Cellule

Plan du cours
1. Généralités
2. Structure de la cellule
2.1. La membrane cellulaire ou plasmique
2.1.1. Structure de la membrane plasmique
2.1.2. Fonctions de la membrane plasmique
2.1.3. Les transports membranaires
[Link]. Le transport passif
[Link].1. La diffusion
[Link].2. L’osmose
[Link]. Le transport actif
[Link]. Les autres types d’échanges
[Link].1. L’endocytose
[Link].2. L’exocytose
2.2. Le cytoplasme
2.2.1. Le cytosol
2.2.2. Les organites
[Link]. Les organites non entourés d'une membrane
[Link].1. Le cytosquelette
[Link].2. Les ribosomes
[Link].3. Le centrosome
[Link]. Les organites entourés d'une membrane
[Link].1. Réticulum endoplasmique
[Link].2. Appareil de Golgi
[Link].3. Lysosomes
[Link].4. Mitochondries
[Link].5. Vacuoles
[Link].6. Noyau
 1. Généralités
La cellule est une unité fondamentale, structurale et fonctionnelle des organismes vivants.
Elle peut remplir toutes les fonctions de l’organisme : le métabolisme, le mouvement, la croissance, la
reproduction et la transmission héréditaire.
La cellule est une entité vivante qui fonctionne de manière autonome, mais, coordonnée avec les autres.
On distingue 2 types de cellules :
 Les cellules eucaryotes : elles possèdent un noyau et le matériel génétique est délimité par une structure
membranaire. Exemple : l’homme, la levure
 Les cellules procaryotes : elles ont leur propre matériel génétique libre dans la cellule et sont
dépourvues de noyau. Exemple : Escherichia coli

2. Structure de la cellule
2.1. La membrane cellulaire ou plasmique
La cellule est entourée par une membrane plasmique ou membrane cellulaire délimitant ainsi un espace
intérieur et un espace extérieur.
 2.1.1. Structure de la membrane plasmique
La membrane plasmique ou cellulaire est composée de phospholipides, de protéines et de molécules de
cholestérol. Les phospholipides sont amphiphiles.
Chaque élément lipidique possède un pôle hydrophile (qui aime l’eau, tourné vers l’extérieur) et un pôle
hydrophobe (qui n’aime pas l’eau, tourné vers l’intérieur) se faisant face dans la bicouche lipidique.
Bien que la structure de base de la membrane plasmique (et de toute membrane biologique) soit
déterminée par la double couche lipidique, la plupart des fonctions spécifiques sont portées par les
protéines.

On distingue différentes formes d'associations protéiques à la membrane :

 Les protéines transmembranaires ;
 Les protéines membranaires intrinsèques ;
 Les protéines membranaires périphériques.

2.1.2. Fonctions de la membrane plasmique

La membrane plasmique a plusieurs fonctions :
 Protection de la cellule du milieu extérieur ;
 Entoure les cellules, formant des compartiments fermés en séparant les unes des autres les cellules et
permettant ainsi leur individualité ;
 Échanges entre la cellule et le milieu extérieur soit par diffusion passive des molécules (pas besoin de
transporteurs protéiques ni d’énergie) soit par transport actif (nécessité d’un transporteur protéique et
d’énergie). Elle contrôle ainsi l’entrée des substances nutritives et le rejet des déchets ;
 Reconnaissance de certains produits auxquels elle va réagir par le biais de récepteurs présents dans la
membrane. Elle est donc une sorte de capteur de signaux externes permettant à la cellule de se modifier
en réponse aux modifications de l’environnement ;
 Identification de la cellule par la présence de cellules spécifiques telles que les protéines du système
HLA, des groupes sanguins et rhésus.

2.1.3. Les transports membranaires

La membrane plasmique de par le caractère hydrophobe de la couche lipidique ne permet pas le passage
de molécules polaires, cependant le fait que les cellules doivent régler les concentrations ioniques
intracellulaires montre que la membrane est cependant perméable.
La cellule est vivante et se nourrit donc en puisant dans le milieu extra cellulaire les nutriments
nécessaires au maintien de son activité et de sa croissance.
Elle rejette dans le milieu extra cellulaire les produits de dégradation inutiles ou toxiques.
C’est à travers la membrane plasmique ou à l’aide de celle-ci que vont s’effectuer les échanges.
Il existe 2 modes de transport transmembranaire : les molécules peuvent traverser la double couche par un
mouvement spontané vers l’équilibre sans apport d’énergie, dans le sens du gradient de concentration on
parle dans ce cas de transport passif.

