Enseignant :

Ing. ALAn ARRIoLA

Discente :
sAnDovAL RojAs MILAgRos

LAMbAyeque–2017
 INTRODUCTION :

L'élevage ovin a une grande importance économique, sociale et

écologique; le premier génère des revenus économiques pour la
subsistance de plus de 1 000 000 de familles paysannes,
génération d'emplois, soulagement de la pauvreté, nutrition humaine
et sécurité alimentaire; l'importance sociale réside dans la
participation des femmes dans la gestion des ovins. La
l'importance écologique réside dans le fait que 96,2 % de la population
Les ovins sont élevés en montagne avec des prairies naturelles qui poussent en 14
millions d'hectares non adaptés à l'agriculture ; de ce
de manière à permettre l'utilisation rationnelle, économique et écologique de
les ressources naturelles de l'écosystème andin haut, habitat
naturalisé pour les ovins. L'élevage traditionnel nécessite une
une plus grande technification avec une vision globale, en garantissant le
pâturage fourrager par l'amélioration de la prairie native, dans
zones avec de l'eau, la culture et la gestion des prairies cultivées,
santé animale, promouvoir l'amélioration génétique par la reproduction
naturel, insémination artificielle et le transfert d'embryons.
La gestion et la production de viande de moutons se sont
devenu aujourd'hui l'un des principaux gains à
producteurs puisque cela a pris un rôle très important dans le
marché, c'est pourquoi j'ai pris la décision d'enquêter sur
fonds sur les principales races productrices de races dans le
pays et une fois que les informations nécessaires seront obtenues, on observera
les différences de races et ainsi nous pourrons déterminer laquelle est la
meilleur ou plus recommandé pour le producteur en fonction de ses
caractéristiques et adaptation.
Diverss sous-thèmes seront développés dans lesquels nous ferons connaissance.
ces états dans lesquels on a la plus grande production de
la viande dans le pays, la capacité de chaque animal sera connue par
race qui a pour objectif la production de viande en carcasse.

ING. ZOOTECNIE ÉLEVAGE DE MOUTONS

 PRODUCTION D'OVINS :

C'est unmammifèrequadrupède, ongulé, ruminant, domestique, utilisé comme

ganado. A la hembra se la llama brebis et au mâle, bélier (qui généralement
présente de grandes cornes, généralement longues et en spirale). Les petits de la
Les brebis sont les moutons et les jeunes spécimens sont connus sous le nom de béliers.
Un groupe de moutons forme un troupeau, un pourceau ou une majada(UruguayyArgentine),
et le clos dans lequel ils sont mis est appelé enclos, parc, cour ou berceau. L'élevage
et l'utilisation de ces animaux par l'homme est connue sous le nom d'élevage
ovine.
Les moutons sont desruminantsde taille relativement petite, généralement
avec des cheveux bouclés qui s'appellentlanaet souvent
aveccorneslatérales en forme de spirale. Les moutons domestiques se différencient
de ses ancêtres et de ses parents sauvages à plusieurs égards, s'étant
devenu une espècenéoténiquecomme résultat de l'élevage sélectif
réalisée par les êtres humains. Certaines races primitives conservent encore
certaines des caractéristiques de ses parents sauvages, comme les queues courtes.
Selon la race, les moutons peuvent ne pas avoir de cornes, en avoir les deux sexes, ou seulement
les mâles. La plupart des races avec des cornes n'ont qu'une seule paire, mais
certaines peuvent en avoir plusieurs.

