Système largement reconnu par la GFSI pour gérer la qualité et

innocuité des aliments.

SQF est une norme de certification pour les processus et les produits, qui consiste en un
système intégré de gestion de l'innocuité et de la qualité alimentaire basé sur un
programme mondial de certification, conçu pour que les organisations montrent
conformément aux exigences de sécurité alimentaire.

Le programme est applicable aux différents secteurs de la chaîne d'approvisionnement comme :

Production primaire, traitement, transport, stockage, distribution
emballage et service de nourriture.
La caractéristique principale de SQF est son accent sur l'application systématique de
HACCP (Analyse des dangers et points de contrôle critiques), pour le contrôle des dangers
pour la qualité et l'innocuité alimentaires.

Exigences pour obtenir la certification SQF

Pour obtenir la certification SQF, l'organisation doit documenter et mettre en œuvre

les éléments du système et les modules de Bonnes Pratiques de Fabrication du
Code SQF applicable, en deux étapes :

Documentation des politiques, procédures, instructions de travail et

spécifications qui répondent aux éléments du système et aux modules de
Code SQF applicable à la sécurité alimentaire. En d'autres termes, "dire
ce qui se fait.

Mise en œuvre de politiques, de procédures, d'instructions de travail et des

spécifications qui ont été préparées, ainsi que maintenir des enregistrements pour

démontrer la conformité aux modules pertinents du Code SQF

applicable. En d'autres termes, « faire ce qui est dit ».

L'Institut SQF recommande de disposer d'au moins deux mois d'enregistrements.

préalablement à la réalisation d'un audit d'usine.
Avantages du Code SQF

Pour son approche de qualité et de sécurité, mettre en œuvre un système aussi complet

comment SQF impactera positivement votre organisation, à travers les

les avantages suivants :
Unique scheme de certification qui couvre officiellement la qualité et l'innocuité

alimentaire, à travers les exigences établies dans ses modules.

Confiance et loyauté du consommateur, en ayant la certitude d'obtenir des aliments

qui répondent aux normes mondiales de qualité et de sécurité alimentaire.

Les produits élaborés conformément à la certification du Code SQF
maintiennent un haut degré d'acceptation sur les marchés mondiaux.
Aide à identifier et à gérer les risques, afin d'éviter les retraits de produits.
du marché.

5 étapes pour vous certifier avec GlobalSTD

1. Contacter un représentant des ventes

où l'exécutif vous fournira les informations et le Format de Demande

pour remplir le questionnaire con les données requises.
Après l'évaluation du questionnaire dûment rempli, vous recevrez un
cotisation.

2. Signature du contrat, enregistrement sur la plateforme et confirmation de l'audit

Une fois le devis accepté, le contrat de certification est signé. Pour continuer
Avec la confirmation des dates d'audit, il est nécessaire de se connecter à la plateforme.
de SQF, où il faudra choisir l'organisme de certification et effectuer l'enregistrement
correspondant à l'organisation, où sera inclus le type de certification et
portée requise ; cet enregistrement émettra une facturation qui doit être réglée avec
le schéma pour continuer avec la programmation de l'événement.

Types d'événements programmés.

 2.1 Pré-audit de diagnostic (événement optionnel).

Vous pouvez demander un pré-audit avant de réaliser l'audit de certification avec

la fin d'évaluer le pourcentage d'avancement dans la mise en œuvre du schéma dans ton
entreprise.

Cet événement N'est PAS une consultation.

3. Audit de certification
L'audit est réalisé à la date assignée, en cas de non
Les non-conformités (NC) seront remises par écrit à la fin de la
auditorie et commence la période pour les résoudre, qui est de 30 jours à partir de la
date d'origine de l'audit.

4- Émission du certificat
Pour obtenir la certification, l'usine devra obtenir une classification minimale de
70, sans non-conformités en attente. La décision de certification est prise 45
jours après le dernier jour d'audit.
4.1.- Pour obtenir ou maintenir la certification SQF : Score et classement de la
auditorium
0 l'aspect remplit les critères
L'aspect ne répond pas aux critères en raison de variations mineures (non
conformité mineure
10 l'aspect ne respecte pas les critères (non-conformité importante)
50 l'aspect ne satisfait pas aux critères (non-conformité critique)
Il est calculé en utilisant le facteur (100–N), où N est la somme des facteurs.
antérieurs.
96 - 100 E–excellent - Le certificat est délivré. Audit de recertification tous les 12
mois
86 - 95 G - bonne - Le certificat est émis. Audit de recertification tous les 12
mois
70–85 C–répond - Le certificat est émis. Audit de surveillance tous les 6 mois
0 - 69 F–ne pas satisfait - Le certificat n'est pas délivré. Il est considéré comme n'ayant pas réussi.
Audit SQF.

