RAPPORT DE RECHERCHE

ANALYSE PHYTOCHIMIQUE ET DÉTERMINATION

ANTIMICROBIENNE DE L'EXTRAIT ÉTANOLIQUE DE
LES FEUILLES DE GUAYABAPSIDIUM GUAJAVA L.

FITOCHIMIE

TECHNICIEN SUPÉRIEUR UNIVERSITAIRE EN CHIMIE

DOMAIN TECHNOLOGIE PHARMACEUTIQUE

PRÉSENTE :
GACHUZ VAZQUEZ EDWIN JHONATAN
MEJÍA AVILÉS ISAAC SALVADOR
VEGA PIÑA MARÍA GUADALUPE

PROFESSEUR : M.C.A ARMANDO QUISTIAN GARCÍA

SAN JUAN DEL RÍO, QRO. 16 AVRIL

Contenu
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 2
2. OBJECTIFS ............................................................................................................................... 3
3. HYPOTHÈSE................................................................................................................................. 3
4. JUSTIFICATION......................................................................................................................... 3
ALCANCE .................................................................................................................................. 3
6. MARCO THÉORIQUEO.................................................................................................................... 4
6.1 Pharmacognosie.................................................................................................................... 4
6.2 Divisions de la Pharmacognosie.......................................................................................... 4
6.3 Fitochimie......................................................................................................................... 5
6.4 Principes actifs des plantes.......................................................................................... 6
6.6 PSIDIUM GUAJAVA....................................................................................................... 12
7. DÉVELOPPEMENT ........................................................................................................................ 18

RÉSULTATS......................................................................................................................... 25
9. CONCLUSIONS .................................................................................................................... 26
10. RÉFÉRENCES BIBLOGRAPHIQUES....................................................................................... 28

1
1. INTRODUCTION

L'espèce Psidium guajava L., connue populairement sous le nom de goyave, famille Myrtaceae,
il a été traditionnellement utilisé comme antidiaire et pour les coliques intestinales. Utilisant
les jeunes feuilles de goyave pour la préparation d'infusions orales qui a fait partie de
cette médecine traditionnelle existe depuis des siècles au Mexique et dans certaines parties de l'Amérique du Sud.

Les feuilles de goyavier proviennent d'un grand arbuste à feuilles persistantes ou d'un petit arbre natif.
des régions tropicales, et la science moderne reconnaît certains des avantages pour la
santé que ses composants naturels ont.

Les feuilles de goyave contiennent des phytochimiques naturels, y compris plusieurs antioxydants.
appelés caroténoïdes et anthocyanines, et d'autres appelés flavonoïdes. Certains de leurs
des composés peuvent avoir une activité antibiotique naturelle qui aide à tuer les agents
pathogènes responsables de la diarrhée infectieuse.

Dans cette recherche, l'identification des métabolites sera étudiée de manière qualitative.
présentes sur les feuilles de l'arbre à goyave et la vérification antimicrobienne face à deux
microorganismes responsables de la diarrhée infectieuse comme E. Coli et Staphylococcus aureus.

Image 1 Psidium Guajava L

2
2. OBJECTIFS
Réaliser l'analyse phytochimique qualitative et la détermination antimicrobienne de l'extrait
éthanolique des feuilles de goyavier Psidium guajava L.

3. HYPOTHÈSE
L'extrait éthanolique des feuilles de guava Psidium guajava L. a une activité
antimicrobienne contre E. Coli et Staphylococcus aureus.

4. JUSTIFICATION
En médecine traditionnelle mexicaine, les infusions de feuilles de goyave sont utilisées avec la
la finalité de contrer les diarrhées infectieuses, des études pharmacologiques démontrent que
Les extraits de ces feuilles ont une action antimicrobienne.

L'étude du défi microbien est réalisée dans le but de vérifier l'activité

antimicrobienne de l'extrait contre E. Coli et Staphylococcus aureus, microorganismes
pathogènes qui jouent un rôle très important dans les épidémies de maladies causées
pour la consommation d'aliments qui, en raison d'un processus de cuisson défectueux, ont été impliqués
en épisodes diarrhéiques et toxico-infectieux chez les êtres humains.

5. ALCANCE
Présenter les résultats de l'analyse phytochimique qualitative des métabolites présents dans les
feuilles de goyavier et l'activité antimicrobienne de l'extrait éthanolique contre E. Coli
Staphylococcus aureus.

3
6. MARCO THÉORIQUE

6.1 Pharmacognosie
Le nom pharmacognosie est dérivé du grec Pharmakon, qui signifie drogue, et Gignosco,
que signifie acquérir la connaissance de quelque chose (Kinghorn, 2001). Par conséquent, la
La farmacognosie est la science pharmaceutique qui s'occupe de l'étude des drogues et des
substances médicamenteuses d'origine naturelle, qu'elles soient végétales, microbiennes (champignons,
bactéries) et/ou animal. Le terme a évolué avec le temps, ainsi la
la pharmacognosie a été définie pour la première fois en 1815 comme une discipline pharmaceutique avec
la définition suivante : « elle se réfère à la science dont la tâche est d'apprendre tout sur
les drogues d'origine végétale ou animale dans tous les aspects, sauf les effets physiologiques,
pour les décrire correctement et dans une vision générale en connectant ce savoir
(Verporte, 2000). Par la suite, de nouveaux concepts concernant la transition de la
la farmacognosie depuis une discipline botanique descriptive, jusqu'à une plus centrée sur les aspects
produits chimiques, conformément à l'évolution des sciences, ont permis d'incorporer dans la
pharmacognosie contemporaine, éléments de chimie analytique et organique, ainsi que de
biologie et biotechnologie, sujets de recherche et découverte de médicaments d'origine
naturel à partir de sources terrestres et marines, caractérisation chimique des constituants
biologiquement actifs des médicaments et l'établissement de la sécurité et de l'efficacité des
plantes médicinales utilisées en phytothérapie (Kinghorn, 2001; 2002; Verporte, 2000).

6.2 Divisions de la Pharmacognosie

Au départ, la pharmacognosie s'était principalement développée dans son aspect botanique.
se référant particulièrement à la description et à l'identification des drogues, tant entières
comme pulvérisées, ainsi que leur collecte, préparation et stockage. Certains de
ces aspects, bien sûr d'une importance fondamentale, sont traités dans l'un des
principales divisions de la pharmacognosie, la pharmacologie. Maintenant, avec l'avancement rapide
dans les techniques analytiques et moléculaires, la pharmacognosie s'est établie comme une science
multidisciplinaire, devenant l'une des disciplines de base dans la recherche et
éducation pharmaceutique. Dans ce processus d'avancement, il a récemment été proposé que la
la farmacognosie analytique, la farmacognosie clinique, et la farmacognosie industrielle ont
aparu comme des domaines professionnels importants. De plus, la pharmacognosie
la pharmacognosie moléculaire, la pharmacognosie génomique et la pharmacognosie métabolomique émergent
comme les domaines prépondérants de recherche dans la prochaine génération, en maintenant
le rythme de l'évolution impulsé par le domaine de la biologie moléculaire, de la bioinformatique et
la biotechnologie. Sur ces aspects et pour un complément d'information, voir le travail publié par
Dhami, N. (2013). Néanmoins, et conformément à la Société Américaine de Pharmacognosie, le
L'étude contemporaine de cette science pharmaceutique peut être divisée comme suit :

4
 Pharmacoergasie.
Etnobotanique Médicale et Étnopharmacologie.
Phytothérapie.
Fitochimie.
Zoo-pharmacognosie.
Pharmacognosie Marine.

