INTRODUCTION

Le groupe PATISEN est une société agroalimentaire créée au SENEGAL en 1981 et dirigée
par son fondateur Président Directeur Général YOUSSEF OMAIS.

Depuis trente ans, PATISEN respecte l’engagement d’accompagner ses consommateurs vers
une alimentation équilibrée au quotidien, basée sur les recommandations des organisations
officielles de santé publiques. L’esprit du groupe PATISEN a toujours reposé sur des valeurs
humaines. Son but est de relever les grands enjeux de développement accessibles à toutes les
catégories sociales. Les mots d’ordre de PATISEN sont avant tout : la qualité, la rigueur,
l’innovation, la performance et le respect de l’environnement.

Les produits ainsi fabriqués se déclinent sous différentes marques de boissons chocolatées et
fruitées, de café, de pâtes à tartiner et de nombreux autres produits culinaires qui remportent
un vif succès chez les consommateurs. Présent sur le marché Européen et au canada, on
retrouve les produits du groupe patisen au SENEGAL et dans la majorité des pays africains
comme le Mali, la Guinée Conakry, la Gambie, la Mauritanie, le Burkina Faso, la Sierra
Leone, la Cote d’Ivoire, le Congo, le Niger, le Gabon, le Ghana, le Benin, le Togo, le Nigeria,
le Liberia, la Guinée Bissau. C’est dans ce sillage que notre étude se porte dans la politique de
distribution au sein de ce grand groupe afin de satisfaire convenablement à la demande
présente sur le marché. Ainsi nous procéderons d’abord à la définition, ensuite l’étude des
différentes étapes du processus de distribution et enfin la dimension stratégique et
opérationnelle qui leur permet d’assurer une bonne prise en charge des commandes, de
garantir et maintenir leur place au sommet de l’échelle.

I PRESENTATION DE L’ENTREPRISE PATISEN

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Le logo PATISEN est représenté par un demi-cercle formé de cercles avec un écrit à
la base HEALTHY FOOD, HAPPY LIFE !!! Qui signifie manger des aliments sains
contribue à une vie saine. Les cercles en forme de demi-cercles, ils représentent le
soleil qui se lève sur de nouveaux produits mais en même temps plusieurs parts de
gâteau la couleur rouge représente celle du soleil c’est une couleur qui captive
l’attention, elle ne peut passer inaperçue et la couleur marron représente le chocolat et
le cacao.
La société PATISEN à travers le logo cherche à faire ressortir ses origines, ses
motivations, ses objectifs mais aussi un lieu où l’on cultive la connaissance et transmet
par le biais de formation et d’autres activités. Ainsi, PATISEN apporte du «sang neuf
par la qualité de ses prestations et la proximité du client.
PATISEN est une entreprise évoluant dans le secteur agro-alimentaire. Il évolue dans
la transformation des matières premières en produits finis destinés à la consommation
PATISEN commercialise et distribue ses produits importés et/ou fabriqués localement
au sein de ses usines :
 Grossistes
 Boulangeries
 Marchés d’exploitation
 Cafés, Hôtels, Restaurants
 Libre-service, boutiques
 Ménages

PATISEN fut fondé dans le but d’importer et de fournir des ingrédients et

matières premières destinées aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, mais aussi
et surtout de répondre aux besoins quotidiens du ménagère, d’où sa large gamme
de produit.

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 Types de produits Marques
Produits culinaires Adja arome, ami bouillon, adja
bouillon, doli bouillon, mami bouillon,
dakaroise, adja vinaigre, Rita, adja
margarine, village beurre, vital
Boissons Kangoo café, Kangoo chocolat,
Kangoo fruits,
Pâtes à tartiner Chocolion, chocopain

A) NATURE ET FORME JURIDIQUE

La nature et la forme juridique représente l’essence voire la substance de la chose au regard
du droit et permet de définir le statut fiscal d’une entreprise. C’est dans ce contexte que
PATISEN est déterminé comme une société anonyme qui se caractérise par la présence des
actionnaires(illimites) qui participent à l’apport du capital. Ce dernier s’élève à
2 557 500 000frcfa et son siège se trouve au Rond-point cynos, Entée camps ABDOU
DIASSE.

B) HISTORIQUE
L’historique d’une entreprise fait référence à l’ensemble des évènements, des
décisions et des évolutions qui ont marqués son parcours s depuis sa création jusqu’à
aujourd’hui. Cela inclus des éléments comme la date de création, les étapes clés, des
défis rencontrés, les réussites.
Apres sa création en 1981, Patisen s’est basée sur l’activité alimentaire avec la
fabrication de son produit phare qui est [Link] elle s’est ensuite lancée dans
le secteur des bouillons culinaires et des tablettes(joker,garmi) bin qu’elle fut leader de
la pâte à tartiner chocolatée sur le marché sénégalais générant plus de 80% de la
production nationale .
En avril 1999, YOUSSEF OMAIS directeur général et actionnaire majoritaire de
PATISEN crée la société CHOCOSEN découlant d’une collaboration avec le groupe
Suisse van houten/barry callebaut qui est le numéro 1 mondial des produits chocolatés.
Mais cette collaboration pris fin en 2001, et PATISEN se voit obligé de cesser
l’activité de production de chocosen à cause d’une clause de non concurrences que lui
a fait signer le groupe SUISSE ; clause qui se termina le 31 décembre 2004.