[Link]. Le transport passif

Il peut se faire sous forme de diffusion ou d'osmose.

[Link].1. La diffusion
La diffusion est le mouvement des molécules d’une zone où elles sont en concentration élevée vers une
zone où elles sont en faible concentration, elle suppose donc un gradient de concentration.
- La diffusion simple
Ce type de passage n'est possible que si la molécule est « soluble » dans la membrane phospholipidique,
c'est-à-dire qu'elle peut traverser directement la bicouche de phospholipides.
La molécule doit donc être hydrophobe (apolaire) ou, si elle est hydrophile (polaire), être suffisamment
petite (en pratique : éthanol).
Les caractéristiques de ce transport sont :
 une absence de saturation, la vitesse de diffusion dépend uniquement de la différence de concentration
(gradient de concentration, ou électrochimique pour des ions) ;
 une absence de spécificité (il n'est pas régulé) ;
 et une certaine lenteur : les molécules doivent se dissoudre dans la double couche de phospholipides
avant de passer de l'autre côté.
Ce mécanisme est lent par rapport à la diffusion facilitée.
Les substances non polaires comme l’oxygène, les déchets comme le dioxyde de carbone et l’urée, les
graisses, diffusent à travers la membrane plasmique en se liant à ses composés phospholipidiques.
L’oxygène pénètre dans la cellule tandis que le dioxyde de carbone en sort.
 - La diffusion facilitée
Comme la diffusion libre, la différence de concentration est le moteur du transport. Cependant, la
molécule ne traverse pas directement la membrane, elle doit utiliser une protéine transmembranaire de
transport :
 Les protéines de canal (canaux ioniques) : elles ne doivent pas changer de forme pour permettre le
passage.
Ce transport par les protéines de canal est :
 très spécifique : elles ne laissent passer qu'une ou quelques sortes de molécules et pas d'autres ;
 extrêmement rapide ;
 et régulé, les protéines de canal ont la capacité de se fermer.
Les transporteurs protéiques : ils changent de forme pour déplacer des molécules d’un côté à l’autre d’une
membrane.

[Link].2. L’osmose
L’osmose est le processus de la diffusion appliquée à l’eau.
 Les molécules d’eau se déplacent pour diluer le milieu le plus concentré jusqu’à ce qu’il y ait
éventuellement équilibre des concentrations.
Ce mécanisme est à la base de l’équilibre hydro-électrolytique.
Exemple : les hématies.
Si on dépose une cellule (contenant des solutés) dans un liquide, la membrane cellulaire délimite un
compartiment extracellulaire et un compartiment intracellulaire.
Il y a 3 cas de figure :
 Le liquide extracellulaire contient moins de soluté non diffusible que la cellule, de l’eau entre dans la
cellule, on dit que la solution est hypotonique. La cellule gonfle. Elle augmente de volume et peut
même éclater. On dit qu’il y a lyse cellulaire ou hémolyse.
 Le liquide extracellulaire a la même concentration en soluté que le liquide intracellulaire, on dit que la
solution est isotonique.
 Le liquide extracellulaire est plus concentré en soluté que le liquide intracellulaire, on dit que la solution
est hypertonique.
De l’eau diffuse hors de la cellule, la cellule se rétrécit.
Ces 3 cas sont très importants surtout en application lorsqu’on injecte des solutés aux patients.

