Expériences partagées

Un guide d’initiation
à l’animation scientifique pour les chimistes

réalisé par
l’Université de Lyon, le Centre de Culture Scientifique, Technique et Industrielle du Rhône et
la Commission Chimie et Société de la Fondation de la Maison de la Chimie

sous la direction de Gerald P. NICCOLAI avec la collaboration d’Isabelle BONARDI

Editions : Université de Lyon

 Expériences partagées
Réalisation du guide

Coordination
Gerald P. NICCOLAI - CNRS - rédacteur-en-chef, auteur
Isabelle BONARDI - Université de Lyon /CCSTI du Rhône - coordinatrice, auteure
Laurence MORDENTI - CNRS, coordinatrice pour la Commission Chimie et Société - auteure

Comité de rédaction
Pierre ALDEBERT - CNRS - auteur
Catherine AMBROISE-RENDU - CEMAGREF - auteure
Maurice CHASTRETTE - Université de Lyon - auteur
Jean-Claude COURMONT - ex-Arkema - auteur
Valentine REBOUL - Atomes Crochus - auteure
Janine THIBAULT - Graine de Chimiste - auteure
Gilles POUSSIER - Gens d’Evénement - auteur

Réalisation technique
Bruno MASSON - illustrateur
Isabelle BONARDI - Université de Lyon /CCSTI du Rhône - mise en page
Aline SEPRET - Université de Lyon - mise en page, relecture

Validation des expériences et relecture du manuscrit

Patrick BAUCHAT, Aleksandra BOGDANOVIC-GUILLON, Armelle BOZOK, Samuel DAGORNE,
AVERTISSEMENT Clovis DARRIGAN, Céline GOTTEL, Delphine LE SERRE, Alexis MARTINET, André MORTREUX,
Lydie VALADE, Marie-Claude VITORGE, Richard WELTER
Les expériences décrites dans cet ouvrage sont destinées à des animations encadrées par des médiateurs,
professionnels compétents, chimistes diplômés, enseignants.
Les animateurs, les organisateurs des manifestations et les propriétaires des lieux d’accueil doivent veiller Remerciements pour leur contribution
à la sécurité des manipulations et respecter la réglementation en vigueur. Michael Tinnesand, American Chemical Society
Les auteurs et producteurs de l’ouvrage déclinent toute responsabilité pour des accidents ou des blessures
Kenneth ROBERTSON de l’Université de Wisconsin-Madison
qui pourraient résulter d’une pratique d’activité sans supervision appropriée, irrespectueuse des modes
opératoires, des consignes de sécurité et des bonnes pratiques professionnelles. L’association des étudiants de l’American Chemical Society d’Alabama
François GRANER du Laboratoire de spectrométrie physique à l’Université de Grenoble
ISBN : 978-2-9534635-0-7 Lionel LIEBERT du laboratoire de physique du solide à l’Université d’Orsay

2 Expériences partagées Expériences partagées 3

 TAble des matières
Avant-propos 6
Cadre général de votre action 8
Organisation du guide 9

1 : Organisation et animation de votre événement 11

Planification et logistique 12
Logistique 13
En milieu scolaire 14
Interaction avec le public 15
Connaître son public 16
L’accueil 16
La mise en scène 17
Rythme d’animation 17
Dans l’action : vous animez le groupe ! 17
Comment gérer différents « personnages » 18
2 : Fiches pratiques 21
Le mystère de la lettre anonyme 23
Atelier 1 : analyse du papier 26
Atelier 2 : analyse de l’encre 28
Atelier 3 : analyse du sable de l’empreinte de pied avec du vinaigre 30
Atelier 4 : analyse du sable de l’empreinte de pied par de la teinture d’iode 32
Odeurs et épices 37
Atelier 1 : Les épices : le naturel et le synthétique 39
Atelier 2 : Des indicateurs de pH olfactifs 41
Atelier 3 : L’intensité de l’odeur et la concentration de l’odorant 43
Gels 47
Atelier 1 : Gélifiez vous la vie ! 49
Atelier 2 : Maîtrisez vos émulsions, commencez par la mayonnaise 52
Atelier 3 : Du coupe faim à la mayonnaise allégée, il n’y a qu’un pas… 56
Atelier 4 : Les liquides qui se marient en fil ou en boulette 61
Matières à réfléchir 65
Atelier 1 : Qu’est ce qui se cache dans cette couche ? 68
Atelier 2 : La balle rebondissante 71
Atelier 3 : La vraie empreinte digitale ! 74
Atelier 4 : Moulez vos doigts ! 77
Bulles en fête 81
Atelier 1 : Le lâcher de bulles 83
Atelier 2 : Des bulles qui ne tournent pas rond 86
Atelier 3 : Des bulles à portée de mains 88
Atelier 4 : Des bulles flottantes 90
Atelier 5 : Des bulles géantes 92
Annexes 95
Consignes de sécurité relatives à des activités dans des lieux non équipés 96
La responsabilité 99
Ressources 101
Fiche d’évaluation des animations 103
Fiche d’évaluation du guide 104
Compte-rendu d’animation 105

4 Expériences partagées Expériences partagées 5

AVANT-PROPOS

« Expériences partagées » est un ouvrage à vocation pédagogique destiné aux chimistes, Pourquoi un Centre de Culture Scientifique Technique et Industrielle a-t-il souhaité
médiateurs et futurs médiateurs de la chimie pour les accompagner dans leur démarche de diffu- coréaliser un guide d’initiation à la médiation sur le thème de la Chimie ?
sion des connaissances. Il a pour objectif de les aider à faire découvrir la science et plus particu-
lièrement la chimie à des publics variés. Il a aussi pour vocation d’inciter davantage de chimistes L’une des missions classiques d’un CCSTI est de développer les pratiques en matière de média-
à pratiquer la médiation pour transmettre leur savoir scientifique. tion scientifique, d’inviter celles et ceux qui maîtrisent une compétence technique, pédagogique
ou académique, dans un champ disciplinaire particulier, à s’engager dans une démarche de dia-
Ce document présente une vingtaine d’expérimentations sur des thématiques variées et ludi- logue avec le grand public ou des publics différents de ceux qui forment leur quotidien.
ques, qui ont pour but de sensibiliser le public aux méthodes de la science et de développer son
sens de l’observation. La Chimie est une discipline singulière. Mobilisant l’ensemble des sens, elle se met facilement
en scène et peut rapidement devenir spectaculaire. Elle semble en même temps familière, par sa
Il s’appuie sur la compétence de générations de chimistes qui ont pu tester la faisabilité de ces présence dans notre quotidien. Dans l’imaginaire collectif, le laboratoire du chercheur ressemble
expériences au cours d’évènements très variés, en milieu scolaire, dans des lieux publics comme certainement à celui du chimiste. Mais même vulgarisée, la Chimie exige davantage de précau-
dans des réunions privées ou lors des grands évènements nationaux comme la Fête de la Scien- tions que d’autres sciences, ne serait-ce que par les contraintes de sécurité. Cet ouvrage s’atta-
ce. Les auteurs sont des chercheurs et des enseignants, certains oeuvrant régulièrement au sein che ainsi à accompagner l’apprenti médiateur dans ses premiers pas, à anticiper les obstacles, à
d’associations (Graine de Chimiste, Les Atomes Crochus, Les Petits Débrouillards …). lui proposer des chemins sûrs. Le Guide s’est construit en invitant des professionnels de la culture
scientifique, des chercheurs et des industriels à partager leurs expériences de médiation.
Sensibiliser le public à la présence des gels dans la vie quotidienne, lui faire découvrir leurs pro-
priétés ; explorer l’univers de l’olfaction et ses rapports avec la chimie ; ouvrir sur certains aspects Un CCSTI s’attache également à valoriser les patrimoines et potentiels scientifiques et indus-
de la chimie du goût ; découvrir de quoi sont faites les bulles de savon, d’où viennent leur cou- triels de son territoire. L’histoire, l’actualité, l’avenir de Lyon et de sa région sont fortement liés à
leur, leur forme… ; découvrir la polymérisation et la variété des matériaux solides polymères… , la Chimie. Des écoles lyonnaises forment des spécialistes depuis plus de cent ans et comptent
autant de sujets passionnants illustratifs de la démarche scientifique et aptes à faire rêver petits plusieurs prix Nobel. La vallée rhodanienne de la Chimie représente aujourd’hui 6500 emplois,
et grands. (chercheurs, techniciens, ingénieurs …) dans 15 grands groupes industriels. Un pôle de compéti-
tivité mondial s’interroge sur les mutations du secteur industriel et de la recherche pour créer une
« Expériences partagées » se veut un ouvrage de référence pour vous aider dans votre activité chimie plus consciente de sa relation à l’environnement.
de médiateur. Vous pouvez vous y appuyer pour préparer pas à pas chacun de vos événements.
Tout (ou presque !) y est abordé : de l’aspect pédagogique ou psychologique de l’intervention aux Le CCSTI du Rhône a ainsi très tôt inscrit la Chimie dans ses activités. Il suffit de rappeler sim-
aspects logistiques et techniques et aux règles de sécurité. Vous pouvez nous aider à le complé- plement son implication dans la coordination régionale de l’Année Internationale de la chimie en
ter, à l’améliorer et des fiches évaluation sont à votre disposition. 1999 ou « La Chimie dans tous les sens », un programme développé en 2004 pour expliquer la
place de la chimie dans la vie de tous les jours à partir d’expositions, de contes, d’animation, de
La Commission « Chimie & Société » de la Fondation Internationale de la Maison de la Chimie conférences. « Expériences Partagées » prolonge naturellement cet investissement et ces en-
(Paris), fidèle à sa mission de soutien aux activités de médiation de la chimie, a encouragé le vies.
projet et participé à son élaboration, en partenariat avec le CCSTI du Rhône, l’Université de Lyon
et le CNRS. Elle espère que ce guide recevra une large audience et contribuera à susciter parmi L’ONU a déclaré 2011 Année Internationale de la Chimie, qui sera l’occasion de célébrer les
les chimistes, de nouvelles vocations de médiateurs. « réalisations de la chimie et ses contributions au bien-être de l’humanité ». L’ambition d’« Expé-
riences Partagées » est aussi de permettre à celles et ceux, du Rhône et bien au-delà, qui le dé-
sirent de contribuer, à leur échelle, à ce qui sera un très grand événement. Il reste donc quelques
Andrée MARQUET Jacques HUI mois pour pratiquer les ateliers du Guide, en maitriser les expériences et les partager.
Présidente de la Commission Secrétaire général de la Fondation
Chimie & Société de la Maison de la Chimie
Alexis MICHEL
Directeur du CCSTI du Rhône
Université de Lyon

6 Expériences partagées Expériences partagées 7

 soutenir l’initiative des agents. Signaler et officia- Cependant il ne faut pas perdre de vue l’essentiel :
liser son activité de médiateur auprès de son em- vous devenez, par votre engagement auprès du pu-
Cadre général de votre action ployeur peut apporter des avantages à plusieurs blic, un véritable ambassadeur, un point de contact
niveaux. Si votre activité est reconnue comme re- entre la communauté scientifique et la société.
Vous êtes chimiste et vous souhaitez faire décou- exemple, la Fête de la Science est organisée dans levant de vos missions, elle bascule formellement
vrir le monde de la chimie à des non spécialistes chaque région de France et propose souvent des dans un cadre administratif et juridique mieux dé-
(des jeunes, des familles, vos concitoyens…). cadres (villages de sciences, expositions…) dans fini (ordre de mission, assurances).
Vous avez bien raison ! Votre action pourrait aider lesquels insérer votre action, ce qui peut alléger
le public à prendre conscience non seulement des considérablement votre organisation puisque des ORGANISATION DU GUIDE
bases pratiques de la science, mais aussi de la va- aspects logistiques (lieux, assurances, communi-
riété des personnes et des métiers composant la cation…) sont souvent pris en charge par les or- Dans la première partie du guide vous trouverez ce chapitre propose différentes façons de gérer le
communauté scientifique. La science devient ainsi ganisateurs. des informations générales sur ce qu’est une bon- matériel lors d’une intervention en classe.
plus accessible et humaine. ne animation et des informations pratiques sur les • « Bulles en fête » : une série d’ateliers bien
Ce guide vous donne quelques clés pour organi- Vous pouvez également faire appel à différentes ins- démarches à suivre pour réaliser votre intervention adaptés aux événements grand public festifs se te-
ser et mettre en œuvre une animation simple, sé- titutions. Les centres de culture scientifique (CCSTI, (la préparation, la logistique, la coordination avec nant de préférence dehors. On peut fabriquer son
curisée et adaptée à des situations et des publics musées, planétariums, parcs naturels…) sont des vos partenaires, notamment les enseignants). liquide à bulles et avec des outils appropriés (le
différents. Vous pouvez l’utiliser pour participer à professionnels de la médiation à qui vous pouvez Dans la deuxième partie, une série de chapitres souffle-bulle, des polygones en paille, une ficelle ou
une manifestation comme la Fête de la Science confier votre souhait de faire de la médiation. Ils adaptés à différentes situations (démonstrations, ses propres mains) sculpter une fine pellicule liqui-
ou une kermesse d’école, ou pour organiser une peuvent devenir une ressource importante pour ateliers, spectacles…) vous est proposée. de en des formes étonnantes et impressionnantes.
intervention en classe ou bien encore dans votre compléter votre formation de médiateur, vous pro-
vie privée (fête de famille, fête d’immeuble, anni- poser des cadres d’intervention et vous introduire • « Le mystère de la lettre anonyme » : sur fond Enfin, en annexe, les consignes de sécurité à res-
versaire d’enfant…). auprès d’autres acteurs de la culture scientifique. de résolution d’énigme, l’animation se décline en pecter dans le cadre d’une animation grand public
Des associations regroupant bénévoles et profes- quatre ateliers expérimentaux. Le public réalise les sont d’abord rappelées. Vous y trouverez égale-
Les motivations sionnels proposent des ressources semblables, ateliers, les animateurs le guident. ment une bibliographie succinte de ressources
Avant de vous plonger dans la programmation et notamment des outils pédagogiques. En voici NB : Seul ce chapitre est à réaliser en intégralité. concernant des ateliers et un questionnaire d’éva-
le planning, il vous faut répondre à quelques ques- quelques-unes : Les Petits Débrouillards, Planète Dans les autres, on peut utiliser un atelier ou une dé- luation à proposer à votre public afin de faire évo-
tions fondamentales qui vont conditionner votre Sciences, Graine de Chimiste et Atomes Crochus. monstration seuls. luer vos pratiques de médiation. Le lecteur trou-
plan d’attaque et votre intervention. Tout d’abord : Les associations de professionnels comme la • « Odeurs et épices » : sensibilisation à la base vera également une fiche d’évaluation de ce guide
pourquoi est-ce que j’interviens ? Est-ce pour va- Société Chimique de France, l’Union des Indus- chimique de l’odorat par des ateliers interactifs. qui permettra de le faire évoluer.
loriser mon métier ? Pour transmettre des savoirs tries Chimiques ou la Fondation de la Maison de L’animateur est le démonstrateur, le public est actif
ou simplement pour partager ma passion pour la la Chimie peuvent aussi apporter des soutiens en et est invité à interagir en sentant les odeurs pré- Ce guide se veut pratique. Les auteurs vous en-
science ? La réponse à cette question peut déjà outils pédagogiques : documentation vulgarisée sentées. couragent donc à faire les photocopies des chapi-
vous permettre d’identifier un public cible. Par ou ressources audiovisuelles. • « Gels » : série de démonstrations/spectacles tres nécessaires à l’organisation de votre interven-
exemple, si vous voulez promouvoir le métier, une de 45 minutes. Elles peuvent être choisies indé- tion. La reproduction, complète ou partielle, pour
cible pertinente serait les jeunes en cours d’orien- Le cadre professionnel pendamment et mises en scène lors d’un événe- toute autre fin est interdite.
tation. Ce choix de public suggérera le lieu le plus Enfin, votre engagement peut et/ou doit être re- ment comme une série de spectacles ou en classe
approprié pour votre intervention. connu par votre employeur, surtout s’il relève d’un sur plusieurs séances. Ce guide existe en version électronique (fichier
secteur scientifique (organisme de recherche, uni- • « Matières à réfléchir » : une démonstration pdf.) sur les sites : [Link] et
De nombreux partenaires potentiels versité, industriel). Dans certains cas, par exem- suivie d’une série d’ateliers sur les matières techni- [Link]
Dans votre activité de médiateur, vous pouvez vous ple l’opération « Passion Recherche » du CNRS, ques. Mis en scène devant des groupes d’enfants societe/.
appuyer sur de nombreux grands événements. Par il existe des aides matérielles et logistiques pour sur plusieurs séances. Au niveau de l’organisation,