Une autre caractéristique distinctive des moutons domestiques par rapport aux ovins
les sauvages est leur grande variété de coloration. Les moutons sauvages en général
ils ne se trouvent qu'en teintes brunes et avec des variations extrêmement
limitées. En revanche, la gamme de coloration chez les domestiques va d'un

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blanc pur jusqu'à un marron chocolat foncé et même à des taches. La sélection
par les humains en faveur de la laine blanche, qui peut être teinte
facilement, cela s'est réalisé au début de sa domestication et comme la laine blanche
c'est un traitdominantes'est répandu rapidement. Malgré cela, de nombreuses races
modernas sont de couleurs différentes du blanc, et peuvent même apparaître comme un
rasgo récessif dans les troupeaux blancs. Bien que la laine blanche soit pratique pour
les grands marchés commerciaux, il y a unniche de marchépour la couleur,
surtout pourfiléartisanal. La nature de la laine varie selon
les races, depuis dense et très ondulée, jusqu'à longue et fine, avec des variations de type et
qualité même entre les membres du même troupeau.

CLASSIFICATION PAR SEXE ET ÂGE :

Cordon:mâle ou femelle de 0-4 mois ou de la naissance au sevrage.

Borreguilla : femelle de 5-7 mois ou du sevrage à la saillie.
Carnerillo : mâle de 5 à 7 mois ou du sevrage à l'accouplement.
Caponcito : mâle castré de 5 à 14 mois ou du sevrage jusqu'à la première
esquila
Borrega et brebis : femelle âgée de plus de 18 mois à partir de la saillie ou
après le premier accouchement.
Carnero : mâle entier de plus de 18 mois.
Capón : mâle castré de plus de 15 mois ou après le premier.
esquila.

CLASSIFICATION PAR QUALITÉ :

Ganado de plantel.- Regroupe un nombre réduit d'animaux sélectionnés

de haute valeur génétique.
Ganado de majada.- Regroupe la grande majorité du bétail qui ne qualifie pas
comme des animaux sélectionnés.

SÉLECTION DES REPRODUCTRICES :

La sélection des lecteurs est un aspect important de tout programme.

de amélioration génétique et sanitaire, car elle permet de choisir les meilleurs
animaux pour devenir des parents de la prochaine génération. On comprend
comme les meilleurs animaux qui présentent la meilleure performance par rapport à
reste de la population. Pour une bonne sélection des mâles, il faut prendre en compte
en tenant compte des caractéristiques raciales, tant de la laine que de la conformation
(aplomos, apparence générale, tête, etc.), sans présence de défauts tels que
prognathisme, cryptorchidie, mono-orchidie et infections du système reproducteur.
Chez les femelles, en plus des caractéristiques raciales, il faut vérifier la

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présence de mamelons complets avec un bon emplacement et une bonne conformation, sans
maladies, bon historique reproductif, condition corporelle adéquate, etc.

MONTEZ LE EMPADRE:

C'est la phase productive du bétail ovin où

se rassemblent avec les béliers et les brebis avec le
objectif d'obtenir des jeunes. La période la plus
recommandé pour le parrainage est entre les
mois d'AVRIL-JUIN, car il y aura les
parutions pour les mois d'OCTOBRE-
DÉCEMBRE, période de pluie avec de bons
pâturages pour la mère et le petit, en fonction de
la zone où se trouve l'élevage. Les
les animaux avant la reproduction doivent être
sélectionnés écartant machos y
femelles avec des défauts anatomiques ou avec
présence de toute maladie. L'âge
recommandée pour l'accouplement se détermine
selon la qualité génétique des
reproducteurs. EMPADRE 9 Dans le bétail de pâturage, les mâles et les femelles
ils entrent au premier service à l'âge de 18 à 20 mois, et restent dans
production jusqu'à un âge maximum de 5 à 6 ans. En revanche, le bétail de
plantel, en raison d'un meilleur régime alimentaire et de gestion, peut entrer en service
à partir de l'âge précoce de 12 mois et peuvent rester de 6 à 7 ans. C'est
Il est recommandé de bien nourrir les bêliers et les brebis 02 mois avant le
empadre, afin d'encourager l'ovulation chez les femelles et d'améliorer la robustesse
en mâles. Un bélier dans des conditions normales servira entre 14 et 15 brebis.
10 Les femelles améliorées présentent un oestrus saisonnier, c'est-à-dire seulement pendant 6
mois, le reste de l'année, ils restent en anoestrus (ne entrent pas en chaleur), tandis que
les créoles présentent un œstrus continu tout au long de l'année. Le bélier servira aux
borregas quand elles présentent du chaleur. L'accouplement peut être continué quand les
Les brebis restent avec le bélier toute l'année ; et la période d'insémination
fixe, quand le bélier est introduit dans un délai déterminé (45-60 jours).
Empadre à période fixe.- il est recommandé d'utiliser ce système car
permet de programmer et d'avoir des apparitions concentrées au bon moment,
là où il existe plus de nourriture et de bonnes conditions climatiques. Il existe 02
variantes à cette classe de croisement :

