TS01(TN)v07 fr

Processus de certification
Loi Tunisienne 99-30 et textes
associés

Le présent document a pour objectif de décrire les étapes clefs du processus

de certification et fait partie intégrante de votre contrat de certification.

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textes associés

PREAMBULE

Le présent document a pour objectif de décrire les étapes clefs du processus

de certification.
Ecocert TUNISIE, filiale d’Ecocert SAS, est engagé dans la certification de
produits depuis plus de 13 ans. Fort de cette expérience, nous vous
proposons la certification de vos produits conformes au mode de production
biologique selon la réglementation Tunisienne 99/30 et textes associés.

Vous trouverez les coordonnées ainsi que la liste des prestations sur notre
site internet [Link].

Ce document ne se substitue en aucun cas à la règlementation en vigueur.

Il s’agit néanmoins d’un document contractuel vous permettant de prendre
connaissance des exigences à remplir pour la certification biologique.

La certification est une démarche volontaire et vous êtes responsable de la

conformité aux exigences de certification du programme de certification
Agriculture Biologique. La certification s’adresse avant tout au
consommateur/utilisateur final pour lesquels vous souhaitez valoriser vos
produits ou productions biologiques.

Ecocert SAS est agréé par le ministère de l’agriculture Tunisienne, pour la

certification des produits conformes au mode de production biologique des
opérateurs basés en Tunisie, sous le n° TN-BIO-001. Est accrédité par le
COFRAC1 selon la loi Tunisienne et textes associes.

1
Accréditation COFRAC (Comité Français d’Accréditation) n°5-0657 pour la certification de produits
et services,
liste des sites accrédités et portées disponibles sur [Link]
Liste des activités sous accréditation Cofrac disponible sur [Link].

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SOMMAIRE

I. DEFINITIONS ........................................................................... 5
II. PROGRAMME APPLICABLE ........................................................ 5
III. ACCES A LA CERTIFICATION ..................................................... 5
A. Champ d’application de notre prestation.............................. 5
B. Restrictions.......................................................................... 5
IV. LE PROCESSUS DE CERTIFICATION PAS A PAS ......................... 5
A. Votre demande de certification ............................................ 5
a. Composition de votre dossier de demande de certification ................. 5
b. Cas des demandes ne pouvant pas être satisfaites par Ecocert SAS .... 6

B. Formalisation de votre contrat ............................................. 6

a. Elaboration de votre devis ............................................................ 6
b. Quels documents forment votre contrat avec Ecocert SAS ................ 6
c. Formalisation de votre engagement ............................................... 6
C. Evaluation initiale ................................................................ 6
a. Audit de votre site ...................................................................... 7
b. Synthèse de l’audit .................................................................................................. 7
c. Evaluation des actions correctives mises en place ............................ 8
D. Non-conformité et plan de correction................................... 8
E. Revue des éléments de l’évaluation et décision de
certification ................................................................................. 8
F. Certificat biologique ............................................................. 9
G. Certificat d’inspection et Certificat de transaction................ 9
a. Transactions à destination de l’Europe .............................................................. 9
b. Dispositions communes ............................................................... 9
H. Surveillance et poursuite du processus de certification........ 9
a. Principe de la surveillance ........................................................... 10
b. Analyse de risque ...................................................................... 10
c. Etablissement du plan d’évaluation .................................................................. 10

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d. Coût de la prestation en surveillance............................................. 10

e. Evaluations de suivi ................................................................... 10

I. Renouvellement de la certification ..................................... 10

a. Non-conformité et décision de certification ..................................... 10
J. Changements ayant des conséquences sur la certification 11
a. Changements dans le programme de certification (nouvelles ou
révisions d’exigences) ...................................................................................................... 11
b. Modification de la portée de la certification ..................................... 12
c. Report de certification ................................................................ 12
K. Arrêt de certification .......................................................... 12
a. Modalité et effets de la résiliation de votre certification .................... 12
b. Cas particuliers d’écoulement et d’audit des stocks .......................... 12
c. Transfert de votre dossier de certification ...................................... 13
V. RECOURS A LA SOUS-TRAITANCE ........................................... 13
VI. LES RECLAMATIONS ET APPELS .............................................. 13
A. Plaintes.............................................................................. 13
B. Appels................................................................................ 13
C. Vos obligations par rapport aux réclamations des tiers ...... 13
VII. UTILISATION DES REFERENCES A LA CERTIFICATION, A
ECOCERT ET UTILISATION DES MARQUES (ECOCERT ET AUTRES)
ASSOCIEES A LA PRESTATION...................................................... 14
ANNEXE I : Définitions ................................................................. 15
ANNEXE 2 : Logigramme du processus de certification ................. 16

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I. DEFINITIONS

Les termes utilisés dans le présent document sont définis en Annexe I.

II. PROGRAMME APPLICABLE

Le programme Loi Tunisienne 99-30 et textes associés est géré par la Direction Générale de l’Agriculture
Biologique du Ministère Tunisien de l’Agriculture. C’est un programme public.
Ecocert SAS est agréé pour la certification selon la Loi Tunisienne 99-30 et textes associés et propose ses services
en Tunisie par l’intermédiaire de sa filiale Ecocert Tunisie.

Les documents composant ce programme (corpus règlementaire, Processus de certification…) sont disponibles
gratuitement sur le site internet d’Ecocert ( [Link] ).

III. ACCES A LA CERTIFICATION

A. Champ d’application de notre prestation

Tout opérateur qui désire produire, préparer ou commercialiser des produits agricoles naturels ou transformés
qui portent ou sont destinés à porter des indications se référant au mode de production biologique doit soumettre
son exploitation au régime de contrôle

B. Restrictions

Ecocert SAS peut refuser d'accepter une demande de certification ou de signer un contrat de certification avec
une société quand il existe des raisons fondamentales ou avérées, par exemple des activités illégales ou des
antécédents de non-conformités réitérées à des exigences de produit /de certification, des comportements
particulièrement inappropriés, des impayés, etc.