5. Audits de surveillance et de recertification

GlobalSTD effectuera un audit sans préavis une fois tous les trois ans.
Vas-tu effectuer ta transition vers la nouvelle version ?
Consultez le communiqué de notre comité pour connaître les détails :Communiqué
23 - Registre SQF
Source d'information :Institut SQF Code SQF Version 8

Qu'est-ce que le Système SQF ?

SQF est une norme de certification pour les processus et les produits, qui consiste en
un système intégré de gestion de l'innocuité et de la qualité alimentaire basé sur
un programme mondial de certification, conçu pour que les organisations
montrez leur conformité aux exigences de sécurité alimentaire.

Que signifient les initiales SQF ?

La certification SQF (Safety Quality Food) assure aux acheteurs et aux consommateurs
que les aliments ont été produits, transformés et manipulés conformément aux
les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire. Sécurité de la qualité alimentaire

Qu'est-ce que SQF ?

Aliments de qualité et sûrs – SQF (Système de gestion des aliments sûrs de qualité).
en Inocuidad Alimentaire conçu pour fournir aux organisations avec un
système rigoureux pour gérer les risques de sécurité alimentaire, et au même
temps de fournir la sécurité au produit et aux consommateurs avec une
certification reconnue sur la sécurité des aliments.

Le SQF est reconnu par la GFSI et utilisé comme référence afin de

lui fournir la reconnaissance dont il a besoin pour fournir des produits à
distributeurs et détaillants leaders au niveau mondial.

Bases SQF

Le système SQF est un système de gestion de la sécurité alimentaire.

Il a des exigences pour des processus intégrés qui travaillent ensemble pour contrôler
et minimiser les dangers de la sécurité alimentaire.

Le SQF a deux niveaux de certification - reconnus par la GFSI - qui peuvent être
choisis

Niveau 2 : Ce niveau se concentre sur la sécurité alimentaire et n'inclut pas

exigences de qualité.
Niveau 3 : Ce niveau comprend à la fois des exigences en matière de sécurité alimentaire
comme de gestion de la qualité.
Votre entreprise peut choisir à quel niveau elle cherchera à se certifier. Le code SQF
met en évidence les deux niveaux d'exigences. Il est également possible de commencer au niveau
2 y changer au niveau 3 dans le futur. Le niveau 2 est reconnu par la GFSI donc
Dans la plupart des cas où les clients demandent une certification, le niveau 2 est
suffisant.

Le système comprend : des exigences pour établir un engagement de gestion et

engagement
contrôles; processus de spécifications et développement de produits; pratiques de
sécurité alimentaire; vérifications du système et des processus; identification du
produit; processus de traçabilité et de retrait de produits du marché;
procédures de sécurité des installations et de défense alimentaire; gestion de
allergènes ; et, programme de formation.

L'entreprise doit désigner un Responsable SQF. Cette personne sera responsable de

la supervision du développement et de la mise en œuvre du système, ainsi que de la
maintenance de ce dernier. Le Responsable SQF doit être un membre de la
entreprise et doit être formé en SQF et HACCP. Pour des options de
formation voir notre Pack de Formation Complet (Bientôt disponible)
recommandé pour les Responsables SQF.

L'analyse des dangers et des points critiques de contrôle (HACCP) doit être utilisée
pour contrôler les dangers et les personnes à qui cela a été assigné
La responsabilité pour le Plan HACCP doit être formée en HACCP. Pour
plus de détails sur les exigences HACCP, visitez notre section Qu'est-ce que le HACCP ? >>

Qu'est-ce que le Programme SQF ?

