République bolivarienne du Venezuela

Ministère du Pouvoir Populaire pour l'Éducation

Université Nationale Expérimentale Simón Rodríguez

Programme National de Formation en Médecine Vétérinaire

Noyau-Maturín-Monagas

ALIMENTATION ET NUTRITION DE
ANIMAUX MONOGASTRIQUES

Facilitateur : Participante :

Noel sotillo Víctor Vegas Boada

30.537516

MATURIN 22/10/2022
1) COMMENT DÉFINT-ON UNE ESPÈCE ANIMALE MONOGASTRIQUE ET QUELLES SONT-ELLES
CE SONT LES ESPECES QUI LA COMPOSENT.

Mono gastrique :

Les monogastriques sont tous les animaux qui ont un estomac simple;
parmi les espèces d'animaux monogastriques, nous trouvons les équins,
canins, félins, oiseaux, porcins.

La majorité des processus digestifs des animaux monogastriques se produisent

dans des conditions anaérobies. La digestion des aliments dépend de la
quantité et composition du régime. Ce sont également des caractéristiques importantes qui
il faut prendre en compte la taille et la fonction des organes du tractus
digestif ainsi que le temps de rétention du digestat dans les différentes parties du
tracteur.

En comparaison avec les ruminants, les animaux monogastriques ont un

estomac "simple", où seules ont lieu de légères modifications microbiennes de
les nutriments disponibles avant que le processus d'absorption ne se produise.
Les microorganismes sont en contact avec le matériau indigestible ou les substrats
endogènes, fondamentalement dans les parties basses du tractus, depuis l'iléon
terminal jusqu'au rectum et les produits de la fermentation microbienne peuvent être
absorbés partiellement par l'animal hôte pour compléter une partie de ses
besoins énergétiques.

Des exemples d'animaux monogastriques incluent des omnivores comme les humains,
rats et cochons, carnivores comme les chiens et les chats, et les herbivores comme les chevaux et
lapins. Ces animaux qui ne sont pas considérés comme monogastriques, sont les
appelés ruminants.

2) PROTÉINE DE HAUTE QUALITÉ ET QUELLES SONT SES FONCTIONS DANS LE

ORGANISME :

Les protéines de haute qualité sont celles qui contiennent le nombre adéquat de
acides aminés essentiels. La plupart des acides aminés sont présents dans les
les protéines humaines et notre métabolisme les synthétise. C'est-à-dire que notre corps
il les fabrique à travers le carbone, l'azote ou l'eau qui est en nous, et de
éléments ioniques, comme le calcium, le potassium et le phosphore, qu'il obtient des
aliments.

Nous devons consommer la quantité suffisante de ces acides aminés pour éviter
problèmes comme la perte de masse musculaire (appelée sarcopénie) ou
malnutrition. D'autres conséquences sont des problèmes de digestion, des dermatoses, de la fatigue et
douleurs dans les articulations osseuses, entre autres. C'est pourquoi nous devons nous assurer
une alimentation complète et variée qui évite la carence de ces acides aminés
essentiels dans notre alimentation.

Les aliments d'origine animale ont un pourcentage de protéines supérieur à celui des
végétaux, et ils contiennent en plus tous ces acides aminés essentiels. Parmi ceux-ci
Les aliments d'origine animale comprennent le lait, dont les protéines également se
considérant de haute qualité.

En revanche, les légumes ont généralement une faible teneur en acides aminés.
essentiels, car leur composition est dominée par l'eau, les glucides
et huiles végétales. Si nous voulons obtenir tous les acides aminés essentiels sans
manger de la viande, nous devons prêter attention à la combinaison des aliments pour que
Ce que l'un n'a pas, l'autre l'apporte. Par exemple, vous pouvez combiner les légumineuses.
avec des céréales complètes (riz, quinoa ou une tranche de pain). Ou vous pouvez
prendre des céréales complètes et les accompagner de fruits secs, par exemple en mélangeant
flocons d'avoine avec une boisson végétale d'amandes.

3) MINÉRAUX ET VITAMINES (FONCTIONS):

Il existe deux types de vitamines : les vitamines solubles dans les graisses, ou liposolubles, et
les vitamines solubles dans l'eau, ou hydrosolubles.

Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) se dissolvent dans les graisses et peuvent être
stocker dans le corps.

Les vitamines hydrosolubles (C et les vitamines du complexe B, comme la B6, la B12,

la niacine, la riboflavine et l'acide folique) se dissolvent dans l'eau. Votre corps ne
peut stocker ce type de vitamines. Toute partie des vitamines C ou B
que n'utilise pas ton corps voyage par le torrent sanguin et finit par être éliminé
(principalement par l'urine ou le pipi). Par conséquent, vous devez commencer à intégrer
ces vitamines chaque jour.
Les vitamines sont des substances organiques, c'est-à-dire que leur origine est animale ou végétale.
Les minéraux sont des substances inorganiques provenant de la terre ou de l'eau, qui
absorbent les plantes ou ce que ingèrent les animaux. Votre corps a besoin de quantités
importants de certains minéraux, comme le calcium, pour grandir et rester en bonne santé.
D'autres minéraux, comme le chrome, le cuivre, l'iode, le fer, le sélénium et le zinc, se
ils s'appellent oligo-éléments parce que vous n'en avez besoin que d'une très petite quantité.