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 L’industrie se concentra ainsi sur l’importation de produits qu’elle destine
particulièrement aux professionnels de la restauration.
Cependant cela n’a pas duré car dès 2005, PATISEN se lance à nouveau dans la
production de pâtes à tartiner chocolatées et de bouillons.
En 2011, l’entreprise obtient deux récompenses : d’abord le prix du meilleur
entreprenariat. Ce prix lui a été décerné au célèbre évènement des SEDAR. Ensuite le
second prix est celui de l’entreprise la plus innovante lors de la cérémonie des
« CAURIS D’OR » organisé à Dakar.
Aussi en juillet 2011, PATISEN a été choisis par la SFI de la banque mondiale pour
lui apporter une partie des ressources financières pour la réalisation d’un projet
d’expansion de ladite société.
Cette entreprise a ainsi été la première entreprise en Afrique noire à mettre sur le
marché une marque industrielle de bouillons en poudre.

C) MISSION DE L’ENTREPRISE
La mission d’une entreprise désigne son objectif fondamental, c’est-à-dire la raison pour
laquelle elle existe. C’est une déclaration qui résume son but, ses valeurs et ses engagements
envers ses clients, employés et la société en général. Celle de PATISEN est généralement
centrée sur la fourniture de produits de qualité aux consommateurs tout en soutenant le
développement économique local. Elle vise à :

 Produire des aliments de qualités : c’est-à-dire assurer la qualité des produits pour
satisfaire les besoins des consommateurs.
 Performance de son capital humain
 Le respect de l’environnement
 Promouvoir l’agriculture locale : soutenir les agriculteurs locaux en intégrant les
matières premières provenant de la région.
 Contribution au développement économique : participer au développement
économique du Sénégal en créant des emplois et en soutenant l’économie locale.
 Innover : renvoie à s’engager dans l’innovation pour répondre aux attentes des
consommateurs et s’adapter aux tendances du marché.

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 D) ACTIVITE DE L’ENTREPRISE

L’activité d’une entreprise fait référence à l’ensemble des opérations et taches qu’elle réalise
dans le but de générer des revenus et créer de la valeur. Cela inclut les produits ou services
qu’elle offre, ainsi que les processus et les ressources qu’elle utilise pour atteindre ses
objectifs. Pour le cas de PATISEN, elle classe les activités de ses produits importés et
fabriqués localement en deux groupes : patisen Food service et patisen industrie

 Patisen Food service : il s’agit là d’un showroom dans lequel sont vendus des produits
pour les professionnels de la restauration, de la boulangerie et de la pâtisserie. Ce sont
les services CHR (Café Hôtellerie et Restauration). Les produits qui composent ces
services sont les conserves de fruits et de légumes, les surgelés de pomme de terre
fritte et fruits et légumes, les fruits de mer, lait, beurre et margarine, crème fraiche et
fromage, produits d’épicerie, ingrédients et emballages pour la pâtisserie.
A ce même endroit sis au 33 Boulevard de la libération se situe aussi l’usine qui
fabrique la levure : levure fraiche (pakmaya et bravo) et levure sèche (pakmaya et
Vega)
 Patisen industrie : c’est l’usine où sont fabriqués localement les bouillons et cubes
(adja, mami et doli) la margarine adja, les pâtes à tartiner chocolion et chocopain, les
boissons chocolatés Kangoo et chocolion et le vinaigre adja.

Elle s’engage également à promouvoir l’agriculture locale en intégrant des matières premières
provenant des agriculteurs sénégalais, contribuant ainsi au développement économique du
pays. En plus de cela, PATISEN Sénégal vise à assurer la qualité et la sécurité alimentaire de
ses produits pour répondre aux besoins des consommateurs.

E) Organisation de l’entreprise
L’organisation d’une entreprise se réfère à la manière dont celle-ci est structurée et gérée pour
atteindre ses objectifs. Cela inclut la définition des rôles et des responsabilités des employés,
la mise en place de processus et de systèmes pour coordonner les activités, ainsi que la
création d’une hiérarchie qui détermine qui prend les décisions et comment l’information
circule au sein de l’entreprise. Les éléments clés de l’organisation d’une entreprise
comprennent : la structure organisationnelle, les ressources humaines, les processus et
procédures et la culture d’entreprise.

Parmi ces éléments, la structure organisationnelle est celle qui se détermine par un
organigramme. L’organigramme est un diagramme qui représente la structure

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organisationnelle d’une entreprise. Il illustre les relations hiérarchiques entre les différents
postes, département ou équipe au sein de l’organisation.

Au sein de PATISEN il existe un véritable esprit d’équipe et est répartie en plusieurs sites
dont :

 Colgate : est un ancien Colgate loué par YOUSSEF du fait de l’emplacement parfait
pour les besoins de l’entreprise. C’est un local très spacieux qui porte toujours le nom
de Colgate, il se trouve au Rond-point CYRNOS, constitue le poumon de l’entreprise.
A Colgate se trouve les différentes directions et de production des bouillons tels que
Mami, Adja, Doli véritable révolution du goût culinaire.
 SALL : c’est l’usine où s’effectue la production des aliments sucrés que sont le
Chocopain, le Chocolion, Kangoo chocolaté, Kangoo fruité, et le sucre glacé Il est
situé dans la zone industrielle plus précisément vers MTOA à Keur Massar. Ce site est
composé de nombreux ateliers et pas loin du site Colgate, ils font la production du
nouveau Kangoo fruité.
 CHR : communément appeler PATISEN port joue un rôle important à la bonne
marche de l’industrie. Ce site est piloté particulièrement par SABAH OMAIS,
composé de la plus part des commerciaux parcourant toute l’Afrique de l’Ouest et
assurent à ce que les produits soient accessibles à tous les consommateurs, quelques
soient la distance et l’enclavement.
 LMB : Ligne Margarine Beurre connu sous le nom de SATREC, se charge à
l’exception du bouillon Adja, du reste de la gamme (Margarine, vinaigre…). LMB est
gérée par un nombre restreint de personnes efficaces. Ce site s’occupe de la
production Colgate et CHR se chargent de la commercialisation.
 SOUMEX : ce site est spécialisé dans la production et la raffinerie de sel et se trouve à
Mbao. L’approvisionnement en sel pour le bouillon ne pose aucun souci à Colgate
puisque SOUMEX produit et commercialise du sel en même temps. Son personnel
tourne au tour de 4%.
 SVD : c’est un dépôt qui aide PATISEN dans le cadre du stockage de ses produits
finis. Il est composé de chauffeurs et de livreurs directement rattaché à Colgate ou se
situe le responsable de la logistique. Ainsi aucune opération ne peut être effectuée sans
l’approbation de Colgate. Les transactions sont suivies de près grâce aux logiciels et
l’enthousiasme du personnel.

