PRODUCTION DE PASTÈQUE VARIÉTÉ CHARLESTON GRAY, UTILISANT

ABON ORGANIQUE ET MISE EN ŒUVRE DE BONNES PRATIQUES AGRICOLES

(BPA), DANS UNE ZONE DE 102 M2 DANS LA FERME DE L'INSTITUT AGRICOLE
RISARALDA

MARIA INES RINCON ORTEGA

INSTITUT AGRICOLE RISARALDA

SERVICE NATIONAL D'APPRENTISSAGE (SENA)
ASTILLEROS, MUNICIPALITÉ EL ZULIA
2011
 PRODUCTION DE PASTÈQUE VARIÉTÉ CHARLESTON GRAY, EN UTILISANT
ENGRAIS ORGANIQUE ET MISE EN ŒUVRE DE BONNES PRATIQUES AGRICOLES
(BPA), DANS UNE ZONE DE 102 M2 DANS LA FERME DE L'INSTITUT AGRICOLE
RISARALDA

Élaboré par :

MARIA INES RINCON ORTEGA

PRÉSENTÉ POUR OBTENIR LE TITRE DE TECHNICIEN EN EXPLOITATION

AGROPASTORAL ET ÉCOLOGIQUE.

Présenté à :
LUZ ELENA VELANDIA
(Instructrice SENA)

INSTITUT AGRICOLE RISARALDA

SERVICE NATIONAL D'APPRENTISSAGE (SENA)
ASTILLEROS, MUNICIPALITÉ EL ZULIA
2011
 TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION

TITRE DU PROJET

2. IDENTIFICATION DU PROBLÈME

3. OBJECTIFS

3.1. OBJECTIF GENERAL

3.2. OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

4. JUSTIFICATION

5. SITUATION DU PROJET

5.1. DELIMITATIONS

5.2. COUVERTURES

5.2.1. Bénéficiaires directs

5.2.2. Bénéficiaires indirects

RESSOURCES

5.3.1. Ressources humaines

5.3.2. Ressources économiques

6. MARCO DE RÉFÉRENCE

6.1. ANTECEDENTS

6.1.1. Antécédents régionaux

6.1.2 Antécédents nationaux

6.1.3. Antécédents mondiaux

6.2. MARCO THÉORIQUE

6.2.1. La pastèque

6.2.2. Morphologie et taxonomie

6.2.3. Origine et variétés

6.2.4. Climas

6.2.5. Sols

6.2.6. Caractéristiques

6.2.7. Propriétés nutritives

6.2.8. Préparation et façons de servir

6.2.9. Préparation du terrain

6.2.10. Acolchado

6.2.11. Taille

6.2.12. Désherbage

6.2.13. Fertilisation

6.2.14. Récolte

6.2.15. Ravageurs

6.2.16. Maladies

6.2.17. Physiopathologies

6.3. CADRE CONCEPTUEL

7. MÉTHODOLOGIE

8. CORÉLATION DES ACTIVITÉS

9. BUDGET

10. RÉSULTATS
11. RECOMMANDATIONS

12. CONCLUSIONS

13. ANEXES

14. BIBLIOGRAPHIE
 INTRODUCTION

La pastèque, également connue sous le nom de galette, est un fruit tropical, de grande taille et haut
valeur nutritive, possède des propriétés médicinales, est efficace dans la prévention de certaines
formes de cancer et maladies cardiovasculaires, en raison de leur haute teneur en
Le lycopène, qui est un antioxydant naturel, en plus d'être un diurétique, pour toutes
ces qualités et en plus son goût agréable, c'est un fruit de grande acceptation dans le
marché municipal, départemental et national, ce qui en fait une excellente
alternative pour les agriculteurs de la région.

Étant donné ses caractéristiques, c'est une plante qui s'adapte très bien au climat.
chaud, se développant mieux en été, dans des sols avec un bon drainage et
gran contenu de matière organique.

Avec l'installation de cette culture, on visait, en plus d'obtenir un produit de

excellente qualité à bas coût, élargir les connaissances sur le secteur agricole
et d'assurer le respect du programme éducatif établi par le Service National de
Apprentissage (SENA), pour obtenir le titre de Technicien en Exploitation Agricole
y Écologique.
 TITRE DU PROJET

PRODUCTION DE PASTÈQUE VARIÉTÉ CHARLESTON GRAY, EN UTILISANT

ABON ORGANIQUE, ET MISE EN ŒUVRE DE BONNES PRATIQUES AGRICOLES
(BPA), DANS UNE ZONE DE 102 M2 À LA FERME DE L'INSTITUT AGRICOLE
RISARALDA
 2. IDENTIFICATION DU PROBLÈME

Le municipio du Zulia est privilégié, en raison de la richesse de ses terres, mais malgré cela
de cela, nos agriculteurs ont consacré toute leur vie à la culture de leurs
cultures d'une manière traditionnelle, et ils n'ont pas accordé beaucoup d'importance à la
mise en œuvre de nouvelles techniques de production et acquisition de technologies
plus sains pour l'environnement, c'est pourquoi actuellement les cultures sont
moins rentables et de nombreux agriculteurs se déplacent vers les grandes villes en
recherche de nouvelles opportunités pour eux et leurs familles, ce qui a conduit à
de nombreuses occasions de la baisse de la production agricole et l'augmentation du
chômage et pauvreté.

Malgré les efforts du gouvernement, certaines ONG et d'autres organisations, beaucoup de

nos agriculteurs n'ont pas pu développer des projets productifs durables et
rentables, qui génèrent des revenus et une meilleure qualité de vie.

De plus, il convient de souligner que de plus en plus de jeunes voient l'agriculture comme une option.
une alternative de vie, donc chaque jour il y a moins de personnes engagées
avec le développement du domaine.

Avec l'exécution de ce projet, on a cherché à démontrer que l'agriculture est le

renglón le plus important de notre économie, et motiver les agriculteurs de la
région pour qu'à travers l'utilisation de nouvelles techniques de production, ils voient que la
l'agriculture est une alternative commerciale durable et rentable.

Les collèges techniques doivent, dans le cadre de leur projet éducatif, promouvoir et mettre en œuvre
le développement de projets pratiques pour que ses étudiants acquièrent un
connaissance beaucoup plus axée sur le domaine de votre intérêt pour leur donner des outils
des pratiques qui servent de base fondamentale à leur éducation.
 3. OBJECTIFS

3.1 OBJECTIF GÉNÉRAL.

Produire des pastèques de excellente qualité et à bas coût en utilisant des

pratiques agricoles appropriées axées sur l'agriculture écologique, dans la
ferme de l'Institut Agricole de Risaralda.

3.2 OBJECTIFS SPÉCIFIQUES.

Améliorer les techniques actuellement utilisées dans la production de pastèques,

en utilisant un paquet technologique approprié.

Mettre en œuvre des Bonnes Pratiques Agricoles (BPA).

Favoriser la diversification des cultures dans la région.

Produire des pastèques de excellente qualité.

Respecter le programme éducatif établi par le SENA pour postuler à

titre de Technicien en Production Agricole.

Utiliser les connaissances acquises en agriculture écologique.

 4. JUSTIFICATION

Dans le domaine agricole de la municipalité de Zulia, l'activité prédominante est la culture.

de riz en grandes étendues de terre, et c'est la base pour l'emploi et le développement
économique de la région, cependant il y a un besoin de changer la tradition de
monoculture, pour de nouvelles cultures et ainsi diversifier la production agricole de
municipalité.

C'est pourquoi on constate un besoin croissant de commencer à promouvoir et à développer des projets.
que développent d'autres secteurs agricoles de notre municipalité comme la culture de
sandia, car nous avons besoin de changer la pensée de nos
agriculteurs et aider notre commune à avoir plus de diversité agricole et une
meilleure satisfaction du panier familial de nos habitants.

Pour cela, il est nécessaire d'implémenter de nouvelles techniques de production et d'inciter et

motiver les agriculteurs à rechercher dans des espèces comme la pastèque un nouveau
alternative économique pour le soutien de leurs familles.

