Stratégie RSE pour une Entreprise Produisant
des Pâtes Alimentaires et du Lait Concentré
1. Introduction
Le secteur agroalimentaire, représentant un marché mondial de plusieurs milliards de dollars
(Statista, 2025), fait face à des pressions croissantes pour adopter des pratiques durables. Les
entreprises produisant des pâtes alimentaires (spaghettis, macaronis) et du lait concentré opèrent
dans un contexte où les consommateurs exigent des produits sains, éthiques, et respectueux de
l’environnement, tandis que les réglementations, comme la Corporate Sustainability Reporting
Directive (CSRD) de l’UE, imposent une transparence accrue. Cette stratégie RSE vise à
positionner l’entreprise comme un leader en durabilité, en alignant ses pratiques sur les Objectifs
de Développement Durable (ODD) des Nations Unies, les cibles de l’Accord de Paris (neutralité
carbone d’ici 2050), et les standards sectoriels (SBTi, AWS, GRI). Inspirée par les initiatives de
Nestlé, Barilla, Lactalis, et Danone, cette stratégie s’articule autour des piliers environnemental,
social, et de gouvernance, avec des objectifs mesurables et un plan d’action détaillé.
2. Méthodologie
La stratégie repose sur une approche en six étapes :
1. Diagnostic initial : Évaluation des impacts actuels (environnementaux, sociaux,
gouvernance) et benchmarking des leaders du secteur.
2. Cartographie des parties prenantes : Identification et engagement des acteurs clés
(agriculteurs, fournisseurs, consommateurs, ONG, régulateurs).
3. Définition des objectifs SMART : Objectifs spécifiques, mesurables, atteignables, réalistes,
et temporels alignés sur les ODD et la CSRD.
4. Identification des axes prioritaires : Actions concrètes pour chaque pilier RSE.
5. Mise en œuvre : Gouvernance, budget, calendrier, et partenariats.
6. Suivi et évaluation : Indicateurs clés (KPI), audits, et reporting.
Les cadres de référence incluent : ODD (ONU, 2015), CSRD (UE, 2022), SBTi (2023), GRI
Standards (2021), AWS Standard (2023), ISO 45001 (2018), ISO 37001 (2016), et RE100
(2023). Les données sont tirées des rapports de durabilité 2024/2025 des leaders du secteur et
d’études comme Statista (2025).
3. Diagnostic Initial
3.1. Analyse des Impacts Actuels
• Empreinte carbone : La production de pâtes nécessite du blé dur (élevées émissions de
scope 3 dues à l’agriculture) et des procédés énergivores (séchage, cuisson). Le lait
concentré implique des élevages laitiers (méthane, scope 3) et une transformation énergivore
(scope 1 et 2).
• Consommation d’eau : La culture du blé dur consomme environ 1 500 m³/tonne (FAO,
2023), tandis que la transformation du lait concentré nécessite 10-15 m³/tonne (AWS, 2023).
• Conditions sociales : Risques d’accidents dans les usines, faible représentation des femmes
dans les postes techniques (20 % en moyenne dans le secteur, ILO, 2024).
• Gouvernance : Manque de transparence sur les fournisseurs et risques de non-conformité
aux normes EFSA (sécurité alimentaire) ou CSRD.
3.2. Benchmarking des Leaders
• Nestlé (2024) : Réduction de 22 % des émissions de GES depuis 2018, 25 % d’ingrédients
issus de l’agriculture régénérative, 100 % d’électricité renouvelable dans 50 % de ses usines
(Nestlé CSV Report 2024).
• Barilla (2024) : 70 % des matières premières sourcées durablement, 100 % d’emballages
recyclables, réduction de 30 % de l’eau utilisée dans la production de pâtes (Barilla
Sustainability Report 2024).
• Lactalis (2024) : Réduction de 13 % des émissions depuis 2019, 92 % de papier certifié,
audits de bien-être animal sur 85 % des fermes (Lactalis Sustainability Report 2024).
• Danone (2024) : 40 % d’ingrédients régénératifs, réduction de 8 % des émissions,
reformulation de 60 % des produits pour réduire sucres et sel (Danone Integrated Report
2024).