Le programme Safe Quality Food (SQF) est un programme de qualité et de sécurité alimentaire.
aliments rigoureux et fiable reconnu par les détaillants
propriétaires de marques et fournisseurs de services alimentaires au niveau mondial.
Reconnu par l'Initiative Mondiale pour la Sécurité des Aliments (GFSI), le
l'ensemble des codes de qualité et de sécurité alimentaire de SQF est conçu
pour satisfaire les exigences réglementaires, industrielles et des clients dans
tous les secteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la ferme jusqu'à
les magasins de détail.
 Le Programme SQF consiste en le Code SQF 1000 (à être utilisé par les producteurs
primaires) et le Code SQF 2000 (principalement utilisé par les fabricants de
aliments). Ces codes ne sont ni des listes de vérification ni des codes de
pratique du produit ni du secteur. Contrairement à un code de pratique, les
Les codes SQF sont des exigences générales. Les codes exigent qu'un fournisseur
implémentez un système de gestion, en utilisant la méthode HACCP, englobant
programmes de conditions préalables et bonnes pratiques applicables à votre secteur
industriel, afin de produire ou de traiter un produit qui respecte les lois de
innocuité alimentaire et les exigences spécifiques de ses clients.

Il s'applique à tous les liens de la chaîne d'approvisionnement alimentaire

(depuis la production primaire, le traitement, le transport et le stockage), le
Le programme SQF fournit une solution pour la gestion de la sécurité alimentaire
alimentaire de la chaîne d'approvisionnement et garantir la qualité. Ses
procédures de certification et d'audit, y compris les qualifications de
Les auditeurs sont régis par un ensemble de règles supervisées par les normes
internationales d'accréditation.

Le Code SQF (Niveau 2) est reconnu par l'Initiative Européenne de Sécurité

Alimentaria Mondiale. Les principaux détaillants régionaux et mondiaux acceptent
actuellement des produits cultivés ou fabriqués par des fournisseurs certifiés
SQF. Le programme SQF est un programme de gestion de la qualité et de la sécurité.
alimentaires basé sur le HACCP, adapté aux petits, moyens et grands
fournisseurs. Réduit le besoin de multiples audits de fournisseurs, crée
flexibilité dans sa mise en œuvre et, lorsqu'elle est complètement mise en œuvre le
Le code SQF 2000 fournit un outil de gestion efficace pour démontrer
que les exigences du client sont satisfaites au fur et à mesure qu'elles sont établies
le cadre de travail pour l'amélioration continue au sein de l'entreprise.

Le Code SQF 2000 exige que les programmes de prérequis, les plans
de sécurité alimentaire et que les plans de qualité alimentaire soient mis en œuvre et
maintenus par un responsable SQF, qui est un employé de l'entreprise qui a
assisté à un cours de connaissance et de compréhension des Systèmes SQF 2000.

Le Code SQF 2000 est divisé en trois niveaux de certification :

Niveau 1 Fondamentaux de la sécurité alimentaire

Niveau 2 Plans de sécurité alimentaire avec certification HACCP
Niveau 3 Système intégré de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire
Chaque niveau indique l'étape de développement d'un système de gestion de la qualité.
inocuité alimentaire d'un transformateur. Un transformateur peut choisir un niveau que
soit acceptable pour un client et la réalisation d'un niveau indique l'étape de développement de
système de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments par un
fournisseur.

Chaque entreprise a sa propre culture et infrastructure uniques et, en tant que telle,
nécessitera un programme de mise en œuvre personnalisé conçu sur mesure pour
votre entreprise correspondante. La mise en œuvre devra être planifiée,
structurée et devra avoir une date limite de conformité. La direction devra
se tenir informé de l'avancement, ce qui est mieux réalisé par
rapports de suivi écrits.

Pour de meilleurs résultats à long terme, la participation des

employés d'usine à chaque étape du développement et de la mise en œuvre des Systèmes
SQF. Les bénéfices de la participation du personnel incluent l'identification
perception des risques, mise en œuvre efficace du programme et maintenance
durable cohérent ou généralement qui dépasse les bonnes pratiques acceptées.
Nous vous encourageons à utiliser un langage non technique et une terminologie familière.
cohérent avec l'opération de l'entreprise pour réaliser une mise en œuvre réussie
de la part des employés de l'usine.

Bien qu'il n'existe pas de méthode correcte pour documenter un système de sécurité alimentaire
y/o qualité alimentaire, une considération importante est de s'assurer qu'elle soit
plus simple possible. Un système simple à suivre sera facile à mettre en œuvre et
maintenir. Il sera également facile à auditer et cela évitera les frustrations, économisera plus
temps et, surtout, économisera de l'argent

Avantages pour laORGANISATION

Le développement, la mise en œuvre, la certification et la maintenance ultérieure du Code SQF apportent les éléments suivants
bénéfices, entre autres :

. Accéder à de nouveaux marchés grâce à l'amélioration de la qualité et au respect des exigences

établis par les grandes entreprises de distribution.
. Introduire et établir les critères de sécurité et de qualité requis aux fournisseurs.
. Diminuer les coûts liés aux problèmes potentiels dans la chaîne de production.
. Augmentation de la confiance des clients et des consommateurs.
. Différence concurrentielle.
. Réduction du nombre d'audits, car les clients qui reconnaissent l'audit de certification
comme une évaluation de fournisseur.

