Marie-France Egard/ Dora Baton : stage de formation continue « le laboratoire se
l’approprier.. »
SYNTHESE D’ESTERS DANS DES TUBES A ESSAIS
I- Objectifs
Synthétiser différents esters odorants.
Comparer avec des odeurs connues.
II- Matériels et réactifs
Matériels :
9 tubes a essais numérotés de 1 à 8.
9 béchers de 50 mL.
9 pipettes Pasteur.
Bain-marie à 50 °C.
Balance.
Verre de montre.
Pince en bois.
Gants et lunettes.
Réactifs :
Acides purs :acide éthanoïque, acide méthanoïque, acide butanoïque, acide
salicylique.
Alcools purs :alcool isoamylique, éthanol, méthanol, butanol, alcool
amylique.
Acide sulfurique concentrée avec un compte-goutte.
III- Manipulation
Mettre les gants et les lunettes.
Préparer les tubes de la manière suivante.
Rajouter 3 gouttes d’acide sulfurique dans chaque tube et les mettre au
bain-marie pendant 5 minutes.
Numéro Acide Alcool Odeur résultante
du tube Quantité Quantité
1 Acide éthanoïque alcool isoamylique
10 gouttes (3-méthyl butan-1-ol)
20 gouttes
2 Acide éthanoïque Ethanol
10 gouttes 20 gouttes
3 Acide éthanoïque alcool amylique
10 gouttes (pentan-1-ol)
20 gouttes
4 acide méthanoïque Ethanol
10 gouttes 10 gouttes
5 Acide éthanoïque Méthanol
10 gouttes 10 gouttes
6 acide butanoïque Ethanol
10 gouttes 8 gouttes
7 acide butanoïque Alcool isoamylique
10 gouttes 12 gouttes
8 acide salicylique Méthanol
0,1 g 20 gouttes
9 Acide éthanoïque Butanol
20 gouttes 15 gouttes
IV- Exploitation
1-Compléter le tableau ci-dessus après avoir sorti chaque tube à essai du bain-
marie à l’aide d’une pince en bois.
2-A l’aide de la nomenclature vue en cours, donner le nom de chaque ester formé.
Fiche professeur :
SYNTHESE D’ESTERS DANS DES TUBES A ESSAIS :
Résultats :
Tube 1 : odeur de banane
Tube 2 : odeur de colle
Tube3 : coloration rouge ; odeur de chewing-gum
Tube 4 : odeur de rhum : ( pas significatif)
Tube 5 : rien de très significatif
Tube 6 : odeur d’ananas
Tube 7 : odeur de pomme ; ( coloration rouge marron + odeur de souffre )
Tube 8 : coloration rose ; odeur de cire
Tube 9 : coloration violet ; odeur de dissolvant .
Problèmes rencontrés :
Le comptage des gouttes n’est pas toujours très fiable .
Réglage de la température du bain –marie .