3.3. Cartographie des Parties Prenantes
• Internes : Employés, direction, actionnaires.
• Externes : Agriculteurs (blé dur, élevage laitier), fournisseurs (emballages, énergie), clients
(distributeurs, consommateurs), ONG (WWF, Oxfam), régulateurs (EFSA, ministères de
l’environnement), communautés locales.
4. Objectifs Généraux (SMART)
Pilier Objectif SMART Échéance
Réduire les émissions de GES de 50 % (scopes 1, 2, 3) par rapport à
Environnemental 2050
2020
Environnemental Atteindre 50 % d’ingrédients issus de l’agriculture régénérative 2030
Atteindre 45 % de femmes dans les postes de management et
Social 2030
techniques
Social Former 10 000 agriculteurs aux pratiques durables 2030
Publier un rapport RSE 100 % conforme à la CSRD avec audits
Gouvernance 2026
indépendants
Gouvernance Évaluer 100 % des fournisseurs sur des critères RSE 2028
5. Axes Prioritaires et Actions
5.1. Pilier Environnemental
Action Description KPI Norme/Référence
Réduction des Réduire les émissions de scopes 1 et 2 % de réduction SBTi 1,5°C (SBTi,
émissions de 30 % et scope 3 de 25 % d’ici 2030 GES 2023)
Action Description KPI Norme/Référence
Sourcer 50 % du blé dur et du lait de
Agriculture % d’ingrédients ODD 2 (ONU,
fermes régénératives (ex. : rotations,
régénérative régénératifs 2015)
couverture des sols)
Réduire la consommation d’eau de 20 m³ d’eau AWS Standard
Gestion de l’eau
% dans la production (pâtes et lait) économisés (AWS, 2023)
Directive
Emballages Atteindre 100 % d’emballages % d’emballages
Emballages (UE,
durables recyclables ou compostables durables
2024)
Énergie Utiliser 90 % d’électricité renouvelable % d’énergie RE100 (RE100,
renouvelable dans les usines renouvelable 2023)
Développer des procédés de production
R&D bas Horizon Europe
à faible impact (ex. : séchage optimisé Budget R&D alloué
carbone (UE, 2021)
pour pâtes)
Actions Spécifiques :
• Réduction des émissions : Installer des systèmes de récupération de chaleur dans les usines,
optimiser les transports (flotte électrique), et collaborer avec les fournisseurs pour réduire les
émissions de scope 3.
• Agriculture régénérative : Partenariats avec des agronomes (ex. : INRAE) pour former les
agriculteurs à des pratiques comme l’agroforesterie et la réduction des intrants chimiques.
• Gestion de l’eau : Installer des systèmes de recyclage de l’eau dans les usines et
promouvoir des techniques d’irrigation efficaces (goutte-à-goutte).
• Emballages durables : Transition vers des emballages biosourcés (ex. : PLA pour le lait
concentré) et programmes de collecte pour le recyclage.
• Énergie renouvelable : Contrats d’achat d’électricité verte (PPA) et installation de
panneaux solaires sur les sites de production.
• R&D : Investir dans des technologies de transformation à basse température pour le lait
concentré et des pâtes à faible empreinte hydrique.
5.2. Pilier Social
Action Description KPI Norme/Référence
Atteindre 45 % de femmes dans
% de femmes ODD 5 (ONU,
Diversité et inclusion les postes techniques et de
recrutées 2015)
management
Conditions de Réduire les accidents du travail de ISO 45001 (ISO,
Taux d’accidents
travail 35 % dans les usines 2018)
Former 10 000 agriculteurs aux Nombre
Soutien aux ODD 4 (ONU,
pratiques durables (blé dur, d’agriculteurs
agriculteurs 2015)
élevage laitier) formés
Reformuler 85 % des produits % de produits WHO Nutrition
Nutrition saine
pour réduire sucres, sel, et additifs reformulés Guidelines (2020)
Engagement Financer 30 projets locaux (ex. : Nombre de projets GRI Standards
communautaire écoles, accès à l’eau) près des sites soutenus (GRI, 2021)
Auditer 100 % des fermes laitières % de fermes OIE Standards
Bien-être animal
pour le bien-être animal conformes (OIE, 2023)
Actions Spécifiques :
• Diversité : Mettre en place des programmes de mentorat pour les femmes et des politiques
de recrutement inclusives.