À quoi servent les vitamines et les minéraux ?

Les vitamines et les minéraux stimulent le fonctionnement du système immunitaire,

favorisent une croissance et un développement normaux et aident les cellules et à les
organes à exercer leurs fonctions respectives. Par exemple, il est probable que
tu auras entendu dire que les carottes sont bonnes pour la vue. C'est complètement
Certain! Les carottes sont remplies de substances appelées caroténoïdes, qui
le corps transforme en vitamine A, une vitamine qui aide à prévenir les
problèmes oculaires.

Une autre vitamine, la vitamine K, aide le sang à coaguler, afin que les coupures et
les éraflures cessent de saigner rapidement. Vous trouverez la vitamine K dans les
légumes à feuilles vertes, comme le brocoli et les fèves de soja. Et, pour avoir un
des os solides, tu dois manger des aliments comme le lait, le yaourt et les légumes
de feuille verte, riches en un minéral appelé calcium.

Comment puis-je obtenir les vitamines et les minéraux dont j'ai besoin ?

Bien se nourrir pendant l'adolescence est très important car le corps

a besoin de nombreuses vitamines et de nombreux minéraux pour grandir, se développer et
rester en bonne santé.

Ingestion d'une variété d'aliments est le meilleur moyen d'obtenir toutes les
vitamines et minéraux dont vous avez besoin chaque jour. Les fruits et légumes frais,
les céréales complètes, les produits laitiers semi-écrémés, la viande maigre, le
Le poisson et les volatiles sont les meilleures options pour que votre corps ingère.
les nutriments dont il a besoin.

Lorsque tu décides quoi manger, lis bien les étiquettes alimentaires et choisis des aliments.
riches en vitamines et minéraux. Par exemple, au moment de choisir une boisson,
vous découvrirez qu'un verre de lait est une bonne source de vitamine D et de
minéraux calcium, phosphore et potassium. Cependant, un soda ne contient pas
vitamines et minéraux.

Vous pouvez satisfaire les désirs de vos papilles gustatives sans renoncer à la nutrition.
quand tu manges en dehors de chez toi : pizzas ou fajitas de légumes, sandwiches de viande
magra, salades fraîches et variées et pommes de terre au four sont quelques choix
délicieuses et nutritives.
Si vous êtes végétarien, vous devrez planifier attentivement votre alimentation pour qu'elle inclue les
vitamines et les minéraux dont vous avez besoin. Les meilleures sources de minéraux zinc
et le fer sont la viande, le poisson et les volailles. Mais vous pouvez aussi
trouver du zinc et du fer dans les haricots secs, les graines, les fruits à coque et les
légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé.

4) GRASSES (ÉNERGIE):

Les graisses apportent une énergie de qualité et très durable, et parviennent à apporter le
double que les glucides.
Cela ne veut pas dire que les glucides ne fournissent pas d'énergie, mais elle n'est pas de
qualité et dure très peu de temps, ce qui nous donne envie d'en ingérer plus
hydrates.

Chaque gramme de graisse est capable de générer 9 kcal d'énergie, tandis qu'un
Un gramme de glucides ou de protéines se transforme en 4 kcal d'énergie

5) PROPRIÉTÉS NUTRACEUTIQUES :

Les nutraceutiques sont des substances chimiques qui se trouvent sous forme de
composant naturel des aliments ou d'autres formes ingérables qui a été
déterminé qu'elles sont bénéfiques pour le corps humain pour prévenir ou traiter
une ou plusieurs maladies ou améliorer la performance physiologique.

Les nutriments essentiels peuvent être considérés comme des nutraceutiques s'ils apportent des avantages
au-delà de sa fonction essentielle dans la croissance normale ou le maintien de
corps humain. Un exemple est les propriétés antioxydantes des vitamines C
y E.

Les nutraceutiques se trouvent dans les plantes, les animaux, les levures et les champignons.
Ils peuvent faire partie d'un aliment entier et transformé, sous forme de supplément et en
substances fortifiées dans les aliments.

Et les comportements de santé liés aux nutraceutiques sont les

suivants :

Que les aliments avec des propriétés nutracéutiques fassent partie de l'alimentation

Faire un choix conscient de les consommer

Élever les aliments nutraceutiques au sein de la culture ou de la zone géographique, à un niveau

de population

Recherche de contenu et d'informations relatives aux aliments et aux composants

qui promeut la santé

Informer sur la façon dont l'alimentation et le choix des aliments peuvent affecter le risque
de maladie et la réduction du risque.

