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4 vues4 pagesComprendre le pH : définition et mesures
Le document décrit le pH, une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. Il définit le pH comme le logarithme négatif de la concentration d'ions hydrogène dans une solution. Il explique que le pH peut être mesuré de manière précise avec un pH-mètre ou de manière approximative en utilisant des indicateurs de pH qui changent de couleur en fonction du pH. Il fournit des exemples d'indicateurs communs tels que le papier de tournesol, la phénolphtaléine et l'orange de méthyle.
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Le document décrit le pH, une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. Il définit le pH comme le logarithme négatif de la concentration d'ions hydrogène dans une solution. Il explique que le pH peut être mesuré de manière précise avec un pH-mètre ou de manière approximative en utilisant des indicateurs de pH qui changent de couleur en fonction du pH. Il fournit des exemples d'indicateurs communs tels que le papier de tournesol, la phénolphtaléine et l'orange de méthyle.
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PH
1.1. DÉFINITION
Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. En 1909, le
le chimiste danois Sorensen a défini le potentiel hydrogène (pH) comme le
logarithme négatif de la concentration molaire (plus précisément de la
activité molaire) des ions hydrogène. C'est-à-dire :
pH = - log [H+]
Depuis lors, le terme pH a été utilisé universellement par la
facilité de son utilisation, évitant ainsi la manipulation de chiffres longs et complexes. Par
exemple, une concentration de [H+] = 1x10 -8 M (0,00000001) est
simplement un pH de 8 car : pH = - log [10-8] = 8 La relation entre le pH et
La concentration d'ions H peut être vue dans le tableau suivant, dans lequel se
incluent des valeurs typiques de certaines substances connues :
Relation entre le pH, le pOH et la concentration de H+ et OH-
1.2. MESURE DU PH
La valeur du pH peut être mesurée avec précision à l'aide d'un potentiomètre,
également connu sous le nom de pH-mètre, un instrument qui mesure la différence de
potentiel entre deux électrodes : une électrode de référence (généralement de
plaque/clorure d'argent) et une électrode en verre qui est sensible à l'ion
hydrogène. On peut également mesurer de manière approximative le pH d'un
dissolution utilisant des indicateurs, acides ou bases faibles qui présentent
couleur différente selon le pH. On utilise généralement du papier indicateur, qui se
papier traité imprégné d'un mélange d'indicateurs qualitatifs pour la
détermination du pH. Le papier de tournesol est l'indicateur
mieux connu. D'autres indicateurs courants sont la phénolphtaléine et l'orange
de metilo.
Bien que de nombreux potentiomètres aient des échelles avec des valeurs
qui vont de 1 à 14, les valeurs de pH peuvent également être encore
plus grands que 1 ou encore inférieurs à 14. Par exemple, l'acide de
les batteries de voitures ont des valeurs de pH proches de moins que
uno, tandis que l'hydroxyde de sodium 1 M varie de 13,5 à 14.
Un pH égal à 7 est neutre, inférieur à 7 est acide et supérieur à 7 est basique.
de base à 25 °C. À différentes températures, la valeur du pH neutre
peut varier en raison de la constante d'équilibre de l'eau (Kw).
La détermination du pH est l'une des procédures analytiques les plus
importants et plus utilisés en sciences telles que la chimie, la biochimie et la
chimie des sols. Le pH détermine de nombreuses caractéristiques notables de la
structure et activité des biomacromolécules et, par conséquent, de
comportement des cellules et des organismes.
1.3. INDICATEURS DE PH
Il est possible de déterminer une valeur approximative de manière simple et rapide
par l'utilisation de substances indicatrices. Celles-ci sont des composés dont
la couleur, en solution, change avec la concentration des ions hydrogène. Le
L'intervalle de pH dans lequel se produit le changement de couleur varie sensiblement
de un indicateur à un autre.
Généralement, il s'agit de composés qui sont des acides ou des bases organiques.
faibles, dont l'équilibre est déplacé lorsqu'elles sont introduites dans des solutions acides
ou basiques, changeant ainsi leur couleur ; les plus importants étant ceux qui dans le
dans le tableau suivant sont exprimés avec l'intervalle de virage et les couleurs qui
acquièrent