OBJECTIF GÉNÉRAL

Fournir aux personnes les bases scientifiques et les

connaissances de base sur l'alimentation afin de pouvoir les appliquer
dans la vie quotidienne.

OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

Définir les besoins du consommateur.

Aider les gens à avoir une connaissance claire

sur les produits qu'ils consomment.

Investiguer les classifications et leurs fonctions de chaque

sous-thème pour aider les gens à avoir une
bonne alimentation.

JUSTIFICATION
Il est très important de connaître la théorie sur les soins et les
les régimes à suivre avec les enfants, car ils en font partie
importante d'un foyer.
 INTRODUCTION
L'alimentation est ce qui est important dans notre vie, car elle nous maintient actifs et avec
énergie, c'est pour cette raison que nous devons prendre soin de tout ce que nous ingérons pour ne pas nous
fait du mal, c'est pour cette raison que dans le présent travail que je soumets à votre considération,
nous allons savoir si tous les aliments que nous consommons apportent des bénéfices ou des inconvénients pour
notre santé.
Bien se nourrir est essentiel pour la vie quotidienne. La quantité de protéines,
les graisses, les sucres, les vitamines et d'autres nutriments sont essentiels pour que notre corps
fonctionne correctement, c'est pourquoi il est très important de parler de la nutrition et de son
classification, car cela nous aidera à fournir à notre corps, des aliments et
les ingérer, car chacune des personnes est chargée de modifier ou de détruire
aux organismes.
La qualité de l'alimentation dépend beaucoup de deux facteurs qui sont l'économie et
le culturel, c'est pourquoi actuellement des personnes sont au bord de la mort à cause de
avoir consommé des aliments non bénéfiques pour sa santé en raison de ne pas avoir une bonne
situation économique.
C'est ainsi qu'il pourra exprimer tous les connaissances acquises, aux étudiants, aux enfants,
maîtres, parents, soulignant et informant tout le monde sur l'alimentation, les avantages
et les conséquences qu'implique la consommation de chaque type d'aliment.
Actuellement, beaucoup d'entre nous les jeunes pensent que l'alimentation est
une perte de temps, qui nous fait grossir et pour ces raisons nous devenons psychosés à faire
régimes, pour perdre du poids et cela diminue notre estime de soi.
Eh bien, tout cela est un mensonge car dans la nourriture se trouve la vie et en tant que tel
nous devons en profiter, il existe l'une des routines les plus bénéfiques pour perdre du poids
ce qui nous préoccupe tous, la solution est de faire de l'exercice.
L'alimentation consiste à fournir au corps les nutriments dont il a besoin non seulement
pour être en forme sinon, avant tout, pour vivre. Les trois principales classes de nutriments
les protéines, les graisses et les glucides, tous ceux qui donnent de l'énergie au
corps et leur permettent de grandir et de subsister ; il faut les manger quotidiennement et en quantité
considérable pour maintenir une bonne santé.
Mais il faut les choisir avec un très bon jugement, ce qui n'est pas toujours facile, puisque
De nombreuses idées traditionnelles ont été modifiées ou même radicalement changées
conforme la science a avancé dans sa connaissance sur la façon dont l'organisme
les utilise.
Par exemple, jusqu'à récemment, on considérait que la viande était une excellente source
de protéine et que, pour une bonne alimentation, il fallait manger beaucoup de viande de
Jusqu'à un certain point, il n'avait pas tort, étant donné que les protéines sont
indispensables et la viande de boeuf les contient de la meilleure qualité et en abondance ;
mais, d'autre part, il est difficile de la manger en grande quantité sans ingérer en même temps
beaucoup de graisse animale, qui est préjudiciable.
Une bonne nutrition et un régime équilibré aident les enfants à grandir
sains. Peu importe si votre enfant est un petit enfant ou un adolescent, vous pouvez
prendre les mesures nécessaires pour améliorer votre nutrition et former de bonnes habitudes
alimentaires.
 MARCO THÉORIQUE

Pourquoi est-il important de manger sainement ?