IV. LE PROCESSUS DE CERTIFICATION PAS A PAS

La prestation est organisée selon un cycle annuel. Elle conduit, si les exigences de certification sont satisfaites, à
l'attribution ou au maintien de certificats de conformité vous autorisant à produire et mettre sur le marché des
produits faisant référence la certification et/ou à Ecocert SAS .
Les grandes étapes du processus de certification sont les suivantes (et sont détaillées ci-dessous) :

Evaluation intitiale
Votre demande Formalisation de Revue de votre
de votre activité Surveillance de
/Revue de la votre contrat et dossier et Décision
(documentaire et votre activité
demande engagement de certification
sur site)

A. Votre demande de certification

a. Composition de votre dossier de demande de certification

Afin de vous fournir toutes les informations nécessaires pour mener à bien le processus de certification, nous
vous envoyons les documents suivants :
- La version en vigueur de la loi tunisienne 99-30, les cahiers de charge et textes associés en vigueurs
- Le formulaire de 1ière demande
- Le présent processus de certification
- Règles de référence à la certification et à la marque Ecocert - produits agricoles et denrées alimentaires (à la
demande du client)
- Règles d’étiquetage et les logos utilisés BIO-TN et ECOCERT (à la demande du client)

Nous vous demandons de nous renvoyer le formulaire de 1ière demande complétée afin de recueillir les informations
nécessaires à la réalisation de ce qui est appelé « revue de la demande ». La revue de votre demande consiste
en l'étude de la faisabilité et la définition de votre projet. Celle-ci a pour but de :

- Nous assurer que vous avez pris connaissance de toutes les exigences de la loi TN 99/30 et les textes
associés
- Vérifier que toutes les informations demandées dans les formulaires sont précisées

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textes associés

- Étudier la faisabilité de la certification de vos produits à partir de vos données.

- Vérifier la disponibilité de nos moyens, compétences et capacité nécessaires pour réaliser l’activité de
certification.
Cette étape est assurée par l’Agent de ventes (SO)

b. Cas des demandes ne pouvant pas être satisfaites par Ecocert SAS

Le processus de certification ne peut pas être mis en œuvre dans les cas suivants :

- Non-conformité avérée à la réglementation générale en vigueur,

- Conflit d'intérêt pouvant nuire à l'impartialité de nos décisions,
- Situation géographique présentant une impossibilité technique, ou un risque pour les intervenants,
- Participation avérée à des activités illégales,
- Risque identifié pour la santé du consommateur,
-Pratique de production mettant en cause le respect de la personne humaine et/ou de l’environnement,
- Opérateur présentant une insécurité financière majeure
- Absence de personnel qualifié et compétent (techniques, linguistiques…) pour répondre à la demande
du client
-Interdiction de certification déclarée par les autorités compétentes.

B. Formalisation de votre contrat

a. Elaboration de votre devis

A travers l’Agent de ventes (SO), Ecocert SAS , établit un devis personnalisé, à partir de vos déclarations, pour
l'année civile en cours tenant compte de votre activité spécifique (fabricant, sous traitant, conditionneur,
distributeur, producteur, transformateur, …) et basé sur l’estimation du temps de travail nécessaire. Ce devis
comprend les couts d’évaluation, de déplacement, suivi et certification, émission de certificats de transaction et
d’inspection, vérification de l’utilisation de la marque Ecocert SAS. Les audits supplémentaires, prélèvements ou
analyses non prévus par le plan d’évaluation ne sont pas compris dans le devis initial.

Le devis vous est envoyé accompagné des conditions générales de vente et du formulaire d'engagement dans un
délai indicatif de 15 jours. Un délai supplémentaire peut être nécessaire dans le cas de dossiers complexes.

b. Quels documents forment votre contrat avec Ecocert SAS

Le contrat qui nous lie est constitué des versions en vigueur des documents suivants :

1. Les conditions générales de vente,

2. Le présent processus de certification
3. Le devis initial

c. Formalisation de votre engagement

Votre contrat de certification est conclu dès retour du devis signé.

En signant ce devis, vous vous engagez à respecter les conditions générales de vente et notamment les exigences
définies dans la loi TN 99/30 et ses textes associés.
A noter qu’un engagement tardif parvenant à Ecocert SAS à la fin de l’année en cours pourra être suivi d’une
certification dans la même année seulement si les conditions suivantes sont réunies :

- la période optimale d’audit (en fonction de votre activité : période de récolte, démarrage de la
transformation, …) se situe entre la date d’engagement et la fin de l’année,
- la description détaillée de vos activités est fournie dans un délai court,
- nos auditeurs sont disponibles pour réaliser l’audit (notamment avant récolte ou cueillette pour les
productions végétales)
- l’acompte prévu dans le devis a été dûment versé avant l’audit.
Si une de ces conditions n’est pas respectée, l’audit et la certification seront reportés à l’année civile
suivante.

C. Evaluation initiale

Cette évaluation consiste à vérifier votre activité dans le but de s’assurer de votre conformité aux exigences de
la loi TN 99/30 et ces textes associés.

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textes associés

Votre dossier est attribué à un chargé de Relation Client (CRO) qui sera votre interlocuteur privilégié et à un
Chargé de Décision de certification (CDO). À cette étape, le chargé de relation client (CRO) vous envoie les
formulaires nécessaires à la préparation de votre audit d'habilitation et spécifiques à votre activité.
Ces documents sont revus par votre auditeur et permettent d’affiner notre connaissance de votre activité et de
collecter les informations nécessaires à l’audit sur votre site.
Les recettes, intrants, plan de lutte contre les ravageurs, étiquetages, packaging, produits de nettoyage et
supports de communication faisant référence à Ecocert SAS doivent être soumis pour validation avant toute
utilisation par l’Auditeur (AU) responsable de votre dossier.