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 Organisation et animation
de votre événement

10 Expériences partagées
1
Expériences partagées 11
 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

planification et logistique
Logistique jets que vous allez utiliser, les besoins sonores et
Toute intervention, quel que soit le public auquel 3 à 6 mois avant vidéo, les éclairages…
elle s’adresse ou le cadre dans lequel elle s’insère, • Définissez l’événement : objectifs, publics, La dimension logistique concerne les conditions Demandez aux organisateurs si votre public sera
SE PREPARE ! Certains éléments sont à prévoir cadre, programmation… « matérielles » d’intervention. assis (dans une pièce fermée par exemple) ou non
très en amont du jour-J (quelques mois parfois), • Renseignez-vous sur l’inscription à un évé- (en libre circulation) et si le lieu est accessible aux
comme par exemple la réservation du lieu ou l’ins- nement encadrant. Tout d’abord, le lieu publics en situation de handicap.
cription de l’action dans le programme de la Fête • Visitez des lieux potentiels, réservez un lieu Dans votre choix de lieu, il faut se référer à votre
de la Science ou de toute autre manifestation. adapté. objectif et donc votre public cible. Il peut vous être L’organisation matérielle
Ecrivez un rétroplanning en partant de la date de • Si nécessaire (voie publique), renseignez- utile de connaître l’organisation de l’espace dans L’organisation matérielle du lieu est elle aussi im-
votre action et en remontant dans le temps pour vous sur les demandes d’autorisation à la lequel vous allez évoluer : en plein air, sur scène, portante. La plupart du temps, vous aurez besoin
déterminer toutes les étapes de sa préparation. mairie. dans un amphithéâtre, une salle classique… d’une ou plusieurs tables, voire d’autres supports,
• Cherchez des sponsors (si besoin). Cela vous permettra d’adapter au mieux certains sans oublier l’accès à un point d’eau, à des prises
Dans le plupart des cas, vous n’agirez pas seul. détails de vos animations comme la taille des ob- électriques…
Vous aurez besoin de plusieurs personnes, soit 2 mois avant
dans la préparation, soit dans l’animation (co-ani- • Finalisez la programmation. Pensez à en discuter à
mateurs ou relève d’animateur) soit encore dans la • Commencez à regrouper ou commander le l’avance avec les res-
gestion du site (surveillance et sécurité, « homme- matériel nécessaire. ponsables des lieux. En
à-tout-faire »). Si tel est le cas, il faut prévoir de • Recrutez des volontaires. milieu fermé, il faut aussi
recruter ces personnes, et si besoin, les former. • Réglez les questions d’assurances. penser à l’évacuation
N’hésitez pas à faire part de vos besoins aux or- des odeurs et/ou fumées.
ganisateurs de l’événement ou au responsable du 1 mois avant Prévoyez l’évacuation de
lieu d’accueil. • Réunissez votre équipe (information, for- vos déchets, soit en sac
mation). poubelle soit en contai-
Il serait bien dommage de se retrouver seul avec • Confirmez le lieu, coordonnez votre orga- ners spéciaux si besoin.
votre équipe le jour-J. Il faut faire venir le public, nisation avec celle des responsables de
donc COMMUNIQUER sur votre action. Rédigez l’événement global. 1 semaine avant
un document mentionnant le sujet de l’animation, • Prévoyez l’installation (tables, chaises, • Préparez votre matériel et le conditionner Convivialité
le public concerné, la date, le lieu et les horaires stockage de matériel…). pour transport. Rendez votre espace d’animation le plus convivial
de l’opération. Vous diffuserez le document en • Communiquez avec la presse. • Préparez la mallette du « parfait petit anima- possible. La décoration, les affichages graphiques,
fonction du cadre teur » (scotch, ciseaux, stylos, marqueur, la couleur, voir même les costumes, sont autant
de votre interven- feuilles A3, patafix, ficelle…). d’éléments qui vont attirer votre public et le placer
tion (affichage dans dans un mode réceptif. L’aménagement de l’espa-
le quartier, envoi jour-J ce devrait aussi servir au bon déroulement de l’ani-
au journal local, • Aménagez l’espace (disposez le matériel et mation. Si possible, éviter la disposition « guichet »
information aux les tables, délimitez un espace non acces- où le public est séparé de l’animateur par une table
parents…). Soyez sible au public). car cette configuration ne favorise pas l’échange.
attractif : utilisez il- • Décorez votre espace. Prévoyez des espaces de circulation larges afin de
lustrations, couleurs • Sécurisez le lieu (vérifiez les équipements ne pas créer d’embouteillages.
et clins d’œil. de sécurité, sécurisez les objets précieux).

12 Expériences partagées Expériences partagées 13

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

Interaction aVec le public

Les détails … En milieu scolaire
Il est également recommandé de vous assurer de Vous cherchez à partager avec un public large le Ces cadres généraux peuvent comporter des as-
l’existence d’une place de parking, des moyens L’intervention en milieu scolaire compte quelques monde de la science que vous connaissez bien. pects plus pointus et en lien avec votre activité
d’accès aux locaux, de sa situation par rapport au particularités. Une rencontre préalable avec les Mettez vous dans une dynamique de « médiation » et professionnelle, par exemple : le procédé de chro-
lieu d’intervention, de la disponibilité de diables enseignants est un préliminaire indispensable. Elle non pas dans le seul esprit d’une transmission des matographie, l’importance de l’intégrité d’un échan-
pour le cas où vous arrivez avec beaucoup de ma- vous permettra de cerner les attentes de ces der- savoirs : d’un côté, vous (le savant) et de l’autre, tillon en chimie analytique, l’observation comme
tériel. niers, de prendre en compte leur programme dans votre public (les apprentis). base de la démarche scientifique, etc. C’est alors
Enfin, pensez bien au matériel que la structure les matières scientifiques, de déterminer avec eux La médiation permet la construction de sens et des l’occasion de faire connaître un métier, ses outils
d’accueil ne pourra pas vous fournir (vaisselle et leur place durant l’intervention. savoirs par le public, l’animateur l’accompagne. et ses méthodes – de le rendre accessible et hu-
moyens de chauffages spécifiques, par exemple). Lors de l’animation, vous ne devez pas vous subs- Cette approche, dite « constructiviste », appelle à manisé par votre témoignage.
Avoir quelques notions sur la sécurité du lieu pour- tituer à l’enseignant. Celui-ci reste le maître de sa un certain nombre de compétences et sensibilités Avant de détailler des aspects importants du com-
ra également être utile, et notamment connaître la classe, assure la discipline, gère notamment les chez l’animateur, dont vous trouverez quelques portement du médiateur et de son interaction avec
position des extincteurs, indispensable ! étapes d’écriture et dans la mesure du possible, bases ci-dessous. le public, il est temps de vous rappeler que si vous
Dans certains cas, vous prendrez la peine de faire vous aide et participe à la réalisation de votre in- Par ailleurs, vous devez préciser vos objectifs pour travaillez en équipe, avec d’autres intervenants ou
installer des barrières de sécurité autour de vos tervention. l’animation. Quel est le message essentiel que vous avec des enseignants, il faut établir une entente
tables, pour éviter tout accident en cas de bous- Vous pouvez aussi envisager une première ren- souhaitez faire passer ? Est-ce faciliter la compré- au sein de l’équipe. Il s’agit de s’accorder sur les
culade. contre avec les classes. Cette rencontre sera uni- hension d’un phénomène (« Pourquoi le ciel est-il objectifs, les méthodes, les attitudes et le rôle de
quement destinée à vous présenter, à rencontrer bleu ? ») ? Voulez-vous sensibiliser votre public chacun.
Pour l’organisation de votre installation, il faudra les élèves, à les laisser poser les questions qu’ils au rôle de la science dans la compréhension des
prendre en compte les temps extérieurs à l’anima- souhaitent sur votre métier, vos diverses activi- questionnements actuels (« Pourquoi la Terre se ré- Hier - ou avant-hier - vous avez vous-même
tion (temps de trajet, livraison du matériel, manu- tés… toutes ces choses dont vous n’aurez proba- chauffe-t-elle ? ») ? Faut-il explorer la nature même assisté à une animation et l’avez appréciée ?
tention, installation…). blement pas le temps de parler le jour de l’anima- de la science (« Qu’est-ce qu’une évidence ? ») ? Réfléchissez à ce qui vous a particulière-
Préparez votre matériel en visionnant mentale- tion proprement dite. ment plu et n’hésitez pas à copier !
ment vos expériences et ne sous-estimez pas le
temps d’installation sur place. Deux heures ne se-
ront généralement pas de trop, notamment pour
régler les petits détails auxquels vous n’aurez pas
pensé : casse durant le transport, oublis et autres
imprévus.

14 Expériences partagées Expériences partagées 15

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

Annoncez les « règles » : dans des situations de conclusion. À vous de répartir ces temps afin
Connaître son public informelles, le manque de cadre peut aboutir à de garder l’attention de votre public. Les temps de
Les mots et leur sens l’anarchie et nuire à la sécurité. réflexion et les temps de discussion sont nécessai-
La connaissance du public est primordiale, que vo- • Partez d’éléments du quotidien pour arri- C’est votre responsabilité d’établir ce cadre : « vous res à la construction de sens, et l’animateur ne doit
tre animation soit interactive ou non. Cela se joue ver aux termes plus techniques progres- allez pouvoir expérimenter vous-mêmes (ou non), pas monopoliser la parole.
à plusieurs niveaux. D’abord, vous, le médiateur, sivement : « Qu’utilisez-vous pour faire toucher, dessiner, etc.».
allez établir un rapport humain avec des inconnus. la vaisselle ? ». « Les détergents comme
Il faut tenir compte des normes culturelles gouver- le produit vaisselle agissent sur des sa-
nant nos relations : par exemple, est-ce que le tu- lissures… ». La mise en scène
toiement est approprié ou non ? • N’hésitez pas à utiliser des termes pure-
ment scientifiques mais définissez-les, Il y a plusieurs façons d’aborder votre animation,
Ensuite, vous cherchez au minimum à vous faire illustrez-les au besoin par des exemples. allant de la mise en scène théâtrale – vous vous
comprendre et, éventuellement, à faire évoluer les Dosez leur apparition dans votre discours : présentez comme un détective incitant le public à
connaissances de votre public. Dans les deux cas, « Voici un bécher, récipient en verre cylin- l’aider à enquêter – à des introductions de pure
il est nécessaire de prendre en compte ce qu’ils drique au bord haut évasé, muni d’un bec mise en contexte (« Nous retrouvons des gels par-
savent au départ. À défaut de connaître au préa- verseur et utilisé pour… ». tout dans la maison… »).
lable le niveau d’étude de votre public, vous pou- • Faites particulièrement attention aux ter-
vez toujours commencer votre présentation par mes scientifiques qui ont un sens différent Le choix de type de mise en scène dépend du pu-
un petit sondage sur le sujet du jour : « Pourquoi dans le langage commun : la réaction, blic et de votre aisance à assumer un personna-
pensez-vous que le ciel est bleu ? ». Les repré- l’énergie, les forces… ge. Le scénario théâtral peut servir d’accroche en
sentations de votre public et ses hypothèses, mais • N’abusez pas des abréviations. créant du suspense ou en promettant des surpri-
également la manière qu’il a de les expliquer (vo- ses. N’hésitez pas à vous impliquer corporellement
cabulaire, structure, références employées), vous pour souligner votre expression verbale : mimique,
aident à situer votre auditoire. gestes... Vous pouvez aussi injecter un peu d’hu-
L’accueil mour (mais jamais aux dépens d’une personne) !
Le trac Dans l’action : vous animez
Il peut être utile, en mobilisant l’énergie dont on Avant toute chose, établissez le contact avec le Faites appel aux 5 sens et pas seulement au men- le groupe !
a besoin pour faire face à une situation inhabi- public. tal : utilisez des supports visuels (objets, dessins,
tuelle ou déstabilisante. Il permet le passage à
L’accueillir, c’est lui dire bonjour, si possible en re- schémas), sonores (cloche, sifflet, musique), sen- Sachez écouter le groupe : que se passe-t-il dans
l’acte de la prise de parole qui, lui même, fait
gardant chaque personne. Quittez « la scène » et sitifs (chaud/froid, doux/rugueux), olfactifs, etc. le groupe, qui prend la parole, qui ne la prend ja-
disparaître le trac...
Respirez ! Avant, pendant et... après. allez vers elles, vers le groupe. Souriez ! Les objets peuvent être incongrus ou démesurés mais ?
pour plus d’impact. Ex : spatule géante, essoreuse Décodez les signes de décrochage (bâillements,
Présentez-vous et introduisez votre activité sim- à salade en guise de centrifugeuse, etc. agitation, question hors sujet...), et réagissez : si un
Finalement, votre public est lui aussi venu avec plement (écrivez votre nom, utilisez un objet, etc.). membre du groupe « décroche », allez vers lui, re-
une intention. Qu’attend-il ? Il faut partager un mi- Établir le lien entre vous-même et votre métier est gardez-le, posez lui une question. Si cela devient
nimum d’objectifs avec lui ! un objectif majeur de l’intervention en public des Rythme d’animation général, changer le rythme !
Connaître le public vous permettra d’adapter votre scientifiques (« Bonjour, je m’appelle Isabelle »). Soyez flexible. Vous avez prévu un plan de dérou-
vocabulaire, votre langage, la manière de présen- Rappelez pourquoi le groupe est là (utilisez le Votre animation doit se décomposer en plusieurs lement de l’animation mais autorisez vous à suivre
ter les concepts que vous souhaitez faire passer et « nous ») et donnez les grandes lignes du pro- éléments : temps de présentation par l’animateur, votre public dans des pistes qu’il propose tout en
de vous appuyer sur ces connaissances préexis- gramme et la durée de l’intervention. de démonstration, de discussion, de manipulation gardant le cap.
tantes lors de votre animation. Présentez votre sujet ou le scénario de votre ani- par le public, de réflexion individuelle ou collective, Modulez la gestion du temps : certaines phases
mation.
16 Expériences partagées Expériences partagées 17
 Organisation et animation de votre événement

peuvent prendre plus ou moins de temps que pré-

vu suivant le public du moment. La communication non verbale
Valorisez les remarques justes, les réponses adé- • La voix : pensez à moduler votre voix en
quates, les gestes réussis, etc. fonction du bruit ambiant ou des effets
Déstabilisez les erreurs conceptuelles ou de logi- d’animation souhaités. Parfois, on peut
que erronée. Adoptez une attitude positive : évitez relancer l’animation en changeant le ton
les « non, ce n’est pas ça » mais utilisez plutôt : ou le rythme de présentation. Il faut faire
« oui, mais » ou « pas vraiment ». attention à bien articuler.
Ne jugez pas explicitement (du type « tu te trom- • Le regard : regarder les individus dans
pes... »), et ne laissez personne juger les autres. Il les yeux permet d’une part de percevoir
n’y a PAS de question idiote ! leur réaction et d’ajuster votre animation
Privilégiez les questions, destinées à ce que les et d’autre part de vous rappeler à votre
personnes réfléchissent et trouvent elles-mêmes rôle d’animateur et non pas de conféren-
les réponses, ou qu’elles se posent d’autres ques- cier.
tions. • Les gestes et les attitudes : destinés à
Encouragez l’expression du public, notamment la souligner le message. Vos interlocuteurs
prédiction (hypothèses). Ne la formatez pas par ressentent votre investissement à travers
votre propre discours. votre implication physique.
Quand la situation s’y prête (cadre scolaire), n’hé- • L’expression : le sourire est le premier
sitez pas à faire poser par écrit les différentes éta- contact avec le public, mais l’expression
pes de l’animation (question de recherche, compte peut aussi servir le scénario (imiter la
rendu d’expérience, conclusions). Faites remarquer peur, la rage ou autre).
que les scientifiques utilisent aussi cette méthode
qui les aide à ordonner leurs idées et construire du
sens à partir de nombreuses observations.
polémiquer, utilisez ses connaissances et son
expérience, sollicitez l’avis du groupe. Traitez
Comment gérer différents éventuellement son problème en tête-à-tête à
« personnages » la pause...
• Le bavard : interrompez-le avec tact, limitez
Dans les publics, certains comportements des son temps de parole.
participants peuvent déstabiliser l’animateur ou le • Le timide : regardez-le, mais pas trop, et invi-
groupe. Voici quelques exemples de ces attitudes, tez-le à répondre à des questions faciles pour
et des conseils pour les gérer avec diplomatie. augmenter sa confiance en lui, valorisez ses
Les réactions possibles sont bien évidemment réponses.
fonction de l’âge de votre auditoire. • Le chahuteur : restez calme, donnez-lui des
• Le « Je-sais-tout » mais qui ne sait pas forcé- responsabilités (aller chercher du matériel,
ment et occupe l’espace de parole : sollicitez écrire au tableau, diluer un produit, etc.).
l’avis (= appui) du groupe : « et vous, qu’en • Le surdoué : demandez-lui d’attendre que
pensez-vous ? ». d’autres prennent la parole avant de répondre
• L’opposant : ne vous laissez pas entraîner à aux questions.