Monta libre
Montée contrôlée.
En monte libre, les femelles restent durant la période d'accouplement avec
un pourcentage déterminé de mâles (5%) garantissant un bon pourcentage de
grosesse, mais cela a l'inconvénient que tous les agneaux sont du même père
inconnu. En revanche, dans l'élevage contrôlé, on peut identifier la mère.
et le père de l'agneau permettant de tenir des registres de production plus efficaces.

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 INSÉMINATION ARTIFICIELLE :
L'insémination artificielle (IA) est un outil
puissante pour le producteur de moutons, qui
fournir les moyens pour pouvoir réaliser une amélioration
génétique rapide. C'est une technique reproductive
par le biais de laquelle se réalise la collecte artificielle de
sperme du mâle, celui qui est déposé dans le tractus
reproductif de la femelle pour produire une grossesse
effectif.
Avantages
• Augmentez l'utilisation de lecteurs de haute valeur
génétique.
•Produire un grand impact sur l'amélioration génétique du troupeau général,
la rendant plus homogène.
• Réduisez le nombre de mâles dans le troupeau, avec les économies qui en découlent.
entretien.
• Évite le risque d'introduction de maladies.
• Identification effective du père des agneaux pour tenir des registres de
production.
Inconvénients :
Une mauvaise pratique lors de l'insémination peut transmettre des maladies.
infectocontagieuses.
• Si l'arbre généalogique du bélier donneur n'est pas connu, cela peut causer
consanguinité et donc naîtront des agneaux avec des défauts.
Installations pour l'insémination artificielle :
• Enclos pour la détection de chaleur.
• Poste de collecte de semence d'insémination artificielle portable (collecte de semence, évaluation et
dilution séminale, insemination.
• Bretes, mangas et annexes.
Caractéristiques reproductives des ovins :
Comme on le sait, les ovins atteignent la puberté en moyenne à 07 mois, avec
un délai de 6 à 10 mois et avec des poids qui varient de 20 à 30 kg (40 % - 60 %
de son poids vif adulte). Mais il faut attendre sa maturité sexuelle et que
sont en excellente condition physique et physiologique. Le cycle œstral (intervalle
entre celo et celo) chez la femelle a une durée variable de 12 à 21 jours, pendant
ce période se produit 04 phases bien marquées : proestrus (03 jours), œstrus ou
celo (1-3 jours), metaestro (2 jours) et diestro (10 jours). L'ovulation se produit
de 18 à 24 heures après le début du chaleur, c'est-à-dire dans la seconde moitié de la période

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de celo, conséquemment le service de la femelle doit se faire en ce moment
même période.

GESTATION
La gestation chez la brebis dure environ 150 jours avec une variation de
environ 10 jours. Pendant cette période, la croissance et le développement du fœtus
est irrégulier, devenant de plus en plus rapide à mesure que la gestation avance. La
la gestation pour une meilleure gestion peut être divisée en 02 étapes :