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  SOA : une partie du site SOABOIS a été racheté par OMAIS ; les dames y travaillent
pour le raffinage de l’arachide utilisé pour le chocopain et dakaroise.
 SENIRAN : nouveau site, est le garage principal de PATISEN. Leur responsable
(ISSAM AKEL neveu du PDG) et son équipe de mécaniciens gèrent 300 véhicules est
situé dans la route de Rufisque.
PATISEN est une entreprise basée sur la structure divisionelle, ou décentralisée car
l’entreprise est compartimentée en divisions plus ou moins autonomes. Les divisions
reposent sur les produits, la clientèle et la zone géographique.

PATISEN INDUSTRIE
DIRECTEUR GENERAL FOOD SERVICE
direction direction
direction
marketing et direction industrielle finance et direction audit et controle
commerciale
communication comptabilité

departement de département
développement des département recherche et qualité hygiène
département achat et export
RH et affaires développement vlaboratoire sécurité et
juridiques environnement

département
département système responsable vente responsable vente
département communication
marketing d'information région DAKAR
marketing

responsable opération promotionnele assistant SIM chef de vente zone chef de vente zone

personnel road show chefs de secteurs cefs de secteurs

responsable masters web promoteurs promoteurs

infographie

responsable aide vendeurs aide vendeurs

evenementiel

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 F) FONCTIONNEMENT DE L’ENTREPRISE

Le fonctionnement de PATISEN repose sur une stratégie bien structurée et diversifiée

pour répondre aux besoins du marché africain, particulièrement dans le domaine
agroalimentaire. Comme toute entreprise, PATISEN, pour assurer son fonctionnement se
voit investir de ces différentes fonctions suivantes : Administrateur Directeur Général,
c’est le fondateur de la société M. YOUSSEF OMAIS, qui dans l’exercice de sa fonction
prend ou valide tous les décisions majeures. Il faut aussi noter qu’il assure un rôle de
manager car il collabore directement avec tous les services de l’entreprise. Il existe une
interdépendance entre les différents services.

Le directeur générale est responsable des activités du Food service et sert souvent de relais
à l’administrateur directeur général dans les activités PATISEN industrie.

Le Food service, c’est une division qui assure la distribution des produits de PATISEN
auprès des professionnels de la restauration.

La direction marketing et communication s’occupe de toutes les actions mener sur le

marché afin de pouvoir écouler les produits, et travaille en étroite collaboration avec le
service commercial.

La direction industrielle assure la production locale, garantie la disponibilité des produits

salés et sucrés du groupe afin de satisfaire la demande locale et export.

La direction finance et comptabilité détient la comptabilité de la société, gère les

recouvrements et les dépenses.

La direction audit et contrôle assure l’audit et le contrôle interne au niveau de toutes les
directions de l’entreprise. Ce service est chargé aussi de veiller à l’application des règles
établies pour la bonne marche de la société.

La direction commerciale, comme son nom l’indique cette direction commercialise les
produits du groupe. Elle est chargée d’organiser les ventes locales, c’est-à-dire sur le plan
national. Elle est sous la responsabilité d’un directeur commercial et se compose d’une force

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de vente dynamique et propre à PATISEN. Cette force de vente est regroupée en deux(2)
régions : la région de Dakar et les autres régions du Sénégal telles que Kaolack, Thiès etc…

Le département achat et export est un département qui assure l’approvionnement de la

production en matières premières et aide à l’exportation des produits finis. Il est chargé aussi
d’effectuer les dépenses courantes de la société.

Le département recherche et développement –laboratoire s’occupe du développement des

produits nouveaux et de l’innovation des produits existants de PATISEN

Le département qualité hygiène sécurité environnement(QHSE) est un département qui a pour

objectifs la valorisation de l’engagement de l’entreprise en matière de qualité et d’hygiène
auprès des clients( interne/externe) et des consommations, être un outil de management
interne qui permet d’améliorer les performances et maitrise des risques en terme de sécurité
alimentaire, hygiène, de sécurité et d’environnement.

La direction logistique est une direction qui est considéré comme le cerveau qui guide le
fonctionnement de l’entreprise et assurée son pilotage. Elle prend en charge la planification
tant stratégique qu’opérationnelle des activités logistiques afin de mieux satisfaire les
demandes en tenant compte des différentes contraintes. Il supervise la gestion du parc
automobile (gestion du carburant y compris), des entrepôts, des stocks, des entrées et sorties
des marchandises (tous les flux des moyens matériels).

Le département des Ressources Humaines et affaires juridiques, il applique les membres du

travail, assure le recrutement, la paie et le management des Ressources Humaines. Il s’occupe
aussi des affaires juridiques de la société sénégalaise.