6) NUTRITION (DEUX CONCEPTS):

La nutrition est l'absorption des nutriments par l'organisme par le biais de

la consommation d'aliments solides et liquides.

C'est le processus que le corps utilise en interne pour maintenir son bon état.
C'est la somme des processus par lesquels un animal ingère et utilise tout
les substances nécessaires à son entretien, sa croissance, sa production ou
reproduction. Contrairement aux plantes qui n'incorporent que les
matériaux inorganiques comme l'oxygène ou les engrais, les animaux incorporent
en plus de ceux-ci, les matières organiques.

ALIMENT

C'est le moyen par lequel se réalise le transfert de composants chimiques

(nutriments) au corps animal.

En général, c'est tout matériau (solide ou liquide) par lequel l'être

vivo satisfait ses besoins nutritionnels.

NUTRIENTE

Produit chimique provenant de l'extérieur de la cellule et dont elle a besoin pour

réaliser ses fonctions vitales. Cela est pris par la cellule et transformé en
constitutif cellulaire à travers un processus métabolique de biosynthèse appelé
l'anabolisme ou bien est dégradé pour l'obtention d'autres molécules et de
énergie.

9) SCIENCE:

C'est un ensemble de connaissances systématiques vérifiables qui étudient,

ils expliquent et prédisent les phénomènes sociaux, artificiels et naturels de l'univers
observable. La connaissance scientifique est obtenue de manière méthodologique
par observation et expérimentation dans des domaines d'études spécifiques. Cela
la connaissance est organisée et classifiée sur la base de principes explicatifs,
qu'elles soient de manière théorique ou pratique. À partir du raisonnement logique et de l'analyse
L'objectif de la preuve scientifique est de formuler des questions de recherche et
des hypothèses, on déduit des principes et des lois, et on construit des modèles, des théories et
systèmes de connaissances par le biais de la méthode scientifique, La science considère et
a pour fondement l'observation expérimentale

10) NUTRITION COMME SCIENCE ET SES CARACTÉRISTIQUES :

En tant que science, la nutrition étudie la manière dont les organismes utilisent les
nutriments pour maintenir ses fonctions vitales et assurer son bon développement
biologique. Pour cela, analyse les phases de consommation, de digestion, d'absorption et de transport
de ces substances. De même, explique la réaction métabolique et physiologique des
différents aliments dans le corps.
La nutrition ne doit pas être confondue avec l'alimentation. La nutrition se réfère à
l'absorption des nutriments que possèdent les aliments par l'organisme, et la
L'alimentation consiste à choisir, préparer et consommer volontairement ces
aliments.

Étapes de la nutrition :

Consommation de nourriture : La première étape est la digestion dans la bouche, consiste en

mastication et salivation, qui transforment les aliments en une boule alimentaire
pour qu'il puisse passer sans problèmes vers l'estomac.

Décomposition des aliments : Une fois arrivés à l'estomac, commence le

processus de décomposition des aliments en nutriments.

Transport des nutriments : Ensuite, ces nutriments sont transportés et

se distribuent par le flux sanguin vers différentes parties du corps pour
remplir diverses fonctions. Les nutriments, selon leur type et les
besoins nutritionnels à ce moment-là, ils se dirigent vers une zone ou une autre.

11) CARACTÈRE MULTIDISCIPLINAIRE DE LA NUTRITION DANS LA GESTION

ANIMAL

La nutrition peut également être considérée comme une science avec un caractère
multidisciplinaire qui inclut la chimie, la génétique, la physiologie, les
mathématiques, la physique, l'endocrinologie, la cytologie et, bien sûr, en tant qu'axe
central, la gestion de l'animal.

La nutrition animale en tant que science a pour objectif de satisfaire les besoins.
nutritionnels des animaux, en quantité et qualité, afin qu'ils puissent de la
manière optimale d'atteindre les meilleurs paramètres productifs et reproductifs que
son potentiel génétique leur permet, selon leur espèce et leur phase de production.

12) GLUCIDES ET FONCTIONS DANS L'ORGANISME :

Fonction des glucides. La fonction principale des glucides

c'est l'apport de l'énergie nécessaire pour mener à bien notre quotidien. Sans
embargo, a également d'autres tâches liées à une bonne santé et à un bon
fonctionnement de notre organisme.

La fonction principale des glucides est de fournir de l'énergie.

nécessaire pour mener à bien notre quotidien. Cependant, elle a aussi d'autres
tâches liées à une bonne santé et à un bon fonctionnement de notre
organisme. Certaines de ces fonctions des glucides sont :

Énergie.
Énergétique.

Les glucides fonctionnent comme réserve énergétique, pouvant être utilisés comme
manière immédiate car les réserves énergétiques ont la capacité de
se mobiliser rapidement pour produire du glucose en cas de besoin.
Cette fonction fait que l'apport en glucides doit être quotidien.

