UNIVERSITÉ TECHNIQUE DE COTOPAXI

FACULTÉ DES SCIENCES ADMINISTRATIVES

CARRIÈRE EN INGÉNIERIE EN COMPTABILITÉ ET AUDIT

PROJET DE LABORATOIRE DE BUDGET

INDUSTRIE PASTEURISÉE « EL RANCHITO » CIE LTDA

Projet d'application présenté correspondant au produit académique 4.

Auteurs :

Calero Lucio Zoila Margarita

Arévalo Noboa Elena Ligia

Lozada Bejarano Vanessa Mishel

Espín Llarleque Ronald Francisco

Enseignant :

Ec. Ulloa Méndez Carmen Isabel

La Maná - Équateur

Janvier 2018

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Introduction
Le présent travail a été réalisé dans la pasteuriser "El Ranchito", qui se consacre à la
élaboration, fabrication, placement et vente de produits laitiers, production
traitement et conditionnement du lait, étant le sujet d'étude une Proposition de Stratégies
Financières pour la Prise de Décisions ayant un impact sur les bénéfices.

La recherche a pour objectif principal d'établir des lacunes et de trouver

solutions, en mettant un intérêt particulier sur les comptes qui impactent la rentabilité de la
pasteurisateur, par l'utilisation d'outils pratiques de la gestion
financière, qui aideront la pasteurisateur à prendre des décisions opportunes et précises pour
ainsi atteindre les objectifs. (HARTELEY, 2004)

On commence par exposer une analyse du macro-environnement dans lequel évolue la

pasteuriseur, en mettant l'accent sur le secteur industriel auquel appartient l'entreprise,
détaillant des scénarios tels que l'économique, le politique, le technologique, le social et le légal; de plus

un analyse interne est réalisée en relation avec l'industrie laitière déterminant des facteurs
importants comme fournisseurs, concurrents, clients et substituts.

La présentation suivante détaille l'organisation de la pasteurisateur,

établissant ses antécédents et ses objectifs futurs, ainsi que les différentes
aériennes et fonctions qu'elle effectue jour après jour pour que l'entreprise reste en marche.
Une fois les informations obtenues, nous avons procédé à développer une analyse verticale et

horizontal, qui a pour objectif de déterminer la réalité financière de l'entreprise et se

a évalué l'efficacité des principaux indicateurs de rentabilité, de rotation,
endeuillage et liquidité.

En conséquence, un fondement théorique a été développé pour l'élaboration de

prévisions, par le biais de concepts et d'importance, qui sont appliqués par des méthodes
statistiques. De plus, une analyse conceptuelle des comptes qui présente le
bilan général, à partir duquel sont déployées des stratégies financières possibles pour
s'appliquer dans la pasteurisateur. (CHIAVETANO, 2006)

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Objectifs
Objectif Général.

Positionner la marque El Ranchito comme le premier choix pour le consommateur de classe

média basse et basse qui recherche des prix bas et de la qualité. (ISABEL, 2006)

Objectif Spécifique.

Être une entreprise leader dans la commercialisation de produits laitiers.

Devenir une fondation pour aider les secteurs les plus pauvres.
Offrir aux classes moyennes inférieures et inférieures un produit de excellente qualité.

(KOTTER, 2004)
1. Description de l'Entreprise.
Informations sur l'entreprise.

L'entreprise El RANCHITO est équatorienne située dans le canton de Salcedo.

province de Cotopaxi, leader en produits laitiers, parmi lesquels se trouve le lait de
tous les types, fromage, yaourt, beurre, entre autres. Commence comme des produits
EL RANCHITO en 1985, période durant laquelle ils ont montré jour après jour
la qualité et l'excellence des produits commercialisés, reflétant de grands
succès et positionnement sur le marché.