18 Expériences partagées Expériences partagées 19

 FICHES PRATIQUES

20 Expériences partagées
2
Expériences partagées 21
 Le mystère de la
lettre anonyme

22 Expériences partagées Expériences partagées 23

 Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme

Le mystèRE DE LA LETTRE ANONYME

Ce chapitre est adapté d’un atelier rédigé par Michael Tinnesand. Il présente une animation découpée en Le détective rappelle l’histoire de la fête de famille et présente une lettre non signée en précisant que son
quatre ateliers. La résolution de l’énigme dépend de la réalisation des quatre ateliers effectués dans un auteur se trouve probablement parmi les personnes de la famille, oncles et tantes, qui jouaient aux cartes.
ordre aléatoire. Pour le trouver, il faudra procéder à des analyses sur les indices laissés :
• le papier et l’encre de la lettre.
Public • le sable qui a conservé une empreinte de pied.
De 6 à 12 ans
Durée de l’intervention (4 ateliers) Le détective distribue alors des grilles de relevé d’indices, en demandant aux participants de faire une croix
30 à 40 minutes dans chacune des cases où la réaction de l’indice correspond à celle de l’échantillon du « suspect » – son
papier de score de jeu de carte, l’encre de son stylo, le sable de son empreinte.
Objectifs de l’animation
• Permettre une initiation à l’observation scientifique. Manipulation
• Montrer que des matériaux apparemment identiques ne réagissent pas de la même façon. Les participants peuvent procéder aux analyses dans n’importe quel ordre.
• Faire découvrir la possibilité d’interactions entre différentes matières.
• Apprendre à analyser une grille de relevés, ce qui fait partie de la démarche scientifique. Entretien de sortie
Le détective reçoit les relevés d’indices. Si la personne ne donne pas la bonne réponse, le détective peut
Scénario faire faire un compte afin d’en déterminer la cause (par exemple, on a tendance à cocher les cases des
« Lors d’une fête de famille, tu as trouvé une lettre qui t’est adressée : « Viens me voir après la fête, j’ai un poudres qui pétillent dans la station trois, or l’indice ne pétille pas). A la fin de l’animation, en guise de ré-
beau cadeau pour toi ! ». Un seul problème : la lettre n’est pas signée... En analysant deux indices, une em- compense « de la part de Tante Mag, auteure de la lettre anonyme », le détective fait un cadeau à chaque
preinte de pied et la lettre elle-même, tu peux retrouver l’auteur du message et récupérer ton cadeau ». participant. Ce présent, à défaut d’un autre objet en lien avec l’événement, peut consister en deux fiches
expérimentales (en lien avec les ateliers de la lettre anonyme) qui proposent des expériences à réaliser à
Les participants parcourent le stand en trois temps : la mise en scène, la manipulation et le compte rendu la maison (en annexe).
de sortie.
Logistique générale
Mise en scène Au minimum, l’animation comporte quatre ateliers :
À l’arrivée sur le stand, les participants sont reçus par un intervenant déguisé en détective (pour être im- • Une table de jeu avec quatre chaises qui sert à la mise en scène de l’animation, de point de rencontre
médiatement reconnu comme détective, adoptez l’imperméable et le cigare de l’inspecteur Columbo ou avec le détective et de station d’analyse du papier.
la casquette et la pipe de Sherlock Holmes). Ils découvrent alors une table de jeu sur laquelle se trouvent • Trois autres tables avec chacune six chaises. Deux ateliers parallèles d’analyse sont possibles à cha-
des cartes à jouer, des stylos et des bouts de papier avec des scores de joueurs de cartes. Il y a du sable que table.
sous la table. • Tableaux de relevé de d’indices (1 par personne).

Prévoir également des sacs poubelles, un point d’eau à proximité et éventuellement un balai et une
Viens me voir après la fête, pelle.

j’ai un beau cadeau pour toi !

24 Expériences partagées Expériences partagées 25

 Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme

ATELIER 1 - Analyse du papier

Durée de l’intervention tantes et les oncles ont utilisés pour inscrire leurs de saupoudrer un peu de sable sous la table (là Suggestions de dialogue
5 minutes scores. En comparant les couleurs et les textu- où les échantillons des stations 3 et 4 ont été ra- Discuter l’importance de la rigueur dans l’observa-
res, ils vont conclure qu’il peut y avoir beaucoup massés). tion et la classification des observations.
Typologie d’intervention de différences entre des feuilles « blanches ».
Manipulation individuelle ou en binôme Procédure
Matériel Le détective invite les participants à toucher libre-
Nombre d’animateurs • 2 ou 3 types de papier blanc se différenciant ment et à regarder de près la lettre anonyme et les
1à2 subtilement par leur texture, leur poids et/ou fiches de scores.
par leur couleur
Description générale • des ciseaux Notes hygiène et sécurité
Être scientifique commence par être bon obser- • des cartes de jeu Néant.
vateur. Souvent, de nombreuses informations • un peu de sable
peuvent être fournies par le simple examen d’un • 1 stylo noir
objet ou d’une situation.
Dans cet atelier, les participants comparent la Logistique
lettre anonyme avec les petits papiers que les 1 table et 4 chaises

Préparation en amont
1. Sur un type de papier, reproduisez la lettre
anonyme.
2. Sur un autre type de papier, préparez une ou
deux fiches de scores pour oncle Arsène (mo-
dèle à droite).
3. Sur le même type de papier que la lettre ano-
nyme, préparez des fiches de scores pour
tante Ruth, tante Mag et oncle Ben (1 ou 2 de
chaque).

Préparation sur le site

La station 1 sert à la fois de point d’accueil et de
station expérimentale. Elle représente la scène tel-
le que racontée lors de l’accueil, c’est-à-dire la ta-
ble de jeu des tantes et oncles de la fête de famille.
On y trouve donc quatre chaises, un jeu de cartes
en cours, des fiches de score, des stylos de deux
types (voir descriptif de la station 2). N’oubliez pas

26 Expériences partagées Expériences partagées 27

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ATELIER 2 - Analyse de l’encre

Durée de l’intervention Matériel Procédure

10 à 15 minutes • 8 à 12 stylos noirs de 2 types différents Présentez la bande de papier filtre aux participants
• 4 gobelets en les invitant à écrire de la même façon le mot
Typologie d’intervention • du papier essuie-tout (en cas de bavure) « Viens » au bas d’une bande vierge avec chacun
Manipulation individuelle ou en binôme des deux types de stylos, celui des tantes et celui
Produits des oncles. Le participant étiquette chaque bande
Nombre d’animateurs • alcool éthylique (alcool à brûler) « oncles » ou « tantes » en haut.
1à2 • papier filtre de laboratoire ou buvard blanc
• 1 poubelle Le participant place une bande debout dans le verre
Description générale d’alcool et l’alcool est entraîné vers le haut par ca-
Dans cet atelier, le public découvre que l’encre Logistique pillarité. Attention : si l’écriture trempe dans
noire est un mélange d’encres de couleur et de 1 table et 6 chaises l’alcool, l’essai est raté et le participant devra
nature différentes. On utilise la chromatographie préparer un nouvel échantillon !
liquide pour séparer le mélange et révéler quel
stylo a été utilisé pour écrire la lettre anonyme. Arrêtez le développement avant que l’alcool n’ar-
rive à l’étiquette en haut de la bande. Les couleurs
se verront mieux après séchage de la bande et
contre un fond blanc.
Préparation en amont Si la manipulation n’est pas réussie et que vous
Découpez le papier filtre en bandes de 1 cm x 10 cm. n’avez pas le temps de recommencer, vous pou-
Étiquetez les stylos de type A « tantes » et ceux de vez montrer une bande réussie par un autre par-
type B « oncles ». ticipant. par « noir » ? La lumière blanche est un mélange
Avec un stylo de type A, sur un tiers des bandes de de plusieurs couleurs. Parler de la couleur d’un
papier filtre, écrivez le mot « indice » en haut, et le Attention : il n’est pas évident de trouver des objet, c’est décrire les couleurs qui n’ont pas été
mot « Viens » à 5 mm du bas de la bande. bons feutres pour cette expérience, prenez le absorbées par l’objet. Par exemple, la feuille est
Donnez à chaque participant ou binôme un échan- temps d’en tester plusieurs. verte parce qu’elle absorbe bien la lumière bleue
tillon de la lettre anonyme (qui a été écrite par un L’encre indélébile ne va pas être entraînée alors et rouge. L’objet noir, ou l’encre noire, absorbe tou-
stylo de type A). que la cartouche d’encre noire peut donner des tes les couleurs de la lumière visible et donc ne
résultats plus intéressants. réfléchit pas la lumière. Pour faire de l’encre noire,
Préparation sur le site on peut faire un mélange d’encres de différentes
Prévoyez une table avec six chaises, deux d’un Notes hygiène et sécurité couleurs.
côté pour les animateurs et quatre de l’autre pour L’alcool éthylique est inflammable. Vous pouvez susciter des futures recherches de
les participants. Versez un fond d’alcool dans cha- la part de votre public en posant des questions
que gobelet (~ 2 mm). Refermez la bouteille et ran- Suggestions de dialogue ouvertes dont vous ne maîtrisez pas forcément
gez-la hors de la portée du public. Disposez les Profitez du développement de la chromatographie la réponse comme par exemple : pourquoi, selon
stylos sur la table. pour discuter avec le public et provoquer des ques- vous, cette couleur « rose fluo » dans notre encre
tions et observations. Qu’est-ce que l’on veut dire noire ?

28 Expériences partagées Expériences partagées 29

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ATELIER 3 - Analyse du sable de l’empreinte de pied

pied avec de la teinture d’iode »). Attention : changez les pailles et éventuelle-
avec du vinaigre 7. Étiquetage des quatre bocaux (avec le mar- ment le sable dans le gobelet si vous soup-
queur) : tante Ruth ÉNIUM, ... Répartissez çonnez une contamination croisée entre les
Durée de l’intervention dans la pâte à gâteau. le sable dans les quatre bocaux. échantillons !
10 minutes 8. Ajout des produits dans les bocaux 3. Invitez-le à mettre une ou deux gouttes de
Matériel - Oncle Arsène : 4 cuillères à soupe de vinaigre sur chacun des tas de sable à l’aide
Typologie d’intervention • planches « test » : 2 par table fécule de maïs, du compte-gouttes, en l’incitant à bien re-
Manipulation individuelle ou en binôme • tableaux de relevé d’indices : 1 par personne
- Oncle Ben : 4 cuillères à soupe de garder l’effet produit. (NB : il serait
• pailles en plastique
bicarbonate de soude et quatre éventuellement nécessaire de faire
Nombre d’animateurs • 10 gobelets à café en plastique
cuillères à soupe de fécule de une petite leçon de manipulation
1à2 • crayons à papier
maïs, de compte-gouttes).
• 1 marqueur indélébile
Description générale - Tante Ruth : rien, 4. Contrôlez que la personne a
• des ciseaux
On teste le sable retrouvé sur l’empreinte située • seau et chiffons - Tante Mag : 4 cuillères à sou- bien compris qu’elle doit marquer
à côté de la lettre anonyme et on le compare aux • 2 bouteilles compte-gouttes pe de bicarbonate de soude. d’une croix les cases où la réac-
différents échantillons de sables prélevés autour 9. Étiquetage des gobelets (à l’aide du tion de l’échantillon authentique
de la table de jeu. Produits marqueur) : tante Ruth ÉNIUM, oncle correspond à la réaction de l’échan-
Pour faire ce test, on utilise du vinaigre qui va • 1kg de sable Arsène YQUE... et « lettre anonyme ». tillon de la lettre anonyme. Sur cet atelier,
réagir avec le bicarbonate de soude qu’on aura • 6 cuillères à café de bicarbonate de soude la lettre anonyme ne réagit pas et donc on
introduit dans le sable mystérieux. • 6 cuillères à café de fécule de maïs (maïzena) Préparation sur le site mettra des croix dans les cases d’Arsène et de
Lien avec le quotidien : lien entre les bulles qu’on • 15 cl de vinaigre Prévoyez une table avec six chaises, deux d’un côté Ruth.
observe dans cette expérience et les bulles pour les animateurs et quatre de l’autre pour le pu- 5. Lorsque le participant a relevé les résultats,
« d’air » de nos gâteaux qui résultent de l’addi- Logistique blic. Un peu de sable est mis dans chaque gobelet plongez la planche test dans le seau et es-
tion de bicarbonate de soude (levure chimique) 1 table et 6 chaises avec une spatule. Le sable dans le gobelet de la let- suyez-là avec un chiffon pour préparer la pro-
tre anonyme est pris dans le bocal « Oncle Arsène ». chaine manipulation.
Préparation en amont de risque de contamination croisée d’échan- Les planches de tests et les bouteilles compte-gout-
1. Fabrication des planches de test. Il s’agit de re- tillons, il faut changer la spatule. Une cinquan- tes sont aussi sur la table. Le seau, à demi rempli Notes hygiène et sécurité
produire la figure « planche de test » sur une taine de spatules devrait suffire. d’eau, est placé entre les chaises des animateurs. Néant
surface étanche et lavable. 3. Coupez les pailles en mor-
Vous pouvez photocopier ceaux d’environ 10 cm de long. Procédure Suggestions de dialogue
la page « test » et la pro- 4. Transformez les morceaux 1. Proposez à chaque participant (ou binôme) un Cet atelier est l’occasion de discuter de deux as-
téger (pochette plas- en spatules en coupant une tableau de test et rappelez-lui qu’il va compa- pects importants de la chimie analytique :
tique ou plastification) des extrémités en biseau. rer le sable provenant de l’empreinte de pied • l’importance de l’intégrité de l’échantillon :
ou reproduire le tableau 5. Préparation du réactif. Rem- aux sables ramassés sous la table de jeu des pourquoi il faut veiller à remettre la spatule
avec un feutre indélébi- plissez à moitié les deux bou- oncles et tantes. dans le bon gobelet.
le sur un intercalaire en teilles compte-gouttes avec du 2. Invitez-le à mettre, à l’aide de la spatule, un • l’importance du résultat négatif : il est aussi im-
plastique. vinaigre. peu de chaque sable sur la planche à l’endroit portant de prendre en compte ce qui ne réagit
2. Préparation des pailles-spa- 6. Préparation du sable. (NB indiqué et à remettre la spatule dans le goblet. pas que ce qui réagit.
tules : on a besoin de cinq : le sable sert aussi à l’atelier
pailles par table mais en cas 4 « analyse de l ‘empreinte de

30 Expériences partagées Expériences partagées 31

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ATELIER 4 - Analyse du sable de l’empreinte de pied

par de la teinture d’iode
Procédure l’effet produit. (NB : il serait éventuellement né-
Durée de l’intervention Matériel 1. Proposez à chaque participant (ou binôme) cessaire de faire une petite leçon de manipula-
10 minutes • planches de test (voir préparation en amont une planche de test et rappelez-lui qu’il va tion de compte-gouttes).
ci-dessous) : 2 par table comparer le sable de l’empreinte de pied aux 4. Contrôlez que la personne a bien compris
Typologie d’intervention • tableaux de relevé d’indices : 1 par personne sables ramassés sous la table de jeu des on- qu’elle doit marquer d’une croix les cases où
Manipulation individuelle ou en binôme • pailles en plastique cles et tantes. la réaction de l’échantillon authentique corres-
• 10 gobelets à café en plastique 2. Invitez-le à mettre, à l’aide de la paille-spatu- pond à la réaction de l’échantillon de la lettre
Nombre d’animateurs • crayons à papier le, un peu de chaque sable sur la planche à anonyme. Sur cette station, la lettre anonyme
1à2 • un marqueur indélébile l’endroit indiqué et à remettre la paille-spatule devrait se noircir sous l’influence de la teinture
• seau et chiffons dans le gobelet. d’iode.
Description générale • 2 bouteilles compte-gouttes 5. Lorsque le participant a relevé les résultats,
On teste le sable retrouvé sur l’empreinte située plongez la planche test dans le seau et es-
à côté de la lettre anonyme et on le compare aux Produits suyez-la avec un chiffon pour préparer la pro-
différents échantillons de sables prélevés autour • sables selon la préparation donnée dans la chaine manipulation.
de la table de jeu. fiche de la station 3
Pour faire ce test on utilise la teinture d’iode qui • 15 cl de teinture d’iode Notes hygiène et sécurité
va réagir avec l’amidon présent dans certains La teinture d’iode tache la peau et les tissus.
échantillons (voir la fiche de l’atelier 3 pour les Logistique • Informez les participants de ce fait.
détails de préparation des sables). 1 table et 6 chaises • Essuyez toute bavure immédiatement avec un
Lien avec le quotidien : la teinture d’iode est em- chiffon humide.
ployée pour désinfecter des petites plaies et, en • Limitez la quantité de teinture dans la bouteille
cas d’urgence, pour rendre l’eau potable. compte-gouttes.
• Refermez bien la bouteille après chaque ma-
nipulation.
Préparation en amont 4. Préparation du sable. Identique à l’atelier 3.
1. Fabrication des planches de test. Identique à 5. Étiquetage des gobelets (avec un marqueur) :
celles de l’atelier 3. Pour cet atelier, des plan- tante Ruth ÉNIUM, oncle Arsène YQUE, tante
ches sur fond clair donnent plus de contraste Mag NÉSIUM, oncle Ben ZÈNE et « lettre ano-
avec la couleur noire d’un test positif. nyme ». Attention : changez les pailles et éventuelle-
2. Préparation des pailles-spatules. Identique à ment le sable dans le gobelet dès le moindre
l’atelier 3. Préparation sur le site soupçon de contamination croisée entre les
3. Préparation du réactif. La teinture d’iode est Prévoir, comme pour l’atelier 3, une table avec six échantillons !
une solution d’iode (~5 %) dans de l’alcool chaises, deux d’un côté pour les animateurs et
éthylique, disponible en pharmacie. Elle peut quatre de l’autre pour le public. Veillez à ce que les 3. Invitez-le à mettre une ou deux gouttes de tein-
être remplacée par l’iode Lugol, une solution bouteilles compte-gouttes soit bien fermées. ture d’iode sur chaque tas de sable à l’aide du
aqueuse d’iode (5 % poids) et d’iodure de po- compte-gouttes, en l’incitant à bien observer
tassium (10 % poids).