Premiers deux tiers.-Bien qu'il soit vrai que pendant cette étape, le mouton
la gestante nécessite peu de soins, il existe une période critique entre 25 et 35 jours
après la fécondation, car c'est à ce moment-là que l'embryon s'adhère à la paroi de
utérus.
Troisième trimestre - Au cours de cette étape, le fœtus atteint 75 % du poids vif de l'agneau.
à la naissance, c'est pourquoi il faut améliorer le régime alimentaire de la future mère pour éviter :
naissance de moutons avec un faible poids, faible production de lait de la part de la
borrega, entre autres.
Le 1er mois, le petit agneau dans la mère se nourrit des nutriments qui s'y trouvent.
dans l'utérus de la brebis. Du 2ème au 5ème mois, le petit se nourrit des nutriments de
la mère à travers le cordon ombilical qui les unit. Pendant les trois premières
mois de gestation, la brebis n'est pas très exigeante sur le plan nutritionnel ; mais dans les
les 45 derniers jours de gestation cela change, nécessitant de se nourrir d'herbes
de bonne qualité (prairies cultivées) et une eau abondante pour que les jeunes soient
fortes et saines, étant résistantes aux maladies.

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 PARTO:
La période de mise bas doit être programmée de telle manière que lorsque celle-ci
qu'il existe les conditions adéquates pour garantir une bonne lactation
et un sevrage avec un bon poids de l'agneau. Dans la Sierra du Pérou, les mises bas sont
programmées pour les mois d'octobre-décembre, pour les raisons suivantes :
• Disponibilité de bons pâturages pour les mères, permettant une meilleure
production de lait pour nourrir ses agneaux.
• On évite la période des gelées, où il y a un plus grand risque de décès de
corderos pour des problèmes respiratoires. La mise bas a lieu dans une ruelle
chico (canchas especiales), situées dans des endroits bas avec un meilleur climat, avec
approvisionnement en eau, bons pâturages, clôtures, entre autres.

Il existe 02 modalités d'accouchement : libre et contrôlée.

La parition libre : elle est inviable dans notre pays, en raison de l'existence de
abigeos, prédateurs et milieu écologique difficile. Au contraire, la
La modalité contrôlée est celle qui est le plus pratiquée en raison de l'environnement
et l'aspect social de notre pays.
La modalité contrôlée : elle se caractérise par avoir beaucoup de mouvement
d'animaux, beaucoup d'intervention de l'homme et trop de contrôle. Le
La parición peut avoir lieu dans des dortoirs clôturés, dortoirs non clôturés.
dos ou en galeries.

SOINS DU MOUTON APRÈS LA NAISSANCE :

Après la naissance du berger, il faut attendre qu'il tête, afin de

qu'elle prenne le colostrum et obtienne une immunité contre les maladies et ainsi éviter une hospitalisation

mortalité des nouveau-nés. Il faut désinfecter le cordon ombilical avec de l'iode

et de l'alcool pour éviter l'entrée de bactéries par cette voie et causer des maladies
postérieures. Dans notre pays, il est courant de donner un antibiotique au agneau nouveau-né.
pour prévenir les infections. Il existe des brebis qui rejettent leur petit ou meurent,

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ayant comme résultat des agneaux refusés ou orphelins. Ceux-ci doivent être
les adopter par le biais de méthodes telles que :

•Capoteo : où la peau du mouton mort est utilisée pour couvrir l'orphelin, puis
il se joint à la brebis qui a perdu son agneau.
• Frotter la progéniture étrange avec des tissus placentaires et des liquides de naissance de la mère
adoptive.
•Enfermer la mère et élever pendant le temps nécessaire à l'adoption dans des enclos
de querenciamiento. Après 7-10 jours, les agneaux sont plus forts et
peuvent rejoindre le troupeau avec leurs mères ou former une pointe.