Ils disposent d'un personnel engagé envers l'entreprise, ses collègues, les
consommateurs, la communauté et l'environnement, raison pour laquelle cela leur permet
être plus compétitifs. Au cours de l'année 1993, sous l'initiative de ses
les fondateurs et les exigences du client décident d'offrir une gamme de
produits à consommation pour toute la famille, lançant sur le marché Lait
Pasteurisé et Yaourt EL RANCHITO avec une production de 4000 litres par jour
dans ces produits. Ses principaux canaux de distribution ont propulsé à la
entreprise à générer une production accrue en augmentant sa capacité à un rythme
constante de croissance au cours des années suivantes. (PRIMO, 2010)

152
Pour l'année 2003, l'entreprise a fait un saut important en ce qui concerne la
organisation et innovation de ses produits mettant en valeur la ligne laitière et même
expanding votre marché vers les boissons aux saveurs. Dans une nouvelle étape
l'organisative passe d'une entreprise familiale à une Société à Responsabilité Limitée en s'élargissant

ses processus et en adaptant un nouveau style de production avec la technologie italienne.

En 2006, nous avons investi dans la technologie de longue durée et l'emballage Tetra Pak pour

se situer à un niveau supérieur de marché, prédisant une plus grande croissance. Dans
Les années suivantes jusqu'à aujourd'hui, l'entreprise a innové et augmenté
sa capacité de production, machines et équipements, infrastructure, personnel, et a
amélioré son organisation, c'est pourquoi aujourd'hui elle a des franchises à l'échelle

nationale.
Welinton Casiano Suárez Borja, propriétaire gérant de l'entreprise El Ranchito
Loja nous raconte qu'il a commencé à travailler dès son enfance, à 11 ans dans les
nous collectons du lait à Ambato et le chargeons dans des camions pour l'envoyer à
Salcedo. À 16 ans, il a commencé à travailler dans l'entreprise principale qui se

trouve à Salcedo, en tant qu'agent vendeur, distribuant du lait dans les

magasins, puis ils l'ont envoyé dans différentes provinces du pays, comme Esmeraldas,
Guayaquil et Cuenca ; cela l'a motivé à créer une succursale de cette entreprise dans la

ville de Loja, le 7 novembre 2007. (BARROW, 2007)

153
 [Link] organique de l'entreprise.
Graphique N° 7 : Organigramme Structurel

LE RANCHITO
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE
ORG.
15/11/2009 SOCIOS
STRUCTUREL

PRÉSIDENCE

AUDIT

ZONE ZONE ZONE DE ZONE

FINANCIÈRE ZONE DES RH SANTÉ

Source : Pasteurisateur « El Ranchito »

Élaboré par : Auteurs

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 2. Plan de Marketing

2.1 Mix Marketing

Produit

Yaourt en pot élaboré avec

pasteurisée dans un emballage pour satisfaire les morceaux de fruits généralement crémeux qui se

besoins de tous les Équatoriens. obtenu à partir de la fermentation du lait.

0,80 $ Prix : 1,25 $

c'est un type de beurre

untable qui est obtenu en caillant principalement à base de viande de porc hachée et
ferments lactiques un mélange de lait et épicé.
nata.
Prix : 1,00 $ Prix : 1,00 $

155
Stratégies

• Faire connaître le produit à travers des panneaux publicitaires.

• Améliorer les avantages nutritionnels de la consommation d'avoine grâce à un meilleur contrôle

strict de la matière première

• Respecter la planification de la production en assurant un contrôle minutieux des

inventaires. (MARTÍN, 2003)

2. Prix
Produit Unité de mesure Prix
Lait entier 100 g. 0,80 €
Yaourt en pot 200 g. 1,50 $
Beurre salé 200 g. 1,00 $
Chorizo 100 g. 1,00 $

Source : [Link]

Stratégies
Offrir des prix stables et compétitifs aux producteurs de bétail qui fournissent
lait dans le but d'atteindre la fidélité envers l'entreprise.
Marketing par courrier direct où une sorte de catalogues est spécifiée
prix avec les avantages de chaque produit ; ainsi le consommateur peut se sentir plus
attiré par les produits.
Réaliser plusieurs alliances avec différentes chaînes de fitness offrant des réductions sur les

prix pour l'achat de grandes commandes. (NUÑEZ, 2011)

156
3. Place ou canal de distribution

L'entreprise LACTEA "EL RANCHITO" canaux de distribution directs et indirects

pour la livraison de vos produits à des endroits stratégiques des villes ; depuis la

la province de Cotopaxi approvisionne les régions de la Sierra et de l'Amazonie ainsi que la Côte

depuis plusieurs points autorisés.