L’évaluation initiale est mandatée à la suite de votre engagement.

L'auditeur en charge de votre audit planifie avec vous une date d’audit. Avant cette date, l’auditeur vous propose
un plan d'audit et vous rappelle les documents à tenir à disposition par l’envoi de ce plan d’audit.
Le plan d'audit et ces documents sont déterminés en application des procédures Ecocert SAS , en fonction
notamment de votre rôle dans le processus de développement, fabrication ou distribution des produits, et des
tiers intervenant dans ledit processus.

a. Audit de votre site

Les audits sur site ont pour but de vérifier la conformité des produits aux critères de la loi 99/30 et textes associés
et sont réalisés sur tous les sites effectuant des opérations sur des produits concernés par la certification :
production, transformation, conditionnement, exportation ….
Ecocert SAS effectue les audits selon un planning des activités d’évaluation défini, spécifique à votre activité, mis
en place par le Responsable Evaluation (EM).

L'audit se déroule selon les étapes suivantes :

- La réunion d'ouverture :
• Présenter les participants, expliquer le type d’audit, son objectif, et les règles (à savoir la confidentialité, la
communication des conclusions…)
• Confirmer la portée de l’audit (documents, sites, personnel, exigences spécifiques… audités) et le(s)
référentiel(s) concernés et Confirmer le plan d’audit
• Comprendre les activités, les organigrammes documentant les activités, le système de gestion y compris la
traçabilité et l’identification, Identifier les documents nécessaires mis à jour et Identifier les principaux risques à
différents niveaux de l’activité.

- La vérification documentation et sur site :

• Remettre en question le système de gestion des activités
• Visiter les installations/unités
• Rassembler et soumettre les informations à des vérifications croisées et Interroger le personnel
• Procéder à la vérification des flux et de la traçabilité
• Faire le suivi des non-conformités précédentes /constats et conclusions
• Effectuer des prélèvements pour analyses.

- La réunion de clôture :
• Rappeler la portée de l’audit, les objectifs et le plan
• Conclure sur les réalisations de l’objectif de l’audit et des informations rassemblées
• Expliquer les résultats et les exigences du référentiel concerné
• Expliquer les principes des actions correctives (y compris les potentiels délais) puis enregistrer celles qui ont
été proposées
• Répondre aux questions
• Cosigner les résultats d’audit ou au moins la liste des constats de l’auditeur et faire le bilan de l’audit sur site.

En cas d'analyse, les prélèvements sont effectués en votre présence ou celle de votre représentant qui signe les
documents correspondants. La nature des analyses ainsi que le laboratoire qui y procède sont décidés par Ecocert
SAS .

En cas de besoin, Ecocert SAS peut décider de laisser un des échantillons prélevés dans vos locaux. Cet échantillon
ne doit être utilisé qu’en cas de contre analyse, auquel cas il sera envoyé par vous, Ecocert SAS ou un huissier
de justice, selon les instructions de Ecocert SAS, à un laboratoire désigné par Ecocert SAS .

b. Synthèse de l’audit

Lors de l’audit, des non-conformités aux exigences de la loi TN 99/30 et textes associés peuvent être constatées.
Ces non-conformités nécessitent des actions (dites « actions correctives ») de votre part afin de vous mettre en
conformité.
Vous recevez ainsi à la fin de l’audit le détail des éventuelles non-conformités constatées que vous devrez co-
signer.

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textes associés

Puis, les constats détaillés de votre audit ainsi que les résultats d’analyse (le cas échéant) sont transmis au chargé
de décision de certification (CDO) qui en effectue une revue complète. En cas de non-conformité, vous recevez
alors une revue de rapport écrite les listant et précisant les délais pour répondre et les tâches d’évaluation
supplémentaire à effectuer pour la vérification de la correction des non-conformités.

c. Evaluation des actions correctives mises en place

A ce stade, si vous souhaitez poursuivre le processus de certification, vous devrez proposer des actions pour
chaque non-conformité constatée dans les délais qui vous seront impartis. Ces propositions d’actions, doivent
être pertinentes et exhaustives afin de permettre la poursuite du processus de certification. Dans le cas contraire,
nous vous demanderons de proposer de nouvelles actions. Cette étape d’évaluation des Actions correctives est
assurée par l’Auditeur (AU) responsable de votre dossier.

En fonction des évaluations supplémentaires nécessaires pour vérifier la correction des non-conformités, Ecocert
SAS peut être amené à :

- Réaliser un nouvel audit sur site

- Réaliser de nouveaux prélèvements et analyses
- Réaliser une évaluation documentaire

D. Non-conformité et plan de correction

Le plan de correction répertorie les non-conformités potentielles et les classe selon leurs degrés de gravité. Il
définit également, pour chaque non-conformité un traitement potentiel associé. Ce traitement précise notamment
les mesures à prendre et leur modalité d’application. Il est défini en fonction de la nature et de la gravité de la
non-conformité, ainsi que de son caractère récurrent et/ou frauduleux.
Les mesures appropriées peuvent-être :

