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Gestion des Stocks Minimaux en Agroalimentaire

L'entreprise JN, spécialisée dans l'agroalimentaire, prévoit de déménager vers une nouvelle plateforme pour optimiser sa logistique. Elle doit maintenir un stock minimum pour éviter les ruptures pendant la transition, en tenant compte d'un stock de protection de 20 % sur la consommation durant le délai d'approvisionnement. Les quantités de stock minimum doivent être calculées selon les formules fournies et les données de consommation de 2006.

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Gestion des Stocks Minimaux en Agroalimentaire

L'entreprise JN, spécialisée dans l'agroalimentaire, prévoit de déménager vers une nouvelle plateforme pour optimiser sa logistique. Elle doit maintenir un stock minimum pour éviter les ruptures pendant la transition, en tenant compte d'un stock de protection de 20 % sur la consommation durant le délai d'approvisionnement. Les quantités de stock minimum doivent être calculées selon les formules fournies et les données de consommation de 2006.

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Exercice N°1

Soit une entreprise JN, spécialisée dans l’agroalimentaire. Elle possédait plusieurs magasins. Afin de
rationaliser son organisation logistique, elle compte déménager à une plate forme.

Etant donné que plusieurs maillons de la chaîne logistique vont être touchés par cette décision de
délocalisation, elle aimerait bien à ce que vous l’aidiez dans sa démarche.

Elle vous transmet les informations suivantes :

Un stock minimum doit être maintenu sur les produits les plus couramment utilisés pour éviter toute
rupture pendant la période de déménagement. Le délai moyen d’approvisionnement est fixé selon
les familles de produits. Pour plus de sécurité, on ajoutera un stock de protection de 20 % de la
consommation en d (délai) seuil de réapprovisionnement pour limiter les risques et les imprévus.

Pour ce faire, vous disposez de l’annexe A1 (A1 : Stock mini par type de produits)

I.1- Déterminez les quantités de stock mini (ou seuil de réapprovisionnement) sur l’annexe A1 ?

Formulaire de gestion sur seuil : Smini = (Cmj x d) + Sp

Smini : Stock mini

Cmj : Consommation moyenne journalière

d: Délai acquisition ou approvisionnement

Sp : Stock de protection
ANNEXE A1 : STOCK MINI PAR TYPE DE PRODUITS

Quantité
consommée Quantité
Famille et Désignation des produits Détail des calculs
année 2006 stock mini
(1)

Famille des produits M (d = 12 jours)

M1 411 400

M2 1 200 500

M3 607 200

M4 461 200

M5 1 008 800

Famille des produits P : (d = 10 jours)

P1 2 000

P2 411 400

Famille des produits : S (d = 8 jours)

S1 580 500

S2 1 320 000

S3 850 000

(1) Les consommations en 2006 sont relevées sur 365 jours.

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