mode de préparation

Mettez tous les ingrédients dans la casserole, et faites chauffer à feu doux à moyen, en remuant sans arrêt.
jusqu'à atteindre le point de nappage, qui est lorsque le nappage tombe en filet droit de la cuillère. Donne un
7 minutes plus ou moins.

Laissez refroidir un peu et couvrez vos gâteaux de Ninho, terminez avec des filaments de Nutella par-dessus.

Bolo Maison de Churros❤

Ingrédients

6 œufs, ou 320g.

200g de margarine froide ou 10 cuillères à soupe.

200 ml de crème fraîche, une boîte.

400g de sucre raffiné

420g de farine de blé.

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre.

1 cuillère à soupe de levure.

Mode de préparation

Mettez les œufs, le sucre et la margarine froide dans le batteur, battez à haute vitesse jusqu'à ce que
ces ingrédients doublent de volume, cela va devenir une crème blanche et aérienne.

Ensuite, ajoutez la crème et fouettez encore un peu, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, c'est le moment.
que semble sculpter, mais c'est comme ça.

Maintenant, commencez à ajouter progressivement la farine, la cannelle et la levure, et mélangez avec un fouet.
ou récolte grande.

Après cela, terminez en battant pendant 10 secondes de plus au batteur.

Pronto, graissez vos moules, 2 17x8 ou 2 22cm, si vous voulez des gâteaux maison plus bas, ça donne jusqu'à 3
formes 17x8.

Four préchauffé à 180 degrés.

Faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Si vous le souhaitez, allumez le doré à la fin.

Couverture de churros❤

Ingrédients

1 boîte de lait concentré.

200g de dulce de leche, environ un demi-pot. Je recommande la marque Mumu.

2 petites boîtes de crème fraîche.

1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Mode de préparation

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients, faites chauffer à feu doux à moyen et remuez sans
arrêter jusqu'à atteindre le point de couverture, qui est quand il coule en fil de cuillère.

Attendez qu'il refroidisse un peu et couvrez le gâteau.

Bolo Caseiro de Oncinha❤

Ingrédients

4 œufs

2 tasses de farine, 400g

1 tasse et demie de sucre, 330g

150 ml de lait.

200ml d'huile

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Mode de préparation
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur, sauf la farine et la levure, et mélangez bien jusqu'à
que tous les ingrédients se mélangent.

Ensuite, ajoutez la farine et la levure progressivement, en remuant doucement avec un fouet ou

grande cuillère.

Réveillez vos formes. 2 17x8.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Cette pâte peut également être faite au batteur.

Maintenant, comment mettre en forme et faire le dessin

Nous allons devoir séparer un peu de pâte dans 2 petits pots, une partie nous allons teindre en
noir avec du colorant en gel, et l'autre partie nous allons mettre une cuillère à soupe de cacao à 50% pour
laisser brun.

Maintenant, placez les 3 parties de pâte dans 3 sacs à douille, chaque couleur dans un sac.
Pour la masse noire, utilisez une douille à pointe fine, car c'est elle qui fera le dessin.
du trigrado de la oncinha dans la forme.

Avec le moule déjà beurré, commencez à faire les dessins de léopard, ce sont des cercles irréguliers.
cercles tordus, et au centre des cercles remplissez avec la pâte brune, puis
remplissez le reste de l'espace avec la masse blanche, faites cela jusqu'à ce que la quantité correcte soit remplie
de masse en forme, plus ou moins jusqu'à la moitié. De l'extérieur, il est dessiné avec un motif léopard et par

dedans va être mélangé.

Le colorant noir ne va pas rendre la pâte amère, ne vous inquiétez pas.

Si vous voulez un seul moule, utilisez celui de 24 cm.

Si vous le souhaitez, vous pouvez allumer le grill à la fin pour dorer un peu.

C'est un gâteau qui ne nécessite pas de glaçage, car son charme réside justement dans le motif de léopard.
à la masse, à partir de cette idée vous pouvez créer le dessin que vous voulez, dans les couleurs que vous voulez.

N'oubliez pas d'utiliser les ingrédients à température ambiante. Seule la margarine est froide.