COLLECTION
FICHE PRATIQUE
L’ORIGAN
(ORIGANUM VULGARE L.)
PRÉSENTATION
GÉNÉRALE
L’origan est une plante herbacée vivace de la famille des lamiacées.
Famille
botanique
L’origan possède des tiges rougeâtres à feuilles velues et ses fleurs
sont roses ou pourpres.
La culture de l’origan est possible dans tous types de sols. Les sols
calcaires lui conviennent bien mais certaines variétés peuvent être
Exigences
pédoclimatiques sensibles au manque de fer (chlorose ferrique). La plante s’adapte
bien aux sols secs et aux situations ensoleillées.1
Origine
géographique
Cette plante se retrouve notamment en Europe du Sud, dans le bassin
méditerranéen, en Asie Occidentale et en Inde.
L’origan a d’abord été utilisé comme plante dans les cérémonies
(cérémonie d’embaumement chez les Egyptiens, plante utilisée
dans les couronnes des mariés comme symbole de bonheur…).
Son utilisation comme plante médicinale remonterait à l’Anti-
Un peu d’histoire
quité grecque, elle aurait été prescrite aux malades souffrant de
flatulences et de troubles gastriques. La teinture aurait diminué les démangeaisons
des animaux galeux2. L’origan est enfin utilisé en cuisine comme plante aroma-
tique dans les « herbes de provence »3. Seules les régions de l’extrême sud de
l’Europe (Italie par exemple) l’utilisaient en cuisine4.
PROPRIÉTÉS
ANTIOXYDANTES
DANS LA MÊME COLLECTION
FICHE ARTICHAUT Constituants antioxydants : polyphénols (flavonoïdes ; non-flavonoïdes : acides
(Cynara scolymus L.) phénoliques comme l’acide rosmarinique), huile essentielle riche en terpènes
phénoliques (thymol, carvacrol selon les races chimiques)
FICHE BARDANE OFFICINALE
(Arctium lappa L.) Parties de la plante concernée : feuille et fleur
FICHE CASSIS Expérimentations :
(Ribes nigrum L.)
• Chez l’animal
FICHE MÉLISSE
Avec une forte dose de poudre d’origan ou de romarin (20 000 ppm) ou avec l’asso-
(Melissa officinalis L.)
ciation de ces deux plantes, Botsoglou et al. (2009)6 ont rapporté, chez le rat, une di-
FICHE ROMARIN minution de l’état d’oxydation induit par un stress oxydatif expérimental.
(Rosmarinus officinalis L.)
• Sur les denrées d’origine animale
FICHE SAUGE OFFICINALE La protection de la viande contre le processus d’oxydation a été testée dans dif-
(Salvia officinalis L.) férentes études impliquant l’origan. D’après Brenes et Roura (2010)6, plusieurs huiles
Teneur attendue dans le cadre de la Phar-
macopée Européenne (2014)
L’origan doit renfermer a minima 25 ml/kg
d’huile essentielle et la somme des teneurs
en carvacrol et thymol doit être au minimum
de 60% dans l’huile essentielle8.
Expérimentations
• Chez l’animal
Alagawany et al.9 ont rédigé une synthèse
sur les applications de l’Origanum vulgare et
de ses dérivés en nutrition humaine, chez les
ruminants et les poissons. Cette revue traite
plus précisément de l’impact de l’ingestion
d’origan sur la fermentation du rumen, la di-
gestibilité et la production des nutriments
chez les ruminants, l’activité antiparasitaire
de l’origan et son activité antibactérienne.
Selon ces auteurs, l’origan est plus globalement
essentielles (…) dont celles d’origan exercent « antioxydant, antidiabétique, anti-inflamma-
chez le poulet des propriétés antioxydantes toire, antimicrobien, antiviral, antiparasitaire, an-
dans la viande et le gras abdominal. Sam- ti-néoplasique, and immunomodulateur. »
paio GR (2012)7 a démontré le bénéfice de la
combinaison d’antioxydants naturels (sauge • En laboratoire
+ origan voire miel) sur la baisse d’oxydation Plusieurs huiles essentielles (…) dont l’huile
des lipides pendant le stockage réfrigéré de essentielle d’origan (…) inhibent le dé-
viande de poulet cuite. veloppement de nombreuses bactéries
Bibliographie
pathogènes comme des streptocoques,
1
ITEIPMAI - Techniques de production- ORI- des salmonelles, des coliformes ou C. per-
GAN-dernière mise à jour Juin 2009 fringens associés aux entérites nécrotiques,
2
Garnier, G., Bézanger-Beauquesne, L., & De- INTÉRÊTS GÉNÉRAUX mais inhibent peu celui de bactéries béné-
braux, G. (1961). Ressources médicinales de la « SANTÉ » fiques comme des bifidobactéries ou des
flore française (Vol. 1 2). Vigot frères éd.
3
Bruneton, 2016. Pharmacognosie, Phytochimie, lactobacilles qu’elles peuvent même stimu-
Plantes médicinales. 5ème édition ler (Ouwehand et al. 2010)10.