6.3 Fitochimie

La Fitochimie est une discipline scientifique dont l'objet est l'isolement, l'analyse,
purification, clarification of the structure and characterization of the biological activity of
diverses substances produites par les végétaux. (Albert 2014)
Les plantes produisent une diversité de substances, produit demétabolisme secondaire
certaines responsables de la coloration et des arômes defleursyfruitsautres liées à
interactions écologiques, comme c'est le cas de l'attraction des pollinisateurs. Actuellement, se
a démontré que principalement la majorité d'entre eux participent au mécanisme de défense
des plantes. Parmi ces derniers, on considère lesfitoalexinesles allélopathiques, par
mentionner quelques-uns. La raison d'être de ces métabolites, appelés aussi fitoquimiques
permet une gamme d'utilisations en agriculture et enmé[Link] plus, les multiples
les fonctions présentées dans les végétaux permettent la recherche de nouveaux médicaments et
agroquímicos naturels, tels queinsecticidesherbicidesrégulateurs de croissance, etc.
(Albert 2014)
Pour son étude, la phytochemie permet d'isoler et d'identifier les principes actifs de nombreuses
plantes ayant une activité biologique importante, comme c'est le cas des plantes médicinales. Par le
le potentiel que représentent ces métabolites, les recherches ne se sont pas seulement orientées vers la
élucidation des structures chimiques et évaluation de leur activité biologique par
bioessais, mais plutôt vers l'obtention par culture in vitro. (Albert 2014)
L'analyse phytochimique a pour objectif de déterminer les métabolites secondaires présents
dans l'espèce végétale à étudier, par exemple dans les plantes médicinales en l'appliquant pour elles
une série de techniques analytiques d'extraction, de séparation, de purification et de détermination
estructural. (R.Gámez 2001)

5
6.4 Principes actifs des plantes
Bruneton, J. (2001). Pharmacognosie. Fitochimie. Plantes Médicinales. 2ème éd. Saragosse :
Acribia S. A.

Les principes actifs sont des substances que l'on trouve dans les différentes parties ou organes de
les plantes et qui altèrent ou modifient le fonctionnement des organes et des systèmes du corps
humain et animal. La recherche scientifique a permis de découvrir une vaste gamme de
principes actifs, parmi lesquels les plus importants du point de vue de la santé, sont
les huiles essentielles, les alcaloïdes, les glucosides ou hétérosides, les mucilages, les gommes, et
les tanins. Il existe dans les plantes d'autres principes actifs pertinents appelés nutriments
essentiels, comme les vitamines, les minéraux, les acides aminés, les glucides et les fibres, les sucres
divers, acides organiques, lipides et antibiotiques.

Les principes actifs sont classés, selon leur structure chimique, en groupes :

Produits résultants du métabolisme primaire (processus chimiques qui interviennent sous forme
directe dans la survie, la croissance et la reproduction): Glucides, lipides, dérivés de
acides aminés.

Produits dérivés du métabolisme secondaire (ils ne sont pas essentiels au métabolisme mais)
que sont synthétisées comme défense, adaptation, etc):

Hétérosides
Flavoniques : Ranunculosides, Saponosides, Sulfurés
Polifenoles: Ácidos fenólicos; Cumarinas; Flavonoides; Lignanos; Taninos; Quinonas.
Terpènes
Alcaloïdes
Autres

6.4.1 Hétérosides

Les glycosides ou hétérosides sont des composés qui sont formés de 2 parties : l'une est un
sucre (glucose) et l'autre de non-sucre ou aglucone, aglycone ou génine. Le lien entre les deux
il est hydrolysable et doit se rompre pour que le composé s'active ; cette rupture est catalysée
par des ferments qui contiennent la même plante. Ils sont classés en fonction des caractéristiques
structurales de la partie non-sucrose ou aglycone, leur nom se termine par –oside, bien que certains
maintiennent leur nom traditionnel se terminant par -ine (par exemple, digitoxine). Ils constituent les
les principes actifs de nombreuses plantes et leur activité pharmacologique sont fondamentalement dus à
à la partie non glucidique. Les plus importants sont les anthraquinones, les cyanogènes, les
cardiotonics and coumarins. Also phenolics, since it is in this group that
trouve la saliciline, précurseur de l'acide acétyl salicylique, ou aspirine.

6
 Hétérosides antraquinoniques : Ils consistent en une molécule de sucre liée à un
dérivés de l'anthracène. Ils sont utilisés comme laxatifs ou purgatifs.

Hétérosides cardiotoniques : Ce groupe comprend une série de principes actifs

qui agissent directement sur le muscle cardiaque et exercent donc leur action
thérapeutique dans l'insuffisance cardiaque congestive ou dans les troubles du rythme
cardiaque. Cependant, précisément en raison de la gravité de cette pathologie et les
caractéristiques spéciales de ces principes actifs, dont la marge thérapeutique est
extrêmement étroit, beaucoup des drogues qui les contiennent ne sont pas utilisées dans la
actualité directement en tant que produits phytothérapeutiques bien que leurs principes
Les actifs isolés restent indispensables en thérapeutique.

Hétérosides cyanhydriques : Il existe des plantes qui dégagent de l'acide cyanhydrique.

(Phénomène connu sous le nom de cyanogenèse). Ils ont été la cause d'intoxications.
mortelles. Propriétés. La seule drogue utilisée en phytothérapie pour son contenu
parmi ces substances, il y a le laurier cerise (Prunus laurocerasus), qui contient
prunasósido. Il est utilisé comme eau distillée, comme antispasmodique, stimulant de
la respiration et aromatisant.

Hétérosides coumariniques
vitaminées, diminuent la perméabilité capillaire et augmentent la résistance des
parois capillaires (protègent la fragilité capillaire et agissent comme tonique veineux).
Certains ont des propriétés sédatives, comme l'angelicine. Ils peuvent avoir des propriétés
hypnotiques. Dans la gentiane, nous trouvons la gentiane amer. Étant amers, ils sont
stimulants de l'appétit et de la digestion, excitent les papilles linguales. Par voie réflexe, ils agissent
dans l'estomac, augmentant la motilité, favorisant l'augmentation des sécrétions.
Elle est contre-indiquée pendant l'allaitement car les principes actifs passent dans le lait.
maternelle.

6.4.2 Polyphénols

Ce sont des substances qui ont un noyau benzénique supportant un groupe hydroxyle. Ils sont souvent
unir des sucres pour former des hétérosides mais peuvent également être trouvés libres. Ils vont de
substances très simples, jusqu'à très complexes comme les lignines et les tanins. Les groupes les plus
importants de ce groupe sont les acides phénoliques ou phénols, les coumarines, les flavonoïdes,
les lignanes, les tanins et les quinones.

Acides phénoliques : Ce sont des aryl-carboxyliques, avec un ou plusieurs groupes OH dans l'arile. Leurs
les actions pharmacologiques et les applications sont diverses, comme des antioxydants,
analgésiques, cholérétiques, etc. L'eugénol par exemple est un antiseptique et anesthésique.

7
 empoyé local en odontologie. Parmi les phénols à l'état libre, on trouve
constituants importants des essences, comme le thymol et son isomère le carvacrol
(essences de thym). Beaucoup de phénols sont à l'état d'éther oxydé dans les
essences, parmi lesquelles l'estragole, la myristicine, l'apiole et l'atenol.

Image 2 Structure de base des acides phénoliques

Flavonoïdes : Les flavonoïdes sont des pigments jaunes dérivés du phénol.

benzoγpirona ou phényl cromona. On les trouve beaucoup dans le règne végétal, normalement dans
forme d'hétérosides. Ce sont une structure moléculaire du type C6–C3–C6. Ce sont une
une famille très diverse de composés, bien que tous les produits finaux soient
se caractérisent par leur nature polyphénolique et leur solubilité dans l'eau. Il existe 6 classes principales, les
chalconnes
condensés, et deux autres, les xantonas et les auronas.

Image 3 Structure de base des flavonoïdes

Pour les légumes, ces composés sont importants car, en plus d'être
responsables des colorations de nombreuses fleurs, fruits et feuilles et par conséquent intervenir
dans la pollinisation en attirant les insectes, ils participent à la vie de la plante en exerçant
importantes fonctions comme par exemple vous protéger des effets nocifs de la
radiation UV et exercer une activité antioxydante efficace.