• Demande d’action corrective : notification d’une conclusion, émission de certificat, suivi lors du processus de
surveillance.
• Certification sous condition : notification d’une conclusion, demande de preuves dans un délai défini avant
émission de certificat, suivi lors du processus de surveillance.
• Certification sous condition+ analyses demandées : Notification d’une conclusion, demande d’analyses avant
émission de certificat, suivi lors du processus de surveillance.
• Certification sous condition+ contrôle supplémentaire : notification d’une conclusion, demande d’inspection
complémentaire avant émission de certificat, suivi lors de la procédure de surveillance.
• Déclassement d’un produit ou d’un lot : notification d’une conclusion, suspension du certificat précédent, pas
d’émission de certificat pour un ou des produits donné(s) ou d’un ou plusieurs lots qui ne peuvent être
commercialisés comme biologique(s).
• Suspension de certification : notification d’une conclusion, suspension du certificat précédent, pas d’émission
de certificat pendant une période bien déterminée pour l’ensemble de l’opération ; les produits ne peuvent être
commercialisés comme biologiques pendant une période déterminée.
• Retrait de certification : notification d’une conclusion, retrait certificat précédent, pas d’émission de certificat
pour l’ensemble de l’opération, fin du processus de certification : les produits ne peuvent être commercialisés
comme biologiques.

E. Revue des éléments de l’évaluation et décision de certification

La revue de la pertinence des activités d’évaluation et leur exhaustivité est réalisée et enregistrée par Ecocert
SAS . Celle-ci se base sur l’étude des évaluations conduites et sur toute autre information pertinente effectuée
par le chargé de décision de certification (CDO).

Si les étapes d’évaluation réalisées sont jugées suffisantes et pertinentes une décision de certification est prise
à ce niveau en prenant en compte les non-conformités relevées. Celle-ci peut être positive ou négative.

Pour prendre la décision de certification, Ecocert SAS s’appuie sur un plan de correction qui répertorie les non-
conformités potentielles et leur associe un traitement associé selon le niveau de gravité. Ce traitement précise
notamment les mesures à prendre et leurs modalités d’application. Le caractère intentionnel, frauduleux et la
notion de récurrence d’une non-conformité sont également pris en compte pour déterminer les suites à donner
au processus de certification. Ceci permet un traitement impartial des dossiers de certification.

- Si la décision de certification est positive, vous recevrez vos documents de certification.

- Si la décision de certification est négative, en tout ou partie, vous serez informé du refus de certification par un
écrit précisant les raisons. Ce refus peut concerner une partie de votre activité ou la totalité. Dans ce cas, vous
pouvez faire une nouvelle demande de certification en reprenant à l’étape A.

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- Le résultat de la revue peut également aboutir à l’identification d’étapes d’évaluation supplémentaires à réaliser
avant que la décision de certification ne puisse être prise : la certification est alors mise en attente. Si les
conditions demandées ne sont pas remplies dans les délais impartis, Ecocert SAS entreprend la démarche de
refuser la certification des produits concernés.

Les différentes décisions de certification négatives associées à la détection de non-conformités sont détaillées
au paragraphe I ci-dessous.

F. Certificat biologique

Les certificats biologiques sont émis par le Chargé de Décision de Certification (CDO), lorsque la décision de
délivrer la certification est positive.
Ceux-ci mentionneront de façon claire :

- le nom et l’adresse dEcocert SAS

- la date de délivrance de la certification
- vos nom et adresse
- La liste de vos activités biologiques (principale et secondaires)
- la liste des produits certifiés, leur catégorie de certification et la période de validité de
leurs certifications respectives.

Les certificats émis par Ecocert SAS sont mis en ligne et disponibles sous [Link]. Leur validité et
leur authenticité peuvent donc être vérifiées à tout moment. Vous serez informés par mail ou par courrier de la
mise en ligne de votre certificat, et pourrez le télécharger ou l'imprimer.

Les frais qui seraient engagés (ex : mise en production, impression d’étiquettes…) par anticipation sur une
décision de certification non encore émise sont sous votre responsabilité et ne peuvent être pris en charge par
Ecocert SAS en cas de décision négative sur la certification des produits concernés.

G. Certificat d’inspection et Certificat de transaction

a. Transactions à destination de l’Europe

Pour exporter vos marchandises vers l’Union Européenne, un certificat global de conformité n’est pas suffisant.
La marchandise en partance pour l’UE doit être accompagnée d’un certificat dit « d’inspection » requis pour
l’importation tel qu’exigé dans le Règlement européen R(CE) N°1235/2008 et selon le modèle figurant en Annexe
V dudit règlement.

Le certificat d’inspection (COI) est obligatoire et émis par l’organisme de certification de l’exportateur pour un ou
plusieurs lots de produits certifiés. L’émission de ce document est réalisée sur demande de l’importateur, du 1er
destinataire dans l’UE ou de l’exportateur, sous format électronique via le logiciel mis en place par la commission
Européenne appelé « TRACES ». Cette étape est assurée par l’Agent de Certificat de transaction (TCO)

Vous pouvez trouver des informations concernant l’émission du certificat d’inspection sous TRACES dans le guide
« TS29(EC) guide d’exportation de produits issus de l’agriculture biologique vers l’UE » à votre disposition sur
notre site internet.

b. Dispositions communes

Le COI doit être émis avant que les produits ne quittent le pays d’export → la demande de COI doit être envoyée
a Ecocert au moins 3 jours ouvrés avant le départ prévu.
TC : La demande de TC doit être transmise à Ecocert avec les documents correspondants avant l’arrivée de
l’expédition au lieu de destination.
Dans certaines régions ou pour certains produits/opérateurs à risque, Ecocert SAS peut demander aux opérateurs
d'envoyer une demande de COI/TC 7 jours avant le départ de l'expédition. Dans ce cas, tous les documents ne
doivent pas nécessairement être fournis avec la demande et peuvent être envoyés par l'opérateur une fois
disponibles (au plus tard avant l'arrivée de l'expédition).