32 Expériences partagées Expériences partagées 33

 Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme

Relevé d’indices Relevé d’indices

de l’ANIMATEUR A chaque atelier, mettre une croix dans chacune des cases où
la réaction de l’échantillon ressemble à celle de l’indice
Confidentiel !

Atelier 1 Atelier 2 Atelier 3 Atelier 4 Atelier 1 Atelier 2 Atelier 3 Atelier 4

analyse du papier analyse de l’encre Analyse du sable Analyse du sable analyse du papier analyse de l’encre Analyse du sable Analyse du sable
par du vinaigre par de la teinture par du vinaigre par de la teinture
d’iode d’iode

Tante
Ruth   Tante
Ruth
A photocopier

A photocopier
ENIUM ENIUM

Oncle
Arsène
YQUE  Oncle
Arsène
YQUE

Tante
Mag
NESIUM     Tante
Mag
NESIUM

Oncle
Ben
ZENE
  Oncle
Ben
ZENE

34 Expériences partagées Expériences partagées 35

 Fiches pratiques : Le mystère de la lettre anonyme Fiches pratiques : Odeurs et épices

PLANCHES DE TEST
Odeurs et épices
A photocopier

36 Expériences partagées Expériences partagées 37

 Fiches pratiques : Odeurs et épices Fiches pratiques : Odeurs et épices

Odeurs et épices ATELIER 1 - Les épices : le naturel et le synthétique

Durée de l’intervention Matériel

Public 30 minutes • 8 flacons opaques 100 ml pour les épices
Tous publics • 6 flacons opaques 50 ml pour les mélanges
Typologie d’intervention
• mouillettes
Interaction continue avec le public
Durée de l’intervention (3 ateliers)
Produits
30 à 90 minutes Nombre d’animateurs
• 8 à 10 épices du commerce dont cannelle
1
(en bâton et en poudre) et giroflehuile es-
Objectifs de l’animation
Description générale sentielle de cannelle (par exemple, de la
• Explorer l’univers de l’olfaction et ses rapports avec la chimie.
On aborde la notion d’arômes artificiels qui marque Phytosun® en pharmacie)
• Sensibiliser le public au fait que les essences naturelles sont des mélanges très complexes de subs-
concerne également la composition en parfu- • aldéhyde cinnamique (commander chez un
tances chimiques. L’industrie de la parfumerie et surtout l’industrie des arômes sont confrontées à la
merie. La reconnaissance d’odeurs familières fournisseur de produits chimiques : Sigma,
reproduction de ces mélanges complexes. Souvent, on peut reproduire une odeur avec un mélange
(café, chocolat, épices…) prépare le public aux Aldrich, etc.)
simple, bien plus simple que les mélanges naturels.
jeux des ressemblances olfactives. • eugénol (commander chez un fournisseur
• Faire comprendre au public que l’intensité des odeurs perçue n’est pas proportionnelle à la concentra-
Le public est invité à estimer la ressemblance ol- de produits chimiques : Sigma, Aldrich, etc.)
tion des odorants (et donc, pas de raison de se mettre trop de parfum !).
factive entre la cannelle naturelle et des compo-
Logistique
Logistique générale sitions contenant uniquement deux produits de
• 1 table et des chaises
Les ateliers demandent très peu de logistique mais sont mieux adaptés à des milieux fermés. Ils peuvent synthèse, l’aldéhyde cinnamique et l’eugénol.
être présentés en parallèle par plusieurs intervenants ou présentés en série sur un seul stand.

Préparation en amont
1. Préparez huit flacons opaques numérotés
contenant un peu des épices suivantes : giro-
fle, cannelle, cumin, muscade, et en plus café,
chocolat, et deux autres au choix. Gardez une
planche de repérage.
2. Préparez plusieurs (cinq ou six) mélanges
d’aldéhyde cinnamique et d’eugénol avec des
variations larges autour de 80/20 (proportion
imitant bien la cannelle). Les mélanges sont
placés dans des flacons opaques numérotés
de façon aléatoire. Gardez bien une planche
de repérage.

Préparation sur le site

Disposez le matériel sur la table
Quelques conseils pour bien sentir...
Ne jamais sentir directement un produit, faire venir l’odeur vers soi ou l’éventer sur une mouillette.

38 Expériences partagées Expériences partagées 39

 Fiches pratiques : Odeurs et épices Fiches pratiques : Odeurs et épices

ATELIER 2 - Des indicateurs de pH olfactifs

Notes pour l’interve- Durée de l’intervention Matériel

nant 20 à 30 minutes • 2 bouteilles pour les solutions acide et base
• Variante : on peut • 1 bécher (50 ml)
Typologie d’intervention
changer les épices • 1 burette (~30 ml) avec son support
Démonstration interactive
pourvu qu’il y ait de la • 1 éprouvette de 10 ml
cannelle et du clou de Nombre d’animateurs • une pissette d’eau
girofle. 1 • 1 seau pour déchets chimiques
• éponge, chiffons, sac poubelle
• Les deux principaux Description générale
constituants de l’huile La réaction d’un acide sur une base ou inverse- Produits
essentielle d’écorce ment est généralement suivie à l’aide d’un in- • 1 litre de soude aqueuse 0,1 mol.l-1
de cannelle de Ceylan dicateur coloré dont la couleur change selon le • 1 litre d’acide hydrochlorique aqueuse
Procédure
(Cinnamomum zeylanicum Nees) sont l’aldéhyde pH. L’idée de cette manipulation est de trouver 0,1 mol.l -1
Vous opérez en quatre temps :
cinnamique trans (65 à 75%) et l’eugénol (5 à 10%). une substance dont l’odeur change selon le pH. • de l’eau
1. Présentez les flacons un par un, si possible
D’autres constituants comme l’acétate de cinnamy- Le choix est assez limité et la solution simple • indicateur coloré convenable (bleu de bro-
à chaque participant séparément. Il s’agit de
le (2 à 6%), le linalol (2 à 5%), l’alcool cinnamique consiste à choisir une substance qui se trouve mothymol, phénolphtaléine… (à comman-
reconnaître une odeur sans voir la substance
(1à 5%), le 1,8-cinéole (2%), le β-caryophyllène sous une forme ionique bien soluble à pH basi- der chez un fournisseur chimique : Sigma,
odorante.
(2 à 3 %) et le benzoate de benzyle (1%) contri- que et sous une forme non ionique et pas trop Aldrich, etc.)
2. Montrez et faites sentir de la cannelle en bâ-
buent à l’odeur et au goût, bien qu’ils soient en soluble en solution acide. • eugénol (à commander chez un fournisseur
tons, puis la poudre de cannelle, puis l’huile
petites quantités. L’huile essentielle de feuilles de Deux démonstrations peuvent être présentées : chimique : Sigma, Aldrich, etc.)
essentielle (sur une mouillette) et demandez
cannelle est principalement constituée par l’eugé- l’une avec l’eugénol comme indicateur et l’autre
des commentaires. Logistique
nol (70 à 95%). Les autres constituants, très mi- avec du jus d’oignon comme indicateur.
3. Posez le problème de l’imitation de l’odeur et Un minimum de 2 tables est requis. Un point
noritaires, sont l’acétate d’eugényle (1 à 5 %), le Cette manipulation a été spécialement adaptée
dites qu’on connaît les deux principaux pro- d’eau à proximité est recommandé. Sinon, pré-
β-caryophyllène (2 à 6 %), le cinnamaldéhyde (0 pour faire connaître les indicateurs de pH pour
duits présents dans l’huile essentielle. L’un est voir un bidon d’eau pour rincer le matériel.
à 2 %), le benzoate de benzyle (3%) et le linalol (1 les malvoyants.
l’aldéhyde cinnamique qu’on peut appeler A et
à 3%). Dans l’huile essentielle de racines de can-
l’autre un produit B. Présentez plusieurs (cinq
nelle, c’est le camphre qui domine (60%) avec le
ou six) imitations et demandez au groupe de
1,8- cinéole (6 à 15 %) et l’eugénol (5%). Préparation en amont Procédure
trouver celle qui est la plus proche de la can-
nelle. Généralement, le groupe trouve la bonne • Dans la famille des Lauracées, le genre Cinna- Préparer des solutions 0.1 mol.l-1 d’acide chlorhy- 1. Expliquez que vous allez réaliser un dosage en
imitation. momum regroupe environ 250 espèces. Le can- drique et de soude à partir des solutions concen- utilisant comme indicateur à la fois l’indicateur
4. Enfin, demandez pourquoi un des flacons re- nelier de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum Nees) trées disponibles en droguerie. coloré classique et l’eugénol.
jetés comme trop différent de la cannelle n’est ne doit pas être confondu avec le cannelier de 2. Placez dans le bécher ~5 ml de solution de
pas acceptable. Il arrive que l’un des partici- Chine (Cinnamomum Cassia Blume) qui fournit Préparation sur le site soude.
pants trouve que c’est parce que cela sent trop la cannelle de Chine ou casse. Une bonne huile Disposez les tables afin d’organiser un espace de 3. Placez dans une burette la solution acide de
le clou de girofle. Vous révélez alors que le essentielle est obtenue à partir d’une espèce bota- présentation, avec une table entre le présentateur même concentration que celle de la base.
produit B est l’eugénol, présent très majoritai- nique bien définie et d’une partie de la plante bien et le public et une table derrière le présentateur sur 4. Ajoutez dans le bécher une goutte d’indicateur
rement dans le clou de girofle. définie (feuilles, racine, écorce…). L’étiquette doit laquelle on place les solutions. Placez la burette et coloré et faites observer la couleur.
indiquer la substance chimique principale. l’erlenmeyer sur la table. Le seau des déchets est 5. Ajoutez une goutte d’eugénol et faites obser-
Notes hygiène et sécurité
Néant. placé sous la table. ver qu’on ne perçoit pas d’odeur.

40 Expériences partagées Expériences partagées 41

 Fiches pratiques : Odeurs et épices Fiches pratiques : Odeurs et épices

ATELIER 3 - L’intensité de l’odeur et la concentration

de l’odorant
6. Ajoutez la solution acide (goutte à goutte
quand on approche du virage), faites observer Durée de l’intervention Matériel
le changement de couleur et demandez d’indi- 30 minutes • 10 (ou 20) flacons bruns de 15 ou 30 ml
quer l’odeur. (avec un bouchon à vis) contenant des so-
Typologie d’intervention
lutions de pulégone dans une huile minérale
Interaction continue avec public
inodore
Notes hygiène et sécurité
Nombre d’animateurs • des fiches de réponse (une par personne,
Évitez le contact de l’acide et de la base avec la
1 voir modèle ci-dessous)
peau et les yeux. Limitez les quantités d’acide et
• une dizaine de stylos
de base dans l’espace accessible au public. Description générale
L’intensité de l’odeur perçue augmente avec la Produits
Notes pour l’intervenant concentration de la substance odorante. L’odeur • quelques grammes de (+)-pulégone (à com-
Cet atelier est inspiré d’une note dans le Journal of n’est perçue que lorsque la concentration atteint mander chez un fournisseur chimique : Sig-
Chemical Education décrivant l’utilisation d’eugé- un niveau suffisant, que l’on appelle « seuil olfac- ma, Aldrich, etc.)
nol comme indicateur olfactif pour des étudiants tif ». La relation entre intensité et concentration • huile minérale
non-voyants. n’est pas linéaire et pour certaines substances • des boules de coton hydrophile
odorantes, on peut atteindre un niveau de sa-
Logistique
turation au-delà duquel l’intensité perçue n’aug-
Sous sa forme phénolique, l’eugénol possède une 1 table (entre le public et le présentateur)
mente plus avec la concentration. Dans l’atelier,
forte odeur de clou de girofle, et la concentration
le public est invité à classer des échantillons de
de la vapeur au dessus de la solution est assez
solutions de pulégone en fonction de l’intensité
forte pour qu’on puisse le sentir. En milieu basi-
de l’odeur de menthe qu’ils dégagent.
que, l’eugénol perd un ion H+ et se transforme en
ion phénate. Dans cette forme, il n’est pas du tout
N° de Concentration Concentration
présent au dessus de la solution. Préparation en amont
flacon (mol l-1) relative dans l’air
Préparez une solution mère de pulégone et diluez-
1 6,15 (pur) 33 900
la environ trois fois à chaque étape. Il faut s’ar- 2 3,07 24 700
ranger pour que les concentrations soient assez 3 1,55 19 200
régulièrement réparties sur toute la gamme. Une 4 0,69 11 800
gamme de concentrations type est donnée dans le 5 0,28 7 800
tableau ci-contre. 6 9,76 10 -2 4 000
7 3,17 10 -2 1 800
8 7,76 10 -3
Versez 1 à 2 ml de solution dans chaque flacon. Il 870
9 1,50 10 -3
est bon de placer dans chaque flacon un petit mor- 135
10 2,10 10 -4
ceau de coton qui absorbe la solution et évite les 42
problèmes lorsque le flacon est renversé. de la solution qu’il contient (par exemple, avec des
Chaque flacon (et chaque bouchon correspondant) codes à deux lettres, comme DV, BN, FR, etc.).
est repéré par un code à deux ou trois lettres qui Gardez une planche de repérage concentration :
eugénol phénate ne donne aucune indication sur la concentration code. Le dernier flacon peut ne contenir que le sol-

42 Expériences partagées Expériences partagées 43

 Fiches pratiques : Odeurs et épices Fiches pratiques : Odeurs et épices

Odeurs et épices

vant (huile minérale). Ce qui est intéressant alors, tions intermédiaires. Elle varie très peu pour les
est de voir si les sujets perçoivent une odeur. concentrations élevées des trois premiers flacons, Atelier 3
ce qui peut entraîner des erreurs de classement.
CLASSEMENT DES FLACONS
Préparez des fiches de réponse selon le modèle
ci-joint. Un format A5 est idéal. L’intensité perçue ne dépend pas linéairement de
la concentration. La courbe donnant l’intensité per-
Préparation sur le site çue en fonction de la concentration en phase ga- Code du flacon Intensité de l’odeur
Disposez les flacons de façon aléatoire sur la ta- zeuse a la forme d’une sigmoïde.
ble par jeu de dix. Gardez les fiches vierges et les Aux faibles concentrations, le sujet peut ne pas
La plus forte
stylos à proximité. percevoir l’odeur si elle est au dessous de son
seuil de perception. On sait que le seuil de percep-
Procédure tion varie énormément d’une personne à l’autre.
Le jeu consiste à sentir les flacons pour les classer
dans l’ordre des intensités croissantes ou décrois- Il est intéressant de savoir si certains perçoivent
santes. une odeur pour le flacon qui ne contient que de
Après avoir fini de sentir, le joueur vous remet une l’huile minérale. Aussi curieux que cela paraisse,
fiche sur laquelle il indique l’ordre des intensités quelques sujets ont cette perception.