Voici les principaux aspects de son fonctionnement :

1) Production industrielle

Usines modernes : PATISEN dispose d’unités de production avancées qui fabriquent des
produits variés tels que :

 bouillons en poudre et en cubes

 margarines
 mayonnaises
 pâtes à tartiner
 boissons instantanées (café, chocolat, thé)

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 Capacité locale : les usines sont localisées principalement au Sénégal mais avec une portée
pour alimenter les marchés de la sous-région
2)Chaine de distribution
PATISEN a un réseau de distribution étendu dans plus de 17 pays d’Afrique.
Les produits sont livrés via système logistique efficace pour atteindre à la fois les zones
urbaines et rurales.
Elle s’appuie également sur des partenariats avec des détaillants et des grossistes locaux.
3)Engagement pour la qualité

Les processus de fabrication respectent les normes strictes de qualité et d’hygiène.

L’entreprise investie dans la recherche et le développement pour innover et élargir sa gamme

de produits.

4)Développement durable et partenariats

Localisation des matières premières :

L’entreprise soutient des initiatives locales, par exemple dans la production de sel ou l’achat
d’ingrédients auprès des agriculteurs locaux

Initiative sociale : en collaboration avec la délégation générale de l’entreprenariat rapide

(DER/FJ), elle favorise le développement économique local.

5) Marketing et branding

Les produits de PATISEN, comme les bouillons JUMBO et la MARGARINE DOREE, sont
bien connus grâce à une forte présence médiatique

L’entreprise utilise des campagnes publicitaires ciblées pour renforcer la notoriété de ses
marques.

6) Management et leadership
PATISEN a été dirigé par son fondateur YOUSSOUF OMAIS jusqu’en 2021, avant que le
groupe AL MADA (ancien SNI) devienne l’actionnaire majoritaire.
L’organisation met un accent sur le développement des compétences de ses 4000 employés
pour maintenir une productivité élevée.
7) Exportation expansion

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L’entreprise est en constante expansion sur les marchés africains grâce à des investissements
stratégiques, notamment avec le soutien de fond comme proparco. PATISEN illustre une
réussite dans le secteur agroalimentaire africain en combinant innovation, adaptation aux
besoins locaux, et croissance durable.

G) Ressources de l’entreprise

PATISEN s’appuie sur l’ensemble varié de ressources pour assurer son fonctionnement et son
développement. Voici les principales catégories de ressources utilisées par l’entreprise :

a) Ressources matérielles

Les ressources matérielles de patisen sont essentiellement pour assurer la production, la

distribution et la commercialisation de ses produits agroalimentaires .Voici un détail des
principales ressources matérielles de l’entreprise :

1) Usines de production

Infrastructures modernes :

Plusieurs unités de productions situées au Sénégal.

Usines équipées de technologies avancées pour la fabrication de bouillons margarines,

mayonnaises, pâtes à tartiner et boissons instantanées.

Capacité de production élevée : ces installations permettent à patisen de répondre à la

demande locale et régionale.

2) Machines et équipements

Equipements de transformation alimentaire :

Machine le mélange, à la cuisson et le conditionnement des produits.

Installation spécialisée pour les formats en poudre, tablettes ou cubes (notamment pour les
bouillons)

Technologies modernes : utilisation de lignes de production automatisées pour garantir

efficacité et qualité.

3) Entrepôts de systèmes de stockage

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Entrepôts centraux : localisés près des sites de production pour stocker les matières premières
et les produits finis.

Systèmes de stockage optimisés : maintien des produits dans des conditions idéales,
respectant les normes de sécurité alimentaire.

b) RESSOURCES FINANCIERES

Les financements de patisen proviennent de plusieurs sources, notamment :

1) Financement propre

Patisen en tant qu’entreprise privée bien établi, utilise ses revenues issues de la production et
vente de ses produits pour financer ses opérations et sa croissance.

2) Financements internationales
 En 2019, proparco, une institution financière dédiée au développement, à accorder un
prêt de 15 millions d’euros à patisen. Ce financement visé à soutenir les
investissements nécessaires à l’expansion et à la consolidation de sa capacité de
production
 Ce type de financement est souvent destiné aux entreprises contribuant au
développement économique local et à la création d’emploi.
3) Banques locales et internationales
Patisen peut également recourir à des prêts commerciaux ou à des lignes de
crédits au prés de banques pour financer ses activités courantes ou ses projets
d’expansion
Ces différentes sources permettent à patisen de maintenir son indépendance
financière et de soutenir sa stratégie de développement sur le long terme.
c) Les RESSOURCES HUMAINES
Les ressources humaines de patisen jouent un rôle clé dans le succès et la pérennité de
l’entreprise. Voici un aperçu de ses principales caractéristiques :
1) effectifs
Patisen emploie environ 7000 personnes dont 2078 CDI (contrat à durée
indéterminé) et 385 journaliers par quart (demi-journée)
Les employés couvrent divers domaines comme la production, la logistique, le
marketing, la distribution, l’administration, la recherche et le développement

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 Catégorie Effectif
cadres 60
Encadrement moyen 71
employés 261
ouvriers 1157
Total 1549

2) Types de profils
Patisen recrute divers profils adaptés à ses besoins :
 Ouvriers qualifiés et non qualifiés : dans les usines de production alimentaire.
 Techniciens et ingénieurs pur gérer les chaines de production et assurer la qualité des
produits.
 Professionnels du marketing et des ventes pour développer la stratégie commerciale et
assurer la distribution locale et internationale.
 Cadres et administrateurs dans les fonctions de gestion, finances, ressources
humaines, etc…….
3) Gestion des talents
Patisen investie dans la formation continue pour améliorer les compétences de ses
employés. L’entreprise s’engage dans la création d’emplois locaux et participe au
développement économique de ses régions d’implantation, notamment au Sénégal.
4) Politique des ressources humaines
Recrutement ; des campagnes de recrutements sont régulièrement organisés via le
département dédié (DCH RECRUTEMENT)
Bien être des employés : l’entreprise met l’accent sur la santé et la sécurité au
travail, ainsi que sur des conditions de travail optimales
Engagement social : patisen valorise l’inclusion sociale et l’autonomisation à
travers des initiatives locales et des opportunités d’emploi.
II ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE

L’environnement d’une entreprise désigne l’ensemble complexe des facteurs internes et

externes qui ont une incidence sur les décisions de l’entreprise et sur l’évolution dd son
activité. L’environnement externe c’est les facteurs qui échappent au contrôle direct de
l’entreprise mais qui ont un impact sur elle (politique, économique, socio-culturel,
technologique, environnemental, légal, concurrents directs et indirects, pouvoir des clients
et des fournisseurs et produits de substitution. Alors que l’environnement interne c’est

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 l’ensemble des facteurs qui sont sous le contrôle de l’entreprise ; ressources humaines,
ressources financières, culture d’entreprise, technologies internes et structures
organisationnelles. Apres avoir exploré l’environnement d’une entreprise n général,
intéressons-nous maintenant à l’exemple concret de PATISEN, c’est à dire ses partenaires
et concurrents :

A) Les partenaires de PATISEN :

PATISEN, acteur majeur de l’industrie agro-alimentaire sénégalaise, collabore avec diverses

partenaires pour soutenir son développement et ses initiatives locales. Parmi ses partenaires
notables on peut citer :

 Proparco : en 2019, PATISEN a bénéficié d’un prêt de15 millions d’euros de proparco,
filiale de l’agence française de développement, pour financer des investissements
destinés à consolider et étendre ses capacités de production.
 Wilmar international : le groupe a noué une alliance stratégique avec Wilmar, géant
singapourien de l’agroalimentaire, pour accélérer son expansion en Afrique de l’Ouest,
notamment en Côte d’Ivoire et au Nigéria.
 Mairie de Grand Dakar : PATISEN a contribué à la réfection du marché central de
Grand Dakar et a l’aménagement d’espaces pour les commerçants locaux, renforçant
ainsi son engagement envers les communautés locales
 BEM Abidjan : l’entreprise est partenaire de BEM Abidjan, une grande école de
management facilitant ainsi le recrutement dz talents et le partage d’expertise dans le
secteur agroalimentaire.
 Groupe ITECH : pour optimiser sa gestion interne, PATISEN a adopté la solution X3,
mise en œuvre avec l’assistance du Groupe ITECH améliorant ainsi ses processus
opérationnels et la suivie en temps réel de l’ensemble de ses activités.
B) Les concurrents de PATISEN :
 SENICO : Sénégalaise Industrie et Commerce, fondée en 1989 en tant que
magasin, elle commercialise aujourd’hui ses propres produits destinés à la
consommation. Elle s’est équipée des dernières technologies de l’industrie
agroalimentaire pour produire du lait en poudre, de la mayonnaise, du
bouillon, du vinaigre, du thé et même du chocolat. L’entreprise exporte ses
produits dans 12pays. Leur mission est d’offrir des produits fiables. Il se
situe à Pikine, au Sénégal. Vous pouvez les joindre par téléphone au 33 879
18 03.

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 NESTLE SENEGAL : elle est une entreprise multinationale Suisse
spécialisée dans la production de lait et de produits alimentaires. Elle est
l’un des plus grands producteurs de lait au monde. NESTLE SENEGAL
transforme et commercialise des produits alimentaires comme les boissons.
Le Siege social se situe au KM14 Route de Rufisque, Dakar. Vous pouvez
les contacter au 33 839 83 00.
 GROUPE KIRENE : il a été créé en 2002 par l’entreprise agroalimentaire
SIAGRO. C’est la première marque d’eau minérale au Sénégal. Avec son
partenaire, il commercialise le »BISSAP » pour valoriser les récoltes
locales. Elle commercialise le lait local avec leur produit GANDIA et
GRANDLAIT. La société se trouve à l’avenue Malik Sy, Immeuble Sehran
6eme étages. Vous pouvez les contacter par téléphone au 33 849 56 66.
 SONACOS SA : c’est une entreprise qui existe depuis longtemps au
Sénégal ? il s’agit de la première société agroalimentaire établie dans le
pays. Elle aide les producteurs d’arachides depuis de nombreuses années
maintenant. La société excelle dans la production d’huile de table et
[Link] se situe à la rue du Docteur CALMETTE à Dakar,
contact : 33 849 17 00 ou envoyer un courriel à info@[Link]
 LA LAITERIE DU BERGER : fondée en 2006, la laiterie du berger est une
entreprise familiale qui promeut la filière laitière locale afin de soutenir les
éleveurs. Elle produit des yaourts collectés auprès des éleveurs sénégalais.
Elle se situe à la villa BAGORE KEBE à Ouakam.

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 I LA POLITIQUE DE DISTRIBUTION AU SEIN DE PATISEN

Une politique de distribution désigne l’ensemble des décisions et des actions prises par une
entreprise pour mettre ses produits ou services à disposition des consommateurs finaux ou des
clients professionnels. Généralement, les entreprises de production comme PATISEN mettent
en place une stratégie de distribution qui inclut plusieurs canaux. Elle est composée des
stratégies Marketing, de la chaine logistique et des options commerciales déployées pour
maximiser les ventes et d’assurer une satisfaction durable du client.

A) LES STRATEGIES MARKETING DE PATISEN

Les stratégies marketing de PATISEN, comme celles d’autres entreprises de production

alimentaire, sont généralement basées sur plusieurs axes principaux pour assurer la visibilité
de la marque, fidéliser les clients et augmenter les ventes.