CORTE DE LA COLA Y PEZUÑA

Le coupe de la queue : il est réalisé lorsque l'animal a

15 jours de vie. La coupe de la queue évite qu'elle ne se remplisse.
de majado et attire les mouches, de plus que
facilitera la monte et la mise bas. La coupe de la queue le
vous pouvez le faire avec un couteau ou avec des bandes élastiques.
Si vous utilisez un couteau, celui-ci doit être bien aiguisé, sans
oxide et la plaie doit être désinfectée avec de l'éther, si
va à utiliser des bandes élastiques, il doit s'aider du
aplicateur (élastiques), l'avantage de l'élastique est
qui ne cause pas de blessure mais est très douloureuse pour lui
corderito. Indépendamment de la méthode utilisée, la coupe se fait entre la
deuxième et troisième vertèbre pour les femelles et entre la troisième et quatrième
vertèbre pour les mâles.
Coupure de sabot ou élagage : cela se fait une fois
à l'année, on coupe le sabot avec des ciseaux ou
despalmador. La pezuña coupée reste plate et
il a un bon contact avec le sol, ce qui
assurez-vous qu'il ne se fende pas et ne s'infecte pas et que l'animal

je peux bien marcher. Quand ils se blessent les

il faut couper toute la partie mauvaise,
désinfecter et mettre des gravillons.

SEVRAGE OU DÉSORDRE :
Il consiste à séparer les agneaux de leurs mères et cela se produit quand ils ont entre
3-4 mois d'âge (JANVIER-MARS). À ce stade, il est recommandé de réaliser la
classification des agneaux et des moutons, formant des pointes de jeunes moutons,
borreguillas, saca, etc. Se séparent dans des enclos de femelles et de mâles, pour éviter
qu'ils commencent à se reproduire très jeunes. Avoir de la prudence dans la gestion de
corderos, évitant les attroupements qui pourraient provoquer des décès. De plus, se
disposera des meilleurs pâturages pour éviter la perte de poids comme
conséquence du stress causé par le sevrage.

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 LA ESQUILA :
On pratique cela pour retirer la laine de tout le corps de l'ovin, cette activité se
se réalise une fois par an, pendant les mois où il ne pleut pas. La qualité de la laine dépend
de la race, aussi de l'alimentation et de l'âge du mouton. Pour la tonte, les
Les ovins doivent être à jeun afin d'éviter le torsion, ne pas tondre les moutons.
malades ou pleines. La zone de tonte doit être large et propre pour ne pas
Ne laissez pas nos moutons se blesser. Il existe deux types de tonte : manuelle et
mécanique.
Esquille manuelle : On utilise des ciseaux à tondre, le
la coupure commence dans le ventre, se propage aux pattes et
ensuite au reste du corps. Presque toujours la laine
de la barriga est de basse qualité et peu utilisé.
Il faut tondre lentement pour éviter les coupures.
de la peau. Si des blessures sont causées, celles-ci devront être
désinfectées. Ne jamais effectuer de double coupe, cela
réduire la qualité de la toison et de la laine du second
la coupe n'est utilisée ni dans l'artisanat ni dans l'industrie
parce qu'elle est très petite.
Esquile mécanique : On utilise une tondeuse.
électrique, cela prend moins de temps que la tonte avec
ciseaux et le produit final est de meilleure qualité. Pareil
que avec les ciseaux on commence dans le ventre, les pattes
et le reste du corps. Nettoyer et désinfecter les
blessures que cette tonte cause sur le corps du
animal. Après la tonte, vient le processus de
classification de la laine, ce qui permettra d'atteindre
un meilleur prix de vente sur le marché ou produire
vêtements de meilleure qualité mécanique.

ALIMENTATION

Un ovin doit manger chaque jour le dixième de son poids. Par exemple, s'il pèse
40 kilos devra consommer 4 kilos d'herbe ; pour cela, nous devons nous assurer de
qu'il ait accès à de l'herbe de bonne qualité tout le temps. Pour garantir une
une bonne alimentation de votre troupeau, il est préférable de les faire tourner dans les pâturages,
pour cela, il est nécessaire de le diviser en parcelles plus petites que
Permettez de nourrir les animaux pendant deux ou trois jours, puis changez de pâturage.
pour une période de temps similaire et revenir au pré où le pâturage a commencé,
c'est après 45 à 50 jours. Un bon mélange fourrager est huit parts de
graminées (donnent de l'énergie) et deux parties de légumineuses (donnent des protéines). La
la variété de semence à utiliser dépendra de la zone où vous allez semer
ses pâturages.