Canal de distribution de “EL RANCHITO”

MAGASINS

CENTRE DE POINTS DE INTERMÉDIAIRES CONSOMMATEUR

PRODUCTION DISTRIBUTION FINAL

COMISARIATS

Source : [Link]

Stratégies
Maintenir des inspections du transport des matières premières dans le but d'éviter
des déchets ou des défauts grâce à un meilleur contrôle au moment de l'embarquement et
poste d'embarquement des produits.
Gérer les partenariats avec les écoles et les collèges dans le but d'améliorer le canal de
distribution du lait entier en sachet dans la consommation des consommateurs.
Créer un maxi canal pour la distribution du yaourt en pot qui permette une
meilleure distribution dans les quartiers puisque celui-ci ne peut être acquis que dans

comisariats. (VELAZCO, 2006)

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4. Promotion
L'entreprise "EL RANCHITO" a choisi de promouvoir ses produits
par le biais de spots télévisés, de réseaux sociaux, de panneaux publicitaires, de jingles, d'affiches.

Stratégies :

Développer un nouveau plan publicitaire qui permette une plus grande diffusion des
produits de moindre vente.
Positionnement de la marque de lait entier par la création de blogs,
profils des réseaux sociaux et affiches axés sur l'information concernant les
avantages nutritionnels de l'avoine chez les enfants.
Offrir des kits promotionnels avec des produits phares de l'entreprise avec la
objectif d'atteindre une consommation plus élevée des produits à rotation plus lente.

(CASTILLO, 1998)

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MATRICE BCG ENTREPRISE « EL RANCHITO »

Carte de positionnement des produits de l'entreprise

LE RANCHITO

Mayor demande et rentabilité Rentabilité avec instabilité

Lait entier Yaourt en Pot

Moins de demande, mais investissement Inversion élevée et faible rentabilité

minimale

Beurre Salé Chorizo

Croissance Basse Croissance faible

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5.1. Stratégies pour les produits de la matrice BCG de l'entreprise "EL
RANCHITO

Dans le but d'améliorer la commercialisation des produits mentionnés

auparavant, les stratégies suivantes ont été proposées :

Stratégies produit Étoile (Lait Entier)

Offrir des prix stables et compétitifs aux producteurs d'élevage.

Stratégies produits Interrogation (Yaourt en pot)

Positionnement de la marque à travers la promotion des caractéristiques du yaourt

en Frasco Gérer les alliances avec les écoles et les collèges des diverses
provinces.
Stratégies produits Vache (Beurre avec sel)

Améliorer les avantages nutritionnels de la consommation de beurre à travers la

acquisition de matière première organique.

160
 Stratégies produit Chien (Chorizo)

Faire connaître le produit par le biais de panneaux publicitaires basés sur le neuromarketing.

2.2. Plan d'Action

2.2.1 Calendrier des activités.

ACTIVITÉS COÛT ANNÉE 2018

Éner Fièvre Mars Avril Mai Juin Juil Agos Sept Oct Nov Dic

Stratégies produit Étoile (Lait Entier) 300,00 $

Offrir des prix stables et compétitifs aux producteurs de bétail.

Stratégies produits Interrogation (Yaourt en Pot) 900,00 $

Gérer les alliances avec les écoles et les collèges
Stratégies produits Vache (Beurre salé)
500,00 $
Améliorer les avantages nutritionnels de la consommation de beurre à
à travers un contrôle plus strict de la matière première.
Stratégies produit Chien (Saucisse) 700,00 $
Faire connaître le produit à travers des panneaux publicitaires
TOTAL 2 400,00 $
3. Informations à prendre en compte pour l'élaboration du budget.