Avec ce projet, nous avons cherché à être des pionniers dans la culture de la pastèque dans la région et à donner
exemple de gestion écologique et de diversification des cultures.

De plus, il était prévu d'améliorer avec les ressources économiques obtenues

substantiellement l'économie de l'étudiante responsable de ce projet.
 5. EMPLACEMENT DU PROJET.

5.1 DÉLIMITATIONS.

La culture de la pastèque a été réalisée à la ferme Agricole de l'Institut Agricole

Risaralda, de la vereda Astilleros à 28 km du centre urbain de la municipalité de Zulia.

La ferme limite : à l'est avec une propriété privée (culture de riz),

L'Occident avec l'invasion Brisas de Astilleros, au Nord, est limité par le bâtiment
de l'école, carrossable au milieu et au sud avec l'ancienne université Francisco de
Paula Santander ; à 200m. De la voie qui conduit au municipalité de Tibu.

5.2 COUVERTURE

5.2.1 Bénéficiaires directs.

Le projet bénéficie directement à l'élève María Inés Rincón Ortega ainsi

comme sa famille.

5.2.2 Bénéficiaires indirects.

Les habitants et les agriculteurs de la région, et plus précisément ceux de la localité :

Los Naranjos, à laquelle appartient l'élève responsable de ceci.

5.3 RESSOURCES.

5.3.1 Ressources humaines.

Pour la réalisation du projet, nous comptons sur la participation active de l'élève.

María Inés Rincón Ortega, la professeure : Ana Iris Peñalosa Suescun, l'instructrice
du SENA Luz Elena Velandia et les autres membres de la communauté qui avec leur
l'expérience a apporté des connaissances pratiques pour le développement de ce projet.

5.3.2 Ressources économiques.

L'exécution de ce projet a eu une valeur totale de 89000 pesos et a été financée

avec les ressources de l'élève responsable de celui-ci.
 6. MARCO DE RÉFÉRENCE

6.1 ANTÉCÉDENTS

6.1.1 Antécédents régionaux

Ce projet a été réalisé par M. Orlando Rodríguez, à la ferme Las Palmas

de la ruelle Santa Rosa, municipalité du Zulia, dans le but d'améliorer les revenus
économiques familiaux, en plus d'expérimenter le comportement, la gestion et
production de la pastèque dans la région, utilisant le travail familial.

Pour la plantation, on a tenu compte de la saison estivale, un traçage a été effectué à une
distance de 2 x 2 mètres, sur une superficie totale de 4000 mètres carrés,
postérieurement au mois, un apport a été fait, et un arrosage a été effectué par système de pompe.
dos.

Résultats obtenus

La culture a produit environ 2500 kilos de pastèques excellentes

qualité qui était en moyenne de dix kilos chacune et a été
pour la collecte dans trois mois.

Le prix de vente était de 500 pesos par kilogramme, à la ferme, obtenant

des revenus d'environ 1 250 000 pesos qui ont nettement amélioré la
économie familiale.

6.1.2 antécédents nationaux

Merci aux travaux réalisés entre l'Institut colombien agropecuaire -ICA-,

et le Centre National de Santé Végétale de Cuba - CNSV -, les producteurs de
La sandía du municipalité casanareña de Tauramena ont commencé les exportations de celle-ci.
fruits frais vers l'île.

Pendant plus de quatre mois, les autorités sanitaires de ce pays ont réalisé plusieurs
visites au département, constatant la bonne gestion sanitaire dans les cultures de
pastèque et la faible présence de ravageurs et de maladies. Ainsi, l'ICA continue
avancer dans les négociations en matière sanitaire et phytosanitaire, pour y parvenir
ouverture de différents marchés. De même, on cherche l'exportation vers Cuba de
melon et ananas.

Avec ces négociations, il est prévu que les exportations de pastèque augmentent mensuellement.
dépassent les 400 tonnes, générant d'excellents bénéfices pour les producteurs
économiques, et en outre, positionnant la Colombie comme l'un des pays riches en
produits agroalimentaires avec un potentiel d'exportation.

Les autorités sanitaires cubaines enverront en Colombie au début de l'année 2008, un autre
comitiva qui supervise dans le Casanare les cultures de melon et d'ananas, afin de cette façon
également convenir de son exportation.

En ce début d'année, la Colombie a exporté vers Cuba depuis

différentes parties du pays, un total approximatif de 835 tonnes de produits
agricoles parmi lesquels on trouve oignon, chou, citron, cacahuète, pastèque, chou frisé,
carotte, cacahuète et bois.

De la même manière, en 2007, l'ICA a réussi à ouvrir d'importants marchés

pour les fruits frais, comme c'est le cas du mango pour l'Argentine, des agrumes vers Cuba,
mora à Équateur; curuba, feijoa, granadilla, papaye, pitahaya jaune et uchuva à
Costa Rica ; feijoa, maracujá et granadilla au Brésil, et pitahaya en Argentine.

6.1.3. Antécédents mondiaux

Parmi les 10 premiers pays producteurs de pastèques figurent, par ordre de

tonnes de production
Espagne, Géorgie, Égypte, Japon et Italie.

Le total de la valeur de l'exportation de pastèques en provenance d'Europe vers le reste du

le modèle économique est de 237,9 billions de dollars. En Amérique latine, environ
de 113,6 billions, tandis que l'Amérique du Nord en déplace environ 110 billions.
 6.2. MARCO THÉORIQUE

6.2.1 La pastèque

La pastèque est une plante annuelle qui appartient à la famille des cucurbitacées.
Les fruits sont des baies sphériques ou oblongues dans un péponide, avec une écorce verte uniforme de
intensité variable, u sombre. La pulpe est de couleur verte ou rose, bien qu'elle soit déjà
on trouve sur le marché des cultivars récemment obtenus avec de la pulpe jaune.

On pense que la pastèque est originaire d'Afrique, d'où elle s'est répandue vers l'Égypte et l'Inde.
et la Chine.

C'est en Égypte qu'il était cultivé non seulement pour son excellent goût mais aussi pour sa
beauté, comme cela est montré dans plusieurs peintures où ce fruit apparaît.

Depuis l'Égypte, la popularité de la pastèque s'est étendue aux pays

méditerranéens à travers des commerçants qui vendaient leurs graines par les routes de
commerce. Ils ont créé un endroit pour le fruit en Italie et en Grèce ; certaines légendes incluent
comme des éléments très importants pour les pastèques.

Ce fruit est rappelé pour son goût sucré, principalement dans les endroits avec des climats
chauds, comme c'est le cas de la Chine. Il est arrivé au cours du Xe siècle, sous la dynastie
Sung, quand l'agriculture a commencé à prendre forme.

Déjà au XIIIe siècle, la culture et la consommation de pastèque étaient arrivées dans le reste de l'Europe.
C'est d'Afrique que les États-Unis ont obtenu leur précieuse pastèque. Avec les
esclaves africains, les premières pastèques ont traversé l'océan Atlantique. Les premiers
des explorateurs français affirmaient avoir trouvé des indigènes cultivant le fruit.

6.2.2 Morphologie et Taxonomie

Famille : Cucurbitacées.

Citrullus Lanatus(thunb)
Colocynthis citrullus.

Plante : Herbacée annuelle, de port rampant ou grimpant.

Très ramifié. Racine principale profonde et racines
secondaires réparties de manière superficielle. Actuellement, cet organe est dépourvu de
importance, car environ 95 % de la pastèque est cultivée greffée sur
le patron C Maxima x C Moschata, totalement enfin avec la pastèque. Ceci
un hybride interspécifique a été introduit dans la province d'Almería au milieu des
80 pour résoudre les problèmes de fusariose (agent causal Fusarium)
oxysporum [Link]. niveum), après avoir vérifié que l'introduction de gènes de
résistance à cette maladie de certaines variétés commerciales ne
assuraient une production normale sur des sols très contaminés.
De plus, ce modèle offre une résistance au Verticilium et une tolérance à
Pythium et nématodes, conférant un grand vigueur à la plante et un système puissant
radiculaire avec des racines subérifiées de grande taille.