Manger une variété d'aliments sains aidera votre enfant à obtenir les
protéines, glucides, graisses, vitamines et minéraux que
nécessaire à sa croissance normale. Manger de manière saine aussi
peut aider votre enfant à maintenir un poids normal et à avoir beaucoup d'énergie
pour étudier et jouer.
L'enfance est le meilleur moment pour apprendre des habitudes saines qui peuvent
durer toute la vie. Encouragez votre fils à manger les aliments suivants :
Fruits et légumes
• Viandes maigres et autres protéines, comme des aliments à base de soja et des haricots
haricots
Produits laitiers sans matières grasses et faibles en matières grasses

Grains entiers
Besoins nutritionnels
Les principes d'une alimentation saine sont déterminés par la
modération, la variété et l'équilibre. En ce qui concerne la modération, "il n'y a pas
aliments bons ou nuisibles, mais tout aliment est sain s'il est
consommez avec modération". En ce qui concerne la variété, nous nous retrouverons avec le
consommation de tous les nutriments nécessaires au corps
permettant une grande variété d'aliments. Enfin, il sera déterminé le
une consommation adéquate de nutriments, entre la consommation d'énergie, l'apport de
calories et la dépense énergétique. Les aliments sont les "emballages naturels" qui
contiennent les différentes substances nutritives dont l'organisme a besoin. Dans les
différents groupes d'aliments : viandes, poissons, fruits, légumes, légumes frais,
légumineuses, céréales, produits laitiers..., il peut toujours en avoir un qui, en apportant le
même valeur nutritive, répond au goût de celui qui le consomme.
 Apport d'énergie et de nutriments

Énergie
Tous les aliments, en fonction de leur teneur en
Les nutriments apportent des calories, dans une mesure plus ou moins grande.

Les aliments en se consumant libèrent ces calories–

Énergie – qui nous permet de grandir, travailler, pratiquer
un sport, etc.
Les apports en énergie–calories–doivent couvrir les
dépenses de l'organisme
● Énergétiques, liés au maintien de la température corporelle (37 º C);
●De croissance, très élevés au cours de la première année de vie, et qui diminuent
sensiblement après pour augmenter de manière progressive jusqu'à atteindre
l'adolescence
●Liés à l'activité physique, qui en cette période, est élevée (très
surtout chez les élèves qui pratiquent des sports). Il est nécessaire de lutter
contre la vie sédentaire pour maintenir un poids adéquat, car il ne suffit pas
réduire l'apport calorique si l'activité est faible.
Protéines
Les besoins en protéines sont exprimés par rapport au poids corporel
correct, celui qui correspond à la taille et au développement. Ils sont très grands dans les
les lactants, diminuent par la suite et remontent à nouveau à la puberté. Les
les besoins maximaux en protéines se produisent entre 10 et 12 ans,
cas des filles–, et entre 14 et 17 ans, chez les garçons.
Aliments riches en protéines d'origine animale :
Lait et dérivés
•Viandes : poulet, porc, bœuf, agneau, lapin,
etc.
• Viandes transformées : saucisses, charcuteries.
Œufs
• Poissons gras (bleus) : maquereau, sardine, espadon ; et maigres (blancs) :
pescadilla, sole, merluza... fruits de mer.
Aliments riches en protéines d'origine végétale
légumineuses : pois chiches, haricots, lentilles

• Fruits secs : noix, amandes, noisettes

céréales: blé, riz, maïs
• Pomme de terre, carotte, haricots verts, pois, poivron
tomate Lorsque l'on consomme ensemble des légumineuses, du riz et des légumes, les
les protéines se complètent et sont de grande qualité.

Glucides
La présence de glucides dans l'alimentation est essentielle pour couvrir les
besoins énergétiques, c'est pourquoi il faut stimuler la consommation des
aliments qui les contiennent. Il existe deux modalités de glucides : les
complexes, comme ceux que l'on trouve dans les céréales ; et les simples, comme le
sucre. Une alimentation saine doit comprendre des quantités adéquates de
les deux, mais avec une prédominance des complexes.