13) PROTÉINES ET FONCTIONS :

Les protéines sont composées de nombreux blocs de construction, connus

comme les acides aminés. Notre corps a besoin de protéines dans l'alimentation pour fournir
acides aminés pour la croissance et l'entretien de nos cellules et tissus.
Nos besoins en protéines dans l'alimentation changent au cours de la vie.

Les protéines sont composées de nombreux acides aminés différents liés entre eux.
Il existe vingt blocs de construction d'acides aminés différents que l'on trouve.
couramment dans les plantes et les animaux. Une protéine typique est composée de 300 ou
plus d'acides aminés et la séquence et le nombre spécifiques d'acides aminés sont
uniques pour chaque protéine. Tout comme l'alphabet, les 'lettres' des acides aminés se
ils peuvent s'organiser de millions de manières différentes pour créer des 'mots' et un
'langage' des protéines complet. En fonction du nombre et de la séquence de
aminoacides, la protéine résultante se repliquera en une forme spécifique. Ceci
la forme est très importante car elle déterminera la fonction de la protéine (par
exemple, muscle ou enzyme). Chaque espèce, y compris les humains, a ses
protéines caractéristiques propres.

Les fonctions des protéines sont spécifiques à chacune d'elles et permettent à

les cellules maintiennent leur intégrité, se défendent contre des agents externes, réparent
dommages, contrôler et réguler les fonctions, etc... Toutes les protéines exercent leur fonction
de la même manière : par union sélective à des molécules.

14) LIPIDES ET FONCTIONS :

Les lipides jouent des fonctions importantes dans l'organisme. Ils ne servent pas seulement
comme réserve énergétique, mais interviennent dans le transport de certains
nutriments.

Lipides : que sont-ils, types et fonctions

Les lipides jouent un rôle très important dans la santé. Ils ne sont pas seulement essentiels
comme réserve énergétique du corps, mais interviennent dans des processus essentiels
de l'organisme comme, par exemple, le transport des nutriments, la régulation de
la température corporelle, entre autres.
15) CONSTITUTION POURCENTUELLE DU CORPS ANIMAL :

Composition du corps des animaux Tout comme les aliments, le corps de

les animaux qui constituent la nourriture des espèces carnivores, est constitué de
eau, composés azotés (protéines, acides nucléiques, peptides,
acides aminés), lipides, glucides (glycogène, glucose et fructose), vitamines
hydrosolubles et liposolubles, ainsi que des macro et micro minéraux.

Certains de ces composants sont présents en petite proportion. Le contenu de

les glucides, par exemple, représentés par le glycogène musculaire, constituent
environ 1 % du poids corporel vide (c'est-à-dire le poids de l'animal sans les
contenus intestinaux). De la même manière, les vitamines, bien qu'elles soient toutes
présents, et représentent un composant qualitatif important du corps des
animaux, ils sont en très petites quantités, et en termes quantitatifs non
sont un composant important de la masse corporelle. Ces composants
rarement présentés dans les tableaux de composition corporelle des animaux,
bien qu'ils soient présentés dans les tableaux de composition nutritionnelle des aliments
d'origine animale.

Composition pourcentage du corps de

animaux
16) SYNTHÈSE DES PROTÉINES :

La synthèse des protéines se déroule dans les ribosomes situés dans le cytoplasme
cellulaire. Au cours du processus de synthèse, les acides aminés sont transportés par l'ARN de
transfert correspondant pour chaque acide aminé jusqu'à l'ARN messager
où ils se rejoignent à la position appropriée pour former de nouvelles protéines.

On appelle synthèse des protéines le processus par lequel de nouvelles

protéines à partir des vingt acides aminés essentiels. Dans ce processus, se
transcrire l'ADN en ARN. La synthèse des protéines se fait dans les ribosomes
situés dans le cytoplasme cellulaire.

Dans le processus de synthèse, les acides aminés sont transportés par ARN de
transfert correspondant pour chaque acide aminé jusqu'à l'ARN messager
où ils se joignent à la position appropriée pour former de nouvelles protéines.

À la fin de la synthèse d'une protéine, l'ARN messager est libéré et peut revenir
à être lu, même avant que la synthèse d'une protéine ne se termine, peut déjà
commencer le suivant, par conséquent, le même ARN messager peut être utilisé par
plusieurs ribosomes en même temps.

17) CHAÎNE CARBONÉE :

Une chaîne carbonée est le squelette de pratiquement tous les composés.

organiques et est constituée d'un ensemble de plusieurs atomes de carbone, liés
entre eux par des liaisons covalentes carbone-carbone et auxquels s'unissent ou
ils ajoutent d'autres atomes comme l'hydrogène, l'oxygène ou l'azote, formant des variétés
structures, ce qui engendre une infinité de composés différents.

La facilité du carbone à former de longues chaînes est presque spécifique à celui-ci

élément et c'est la raison du grand nombre de composés du carbone connus,
si on les compare avec des composés d'autres atomes. Les chaînes carbonées sont
assez stables et ne subissent pas de variation dans la plupart des réactions organiques.