Tallos : de desarrollo rastrero. En état de 5-8 feuilles bien développées, le

le tronc principal émet les bourgeons de deuxième ordre à partir des aisselles de
les feuilles. Dans les pousses secondaires, les tertiaires commencent et ainsi de suite
successivement, de manière à ce que la plante couvre 4-5 mètres carrés.
Il s'agit de tiges herbacées de couleur verte, recouvertes de pilosité qui se
se développent de manière rampante, pouvant grimper en raison de la présence de
zarcillos bifides ou trifides, atteignant une longueur de jusqu'à 4-6 mètres.

Feuille : pétiolée, composée de pinnules séparées, divisée en 3-5 lobes qui à leur tour se
divisés en segments arrondis, présentant de profondes entailles qui
ils n'atteignent pas le nerf principal. Le faisceau est doux au toucher et l'envers est très rugueux
et avec des nervures très prononcées. Le nerf secondaire qui se subdivise
pour s'adresser aux derniers segments de la feuille, imitant la paume de la
main.

Fleurs : de couleur jaune, solitaire, pédonculé et axillaire, attirant les

insectes par leur couleur, odeur et nectar (fleurs entomogames), de sorte que la
La pollinisation est entomophile. La corolle, de symétrie régulière ou actinomorphe, est
formée de 5 pétales unis à leur base. Le calice est constitué de sépales
libres (dialisépalos ou cori sépalos unisexuels). Les fleurs masculines
Ils disposent de 8 fils qui forment 4 groupes soudés par leurs filaments.
Les fleurs femelles possèdent des étamines rudimentaires et un ovaire inférieur
velloso et ovoïde qui ressemble à un melon d'eau de la taille
de un noyau d'olive (fruit incipient), ce qui facilite la distinction
entre fleurs masculines et féminines. Ces dernières apparaissent tant dans le bourgeon
principal comme dans les secondaires et tertiaires, avec la première fleur dans l'aisselle de
la septième à la onzième feuille du bourgeon principal. Il existe une corrélation
entre le nombre de tubes polliniques germés et la taille du fruit.
 Fruits : baie globuleuse ou oblongue en péponide formée par 3 carpelles
fusionnés avec le réceptacle adhéré, qui donne naissance au péricarpe. L'ovaire
présente une placentation centrale avec de nombreux ovules qui donneront naissance à la
semence. Son poids oscille entre 2 et 20 kilogrammes. La couleur de l'écorce est
variable, pouvant apparaître uniforme (vert foncé, vert clair ou jaune) ou
franges de chaleur jaunâtre, grisâtre ou vert clair sur des fonds divers
tonalités vertes. La pulpe présente également différentes couleurs (rouge, rose)
ou jaune) et les graines peuvent être absentes ou fruits Trípodes; ou montrer
tailles et couleurs variables selon la variété à cultiver.

6.2.3. Origine et variétés

La pastèque est considérée comme originaire de pays d'Afrique tropicale et sa culture remonte
depuis des siècles sur les rives du Nil, d'où elle s'est étendue à de nombreux
régions baignées par la mer Méditerranée. Les habitants européens étaient ceux qui
elle a été emmenée en Amérique, où sa culture s'est étendue à tout le continent. Aujourd'hui
Aujourd'hui, c'est l'un des fruits les plus répandus dans le monde.

Parmi les classifications possibles de la pastèque, on trouve par la présence,

absence de semence, par la couleur de l'écorce et par type de fruit.

Les pastèques diploïdes, lisses ou rayées, produisent des graines bien formées. En revanche,
chez les triploïdes, la présence de graines est pratiquement nulle et celles qui peuvent
avoir des comestibles.

Pour le type de peau, on présente la pastèque avec une écorce sombre et avec des graines, avec une écorce
rayée avec des graines, avec une écorce sombre et sans graines et type Charlestón Grey avec
semences. En ce qui concerne les types de fruits : Sugar Baby, Crimson Sweet, Ice-Box et
Charlestón Grey. D'autres classifications basées sur la précocité et la taille des
fruits, sugar content, flesh color would give rise to other types that
enrichissent chaque année l'offre du marché. Parmi les variétés qui ont mérité la
l'acceptation la plus unanime des marchés ces dernières années se distingue par les hybrides
triploïdes avec des graines comestibles. Sans aucun doute, l'avenir de la pastèque réside dans les
variétés sans pépins et en créer un marché tout au long de l'année.

Les fruits plus petits et finalement les nouvelles couleurs de pulpe-rouges

plus intenses, jaunes ou roses plus doux sont également ceux de cette culture.

Voici une liste d'un groupe de variétés qui, sans exclure celles qui ne
apparaissent, ont une grande importance sur le marché.
Charlestón Gray se développe bien, tolère les maladies, ses fruits sont
grandes, la cáscara dura, est de couleur vert clair et la chair rougeâtre est très bonne
saveur.

Azabache, de peau très sombre, brillante, épaisse, avec des graines, des fruits
parfaitement sphériques, pulpe rouge intense et très sucrée. Excellent pour
l'exploitation.

Cristal est une variété très adaptée à la culture sous serre et au greffage.
Fruit légèrement allongé avec un certain marbrage vert clair-foncé. Peau fine
et bon degré Brix

Gracieuse, elle a l'écorce avec un rayé défini sombre sur fond vert
moyen. Une de ses caractéristiques les plus nouvelles est la couleur jaune vif de
la pulpe, de texture fibreuse et à haute teneur en sucre. Fruits de tailles
milieu très uniforme.

Calhoum Sween, de bon développement, produit des fruits de forme ronde, la

La peau est verte foncée et la chair est rose et douce. Elle est récoltée après 73 jours.
de semis et produit 10 tonnes par hectare. Sa consommation est locale par
avoir une écorce molle.

Encanto, présente un rayé défini sombre sur fond vert clair. Plante
vigorosa. Pulpe rouge intense, avec une teneur élevée en sucre supérieure à celle de
les variétés conventionnelles avec semences.

Minise a été conçu pour les marchés d'exportation. Il est très prolifique, le
que compense sa petite taille. Très précoce.

Pata Negra est une variété de comportement homogène, de taille

médian, cultivé dans toutes les régions productrices.

Passion, est très équilibrée en saveur, couleur et texture. Plante vigoureuse, précoce
et productive avec des fruits ronds d'environ 5 kg.

Reines de Cœurs, c'est une variété productive de comportement

uniforme. C'est une plante de vigueur et de précocité moyennes, avec des fruits de taille
médiano et forme ronde légèrement oblongue

Summit se développe très bien, ses fruits sont ronds, la peau est de
couleur sombre et la chair rouge et douce. Sa production se présente à 77 jours
après la semence, environ 9,5 tonnes par hectare. Son
la pelure la rend résistante au transport.
 Sugar baby, a une bonne acceptation sur la côte nord de la Colombie.

6.2.4. Climats

Il se développe bien dans les climats chauds, car pour son développement, il a besoin de temps sec.
Bien que les pluies pendant la période de floraison réduisent la production, elles sont nécessaires
pour la formation des fruits.

Température

La pastèque est moins exigeante en température que le melon. Les cultures étant
triploïdes plus exigeants que les normaux, présentant en outre de plus grands problèmes
de germination.

Lorsque les différences de température entre le jour et la nuit sont de 20 à 30 ºC

Des déséquilibres se produisent dans les plantes : dans certains cas, le col s'ouvre et les tiges.
le pollen produit n'est pas viable.

Gel 0 °C

Arrêt de la végétation 11-13 ºC

Minimale 15 ºC
Germination
Optimale 25 ºC

Floraison Optimale 18-20 ºC

Développement Optimale 23-28 ºC

Maturation du fruit 23-28 ºC

Tableau 1. Températures critiques pour la pastèque non greffée aux différentes phases de
développement.