Parmi tous, ceux qui présentent le plus d'intérêt pharmacologique sont dans le groupe de
les flavonoïdes : flavones, flavonols et flavanones et leurs hétérosides correspondants
et les anthocyanes. Beaucoup d'entre eux présentent une activité bactéricide, antiseptique,
astringent et activité sur le système vasculaire comme par exemple le rutóside ou les

8
 citroflavonoïdes, ainsi appelés car ils ont été isolés dans des espèces appartenant à
genre Citrus.

Dans ce groupe de flavonoïdes, il est nécessaire de mentionner particulièrement le groupe

des anthocyanines, pigments rouges et bleus des fleurs, ont des caractéristiques
spéciaux, très solubles dans l'eau. On les trouve par exemple dans la myrtille,
Vaccinium mirtyllus (Éricacées), et la groseille, Ribes nigrum (Saxifragacées).

Cumarines : Ce sont des benzo-α-pyrones. On appelle cumarines un

groupe très large de principes actifs phénoliques que l'on trouve dans les plantes
médicinales et ont en commun une structure chimique de 2H-1-benzopyran-2-one,
appelée coumarine. Sur cette structure se disposent des substituants de différente
nature chimique qui donne lieu à différents types de coumarines : simples et
complexes.
Image 4 Structure de base des Cumarines

Pratiquement toutes les coumarines, à l'exception de la coumarine proprement dite,

possèdent un substituant hydroxyle (OH) en position 7, soit libre, comme c'est le cas dans
l'umbelliférone, le combiné (méthyle, sucres, etc.).
En tant que groupe, leur intérêt pharmacologique n'est pas très grand, cependant nous devons
mentionner ses effets sur le système vasculaire à la fois artériel et veineux et son
utilité dans le traitement de certaines altérations de la peau comme par exemple la
psoriasis en raison de ses propriétés photosensibilisantes.

Lignanes : Ce sont des molécules dont la structure résulte de l'union de 2 unités de phénol.
propane (C6–C3). Ils sont très abondants dans le règne végétal. Par exemple, le
la podofilotoxine se trouve dans le rhizome du podophile (Podophyllum peltatum) et est
la précurseur de 2 substances (é toposide et té niposide) utilisées en thérapie
antitumoral. Aussi la silimarine, qui est hépatoprotectrice et se obtient du chardon
mariano (Sylibum marianum).

Tanins : Ce sont des substances complexes qu'il n'est pas possible de classer à l'intérieur d'une
structure chimique unique. Ce sont des substances polyphénoliques hydrosolubles non azotées,

9
 d'origine végétale, de poids moléculaire entre 500 et 3000, qui en plus de donner les
réactions classiques des phénols, précipitent de la gélatine, des sels d'alcaloïdes et des métaux
pesants. Il existe des hydrolysables et des condensés.

Le tanin se trouve principalement dans les racines, l'écorce, et de temps en temps dans
les feuilles de la plante. Ces composés ont des propriétés antibactériennes,
astringentes et antiseptiques. On les trouve notamment dans les familles de
Éricacées, Légumineuses, Rosacées et Salicacées.

Historiquement, ce sont les substances utilisées pour tanner les cuirs, car elles forment
ponts hydrogène avec les fibres de collagène de la peau. Ses propriétés
Les médicaments externes sont astringents, vasoconstricteurs (pour les hémorragies) et
cicatrisation (brûlures). En interne, antidiarrhéiques, et, en précipitant des alcaloïdes,
antidote contre les intoxications.

Les quinones : Ce sont des dicétones aromatiques issues de l'oxydation des phénols. Il y a
divers types :
Para - Benzoquinonas : dérivées du benzène. Très actives (antimicrobiennes,
antifongiques

Naftoquinones : dérivées du naphtalène. Antibactériennes et antifongiques. Junglone, du

nogal (Juglans regia), lawsona, de la henne (Lawsonia inermis) tintórea et comme
shampoo, plumbago, de la drosera (Drosera rotundifolia), antitussif et la Vitamine
K1, dans la luzerne (Medicago sativa).

Anthracyclines : Dérivées du naphthalène. Elles constituent le noyau d'antibiotiques très

importantes comme la daunomycine et la doxorubicine, et les tétracyclines.

Antraquinones et phenanthraquinones : dérivées de l'anthracène et du phénanthrène, sont

principes actifs laxatifs et purgatifs, sous leurs formes d'hétérosides.

6.4.3 TERPÉNOÏDES
Les terpénoïdes sont formés par l'union d'un nombre entier d'unités d'isoprène.
(C5). Selon ce numéro, ils sont classés en : Unité d'Isoprène (C 5), Monoterpènes (2 unités
de isoprène = Cdix), Sesquiterpènes (3 unités d'isoprène = Cquinze), Diterpènes (C20),
Triterpènes C30), Carotènes (C40) y Politerpenos (Cn).

Iridoïdes : Ce sont des composés monoterpéniques, leur nom provient de certaines fourmis.
australiennes (Iridomirmexsp) à partir desquelles l'iridodial, le composé, a été isolé
plus simple de ce groupe. On les trouve souvent dans les végétaux sous forme de
10
 hétérosides, dans les familles Gencianacées et Valérianacées. Ils font partie des
principes actifs de certaines plantes comme les valépotières de la racine de valériane
(Valeriana officinalis), harpagosides de l'harpagophyte.

Lactones sesquiterpéniques : On les trouve en abondance dans la famille des

Composées, Lauraceae et Magnoliaceae, et sont responsables du goût amer de
beaucoup de drogues comme le chardon béni (Cnicus benedictus), l'absinthe (Artemisia
absinthe) ou le pissenlit (Taraxacum officinale). Ils ont une activité
antibactérienne et antifongique. Certaines produisent des dermatites sur la peau car elles induisent
la formation d'allergènes.

Saponines : Les saponosides, du latin sapo = savon, sont des substances qui ont du pouvoir
espumante dans des solutions aqueuses, et ce sont des tensioactifs naturels. Beaucoup en possèdent
propriétés hémolytiques (désintégration des érythrocytes), s'avérant très toxiques
injectées dans le sang. La toxicité se réduit en les administrant par voie orale. Elles sont toxiques
pour les animaux à sang froid.
castagnier d'Inde, dans la réglisse (Glycyrrhiza glabra), la centella asiatique (Centella)
asiatique), et dans le ginseng (Panax ginseng). Les secondes, dans le rusca (Ruscus
aculeatus), l'agave (Agave sisalana) et les dioscorées (Dioscoreasp)

6.5 ALCALOÏDES

Groupe de produits naturels d'un plus grand intérêt en pharmacognosie. Au sein de ce groupe se
ils trouvent des substances toxiques même à faibles doses. Le premier alcaloïde isolé était la morphine
(Sertürner 1805). En 1819, le nom d'alcaloïdes lui a été donné en raison de sa nature basique.
En raison de leur grande complexité, bien qu'ils aient commencé à s'isoler au XIXe siècle, la
la détermination de sa structure est arrivée plus tard.
Ainsi, la strychnine (graine de noix vomique) a été isolée en 1819 ; en 1870, une
approche de sa structure ; en 1889, elle a été obtenue par synthèse, en 1946, sa
structure.
La connaissance des alcaloïdes naturels a progressé avec le développement de nouvelles
techniques de séparation et de détermination. En 1930, plus de 300 ont été isolées et la détermination a été faite
structure de 200 ; en 1950, plus de 1000 ont été isolés ; en 1973 entre 5000 et 6000
Ils sont sensibles à la lumière et à la chaleur, se stabilisent avec des acides inorganiques. Dans la nature, on les trouve
ils se trouvent sous forme de sels, bien qu'ils soient également libres. Dans les plantes, on considérait qu'ils étaient
produits obtenus lors de l'extraction et peu solubles dans les solvants typiques de
extraction par sa polarité. Ils peuvent subir une isomérisation (acide lysergique en isolysergique),
racémisation (hiosciamine en atropine).