18) MINÉRAUX MACRO ET MICRO PRÉSENTS DANS LA NUTRITION ET

ALIMENTATION ANIMALE :

Les micro-minéraux sont des nutriments qui, tout comme les vitamines, ne
apportent de l'énergie mais remplissent d'autres fonctions importantes. Traditionnellement, les
les minéraux étaient considérés comme les nutriments pauvres de la nutrition animale,
limitant les pratiques d'alimentation animale à remettre le contenu total de
ces minéraux dans le régime.
En nutrition minérale, il y a 15 éléments considérés comme essentiels, 7 macro
minerales : calcio (Ca), Fósforo (P), Potasio (K), Sodio (Na), Cloro (Cl), Magnesio
(Mg) et Soufre (S), et 8 micro-minéraux : Cobalt (Co), Cuivre (Cu), Iode (I), Fer
(Fe), Manganèse (Mn), Molybdène (Mo), Sélénium (Se) et Zinc (Zn).

De cette façon, les micros minéraux, également appelés oligo-éléments ou minéraux

trazan, sont des éléments essentiels en très petites quantités (moins de 100
mg/kg MS) et sont nécessaires au bon fonctionnement de presque tous les
processus biochimiques dans le corps. Ils font partie de nombreuses enzymes et
coordonnent un grand nombre de processus biologiques, et par conséquent sont
nécessaires pour maintenir la santé animale et assurer la productivité.

19) COMMENT DÉFINIR LES ALIMENTS :

Les aliments sont toute substance que prend ou reçoit un être vivant pour sa
nutrition; c'est le composant essentiel de la vie depuis la naissance jusqu'à la
mort, car elle fournit un mélange de substances chimiques qui rend possible
que le corps construise et maintienne ses organes et lui fournisse l'énergie pour
développer ses activités. Notre corps est composé de substances
chimiques, dont le remplacement est fondamental pour le processus continu de
régénération des tissus et des organes. Il convient de mentionner que les substances qui
se trouvent dans les aliments et apportent l'énergie nécessaire pour les
Les fonctions normales du corps sont connues sous le nom de nutriments.

20) QUELLES SONT LES SOURCES ALIMENTAIRES LES PLUS UTILISÉES, DANS LE
ALIMENTATION DES NON RUMINANTS :

Les aliments pour les non-ruminants se classifient en fourrages frais (prairies,

céréales d'hiver et d'été, etc.), fourrages conservés (ensilages et foin),
concentrés (énergétiques et protéiques), arbres et buissons.

En plus des sous-produits de l'agro-industrie (mélasse, vinasse, etc.), minéraux,

vitamines et additifs d'origines différentes. Toutes ces ressources alimentaires se
Ils se transforment en viande, lait, laine, plumes, etc. Ainsi, un équilibre adéquat est atteint.
entre production et rentabilité.

Tout aliment est constitué d'une fraction organique et d'une autre inorganique. Les
composés contenant du carbone (C), de l'hydrogène (H), de l'oxygène (O) et de l'azote (N)
on les appelle organiques. Les composés inorganiques ou minéraux sont les autres
éléments chimiques (calcium, phosphore, etc.).

Composition chimique des aliments :

Matière organique et minérale :

Tous les aliments sont constitués d'une fraction organique et d'une autre inorganique.
Les composés contenant du carbone (C), de l'hydrogène (H), de l'oxygène (O) et de l'azote
(N) sont appelés organiques. Les composés inorganiques et minéraux sont les
d'autres éléments chimiques (calcium, phosphore, etc.).

Aliments riches en protéines :

L'azote s'intègre dans la protéine et d'autres composés en tant qu'azote non

protéique (urée). Les protéines sont composées d'une ou plusieurs chaînes de
acides aminés. Il y a 20 acides aminés dans les protéines. Le code génétique détermine
la structure de chaque protéine, qui établit une fonction spécifique dans le
corps de l'animal. Certains acides aminés sont essentiels et d'autres non essentiels.
Les acides aminés non essentiels peuvent être synthétisés dans le corps, mais les
Les acides aminés essentiels doivent être présents dans l'alimentation car le corps ne les
peut synthétiser.

L'azote qui compose l'azote non protéique (NNP) ne se trouve pas comme
partie de la structure d'une protéine. Le NNP forme des substances chimiques comme le
ammoniac, urée, amines, amides, acides nucléiques, etc. Beaucoup de ceux-ci
les composés n'ont aucune valeur nutritive pour les animaux à estomac simple (non
ruminants). Dans le cas de l'urée, cela peut être très toxique (mortel).

Aliments énergétiques :

Les principales sources d'énergie sont constituées par les grains de céréales (maïs,
sorgho, orge, etc.) et les ressources dans les régions tropicales et subtropicales, tant
pour les ruminants comme pour les non-ruminants.