Quand il s'agit de pastèque greffée, la résistance à la fois au froid et à la chaleur augmente.

L'humidité relative optimale pour la pastèque se situe entre 60 % et 80 %, étant un
facteur déterminé pendant la floraison.
6.2.5. Sols

Les meilleurs sols sont les sols sablonneux, avec une bonne quantité de matière organique. Le
L'encharcement empêche une bonne production, car les plantes meurent et les
les fruits se gâtent. Néanmoins, la réalisation de la technique du paillage fait que le
le sol ne soit pas un facteur limitant pour la culture de la pastèque, car une fois
l'implantation adaptera la fertirrigation au milieu.

La pastèque n'est pas très exigeante en sol, bien qu'elle apprécie les sols bien
drenés, riches en matière organique et en engrais. Néanmoins, la réalisation de la
la technique du paillage rend le sol un facteur limitant pour la culture de
la pastèque, car une fois implantée, la fertirrigation sera adaptée au milieu.

6.2.6. Caractéristiques

La forme : le fruit ou pastèque, qui est botaniquement appelé "péponide", peut avoir
forme ronde, ovale ou cylindrique, aplatie aux extrémités.

Taille et poids : c'est l'un des plus grands fruits produits avec une taille de
jusqu'à 30 centimètres de diamètre, et bien qu'ils puissent atteindre un poids allant jusqu'à 15 ou
20 kilogrammes, celles destinées au commerce pèsent généralement entre 3 et 8 kilos. Les pastèques
se calibrent avec un numéro, selon le poids des pièces : 6 (pièces de 1,5 à 2,4 kilos)
5 (pièces de 2,5 à 3,2 kilos), 4 (pièces de 3,3 à 4,2 kilos) et 3 (pièces de 4,3 à 5,5
kilogrammes). Les perspectives d'avenir en matière de commercialisation reposent sur le
taille du fruit, car celui-ci a le problème d'être trop grand pour les
tailles familiales de la société européenne, qui sont en diminution
considérablement. C'est pourquoi, à l'avenir, la tendance de culture va
encaminée à produire des fruits de petite taille (2 kilos ou moins).

Couleur : son écorce est lisse, dure et mesure environ 2 à 4 centimètres d'épaisseur, et sa couleur varie.
entre vert foncé, vert clair ou jaune, et peut même avoir des taches de couleur
amarillento, grisâtre ou vert clair. À l'intérieur se trouve la pulpe avec une
coloration rougeâtre ou rosée très attractive, bien qu'il existe des variétés avec une pulpe de
couleur jaune vif et même orange. Dans la pulpe de certaines variétés se
On trouve disséminées de nombreuses graines noires, brunes ou blanches.

La pulpe a une texture aqueuse, poreuse, très juteuse. C'est rafraîchissant et pour
le général a une délicieuse saveur sucrée.

6.2.7. Propriétés Nutritives

La pastèque peut être considérée comme le fruit contenant le plus d'eau (93 %),
donc sa valeur calorique est très basse, à peine 20 calories pour 100 grammes. Les
les niveaux de vitamines et de sels minéraux sont peu pertinents, étant le potassium et le
magnésium ceux qui se démarquent le plus, bien que en quantités inférieures comparées à
d'autres fruits. La couleur rose de sa pulpe est due à la présence du pigment
lycopène, substance avec capacité antioxydante. Le potassium est un minéral nécessaire
pour la transmission et la génération de l'impulsion nerveuse et pour l'activité musculaire
normal, intervient dans l'équilibre de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.

Valeur nutritionnelle de la pastèque

en 100 g de substance comestible

Eau (%) 93
Énergie (kcal) 25-37.36
Protéines (g) 0,40-0,60
Graisses (g) 0,20
Glucides (g) 6.4
Vitamine A (U.I.) 590
Thiamine (mg) 0,03
Riboflavine (mg) 0,03
Niacine (mg) 0,20
Acide ascorbique (mg) 7
Calcium (mg) 7
Phosphore (mg) 10
Fer (mg) 0,5
Sodium (mg) 1
Potassium (mg)

6.2.8. Préparation et façons de servir.

Le Conseil National de Promotion de la Pastèque suggère de laver les pastèques entières.

avec de l'eau propre avant de les couper, pour éliminer les bactéries potentielles. Le goût de la
La pastèque se déguste mieux lorsqu'elle est crue. La chaleur réduit sa saveur et ramollit sa texture.
texture. La pastèque se sent mieux froide ou glacée avec d'autres fruits, granités ou
granizades, ou simplement nourriture quand elle est dans sa coque.

Pour faire des boules de pastèque, coupez la pastèque en deux moitiés dans le sens de la longueur, puis coupez
les moitiés en quatre quarts. Les boules de pastèque peuvent être retirées directement
laissant uniquement la coquille. Pour faire des boules parfaites, utilisez un verre pour faire
boules de pastèque et bougez un peu le poignet de votre main. La peau de la pastèque se
vous pouvez l'utiliser pour mettre les billes de pastèque ainsi que d'autres fruits. Le jus (punch)
de la pastèque se sert également directement en coupant la chair de la pastèque et en laissant
sa peau. En posant une des extrémités de la pastèque dans une tasse ou un bol, le
la coquille continuera à se tenir pendant qu'elle sera servie.

Pour enlever les graines, coupez chaque quartier en deux encore une fois. Mettez chaque morceau
de manière que la coque reste sur une table, cherchez la rangée de graines à l...
longueur de la viande dans chaque morceau. Utilisez un couteau aiguisé, coupez le long de la
ligne de la semence et enlevez le moins de viande possible. Grattez les semences que
restent dans la chair restante.

6.2.9. Préparation du terrain

Hachez, hachez encore et émiettez très bien.

Nivelez bien le sol.

Faites des trous tous les 2 mètres sur 10 mètres de long.

Ajoutez à chaque ère 5 kilos de fumier bien décomposé et mélangez bien.

Construisez des fossés pour séparer les champs, qui serviront à drainer le lot
en hiver ou arroser en été.

Creusez des trous de 2 centimètres de profondeur et semez 4 graines dans chacun.

séparées.

Tape la semence avec peu de terre.

Faites l'éclaircissage 2 semaines après la naissance, en laissant deux plantes vigoureuses.

chaque plante.

Coupez avec un couteau et au ras du sol les plantes faibles.

 Appliquez un kilo de matière organique à chaque plante.

6.2.10. Acolchado

Consiste à recouvrir le sol/sable généralement avec un film en polyéthylène noir

d'environ 200 jauges, dans le but de : augmenter la température du sol, diminuer la
évaporation de l'eau, empêcher l'émergence des mauvaises herbes, augmenter la
concentration de CO2 dans le sol, augmenter la qualité du fruit, en évitant le contact
directement du fruit avec l'humidité du sol. Cela peut être fait avant la plantation, ou
ensuite pour éviter les brûlures sur la tige.

6.2.11. Taille

Cette opération est réalisée de manière optionnelle, selon le cadre choisi, car elle ne se
ils ont constaté des différences significatives entre la production de pastèques taillées et sans.
tailler, et a pour but de contrôler la manière dont la plante se développe,
en éliminant les bourgeons principaux pour avancer la bourgeaison et la croissance des
secondaires

6.2.12. Désherbage

Les pastèques doivent être tenues à l'écart des mauvaises herbes, en effectuant un nettoyage ou
aporque superficiel avec un houe. Les plantes ont des racines modérément profondes ; ainsi
qu'il est recommandé de suivre les étapes suivantes :

Gardez les zones propres de mauvaises herbes, pendant que les plantes produisent les feuilles
et couvre le sol. Ce travail doit être fait à la main.

Parfois, deux désherbages suffisent.

Dirige les branches principales ou les guides vers le centre des époques, en évitant que
croissent vers les fossés.

Ne déplacez pas les plantes après qu'elles aient fleuri, car les fleurs tombent facilement.
et il n'y aura pas de production.