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6.6 PSIDIUM GUAJAVA
Psidium Guajava L., Species Plantarum 1 : 470. 1453, UNAM 2014.

6.6.1 Description

Forme : Arbre ou arbuste à feuiles persistantes ou caduques, de 3 à 10 m (jusqu'à 20 m) de hauteur

avec un diamètre à hauteur de poitrine allant jusqu'à 60 cm.

Coupes / Feuilles : Coupe irrégulière. Feuilles décussées simples ; lames de 3 à 13,5 cm de

largo de 1,5 à 6 cm de large, oblancéolées, oblongues ou elliptiques, marge entière;
vert brillant à vert terne ; abondants points glanduleux transparents sur
la feuille; feuilles parfumées quand elles sont froissées.

Tronc / Branches : Tronc généralement tordu et très ramifié. Branches épaisses,

ascendantes et tordues.

Corteza : Externe écailleuse en pièces lisses, minces et irrégulières, brun rougeâtre, les
escamas grisâtres. Internafibrose, légèrement amer, de couleur crème rosé ou
pardo rosé, passant à pardo foncé. Épaisseur totale : 5 à 8 mm.

Fleur(s) : Solitaires ou en cimes jusqu'à 8 cm, axillaires ; fleurs délicatement parfumées,

actinomorphes ; sépales 4 à 5, verts à l'extérieur et blancs à l'intérieur ; pétales 4
un 5, blancs.

Fruit(s) : Baies jusqu'à 8 cm de diamètre, globuleuses à ovoïdes, avec le calice persistant

au sommet, charnus, de couleur crème jaunâtre à rosé, d'odeur parfumée et de saveur
agridulce. Cáscara extérieure fine de couleur jaune; fruit contenant de nombreux
semences.

Semence(s) : Semences rondes de 3 à 5 mm, entourées

6.6.2 Habitat
Commun sur le bord des chemins et près des maisons où il constitue parfois une véritable
plaga. Au Mexique, elle prospère dans différentes conditions climatiques : elle habite dans des climats chauds,
semi-chaud, semi-sec, sec et tempéré. Les cultures commerciales se trouvent dans des climats
tropicales secs, avec des températures moyennes de 18 ºC, des précipitations annuelles de 600 mm et
altitude entre 150 et 600 m. La température adéquate pour son développement se situe entre 15 et 30
ºC, bien qu'il puisse tolérer jusqu'à 45 ºC. Les besoins en précipitations sont compris entre 1 000
y 2 000 mm. On a trouvé des plantes où les précipitations atteignent 5 000 mm
annuels. L'espèce tolère diverses conditions de sol, mais produit mieux dans des sols bien

12
drenés, avec une abondante matière organique et un pH de 4,5 à 7,5. Il est tolérant aux sols acides
et alcalins (pH de 4,5 à 9,4). Il se présente principalement dans des sols ayant des problèmes de drainage,
tant d'origine calcaire que métamorphique et ignée.

6.6.3 Culture
La fertilisation augmente la qualité des fruits pendant leur développement. La taille est utilisée
dans le guayabo pour avancer ou retarder la floraison, pour améliorer la taille et la qualité de
fruit. Tolère bien la taille. L'arbre produit des gourmands qui doivent être éliminés pour laisser
seulement le tronc principal. Il faut trouver un bon équilibre entre la croissance des rejets
et la partie mature. Avec le débourrement du bourgeon, l'apparition de bourgeons axillaires est favorisée.
augmentant la production de pousses reproductives. La distance optimale de plantation est
de 10 m, mais ils peuvent être plantés à 5 m pour établir une barrière ou une haie vive.

6.6.4 Études pharmacologiques

SLDRevistaFármacéutica, Département de Pharmacie, Université d'Orient. Cuba 2012.
Psidium Guajava L., Species Plantarum 1: 470. 1453, UNAM 2014.

[Link] Usage ethnobotanique

L'utilisation ethnobotanique de cette plante est vaste. En raison de son astringence, les feuilles sont utilisées dans
maladies de la peau, dans les diarrhées et pour d'autres douleurs d'estomac. Il a été utilisé comme
hémostatique et antiseptique. D'autres rapports indiquent une action antimicrobienne, cicatrisante,
hypoglycémique et spasmolytique. On signale également une activité antioxydante, hépatoprotectrice,
antiallergique, génotoxique, cytotoxique, cardiotonique, anti-inflammatoire et anticatarrhal, et d'autres.

Cette plante a une utilisation très ancienne et est actuellement importante pour traiter presque la moitié
centaine de maladies dans presque tout le pays (Mexique). Elle est utilisée fréquemment dans
maladies gastro-intestinales telles que diarrhée, frissons et douleurs d'estomac, par le biais de
infusion des feuilles trois fois par jour ou comme eau d'usage ; elle peut également être prise avec du lait,
bicarbonate, sucre et feuilles de menthe.

Dans la région du sud-est, il est utilisé en décoction pour traiter la faiblesse et les vomissements ; et dans la
zone de la Huasteca Potosina, la cuisson des feuilles sert à la dysenterie et aux coliques.

Dans les affections cutanées, les feuilles seules ou mélangées à d'autres herbes sont mises à bouillir.
et ensuite ils sont appliqués localement en lavages ou en cataplasmes. D'autre part, il est recommandé
pour la carie, l'enflure, la bile, la scarlatine, les saignements vaginaux, les blessures, la fièvre et
déshydratation.

Les feuilles froissées sont utilisées pour soigner les blessures, les ulcères et le rhumatisme et mâchées pour soigner les
blessures dans la bouche. Les feuilles de goyave ainsi que les feuilles de Loranthus beengwess, Citrus

13
Les limonys Jatropha curcas ont été utilisés dans le traitement du diabète sucré comme un
hypoglycémiant.

La cuisson des feuilles soulage l'inconfort de la poitrine et de la gorge. Le cataplasme de feuilles sur le
Le ventre est utilisé pour combattre l'obstruction de la rate et les gonflements.

Les extraits phénoliques (guaverine, acide psidiolique, quercétine) de feuilles et de fleurs ont
démontré une activité antibactérienne (G-) contre Escherichia coli, Salmonella enteritidis
Shigella flexneri.

Corteza, est utilisée pour cicatriser les blessures de la peau (plaies et ulcères).

Le thé de feuilles et/ou d'écorce est utilisé comme un traitement efficace pour les troubles
gastro-intestinaux (dysenterie, dyspepsie, diarrhée, douleurs d'estomac), vertige, nausée et pour
réguler les périodes menstruelles.

La racine, l'écorce, les feuilles et les fruits verts sont très astringents et sont utilisés contre les dysenteries
atoniques et aussi comme remède pour la gale et les démangeaisons.

Racine : pour traiter l'hydropesie. Le fruit frais est laxatif et a des propriétés hypoglycémiantes.

[Link] Étude pharmacognostique

La drogue brute a été étudiée. Les conditions de séchage et de stockage ont été évaluées. Se
il a conclu que la drogue sèche stockée dans des sacs en polyéthylène, maintient la stabilité jusqu'à
6 mois. Une différence a été trouvée dans la composition des extraits de chaque échantillon. On a
ils ont validé des méthodes analytiques (UV-V) pour quantifier les tanins et les flavonoïdes dans les feuilles
dePsidium guajava, L. La standardisation de la drogue a été signalée pour son inclusion dans
une pharmacopée.