Les vitamines :
Les vitamines sont des composants essentiels et uniques de l'alimentation quotidienne. Elles sont nécessaires
pour pouvoir utiliser efficacement d'autres nutriments. En fait, les vitamines
ils contrôlent beaucoup de processus métaboliques. Leurs demandes dépendent de
la race, l'état physiologique et productif.

21) INGRÉDIENTS DE BASE DES ALIMENTS, POUR UNE PRODUCTION

ANIMAL À MONOGASTRIQUE :

Parmi les nutriments de base dont les animaux ont besoin, nous trouvons : des protéines,
minéraux, vitamines et eau. De même, pour que les animaux puissent se nourrir
cabo su processus d'alimentation et de nutrition, entrent en jeu quatre appareils
distincts : Appareil digestif.
En d'autres termes, nous pouvons dire que la nutrition animale a pour but
satisfaire les besoins nutritionnels des animaux afin qu'ils puissent
atteindre toutes ses capacités productives et reproductives. Parmi les nutriments
basiques dont les animaux ont besoin, nous trouvons : protéines, minéraux, vitamines
et de l'eau.

Nous appelons nutriments les éléments chimiques dont les plantes ont besoin
pour pouvoir grandir, se maintenir et produire des fruits et des graines. Ces éléments les
ils obtiennent de l'air, du sol et de l'eau d'irrigation.

22) COMMENT SE DÉFINIT L'ALIMENTATION ANIMALE :

Nutrition :

Processus par lequel une partie du composant chimique de l'environnement est transférée au
organisme animal. Inclut des substances chimiques utilisables par un organisme
(nutriments), pas de nutriments et organismes vivants (bactéries, etc.).

Nutrition :

Somme des processus par lesquels un animal ingère et utilise tous les
substances requises pour son maintien, croissance, production ou
reproduction.

Aliment

C'est le véhicule par lequel se fait le transfert des composants

produits chimiques (nutriments) au corps animal.

• En lignes générales, c'est tout matériau (solide ou liquide) par lequel l'être
vivo satisfait ses besoins nutritionnels.

Nutriment

• Substances chimiques utilisables pour la nutrition d'un organisme spécifique

(y compris le transfert de non-nutriments).

• Un nutriment est considéré :

– Capable de promouvoir la croissance

– Développement

– Réparer les tissus usés par l'organisme

23) MATERIAS PRIMAS :

Une matière première, également connue sous le nom de bien intermédiaire, est tout bien qui est
transformé au cours d'un processus de production jusqu'à devenir un bien de
consommation.

Il existe certains biens matériels qui ne peuvent pas être utilisés directement par
les consommateurs car ils doivent être transformés (le pétrole par exemple).
Les matières premières sont le premier maillon d'une chaîne de fabrication, et dans les
les différentes phases du processus se transformeront jusqu'à devenir un produit
apte à la consommation.

La principale caractéristique des biens intermédiaires est justement le manque de

traitement auquel elles ont été soumises par l'activité humaine, est
dire, sa proximité à l'état naturel dans lequel ils se trouvaient avant d'être
exploitées.

24) CONSOMMATION D'ALIMENT:

C'est le moyen par lequel se réalise le transfert de composants chimiques.

(nutriments) au corps animal.

En général, c'est tout matériau (solide ou liquide) par lequel l'être

vivo satisfait ses besoins nutritionnels.

25) EXIGENCES NUTRITIONNELLES :

Les nutriments sont des substances contenues dans les aliments, qui sont indispensables
pour la vie de l'organisme.

Les aliments nous apportent différents types de nutriments :

Les glucides ou hydrates de carbone
Les protéines
Les graisses ou lipides
Les vitamines
Les minéraux
L'eau
La fibre

Que sont les hydrates de carbone ?

Ce sont des nutriments que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine végétale. Leur
La fonction principale de l'organisme est de produire de l'énergie et de servir de réserve
énergétique.
26) GAIN DE POIDS :

La prise de poids gestationnelle (PPG) est un phénomène complexe influencé non

non seulement en raison de changements physiologiques et métaboliques maternels, mais aussi à cause de

métabolisme placentaire.

Les éleveurs, en particulier ceux qui se consacrent à l'engraissement, doivent prêter attention à
la prise de poids quotidienne de vos animaux, car c'est cela qui détermine le succès de votre
entreprise. Découvrez comment vous devez la calculer.

27) PRODUCTION DE LAIT, DE VIANDE ET D'OEUFS :

VIANDE ET PRODUITS DE VIANDE :

La viande est généralement définie comme la partie molle entre la peau et les os.
(principalement des muscles) et les viscères (par exemple, le foie et les reins) de
animaux (mammifères, reptiles et amphibiens) et oiseaux (en particulier le poulet). La viande
parfois, il se divise en viande rouge (bovins, chèvres, moutons, porcs, etc.) et
viande blanche (en particulier, volailles). Les animaux qui fournissent de la viande
Ils peuvent être domestiques ou sauvages. La quantité de viande consommée dans
général dépend de facteurs culturels, du prix de la viande par rapport aux
ingrédients et de la disponibilité.