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Renfort alimentaire (flush :
Tout au long des étapes de production, il est important d'assurer une bonne
alimentation de tout le troupeau, mais il y a certaines étapes où il est nécessaire
augmenter la qualité de la nourriture des animaux du troupeau, ces étapes sont :

Ce supplément alimentaire peut être du meilleur pâturage, du foin de luzerne,

concentré ou équilibré, dans le cas d'être concentré ou équilibré commencer
avec une petite quantité jusqu'à atteindre 0,5 ou 1 livre par animal par jour, selon
de la taille de l'animal.

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 SANITÉ ANIMALE :

Quand un mouton a un comportement différent du reste du troupeau, il s'isole.

du groupe, ne mange pas, marche la tête baissée, marche lentement, le nez est sec et
chaud, la brebis est malade.
Les signes vitaux d'un mouton en bonne santé sont :

39 degrés de température corporelle

16 à 34 respirations par minute
70 à 80 battements par minute.
Avant que les maladies ne se manifestent, nous les prévenons, si la brebis
nous nettoyons et désinfectons une blessure. Nous vermifugeons tous les
animaux du troupeau, au moins tous les 4 mois, en alternant les
déparasitants, puis nous appliquons des vitamines. Le vaccin triple est administré
concentrée sur tous les animaux une fois par an.

APPLICATION DE MÉDICAMENTS :

Pour une bonne application des médicaments, lisez les instructions qui accompagnent
décrites sur l'emballage, date d'expiration et voies d'administration du
medicament
de médicament appliqué.

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 Vias d'administration :
Dans les médicaments, il y a des instructions à donner aux agneaux. Ce sont les
principales indications à connaître pour bien administrer le remède.

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 MALADIES CHEZ LES OVINS :

Les maladies peuvent être classées en :

• Maladies parasitaires (internes et
externes)
Maladies infectieuses

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ING. ZOOTÉCNIE ÉLEVAGE DE MOUTONS
 INSTALLATIONS POUR OVINS :

Les ovins sont des animaux qui sont adaptés pour se nourrir et vivre en forme
à libre dans les prairies ou les pâturages. Cependant, dans la plus grande partie du territoire n
nationale, pour diverses raisons, pendant la journée ils sortent paître et le soir
de nuit, ils restent dans des hébergements (enfermement nocturne). Dans ce cas
o, les installations consistent en des enclos généraux et parfois petits
les corraletas pour l'élevage après la naissance et des enclos de engraissement et de finition
élevage de moutons.

Corrales :
Généralement dans les troupeaux où l'enfermement nocturne est pratiqué, il existe seulement
C'est un enclos qui abrite la totalité des animaux du troupeau, étant re
recommandable qu'il soit orienté du nord au sud pour obtenir une meilleure protection
ón des vents.
Les matériaux de construction des enclos dépendront beaucoup du type de cl
ima de la région, et très important, des possibilités économiques du produ
acteur pour les acquérir, parmi les plus courants figurent :

• Murs : Planches de bois, palettes, parpaings, blocs, etc.

•Cercas : Malla cyclonique, électrosoudée ou borreguera. Tubes en métal galvanisé
ados, postes en bois ou en béton.
•Toit : Palma, bois ou feuille de carton, galvanisée, transparente ou en amiante
cela.
Les enclos peuvent être, du plus rudimentaire au plus technologique.
Avant tout, il est important de fournir à l'animal un espace sûr et confortable.
pour qu'ils puissent avoir un bon développement en tenant compte des caractéristiques suivantes
caractéristiques générales :

Fournir aux animaux un endroit sûr.