[Link] Composition chimique

Les feuilles de cette plante contiennent des tanins et des phénols, des flavonoïdes et des triterpènes ainsi que des stéroïdes.
ainsi que des saponines et des composés aminés. Un huile essentielle et d'autres ont été rapportées
substances volatiles. Contient en outre de l'acide guajanoïque, du ß-sitostérol, de l'uvaol, de l'acide oléamique
y acide ursolique ; acide 2-á-hydroxyursolique, morine-3-O-á-L-arabopyranoside, hyperine,
miricétine-3-O-α-D-glucoside, quercétine-3-O-ß-D-glucuronopyranoside, 1-O-galloyl-α-D-
glucose. La présence d'acide ascorbique et d'autres flavonoïdes a été signalée ainsi que
sucres réducteurs et alcaloïdes. Une nouvelle benzophénone et un flavonol ont été isolés de
nature galoil-glycoside, conjointement avec 5 nouveaux quercetin-glycosides. Il a été
informed the isolation of new flavonoids and 4 new triterpenes.

14
[Link] Effet anticatarrhal

L'extrait aqueux des feuilles de goyave réduit la toux et a un effet anti-catarre.

rats et chevaux, à des doses de 2 à 5 g/kg respectivement et possède une DL50supérieur à 5g/kg.

[Link] Effet anti-inflammatoire et analgésique

L'extrait aqueux des feuilles, à des doses de 50-800 mg/kg, par voie intrapéritonéale, produit un
effet anti-inflammatoire chez les rats Wistar et analgésique chez les souris Balb/c ; (les deux effets sont
dépendante de la dose). Une activité anti-inflammatoire est rapportée dans le modèle d'inflammation aiguë
induit par la carraghénine chez les rats Wistar.

[Link] Effet hypoglycémiant et hypotenseur

L'extrait aqueux des feuilles à des doses de 50-800 mg/kg, par voie orale, chez les rats et les souris a
effet hypoglycémiant et hypotenseur. L'extrait éthanolique produit un effet anti-
heperglucemiante, face à un modèle de diabète de type 2 chez des rats Sprague Dawley. L'extrait
acuoso inhibe l'enzyme alpha-glucosidase in vitro, réduisant l'élévation postprandiale de
glucose in blood and improves hyperglycemia in mouse models. The extracts of the leaves
inhibent la glycation des protéines chez les patients diabétiques en plus d'un effet
hypoglycémiant dans le diabète de type 2, chez les souris, à des doses de 10 mg/kg, par un mécanisme de
inhibition de la protéine tyrosine phosphatase 1B.

[Link] Effet génotoxique et mutagène

L'activité génotoxique des extraits de feuilles a été évaluée dans plusieurs modèles.
goyave. Aucune activité génotoxique n'a été observée. L'effet mutagène a été étudié dans deux
différents modèles expérimentaux, dans les deux l'effet mutagène était absent. Ces
Les résultats confirment l'innocuité de cette plante, largement utilisée en médecine.
traditionnel.

[Link] Toxicologie aiguë orale

On a évalué la toxicité aiguë des extraits de feuilles par la méthode de la dose létale moyenne.
et par la méthode des classes de toxicité aiguë. Il a été déclaré, dans les deux études, absence
de toxicité, à la dose limite de 2000 mg/kg. La DL50est supérieur à 5g/kg chez les rongeurs.

[Link] Activité antibactérienne

Une activité antibactérienne à large spectre a été rapportée pour l'extrait des feuilles.
En comparant les extraits aqueux, alcooliques et cétoniques des feuilles, face à vingt souches

15
de bactéries d'intérêt clinique. L'extrait aqueux a montré une activité dans 35 % des cas, le
alcoolique dans 65 % des cas et cétonique dans 100 % des cas.

[Link] Activité cytotoxique

Il est rapporté que l'extrait aqueux n'est pas cytotoxique, le cétonique présente une faible cytotoxicité (5,4 %)
et l'alcoolique une cytotoxicité moyenne (43,8%). Un autre rapport indique que l'extrait aqueux
posède un effet cytotoxique, in vitro, à court terme et présente une activité anti-proliférative. Se
Il a suggéré que cet extrait interfère avec la cascade de signalisation multiple liée.
avec la tumorogénèse.

[Link] Effet antioxydant

Un effet antioxydant in vitro des feuilles a été signalé. En mai et en août, l'effet est plus important que
en octobre et décembre. D'autres auteurs rapportent une activité antioxydante in vitro et
vivo. Il est vital de réaliser une étude dynamique de l'accumulation de métabolites, pour sélectionner la
époque de collecte du matériel végétal.

[Link] Activité hépatoprotectrice

En 2011, un effet hépatoprotecteur des extraits aqueux des feuilles de goyave a été rapporté.
face à un modèle d'intoxication par CCl4, à une dose de 200 mg/kg, chez des rats Sprague
Dawley.

[Link] Activité antidiarrhéique

Il est indiqué que la substance active de l'extrait de feuilles est la quercétine. Il a été vérifié que le
effet spasmolytique qu'il produit. Un effet dose-dépendant a été rapporté à des doses de 50
une dose de 400 mg/kg (oral) avec une diminution de la motilité intestinale et un retard dans la vidange
gastro-intestinal. L'extrait aqueux des feuilles réduit la production de toxines labiles de E.
colite du choléra. Un essai clinique réalisé a conclu que la teinture à 20 % de feuille
le Psidium guajava a un effet antidiarrhéique important. Dans un autre, qui a évalué la poudre des
hojas sèches, cet effet a également été vérifié.

[Link] Autres effets rapportés

L'extrait aqueux des feuilles à une dose de 400 mg/dL a un effet stabilisant de la
membrane érythrocytaire in vitro. Il est également rapporté qu'elle améliore les niveaux de triglycérides et
cholestérol dans des modèles de souris dans le tissu hépatique, améliorant l'équilibre du profil lipidique.

16
[Link] Formes pharmaceutiques rapportées

Dans la littérature, seules les formes pharmaceutiques des feuilles sont rapportées, la teinture à 20 %, le
poudre et talc de goyave. Une suspension orale a été rapportée utilisant de la poudre de feuilles
secas. Une formulation de capsules dures de 500 mg, à partir de la poudre des
feuilles sèches.

17
7. DÉVELOPPEMENT
7.1 Matériaux et Réactifs
Tableau 1 Réactifs

Méthanol Éther de pétrole Acide sulfurique

Chloroforme Toluène Chlorure de sodium
Éther éthylique Acide chlorhydrique Chlorure ferrique
Éthanol Hydroxyde de sodium Férricyanure de potassium
Magnésium métallique Acide acétique anhydre Hydroxyde d'ammonium
Hydroxyde de potassium Peroxyde d'hydrogène Gélatine
Yodure de potassium Citrate de sodium Carbonate de sodium
Sulfate de cuivre Tartrate de sodium et de potassium Tiras réactives

Tableau 2 Matériaux

Matraz de fondo plano Jarre en plastique Entonnoir en plastique

Perles d'ébullition Cristallisateur Papier filtre
Réfrigérant droit Gril Pipette de Pasteur
Tuyau en latex Gradille Vase en pp 250 ml.
Pompe à eau Tube à essai Vase en pp de 50 ml.
Support universel Pipette cérologique de 10 ml. Verre de montre
Spatule Périlla Capsule en porcelaine
Matraz afforé 100 ml. Agitateur en verre Chronomètre

7.2 Préparation de Solutions

CLORURE FERREUX : Sol. à 1% 0,5 g de chlorure ferrique dilué à 50 mL d'eau
distillée.
REACTIF DE GÉLATINE : 0,5 g de gélatine pure ajustée à 50 mL d'eau distillée.
REACTIF DE BENEDICT : 8,65 g de Citrate de Sodium + 5 g de Na2CO3 anh. dans 30 mL de
De l'eau distillée a été ajoutée lentement en agitant + 0,865 CuSO4 dans 7,5 mL d'eau et on le laisse évaporer.
50 mL.
HYDROXYDE DE SODIUM 5% : 2,5 g d'hydroxyde de sodium dissous dans 50 mL d'eau
distillée.
HIDROXYDE DE SODIUM 10% : 5g d'hydroxyde de sodium dans 50 mL d'eau.
distillée.
REACTIF DE ROSENTHALER : 0,5 g de vanilline dans 50 mL d'éthanol.
REACTIF DE GRIGNARD : 0,5g de Carbonate de sodium + 50 mg d'Acide picrique et
eau jusqu'à 50 mL.
HYDROXYDE DE POTASSIUM À 5 % : 2,5 g d'hydroxyde de potassium dans 50 mL d'eau
distillée.