La viande contient environ 19 pour cent de protéines de excellente qualité

qualité et fer qui est bien absorbé. La quantité de graisse dépend de l'animal
del que vient la viande et du type de coupe. La valeur énergétique de la viande augmente
avec la teneur en graisse. La graisse dans la viande est assez élevée dans son contenu
de graisses saturées et de cholestérol. La viande fournit également des quantités
utiles de riboflavine et de niacine, un peu de thiamine et de petites quantités de
fer, zinc et vitamines A et C. Les viscères ou abats (organes internes), dans
particulièrement le foie, contiennent des quantités plus importantes. Les viscères ont une
quantité relativement élevée de cholestérol. En général, tous les animaux - sauvages
et domestiques, grands et petits, oiseaux, reptiles et mammifères - fournissent de la viande
de valeur nutritionnelle assez similaire. La principale variable est la teneur en graisse.

ŒUFS

L'œuf est l'un des rares aliments qui ne contient pas de glucides. Comme le
Le fœtus dans l'utérus de la mère reçoit ses nutriments du sang maternel pour grandir
et se développer pour devenir un être humain, l'embryon des oiseaux se
se développe à partir des nutriments à l'intérieur de l'œuf. Il n'est pas surprenant que,
tant, que les œufs soient très nutritifs. Chaque œuf est riche en graisse, contient
une proportion considérable d'excellente protéine, et de bonnes quantités de calcium,
fer, vitamines A et D, ainsi que thiamine et riboflavine.
S'il est considéré que les œufs sont une partie essentielle du cycle reproductif des
Oiseaux, il est difficile de comprendre que leur consommation, en particulier par les femmes, soit
interdits par des tabous dans de nombreuses sociétés. L'ironie est que les œufs avec
Souvent, ils sont plus accessibles que la plupart des autres aliments de haute qualité.
qualité. Dans les pays en développement, il n'est pas habituel qu'une famille puisse
se permettre le luxe de sacrifier une vache ou une chèvre, pour obtenir de la nourriture, mais
les œufs sont petits et produits fréquemment. De plus, ils sont préparés et se
ils se digèrent facilement, c'est un aliment riche en protéines adapté aux enfants à partir de
six mois et au-delà. Les œufs ont comme désavantage nutritionnel un
contenu très élevé en cholestérol que l'on trouve dans le jaune.

LAIT ET PRODUITS LACTÉS :

Le lait des animaux et d'autres produits laitiers sont hautement nutritifs et

peuvent jouer un rôle important dans les régimes alimentaires des êtres humains
(enfants et adultes). La composition du lait varie selon l'animal dont
provient, et satisfait à la bonne vitesse de croissance et de développement pour les
jeunes de ces espèces. Par conséquent, pour les enfants, le lait humain est meilleur
que le lait de vache ou tout autre produit laitier. L'allaitement exclusif, sans
d'autres aliments ou liquides, c'est la méthode optimale d'alimentation pendant les
les six premiers mois de la vie d'un bébé (voir le Chapitre 7). Continuer la
l’allaitement pendant plusieurs mois de plus est d’une grande valeur, tandis que l’enfant s’habitue à
d'autres aliments. Si le lait maternel reste l'aliment principal de
enfant durant la deuxième ou la troisième année de vie, alors le lait n'est pas nécessaire
animal dans son régime alimentaire.

La composition du lait humain et du lait de vache est comparée. Sauf pour

certaines vitamines, la composition du lait maternel est assez constante, sans
Importer le régime de la mère. La malnutrition maternelle ne fait pas que cela se produise.
lait de moindre contenu en nutriments, mais réduit la quantité qui se
fournit. Il peut avoir une faible proportion de certains nutriments comme la thiamine et
vitamine A, si la mère en a un manque.

La caséine et l'ovalbumine, protéines de haute valeur biologique, sont les

les constituants les plus importants du lait de vache. Le glucide du lait de
le lait est le disaccharide lactose. Il existe une présence de graisse sous forme de globules
finos, qui ont tendance à se rassembler et à remonter à la surface. La graisse a un haut
contenu en acides gras saturés. La teneur en calcium dans le lait de vache
(120 mg pour 100 ml) est quatre fois celui du lait maternel (30 mg pour 100 ml)
pourquoi les veaux grandissent plus rapidement et ont un squelette plus grand
taille que les enfants et par conséquent ont besoin de plus de calcium. Lorsqu'un bébé est
alimente exclusivement avec du lait de vache, l'excès de calcium ne lui produit pas
aucun avantage mais ne lui cause également aucun dommage. Ne produit pas un taux de
croissance au-dessus de l'optimal. L'excès est excrété dans l'urine.

Le lait est également une excellente source de riboflavine et de vitamine A, bon

source de thiamine et de vitamine C, mais elle est pauvre en fer et en niacine. La mère par conséquent
le général apporte à sa créature une bonne quantité de fer avant la naissance.
Cependant, cette quantité s'épuise vers le sixième mois de vie, et si le bébé se
alimenta seulement de lait de façon prolongée, peut développer une anémie par
déficience en fer.