Si vous souhaitez obtenir de gros fruits, ne laissez qu'un ou deux sur chaque branche.

Mettez de l'herbe sèche sous les fruits pour éviter les éruditions.

6.2.13. Fertilisation
 Les engrais les plus répandus sont les engrais simples sous forme de solides
solubles (nitrate de calcium, nitrate de potassium, nitrate d'ammonium, phosphate monopotassique,
fosfato mono-amónico, sulfate potassique, sulfate magnésique) et sous forme liquide (acide
phosphorique, acide nitrique), en raison de son faible coût et de sa capacité à permettre un ajustement facile de la
solution nutritive, bien qu'il existe sur le marché des engrais complexes solides cristallins
y liquides qui s'ajustent correctement, seuls ou en combinaison avec les engrais
simples, aux équilibres requis dans les différentes phases de développement de la culture.

L'apport de microéléments, qui avait été en grande partie négligé il y a quelques années,
résulte vital pour une nutrition adéquate, pouvant être trouvé sur le marché un
large gamme de solides et de liquides sous forme minérale et sous forme de chélates, lorsque
il est nécessaire de favoriser sa stabilité dans le milieu de culture et son absorption par la
plante.

On dispose également de nombreux correcteurs de carences tant en macro qu'en micro.

micronutriments qui peuvent être appliqués par voie foliaire ou irrigation goutte à goutte, acides aminés de
usage préventif et curatif, qui aident la plante dans des moments critiques de sa
développement ou dans des conditions environnementales défavorables, ainsi que d'autres produits
(acides humiques et fulviques, correcteurs salins, etc.), qui améliorent les conditions de
médium et facilitent l'assimilation des nutriments par la plante.

Les besoins en nutriments de la culture de la pastèque dans ces sols ne sont pas
plenement déterminés. Ramos, cité par Caicedo (1972), affirme que la
L'extraction des nutriments pour un rendement de 10 tonnes de fruits est de 30
kilogrammes d'azote (N), 25 kilogrammes de PPs et 35 kilogrammes de Kp.

Des études menées par Berstch et Ramírez, citées par Sancho (1999), indiquent que
les périodes de maximum d'absorption, et donc les étapes de plus grand besoin de
les nutriments coïncident avec l'émission de guides et le début de la floraison (33-40 d.d.s) et
après le pic de floraison et le début du remplissage des fruits. 60 % de l'azote (N)
se consomme avant 40 d.d.s. Le phosphore (P) subit une absorption plus progressive,
tandis que le potassium (K) n'a consommé que 35 % du total à 40 d.d.s.
la fertilisation de la culture doit tenir compte de la solubilité de la source et des
besoins de la culture pour définir la période d'application en fonction des
conditions climatiques où la culture est semée. CORPOICA dans la région de
Ariari a réalisé des travaux de recherche pendant trois années consécutives (1995-
1997), évaluant et ajustant les produits et les doses d'engrais. Sur la base de ces
des travaux se présente dans les Tableaux 5 et 6 un plan de fertilisation pour la culture de
patilla en suelos classe IV de San Martín. Dit plan n'est pas définitif et il est fait
il est nécessaire d'augmenter le nombre d'expériences pour améliorer l'efficacité dans
l'utilisation des sources et des doses, et améliorer la productivité de la culture L'École de
l'agronomie de l'Université des Llanos a réalisé plusieurs travaux de thèse de
prégrado cherchant la plus grande efficacité biologique et économique de la fertilisation du
culture.
Fertilisation organique

La gallinaza est fondamentale pour le bon développement de la culture, en grande partie en raison de
à l'effet positif qu'il a sur l'apport de nutriments au sol, ainsi qu'aux effets
sur les propriétés physiques et biologiques, et la possible réduction des effets
tóxiques de l'aluminium actif dans le sol (Ordúz et autres, 1998)

Au moment de la plantation, vous devez ajouter 1 kilo de fumier bien décomposé par
chaque mètre carré.

Lorsque les branches mesurent entre 30 et 50 centimètres de longueur, appliquez autour de

chaque plante une livre de compost organique.

Périodiquement, tous les 20 jours, un engrais foliaire organique peut être appliqué.

6.2.14. Récolte

Beaucoup de jardiniers ont du mal à déterminer quand elles sont mûres.

pastèques. Utilisez une combinaison des indicateurs suivants : (1) vrilles (guides)
vert clair là où la tige se connecte à la tige de la pastèque, généralement
se met des cafés et sec; (2) la couleur superficielle du fruit devient un peu foncée; (3) la
la coque devient dure lorsque l'on essaie de la percer avec un ongle et elle est rugueuse au toucher ; et
(4) la base de la sandía (en contacto con le sol) passe du vert clair jusqu'à
une couleur jaunâtre. Ces indicateurs pour déterminer qu'une pastèque est mûre,
ils sont beaucoup plus fiables que "frapper fortement" la pastèque avec un poing.
Beaucoup de pastèques ne montrent pas la couleur particulière de maturation quand elles ont
maduré. Pour ces pastèques, cette couleur particulière peut indiquer une sur
maturation.

De plus, il convient de prendre en compte les aspects suivants :

Les fruits seront prêts à être récoltés entre 70 et 90 jours après le semis.
selon la variété.

La récolte se fait à la main, en coupant les fruits avec des ciseaux ou un bon couteau.
afilé, laissant le mamelon long.

Récoltez les pastèques le matin, avant que le soleil ne soit

trop fort.

Placez-les ensuite en rangées, sur un lit fait d'herbe sèche, pour

éviter les coups.
 Peut se conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois semaines.

Les pastèques sont prêtes à être récoltées : lorsque le vrille qui reste devant
du téton, connu sous le nom d'aguilón, se sèche, lorsque le fruit est frappé avec le
le doigt produit un son métallique et quand le téton du fruit commence à
secarse.

6.2.15. Ravages

Nous allons maintenant mentionner les principales nuisibles et leur contrôle :

Nématodes

Meloidogyne spp. (TYLENCHIDA : HETERODERIDAE).

Racine attaquée par le nématode Meloidogyne

En horticulture à Almería, les espèces M. Javanica, M. Arenaria et

M inconnue. Elles affectent pratiquement toutes les cultures maraîchères, produisant les
nœuds typiques sur les racines qui lui donnent le nom commun de "batatilla". Ils pénètrent dans
les racines depuis le sol. Les femelles, une fois fécondées, se remplissent d'œufs
prenant un aspect globuleux dans les racines.

Cela, associé à l'hypertrophie qu'elles produisent dans les tissus, donne lieu à la
formation des typiques "rosaires". Ces dommages provoquent l'obstruction des vaisseaux et
ils empêchent l'absorption par les racines, ce qui se traduit par un développement moindre de la
plante et l'apparition de symptômes de flétrissement en vert pendant les heures les plus chaudes,
chlorose et nanisme.

Ils se distribuent par touffes ou lignes et se transmettent facilement par l'eau d'irrigation.
avec des chaussures, avec des équipements et avec tout moyen de transport terrestre.
De plus, les nématodes interagissent avec d'autres organismes pathogènes, soit de
manière active (comme des vecteurs de virus), soit de manière passive en facilitant l'entrée
de bactéries et de champignons à cause des blessures qu'elles ont provoquées.

Méthodes préventives et techniques culturelles

Utilisation de variétés résistantes.

Désinfection du sol dans les parcelles ayant subi des attaques précédentes.
Utilisation de plants sains.

Contrôle biologique par des ennemis naturels

- Produits biologiques : préparé à base du champignon Arthrobotrys irregularis

Contrôle par méthodes physiques

- Stérilisation à la vapeur.

Solarisation, qui consiste à augmenter la température du sol par le biais de

placement d'une feuille de plastique transparent sur le sol pendant un minimum
de 30 jours.