A photocopier
des odeurs des flacons tel qu’il l’a trouvé.
Ne donnez jamais la réponse correcte mais in-
diquez, car on le demande presque toujours, le
nombre d’erreurs de classement et leur gravité.
Insistez bien sur le fait que cette tâche est difficile
et qu’il est normal de se tromper.

Notes hygiène et sécurité

Interdiction de goûter les produits et les mélanges !
La moins forte
Notes pour l’intervenant
La pulégone a été choisie parce qu’elle peut être
utilisée sur une gamme étendue de concentrations
et parce que son odeur n’est pas désagréable
même aux fortes concentrations, contrairement à
celle de nombreuses autres substances.

La concentration dans la phase gazeuse au-dessus

de la solution est à peu près proportionnelle à celle
de la solution, mais seulement pour les concentra-

44 Expériences partagées Expériences partagées 45

 Fiches pratiques : Gels

Gels

46 Expériences partagées Expériences partagées 47

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

Gels et émulsions : présentation générale ATELIER 1 - Gélifiez-vous la vie !

Public mousse est une façon d’aborder la chimie alors

Public Tous publics, notamment enfants que tout ce qui précède est plutôt physique.
Pour la plupart des ateliers : tous publics.

Durée de l’intervention Matériel

Objectifs de l’animation
45 minutes • plusieurs exemples de gels : gel à cheveux,
• Sensibiliser le public à la présence des gels dans la vie quotidienne.
bonbons, pots de confiture en gelée, cou-
• Présenter les principales propriétés des gels dans le contexte de leurs applications.
Typologie d’intervention ches-culottes, œufs en gelée…
• Ouvrir sur certains aspects de la chimie et du goût.
Démonstration interactive • 1 four à micro-ondes
Contexte d’intervention • 1 balance au gramme près
Une série d’interventions relativement longues est proposée. Ces ateliers peuvent être présentés de façon Nombre d’animateurs • 1 éponge (de préférence naturelle)
indépendante au « grand public » ou en milieu scolaire. La présentation de l’ensemble au grand public 1 présentateur et 1 à 2 assistants pour distribuer • des verres à soda
prend plutôt la forme d’une série de spectacles avec des horaires affichés sur le site (par exemple, un et/ou faire goûter • 1 bidon d’eau
spectacle nouveau de 45 mn toutes les heures avec 15 mn de battement entre deux présentations). En • 1 récipient de récupération d’eau
milieu scolaire, l’ensemble peut être présenté dans une série de séances par classe (par exemple, une Description générale • 1 balai et 1 pelle
par mois pendant un trimestre). Un atelier complémentaire sur les super absorbants des couches-culottes On prend conscience de ce qu’est un gel et de • 1 sac poubelle
(l’association eau/super absorbant étant un gel) peut être mené, soit indépendamment, soit en parallèle la présence des gels dans notre vie quotidienne.
aux démonstrations. La nature exacte des gels est illustrée par ana- Produits
logie avec le fonctionnement d’une éponge et • des couches culottes
Description générale
d’une couche. • des bonbons « nounours »
L’atelier sur les gels commence avec le public à qui l’on demande de citer quelques gels présents dans
Puis, on fait fondre un bonbon gélifié qu’on • du bicarbonate de soude
son environnement : du gel à cheveux aux nounours gélifiés en passant par les confitures ou les œufs
transforme en mousse, ce qui n’est pas sans • du jus de citron
en gelée. C’est aussi l’occasion de présenter des préparations ludiques et comestibles avec des gélifiés.
conséquence sur ses qualités organoleptiques. • des petites cuillères en plastique
Mais auparavant, les participants auront appris ce qu’est un gel tant macroscopiquement que microsco-
Par ailleurs, les préparations incluant l’utilisation
piquement à l’aide de comparaisons accessibles faisant intervenir des éponges, des filets de pêche, des
bâtonnets, des crochets… On enchaîne ensuite sur une démonstration thématique. d’un four à micro-ondes permettent de rectifier Logistique
de nombreuses idées fausses sur ces micro-on- Prévoyez une table avec une prise électrique et
Mise en scène des chez le public. Enfin, l’utilisation de bicar- un point d’eau à proximité ainsi que des chaises
Il n’y a pas de mise en scène particulière. Il suffit pour l’animateur de camper un personnage ayant un bonate de soude pour générer du gaz carboni- pour le public.
discours plus amical et conversationnel que formel et scientifique. Le personnage peut être un peu mys- que piégé dans le gel et permettant de faire une
térieux ou bien rigolo, mais ne tombez pas dans la clownerie, la magie !

Préparation en amont Préparation sur le site

Entraînez-vous, notamment à réussir une bonne Disposez le matériel sur la table. Veillez à ce que
mousse ! En effet, la quantité de bonbons, la durée le branchement du four à micro-ondes ne soit ni
de chauffage, l’ajout ou non d’eau dans la prépa- encombrant, ni dangereux (utilisation de rallonge
ration et le dosage bicarbonate/citron sont des pa- appropriée, cordon éventuellement scotché au
ramètres qui dépendent du matériel expérimental sol). Les chaises du public sont disposées en de-
(bonbons, four à micro-ondes). mi-cercle devant la table.

48 Expériences partagées Expériences partagées 49

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

Procédure 4. Illustrez le fonctionnement d’un gel par analo- 5. Transformation de nounours en chamallow. Notes hygiène et sécurité
1. Resituer l’atelier dans l’environnement quotidien gie avec une éponge : Dans cette phase de la démonstration on va mon- Veillez à ce que chaque cuillère en plastique ait un
du public. Avec lui, faites un inventaire des gels trer qu’il y a des gels qui peuvent fondre. Ensui- usage unique et personnel.
présents dans notre vie de tous les jours. a. Essorez l’éponge et pesez-la. Annoncez te, on créera des bulles dans le liquide en même
le poids. Faites-lui absorber le maximum d’eau temps qu’il se refroidit. Notes pour l’intervenant
2. Distribuez un bonbon gélifié à chacun, à et repesez-la. Remarquez la différence en Néant.
titre d’exemple. Demandez aux person- poids relatif (« Elle a pris x fois son poids ! »). a. Faites fondre quelques nounours dans
nes de ne pas le manger (pas encore !). un verre au micro-ondes. (Faites attention à
la durée et la puissance de chauffe – ne faites
pas bouillir.) Profitez-en pour parler du principe
du fonctionnement d’un four à micro-ondes.

b. Rajoutez environ
un verre à liqueur de jus
de citron et mélangez.

c. Rajoutez une cuillère à

café de bicarbonate de soude
et mélangez. Une mousse
monte à l’intérieur du verre.
Parlez de la réaction chimique
qui se fait entre l’acide (acide
citrique du jus de citron) et la
base (bicarbonate de soude)
qui libère du gaz carbonique.
3. Interrogez le public sur sa définition d’un gel. b. Renouvelez l’expérience avec une couche-
Par exemple, dites : « Vous avez dit que le gel culotte. Faites remarquer que la couche a pris d. Distribuez des petites
à cheveux est un gel. Qu’est-ce qui fait qu’on beaucoup plus d’eau en poids relatif. Il faut sa- cuillères et faites passer la
peut dire que c’est un gel ? Et la confiture ? ». voir que la couche, en plus de la ouate qui se mousse afin de faire une dé-
Vous arriverez ainsi à donner la vraie défini- comporte de la même façon et avec la même ef- gustation comparative avec le
tion d’un gel (en sélectionnant les réponses ficacité qu’une éponge, contient quelques gram- bonbon gélifié (qui peut, finale-
qui conviennent, en rajoutant le nécessaire). mes d’un polymère super absorbant. Les super ment, être mangé).
Voici un exemple de définition : « Un gel est absorbants peuvent récupérer quelques cen-
un intermédiaire élastique entre un solide et un taines voire un millier de fois leur poids d’eau.
liquide. Il contient beaucoup de liquide mais Cette quantité est moindre lorsqu’il s’agit d’uri-
ne coule pas ». Montrez d’abord cette dernière ne ou de sang (serviette hygiénique) mais reste
propriété et illustrez ensuite l’élasticité (en ti- importante. En comparaison, l’éponge n’ab-
rant sur un bonbon et en le relâchant ou en fai- sorbe qu’entre 10 et 20 fois son poids en eau.
sant bouger un aspic ou du gel à cheveux…).

50 Expériences partagées Expériences partagées 51

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ATELIER 2 - Maîtrisez vos émulsions,

commencez par la mayonnaise
Préparation en amont plus transparent. En fait, les gouttelettes sont
Public Matériel
Aucune tellement petites que la lumière ne peut plus
Tous publics • au moins 5 grands bols transparents
rentrer à l’intérieur et ricoche à leur surface :
• au moins 5 raviers
Durée de l’intervention Préparation sur le site c’est le phénomène de diffusion de la lumiè-
• 5 flacons de 150-200 ml
45 minutes Elle est minimale. Disposez simplement sur la ta- re. Le système devient donc opaque. C’est
• 1 bain moussant bi ou triphasé ou du pétrole
ble les produits et le matériel apportés. Installez une propriété importante qui est une des ca-
Typologie d’intervention Hahn
• plusieurs grands verres à soda les chaises devant la table. Remplissez la carafe ractéristiques d’une émulsion : mayonnai-
Démonstration interactive
• 1 carafe pour l’eau d’eau et vérifiez que le mixer fonctionne. se, blanc en neige, mousse de la bière, etc.
Nombre d’animateurs • des tubes à essai avec bouchons
1 • plusieurs fouets à battre avec des nombres Procédure 3. Séparation par densité : eau, sirop. Dans le
de brins différents Accueillez le public en reprenant les termes de la verre qui contient le sirop de citron, versez
Description générale
• des grandes cuillères à café, à soupe et à sa- description générale ci-dessus. doucement l’eau qui vient faire une couche
Le monde de l’émulsion est riche de retombées
lade (6 ou 7 au total), des fourchettes 1. Préparation de deux liquides jaunes. Dans un au-dessus du sirop. Montrez ce système bi-
en tous genres, dans l’industrie (avec des pein-
• 1 mixer verre, versez de l’huile végétale et placez le phasé au public (sans l’agiter). Ensuite, mé-
tures ou des médicaments) ou dans le domaine
• quelques emballages de mayonnaise indus- verre à côté de la bouteille d’huile. Dans un langez. On obtient une seule phase jaune
alimentaire. C’est ce dernier que nous allons
trielle (avec la composition indiquée) autre verre, versez du sirop de citron et laissez limpide qui ne se sépare pas. On dit que l’eau
aborder ici. Tout d’abord : une émulsion, c’est
• 1 une ou 2 seringues sous cutanées et le sirop sont miscibles et forment une solu-
quoi ? Tout simplement, deux milieux qui, par le verre à côté de la bouteille.
• si possible, 1 microscope optique et lames
nature, ne s’aiment pas trop et qu’on arrive à fai- tion, c’est-à-dire que les constituants du sirop
d’observation
re coexister. Voici deux exemples bien connus : 2. Séparation par affinité : huile, eau. Dans le (sucre, arômes, colorants) « aiment » l’eau.
• 1 tableau ou un paper-board
- deux liquides tels que l’eau et l’huile ne se mé- verre contenant l’huile végétale, versez dou-
• des chiffons
langent pas (ou de façon temporaire) quand on cement de l’eau, en faisant bien observer au 4. Preuve de l’hydrophilie du colorant. Préparez un
• 1 seau
les secoue. Ainsi, la vinaigrette est une émul- public que l’eau tombe au fond. Mélangez avec tube avec de l’huile et l’eau. Rajoutez quelques
sion instable qui, dès qu’on arrête de la secouer, Produits une fourchette et montrez au public que le mé- gouttes de colorant alimentaire. Bouchez le tube
se sépare en une couche d’eau (vinaigre) et une • de l’huile végétale lange a bien lieu mais ne dure pas. Pour bien et secouez-le. Vous pouvez passer le tube au
couche d’huile. • du vinaigre
montrer le phénomène, circulez dans le public. public pour qu’il observe de près la séparation
- un gaz et un liquide. Par exemple : l’air et le • des œufs frais
Faites aussi remarquer que le mélange n’est de l’huile et de l’eau (qui peut prendre plusieurs
blanc d’œuf (liquide un peu épais, bien que • 1 bouteille de sirop quelconque
pas limpide. Parlez déjà d’une émulsion ins- minutes pour être très nette). On remarquera
constitué à 90% d’eau). L’air, comme nombre de • 1 bouteille de sirop de citron jaune
table constituée de deux phases liquides im- très rapidement que la couleur reste dans l’eau.
gaz, n’aime pas beaucoup l’eau et s’y dissout en • du sel fin
miscibles. À propos de liquides immiscibles on
très petite quantité. Le but est d’incorporer de • des colorants alimentaires dont du bleu (à
l’air dans l’eau pour fabriquer une émulsion plus commander sur internet) et des gants peut dire « qu’ils ne s’aiment pas ». 5. La mayonnaise. Commencez à fabriquer
ou moins stable que l’on appelle « mousse » • du papier essuie-tout (nettoyage) une mayonnaise toute simple en mélangeant
ou « blancs en neige » (c’est l’objet d’un autre • du liquide vaisselle Vous pouvez montrer des produits du com- les 3 constituants indispensables : du vinai-
atelier). merce comme les bains bi ou triphasés ou le gre, de l’œuf puis de l’huile que l’on ajoute
Logistique
Comment réussir à réaliser ces coexistences pétrole Hahn. Profitez-en pour expliquer que, goutte à goutte en la fractionnant le plus ef-
Prévoyez une petite table avec, à proximité, une
harmonieuses pour le plus grand plaisir de nos colorées ou non, ces diverses couches sont ficacement possible avec une fourchette.
prise électrique pour le mixer et un point d’eau pour
papilles ? C’est ce que cet atelier est censé faire transparentes à la lumière et que lorsqu’on
la vaisselle. Une table de stockage et une quinzaine
découvrir. émulsionne par agitation, le mélange n’est
de chaises sont également nécessaires.