18
 FERROCYANURE DE POTASSIUM À 1% : 0,5 g de Ferrocyanure de potassium dans 50 mL de
eau distillée.
AgNO3al 5 % : 0,5 g de AgNO3 dans 9,5 mL d'eau distillée.

7.3 Procédure
Obtention de l'extrait

Début

Prendre un échantillon de feuilles vertes

Séchage des feuilles
Laver et sécher.
Placer entre des feuilles de journal et
mettre au soleil (exposition indirecte) Peser 25 g d'échantillon sec et
hachée

Placer dans unErlenmeyer de 500 mL.

Ajouter de l'éthanol (2/3 parties de

volume du matraz

Poner a reflujo durante 30 min.

Filtrer et stocker

Fin

Séchage de la plante.

1. Prendre un échantillon représentatif (environ 200g) des feuilles les plus jeunes d'un
arbre à goyave.
2. Laver et sécher.
3. Placer l'échantillon frais entre des feuilles de journal (technique de séchage par exposition
indirecte)
Extraction par reflux

Peser 25 g de l'échantillon ou du matériau biologique sec et moulu (feuilles)

2. Placer dans un flacon à fond plat de 500 mL.
3. Ajouter 300 mL d'éthanol et des perles d'ébullition.
4. Mettre à reflux pendant 30 minutes.
5. Filtrer l'extrait éthanolique obtenu.
6. Concentrer l'extrait au bain-marie.

19
Analyse phytochimique qualitative

Début

Prendre 2 mL de l'extrait,
Réaction de Dragendorff
ajouter entre 10 ml de HCl au
10 %, porter à ébullition x
Alcaloïdes Réaction Sonneschain
5 minutes, refroidir et filtrer. Témoin
Diviser le filtrage en 3 tubes

Dissoudre 0,5 mL de l'extrait dans

2 mL d'éthanol absolu et diviser
Flavonoïdes Réaction de Shinoda
Réaction hydroxyde de sodium 10%
en trois capsules en porcelaine.

Sucres réducteurs Test du miroir en argent

Test de hauteur et de stabilité de

Saponines écume.
Réaction de Lieberman Bouchard.

Ajouter 2 mL de l'extrait
mL d'eau et 3 gouttes de NaCl à
Réaction avec de la gélatine.
2%, chauffer à ébullition pendant un Tanins Réaction du chlorure ferrique.
minute, refroidir et filtrer.
Réaction de ferricyanure de potassium à 1%.
Diviser le filtrage en quatre tubes

Mettre 2 mL de l'extrait dans une

capsule en porcelaine et se
Quinones Réaction avec de l'acide sulfurique.
Réaction de Börntraguer.
concentre sur la sécheresse, diviser en
trois portions.

Cumarines Réaction avec hydroxyde de

ammonium

Fin

20
Alcaloïdes.

1. Prendre une portion de l'extrait et ajouter entre 5 ml et 10 ml d'acide chlorhydrique.

10 %, porter à ébullition pendant cinq minutes, refroidir et filtrer.
2. Diviser le filtrage en 3 tubes à essai, dont l'un servira de témoin.
3. Tube 1. On ajoute une goutte du réactif de Dragendorff, le test est considéré comme positif.
si un précipité orange se forme.
4. Tube 2. On ajoute une goutte du réactif sonneschain le test est considéré comme positif
si un précipité orange se forme.

Flavonoïdes.

Dissoudre 0,5 mL de l'extrait dans 2 mL d'éthanol absolu et diviser en 3 capsules en porcelaine.

Réaction de Shinoda.
Ajouter 2 gouttes d'acide chlorhydrique concentré, si une coloration rouge est obtenue
indique la présence d'aurones ou de chalcones.
2. En cas de changement, placer un morceau de magnésium métallique, si une formation se produit.
coloration orange à rouge, indique la présence de flavones; si c'est rouge flavonols et si c'est
flavonones magenta.

Réaction de hydroxyde de sodium à 10 %.

Ajouter 2 gouttes d'hydroxyde de sodium si une coloration passe du jaune au rouge,
indique la présence de xantonas et flavones ; du café à l'orange de flavonols ; avec trois
des gouttes de NaOH 10% si une coloration violette à rougeâtre se forme cela indique la présence
de chalcones et bleu d'anthocyanines.

Sucres réducteurs.

Test du miroir en argent

1. Ajouter dans un tube à essai :
- AgNO31% 1 ml
-NH4OH5 % 1 ml
- Extracto1 ml
2. Mélanger bien et chauffer pendant 2 minutes.
3. Sortir et laisser reposer.
Si l'essai est positif, l'argent métallique qui se précipite se dépose dans la
pared du tube formant un miroir (“miroir d'argent”).

21
Saponines.

Test de hauteur et de stabilité de mousse.

1. Dans un tube à essai, placer 1 mL d'extrait, agiter vigoureusement et prélever.
la hauteur de la mousse, dans le cas où elle se présenterait.
2. Être considéré comme positif si la mousse atteint une hauteur de 8 mm à 10 mm et se
reste stable pendant 30 minutes.

Réaction de Lieberman Bouchard.

1. Concentrer 0,5 mL d'extrait jusqu'à 0,2 mL ; ensuite, ajouter 2 gouttes d'acétique.
anhydre et se stratifie avec 2 gouttes d'acide sulfurique concentré.
2. En se formant une coloration bleue ou verte à l'interface, il y a présence de
saponines stéroïdales ; si la coloration est rose, rouge, magenta ou violette, il y aura
présence de saponines triterpéniques.

Tanins.

Ajouter 1 mL de l'extrait à 2 mL d'eau distillée et 3 gouttes de chlorure de sodium à 2%.

porter à ébullition pendant une minute, refroidir et filtrer.
Diviser le filtrage en quatre tubes à essai, le quatrième étant utilisé comme témoin.

Réaction avec de la gélatine.

Ajouter 2 gouttes de réactif de gélatine.
2. La formation d'un précipité blanc indique la présence de tanins.

Réaction du chlorure ferrique.

1. On ajoute une goutte de chlorure ferrique à 1%, la formation de colorations de
le bleu au noir indique la présence de dérivés de l'acide gallique et des colorations
verdis de dérivés du catéchol.

Réaction du ferricyanure de potassium à 1%.

Au troisième tube, on ajoute une goutte de ferrocyanure de potassium à 1 %.
La formation d'une coloration bleue indique la présence de composés phénoliques.

Quinones.

Placer 2 mL de l'extrait dans une capsule en porcelaine et concentrer jusqu'à sécher, ensuite
à cela, l'extrait sirupeux se divise en trois portions.

22
 Réaction de l'hydroxyde d'ammonium.
1- Ajouter une goutte d'hydroxyde d'ammonium concentré à l'extrait.
2- Considérer positif le test pour les anthraquinones en ayant la présence d'une
coloration rouge qui apparaît dans les deux premières minutes.

Réaction avec l'acide sulfurique.

Ajouter 1 goutte d'acide sulfurique concentré à une autre portion de l'extrait.
2. La formation d'une coloration rouge indique la présence d'anthraquinones.

Réaction de Börntraguer.
1. Diluer une portion de l'extrait avec 3 mL d'eau distillée, filtrer.
2. Au liquide filtré, ajouter 3 mL d'hydroxyde de potassium à 5 %; chauffer à
ébullition pendant 3 minutes et refroidir.
3. Réaliser une extraction avec 3 mL de chloroforme.
4. Éliminer la phase aqueuse et à la fraction chloroformique ajouter 2 mL d'hydroxyde
de potassium à 5%.
5. Une couleur rouge indique la présence de benzoquinones ; si elle est jaune verdâtre,
ajouter 1 goutte de peroxyde d'hydrogène à 6 %.
6. Si la coloration devient rouge, elle est considérée comme positive pour les dérivés d'anthrone.