Les demandes devront être accompagnées de documents justificatifs permettant d’attester la conformité des lots
expédiés. Ceux-ci incluent les documents de transport et de vente mais aussi, selon la nature et le risque de la
transaction, des documents/enregistrements permettant de confirmer l’origine des matières, de tracer et
quantifier les produits jusqu’au producteur et de confirmer la conformité « sanitaire » des lots expédiés (ex.
résultat d’analyse, certificat phytosanitaire…).
Ecocert vous informera au préalable des exigences spécifiques qui s’appliqueraient à votre situation pour
l’émission des certificats d’inspection/transaction.

H. Surveillance et poursuite du processus de certification

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a. Principe de la surveillance

Le processus de certification se renouvelle automatiquement chaque année, si vous ne nous avez pas
préalablement notifié la résiliation de votre contrat de certification dans les conditions prévues aux conditions
générales pour la certification.
La surveillance prend en compte toute modification des exigences de certification et/ou de votre activité et/ou de
la gamme de produits proposés à la certification. A ce titre, vous devez mettre à jour le descriptif de votre activité
1- sans délai en cas de modifications dans votre système (pratiques, outil de production, responsable…) ou dans
la gamme de produits à certifier
2- au minimum annuellement, avant votre audit annuel, à la date qui vous sera indiquée le cas échéant par
Ecocert SAS.

b. Analyse de risque

Ecocert SAS , à travers le Responsable Evaluation (EM), réalise annuellement une évaluation des risques liés à
votre certification sur la base de critères prédéfinis tel que le type de produits, les volumes vendus, la complexité
de l’activité, les résultats d’évaluations précédentes et la présence dans votre unité d’un plan de maitrise des
risques.
En fonction du résultat, un niveau de risque vous est attribué qui se traduit par un éventuel renforcement de vos
contrôles (visites additionnelles annoncées ou non, prélèvements pour analyses, vérifications documentaires, …).

c. Etablissement du plan d’évaluation

Le plan d’évaluation défini le type et la fréquence des audits nécessaires en fonction de votre activité et d’autres
critères éventuels. Deux inspections : une annoncée et une inopinée sont à réaliser annuellement conformément
à la loi TN 99/30 et textes associes.

d. Coût de la prestation en surveillance

Sur la base des informations que vous nous transmettez lors du renouvellement, de l’analyse de risque et des
informations que nous pourrions recueillir lors des précédents audits et autres investigations, nous vous
communiquons le coût de la certification pour l’année du renouvellement.

e. Evaluations de suivi

Comme pour l’évaluation initiale, le plan d’évaluation est mis en application. Les évaluations documentaires et
sur site incluront la vérification (mise en place et efficacité) des actions correctives concernant les non-conformités
constatées lors des évaluations précédentes.

Dans le cadre de la surveillance les étapes C, E et F sont réitérées.

Note : À tout moment, Ecocert SAS pourra stopper le processus de certification pour non-paiement, pour refus
de contrôle ou en cas de perte de contact prolongée.
En Annexe 2, vous trouverez le schéma récapitulatif du processus de certification tel que décrit dans ce
document.

I. Renouvellement de la certification

Après réalisation de l’audit annuel complet et avant échéance de la certification, tout comme lors de la délivrance
de la certification, une revue des éléments de l’évaluation est réalisée et une nouvelle décision de certification est
prise par le Chargé de Décision de Certification (CDO) en prenant en compte les non-conformités relevées.

Si la décision de certification est positive, celle-ci est renouvelée et Ecocert SAS vous remet un nouveau certificat
qui en atteste.
Si la décision de certification est négative, votre certification ne sera pas renouvelée et vous en serez informé par
un écrit précisant les raisons. Cette décision peut concerner une partie de votre activité ou la totalité.

Le résultat de la revue peut également aboutir à l’identification d’étapes d’évaluation supplémentaires nécessaires
au renouvellement de la certification. Si les conditions demandées ne sont pas remplies dans les délais impartis,
Ecocert entreprend la démarche de réduire, suspendre ou retirer la certification des produits concernés.

Les différentes décisions de certification associées à la détection de non-conformités sont détaillées au paragraphe
a) ci-dessous.

a. Non-conformité et décision de certification

Lorsqu’une non-conformité est avérée à tout moment du processus de certification, Ecocert SAS doit examiner
votre dossier et prendre des mesures appropriées.

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Sur la base du plan de correction et en fonction de l’étendue et de la gravité des non-conformités relevées, le
Chargé de Décision de Certification (CDO) prend la décision de certification :

(i) Le refus de certification

La certification est refusée pour le ou les produits soumis par le client à la certification. Ce refus peut concerner
un ou plusieurs produits et/ou lots, une de vos activités ou bien toutes vos activités.

Un refus total de certification s'accompagne également de la résiliation automatique du contrat avec Ecocert SAS
à l’issue du délai d’appel.

(ii) Le maintien de la certification sous conditions

La certification est maintenue mais des conditions y sont incluses. Elles peuvent-être par exemple :
- un renforcement de la surveillance par la réalisation d’un audit ou d’analyses supplémentaires,
- un délai défini pour vous permettre de terminer les corrections de vos non-conformités,

Si les conditions demandées ne sont pas remplies dans les délais impartis, Ecocert SAS entreprend la démarche
de réduction ou suspension partielle ou totale de la certification.

(iii) La suspension de la certification

Cela implique l'interruption de la certification pendant une période déterminée ou jusqu'à mise en conformité. La
suspension peut concerner un ou plusieurs produits et/ou lots, une de vos activités ou bien toutes vos activités.
Pour corriger cette non-conformité, vous devrez fournir les éléments nécessaires dans le délai qui vous a été
accordé.