[Link]. Le transport actif

Un transport actif exige de l’énergie et l’intervention de protéines.
Le transport actif est un processus nécessitant de l’énergie fournie par hydrolyse de l’ATP pour rendre la
structure transporteuse capable de fonctionner contre un gradient de concentration, en l’absence de
gradient de concentration et quand la substance est incapable de diffuser à travers la membrane
plasmique.
Ce transport nécessite un transporteur d’origine protéique, appelé souvent pompe. Il est situé dans la
membrane plasmique et joue le rôle d’un passeur.
Son travail requiert de l’énergie.
Les acides aminés, le glucose (pour pénétrer dans la cellule) et les électrolytes comme le sodium et le
potassium sont des substances nécessitant un transport actif.
- La pompe Na+/K+/ATPase
La concentration des ions sodium est supérieure à la concentration du sodium à l’intérieur, ils devraient
donc entrer dans la cellule ;
Le sodium entre Mais, il est expulsé vers l’extérieur par la pompe qui fonctionne grâce à l’énergie qui
provient du métabolisme ;
Pour les ions potassium c’est l’inverse, c’est-à-dire qu’il est refoulé vers l’intérieur de la cellule.
- La pompe Ca++/ATPase
 Même principe que la pompe sodium. Elle existe au niveau de la membrane plasmique et du réticulum
endoplasmique ;
Le Ca++ sort du cytoplasme vers le milieu extérieur. Il entre dans le réticulum endoplasmique.
- La pompe H+/K+/ATPase
Les ions K+ entrent et les ions H+ sortent ;
Cette pompe existe dans les cellules sécrétrices de l’estomac, dans les cellules de l’épithélium rénal.
Le transport actif nécessite de l'énergie pour transporter des molécules contre le gradient de concentration
(du milieu hypotonique vers le milieu hypertonique).
Ce transport se fait toujours par l'intermédiaire de protéines présentes dans la membrane cellulaire.
Ces protéines transpercent la membrane de part en part et fonctionnent comme des portes. Ce sont les
protéines de transport.
Il y en a 3 différentes :
 protéine de type uniport: transport d'une seule substance dans une direction ;
 protéine de type symport: transport de 2 molécules différentes dans la même direction ;
 protéine de type antiport: transport de 2 molécules différentes dans des directions opposées.

[Link]. Les autres types d’échanges

[Link].1. L’endocytose
L’endocytose se produit par invagination de la membrane plasmique.
En s’invaginant elle capture des éléments pour former des vacuoles que l’on retrouve à l’intérieur de la
cellule.
Elle est de 2 types :
 La phagocytose correspond à la capture de particules solides plus ou moins grosses.
Exemple : cellules sanguines, cellules intervenant dans la défense immunitaire.
 La pinocytose correspond à la capture de petites quantités de liquide extra cellulaire.

[Link].2. L’exocytose
L’exocytose permet aux substances intracellulaires d’être déversées dans le milieu extra cellulaire.
Les produits à rejeter sont emprisonnés dans des vacuoles puis déversés hors de la cellule.
Il y a alors fusion de la membrane de la vacuole avec la membrane plasmique.
Exemple : libération d’hormones, de neurotransmetteurs.

2.2. Le cytoplasme
Le cytoplasme désigne le contenu d'une cellule vivante.
Plus exactement, il s'agit de la totalité du matériel cellulaire délimité par la membrane plasmique.
Le milieu intracellulaire se compose d'un liquide appelé hyaloplasme ou cytosol, laquelle matrice contient
des organites.

2.2.1. Le cytosol
Le cytosol est constitué en moyenne de 85 % d'eau, Mais, il est cependant plus visqueux.
Le ph est neutre et est de 7.
C'est dans ce milieu que l'ensemble des organites de la cellule baigne et que les principales activités
cellulaires se déroulent.
On y trouve aussi des molécules simples, des macromolécules, des gaz dissous (Oxygène et dioxyde de
carbone), des ions.
Le cytoplasme est l'ensemble du cytosol et des organites qu'il contient.
 2.2.2. Les organites
[Link]. Les organites non entourés d'une membrane
[Link].1. Le cytosquelette
Ce réseau fibreux, de nature protéique, constitue à la fois un squelette et une musculature pour les
cellules.
Il sert à maintenir la forme de la cellule et il intervient également dans les mouvements internes, les
déplacements, ainsi qu'au cours de la division cellulaire.

[Link].2. Les ribosomes

Ce sont des sphères qui peuvent être libres ou associées au RE et participent à la synthèse protéique à
partir d'ARN (traduction).
Leur fonction est de synthétiser les molécules de protéines à partir des acides aminés. Ils utilisent les
ordres donnés par le noyau.