Le marketing stratégique de PATISEN c’est le découpage du marché en plusieurs segments

homogènes. Largeur de la gamme : la société sénégalaise a cinq segments : bouillons,
margarine, boisson, pâte à tartiner, autres produits. La longueur de la gamme de PATISEN est
de cinq. Le critère de segmentation utilisé est le critère géographique. Le positionnement
marketing de PATISEN est : « SAVOUREZ LA VIE ». Le marketing opérationnel de
PATISEN : elle utilise la prudence car elle met d’abord ses produits avant d’investir dans la
publicité. Elle utilise la méthode de fixation de prix par le cout. Son principal outil de
communication est : les panneaux publicitaires. Elle dispose d’une redoutable machine
publicitaire et détient sa propre agence de publicité avec plus d’un millier de panneaux
d’affichage. PATISEN utilise aussi ces stratégies suivant :

 Publicité locale et nationale : PATISEN investit dans des campagnes publicitaires à la

télévision (diffusion de la série ADJA sur la TFM qui est devenu un réel support,
média pour présenter une bonne partie des produits de PATISEN), et à la radio pour
une innovation stratégique qui a apporté de la valeur ajoutée dans sa démarche

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 communicative et marketing ainsi accroitre la notoriété de ses produits, notamment
dans des moments stratégiques comme les fêtes ou les événements spéciaux.
 Partenariats et distribution étendue : en collaborant avec des distributeurs locaux et
internationaux, PATISEN assure une large couverture géographique de ses produits.
Les partenariats avec les grandes surfaces, les supermarchés et les détaillants sont
cruciaux pour garantir une bonne disponibilité des produits.
 Offres promotionnelles et réduction de prix : des promotions périodiques, des
réductions ou des offres spéciales pendant les fêtes ou les événements locaux peuvent
attirer l’attention des consommateurs et encourager l’achat.
 Marketing numérique et réseaux sociaux : l’entreprise investi dans le marketing
digital, en utilisant les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, etc…) pour interagir
avec sa communauté, partager des recettes ou des informations sur les produits, et
annoncer des promotions.
 Programmes de fidélités et échantillons gratuits : pour encourager la fidélité de la
marque, PATISEN propose des cartes de fidélité, des concours ou distribuer des
échantillons gratuits de nouveaux produits lors d’événement ou dans des magasins
partenaires.
 Responsabilité sociétale de l’entreprise(RSE) : en mettant l’accent sur des initiatives
durables et responsables, comme l’utilisation de matières premières locales ou le
respect de l’environnement, PATISEN renforce son image de marque auprès des
consommateurs soucieux de ces questions.
 La politique de prix : afin de réguler le niveau des échanges sur le marché, PATISEN
a innové en matière de politique de prix en mettant des produits à la portée des
consommateurs en s’adaptant parfaitement à leur comportement d’achat. Par exemple,
elle a largement contribué à vulgariser la vente en micro-détail des margarines, des
vinaigres et sucres aromatisés etc….
 La politique de produit : la société sénégalaise offre sur le marché une variété de
produits pouvant être acquis par les consommateurs. Spécialisée dans le domaine de
l’agroalimentaire, elle vise essentiellement à respecter toutes les normes auxquelles
elle est soumise, ainsi que toutes les recommandations en termes de sécurité
alimentaire, basées sur Codex Alimentaire ce qui lui a valu l’obtention des
certifications ISO 22000 : version 2005 et cela pour le bien de ses consommateurs.
L’existence de ses 50 produits sur le marché sénégalais et dans plus de 35 pays en
Afrique et d’ailleurs reste un atout majeur sur son évolution.

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Ces stratégies sont adaptées aux besoins du marché et à la position de PATISEN en tant que
marque locale forte dans l’industrie alimentaire sénégalaise.

B) LA CHAINE LOGISTIQUE DE PATISEN

Une chaine logistique désigne l’ensemble des étapes et des processus liés à la gestion du flux
des biens, de services, d’informations et de finances, depuis les fournisseurs de matières
premières jusqu’aux consommateurs finaux. Elle englobe toutes les activités nécessaires pour
produire, stocker, transporter et distribuer des produits. Celle de PATISEN comme toutes les
entreprises de production alimentaire, est un élément clé de son fonctionnement, car elle
assure l’approvisionnement, la production, la distribution et la gestion des stocks. Le service
logistique est composé d’un responsable logistique qui cordonne et organise tous les
mouvements du matériel et des marchandises dans tous les sites de production de la
PATISEN. Dans chaque site il y a un responsable logistique qui gère la logistique avec une
autre équipe et tous sont sous la direction du responsable logistique du site principal
COLGATE.

responsa
ble
logistique

site A/ siteB/SIMPA
SAH
gestionnaire
de stock

siteC/ siteD/MBAO(sel)
SATREC

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-L’approvisionnement : le déroulement de l’approvisionnement dans la société PATISEN
dépend du lieu d’achat des matières premières. Ainsi on distingue deux types
d’approvisionnement à savoir les approvisionnement à l’étranger et locaux.

 A l’étranger, PATISEN a un bureau qui gère les demandes en matières premières et

s’occupe des achats à l’étranger et de la procédure d’expédition. C’est dans ce cadre
que la procédure à l’étranger tourne au tour de deux points important : la passation des
commandes et la livraison.