Cumarines.

Réaction avec de l'hydroxyde d'ammonium.

1. Concentrer une autre portion de l'extrait et ajouter 0,5 mL d'éthanol et deux gouttes de
hydroxyde d'ammonium concentré.
2. Le test est considéré positif s'il présente une fluorescence bleu-violet.

23
Rétro microbien au extrait

Début

Prendre 5 ml d'extrait à 5 % en
un tube stérile

Ajouter 0,5 ml de MO (effectuer l'étude)

indépendant avec [Link] et Staphylococcus aureus
noter le temps.

Agiter le tube

À intervalles de 2, 5, 10 et 15
minutes, prendre un barbecue

Inoculer dans un tube avec CN

Noter les résultats (+) Croissance

(-) Croissance Absente.

Fin

Prendre 5 ml d'extrait à 5 % dans un tube stérile.

2. Ajouter 0,5 ml de la culture d'Escherichia coli et/ou de Staphylococcus aureus (défi
indépendant); bien agiter le tube pour répartir les bactéries uniformément,
en notant le temps.
3. À des intervalles de 2, 5, 10 et 15 minutes, prendre un échantillon du mélange Désinfectant-
Cultiver et passer à un tube avec un milieu nutritif (MN) stérile.
NOTA : identifier chaque tube avec le temps d'exposition.
Incuber à 35°C pendant 48h
5. Anoter les résultats : (+) Croissance et (-) Croissance Absente.

24
RÉSULTATS
Tableau 3 Métabolites présents dans les feuilles de Psidium Guajava L déterminés qualitativement durant
analyse phytochimique

Métabolite Image Résultat

Alcaloïdes Présence d'alcaloïdes

Flavonoïdes Présence de flavonols,

xantonas, flavonas et
anthocyanines.

Sucres réducteurs Présence de sucres

réducteurs.

Saponines Présence de saponines

stéroïdales.

Tanins Présence de tanins et

dérivés de l'acide gallique.

Quinones Présence d'anthraquinones

y benzoquinonas.

Cumarines Présence de cumarines.

25
Tableau 4 Résultats du défi microbien sur l'extrait éthanolique des feuilles de Psidium Guajava L face à [Link] et
Staphylococcus aureus

Reto microbien à l'extrait éthanolique à 5%

Temps d'exposition
M.O
2 min 5 min 10 min 15 min
[Link] - - - -
Staphylocoques
- - - -
aureus
Où : (+) Positif et (-) Négatif

9. CONCLUSIONS
Isaac Salvador Mejía Avilés

L'objectif de la recherche a été atteint car l'analyse phytochimique a été réalisée.

qualitatif et détermination antimicrobienne de l'extrait éthanolique des feuilles de goyave
psidium guajava l.

L'hypothèse formulée a été vérifiée car l'extrait éthanolique des feuilles de goyave
Le psidium guajava a une activité antimicrobienne contre E. Coli et Staphylococcus aureus.
en raison de l'absence de croissance de ces microorganismes à une concentration de l'extrait
de 5%.

Comme résultats de l'analyse phytochimique, la présence d'alcaloïdes, de flavonols est rapportée.

xantonas, flavonas, antocianinas, azúcares reductores, saponinas esteroidales, taninos,
derivés de l'acide gallique, anthraquinones, benzoquinones et coumarines. Selon le
informations bibliographiques les tanins et les flavonoïdes sont les métabolites qui exercent une action
antimicrobienne, astringente et antiseptique que fournit l'extrait des feuilles de depsidium
guajava l.

Dans l'étude du défi microbien, 2 micro-organismes responsables de la diarrhée ont été utilisés.
infectieuse (E. Coli et Staphylococcus aureus) pour vérifier que les infusions réalisées avec
Les feuilles du goyavier sont efficaces pour contrer le mal dont on souffre comme cela a été utilisé.
dans la médecine traditionnelle mexicaine obtenant des résultats satisfaisants.

Les feuilles de psidium guajava L. contiennent plus de métabolites qui peuvent être étudiés à
profondeur pour démontrer de manière scientifique que ce n'est pas seulement efficace contre la diarrhée
infectieuse mais aussi pour les autres usages qui en sont faits dans la médecine traditionnelle comme :
fébrifuge, antiseptique, cicatrisant, hypoglycémiant, laxatif et nutritif.

26
Vega Piña María Guadalupe

Après avoir effectué tous les tests proposés précédemment, il est finalement possible de
observer que l'objectif fixé au début de cette pratique a été satisfaisant puisque
bien que pour certaines raisons toutes les épreuves requises n'ont pas été réalisées, celles qui ont été effectuées
ils ont donné des résultats favorables en vérifiant de manière qualitative par le biais des réactions
réalisées, le contenu en métabolites secondaires dans les feuilles de Psidium guajava L.
Cela nous permet de corroborer les informations obtenues à partir de cet exemplaire.

Ainsi, en faisant le point sur la présence de métabolites secondaires, nous trouvons

alcaloïdes, flavonols, xanthones, flavones et anthocyanines, sucres réducteurs, saponines
stéroïdales, tanins et dérivés de l'acide gallique, anthraquinones et benzoquinones et
finalement les cumarines. L'une des choses les plus importantes de ces métabolites est la présence de
flavonoïdes et tanins car ils fournissent la partie antibactérienne qui était le point
clé pour notre recherche.

En tenant compte de tout ce qui précède et en évaluant les résultats avec le défi bactérien
donnant des résultats négatifs à tous les tests, l'efficacité de cet extrait est vérifiée en inhibant la
présence et croissance de E. coli et de Staphylococcus aureus et obtenir une bonne efficacité
corroborant l'hypothèse formulée tout au long du projet cependant selon les sources de
la consultation nous indique que cela laisse de meilleurs résultats avec une extraction cétonique, quelque chose que
ce serait intéressant de confirmer.

Edwin Jhonatan Gachuz Vazquez

L'objectif a été atteint, sur la base des tests phytochimiques réalisés je peux conclure que
dans la feuille de goyave, nous avons la présence de la majorité des métabolites secondaires,
cela est dû au fait que toutes les analyses n'ont pas pu être effectuées car les réactifs n'étaient pas disponibles
pour les autres tests, et pour la détermination des sucres réducteurs, il a fallu changer
les tests, car dans les tests de Fehling et de Benedic, on ne pouvait pas remarquer le changement et
précipité des métaux en raison de la couleur de notre échantillon, le test a été changé par le
réactif de Tollens dans lequel on a pu observer le miroir d'argent.

Après les analyses phytochimiques, le résultat montre la présence d'alcaloïdes,

flavonoles, xanthones, flavones, anthocyanines, sucres réducteurs, saponines stéroïdales
tanins, dérivés de l'acide gallique, anthraquinones, benzoquinones et coumarines.

Pour vérifier la présence d'activité microbienne ou l'effet contre la diarrhée qui est dit
les feuilles, une infusion à base de feuilles de goyave a été soumise à un défi
microbien, utilisant les bactéries E. Coli et Staphylococcus aureus responsables de ce mal,
où les résultats ont été favorables, car il n'y a eu aucune croissance des deux
bactéries, résultat qui nous permet de vérifier que notre hypothèse formulée est
vraie.

27
RECOMMANDATIONS :

Poursuivre l'étude antimicrobienne, astringente et antiseptique fournie par les tanins

et les flavonoïdes présents dans les feuilles de guayabopsidium guajava l.
Quantifier les métabolites présents dans les feuilles de Psidium guajava L.
Isoler les métabolites d'intérêt et/ou de plus grande proportion dans les feuilles pour vérifier davantage
propriétés pharmacologiques.

10. RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

Bruneton, J. (2001). Pharmacognosie. Fitochimie. Plantes Médicinales. 2ème éd. Zaragoza :
Acribia S. A.

SLDRevistaFármacéutica, Département de Pharmacie, Université d'Orient. Cuba 2012.

Psidium Guajava L., Species Plantarum 1: 470. 1453, UNAM 2014.

Pengelly, A. (2014). Les constituants des plantes médicinales. 2e éd. Cabi Publishing, Royaume-Uni.

Van Ginkel, A. (2003). Notes de la maîtrise et du diplôme de troisième cycle de l'UAB « Plantes
Médicinales et Phytothérapie. Module 2. Culture des plantes médicinales. Technologie et
Production.

Rattanachaikunsopon P et Phumkhachorn P. Contenus et activité antibactérienne de

flavonoïdes extraits des feuilles de Psidium guajava. J Med Plant Res 2010; 4 (5): 393-396.

Rojas HNM, Acosta DS. Potentiels antitumoraux dans des extraits aqueux de plantes
cubaines. III. Rev Cubana Farm 1980; 14(3): 325-328

Ozores, M. (2015). Chromatographie. 24 avril 2016, de Laboratoire de techniques

instrumentales UVA Site web : [Link]

28
ANNEXES

Extraction d'image
ImageProcessus de retrait de Image de concassage et pour reflux en
les feuilles de Psidium guajava mouture des feuilles sèches solution
hydroalcoolique

ImagePréparation de la ImagePrise de
ImageProcessus de filtration bactéries pour le défi alícuota à 10 minutes
microbien de agitation

ImageLecture du défi
microbien après le
incubation x 48h

29
QUESTIONNAIRE
Décrivez quelles sont les principales réactions chimiques et le mécanisme de réaction des
mêmes que ceux qui se présentent dans la détection des métabolites secondaires que vous avez identifiés dans
la pratique.

Réaction de
Glycoside Noyau Chimique Fondement
Identification

Les anthraquinones donnent une couleur rouge en 1/2

aqueux alcalin grâce à la dissolution
en raison de l'état de résonance des OH
phénoliques.
Nécessite que le noyau anthraquinone soit
Quinones BORNTRÄGER libre. En cas de glycosides, il est nécessaire
une hydrolyse préalable et la suivante
extraction des aglycones en milieu
organique (généralement benzène o
toluène).

Le zinc en poudre réagit avec HCl concentré.

L'hydrogène généré produit par
réduction de l'ion flavilium de couleur rouge
écarlate (varie du rose très pâle
jusqu'à rouge
écarlate.

SHINODA
Flavonoïdes
(Zn / HCl cc)

Tous les flavonoïdes, sauf

chalconas, auronas, et isoflavonas, donnent
cette réaction est positive.

Les tanins précipitent les protéines dans

Tanins Réaction c/gélatine solution. Ils proviennent de l'opalescence
blanche jusqu'à précipité.

30
 Pouvoir tensioactif : se dissolvent dans l'eau
Par hydrolyse des chaud et diminuent la tension
saponines se Pouvoir superficiel de celle-ci ; par conséquent, en agitant
obtiennent tensioactif ses solutions, une mousse se formera
glucides et une abondante et relativement stable. Se
aglicona, appelée considère comme positive lorsque la mousse est
génériquement o = a 0,5 cm et dure 15 minutes ou plus.
SAPOGENINA, la
lequel peut avoir
Saponines un noyau Le groupe activateur du groupe hydroxyle est
stéroïde ou si grand que le phénol réagit avec de l'acide
triterpène. nitroso, avec formation de p-nitrosophénol,
ce composé est tautomère de la
Réaction de Lieberman monoxime de quinone, si elle est effectuée le
Bouchard
réaction en présence d'acide sulfurique
concentré se produire plus
condensation avec le phénol et une se forme une
solution de sulfate acide d'indophénol

Les monosaccharides sont capables de réduire,

en milieu ammoniacal, l'ion Ag+ a
SUCRES Ago(plat métallique), qui se dépose dans les
REDUCTEURS Espejo d'Argent murs du tube.
+
Ag+ + 2 NH3→Ag (NH3)2+ R-
CHO→Ag + R-COONH4
0

Une fois les métabolites secondaires détectés, quelles autres méthodes utiliserais-tu pour les réaliser ?
l'isolement et la purification de ceux-ci et comment vous déterminerez leur structure chimique,
décrivez au moins trois méthodes à utiliser.

La purification et l'isolement des principes actifs peuvent être réalisés par

méthodes physico-chimiques non chromatographiques et chromatographiques.

a. Méthodes physico-chimiques non chromatographiques : incluent une série d'opérations

comme la sédimentation, la décantation, la centrifugation, la filtration, la précipitation
selective, crystallization, partition, etc.

b. Méthodes chromatographiques : consiste en la séparation des composants d'un

mélange en raison de la différence de vitesse d'élution à travers une phase stationnaire,
lorsque le mélange est transporté par une phase mobile, les principales techniques
cromatographiques sont chromatographie sur couche mince, chromatographie liquide,
chromatographie sur colonne, chromatographie en phase gazeuse et chromatographie haute performance
résolution.

31
Sédimentation : cela fait référence à l'élimination par effet gravitationnel des particules dans
suspension présentes dans l'eau. Ces particules devront avoir un poids spécifique supérieur
que le fluide.

Chromatographie liquide : la phase mobile est un liquide qui s'écoule à travers une colonne qui
contient la phase fixe. La séparation chromatographique en HPLC est le résultat des
interactions spécifiques entre les molécules de l'échantillon dans les deux phases, mobile et
stationnaire. Contrairement à la chromatographie en phase gazeuse, la chromatographie liquide à haute
rendement (HPLC, de chromatographie liquide à haute performance) n'est pas limité par le
volatilité ou la stabilité thermique de l'échantillon.

La HPLC est capable de séparer les macromolécules et les espèces ioniques, les produits naturels
labilité, matériaux polymériques et une grande variété d'autres groupes polyfonctionnels de haut
poids moléculaire. Avec une phase mobile liquide interactive, un autre paramètre se trouve
disponible pour la sélectivité, en plus d'une phase stationnaire active. Offre une plus grande
variété de phases stationnaires, ce qui permet une plus grande gamme de ces interactions
sélectives et plus de possibilités pour la séparation.

La chromatographie en phase gazeuse, l'échantillon se volatilise et est injecté dans la tête d'une colonne.
cromatographique. L'élution se produit par le flux d'une phase mobile qui est un gaz inerte, et
À la différence de la plupart des types de chromatographie, la phase mobile n'interagit pas avec
les molécules de l'analite ; leur seule fonction est de transporter l'analite à travers de la
colonne.

En ce qui concerne la chromatographie liquide, la chromatographie en phase gazeuse a l'avantage de disposer

des détecteurs beaucoup plus universels (par exemple, celui de l'ionisation de la flamme). De plus, pour
de nombreuses applications, les méthodes sont plus simples, plus rapides et plus sensibles que les
correspondantes à la chromatographie liquide à haute résolution. L'instrumentation requise
pour la chromatographie en phase gazeuse, c'est également beaucoup plus simple et économique que celle utilisée
en HPLC. Cependant, en chromatographie gazeuse, l'influence de la température sur la
la distribution de l'équilibre est considérable, contrairement à la chromatographie liquide. C'est pourquoi
la chromatographie en phase gazeuse présente des limitations dans trois cas :

Composés peu volatils, généralement ceux ayant une masse moléculaire supérieure à 300 u.m.a.
Composés sensibles à une élévation de la température même modérée
(composés biologiquement actifs déterminés)
Composés qui se trouvent sous forme ionique (puisqu'ils sont en général peu
volatils)

Pour cette raison, la chromatographie en phase gazeuse est utilisée lorsque les composants du mélange
Le problème est qu'ils sont volatils ou semi-volatils et thermiquement stables à des températures allant jusqu'à 350-
400ºC.

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