Aliments riches en glucides :

• Complexes : riz, pain, pâtes, pommes de terre, légumineuses

• Simples : sucre, confiture, miel, fruits, bonbons en

général
Les fibres alimentaires

C'est une substance que l'on trouve dans les aliments d'origine végétale.
Les fibres sont nécessaires à l'alimentation car elles constituent une forme de
prévenir et lutter contre la constipation, réduit le cholestérol total et améliore le
contrôle glycémique des diabétiques. On estime que le régime doit contenir, au
moins, environ 25 grammes de fibres par jour.

Aliments qui apportent des fibres :

Céréales complètes
Légumes
Légumes, salades, fruits
Fruits secs
Graisses
La quantité de graisses consommées dans les pays du monde occidental est
supérieur à celui recommandé. Il est conseillé de réduire le contenu de celui-ci.
nutriment dans l'alimentation, en particulier les graisses d'origine animale
(saturées). En revanche, il est conseillé de consommer des graisses d'origine
végétal (monoinsaturées) surtout l'huile d'olive. L'abus d'aliments
les graisses et la friture comme procédure habituelle en cuisine, augmentent la valeur
calorique de l'alimentation et contribuent à l'obésité.

Aliments riches en graisses végétales :

• Huiles (d'olive, de tournesol)

• Fruits à coque : noix, amandes, noisettes et cacahuètes

Avocat
Aliments riches en graisses animales :

• Beurre, bacon, lard, saindoux

Vitamines :
Les vitamines sont des substances nutritives essentielles à la vie, qui se
elles se trouvent dissoutes dans les aliments, dans l'eau ou dans la graisse de composition. Le
le meilleur moyen d'assurer un apport adéquat de toutes les vitamines est
fournir à l'élève une alimentation variée, avec une forte présence
de fruits et légumes. L'expression « 5 par jour » résume le nombre de portions de
fruits et légumes qu'il faut consommer. Les vitamines doivent être achetées « dans le
marché
pharmacie lorsque le médecin le conseille.

Aliments riches en vitamines A et C :

• Verduras: zanahoria, pimiento rojo y verde, tomate, coliflor, repollo
• Frutas: naranja, kiwi, fresa, fresón, albaricoque, melocotón, pera, manzana,
melon
Aliments riches en vitamines du complexe B :
• Viandes et poissons variés, œufs et produits laitiers Méritent une attention particulière
mentionnez le folate ou l'acide folique, qui se trouve dans les légumes et les fruits.

Minéraux
De même, les minéraux sont essentiels à la vie. Certains sont nécessaires en
quantités supérieures à 100 milligrammes par jour (calcium, phosphore, sodium et potassium)
et d'autres sont nécessaires en quantités moindres (fer, fluor, iode, cuivre, zinc,
sélénium, etc.).
Le calcium
Les besoins en calcium sont élevés à cette période de la vie, en particulier
à l'adolescence, l'alimentation doit donc être riche en produits qui le
contiennent de la manière la plus assimilable. Le calcium est essentiel pour la formation
du squelette et, à la fin de l'adolescence, il faut maintenir de bons niveaux
de ce minéral dans l'alimentation, pour réparer les pertes qui se produisent à
Mesure qui est atteinte à l'âge adulte. L'ostéoporose - perte de calcium osseux
en la maturité, constitue un problème important de santé publique. Se
se manifeste particulièrement chez les femmes, c'est pourquoi il faut obtenir un bon
squelette de départ - formé dans l'enfance et l'adolescence - suivre un régime
riche en calcium et pratiquer l'exercice physique approprié

Aliments riches en calcium :

• Avant tout, des produits laitiers : lait, fromage, yaourt, milkshakes, desserts lactés
en général
• Poisson, en particulier les variétés qui peuvent être consommées avec
épines (boquerones, sardinillas en conserve, etc.)

Le fer
Les besoins en fer sont très élevés pendant les périodes de
croissance rapide, donc l'apport de ce minéral est essentiel à cet âge
scolaire. Dans le cas des filles, à partir de la puberté, les hémorragies
les menstruations constituent une perte de fer relativement importante, par
tant la présence de ce minéral dans son alimentation doit être supérieur à celle des
les gars.