4
Chauvet, M. (2018). Encyclopédie des plantes Indications thérapeutiques
alimentaires. Belin • Chez l’animal
5
Botsoglou N.A., Taitzoglou I.A., Botsoglou E., D’après l’HMPC, émanant de l’EMA (Agence
Zervos I., Kokoli A., Christaki E., Nikolaidis E., Européenne du Médicament) Chez les porcelets pendant la période
2009. Effect of long-term dietary administration post-sevrage, les effets de deux concentra-
of oregano and rosemary on the antioxidant En santé humaine, l’HMPC a classé la tions différentes d’huile essentielle d’origan
status of rat serum, liver, kidney and heart after feuille comme médicament d’usage tradi- microcapsulé (OEO) et de poudre d’ail vio-
carbon tetrachloride-induced oxidative stress. J. tionnel avec deux indications : let sur les biomarqueurs de l’état oxydatif, du
Sci. Food Agric., 89, 1397-1406
6
Brenes A., Roura E., 2010. Essential oils in
• soulager les troubles gastro-intestinaux stress et de l’inflammation, ainsi que sur le
poultry nutrition: main effects and modes of ac- spasmodiques légers tels que les ballon- gain moyen quotidien et l’indice de consom-
tion. Anim. Feed Sci. Technol., 158, 1-14 nements et les flatulences, par administra-
7
Sampaio GR, Saldanha T, Soares RA, Torres
mation, ont été évalués par Rivera-Gomis et
EA, 2012 - Effect of natural antioxidant com-
tion orale, al. (2020)11.
binations on lipid oxidation in cooked chicken • soulager la peau irritée autour des narines, Dans l’ensemble, les doses d’OEO et de poudre
meat during refrigerated storage. Food Chem. par application locale. d’ail à 0,4% n’ont pas entraîné d’inflammation,
2012 Dec 1;135(3):1383-90
de stress ou de changements négatifs des bio-
8
Pharmacopée Européenne, 2014. 8ème édition. D’après la Note Explicative de l’ex-agence
1880. marqueurs oxydatifs chez les porcelets pendant
9
Alagawany, M., M. E. A. El-Hack, M. R. Farag, française du médicament (1998), il est pos- la période post-sevrage et ont donné de meil-
H. M. Shaheen, M. A. Abdel-Latif, A. E. Noreldin, sible de revendiquer pour la sommité fleurie leures performances de production que les ré-
et A. F. Khafaga. « The Applications of Origa- les indications suivantes pour la voie orale : gimes témoins. Des doses élevées d’OEO et de
num Vulgare and Its Derivatives in Human, Ru- poudre d’ail étaient inefficaces et pourraient af-
minant and Fish Nutrition - a Review. » Annals • troubles digestifs (lenteur à la digestion, fecter négativement les animaux. Par conséquent,
of Animal Science 20, no 2 (2020): 389 407. ballonnements…), les résultats de cette étude mettent en évidence
[Link]
10
Ouwehand A.C., Tiihonen K., Kettunen H.,
• affections bronchiques aigües bénignes. l’importance de la dose utilisée notamment en
Peuranen S., Schulze H., Rautonen N., 2010. En usage local, trois indications tradition- supplémentation.
In vitro effects of essential oils on potential pa- nelles sont possibles :
thogens and beneficial members of the normal • Chez l’Homme
microbiota. Vet. Med. (Praha), 55, 71-78 • traitement d’appoint adoucissant et an- Aucune évaluation clinique n’a été réalisée
11
Rivera-Gomis, J., C. Peres Rubio, C. Martínez tiprurigineux (= qui limite les démangeai- chez l’homme, en dehors d’un essai sur une
Conesa, J. Otal Salaverri, J. J. Cerón, D. Escri-
bano Tortosa, et M. J. C. Pablo. « Effects of Die-
sons) de certaines affections dermatolo- pommade contenant de l’origan, cette pom-
tary Supplementation of Garlic and Oregano giques (crevasses, écorchures, gerçures) made diminuant la contamination des cica-
Essential Oil on Biomarkers of Oxidative Sta- et contre les piqûres d’insectes, trices post-chirurgicales.12
tus, Stress and Inflammation in Postweaning
Piglets. » Animals 10, no 11 (2020). [Link] • diminution de la douleur dans les affec-
org/10.3390/ani10112093 tions de la bouche et du pharynx,
12
Bruneton, 2016. Pharmacognosie, Phyto-
chimie, Plantes médicinales. 5ème édition
• nez bouché ou rhume.
CONTACTS : Philippe Roussel et Carole Toczé (Institut de l’Élevage)
[Link]@[Link] et [Link]@[Link]
Document réalisé avec la collaboration de IDELE, ITEIPMAI, CAB et ITAVI •
Mise en page : Corinne Maigret • réf. 0023 403 008 • Crédit photos : akvalsk/Pixabay - HansLinde/Pixabay • Mars 2023