Dans tous les cas, les produits concernés ne peuvent plus être vendus avec référence à la certification biologique
jusqu'à la levée de la suspension. Le(s) produit(s) concerné(s) sera(ont) retiré(s) de vos documents de
certification pendant la période de suspension.
La poursuite de la production/fabrication des produits concernés pendant la période de suspension n’est pas
interdite (sauf expressément précisé par Ecocert SAS) mais serait faite sous votre responsabilité exclusive et à
vos risques exclusifs.
Pendant la suspension, le contrat avec Ecocert SAS est maintenu et Ecocert SAS aura la possibilité de réaliser un
audit sur site pour vérifier par exemple, la mise en place d’action corrective et l’arrêt des ventes en bio des
produits concernés par la suspension.

(iv) La réduction de la certification

Cela implique
1- l'arrêt définitif de la certification pour tout ou partie des produits et/ou lots et/ou
2- dans le cadre de la production végétale, le retour en conventionnel des parcelles

Le ou les produits/lots déclassés ne peuvent plus être vendus avec référence à la certification biologique Il(s)
sera(ont) retiré(s) de vos documents de certification.

(v) Le retrait de la certification

Cela implique l’interruption de la certification de façon définitive pour l'ensemble des produits, à réception de la
décision d’ Ecocert sas . Vous ne pouvez plus faire référence à la certification biologique, et ce pour aucun de vos
produits.
Cette décision s'accompagne également de la résiliation automatique du contrat avec Ecocert sas , à l’issue du
délai d’appel.

Un produit sans certificat, ou pour lequel la certification biologique a été suspendue, réduite ou retirée, ne peut
pas être commercialisé avec une référence à la certification biologique.
Toute référence à la certification biologique doit également être retirée de l’ensemble des supports de
communication.
Dans certains cas, Ecocert sas pourra vous demander d'informer votre clientèle concernée par cette décision.

La suspension ou le retrait de la certification entraîne la fin de validité immédiate des documents justificatifs
correspondants (certificat bio et autres). Vous ne pouvez alors plus vous prévaloir des documents de conformité
précédemment émis.

J. Changements ayant des conséquences sur la certification

a. Changements dans le programme de certification (nouvelles ou révisions d’exigences)

Ecocert sas s’engage à vous informer par écrit à travers le Chargé de Relation Client (CRO), des modifications
apportées aux documents composant le programme de certification Agriculture biologique selon la loi tunisienne
et textes associes, des modalités de mise en œuvre et à mettre à disposition la version actualisée du programme
de certification loi Tunisienne sur le site internet d’ Ecocert sas .

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Selon les cas, les dispositions modifiées seront d'application immédiate ou des mesures de transition pourront
être mises en place par Ecocert sas .
Il est de votre responsabilité de mettre en œuvre les changements pour qu’ Ecocert sas puisse vérifier la mise en
application. Si les changements n’étaient pas mis en œuvre, Ecocert sas peut vous notifier des non- conformités
qui, si elles ne sont pas résolues peuvent entraîner une réduction, une suspension ou même un retrait de votre
certification.

b. Modification de la portée de la certification

Ecocert sas doit être informé sans délai de tout changement qui peut avoir des conséquences sur votre conformité
aux exigences de certification.
Ces changements peuvent être par exemple :

- Une évolution de structure (changement de propriété, de statut, acquisition de nouvelles parcelles…)

- Une modification dans votre organisation et votre gestion
- Des changements apportés aux produits (intrants, recettes…) ou aux procédés de fabrication
- Un changement de coordonnées
- Des doutes sur la qualité biologique des produits reçus et/ou fabriqués
- Un souhait de cesser la certification de certains produits

Ces modifications pourront le cas échéant entraîner une remise en question de votre certification et conduire
éventuellement à la réalisation d’un audit supplémentaire ou un audit d’extension (cas de nouveau
produits/process). Vos documents de certification seront mis à jour en fonction.

c. Report de certification

Dans le cas où vous souhaiteriez reporter la certification de votre opération (arrêt de l’activité) ou qu’un
évènement extérieur entraînera Ecocert sas it l’impossibilité de mettre en œuvre le processus de certification
(insécurité ponctuelle sur la zone…), Ecocert sas pourra convenir de suspendre la prestation pendant une durée
déterminée au cas par cas.
Le contrat liant les parties est maintenu sur cette période mais les certificats émis par Ecocert sas avant le report
ne sont plus valides, au même titre que pour une résiliation. Aucune référence aux mentions de certification et/ou
à Ecocert sas n’est autorisée, quel que soit le support de communication (étiquetage, site internet, factures,
publicité, …).
A la fin de cette période de report, le processus de certification redémarre comme pour toute demande initiale.

K. Arrêt de certification

a. Modalité et effets de la résiliation de votre certification

Vous avez la possibilité de demander à tout moment l’arrêt de la certification pour une partie ou la totalité de vos
produits. Dans le cas où vous souhaitez arrêter la certification de la totalité de vos produits et résilier dans le
même temps votre contrat, vous devez le faire dans le respect des conditions définies dans les conditions
générales pour la certification.

Par ailleurs, dans le cas où la demande de résiliation intervient alors que le processus de certification est en cours,
Ecocert sas se réserve le droit de reporter la prise d’effet de la résiliation à l’issue du processus (examen de non-
conformités, par ex).
L’arrêt de la certification pour tout ou une partie de vos produits, et la résiliation de votre contrat le cas échéant,
entrainent la fin de validité automatique de vos certificats pour les produits concernés.