Aliments riches en fer :

• Foie, reins, viande de bœuf en général, jaune d'œuf, mollusques
(moule), légumes, fruits à coque, raisins secs, prunes séchées, céréales de
petit déjeuner
Comme dans le cas du calcium, le fer provenant des aliments d'origine animale
se absorbe mieux.

L'iode
Les besoins en iode augmentent modérément à la puberté, sur
tout chez les filles. La consommation de sel iodé pour assaisonner les plats
c'est une pratique souhaitable, car elle garantit la présence de cet important
minéral dans le régime. Cela ne signifie pas qu'il faille augmenter l'apport en sel dans
les aliments, car leur ajout doit toujours être modéré.

Aliments riches en iode :

Poissons marins et sel iodé

 Le fluor
La carie dentaire constitue un problème important de santé publique. L'action
Le fluor est prouvé comme protecteur contre les agressions des
acides organiques produits par les germes cariogènes de la plaque
dentaires. On peut utiliser du sel fluoré ou des comprimés de fluorure de sodium si le
le pédiatre le recommande, ainsi que des dentifrices fluorés ou des bains de bouche au fluor, que
ce sont d'excellents moyens pour lutter contre ce problème.
La prévention des caries doit être réalisée pendant l'enfance et l'adolescence

LES RYTHMES ALIMENTAIRES

La distribution des aliments dans les différents repas de la journée : Avec caractère
orientatif, il est proposé que les besoins nutritionnels soient répartis sur
du jour dans la proportion suivante :

DISTRIBUTION QUOTIDIENNE DES ALIMENTS

2%
14%
PETIT DÉJEUNER
35% NOURRITURE

49% GOÛTER
DÎNER

Le petit déjeuner :

Avant d'aller à l'école et à la mi-matinée, le petit déjeuner est l'un des repas de la journée.
les jours les plus importants et devraient couvrir, au moins, 25% des besoins
nutritives de l'écolier. Le type d'aliments qui le composent, en étant
généralement très apprécié des enfants, facilite que cette recommandation se
cumpla. L'empressement d'arriver à l'école et la somnolence des premiers
Les moments du matin, parfois, empêchent de prendre le premier repas du
jour correctement, ce qui peut provoquer une diminution de l'attention et de
performance dans les premières heures de cours. La famille doit essayer de s'organiser
son temps pour que l'élève puisse profiter d'un bon petit déjeuner.
 La nourriture :

Dans les habitudes alimentaires espagnoles, le repas de midi est le plus

consistant. Au moins, il doit couvrir de 35 à 40 % des besoins
apports nutritionnels quotidiens de l'individu. Il est de plus en plus fréquent que les enfants
coman dans le centre scolaire. Les parents doivent connaître le plan mensuel de
collaborer activement avec la direction de l'établissement scolaire pour que les
les régimes proposés doivent être équilibrés. Ils doivent également tenir compte du
menu quotidien pour le compléter correctement avec les repas restants. Le
Le fruit doit constituer le dessert habituel.

La collation :

Le goûter est généralement très bien accepté par les

enfants et peut compléter le régime alimentaire, car il permet
inclure des produits d'un grand intérêt nutritionnel : produits laitiers,
fruits naturels, collations diverses. Le goûter non
doit être excessive, pour que les enfants maintiennent le
appétit à l'heure du dîner. La dénommée
"merienda cena" est une option nutritionnelle acceptable
lorsqu'on inclut des aliments suffisants et variés et qu'on pratique
occasionnellement. La consommation, par exemple, d'un sandwich à l'omelette et
fromage avec un fruit et, avant d'aller au lit, un verre de lait, peut être un
alternative éventuelle au goûter et au dîner.