52 Expériences partagées Expériences partagées 53

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

6. Le concours de la meilleure mayonnaise. Vous surveiller l’utilisation du mixer (éviter les doigts en quelque sorte, le rôle de lubrifiant permettant
pouvez donner 5 bols à 5 personnes du public dans l’appareil). aux gouttelettes de glisser les unes sur les autres
et leur demander de faire le concours de la (si l’on dispose d’un microscope optique, il est in-
meilleure mayonnaise. Distribuez à chacune Notes pour l’intervenant téressant de montrer à quoi ressemble une belle
un ustensile différent : une grosse cuillère, une Pourquoi la mayonnaise « se fait ». Expliquez que mayonnaise). Des schémas sur un tableau ou un
fourchette, un fouet avec peu de branches, un les protéines émulsifiantes de l’œuf viennent pro- paper-board sont un plus pour expliquer les diffé-
fouet avec plus de branches et le mixer. téger chaque gouttelette d’huile d’une rencontre rents stades de la réalisation d’une mayonnaise.
avec une autre gouttelette d’huile. L’émulsifiant
Donnez leur un seul jaune d’œuf qu’ils doivent se a une partie hydrophobe qui aime l’huile et fait Pratiquement, la seule raison de rater une mayon-
partager en expliquant qu’un seul jaune permet de le contact avec la gouttelette tandis qu’une autre naise est d’ajouter trop d’huile. On peut remarquer
monter 10 litres de mayonnaise et bien sûr à tous partie hydrophile pointe vers l’extérieur c’est-à-dire que les fabricants de mayonnaise qui en élaborent
de mêmes quantités de vinaigre et d’huile. L’effi- vers le vinaigre. L’efficacité du fractionnement est par centaines de tonnes n’en ratent jamais ! En fait,
cacité du fractionnement explique les résultats. nécessaire pour éviter que les gouttelettes d’huile l’excès d’huile rompt la continuité du film d’eau sé-
Pendant que tous travaillent à monter une mayon- ne se regroupent en une plus grosse goutte, etc. parateur et les gouttelettes d’huile se rassemblent à certains dictons ancestraux sur la mayonnaise
naise, improbable pour certains, expliquez ce qui avant que les protéines émulsifiantes n’aient eu le malgré leur « protection » et on voit apparaître le qui affirment la nécessité d’avoir les constituants
se passe quand on arrive au stade de la fermeté. temps de complètement couvrir sa surface. phénomène « d’yeux sur le bouillon » : la mayon- à la même température ou de tourner toujours le
Constatez que le prix de la meilleure mayonnaise naise « tourne ». On peut facilement réparer, il suf- mélange dans le même sens. Vous pouvez aussi
sera pour à la personne munie du mixer. Pourquoi la mayonnaise « se tient ». Les petites fit de rajouter de l’eau, du vinaigre ou toute autre parler de cette croyance sur les cuisinières qui
gouttelettes sont à touche-touche. Elles ne se mé- substance aqueuse comme de la moutarde (selon doivent être hors période menstruelle pour réussir
Notes hygiène et sécurité langent pas grâce à leurs protections répulsives. Hervé This on n’a alors plus une mayonnaise mais une mayonnaise (seulement pour ados et adultes
Il faut simplement éviter la péremption des œufs et Elles sont séparées par un fin film d’eau qui joue, une rémoulade) et d’agiter vigoureusement. si vous voulez échapper à une animation sur la
reproduction !). Et bon appétit si les conditions de
Attention, si l’on l’ajoute trop vite l’huile, on a de l’animation s’y prêtent !
trop grosses gouttes et l’émulsifiant n’a pas le
temps de couvrir la totalité de la goutte. Nettoyage
Généralement ça conduit aussi au « trop d’huile » Il est indispensable de laisser un temps adéquat
qui fait rater (temporairement) la mayonnaise. entre présentations (15 mn minimum) pour laver le
matériel et nettoyer l’espace de travail.
Suggestions de dialogue
À la fin de l’atelier, vous pouvez rebondir pour
encourager les jeunes comme les moins jeunes
à faire eux-mêmes leur mayonnaise. Cela évite
d’avoir recours à certains des additifs (qu’on aura
évoqués), donne la possibilité d’utiliser les ingré-
dients de son choix (huile et œuf) et d’incorpo-
rer les saveurs aromatiques que l’on aime. Vous
pouvez également en profiter pour tordre le cou

54 Expériences partagées Expériences partagées 55

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

ATELIER 3 - Du coupe faim à la mayonnaise allégée,

ATTENTION, produits chimiques... naturels !
il n’y a qu’un pas

Public • 1 mixer
Tous publics • des petites cuillères en plastique (entre
autres pour le public)
Durée de l’intervention • du papier essuie-tout
45 minutes • 1 éponge et du liquide vaisselle
• éventuellement, des gants en latex (pour
Typologie d’intervention ceux qui ne veulent pas risquer de tacher
Démonstration interactive leurs mains avec les colorants)

Nombre d’animateurs Produits

1 • 1 épaississant dont on va utiliser une quan-
tité de l’ordre du gramme. Ce peut être de
Description générale l’agar-agar, du guar, de la caroube, du car-
Le monde des E400, c’est à dire des épaissis- raghénane, du konjac… (en magasin bio ou
sants, est un monde mal aimé, voire suspecté de régime)
(E « quelque chose » fait toujours peur). Pour- • 2 pots de mayonnaise, l’un normal et l’autre
tant, ils sont intensivement utilisés dans nombre allégé, si possible de la même marque
d’industries, prioritairement dans l’agroalimen- • 1 poire de jus de citron
taire. Ils sont intéressants à plus d’un titre : su- • des colorants alimentaires (rouge, jaune,
cres complexes et lents, ils sont peu caloriques vert sont disponibles au supermarché mais
et constituent de bonnes fibres pour le système on peut en avoir d’autres par internet)
digestif. Avec l’eau, ils forment des pâtes per- • 1 pot de poudre d’aspartame
mettant de redonner de la rondeur au goût de • 1 pot de sucre en poudre
yaourts ou de crèmes ayant fortement souffert • des arômes variés : arômes traditionnels
de l’allègement. Souvenez vous (pour ceux qui - citron, orange, amandes amères – qu’on
étaient là) des premiers yaourts allégés d’il y trouve au supermarché, mais aussi extraits
a une vingtaine d’années ! Ici, nous allons voir plus attractifs pour les jeunes, tels que le
comment, en partant de pas grand-chose (beau- cola (par internet)
coup d’eau) et en raisonnant un peu, nous allons
fabriquer un produit comestible donnant l’illusion Logistique
de la consistance. Une petite table est suffisante avec, à proximité,
une prise électrique pour le mixer et un point
Matériel d’eau pour la vaisselle (finale ou d’urgence).
• 3 verres et 1 carafe en verre Éventuellement, des chaises pour le public.
• 2 bols à petit déjeuner en verre transparent Voir liste des additifs alimentaires : [Link]

56 Expériences partagées Expériences partagées 57

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

Préparation en amont - Incorporation des additifs. Goûtez vous-même la On a donc notre coupe-faim, attractif par sa consis- faut. Lisez alors la composition de la mayon-
Aucune base pour mettre en confiance et demandez un vo- tance et sa couleur « flashy » et pratiquement sans naise ordinaire où l’huile est de loin l’ingrédient
lontaire pour faire de même. La personne choisie calories. majoritaire et l’eau plus lointaine dans la liste
Préparation sur le site aura un avis bien évidemment négatif sur la qualité des constituants classés par ordre décrois-
Disposez le matériel sur la table. Veillez à ce que gustative. Demandez alors au public ce qu’il faut 2. Préparation d’une mayonnaise allégée sant de présence dans le produit. Passez à
le branchement du mixer ne soit ni encombrant ni ajouter pour tenter d’améliorer la préparation. la mayonnaise légère et faites remarquer que
dangereux (utilisation de rallonge appropriée, cor- Rappelez que la mayonnaise, c’est beaucoup l’eau devient le second constituant, voire même
don éventuellement scotché au sol). Les chaises - Réponse fréquente : « du sucre ». Ajoutez une ou d’huile (plus de 70%) et moins d’eau (eau du vi- le premier dans de récentes mayonnaises dites
sont disposées en demi-cercle devant la table. deux cuillérées d’aspartame en poudre. Le public naigre, de la moutarde (éventuellement) et du « super allégées ». Dans l’allégé, l’huile a donc
goûte mais malgré le goût sucré ne trouve pas la jaune d’œuf). L’huile est sous forme de petites été remplacée par de l’eau. Posez alors deux
Procédure préparation terrible. Que faut-il ajouter encore ? gouttelettes entourées d’eau qu’elle n’aime pas et questions :
Accueillez le public en reprenant les termes de la à laquelle elle ne se mélange pas. L’eau et l’huile - Comment les fabricants font-ils pour que ça
description générale ci-dessus. - « De l’arôme ». Faites choisir un arôme parmi ne se regroupent pas car des protéines du jaune ait l’allure, la consistance, la couleur et dans
ceux apportés. Petits et ados choisissent souvent d’œuf (mais aussi dans le blanc et même dans le une certaine mesure le goût de la vraie mayon-
1. Préparation d’un coupe-faim le cola. Versez une goutte et faites goûter. C’est lait) viennent enrober la gouttelette d’huile en ex- naise ? Réponse : ils ont ajouté des épaissis-
mieux mais pas encore top… hibant à l’extérieur une partie qui aime l’eau. La sants / gélifiants (la formulation en témoigne),
- Préparez l’eau épaissie, base du coupe-faim. coexistence est possible et voilà une mayonnaise de la couleur (idem) et du goût (idem).
Pendant que vous préparez la base, expliquez au - Il manque la couleur. L’arôme cola n’est pas en bien ferme qui mélange finement les saveurs de la - Pourquoi la mayonnaise légère est effecti-
public que ce que l’on cherche dans un coupe-faim quantité telle qu’il colore suffisamment la prépara- partie huileuse et celles de la partie aqueu- vement la plus acide ? La raison est double.
c’est de se sentir rassasié. Ici, l’eau retenue dans tion et les autres arômes sont souvent incolores. se. (Voir l’atelier « Maîtrisez vos émul- La plupart des gélifiants / épaississants
un filet moléculaire, l’épaississant, remplit cette Le public sait plus ou moins confusément que la sions… » pour plus de détail.) remplissent mieux leur fonction en
fonction. Parlez de cette illusion ainsi que de la na- couleur contribue à l’appétence et suggère souvent • Ouvrez les 2 flacons de milieu acide. Ensuite, l’acide, com-
ture des épaississants pendant que vous faites la une couleur assortie à l’arôme (vert pour la men- mayonnaise et déposez- me le citron précédemment, joue
préparation. the, rouge pour la fraise, etc.). Vous devez alors en un peu de chacune le rôle d’exhausteur de goût.
expliquer les correspondances convenues entre dans 2 verres. La consis- • Dernière phase : affirmez
- Versez 150 à 200 ml d’eau dans le bol du mixer et arômes et couleurs (le menthol est incolore, l’acide tance est sensiblement alors au public qu’il est capable
commencez à disperser l’épaississant en agitant citrique idem, etc.) et donc suggérer une couleur la même. Puis, faites cir- de faire une mayonnaise légère
avec une cuillère. Attention, la quantité nécessaire surprenante comme du bleu avec le cola… culer les 2 verres identifiés en quelques secondes. Mélan-
pour bien épaissir est de l’ordre d’une petite cuillè- en demandant au public de gez en proportions quasi égales,
re. Il faut donc verser en très petite quantité à la - Le dernier élément manquant n’est que rarement sentir (note hygiène – avec le la mayonnaise normale au coupe
fois et bien disperser l’épaississant en poudre. trouvé par le public (surtout si le jus de citron n’est nez ! Interdiction formelle d’y plon- faim au cola de tout à l’heure. Rapide-
pas en évidence sur la table). C’est donc le citron. ger le doigt). Très généralement le pu- ment on obtient une crème homogène sembla-
- Homogénéisez avec le mixer et renouvelez l’opé- Versez-en une rasade dans la préparation. A ce blic trouve une odeur acide plus marquée dans ble à la mayonnaise, du moins pour la consis-
ration jusqu’à ce que le mixer peine à tourner en stade, les enfants apprécient tout à fait la prépa- l’un des 2 verres. Vient alors le temps de poser tance. Vous devrez souvent vous dévouer pour
raison de la viscosité de la [Link] obtient une ration (light ou pas), les adultes ont en général la question : qu’y a t il dans une mayonnaise goûter surtout si le public est adulte ! Mais les
sorte de purée blanchâtre, translucide, et peu ap- d’autres références culinaires. légère et comment est-elle fabriquée ? enfants aiment souvent bien le mélange. En
pétissante. • Le public trouve, mais pas toujours, loin s’en effet ils connaissent déjà bien la mayonnaise

58 Expériences partagées Expériences partagées 59

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ATELIER 4 - Les liquides qui se marient en fil

ou en boulette
sucrée (dans les restaurants quantité d’œuf (jaune et blanc sont
d’origine américaine). Après utilisés), Public Matériel
le ketchup, cette sauce - exhausteurs de goût : l’huile Tous publics • 1 four à micro-ondes (si l’on n’arrive pas
sera elle aussi bientôt allé- et le vinaigre utilisés sont trop avec les solutions toutes faites)
gée et édulcorée à l’aspar- fades, Durée de l’intervention • 2 flacons en verre munis d’un bouchon, de
tame (lutte contre l’obésité - conservateurs : cela va de 45 minutes 250 ml et 3 ou 4 plus petits
oblige) ! soi…. • 2 cuillères à café
• Pour finir, regardez ensemble Typologie d’intervention • 2 seringues sous-cutanées en plastique
les compositions indiquées sur Suggestions de dialogue Démonstration interactive • 1 petit filtre métallique à thé
quelques tubes, pots de mayon- Pour des adultes, il peut d’abord • 1 assiette et 1 bol transparents pour les mé-
naise ou sachets de « mayonnai- s’agir de replacer dans leur contexte de Nombre d’animateurs langes
se » accompagnant certains plats dans consommation courante ces gels et épaissis- 1 • 2 petits récipients en verre (verre à liqueur)
les restaurants. Faites remarquer la présence sants. Ceci pour montrer que quelques connais- • du papier essuie-tout
d’additifs plus ou moins nombreux. sances et un peu de raisonnement permettent de Description générale • 1 éponge et du liquide vaisselle
consommer en toute connaissance de cause et de Deux solutions, l’une d’un sucre complexe et • gants en latex (pour ceux qui ne veulent pas
Notes hygiène et sécurité ne pas être (trop) manipulés. l’autre d’un sel de calcium, sont mélangées de tacher leurs mains avec les colorants)
Faites seulement attention aux dates de péremp- Cet atelier doit aussi permettre de tordre le cou façon à fabriquer instantanément soit un fil gélati-
tion (elles courent sur des années) des épaissis- à certaines croyances : le sigle E n’est pas for- neux soit des petites boulettes. Le sucre comple- Produits
sants et autres gélifiants. Conservez-les au sec cément associé à un produit chimique au sens xe ou polysaccharide est un alginate utilisé com- • ~1 g d’alginate. Ils ne se trouvent pas dans
dans des boites fermées. Idem pour les mayonnai- synthétique du terme, un produit de synthèse me additif alimentaire épaississant de nombre de le commerce de détail, on peut s’en procurer
ses avec, en plus, les problèmes de conservation (exemple l’aspartame qui est aussi synthétisé en préparations industrielles mais aussi de plus en chez des fournisseurs de professionnels que
(car en général, on utilise des pots déjà ouverts très petites quantités par le corps humain) n’est plus par des chefs. Le sel de calcium est géné- l’on trouve aisément sur internet (par exem-
servant pour plusieurs interventions). pas forcément mauvais pour la santé. De plus, ces ralement du chlorure. En fait, le polysaccharide ple, [Link])
produits sont peu chers, en comparaison de pro- est instantanément réticulé par le cation divalent • 2 à 3 g de chlorure de calcium en poudre
Notes pour l’intervenant duits naturels très chers. Ils sont donc parfois très Ca , transformant ainsi les liquides en gel.
++
(commandé en pharmacie)
• Mise en garde liminaire : additif, même E utiles pour faire chuter les prix. Un phénomène semblable est utilisé pour les • des colorants alimentaires : notamment du
« quelque chose », ne veut pas dire systémati- Cependant, ils permettent ainsi aux fabricants de additifs aidant à la gélification de la confiture. La rouge, du noir et du bleu pour le « fun » (1 à
quement produit chimique de synthèse, lequel troubler les repères d’un consommateur qui ne sait pectine, le sucre complexe des fruits, est ainsi 2 gouttes suffisent)
ne veut pas dire automatiquement produit no- plus si ce qu’il achète est cher ou pas. Un exemple acidifiée et additionnée elle aussi de chlorure de • 1 arôme poisson ou crustacé
cif pour la santé. Ne pas oublier que la nature pour conclure : on peut acheter de l’eau gélifiée en Ca . Une variante de cette expérience consiste
++

aussi peut produire des produits dangereux pharmacie (version médicale du coupe faim pour à remplacer le sel de calcium par un sel cuivrique Logistique
pour l’homme ! hydrater les malades qui s’étouffent en buvant de et l’opération fonctionne aussi bien. Nos grands- Une petite table suffit bien qu’il faille, le cas
• Selon les cas, dans les compositions, on lit : l’eau) à presque 1.5 € alors que le prix de fabrica- mères le savaient déjà puisqu’elles préparaient échéant, prévoir la place pour le four à micro-
- épaississants : pour la consistance de la tion ne doit pas être loin de quelques centimes…. les confitures dans des chaudrons de cuivre. Lors ondes. Prévoyez le branchement électrique et
mayonnaise, Vous pouvez tenir le même discours avec les en- de l’attaque par l’acide des fruits, ils libèrent les un point d’eau à proximité pour la vaisselle finale
- colorants : pour éviter une mayonnaise fants, mais en l’adaptant à leurs préoccupations et cations Cu qui peuvent réticuler la pectine des
++
et intermédiaire (au besoin).
trop pâle en raison de l’huile et de la faible leur vocabulaire. fruits de la même façon que les alginates.