En conséquence, à compter de la date d’arrêt de la certification (et de la résiliation du contrat le cas échéant),
vous ne pouvez plus fabriquer ni commercialiser les produits concernés faisant référence à la certification et/ou
à Ecocert sas . La certification des produits déjà distribués et encore présents sur le marché n’est pas remise en
cause.

b. Cas particuliers d’écoulement et d’audit des stocks

Dans le cas où vous disposez d’un stock de produits conformes, faisant référence à la certification et/ou à Ecocert
sas et nécessitant un délai d’écoulement allant au-delà de la date de fin de validité de votre certificat et de votre
contrat, nous vous invitons à nous communiquer la durée estimée pour leur écoulement.

Après étude de votre dossier, votre contrat pourra éventuellement être prolongé et vous pourrez être autorisé à
écouler vos stocks de produits conformes moyennant un audit annuel en tant que « distributeur », facturé au
tarif correspondant.

Le contrat et le certificat resteront donc en vigueur jusqu’à la date estimée nécessaire pour l’écoulement des
stocks de produits certifiés, par l'opérateur.

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Nous vous préconisons de revenir vers Ecocert sas afin de connaître les modalités exactes de fin de contrat en
fonction de votre organisation.

En tout état de cause, pendant ce prolongement de votre contrat, vous ne pourrez pas fabriquer de nouveaux
produits faisant référence à la certification et/ou à Ecocert sas .

c. Transfert de votre dossier de certification

Il est possible de changer d’organisme de certification. Cette démarche implique un transfert de dossier de l’ancien
organisme de certification vers le nouvel organisme choisi. Dans le cas où vous quittez un autre organisme de
certification pour vous engager auprès Ecocert sas , l’état de votre certification chez votre précédent organisme
sera reporté chez Ecocert sas et votre engagement sera conditionné à l’étude du dossier communiqué par ce
dernier. Un certificat provisoire pourra être émis en attendant l’évaluation sur site pour assurer la continuité de
la certification (si toutes les conditions sont réunies).
A l’inverse, dans le cas où vous êtes certifié par Ecocert sas et souhaitez confier votre contrôle à un autre
organisme de certification, Ecocert sas transmettra votre dossier de certification à votre nouvel organisme sur
demande écrite de votre part.

V. RECOURS A LA SOUS-TRAITANCE

Ecocert sas fait appel à des laboratoires sous-traitants afin de réaliser des analyses. Les laboratoires avec lesquels
nous sommes en contrat sont accrédités et habilités par Ecocert sas . Une liste de ceux-ci est disponible sur notre
site internet [Link].

VI. LES RECLAMATIONS ET APPELS

Vous pouvez être amenés à faire parvenir à Ecocert sas des réclamations (plaintes) concernant notre prestation,
ou à former un recours (appel) relatif à une décision prise par Ecocert sas et vous concernant.
Ecocert sas s’engage dans un premier temps à accuser réception de vos plaintes et appels et à les traiter dans
les délais prévus dans nos procédures internes. Ces réclamations seront traitées par le chargé de Décision de
certification (CDO).

A. Plaintes

Toute personne peut formuler une plainte écrite adressée à Ecocert sas. La plainte peut concerner une validation,
un autre client, la prestation Ecocert sas …
Une réponse est systématiquement adressée au plaignant sous un délai de trente (30) jours.
Toutes ces plaintes sont enregistrées par le chargé de Décision de certification (CDO), de même que les mesures
prises et une analyse est faite régulièrement afin de répondre aux mieux à vos attentes.
B. Appels

Vous pouvez formuler un appel adressé à Ecocert sas , concernant une décision de certification.
Pour être recevable, votre appel doit :
- Être fait par écrit (courrier ou email)
- Être fait dans un délai de trente (30) jours suivant la date de réception de l'information de cette décision
- Être dûment motivé : de nouveaux éléments qui ne seraient pas encore portés à la connaissance Ecocert
sas doivent être fournis.

Si l’appel est recevable, celui-ci est traité par le responsable certification.

L’appel est non suspensif des décisions prises au préalable. Les décisions initiales s'appliquent donc tant qu'une
nouvelle décision concernant votre dossier n'a pas été prise suite à l'étude de l'appel.

C. Vos obligations par rapport aux réclamations des tiers

Vous avez la responsabilité de gérer les réclamations des tiers qui vous sont adressées directement. Vous devez
conserver un enregistrement de toutes les réclamations concernant la conformité aux exigences de certification
et mettre ces enregistrements à la disposition Ecocert sas . Ces enregistrements doivent également permettre
de connaître les mesures appropriées qui ont été prises et ces mesures doivent être documentées.

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VII. UTILISATION DES REFERENCES A LA CERTIFICATION, A ECOCERT ET UTILISATION DES

MARQUES (ECOCERT ET AUTRES) ASSOCIEES A LA PRESTATION

Les conditions d'utilisation des références à la certification, à Ecocert sas et aux marques associées à la prestation
sont définies dans les documents suivants : TS17-Règles de référence à la certification et à la marque Ecocert
sas - produits agricoles et denrées alimentaires.
Une utilisation abusive de la marque ou une référence erronée à la certification ou à Ecocert sas par un client
entraîne la mise en place de mesures appropriées telles que la réduction, la suspension ou le retrait de la
certification. Ecocert sas est également tenu d’informer les autorités compétentes.

Voici les cas qui peuvent se présenter :

- La marque de conformité ou la référence à la certification ou à Ecocert sas est apposée sur des produits
non conformes aux exigences de certification,
- La marque de conformité ou la référence à la certification ou à Ecocert sas est apposée sur des produits
n’ayant pas fait l’objet d’une demande de certification ou encore en cours de certification,
- De façon générale, les règles de références à la certification ne sont pas respectées (merci de prendre
connaissance de ces règles, document disponible sur demande).

* *

Ecocert sas vous souhaite une bonne certification et reste à votre disposition si vous avez des questions :

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ANNEXE I : Définitions
Action corrective : Action visant à éliminer la cause d'une non-conformité ou d'une autre situation indésirable
détectée.