Le dîner

Le dîner sera choisi en fonction des aliments déjà

pris lors des autres repas de la journée. Cela doit être
consommée à une heure pas trop tardive pour éviter que la
la proximité du moment du sommeil empêche les enfants
dormez bien. Comme plats typiques du dîner se
suggèrent des purées, des soupes ou des salades, et, comme
complément, viandes, œufs et poissons selon
de ce qui a été pris dans le repas de midi. En dessert : fruit et
produits laitiers.
Fréquence de la consommation alimentaire

Consommation occasionnelle

Graisses (margarine, beurre)

Bonbons, pâtisseries, bonbons, gâteaux

Boissons rafraîchissantes, glaces

Viandes grasses, charcuteries

Consommation quotidienne

Poissons et fruits de mer (3-4 portions par semaine)

Viandes maigres (3-4 portions par semaine)

Œufs (3-4 portions par semaine)

Légumineuses (2-4 portions par semaine)

Fruits secs (3-7 portions par semaine)

Lait, yaourt, fromage (2-4 portions par jour)

Huile d'olive (3-6 portions par jour)

Légumes et légumes frais (> 2 portions par jour)

Fruits (> 3 portions par jour)

Pain, céréales complètes, riz, pâtes, pommes de terre

(4-6 portions par jour)

Eau (4-8 portions par jour)

L'exercice physique :

L'exercice physique est un complément essentiel d'un régime alimentaire sain pour
promouvoir la santé et protéger la population infantile et adolescente de
maladies qui apparaissent à l'âge adulte. On peut stimuler la pratique
d'un sport en fonction des loisirs, compétences et capacités de chacun
enfant, mais le plus important est d'éduquer à une vie active dans laquelle on
pratiquent régulièrement une série de mouvements quotidiens comme marcher,
se promener, monter des escaliers, etc. Il faut les habituer à intégrer l'exercice à
les activités de loisirs et à éviter la sédentarité (télévision excessive,
ordinateur, etc.). La pratique de l'exercice physique est très importante pour lutter
contre l'excès de poids et l'obésité.
 TRAITEMENTS DES TROUBLES DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE

Avec ce nom, on désigne les comportements qui s'éloignent de la forme

normal de s'alimenter et des principes d'un régime alimentaire sain. Les situations
L'anorexie et la boulimie sont extrêmes. Ces pathologies ont augmenté dans les
les dernières années, affectent les deux sexes et se présentent à des âges chaque
vez plus tôt. Son origine est fondamentalement sociale et répond à
désir des adolescents de ressembler aux archétypes que la mode impose.
La famille est le premier lieu où ce type de comportement est détecté.
peuvent conduire à des situations réellement dramatiques. De même, depuis le
dans le centre scolaire, des comportements anormaux sont signalés, qui, discutés avec
les parents et en étroite collaboration avec eux, peuvent se corriger de manière
plus efficace. Le psychologue et le pédiatre sont des professionnels clés dans leur
diagnostic et traitement.
Se caractérise principalement par des périodes ou des habitudes
incontrôlés et impulsifs dans la consommation alimentaire au-delà de
des limites raisonnables.

Bien que les symptômes n'incluent pas la prise de laxatifs, ils peuvent
avoir des épisodes sporadiques de jeûne ou de régimes suivis de
sentiments de honte ou de culpabilité. Les personnes qui mangent
compulsivement, ils expérimentent souvent de l'angoisse et de la dépression qui,
à son tour, cela donne lieu à des périodes d'excès dans la nourriture.

Le poids corporel peut varier de normal à l'obésité légère,

modérée ou grave.
D'autres troubles alimentaires peuvent inclure une combinaison de
les signes et symptômes
de l'anorexie, de la boulimie et / ou du trouble de l'hyperphagie. Bien que
ces comportements ne peuvent pas être considérés cliniquement
 comme un syndrome de trouble de l'alimentation, peuvent
représenter un danger physique et émotionnel pour la personne avec ceux-ci
comportements et, s'ils se répètent, pourraient nécessiter l'aide d'un
professionnel.

Il s'agit donc de troubles dans lesquels les victimes souffrent gravement

perturbations dans leurs comportements alimentaires relatifs à
pensées et émotions, ainsi que des changements dans son poids. A
menudo, sont généralement présentés entre les âges compris entre
les12 à 35 ans et, en général, se traduisent par deux principaux
troubles : anorexie et boulimie, en plus d'autres troubles parmi
ceux qui envisagent le trouble de l'appétit excessif.