60 Expériences partagées Expériences partagées 61

 Fiches pratiques : Gels Fiches pratiques : Gels

Préparation en amont - de l’alginate, un sucre complexe naturel issu b. Rajoutez de l’arôme crustacé (1 goutte pour et fabriquer une sorte de filet. Le nom savant de
Aucune car il vaut mieux faire tout en direct pour des algues, cousin de la pectine des fruits 100 ml suffit) dans l’alginate restant et reparta- ce processus chimique est la « réticulation », du
que le public puisse reproduire plus facilement qui, quand elle est en quantité suffisamment gez en 2. latin reticulum (petit filet, de retis = filet). Pour s’en
l’expérience chez lui. abondante, gélifie les confitures. c. Une solution aromatisée est colorée en noir souvenir, il faut se rappeler les gladiateurs, appe-
- des produits dénommés E « 400 - quelque et l’autre en rouge. lés rétiaires, qui étaient munis de filets. Les mailles
Préparation sur le site chose » (E401=alginates) sont des épais- d. Chargez successivement les 2 seringues de ce filet moléculaire vont donc emprisonner des
Disposez le matériel sur la table. Veillez à ce que le sissants communément utilisés dans les avec les 2 alginates colorés et laissez tomber molécules d’eau. Dans le cas des petites sphères,
branchement du four à micro-ondes ne soit ni en- yaourts, les crèmes desserts, les sorbets- des gouttes qui durcissent immédiatement au la visualisation de ce phénomène est immédiate :
combrant ni dangereux (utilisation de rallonge ap- glaces, les sauces allégées (ou non) des contact du chlorure de calcium. l’apparence extérieure est solide et dès que l’on
propriée, cordon éventuellement scotché au sol). plats tout préparés, les surgelés etc. Ils sont e. Avec le filtre, repêchez d’abord les petites croque, on tombe sur le liquide prisonnier. Exacte-
naturels et presque sans calories. sphères rouges puis les noires. Disposez-les ment comme dans les œufs de poisson qui nous
Procédure - du chlorure de calcium : on peut dire que dans des verres à liqueur : cela a la couleur, font tant rêver !
1. Préparation des solutions (peut être fait avant c’est le bon calcium constructeur des jeunes la consistance et un goût approchant celui du
la réception du public, mais on recommande une et réparateur des anciens ! caviar ou des œufs de lump !
préparation « live » afin de donner du temps pour - de notre recette qui va donc être mangea-
établir un rapport avec le public et aussi montrer ble sans aucun danger si ce n’est que ça ris- Notes hygiène et sécurité
ce que contiennent les solutions.) que de ne pas être terrible au goût : le sel ne Néant, s’il n’y a pas « dégustation ». Sinon, veillez
a. Accueillez le public avec une description de va pas gommer la fadeur de l’alginate ! à ce que chaque cuillère ait un usage unique et per-
l’atelier : « Je vais préparer devant vous 2 solu- Lorsque le mélange est refroidi, filtrez les sonnel. Faites attention aux dates de péremption
tions aqueuses de ces 2 produits dont on verra grumeaux restants. des colorants, des arômes et de l’alginate. Veillez
ensuite le comportement quasi-magique. En fait à leur conservation (pas besoin de réfrigération
très facile à expliquer de façon scientifique ». 2. Première expérience – le fil violet après ouverture). Le sel lui est quasi éternel...
b. Remplissez 2 flacons de 250 ml aux trois a. Utilisez des petits flacons pour préparer des
quarts de la hauteur d’eau. solutions colorées. Par exemple, dans un flacon Suggestions de dialogue
c. Saupoudrez l’un d’une demi cuillérée à café de solution d’alginate, ajoutez quelques gouttes Il n’y a rien de magique dans ce que vous venez
d’alginate en agitant pour faire le moins de gru- de colorant bleu et dans un flacon de solution de voir. Les alginates sont de longs fils à l’échelle
meaux possible. de chlorure de calcium, ajoutez du rouge. moléculaire sur lesquels sont répartis des points
d. Chauffez ce flacon au four à micro-ondes b. Versez l’équivalent de 2 à 3 cuillérées de d’ancrage. Pour le public, l’explication moléculaire
jusqu’à approcher l’ébullition. chacune des solutions dans une assiette de passe par l’atome et l’image du jeu de lego est
e. Pendant le refroidissement de ce premier manière à ce qu’elles se jouxtent. utile pour les plus petits. Ces points d’ancrage ne
flacon, dissolvez 5 cuillérées à café de chlorure c. À la frontière des 2, « pincez les liquides » et, ô peuvent pas s’attacher les uns aux autres (comme
de calcium dans le second flacon. Les 2 flacons miracle, tirez verticalement un fil violet qui ne s’ar- 2 boucles fermées). Le calcium dissout dans l’eau
sont homogénéisés en secouant. rête que lorsque l’une des 2 solutions est épuisée. se comporte comme un double crochet qui peut ac-
f. Mettez les 2 flacons au micro-ondes jusqu’à crocher un point d’ancrage d’un fil mais aussi d’un
approcher l’ébullition. 3. Seconde expérience – du caviar ! autre fil (comme un mousqueton qui va s’ouvrir et
g. Pendant le refroidissement des 2 flacons, a. Versez la solution de chlorure de calcium in- permettre de lier mes deux boucles précédentes).
parlez : colore dans le bol. On va ainsi accrocher les fils les uns aux autres

62 Expériences partagées Expériences partagées 63

 Fiches pratiques : Matières à réfléchir

Matières à réfléchir

64 Expériences partagées Expériences partagées 65

 Fiches pratiques : Matières à réfléchir Fiches pratiques : Matières à réfléchir

Matières à réfléchir

Public matériel dont une partie sera renouvelée après chaque intervention. Ainsi, la première intervention deman-
De 9 à 15 ans. de un peu plus d’investissement, non seulement en temps (par exemple, on doit récupérer 16 bouchons
de bouteilles de laits de la bonne taille), mais aussi financier (pour faciliter la distribution, on achètera 8
Durée de l’intervention (4 ateliers) bouteilles de colle blanche, même si l’on n’utilise qu’une fraction de chaque bouteille dans l’atelier). Nous
Environ 90 minutes à repartir sur 1 ou plusieurs séances. estimons l’investissement (hors matériel de récupération comme le papier journal, les vieux couverts, les
bouchons …) à environ 50 €, et le coût de renouvellement de matériel, après intervention auprès de trente
Objectifs de l’animation enfants, à environ 20 €.
• Mettre en évidence des réactions chimiques de polymérisation.
• Explorer les propriétés d’une variété de solides polymères. Logistique générale
• Montrer des exemples d’application des processus et des matériaux polymères. On considèrera que, pour tous les ateliers de ce chapitre, l’on dispose d’une salle de classe typique, avec
des tables et chaises rangées devant ou autour d’un espace de présentation. Le présentateur doit dispo-
Description générale ser d’une table. Un point d’eau à proximité est aussi très pratique.
L’intervention devant un groupe préconstitué et organisé permet des ateliers plus ambitieux et complexes Pensez à prévoir du papier journal (pour protéger les tables), un seau, une serpillère et un balai pour le
que des interventions en milieu ouvert et libre (par exemple, un stand dans un village des sciences lors de nettoyage. Souvent, la structure d’accueil dispose du nécessaire.
la Fête de la Science).

Dans une classe ou dans un club, on connait à l’avance la taille et la composition de son public. Le lieu
d’intervention est souvent disponible pour une pré-visite dans des conditions semblables à l’intervention.
Il y a systématiquement un partenaire, souvent professionnel, qui encadre le groupe à plus long terme. Le
groupe se retrouve dans une situation familière, régie par des règles précises.

En revanche, des ateliers menés en groupe présentent quelques contraintes auxquelles l’animateur doit
être sensible. Tout d’abord, il faut prévoir la distribution efficace du matériel et des produits. Dans ce qui
suit, nous présentons deux approches différentes de la distribution des produits au public. Dans l’atelier
« La vraie empreinte digitale ! », nous avons fait le choix de pré-mesurer les produits dans des gobelets
en plastique jetables. Ceci a l’avantage d’éviter le gaspillage des produits (dans ce cas, un produit relati-
vement cher et peu disponible à l’achat, l’alginate d’empreinte dentaire), mais on consomme davantage
de gobelets (surtout si on enchaîne plusieurs groupes dans la même journée). Cette approche néglige
néanmoins l’apprentissage d’un geste typique de chimiste – la mesure des proportions des réactifs. On
reproduit mieux ce geste dans l’utilisation des produits comme la colle blanche, la Maïzena ou le plâtre de
Paris (peu chers, plutôt familiers à l’enfant, faciles à remplacer en cas de perte).

Ce chapitre peut prendre la forme de séances d’une demi-heure hebdomadaire, ou présentées dans la
même journée (prévoir des pauses pour permettre l’éventuel nettoyage après chaque atelier, le brassage
de matériel lors d’un changement de groupe et la distribution des produits et du matériel).

Une autre particularité de ce chapitre (ainsi que pour le chapitre « le mystère de la lettre anonyme »)
concerne la constitution des mallettes pédagogiques. Pour chaque atelier, on constitue une mallette de

66 Expériences partagées Expériences partagées 67

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ATELIER 1 - Qu’est ce qui se cache dans cette couche ?

Durée de l’intervention sur le fonctionnement essentiel et sécurisant de

15 minutes la couche culotte pour enfants et adultes, ainsi
que les serviettes périodiques féminines.
Typologie d’intervention
Démonstration Matériel
• 1 paire de ciseaux
Nombre d’animateurs • 1 plateau
1 • 1 tamis ou passoire à farine
• 1 entonnoir
Description générale • 1 flacon hermétique (250 ml)
Nous allons essayer de visualiser et de com- • 1 cuillère à café
prendre, pourquoi un bébé garde les fesses au • des verres en plastique transparent
sec malgré plusieurs pipis. • 1 sac poubelle
Au départ, c’est une simple poudre blanche ré-
cupérée à l’intérieur des fibres d’une couche Produits
culotte (neuve), que nous mettrons en contact • quelques couches culottes (de marques va-
avec une certaine quantité d’eau. riées, si possible)
Cette petite quantité de poudre plongée dans • de l’eau tout son contenu. Notes hygiène et sécurité
l’eau, absorbe en un temps record la totalité du li- 2. En frottant le rembourrage entre le pouce et Afin d’éviter de toucher le produit, mettre le verre
quide sans toutefois en modifier le volume initial. Logistique l’index, une poudre blanche s’en échappe. d’eau solide et le reste de la couche très rapide-
Au final, le résultat est saisissant, et nous éclaire Voir logistique générale, page 67. C’est elle qui joue le rôle de super absorbant. ment dans la poubelle.
3. Remplissez petit à petit le tamis en malaxant En cas de contact avec le produit sec ou utilisé, se
lentement avec une cuillère et en faisant tom- laver les mains sans attendre. En effet cette pou-
Préparation en amont l’élastique…). ber le maximum de poudre (sans les fibres) dre n’est pas dangereuse mais très désagréable
Néant Finissez cette discussion en revenant sur le rôle dans l’entonnoir préalablement posé sur le pour les yeux (produit non alimentaire).
de l’ouate à l’intérieur de la couche – Qu’est-ce flacon.
Préparation sur le site que l’enfant attend ? D’être au sec ! Qu’est ce que 4. Dans le verre rempli d’eau, introduisez en sau- Suggestions de dialogue
Disposez le matériel et les consommables sur la les parents attendent ? Que l’enfant soit au sec le poudrant 2 à 3 cuillères de poudre récupérée. Mais que sont les plastiques ?
table, le sac poubelle étant, quant à lui, rendu inac- plus longtemps possible ! Refermez le flacon après usage (produit sensi- De nombreux matériaux utilisés au quotidien sont
cessible au public. Que contient la couche pour satisfaire tout le mon- ble à l’humidité) constitués de polymères. Ce sont de longues mo-
de ? 5. A ce moment, pour l’efficacité de la démons- lécules faites à partir de molécules plus petites, les
Procédure Grâce à son contenu chimique, la couche arrive à tration, il faut élever le verre de façon à bien monomères. Les polymères peuvent être naturels
Engagez le public dans une discussion sur le fonc- « solidifier » tout un verre rempli d’eau. montrer le phénomène d’absorption (descente ou synthétiques.
tionnement de la couche culotte. Montrez les dif- et augmentation de volume des polymères). Les polymères naturels sont présents dans les ani-
férentes parties de la couche et parlez du rôle de Ensuite : 6. Après solidification du liquide (visible à l’œil), maux et les végétaux, (ou fabriqués par eux) par
chacune (le voile intérieur, le rembourrage (ouate), 1. Au dessus du plateau découpez la couche en retournez le verre pour démontrer que l’eau ne exemple : les protéines animales ou les glucides
la coque extérieure imperméable, les attaches, commençant par les bords, de façon à libérer peut pas couler (voir schéma page suivante). des plantes (amidon, cellulose,...). En revanche

68 Expériences partagées Expériences partagées 69

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ATELIER 2 - La balle rebondissante

les polymères synthétiques sont fabriqués à partir Durée de l’intervention • des chiffons
du pétrole. 15 minutes • 1 horloge avec trotteuse assez grande pour
être vue par tous
Histoire des plastiques : Typologie d’intervention • 8 paires de baguettes en bois (une par bi-
Ces produits plastiques furent fabriqués pour la Atelier individuel nôme, plus une pour l’animateur)
première fois en 1862, à partir de fibres végétales • 6 bouteilles d’eau (vides) ou six grands ver-
(celluloïd). En 1909, le belge BAEKELAND invente Nombre d’animateurs res incassables (en plastique dur)
la bakélite à partir du goudron de houille. Il faut 1-2 • 30 petits sacs plastiques avec fermeture
attendre les années 30 pour que débute la fabrica- • papier journal pour protéger les tables
tion des plastiques à base de produits chimiques Description générale • 1 mallette ou un carton solide (assez grande
dérivés du pétrole, à savoir : le polystyrène, les On joue avec des balles depuis des milliers pour tout transporter)
polymères acryliques, le chlorure de polyvinyle, et d’années. Dans l’antiquité, en Europe, les jeux
la fin des années 30 pour le nylon. se pratiquaient avec des balles dures, faites de Produits
Les polymères super absorbants (polyacrylates) bois ou de pierre. Dans la Mésoamérique c’est • de l’eau chaude (qui sera tiède au moment
ont fait leur apparition dans les années 50, mais le caoutchouc naturel, formé en boule, qui faisait de la réaction)
il a fallu attendre 1980 pour les voir dans nos ma- partie des jeux. Mais pour voir l’apparition de la • borate de sodium (additif de lessive, disponi-
gasins. A ce jour, on produit plus de 700 types de balle rebondissante, il a fallu attendre la chimie ble en pharmacie, prévoir 500 g)
plastiques, et cela représente environ 4% de la moderne. Ainsi, les enfants possèdent des bal- • 1 boite d’amidon de maïs (par exemple, la
production mondiale de pétrole brut. les et des ballons qui profitent des qualités élas- Maïzena – prévoir 2 boîtes de 400 g)
tiques et étanches des caoutchoucs, depuis le • environ 4 flacons de colle blanche à bois
Les grandes étapes de fabrication des polyacryla- 18e siècle. Dans cet atelier, nous synthétisons (« prise rapide » à éviter, on ne consommera
tes : un matériau polymère élastique à partir de pro- qu’une partie de la colle mais quatre flacons
duits domestiques. faciliteraient la distribution)
Pétrole brut → Propylène → Acide acrylique →
Polyacrylate = Super absorbants Matériel (pour 30 participants) Logistique
• quelques marqueurs Voir logistique générale, page 67. S’il n’y a pas
Les couches culottes contiennent environ 10 à 15 g • une trentaine de cuillères à café (au moins 2 de point d’eau chaude sur place, il faut prévoir
de super absorbants, alors que 5 g sont suffisants par binôme) une bouillotte ou ramener une quantité suffi-
pour absorber un litre d’eau pure. • une centaine de gobelets en plastique sante d’eau chaude dans un thermos (prévoir
un litre).