• Conditions de travail : Installer des équipements de sécurité modernes et former les
employés aux normes ISO 45001.
• Soutien aux agriculteurs : Créer des académies agricoles avec des partenaires comme la
FAO pour former aux pratiques durables.
• Nutrition saine : Collaborer avec des nutritionnistes pour reformuler les recettes (ex. : lait
concentré sans sucres ajoutés, pâtes enrichies en fibres).
• Engagement communautaire : Financer des infrastructures locales (ex. : puits d’eau
potable) et organiser des programmes éducatifs sur la nutrition.
• Bien-être animal : Adopter les standards OIE pour les fermes laitières (ex. : accès à
l’extérieur, réduction des antibiotiques).
5.3. Pilier Gouvernance
Action Description KPI Norme/Référence
Publier un rapport annuel conforme à Conformité
Transparence RSE CSRD (UE, 2022)
la CSRD avec audits externes CSRD
Évaluer 100 % des fournisseurs sur % de
ISO 20400 (ISO,
Éthique fournisseurs des critères RSE (environnement, fournisseurs
2017)
social) évalués
Gestion anti- Obtenir la certification ISO 37001 Certification ISO ISO 37001
corruption pour les processus critiques obtenue (ISO, 2016)
Respecter les normes EFSA et taxes
Conformité EFSA Regulations
environnementales (ex. : sucre, % de conformité
réglementaire (EFSA, 2023)
carbone)
Engagement parties Mettre à jour la matrice de matérialité Fréquence de GRI Standards
prenantes tous les 2 ans mise à jour (GRI, 2021)
Actions Spécifiques :
• Transparence : Publier des rapports ESRS détaillés, incluant des données sur les émissions,
l’eau, et les impacts sociaux, vérifiés par des auditeurs tiers.
• Éthique fournisseurs : Mettre en place un code de conduite RSE pour les fournisseurs et
des audits réguliers.
• Anti-corruption : Former les cadres aux pratiques anti-corruption et auditer les processus
d’approvisionnement.
• Conformité : S’assurer que tous les produits respectent les normes EFSA (ex. : étiquetage
nutritionnel) et anticiper les taxes environnementales.
• Parties prenantes : Organiser des tables rondes avec les ONG, agriculteurs, et
consommateurs pour aligner la stratégie sur leurs attentes.
6. Mise en Œuvre
6.1. Gouvernance
• Créer un comité RSE rattaché à la direction générale, composé de représentants des
départements production, approvisionnement, RH, et finance.
• Nommer un responsable RSE dédié, avec une équipe interdisciplinaire.
• Intégrer les objectifs RSE dans les KPI des cadres supérieurs.
6.2. Budget
• Allouer 5 % du chiffre d’affaires annuel à la RSE :
• 50 % pour la R&D (agriculture régénérative, process bas carbone).
• 25 % pour les initiatives sociales (formation, diversité, communautés).
• 15 % pour les investissements environnementaux (énergie renouvelable, eau).
• 10 % pour la communication et le reporting.
6.3. Calendrier
• 2026 : Lancer le premier rapport CSRD, atteindre 10 % d’ingrédients régénératifs, 60 %
d’électricité renouvelable.
• 2030 : 50 % d’ingrédients régénératifs, 100 % d’emballages recyclables, 45 % de femmes en
management, réduction de 30 % des émissions.
• 2040 : 75 % d’électricité renouvelable, audits complets sur le bien-être animal.
• 2050 : Neutralité carbone pour les scopes 1, 2, et 3.
6.4. Partenariats
• Universités : Collaborer avec l’INRAE (France) ou la FAO pour la recherche sur
l’agriculture régénérative.
• Startups : Partenariats avec des entreprises innovantes pour des emballages biosourcés
(ex. : Sulapac).
• ONG : Travailler avec WWF pour la gestion de l’eau et Oxfam pour l’équité dans la chaîne
d’approvisionnement.