Contrôle chimique

Matériaux actifs : benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropène, etoprofos

fenamifos

Orugas

Spodoptera exigua (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)

Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERES : NOCTUIDES)
Heliothis armigera (Hübner) (LEPIDOPTERA : NOCTUIDAE)

Larve Adulte
Heliothis peltigera (Dennis et Schiff) (LEPIDOPTERA : NOCTUIDAE)
Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTÈRES : NOCTUIDÉS)
Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTÈRES : NOCTUIDÉS).

La principale différence entre les espèces à l'état larvaire se remarque dans le nombre
de fausses pattes abdominales (5 dans Spodoptera et Heliothis et 2 dans Autographa et
Chrysodeixis), ou sous la forme de se déplacer dans Autographa et Chrysodeixis
arquément du corps (chenilles de chameau).

La présence de soies (« poils » longs) à la surface du corps de la larve de

Heliothis, ou la coloration marron foncé, surtout des pattes et de la tête, chez les chenilles
de Spodoptera litoralis, elle la différencie également des autres espèces.

La biologie de ces espèces est assez similaire, passant par des états d'œuf, 5-
6 stades larvaires et pupes. Les œufs sont déposés sur les feuilles,
de préférence sur le revers, dans des panneaux avec un nombre élevé d'espèces du
genre Spodoptera, tandis que les autres le font de manière isolée.
Les dommages sont causés par les larves en se nourrissant. Dans Spodoptera et Heliothis la
la pupe se réalise dans le sol et chez Chrysodeixis chalcites et Autographa gamma, dans les
feuilles. Les adultes sont des papillons de habits nocturnes et crépusculaires.

Les dommages peuvent être classés de la manière suivante : dommages causés à la

végétation
Spodoptera et Plusias sur tomate, et Spodoptera et Heliothis sur piment) et dommages
causés dans les tiges (Heliothis et Ostrinia) qui peuvent en venir à rendre les plantes aveugles.

Méthodes préventives et techniques culturelles

Mise en place de mailles sur les bandes.

- Élimination des mauvaises herbes et des résidus de culture.

- En cas d'attaques fortes, éliminer et détruire les feuilles inférieures de la plante.

Placement de pièges à phéromones et de pièges lumineux.

- Surveiller les premiers états de développement des cultures, où l'on peut

produire des dommages irréversibles.

Contrôle biologique par des ennemis naturels

- Parasites autochtones : Apantelles plutellae.

- Pathogènes autochtones : Virus de la polyédrose nucléaire de S. exigua.

- Produits biologiques : Bacillus thuringiensis.

Contrôle chimique

substances actives
(delta-endotoxine), .Bacillus thuringiensis (Var. Kurstaki), Bacillus thuringiensis (Var.
Aizawai), betaciflutrin, bifentrin, ciflutrin, cipermetrin, cipermetrin + soufre, cipermetrin
+ fenitrothion, cipermétrine + métomyl, cipermétrine + malathion, chlorpyrifos, deltaméthrine,
esfenvalerato, esfenvalerato + fenitrotion, esfenvalerato + metomilo, etofenprox,
etofenprox + métomil, fémitrothion, fémitrothion + fenpropathrine, fémitrothion + fenvalérate
fenvalérate, flucitrinate, flufenoxuron, lambda cyhalothrine, malathion, méthyl-pirimiphos
metomilo, metomilo + piridafention, metomilo + permetrin, permetrin, propoxur, tau-
fluvalinate, teflubenzuron, tiodicarbe, tralometrine, triclorfon.

Mineurs de feuille
Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTÈRE : AGROMYZIDAE)
Liriomyza bryoniae (DIPTERA : AGROMYZIDAE)
Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE)
Liriomyza huidobrensis (DIPTERA : AGROMYZIDAE).

Les femelles adultes pondent leurs œufs dans le tissu des jeunes feuilles,
où commence à se développer une larve qui se nourrit du parenchyme,
occasione les galeries typiques.

La forme des galeries est différente, bien que pas toujours discernable, entre les espèces.
et cultures. Une fois le développement larvaire terminé, les larves sortent des feuilles pour
pupar, sur le sol ou sur les feuilles, pour donner lieu par la suite aux adultes.

Méthodes préventives et techniques culturelles

- Placement de mailles sur les bandes.

Élimination des mauvaises herbes et des résidus de culture.

En cas d'attaques fortes, éliminer et détruire les feuilles inférieures de la plante.

- Placement de pièges chromatiques jaunes.

Contrôle biologique par des ennemis naturels

- Espèces parasitoïdes autochtones : Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus

crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi.

- Espèces parasitoïdes utilisées dans les lâchers : Diglyphus isaea.

Contrôle chimique

abamectine, ciromazine, pyriproxyfène.

Puceron

Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTÈRES : APHIDIDAE) et Myzus persicae (Glover)

(HOMOPTÈRE : APHIDIDAE).
Ce sont les espèces de pucerons les plus communes et abondantes dans les serres.
Ils présentent un polymorphisme, avec des femelles ailées et aptères de reproduction vivipare. Les
les formes aptères du premier présentent des siphons noirs sur le corps vert ou
amarillento, tandis que celles de Myzus sont complètement vertes (parfois
pardas ou rosées). Elles forment des colonies et se distribuent en foyers qui se dispersent,
principalement au printemps et en automne, par le biais des femelles ailées.

Méthodes préventives et techniques culturelles

Placement de treillis sur les bandes.

Élimination des mauvaises herbes et des résidus de la culture précédente.

Colocación de trampas cromáticas amarillas.

Contrôle biologique par des ennemis naturels

- Espèces prédatrices autochtones : Aphidoletes aphidimyza.

- Espèces parasitoïdes autochtones : Aphidius matricariae, Aphidius colemani,

Lysiphlebus testaicepes.

- Espèces parasitoïdes utilisées dans les lâchers : Aphidius colemani.

Contrôle chimique

Se fait avec diverses matières actives.

Mouche blanche

Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA : ALEYRODIDAE) et Bemisia tabaci

(Genn.) (HOMOPTÈRE: ALEYRODIDAE).

Les parties jeunes des plantes sont colonisées par les adultes, réalisant les
placées au revers des feuilles. De celles-ci émergent les premières larves, qui sont
mobiles. Après avoir fixé la plante, ils passent par trois stades larvaires et un de pupe,
ce dernier caractéristique de chaque espèce.

Les dommages directs (jaunissement et affaiblissement des plantes) sont

causés par des larves et des adultes en se nourrissant, absorbant la sève des feuilles.
Les dommages indirects sont dus à la prolifération de l'impact sur la mélasse.
produite dans l'alimentation, tachant et dépréciant les fruits et rendant difficile le
développement normal des plantes.
Les deux types de dommages deviennent importants lorsque les niveaux de population
Ils sont élevés. D'autres dommages indirects sont causés par la transmission de virus.
Trialurodes vaporariorum est le vecteur du virus de l'amarnient dans
cucurbitacées.

Bemisia tabaci est potentiellement un vecteur d'un plus grand nombre de virus dans
cultures maraîchères et agit actuellement comme vecteur du virus du flétrissement
amarillo de tomate (TYLCV), connu sous le nom de "virus de la cuillère".

Méthodes préventives et techniques culturelles

- Placement de filets sur les bandes.

Nettoyage des mauvaises herbes et des résidus de cultures.

- Ne pas associer les cultures dans la même serre.

- Ne pas abandonner les pousses à la fin du cycle, car les jeunes pousses attirent les
adultes de mouche blanche.

Placement de pièges chromatiques jaunes

Contrôle biologique par des ennemis naturels

Principaux parasites des larves de mouches blanches

- Trialeurodes vaporariorum. Faune auxiliaire autochtone : Encarsia formosa, Encarsia

trasvena, Encarsia lútea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Faune auxiliaire
employées en libération : Encarsia formosa, Eretmocerus californicus.