2. Faciliter la manipulation des animaux.
3.
Avoir une bonne ventilation, être aérés, cependant, il faut éviter les cor
courants de vent.
4.Être économiques par rapport au nombre d'animaux qui se trouvent dans le
parc
5. Faciles à nettoyer.

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 RAISONS

CRIOLLO:
Ovin formé de la descendance des ovins
traînés par les Espagnols au cours du XVIe siècle, se
trouve au niveau des vallées côtières, interandines et
la pente orientale, ainsi que dans les zones alto-andines
au niveau des élevages familiaux. Son principal
la caractéristique est d'être une race de phénotype très varié,
haute rusticité et moyenne prolificité.
C'est de bas niveau de production de laine et de viande. On a
signalévaleurspoids moyen de la toison de 1,5 kg
, poids vif de 27 kg. pour les moutons et 35 kg. pour
carneros. Actuellement, cela constitue la race ovine de
mairepopulationdans le pays.

CORRIEDALE :
Originaire de Nouvelle-Zélande. Aptitude de double
but deproductionde laine et de viande.
Présente unequalitéde laine qui varie de 24 à 31
microns de diamètre de fibre, considérée comme de la laine
de finesse moyenne, longueur de mèche de 8,8 à 15 cm,
bon degré de frisage, brillance etcouleur.
La toison varie entre 4 et 6,4 kg. De plus, elle possède une
bonne conformation musculaire, force, rusticité
et pigmentation noire au niveau des narines, des lèvres
et sabots. À l'âge adulte, le bélier peut peser
entre 79 et 125 kg et la chèvre entre 59 et 82 kg,
dépendant delsystèmedealimentationDe
selon ses caractéristiques reproductives peut
être considérée comme de prolificité basse et polystérique
est saisonnière. Elle est très répandue au niveau de
les principales élevages ovins des
départements de Junín, Pasco et Puno.
Junín.
Raza péruvienne formée dans le Département de Junín, à
à partir de l'année 1955. Aptitude à double usage, laine et
viande mais de vellón plus fino que il
Corriedale.Échantillongrande adaptation au pâturage dans les
prairies natives altoandines.
De plus, elle présente une bonne précocité, une bonne conformation.
musclé, grande stature, force, poitrine large et profonde
ING. ZOOTECNIE ÉLEVAGE DE OVINS
qui mettent en valeur son habileté de boucher. Il présente une tête forte, un visage net,
extrémités longues et puissantes, mais avec un degré de pigmentation varié dans les narines
et ses sabots. 80 % des toisons de Junín varient dans une plage de 23 à 25 microns
de diamètre de fibre, et le poids de la toison varie entre 3 et 5,6 kg. À l'âge adulte, les
Les béliers atteignent un poids vif de 74 kg et les brebis de 45 kg, dans des conditions
de l'alimentation avec des pâturages naturels. Actuellement, le noyau génétique de cela
raza se trouve dans la SAIS Tupac Amaru du Département de Junín.

HAMPSHIRE DOWN.
Originaire deAngleterreappartenant àgroupede
races de face noire. C'est une race spécialisée dans
la production de viande, mais les carcasses
présentent une forte teneur en graisse.

C'est pourquoi les béliers de cette race sont utilisés

pour le croisement industriel avec des moutons Corriedale et
Junín, pour la production de moutons.
ensystèmesde nourriture avec de l'herbe cultivée.
Filsanimauxtrès lourds, les carneros
atteignent entre 100 et 135 kg et les moutons de 70 à
90 kg de poids corporel. Ils présentent un indice élevé.
de croissance, mais en même temps exigent de bonnes
conditions de alimentation comment
supplémentation avec des concentrés et alimentation
avec des pâturages cultivés pour exprimer son potentiel
boucher. Elle est diffusée au niveau des
zones altoandines des départements de Junín, Cerro de Pasco, Puno et dans
les vallées des départements d'Arequipa, Moquegua et Tacna

VENTRE NOIR.
Race ovine de poils originaire de l'île de Barbade
enAmériqueCentral. Se caractérise par sa bonne
prolificité poliestricidad annuel y précocité
reproductif.
Cependant, il manque de capacité laitière et de conformation.
carné. Les béliers présentent un poids vivant entre 50-
55 kg et les moutons entre 40 et 45 kg. Les moutons sont
multíparas présentant 20 % de naissances simples, 40 %
de naissances doubles et 30% de naissances triples. On trouve
très répandu au niveau de la Jungle, Côte Nord et Centre
du Pérou.