Activités.

1. Connaître les besoins des consommateurs en matière de produits laitiers

pour la distribution de ceux-ci.

[Link] les produits les plus consommés dans les différentes zones à niveau
national.

3. Établir des points spécifiques dans des zones où nos ne se trouvent pas.
produits pour imposer notre marque. (ALIMENTARIUS., 2002)

4. Budget Opérationnels

4.1. Budget de Vente

4.2. Budget de Coût de Vente

151
[Link] des Dépenses

4.3.1. Budgets des Dépenses Administratives

4.3.2. Budget des Dépenses de Ventes

4.3.3. 4
.
P
r
e
s
u
p
4.3.4. Budget des Dépenses Financières

152
5. Budgétisations Financières
5.1. État de Résultat Prévisionnel

153
6. Conclusions

En ayant réalisé l'analyse situationnelle, il a été possible de connaître les variables

internes et externes les plus pertinents, qui influencent directement et indirectement sur

les entreprises, en les nuisant ou en les bénéficiant.

L'entreprise Pasteurizadora El Ranchito [Link], pour parvenir à un

le positionnement de la marque et des produits sur le marché doit respecter et appliquer,

Stratégies, politiques de marketing par lesquelles on devient un

entreprise compétitive et leader sur le marché.

La Pasteurizadora El Ranchito [Link] utilise plusieurs canaux de

distribution adéquate, mais un en particulier comme c'est plusieurs points de
vente propre dans la localité, ce qui bénéficie à l'entité, car le client
accédez directement à ceux-ci et acquérez des produits, à un coût encore moindre.

(GIRALDO, 2000)

154
7. Recommandations

Réaliser en continu des études de marché, ce qui l'aidera à

détecter les lacunes existantes dans les produits ou connaître les goûts,
préférences, besoins des consommateurs, afin que l'entreprise puisse
les couvrir et les satisfaire.

Concevoir des promotions fréquemment, pour que les clients soient motivés à
acquérir les produits générant une plus grande rentabilité économique pour la
entreprise.

Gérer des conventions dans les divers supermarchés existants dans la

localité par laquelle l'entreprise peut offrir la qualité de
produits qu'il produit. (J., 2006)

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 8. Bibliographie

ALIMENTARIUS., C. (2002). Code international recommandé de.

BARROW, S. y. (2007). Le client le plus exigeant : votre équipe, comment lui communiquer
enthousiasme pour l'entreprise, gestion. 2007 - 193 p.

CASTILLO, Y. (1998). LIVRE DE SYSTÈMES ADMINISTRATIFS. pp. 15, 35, 39.

CHIAVETANO. (2006). Introduction à la théorie générale de l'information de la

administration. 7e éd. McGraw-Hill, 2006 - 562 p.

GIRALDO, A. (2000). SYSTÈME ORGANISATIONNEL EL RANCHITO.

HARTELEY, S. y. (2004). Marketing Core. 2e éd. McGraw-Hill/Irwin, 2004 - 405 p.

ISABEL, P. D. (2006). Administration. Pearson éducation. Prentice hall, 2006 -736 p.

J., M. (2006). LITTÉRATURE RÉCRÉATIVE.

KOTTER, P. y. (2004). Fondements du marketing. 10e éd. caméra Ibáñez : Cruz

Rocha, 2004. 668p.

MARTÍN, J. y. (2003). Marketing. Pearson Éducation. 8e éd. 2003 - 688 p.

NUÑEZ, R. (2011). Concept de marketing stratégique. Eds. 2011.

PRIMO, D. R. (2010). Soyez innovant en RH. Utilisez les clés du marketing pour dynamiser
la gestion des personnes. ESIC Édition, 2010 - 364 p.

VELAZCO, S. y. (2006). FACULTÉ D'ADMINISTRATION DE L'INDUSTRIE

PASTEURISÉE EL RANCHITO. pp. 416-423.

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