- Bemisia tabaci. Faune auxiliaire autochtone : Eretmocerus mundus, Encarsia trasvena,

Encarsia lútea, Cyrtopeltis tenuis. Faune auxiliaire utilisée dans les lâchers : Eretmocerus
californicus

Contrôle chimique

insecticides
buprofezin + métipyrimifos, cyperméthrine + malathion, deltaméthrine, esfenvalérate +
metomilo, etofenprox + metomilo, fenitrotion + fenpropatrin, fenpropatrin, flucitrinato
imidaclopride, lambda cyhalothrine, métamiphos, méthomyl + pyridafention, pyridaben
piridafention, teflubenzuron, tralometrina.
 Araignée rouge

Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov &

Nikolski) (ACARINA : TETRANYCHIDAE) et T. ludeni (Tacher) (ACARINA :
TETRANYCHIDAE).

La première espèce citée est la plus courante dans les cultures maraîchères sous abri.
province d'Almería, mais la biologie, l'écologie et les dommages causés sont similaires, par
ce qui aborde les trois espèces de manière conjointe.

Tetranychus urticae (koch)

T. Turkestani

Se développe sur le revers des feuilles, causant des décolorations, des points ou
manchas jaunâtres qui peuvent être remarquées sur le feuillage comme premiers symptômes.
Avec des populations plus importantes, il y a dessiccation ou même défoliation.

Les attaques les plus graves se produisent dans les premiers états phénologiques.
des températures élevées et une humidité relative faible favorisent le développement de la
plage. Dans les cultures de concombre et de pastèque avec des niveaux élevés de ravageurs, des dommages peuvent se produire sur les

fruits.

Méthodes préventives et techniques culturelles

Désinfection des structures et du sol avant la plantation dans des parcelles avec un historique
de araignée rouge.

Élimination des mauvaises herbes et des résidus de culture.

Éviter les excès d'azote.

Surveillance des cultures pendant les premières phases de développement.

Contrôle biologique par ennemis naturels

Principales espèces prédatrices des œufs, larves et adultes d'araignée rouge :

Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (espèces autochtones et utilisées
en sueltas), Feltiella acarisuga (espèce autochtone).

Contrôle chimique

substances actives : abamectine, huile d'été, acrinatrine, amitraz, amitraz +

bifentrin, bifentrin, bromopropilato, dicofol, dicofol + tetradifon, dicofol + hexitiazox,
dinobuton, dinobuton + tetradifon, dinobuton + azufre, fenbutestan, fenpiroximato,
hexitiazox, propargita, tebufenpirad

Comme mesure principale, nous devons prendre en compte que les plants de pastèque sont
atacées par des pucerons, des vers, des perceurs de fruits ou des suceurs de cœur.
Les pucerons sont contrôlés avec Dimecrón 50, en dissolvant une cuillère et demie dans 20 litres.
d'eau.

Les Passeurs du Fruit se battent avec Sevín, dissolvant 4 cuillères.

en 20 litres d'eau.

Les Pulguillas se combattent avec du Malathion 57 %, en dissolvant 4 cuillères dans

20 litres d'eau.

Les insecticides doivent toujours être appliqués en fin d'après-midi, pour éviter qu'ils ne tuent
Les insectes pollinisateurs, comme les abeilles qui travaillent le matin, ainsi que
aussi les fleurs.

6.2.16. Maladies

Se présentent Antracnose, taches des feuilles et choses isolées de mosaïque. Ces

les maladies se préviennent par aspersion, tous les 10 ou 15 jours, Manzate ou
Dithane, en dissolvant 3 cuillères à soupe de poudre dans une pompe de 20 litres d'eau,
changement de produit à chaque fois.

Cendres dans l'oreille des cucurbitacées

Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES : ERYSIPHALES.

Les symptômes observés sont des taches pulvérulentes de couleur blanche sur la
superficie des feuilles (face et revers) qui couvrent tout l'appareil végétatif
arrivant à envahir la feuille entière, cela affecte également les tiges et les pétioles et même les fruits dans
attaques très fortes.

Les feuilles et les tiges attaquées deviennent jaunâtres et se dessèchent. Les mauvaises
herbes et autres cultures de cucurbitacées, ainsi que des restes de cultures seraient les
les sources d'inoculum et le vent est chargé de transporter les spores et de les disperser
la maladie.

Les températures se situent dans une marge de 10 à 35 ºC, avec un optimum autour de 26
ºC. L'humidité relative optimale est de 70 %. Dans le melon, trois races ont été établies.
(Races 1, 2 et 3,) mettant en avant à Malaga et Almería les races 1 et 2.
Méthodes préventives et techniques culturelles

Élimination des mauvaises herbes et des restes de culture.

Utilisation de semis sains.

Réaliser des traitements sur les structures.

- Utilisation des variétés de melon ayant des résistances partielles aux deux races
du pathogène.

Maladies vasculaires

En plantule, cela cause la pourriture des racines et la mort de celle-ci. On observe chez les plantes
une flétrissure, pouvant affecter une partie des racines. Dans la tige, les faisceaux
les vascularisations apparaissent d'une couleur brune plus ou moins intense, apparaissant parfois
gouttes de gomme sur la tige. À Almería, les races 0 et 2 ont été trouvées jusqu'à présent.

Méthodes préventives et techniques culturales

La rotation des cultures réduit progressivement le pathogène dans les sols infectés.

Éliminer les plantes malades et les restes de culture.

- Utiliser des semences certifiées et des plants sains.

Utilisation de variétés résistantes

Désinfection des structures et des outils de travail

Solarisation.

Contrôle chimique

Les traitements chimiques pendant la culture sont inefficaces.

Chancro gomoso du tige

Didymella bryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES : DOTHIDEALES.

À Almería, on a trouvé dans le melon, la pastèque, la courgette et le concombre. Dans des plants.
affecte principalement les cotylédons dans lesquels il produit des taches brunâtres
arrondies, où l'on observe des petits points noirs et marron répartis dans
forme d'anneaux concentriques. Le cotylédon finit par se dessécher, provoquant des lésions
dans la zone de l'insertion de celui-ci avec la tige.

Les symptômes les plus fréquents sur le melon, la pastèque et le concombre sont ceux du "chancre gommeux".
del tallo" qui se caractérisent par une lésion beige sur le tige, recouverte de picnidiens et/ou
periticas, et des exudations gommeuses se produisent fréquemment près de la lésion.
Dans la partie aérienne, cela provoque le flétrissement et la mort de la plante.

En calabacín, ces taches beige apparaissent également sur les pétioles et les nervures de la
feuille, observant également des taches sur le limbe de la loge qui au début sont
de couleur jaune et s'agrandissent rapidement en devenant marron.

Con frequência, l'intérieur de cette tache se brise, restant perforé. Dans les cultures
de concombre et de courgette, des attaques sur le fruit se produisent, qui se caractérisent par
strangulation de la zone de la cicatrice estilaire, qui est recouverte de picnidies.

Il peut se transmettre par les semences. Les résidus de récolte sont une source primaire de
l'infection et les spores peuvent survivre dans le sol ou dans les tiges et dans la structure
des serres, les points d'infection dans les blessures sont fréquents
tailles et greffes.

La température de développement de la maladie est de 23-25 ºC, favorisée par

humidités relatives élevées, ainsi qu'un excès d'engrais azoté. Les hauts
les intensités lumineuses diminuent.

Méthodes préventives et techniques culturelles

- Utiliser des semences saines.

Éliminer les résidus de culture tant autour qu'à l'intérieur des serres.

Désinfection des structures de la serre.

Contrôle de la ventilation pour diminuer l'humidité relative.

- Éviter l'excès d'humidité dans le sol. Retirer les goutteurs du pied de la plante.
6.2.17. Physiopathies

Rajado du fruit

Lorsque le fruit est petit, c'est surtout dû à un excès d'humidité.

ambiant provoqué par un changement de température brusque ou une mauvaise ventilation.
Les fluctuations de la conductivité influencent également, mais dans une moindre mesure.

Avortement des fruits

Cela peut se produire pour plusieurs raisons : excès de vigueur de la plante, auto-éclaircissement de la
plante, mauvaise gestion de la fertilisation et de l'irrigation, humidité relative élevée, etc.

