TECHNIQUES DE PRODUCTION DE
L’ANANAS
TECHNIQUES DE PRODUCTION DE
L’ANANAS
Choix du terrain
Les sols: type sablo-argileux ou argilo-sableux.
pH compris entre 4,5 et 5,5.
Il faut éviter les sols lourds (sol de bas-fonds, sol trop argileux) et qui
manquent d’aération. Pullulation de divers parasites.
risques d’asphyxie et de pourriture des racines, ainsi que des maladies
dues à Phytophthora sp.
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Physiologie
L’ananas peut supporter la sécheresse à cause des caractéristiques
suivantes :
- feuilles en forme de gouttière permettant de recueillir les eaux de
pluie ;
- racines à la base des feuilles et capables d’absorber l’eau
recueillie ;
- ouverture des stomates la nuit et fermeture le jour, permettant au
plant d’économiser l’eau en saison sèche et d’optimiser le traitement
d’induction florale.
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Principales exigences écologiques :
- températures comprises entre 20 et 30 °C ;
- pluviométrie variant de 1200 à 1400 mm de pluie par an ;
- ensoleillement bénéfique, mais un excès entraine des brûlures
de l’épiderme des fruits, provoque un ralentissement de la
croissance, un rallongement du cycle de développement,
une baisse de rendement et des fruits de mauvaise qualité ;
- irrigation d’appoint possible si la saison sèche est rude et
prolongée ;
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Préparation du terrain
Elle se fait en plusieurs étapes et selon l’antériorité du terrain.
Terrain déjà exploité et mis en jachère
Nouveau terrain contenant des gros arbres
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Plantation : Choix de la variété
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Plantation
Choix du matériel végétal
Le matériel végétal : rejets de poids compris entre 400 et 500 g,
il est recommandé d’utiliser des rejets de cette taille afin de
réduire la durée du cycle et ainsi diminuer le coût de production.
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Dispositif de plantation et mise en terre des rejets
lignes jumelées » (deux lignes pour une « rangée »)
lignes triples (trois lignes pour une « rangée ») les plants étant disposés
en quinconce
Il faut prévoir un espacement de 25 à 30 cm entre les plants sur la ligne et
de 30 à 40 cm entre les lignes.
Un espace de 15 cm doit séparer la ligne du bord du billon.
La profondeur de plantation 8 à 10 cm (en fonction de la taille du rejet) de
façon à éviter des pourritures et « l’ensablement du cœur » des plants.
Les trous de plantation ne doivent pas être préparés à l’avance
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Infrastructures de production
Tunnels de production
Tunnels de sevrage
Ombrière de grossissement
Petits matériels et outillages
Matériels d’irrigation
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Facteurs critiques
• Température : 25 °C – 32 °C
• Humidité relative: 80-90 %
• Lumière:
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METHODES DE LUTTE CONTRE LES ENNEMIS ET LES MALADIES
Champignons parasites
Phytophthora
Méthodes culturales
Choix du sol : préférer un sol léger à pH acide (entre 4,5 et 5,5).
Drainage-billonnage
Résidus de culture et rejets
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METHODES DE LUTTE CONTRE LES ENNEMIS ET LES MALADIES
Champignons parasites
Phytophthora
Lutte chimique
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Champignons parasites
Phytophthora
Lutte chimique
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Parasites animaux
Cochenilles farineuses (wilt)
Nématodes
symphyles
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FERTILISATION
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INDUCTION FLORALE
le traitement d’induction florale (TIF) ou « hormonage »
- faire une récolte groupée dans une même parcelle ;
- choisir le moment propice pour une production
économiquement rentable ;
- agir sur le calibre des fruits.
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Le traitement d’induction florale (TIF) consiste à pulvériser un
mélange aqueux de carbure de calcium dans le méristème apical
du plant,
10 mois pour des plants de 250 à 350g
- 9 mois pour des plants de 350 à 450g
- 8 mois (voire moins) pour des plants de 450 à 550g
Le TIF est réalisé aux périodes de températures les plus basses,
c’est-à-dire le soir au coucher du soleil, ou très tôt le matin
(vers 5h)
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La préparation de la bouillie, à raison de 1500 g de carbure
de calcium dans 150 l d’eau (ou
proportionnellement) est faite dans un fût en plastique. Il est
conseillé d’homogénéiser la
bouillie à l’aide d’une tige en bois soigneusement
confectionnée. Le volume de solution à
appliquer par plant est de 50 à 75 ml. Deux applications de la
bouillie espacées de trois jours
suffisent pour induire une floraison (figure 36) de l’ordre de 100 %.
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COMPTAGE DES FLEURS ET REDUCTION DE LA COURONNE
TRAITEMENT DE MATURATION DES FRUITS A L’ETHEPHON
Le traitement des fruits à l’éthéphon (Ethrel) a pour but
d’homogénéiser leur coloration au niveau de la parcelle et leur bonne
présentation,
au stade de maturité qui se situe généralement entre 145 et 150 jours après
l’induction florale