28) INDICE DE CONVERSION :

L'indice de conversion est le nombre d'actions ordinaires reçues dans le

moment de la conversion pour chaque valeur convertible. Plus cela sera élevé,
relation, plus le nombre d'actions ordinaires échangées sera élevé par
sécurité convertible.

29) CLASSIFICATION DES ALIMENTS SELON LES NORMES : NORMES DU

NRC, ÉGLISE NORMAS ET POND :

Classification des aliments selon les normes du NRC :

Les aliments peuvent être classés selon différents critères : origine, composition et
composant prédominant, principale fonction nutritive qu'ils exercent, entre autres
critères. Céréales, tubercules, légumineuses. Céréales et dérivés, tubercules,
graisses et huiles, légumineuses sèches, fruits à coque.

La classification des aliments peut être réalisée en utilisant différents critères :

Selon leur origine et leur provenance : dans les aliments d'origine animale et végétale. Selon leur
composition : majoritaire en protéines, lipides ou glucides. Selon son
apport énergétique : hypocaloriques ou hypercaloriques.

Quelle est la classification des animaux selon leur mode d'alimentation ?

Les animaux, y compris l'homme, sont des organismes hétérotrophes, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent se nourrir que de

ils peuvent vivre à base d'aliments organiques déjà formés, qu'ils soient d'origine végétale
(herbivores), animal (carnivores) ou mixte (omnivores).

Quels sont les 5 groupes alimentaires qui existent ?

Il y a 5 groupes alimentaires de base qui composent un régime alimentaire.

sain

Grains.
Légumes.

Fruits.

Produits laitiers.

Protéines.

Les types d'aliments peuvent être classés en 3 groupes selon leur fonction
que jouent dans notre organisme. Ainsi, il y a les aliments
constructeurs, énergétiques et régulateurs. Une vie saine doit inclure tous
ces groupes.

Quels sont les différents types d'aliments ?

Il y a 5 groupes alimentaires de base qui composent un régime alimentaire sain :

Grains.

Légumes.

Fruits.

Produits laitiers.

Protéines.

Classification des aliments selon les normes de CHURCH :

Les Animaux. Selon l'âge et l'espèce, les animaux nécessitent une source de
azote (N) sous forme d'acides aminés essentiels, graisse sous forme d'acides
acides gras essentiels, éléments minéraux essentiels, une source d'énergie qui
peut varier en graisses et en protéines principalement dans le cas des animaux
carnivores à tissu végétal fibreux épais dans celui de certains herbivores, et certains
vitamines liposolubles et hydrosolubles. La quantité et la proportion requises
dépend du type de conduit gastrointestinal, de l'âge de l'animal, de son niveau de
productivité, de quel type de productivité s'agit-il (c'est-à-dire entretien de
tissus corporels, travail, croissance, lait, œuf, progéniture, etc.), les composants
abordables de la diète et d'autres facteurs. Étant donné que les animaux nécessitent plus de
40 nutriments, satisfaire les besoins alimentaires pourrait être difficile, ce qui
dépend de la disponibilité des aliments appropriés. Les êtres humains
ils nécessitent les mêmes nutriments que les animaux, bien que les quantités
nécessaires à chacun d'eux pour effectuer les diverses fonctions corporelles
difieren.

Classification des aliments selon les normes de PONDS :

La classification des aliments selon PONDS est la suivante :

Azotés :

Aminoácidos esenciales: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treo

Nina, tryptophane, valine

Semi essentiels : arginine, cystéine, glycine, histidine, proline, tyrosine.

Non essentiels : alanine, acide aspartique, acide glutamique, hydroxyproline, sérine

Protéinés :

Non protéiques : peptides, arnines, amides, acides nucléiques, nitrates, urée beaucoup
acides aminés non protéiques et des centaines d'autres composés contenant de l'azote

Lipides

Acides gras essentiels : linoléique, linolénique Esters : cholestérol, vitamine D et

beaucoup d'autres composés liés aux terpénoïdes : carotène, xanthophylles, etc.

Céras : cutine, etc.

Fosfolipides : lécithine, etc.

Divers : acides gras libres, etc.

Glucides :

Monosaccharides : pentose simple ou hexoses

Disaccharides : sucres contenant deux molécules de sucres simples

Oligosaccharides : sucres contenant plus de deux sucres simples mais qui restent
étant des molécules relativement petites

Polysaccharides non fibreux : dextrines, amidons. Pectines

Polysaccharides fibrous : hémicelluloses, cellulose, xylenes

Vitamines :

Hidrosolubles: ácido ascórbico, biotina, colina, coba lamina, folacina, niacina,

acide pantothénique, pyridoxine, riboflavine, thiamine.

Lipodissolubles : vitamines A, D, E et K.