ING. ZOOTECNIE ÉLEVAGE DE MOUTONS

 Assaf.

Ovin originaire deIsraëlde aptitud cárnica et production laitière. Présente

caractéristiques de prolificité moyenne et poliestérique saisonnière. Elle a été introduite
au Pérou afin de l'utiliser dans la formation de la race Assblack. Les moutons
présentent une mamelle en bondéveloppementdans lequel il se produit de 3,1 à 3,3
litres/jour pendant 120 jours. Lelaitcontient un pourcentage élevé de graisse
(5,7%) et solides totaux (17,8%), résultant en un haut rendement fromager.
Se caractérise par un profil de tête convexe, des oreilles longues et
colgants, laine épaisse et couleur variée, une queue épaisse à sa base en raison de
que contient une réserve de graisse. Présente une bonne conformation
musculaire, de corps long, large et profond. On peut trouver des exemplaires
puro de Assaf dans laUniversitéNationale Agriaire La Molina et dans le troupeau
de Rigoranch.

En noir.
Raza synthétique enprocessusde formation au Pérou, sous la direction de l'Ing. Rigoberto
Rue. Le degré desangce qui est recherché pour stabiliser est de 1/4 BBB et 3/4
ASSAF. Cette race vise à rassembler les caractéristiques de la compétence maternelle,
production de lait et conformation carnée de l'Assaf avec celles de poliestricité
et la prolifération du BBB, résultant en un ovins capable d'être utilisé dans la
production intensive de viande d'agneau.

ING. ZOOTÉCNIE ÉLEVAGE DE OVINS

 PROBLÈME DU SECTEUR :
La problématique de l'élevage des ovins dans le pays moyen repose principalement sur
dans les facteurs suivants :
Basse production et productivité
Basses indices reproductifs
Escasse disponibilité de matériel génétique de qualité
Mauvais gestion animale et sanitaire
Escasse de disponibilité des paquets technologiques au niveau des petits
producteurs
Usage inapproprié des résidus de récolte et des sous-produits agroindustriels

Manque de supplémentation minérale et alimentaire en période de sécheresse

Forte de technologies sur l'obtention, la conservation et la transformation de

produits et sous-produits.

CONCLUSIONS :
La production de moutons est favorisée par l'existence d'une
tradition ovine nationale, le producteur a des connaissances en élevage par
tradition.
Une avantage est qu'il existe la présence de l'ovin sur tout le territoire
nationale.
3. Dans notre pays, on utilise comme auto-consommation de l'ovins : Laine et Viande.

4. L'ovin s'intègre avec laagricultureet l'agro-industrie et d'autres élevages

mixtes.
5. L'élevage et la production de moutons offrenttravailfamilier.
6. Le mouton est la caisse deéconomiedu producteur.

7. Lemarchéinternational buys wool and lamb meat.

8. L'un des points les plus déficients est qu'il existe peuorganisationde
producteurs
9. Il existe également un faible niveau deéducationdu producteur.

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 BIBLIOGRAPHIE
Plasse, D. 2001. L'utilisation du bétail créole dansprogrammesde croisement
pour la production de viande en Amérique latine. Dans :RessourcesGénétiques
Animaux enAmérique Latine.Étude. FAO, Production et Santé Animale.
22 : 77-107.
Sal Paix, F. 2002. Expérience con bétail bovin
criolloScienceeRecherche.33 : 157-161.
Ministère de l'Agriculture : Chaînes Productives

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