Asphyxie radiculaire

Apparition de racines adventices et flétrissement général de la plante

par un excès d'humidité qui provoque une absence d'oxygène dans le sol. Peut
verse influencée par : sols trop argileux et mal drainés, haute salinité
en sol et 7 ou eau, humidité ambiante élevée, mauvaise gestion de l'irrigation, etc.
 6.3. CADRE CONCEPTUEL

La pastèque est une culture peu connue dans notre région, c'est pourquoi et par la
complexité des techniques qui seront utilisées pour son exécution, qui dans
de ce projet, nous pouvons trouver des termes qui ne nous sont pas familiers
pour le confort de la personne qui l'étudie, ci-après
apparaît une brève liste de certains de ces termes.

Conseil technique : c'est l'ensemble des activités qui permettent de transmettre

informations et connaissances, ainsi que former des attitudes et développer
compétences dans les processus administratifs et techniques, pour le
amélioration continue des objectifs et de la qualité de vie.

Diversification des cultures : établissement de plusieurs espèces dans une zone

déterminée.

Diurétique : Substance qui favorise la sécrétion et l'excrétion de l'urine.

Bonnes pratiques agricoles (BPA) : ce sont des pratiques qui visent à améliorer les
méthodes de production agricole, réduisant l'impact sur l'environnement
 l'environnement et la santé des travailleurs, dans le but ultime de produire
aliments sains.

Pepónide : Type de fruit charnu, formé par un ovaire infécond.

partie la plus externe du péricarpe durci et une cavité centrale, comme
la citrouille.

Pulvurulentas : Poussiéreux, qui a beaucoup de poussière.

Pétioles : Structure fine à la manière d'une queue, qui relie le limbe foliaire au
tallo.

Cucurbitacées : Variété de plantes angiospermes dicotylédones, de

tige sarmenteuse, fruit charnu et graine sans albumen.

Inoculum : Ensemble de germes, généralement pathogènes, qui sont inoculés à

un organisme.

Inoculer : Transmettre à quelque chose un ensemble de microorganismes.

Exsudation : Processus par lequel un liquide sort de ses vaisseaux ou

continents propres.

Adventices : Se rapporte à l'organe ou à la partie des animaux ou des végétaux qui

se développent occasionnellement ou dans une position différente de l'habitude, et
dont l'existence n'est pas constante.

Antioxydant : Substance qui évite ou retarde l'oxydation.

Baya : Fruto carnoso et juteux, intérieurement pulpeux lorsqu'il est mûr, qui
contient de nombreuses graines, entourées de pulpe.

Triploïde : S'applique à l'organisme ayant un ensemble autosomique

composée de trois jeux complets identiques de chromosomes.

Précoce : Se dit du fruit précoce ou prématuré, c'est un processus qui

apparaît plus tôt que prévu.

Fomentar : action et effet d'impulser, promouvoir, favoriser, faire, etc.

Monocultivo : Culture unique ou prédominante d'une espèce végétale en

une région donnée.
 Matière organique : c'est l'ensemble des matériaux végétaux, animaux,
résidus tels que : racines, tiges et fruits de plantes, fumier d'animaux et
humains, résidus de récoltes et de cuisine (écorces, cendres) traités
naturellement par manipulation de l'homme, dans la matière organique vivent
toute sorte d'animaux et de plantes très petites qui ne peuvent pas être vues à
simple vue appelés microorganismes et autres comme des vers, mille-pattes,
cochinillas appelés microorganismes.

Fisiopathies : Déformation ou états anormaux de la forme des fruits.

7. MÉTHODOLOGIE

Ce projet a été réalisé en suivant les recommandations données et les

processus suivants :

•Décapité : Consistait à éliminer les mauvaises herbes ou toute autre plante,

ce qui générera de la concurrence avec la culture, et nous laissons le terrain libre pour
sembrer.

•Clôture : Pour la clôture, on a utilisé du fil barbelé et du grillage.

plastique à une hauteur de 1,50 mètres, cela afin d'éviter l'entrée de
animaux au culture.

•Traçage : Le triangle a été fait à une distance de 2 x 2 mètres, par le biais de

utilisation de cabuya, en plaçant un piquet à chaque endroit où
ensuite, on a fait le trou.
•Ahoyado et semis : Des trous ont été ouverts simultanément avec un barreton.
desmenuçant bien le sol et en plaçant de 3 à 4 graines par trou.

•Arrosage : Il a été effectué en fonction des pluies, nécessitant un arrosage e

saisons d'été 3 fois par semaine à l'aide d'un système d'irrigation
focalisé, en utilisant la douche.

•Contrôle des mauvaises herbes : Pendant chaque récolte, 2 désherbages ont été réalisés.
d'abord avec une houe, le second à la main, pour éviter de causer des dommages aux
plantes, un à 20 jours et l'autre à 45 jours après l'établissement de la culture.

•Fertilisation : Une fertilisation organique a été réalisée en utilisant du fumier.

ganado, préalablement composté et a été complété par l'application de
abono foliaire (CALDO SUPER 4) en applications bimensuelles.

•Contrôle des ravageurs et des maladies : À la recherche d'une culture 100 %

libre de produits chimiques, le contrôle des nuisibles et des maladies a été réalisé
éliminant manuellement tous les fruits présentant des dommages y
affects causées par des champignons.

•Cueillette : Pour la cueillette, nous avons tenu compte de la maturité des fruits, et de leu
La récolte a été faite avec des ciseaux.

•Commercialisation : La commercialisation une fois que les fruits sont obtenus.

maduras, elle s'est faite avec les connus, et les autres habitants de la région.
 8. CALENDRIER DES ACTIVITÉS

CRONOGRAMA PREMIÈRE RÉCOLTE

TIEM MARS AVRIL MAI JUIN

PO

ACTIVITÉ 1 2 3 4 1 2 3 4 12 3 4 1 2 34
Préparation X X
du terrain
Semence X
Arrosage X X X X X X X X X X
Désherber X X
Fertilisation X
Récolte xx
 CRONOGRAMA DE LA DEUXIÈME RÉCOLTE

TIEM JUILLET AOÛT SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

PO

ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Préparation X X
du terrain
Semence X
Arrosage X X X X X X X X X X
Désherbe X X
Fertilisation X
Récolte X X
Livraison de X
résultats

9. BUDGET

ACTIVITÉ VALEUR
ARTICLE UNITAIRE TOTAL
MALLA DÉPREC 2 4000 8000
MAIN DE JOURNAL 4 18000 72000
OBRA
SEMENCE À PROPOS 2 2000 4000
ESTIERCOL KILO 20 0 0
CALDO LITRE 10 500 5000
SUPER 4
COÛT 89000
TOTAL

RÉSULTATS

PREMIÈRE 120 500 60000

MOISSON
DEUXIÈME 80 500 40000
RÉCOLTE
TOTAL 100000
VENTES

11. RECOMMANDATIONS

Effectuer les travaux de culture à temps.

Rechercher les meilleures périodes de semis.

Acheter des semences certifiées.

Appliquer des engrais organiques.

En cas d'inondations, effectuer des drains.

12. CONCLUSIONS

La culture de la pastèque à petite échelle n'est pas rentable.

La pastèque est une plante très sujette aux maladies si des changements se produisent.
dans le climat.
Les sols de cette région ne sont pas totalement adaptés à cette culture en raison de
qui s'enzarcent facilement.

L'utilisation d'un bon paquet technologique adapté nous donne comme

résultat d'un produit de excellente qualité.

La meilleure période pour semer cette culture est l'été.

13. ANEXES
Ajustement du terrain

ENCERRAMIENTO
TRACÉ ET SEMENCE
ARROSAGE
CONTRÔLE DES MAUVAISES HERBES
MALADIES
MOISSON
 14. BIBLIOGRAPHIE

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[Link]

[Link]/fruits/fruits.../pastè[Link]

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