[Link].3. Le centrosome
Le centrosome est constitué de deux centrioles.
Ce sont des éléments tubulaires intervenant dans la division cellulaire.
Le centriole est une structure cellulaire intracytoplasmique constituée de 9 triplets de 3 tubules.
Chaque cellule contient 2 centrioles (perpendiculaire et ne se touchant pas) et l'ensemble forme le
centrosome qui est toujours à proximité du noyau.
Leur fonction est de diriger tels des aimants le sens de la division cellulaire.

[Link]. Les organites entourés d'une membrane

[Link].1. Réticulum endoplasmique
Les réticulums endoplasmiques (RE) sont des organites avec une double membrane intracellulaire et
ressemblent à un amas de replis formant des cavités appelées « citernes ».
Ils sont en continuité avec la membrane du noyau.
Le réticulum endoplasmique granuleux(REG) ou réticulum endoplasmique rugueux (RER) a sa surface
recouverte de ribosomes qui assemblent les acides aminés en protéines suivant l'information venue du
noyau.
Le réticulum endoplasmique lisse (REL) n'en porte pas.
Il intervient dans la synthèse de lipides (phospholipides, acides gras...), détoxification des cellules
(transformation de molécules toxiques en molécules atoxiques) et le stockage du calcium.

[Link].2. Appareil de Golgi

Il est formé de sacs aplatis les uns sur les autres.
Son rôle est de stocker les protéines issues du réticulum endoplasmique rugueux, d'achever leur
maturation et de les sécréter.
Il participe au processus de sécrétion.
Les protéines à sécréter sont concentrées dans des vésicules issues des extrémités de l'appareil de Golgi.
Ces vésicules sont déversées dans le milieu extracellulaire par exocytose.

[Link].3. Lysosomes
Ce sont des vésicules contenant des enzymes hydrolytiques qui proviennent du RE ou de l'appareil de
Golgi.
Ces enzymes servent à digérer les macromolécules inutilisables telles que les organites détruits ou
abimés, les substances toxiques... C'est la digestion cellulaire.
 [Link].4. Mitochondries
Ce sont des organites en forme de haricot de très petite taille, ressemblant à de petits bâtonnets et
possédant une double membrane intracellulaire.
La membrane interne forme des replis appelés " crêtes ", qui s'imbriquent dans une substance appelée "
matrice ".
Au niveau de la membrane interne et dans la matrice, on trouve de nombreuses enzymes responsables de
la dégradation des nutriments sous forme simple, tel le glucose.
Ces dégradations se déroulent en présence d'oxygène et portent le nom de "respiration cellulaire ".
Elles permettent aux mitochondries de former de l' ATP, source d'énergie de la cellule.
Le nombre de mitochondries d'une cellule dépend de l'intensité de son activité : une cellule musculaire,
par exemple, en possède beaucoup.
L'ATP est utilisé pour l'ensemble des activités de synthèse de la cellule ainsi que pour le transport actif.
Les mitochondries possèdent leur propre matériel génétique, qu'on appelle " ADN mitochondrial ".
Elles peuvent synthétiser environ 10 % de leurs propres protéines grâce à la dizaine de gènes de leur
ADN.
Les autres protéines mitochondriales proviennent du travail de synthèse exécuté par les ribosomes.
 [Link].5. Vacuoles
Ce sont des cavités sphériques et mobiles qui contiennent des substances stockées par les cellules ou bien
des déchets à éliminer.

[Link].6. Noyau
Il est visible dans la cellule lorsqu'elle ne se divise pas (interphase).
Il est limité par l'enveloppe nucléaire et contient :
 la chromatine qui est constituée d'ADN (support génétique de la cellule) ;
 le nucléole qui est constitué d'ARN qui associé à des protéines donnera naissance aux ribosomes.
Il a un diamètre variant de 10 à 20 µm (le plus gros des organites) et est entouré par une double
membrane appelée membrane nucléaire.
Cette membrane nucléaire contient des pores permettant les échanges nucléo-cytoplasmiques dans les 2
sens.
Le nucléoplasme est le liquide dans lequel baignent les éléments contenus dans le noyau.
Il a 2 fonctions principales :
 contrôler les réactions chimiques du cytoplasme ;
 stocker les informations nécessaires à la division cellulaire.