La passation de commande : le lancement d’une commande est toujours précédé d’une

vérification du niveau de stocks des matières premières disponible ou non. C’est donc après
vérification et que l’on estime qu’il faut lancer une commande tout en tenant compte de délai
de livraison. C’est en effet une vérification qui peut se faire d’une maniéré physique ou à
l’aide du logiciel d’Excel ou du système d’information installé( INTEGRAL) dans les
services( magasins et entrepôts) il y a lieu de tenir compte des tendances des ventes entre la
période de lancement de la commande et celle de la réception des marchandises, l’intérêt étant
de respecter les normes de stocks minimal et celles de stocks de sécurité pour pallier aux
imprévu éventuels. Pour mener à bien l’organisation de l’approvisionnement, les différents
sites doivent établir un planning de commande tenant compte de la durée en mer, du temps de
séjour au port et des délais des dédouanements des marchandises. Ceci est d’autant plus
nécessaire que l’approvisionnement à partir de l’étranger est géré par PATISEN France. Le
contrôle des marchandises se fait à la réception en présence des responsables des services
commerciaux, le gestionnaire de stock et celui du transit.

La livraison : toutes les livraisons qui viennent de l’étranger sont soit par voie maritime, soit
par voie aérienne. Les conditions d’expédition sont déterminées par les fournisseurs aux
moyens des incoterms par FOB( Free On Board) c’est-à-dire que le vendeur prend en charge
le chargement du camion à l’usine, dédouanement à l’export, préacheminement et
déchargement du préacheminement , le service transit procède au formalité douanière
préalable à la livraison dans les locaux de PATISEN ou le responsable du magasin procède au
dépotage et au classement des marchandises sous la responsabilité du responsable logistique.
Le dispatching de produits sera effectué en fonction des besoins exprimés par chaque site de
fabrication, là aussi un autre dispatching des produits sera fait en fonction des besoins de
chaque sites de fabrication mais aussi pour les services ayant exprimées le besoin.

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  Au niveau national : la procédure reste identique à l’exception du fait que la
commande est directe, mais il y a lieu de tenir compte du stock de sécurité et du délai
d’approvisionnement relativement court. La procédure d’approvisionnement tourne
autour de deux points.

Passation de commande : lorsqu’il y a un besoin exprimé par la fabrication plusieurs services

peuvent intervenir notamment la responsable logistique avec son gestionnaire de stocks, le
responsable de production et tous les intervenants de la chaine de production et d’autres
services aptes apte à satisfaire le besoin. C’est ainsi qu’une fois le besoin est exprimé, en
général ceux sont le responsable de production et le gestionnaire de stocks qui sont les
personnels susceptibles de répondre exactement aux besoins exprimé. C’est en fait une
procédure qu’ils doivent suivre tout en respectant les délais de livraison, celui-ci est souvent
très déterminant dans la mesure où la production ne peut pas attendre par conséquent admettre
des erreurs qui pourront causer un retard de livraison au moment convenu. La procédure se
poursuit ainsi avec une vérification des produits disponibles ou non dans les entrepôts de la
PATISEN. Elle peut se limiter dès l’instant qu’il des produits demandés en stock. Or, si la
gestionnaire de stocks constate qu’il y a plus les produits demandés en stocks, il informe
directement le responsable de production. Celui-ci donne l’ordre de lancer une commande aux
fournisseurs afin d’émettre à la suite un bon commande. Ce bon de commande est une preuve
qui permet aux fournisseurs de préparer les produits et de les livrer dans les délais convenus.
Ce procédure se fait en cinq ou trois étapes qui sont : l’expression du besoin, la vérification, la
préparation du bon de commande, la livraison et la préparation du bon de livraison par le
gestionnaire de stocks dès la réception des produits demandés s’il s’agit de la non
disponibilité des produits en stock. Les trois autres étapes de cette procédure sont :
l’expression du besoin, vérification dans les entrepôts et répondre immédiatement aux besoins
exprimés.

La livraison (l’arrivée de la marchandise) : toutes les livraisons sont faites par les
fournisseurs, notamment la ROCHETTE. Toutefois, lorsque les camions arrivent dans
l’entreprise, le fournisseur informe son partenaire(PATISEN) qui établit un bon de livraison
qu’on valide pour faciliter les procédures administratives. Cependant, les commandes ne sont
pas toujours livrées totalement contrairement à la livraison provenant de l’extérieur. Une fois
les produits sont arrivés dans les locaux de PATISEN, un autre dispatching des produits sera
fait en fonction des besoins de chaque site de fabrication et pour les services ayant exprimés
le besoin. On distingue cinq zones de contrôle permettant de procéder à des vérifications,

20
mais surtout la conformité des produits demandés et livrés qui sont : la zone d’arrivage, la
zone de réception des marchandises, la zone de stockage, le dispatching des marchandises et
la zone d’expédition.

besoins
exprimés

facture du vérification /
gestionnaire entrepot

bon de
livraison
commande

Schéma : récapitulatif de l’approvisionnement des produits

-Gestion de stock des produits : comme toute entreprise, après la production, il est du ressort
du service logistique de prendre en charge soit de stocker dans un entrepôt soit l’expédier
directement à la vente c’est-à-dire vers la SDV. Ces produits sont donc mis sur les palettes
stockés transférés chez leur distributeur. Au préalable une vérification des numéros c’est-à-
dire qu’avant que le véhicule ne démarre, une vérification et enregistrement des numéros
seront ainsi effectuée. Autrement dit, la confrontation de numéro de palettes se fait
contradictoirement entre les agents du service logistique et ceux de L’ACE (Audit Contrôle et
Expertise)

-Politique de distribution : afin de mettre à la disposition de ses consommateurs les produits

selon l’échéance, le lieu, la quantité et la présentation adaptée, PATISEN fait de Dakar sa
principale plateforme de production. L’idée est de profiter de manière judicieuse à la liberté
de circulation des marchandises qu’offre l’espace CEDEAO. En effet, leur ambition est de
devenir, dans les cinq prochaines années le champion de l’agroalimentaire de « Dakar à

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Djibouti ». Disposant des moyens logistiques considérables (un demi-millier de véhicules).
Les distributeurs du groupe sillonnent quasiment l’ensemble du territoire sénégalais.