RECOMMANDATION
L'éducation nutritionnelle, exercée par les familles de l'enfance, aide à
prévenir les troubles du comportement alimentaire ; c'est pourquoi on
recommande :
L'organisation des horaires au sein de la famille,
partageant, dans la mesure du possible, certains des repas
avec les enfants. Cela constitue une bonne mesure pour créer
relations affectives, profiter ensemble d'actes d'achat,
préparation et consommation d'aliments – qui doivent être agréables et
transmettre des comportements et des habitudes alimentaires corrects.
Éviter de grignoter et de consommer abusivement des apéritifs.
Veiller à ce que le régime soit varié et que l'on consomme le plus possible
diversité des aliments possible, car de cette façon il est plus facile
couvrir ses besoins en nutriments.
On ne doit pas utiliser la nourriture comme un moyen de résoudre
problèmes qui n'ont rien à voir avec elle, comme l'ennui,
tensions, crises d'anxiété, etc.
La famille doit exercer, par rapport aux repas de ses enfants, une
supervision à distance, évitant des recommandations continues et
conseils répétitifs qui peuvent créer une mauvaise ambiance et même
aversion envers les aliments que nous cherchons à promouvoir.
Chercher à ce que le comportement des membres de la famille soit
cohérent avec les recommandations verbales, car il est difficile
inculquer une habitude alimentaire saine, quand celui qui conseille
il ne le met jamais en pratique.
L'obésité est une maladie aux graves conséquences à l'âge
adulte et qui commence dans l'enfance. En Espagne, 16 % des
Les enfants de 6 à 12 ans ont des problèmes d'obésité. Dans ce cas de
chez les adultes, une personne sur deux présente un excès de poids.
habitudes alimentaires inadéquates et la sédentarité responsables
de ce problème de santé publique.
Les écoliers doivent manger de tout, car plus ils grandissent
plus il existe de variété d'aliments dans votre alimentation, plus la possibilité de
qu'elle soit équilibrée et contienne les nutriments dont ils ont besoin.
Manger seulement ce que nous aimons est une mauvaise pratique nutritionnelle.
Les aliments doivent être répartis tout au long de la journée pour que le
le corps a les nutriments nécessaires, en fonction de ses
exigences.
Il faut varier les méthodes de préparation des aliments en utilisant
distérents procédés culinaires : rôtis, bouillis, à la plancha,
guisés, et ne pas abuser des fritures. Stimuler la consommation de
aliments crus (salades, gazpacho, soupes froides…)
Dans le plan de repas d'un élève, il doit y avoir une présence de
aliments riches en protéines d'origine animale : produits laitiers, viandes
œufs et poissons, en équilibre avec les aliments d'origine
Végétal : céréales, légumineuses, légumes et fruits.
Les aliments riches en glucides (pain, pâtes, riz,
Les légumineuses sont indispensables en raison de leur apport en énergie et doivent
faire partie des régimes alimentaires habituels des scolaires.
Ils introduisent de la variété gastronomique et sont essentiels dans une bonne
nutrition.
Les fruits et les salades doivent être habituels et abondants dans la
alimentations des scolaires.
L'eau est la meilleure boisson. Les repas doivent être accompagnés.
toujours de l'eau.
À l'âge scolaire, les boissons alcoolisées, même celles à faible teneur en alcool
graduation, ne doivent jamais être consommés.
Contrôler l'excès de graisses, de sucre et de sel.
CONCLUSION :
Pour avoir une bonne santé, il est très important de consommer des aliments
nutritionnels pour notre organisme, car ils nous donnent de l'énergie et
vitalité pour développer les activités qui se présentent quotidiennement.
Rappelons que les excès de sucre et de glucides sont nuisibles pour nous.
la santé nous provoquant des dommages et des maladies dans notre corps.
protéines, glucides, graisses, vitamines et minéraux fournis par
les aliments et nécessaires pour la croissance et le maintien de la
la vie. Substances requises par les organismes pour la croissance normale
et l'activité. Composés essentiels pour l'alimentation des
organismes; comprennent les glucides, graisses, protéines, sels
minéraux, vitamines et eau.

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