• Secteur privé : S’associer à des initiatives comme RE100 pour l’énergie renouvelable.
7. Suivi et Évaluation
• KPI : Suivi mensuel des indicateurs (ex. : % de réduction GES, m³ d’eau économisés, % de
femmes en management, nombre d’agriculteurs formés).
• Reporting : Publication annuelle d’un rapport conforme aux ESRS (European
Sustainability Reporting Standards), avec vérification par des auditeurs indépendants (ex.
: PwC, Deloitte).
• Audits : Audits annuels sur les émissions (scopes 1, 2, 3), le bien-être animal, et la
conformité des fournisseurs.
• Ajustements : Révision biannuelle de la stratégie pour intégrer les évolutions
réglementaires (ex. : nouvelles taxes carbone) et technologiques (ex. : procédés de
production optimisés).
8. Communication
8.1. Interne
• Ateliers de sensibilisation : Formations trimestrielles pour les employés sur les objectifs
RSE et les pratiques durables.
• Plateforme interne : Créer un portail pour recueillir les idées RSE des employés (ex. :
suggestions pour réduire l’eau en usine).
• Incentives : Récompenser les équipes qui atteignent les KPI RSE (ex. : primes pour
réduction des accidents).
8.2. Externe
• Campagne « Produits Durables » : Étiquettes sur les emballages indiquant l’impact
carbone réduit et les certifications (ex. : FSC, AWS).
• Engagement clients : Offrir des options de dons pour des projets communautaires (ex. : 1 %
des ventes pour l’accès à l’eau).
• Canaux : Site web dédié à la RSE, réseaux sociaux (X, LinkedIn), rapports publics, et
participation à des salons (ex. : SIAL Paris 2026).
• Transparence : Publier des études de cas sur les progrès (ex. : fermes régénératives
partenaires).
9. Normes et Références
Norme Description Source
Cibles de réduction des GES alignées sur l’Accord de
SBTi SBTi, 2023
Paris
CSRD Rapportage obligatoire sur la durabilité UE, 2022
ODD Objectifs de Développement Durable ONU, 2015
ISO 45001 Management de la santé et sécurité au travail ISO, 2018
ISO 37001 Management anti-corruption ISO, 2016
ISO 20400 Achats responsables ISO, 2017
GRI Standards Normes de rapportage RSE GRI, 2021
AWS Standard Gestion durable des ressources en eau AWS, 2023
RE100 Engagement pour 100 % d’électricité renouvelable RE100, 2023
EFSA Regulations Sécurité alimentaire et normes nutritionnelles EFSA, 2023
WHO Nutrition
Recommandations pour une alimentation saine WHO, 2020
Guidelines
OIE Standards Bien-être animal OIE, 2023
Directive Emballages Réduction des déchets d’emballages UE, 2024
10. Sources
• Nestlé Creating Shared Value and Sustainability Report 2024.
• Barilla Sustainability Report 2024.
• Lactalis Sustainability Report 2024.
• Danone Integrated Annual Report 2024.
• Statista, “Global Food and Beverage Market Report 2025.”
• FAO, “Water Use in Agriculture,” 2023.
• ILO, “Gender Equality in the Food Industry,” 2024.
• SBTi Guidelines, 2023.
• CSRD, Commission Européenne, 2022.
• ODD, Nations Unies, 2015.
• GRI Standards, 2021.
• AWS Standard, 2023.
• RE100 Initiative, 2023.
• EFSA Regulations, 2023.
• WHO Nutrition Guidelines, 2020.
• OIE Standards, 2023.
• EU Packaging Waste Directive, 2024.
11. Conclusion
Cette stratégie RSE positionne l’entreprise comme un acteur responsable et compétitif dans le
secteur agroalimentaire. En intégrant des pratiques durables dans ses processus de production de
pâtes et de lait concentré, l’entreprise répond aux attentes des consommateurs, des régulateurs, et
des investisseurs, tout en contribuant aux ODD et à la neutralité carbone. La mise en œuvre
rigoureuse, le suivi des KPI, et une communication transparente garantiront le succès de cette
stratégie à court, moyen, et long terme.