II ANALYSES FFOM

FFOM désigne l’ensemble des FORCES, FAIBLESSES, OPPORTINUTES et MENACES

qui caractérisent une entreprise. Les forces et les faiblesses sont obtenues grâce au diagnostic
interne. Les forces peuvent se définir comme étant un ensemble d’atouts dont dispose
l’entreprise et qui lui permettent de se différencier des autres tandis que les faiblesses, elles
concernent les contraintes qui impact sur la réalisation des activités et constituent un
désavantage.

Les opportunités et les menaces renvoi au diagnostic externe. Les opportunités sont
considérées comme toutes les ressources qui contribuent à l’évolution du secteur
agroalimentaire de PATISEN et les menaces concernent les contraintes qui peuvent entrainer
des perturbations du secteur. Ce tableau si dessous renseigne sur les FFOM de PATISEN :

FORCES FAIBLESSES
 Large gamme de produits  Capacité de stockage très
 Réactivité de l’entreprise insuffisante
 Automatisation de la majeure  Insuffisance des ressources
partie de la production humaines au service transit
 Disposition d’une usine de sel  Dispersion des différents sites de
principale, matière première des l’entreprise
bouillons
 Bonne publicité des produits
MENACES OPPORTUNITES
 Concurrences dans le secteur  Proximité du client
agroalimentaire  Disponibilité de certaines
 Climat inapproprié au stockage matières (sel, emballage, .....) au

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 des produits finis à l’air libre niveau local
 La mauvaise image des  Bénéficiaire du PPP (Programme,
consommateurs sénégalais Privilégié, Partenariat) et donc
envers les bouillons autonomisation du BAE douane

III RECOMMANDATIONS

Elle consiste à fournir des conseils et suggestions visant à améliorer les performances d’une
entreprise, résoudre ses problèmes ou atteindre ses objectifs. Ces recommandations peuvent
porter sur divers aspects, tels que la stratégie, le marketing, la gestion des ressources
humaines, l’innovation, la gestion financière ou encore l’amélioration de la qualité des
produits et services. L’objectif est d’aider l’entreprise à prendre des décisions éclairées pour
se développer et prospérer. C’est dans ce contexte que nous proposons à la société sénégalaise
certaines recommandations pour une meilleure innovation :

 Mettre en place une stratégie pour rendre facile l’insertion des jeunes au sein
de PATISEN
 Cibler des jeunes talentueux et financer leurs études orientées vers leurs
domaines et leurs exigences professionnelles
 L’affichage de panneaux sur certains villages reculés pour permettre aux
habitants d’avoir une vue sur l’ensemble des produits et marques de PATISEN
 Renforcer leur capacité de production pour éviter aux travailleurs journaliers
de chômer lorsque l’entreprise rencontre une rupture
 Diluer les heures de production ou augmenter le nombre de travailleurs sur
chaque département de production
 Insister sur la formation continue des employés ainsi dans le domaine de la
nouvelle technologie
 Augmenter les entrepôts de stockage
 Développer le marketing digital qui une stratégie qui va avec l’innovation et le
développement de la nouvelle technologie
 Essayer de faire taire les rumeurs sur leurs bouillons en menant une bonne
politique de marketing sur l’ensemble du réseau sénégalais

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  Créer un local pour le rassemblement de tous les sites de productions, de
stockage, de commercialisation, et du service après-vente de la société
sénégalaise
 Nouer des partenariats avec les écoles sénégalaises de formation dans tous les
domaines d’activité pour permettre aux jeunes diplômés de bénéficier de stages
et même d’emploi au sein de l’entreprise ce qui va permettre de diminuer le
taux de chômage au Sénégal
 Décentraliser leurs sites de production au niveau rural
 Implanter des centres de productions dans la sous-région ce qui peut offrir
beaucoup d’opportunité au groupe comme l’élargissement de son domaine de
vente et l’augmentation de soin chiffre d’affaire
 Mettre à la disposition des étudiants un site internet fiable et sécuriser qui va
leurs permettre de mener des travaux dirigés sur PATISEN sans se déplacer
 Définir les postes à pourvoir, pour les futurs postulants avec l’adéquation entre
les structures de formation et celle de production
 Développer une culture d’entreprise pour que les nouveaux cadres puissent
s’acclimater
 Réviser le plafond des salaires pour cadre étant donné que beaucoup de ces
derniers exigent plus que le plafond
 Continuer la diffusion de la série ADJIA pour permettre à la population
amatrice de contenues médiatiques de connaitre l’existence de nouvelle
gamme (vinaigre blanc, sel iodé etc….)

CONCLUSION
En résumé, PATISEN, étant le fleuron industriel de l’économie sénégalaise est le
deuxième employeur du pays. Elle crée de la valeur ajoutée nette dans l’économie
locale grâce à ses activités de production et de transformation de produits alimentaires
qui se substituent aux importations. La société sénégalaise est un des leaders du
secteur agroalimentaire ouest africain spécialisé dans la production des bouillons
(poudres tablettes, cubes), de mayonnaise, de margarine, de pâte à tartiner et de
boissons (thé, café, boisson chocolaté). Cependant, il lui incombe d’améliorer
certaines choses notamment dans le domaine administrative, marketing, logistique et

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les ressources humaines pour un meilleur accroissement de sa productivité. Ainsi le
débat qui se pose est de savoir si PATISEN réussira-t-elle à garder sa place de leader
face à la rude concurrence dans le secteur ?

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