Appel : Demande écrite adressée par un client a Ecocert sas afin que le groupe reconsidère une décision de
certification.

Certification : Délivrance d'un document de certification (cf définition).

Client : Personne physique ou morale qui a souscrit un service d Ecocert sas cert par la signature d'un contrat de
prestation de service.

Document de certification : Document de certification délivré au client attestant de la conformité des produits au
programme.

Exigence de certification : Exigence spécifiée qui doit être remplie par le client comme condition à l'obtention ou
au maintien de la certification.

Non-conformité : Non satisfaction d'une exigence

Plan d’évaluation : Description du nombre et du type d'évaluations nécessaires sur un cycle d'évaluation pour
garantir la conformité du produit aux exigences produits en fonction de la typologie des clients.

Plainte : Expression de mécontentement, autre qu'un appel, émise par une personne ou une organisation a
Ecocert sas relative aux activités du groupe, à laquelle une réponse est attendue.

Plan de correction : Liste des non-conformités aux exigences de certification et de leur conséquence sur la décision
de certification. Il peut être complété des tâches d’évaluation supplémentaires nécessaires pour lever ces non -
conformités.

Programme de certification : Ensemble d'exigences, règles et procédures définies par le propriétaire du

programme qui doivent être mise en application par Ecocert sas ert.

Référentiel de certification : Document technique définissant les exigences produits à satisfaire, les modalités
d’évaluation et les modalités de communication sur la certification.

Surveillance : Répétition de l'évaluation, la revue et la décision de certification, conformément au programme de

certification, comme base du maintien de la certification.

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ANNEXE 2 : Logigramme du processus de certification

Client SO
1. Demande d’information sur la certification Envoi à l’opérateur les documents suivants :
Formulaire de demande (description du projet)
biologique de la part de l’opérateur Processus de certification

Revue de la demande; SO
Client
Si demande éligible et informations
3. Renvoi à ECOCERT des formulaires
complètes :
complétés : Demande et éléments associés (liste
→ Envoi du devis, conditions générales de
des produits, sites, historique, description des
activités, …)
vente, Réglementation Tunisienne n° 99-30
et autres documents explicatifs
Sinon, par exemple produits hors champ
d’application de la réglementation Tunisienne, accès
difficile au site de la société :
Client →nous vous informons par écrit
5. Renvoi du devis signé, c’est à dire
acceptation des exigences de certification,
dont les conditions générales de vente
6. Demande d’informations complémentaires
ECOCERT
pour l’évaluation (Plan
Descriptif) CRO
FO
Client - Facturation
7. Renvoi du plan descriptif avec éléments
associés (projets d’étiquettes, …) et paiement
de la facture 8. Evaluation documentaire du système
biologique de l’opérateur : Revue Plan
descriptif et ses annexes AU

Client - proposition de conditions d’inspection/plan

9. Acceptation des conditions d’inspection d’inspection EM
(avec éventuels compléments pour
l’organisation) 10. Mandatement de l’inspecteur pour la
réalisation de l’inspection
EM

11. Inspection d’habilitation Annoncée : A

-visite sur terrain
-prélèvements éventuels d’échantillons pour
analyses-constats d’écarts le cas échéant et liste des
produits à certifier, co-signature du rapport d’audit

12. Revue du rapport d’inspection et des C O

résultats d’analyse, Envoi des conclusions de
Client la revue
13. Propositions d’actions correctives (et de
délais de mise en œuvre) dans le cas où des
écarts ont été relevés.
14. Vérification : des délais de réponse, de la AU
pertinence et de l’exhaustivité du plan d’action
Envoi des preuves d’actions dans un délai ne
proposé, et des preuves d’actions mises en œuvre
dépassant pas 30 jours. (documentaire à distance ou lors d’une inspection
sur site selon les besoins)

CDO
15. Décision initiale de certification : octroi ou
refus, notification et certificat le cas échéant

16. Après octroi initial, passage en cycle de

surveillance
-Information client renouvellement CRO
Retour à l’étape 3
-Nouvelle revue de la demande
-Suivi des écarts précédents et actions correctives
correspondantes
-Décision de certification : maintien, extension, suspension, ou 16
retrait selon les cas

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textes associés

Evènement à tout moment du processus de certification

CRO
Support client

CRO
Information client
des nouveautés

AU
Validations documentaires
(étiquettes, recettes et
Intrants)

CDO
Traitement des demandes de
changement et dérogations

CDO CDO
Gestion des
Gestion des alertes
analyses

CDO
SO CDO
CRO
Gestion des Gestion des
plaintes abandons

CDO
Gestion des appels

TCO
Emission des CoI/TC

FO= Finance officer (Chargé des finances)

AU = auditor (Auditeur)
CDO = certification decision officer (Chargé Décision de Certification)
CRO = client relationship officer (Chargé de Relation Client)
SO = sales officer (Agent des ventes)
TCO = transaction certificate officer (Agent de certificat de transaction)

EM=Evaluation Manager (Responsable Evaluation)

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Description Auteur/Vérification Révision/date Validation

dernière issue
1ière Version JAOUADI Imen

2éme Version JAOUADI Imen

3éme Version JAOUADI Imen

4éme Version : ajout des JAOUADI Imen 27/08/2021

nouvelles fonctions en relation
avec la nouvelle organisation

5ieme Version : changement JAOUADI IMEN 01/10/2022

de nom de societe dEcocert
SA a Ecocert Certification sas

6ieme version : precision du JAOUADI Imen 01/11/2022

delai d émission du COI

Ajustement du processus de EL KAMEL Meriem 18/10/2024 JAOUADI IMEN

certification 21/10/2024

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