Avantages pour
LES CLIENTS

Les clients et d'autres parties prenantes bénéficient de la mise en œuvre de SQF :

 . Évaluation des fournisseurs plus agile et avec plus de confiance.
. Constitue une preuve évidente du respect de la législation en matière de sécurité
alimentaire.
. Suppose une différence concurrentielle.
. Assurez la conformité légale.
. Assure une plus grande facilité de comparaison et de transparence tout au long de la chaîne de
approvisionnement.

Avantages pour
LE MARCHÉ

Les avantages que la certification SQF offre sur le marché sont :

. Démontrer à la société l'engagement de l'organisation envers la sécurité alimentaire.

. Augmenter la confiance dans vos systèmes et procédures de sécurité alimentaire.
. Reconnaissance au niveau mondial de l'organisation.
. Augmentation de la compétitivité par rapport à d'autres entreprises alimentaires.

Secteurs de APPLICATION

Les Codes SQF sont applicables à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement (production primaire,
manufacture, emballages, stockage, distribution, vente au détail) indépendamment de la taille de la
organisation.

Demander plus d'informations

SQF (Safety Quality Food) est une norme de sécurité alimentaire des processus et des produits reconnue par
Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI). L'une des principales caractéristiques de ce code, et pour lesquelles il est
peut considérer l'une des normes les plus robustes pour atteindre toute la chaîne d'approvisionnement. Fait
mise en évidence de l'application systématique des lignes directrices et des principes HACCP de la Commission du CODEX
Alimentarius pour le contrôle des dangers pour la qualité et la sécurité alimentaire. C'est un produit très
demandé par des acheteurs aux États-Unis, comme Walmart, et en Australie.

Il existe trois niveaux avec des exigences différentes :

. SQF Niveau 1 : Fondements de l'innocuité des aliments SQF. Destiné aux petites entreprises ou
de récente ouverture. Le code est constitué par les éléments du système et l'implémentation de
Bonnes pratiques selon le secteur d'application.
. SQF Niveau 2 : Code pour la production primaire, la vente au détail, la fabrication, la fabrication de
empaques, stockage et distribution. Ces codes sont constitués des éléments le
système, différents selon le code, la mise en œuvre de Bonnes Pratiques selon le secteur de
application et le HACCP pour assurer la sécurité des aliments.
. SQF Niveau 3 : Code de Qualité. C'est le plus haut niveau au sein de la certification SQF, car il est
nécessaire la certification préalable dans les codes du niveau 2. Ce code est constitué par les
éléments du système et la mise en œuvre de HACCP pour la qualité des produits et des processus.

La mise en œuvre d'un Système SQF répond aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire d'un
acheteur, et fournit la solution pour les entreprises qui approvisionnent les marchés avec des aliments locaux et
globaux. Les produits produits et fabriqués conformément à la certification du Code SQF maintiennent un haut
degré d'acceptation sur les marchés mondiaux.
La certification des systèmes SQF est une garantie que les plans de sécurité alimentaire ont été
mis en œuvre conformément à la méthode HACCP du CODEX et aux exigences réglementaires correspondantes, et
que le système a été vérifié et a été jugé efficace pour gérer la sécurité alimentaire.
De plus, c'est une déclaration d'engagement de l'usine : de produire des aliments sûrs et de qualité, de
respecter les exigences du Code SQF et de la législation alimentaire pertinente.

Sur cet écran, vous pourrez télécharger le PDF de la norme SQF dans une fiche pratique, ainsi qu'un intéressant
présentation.

Principales Exigences

Les exigences principales de SQF sont :

. Engagement de la direction
. Contrôle des documents et des enregistrements
. Spécifications et développement de produit
. Système de sécurité alimentaire
. Vérification du système SQF
. Identification, suivi, retrait et récupération de produits
. Sécurité alimentaire et fraude alimentaire
. Gestion des allergènes
. Formation