Préparation en amont produit comme pour l’amidon de maïs. Rangez ces

Etiquetez 8 gobelets « Amidon » avec le marqueur gobelets debout avec tout le matériel (y compris les
et mesurez 6-8 cuillères à soupe d’amidon de boîtes de borate de sodium et d’amidon de maïs)
maïs dans chacun. Empilez les gobelets en termi- dans une mallette ou un carton solide pour le trans-
nant la pile par un gobelet vide. Etiquetez 8 autres port.
« Borate de sodium » et remplissez-les avec ce

70 Expériences partagées Expériences partagées 71

 Fiches pratiques : Matières à réfléchir Fiches pratiques : Matières à réfléchir

Préparation sur le site une demi-cuillère à café de borate dans le go- 8. A ce stade, le mélange est gluant. L’enfant doit fants auront tendance à jouer avec les objets et
Disposez le papier journal sur les tables (une ou belet « borate ». Ils rajoutent six cuillères d’eau le pétrir. Plus il est pétri, moins il sera gluant. les réactifs.
deux feuilles par table sont suffisantes). Juste avant tiède et remuent jusqu’à la dissolution totale de 9. Il finit en formant une sphère entre ses mains.
le début de l’activité, répartissez de l’eau chaude la poudre. 10. Invitez les enfants à faire rebondir leur balle. Suggestions de dialogue
dans les bouteilles ou les verres incassables. 5. Dans le verre « mélange » ils doivent mesurer 11. Il faut stocker la balle dans le sac refermable Deux plans de discussion sont possibles.
trois cuillères à café de colle blanche. afin qu’elle ne se dessèche pas. Tout d’abord, vous pouvez demander aux enfants
Procédure 6. ANNONCEZ QU’IL NE FAUT PAS ENCO- pourquoi les balles et les ballons sont rebondissants.
1. Demandez aux enfants de se regrouper par bi- RE REMUER AVANT DE DONNER CETTE Par la suite, si le temps et le matériel le permet- Deux facteurs sont en jeu, la plasticité et l’élasticité.
nôme. Ils peuvent rester debout. CONSIGNE !! Ils rajoutent une demi-cuillère tent, ils peuvent répéter l’expérience (afin qu’il y Dans le cas d’une balle pleine, comme celle fabri-
2. Distribuez le matériel et les réactifs. Chaque de la solution de borate dans le verre « mé- ait deux balles par binôme), éventuellement en quée dans l’atelier, la matière doit avoir les deux
binôme reçoit une cuillère, une baguette, deux lange ». NE PAS REMUER. variant la formulation. Qu’est-ce que l’on obtient propriétés : plastique, c’est-à-dire facile à déformer,
gobelets. L’autre matériel (marqueurs, colle, 7. Ils ajoutent maintenant 3 cuillères d’amidon de si l’on ne rajoute pas d’amidon ? Et si l’on rajoute et élastique, c’est-à-dire qu’elle reprend sa forme ini-
borate, amidon de maïs et eau) est disponible maïs dans le verre « mélange ». Après dix à trois ou quatre cuillères d’eau à la colle avant réac- tiale. Dans le cas d’un ballon, l’enveloppe extérieure
pour tous dans la salle – les enfants se passe- quinze secondes (rappelez qu’ils peuvent utili- tion ? Avec plus d’amidon de maïs ? Encouragez (typiquement une coquille de cuir autour d’une ves-
ront le nécessaire au fur et à mesure. ser l’horloge), ils doivent mélanger avec la ba- les enfants à tenter différentes formulations, mais sie en plastique ou caoutchouc) est très plastique,
3. Demandez aux enfants de marquer un gobelet guette. Quand il devient difficile de mélanger, en notant les proportions et l’observation des ré- mais pas élastique. L’élasticité vient de l’air enfermé
« borate » et l’autre « mélange ». un enfant du binôme récupérera le mélange sultats. (Selon vos objectifs, vous pouvez rendre dans la vessie.
4. Demandez à ce que chaque binôme mesure dans ces mains. beaucoup plus formelle la prise de notes et le rele- Enfin, sur le plan chimique vous pouvez discuter de
vé de résultats par les élèves pour les rapprocher la polymérisation. Dans cet atelier, le monomère est
de la pratique du chercheur. Ce formalisme peut un constituant majeur de la colle blanche, l’alcool
enrichir l’expérience, surtout pour des enfants plus polyvinylique, composé de longues chaînes orga-
grands, mais l’activité devient aussi moins ludique. niques avec des groupements hydroxyles libres.
Le juste équilibre est à établir en consultation avec Chaque molécule de borate peut réagir avec trois
l’encadrant du groupe.) groupements hydroxyles pour former des polymères
plus ou moins ramifiés (plus ramifié signifie une plus
Notes hygiène et sécurité haute occurrence des liens multiples entre chaînes,
Sensibilisez les enfants aux règles de sécurité. créant un réseau semblable à un filet).
Eviter le contact des produits avec les yeux. Les
enfants doivent se laver les mains après l’expérien- On peut imaginer les molécules d’alcool polyvinylique
ce. Rappelez aux enfants qu’il ne faut ni manger ni comme des cordes comportant des petites boucles à
boire les produits employés dans cet atelier. intervalles réguliers. Les ions borates peuvent être
considérés comme des mousquetons. La réaction
Notes pour l’intervenant consiste à créer des liens entre des chaînes avec
Si vous faites une présentation au groupe avant des mousquetons. Avec l’addition de plus ou moins
l’expérience (les polymères ou les caoutchoucs, le de mousquetons, on limite plus ou moins la mobilité
métier de chimiste, etc.) ne distribuez le matériel des cordes (la colle liquide qui devient semi-solide,
de l’expérience qu’après celle-ci. Sinon, les en- voire solide, mais toujours déformable).

72 Expériences partagées Expériences partagées 73

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ATELIER 3 - La vraie empreinte digitale !

Durée de l’intervention stocker l’alginate) Pour être réussi, cet atelier exige une manipula- ment le doigt, en bougeant latéralement si né-
15 minutes • des chiffons tion efficace. Pour donner toutes leurs chances cessaire.
• 8 paires de baguettes en bois (une par bi- aux participants, réalisez l’atelier avec un enfant 6. Emballez l’empreinte dans un tissu humide et
Typologie d’intervention nôme plus une pour l’animateur) volontaire, en expliquant bien les étapes clés. Si enfermer le tout dans le sac en plastique pour
Démonstration puis atelier chimique • 8 ciseaux (pas pour une intervention en possible, après une première démonstration, écri- éviter qu’elle ne se dessèche.
classe, les élèves en ont déjà) vez un sommaire des étapes au tableau ou sur
Nombre d’animateurs • 6 bouteilles d’eau (vides) ou six grands ver- une grande feuille. Après la démonstration, demandez aux enfants de
1 res incassables se regrouper par binôme et distribuez un gobelet
• 30 petits sacs plastiques avec fermeture Etapes : d’alginate, un bouchon et une baguette par binô-
Description générale • papier journal pour protéger les tables (une 1. Remplissez deux fois le bouchon d’eau, versez me. Rappelez aux enfants de bien planifier leurs
Dans cet atelier, nous prendrons une empreinte feuille par binôme) l’eau dans le gobelet avec l’alginate, et remuez gestes avant de verser l’eau dans le gobelet, car
du bout d’un doigt en utilisant l’alginate d’em- • 1 malle ou 1 carton solide (assez grande avec la baguette jusqu’à ce que la pâte devien- une fois que la réaction est amorcée, on ne peut
preinte dentaire. Nous utiliserons, par la suite, pour tout transporter) ne homogène (pas plus que quinze secondes) pas l’arrêter. Surveillez les résultats. Une fois que
l’empreinte comme moule pour fabriquer une • une balance 2. Utilisez la baguette pour tasser le mélange au le premier cycle est terminé, vous pouvez distri-
copie en plâtre du bout du doigt. fond du gobelet (quinze secondes). buer un deuxième gobelet d’alginate par binôme
Produits 3. En un seul geste, mais doucement, plongez et répéter l’expérience.
Matériel (pour 30 participants) • de l’eau l’index dans la pâte, sans toucher le fond du
• 15 bouchons à vis en plastique d’environ 25 • alginate d’empreinte dentaire (prévoir 1 kg) gobelet. A la fin de l’atelier, discutez avec les élèves de l’ex-
ml (e.g. les bouchons de bouteille de lait) 4. Gardez le doigt immobile dans la pâte pendant périence. Si vous n’enchaînez pas sur l’atelier de
• 36 gobelets jetables (25-33 cl) en papier ou Logistique 3 minutes. Votre partenaire peut tâter la pâte moulage, invitez les élèves à nettoyer la baguette
en plastique Voir logistique générale page 67. pour voir si elle se solidifie. sur le papier journal et jetez le tout dans la pou-
• 1 boite en plastique étanche de 3 litres (pour 5. Une fois que la pâte est solide, retirez douce- belle.

Préparation en amont Procédure

Mesurez deux bouchons d’alginate dans chacun Discutez avec les participants de la forme des
des trente gobelets (environ 20 g, voir notes pour empreintes de pied sur différentes surfaces. Par
l’intervenant, ci-dessous). Empilez les gobelets exemple, quand on marche sur la plage, on laisse
par cinq et finissez le tas par un gobelet vide. des empreintes grossières qui se dégradent plus
Rangez-les debout dans la malle en les calant ou moins rapidement (en fonction de quoi ?). Quel-
avec le reste du matériel. les sont les différences entre l’empreinte laissée
dans une boue liquide et celle laissée dans une
Préparation sur le site boue épaisse ? Aujourd’hui nous allons faire une
Distribuez le matériel, à l’exception des gobe- empreinte de doigt. Après, nous ferrons un moula-
lets avec l’alginate. Remplissez les bouteilles au ge de l’empreinte avec du plâtre pour produire un
trois quarts d’eau. modèle du doigt, c’est-à-dire une copie de la forme
du bout de notre doigt en trois dimensions.

74 Expériences partagées Expériences partagées 75

 Fiches pratiques : Matières à réfléchir Fiches pratiques : Matières à réfléchir

ATELIER 4 - Moulez vos doigts !

Notes hygiène et sécurité tre dentiste de vous en fournir (si l’on ne veut faire Durée de l’intervention • 4-6 cuillères à soupe (une par boîte en plas-
Les enfants ne doivent pas aspirer l’alginate en l’atelier qu’une ou deux fois), soit en le commandant 20 minutes de manipulation. Le plâtre mettra en- tique)
poudre. L’alginate ne se mange pas. Rappelez aux à un fournisseur pour professionnels. De cette fa- viron une heure pour prendre. • 8 paires de baguettes en bois (une par bi-
enfants de se laver les mains dès que possible. çon, l’auteur a pu obtenir son matériel par internet nôme, plus une pour l’animateur)
([Link], moins de 10 € pour 500 grammes Typologie d’intervention • 6 bouteilles d’eau (vides) ou six grands ver-
Notes pour l’intervenant d’alginate). Atelier individuel ou en binôme res incassables
La proportion eau/alginate peut varier selon la mar- • 30 petits sacs plastiques avec fermeture
que. Par ailleurs, vous pouvez ralentir légèrement Suggestions de dialogue Nombre d’animateurs • des essuie-tout
la réaction en utilisant un peu plus d’eau. Faites des Vous pouvez discuter des différentes propriétés de 1 • papier journal pour protéger les tables (2
essais, avant l’intervention publique, en modifiant la la réaction et des matériaux, entre autres : feuille par binôme)
quantité d’alginate que vous mesurez dans les go- • La pâte initiale doit être assez liquide pour Description générale • 1 malle ou 1 carton solide (assez grande
belets (gardez la quantité d’eau constante – deux épouser très exactement la forme des dents et Les enfants préparent du plâtre de Paris et cou- pour tout transporter)
bouchons). L’utilisation d’une balance pour peser des gencives. lent un modèle du bout de doigt dans l’empreinte
l’alginate est bien plus précise et rapide, pour la pré- • La réaction pour former le solide doit être ra- prise lors de l’atelier précédent. Produits
paration des gobelets que le dosage par volume. pide, car le patient ne va pas rester immobile • plâtre de Paris (prévoir 2 kg pour constituer
avec un porte-empreinte dans la bouche très Matériel la malle, un atelier de trente enfants consom-
L’alginate dentaire est un mélange d’argile (iner- longtemps. • 36 gobelets jetables (25-33 cl) en papier ou mera environ 500 grammes)
te, pour donner de la masse), d’alginate (longues • La réaction chimique ne doit pas dégager en plastique
molécules dérivées des algues marines), d’un sel beaucoup de chaleur (cf. certaines réactions • 4-6 boites en plastique avec couvercle d’en- Logistique
inorganique (typiquement, le sulfate de calcium, comme la paraffine qui brûle dans l’air), car les viron 0,5 litre Voir logistique générale page 67.
qui lie les alginates en réseaux) et d’un produit qui gencives sont très sensibles à la chaleur.
ralentit la vitesse de la réaction de polymérisation • La pâte ne doit pas avoir un goût désagréable.
(typiquement, un sel inorganique comme le phos- • Les produits ne doivent être ni toxiques, ni al-
phate de sodium). On peut aussi lui associer des lergisants. Préparation en amont réagira avec l’eau pour produire un minéral bien
produits chimiques pour donner de la couleur, de • Le solide final ne devra pas se coller dans la Remplissez à trois quarts les boîtes en plastique de plus dur, le gypse.
l’odeur ou du goût (après tout, le dentiste va l’uti- bouche. plâtre de Paris. Avant de commencer la manipulation, décrivez
liser dans la bouche du patient qu’il ne faut pas • Le solide final doit être assez souple pour pou- la procédure. Rappelez bien aux enfants les pro-
dégoûter). voir être enlevé de la bouche sans casser les Préparation sur le site portions approximatives du mélange (un volume
L’alginate se présente sous forme de poudre qui, dents, ni couper les gencives (imaginez que Distribuez le papier journal et les baguettes (deux d’eau pour trois volumes de plâtre) car ils auront
une fois mélangée à l’eau, va d’abord produire une l’on utilise du plâtre à la place de l’alginate). feuilles et une baguette par table pour chaque bi- tendance à rajouter trop d’eau au départ. Vous
pâte très liquide qui va ensuite se solidifier progres- nôme). pouvez faire une démonstration de l’atelier avant
sivement pour produire un solide élastique (mais Le travail du chercheur en chimie consiste souvent, de laisser manipuler les enfants, mais la simplicité
qui revient très précisément à sa forme initiale). à partir d’une série de propriétés voulues pour une Procédure de la manipulation ne le nécessite pas. Les élèves
application, à trouver les produits, les réactions et Avertissez les enfants qu’ils vont fabriquer du plâ- peuvent travailler en binôme ou individuellement
L’alginate d’empreinte dentaire n’est disponible à les conditions de mise en œuvre qui répondent au tre, qu’ils couleront ensuite dans l’empreinte pré- (prévoir plus de baguettes !).
la vente que pour les professionnels. Vous pouvez mieux aux critères. parée dans l’activité précédente, autrement dit,
l’obtenir de deux façons : soit, en demandant à vo- qu’ils vont réaliser un moulage. Le plâtre de Paris

76 Expériences partagées Expériences partagées 77

 Fiches pratiques : Matières à réfléchir Fiches pratiques : Matières à réfléchir

Le plâtre sera dur en une demi-heure environ et Le gypse (sulfate hydraté de calcium,
les modèles pourront alors être démoulés. Si le Ca(SO4)2●2H2O), peut être chauffé à très haute
démoulage n’endommage pas l’empreinte, l’enfant température en sulfate de calcium hémihydraté,
pourra la garder enrobée d’un essuie-tout mouillé Ca(SO4)2●0.5H2O, qui est ensuite broyé pour ob-
dans un sac en plastique fermé. tenir le plâtre de Paris. Dans l’atelier de moulage
on observe la réaction inverse.
Notes hygiène et sécurité
Les enfants doivent éviter d’aspirer le plâtre de Pa- Notez que, quand le mélange eau/plâtre de Paris
ris. Nettoyez toute bavure de plâtre, d’abord mé- est réalisé avec les bonnes proportions, le plâtre
caniquement (raclez puis essuyez avec un chiffon durcit sans changement de volume, sans défor-
sec) puis avec un chiffon mouillé. Rappelez aux mation et sans fissure. C’est la propriété clé, non
enfants de se laver les mains aussitôt que possi- seulement pour le moulage, mais aussi pour l’ap-
ble. plication dans le bâtiment.

Suggestions de dialogue
Etapes : Proposez une autre hypothèse : l’eau que l’on ra- Le plâtre de Paris tient son nom de sa fabrication
1. Mettez trois cuillères de plâtre de Paris dans joute réagit avec le plâtre de Paris pour former le historique à partir d’un gisement de gypse à Mont-
le gobelet. gypse ou, plus communément, le plâtre. martre.
2. Rajoutez une cuillère d’eau.
3. Remuez avec la baguette pour obtenir un li- Vous pouvez trancher entre ces deux hypothèses
quide lisse et crémeux (Pensez à nettoyer la qui proposent de décrire le durcissement par une Gypse chaleur plâtre de Paris

baguette avec un essuie-tout avant durcisse- expérience très simple : 2 Ca(SO4)2●2 H2O → 2 Ca(SO4)2●0.5 H2O + 3 H2O
ment du plâtre.)
4. Remplissez le moule avec le plâtre liquide. Dans le gobelet utilisé pour mélanger l’eau et le
5. Tapotez doucement le gobelet contenant plâtre, il reste des « traces » du mélange qui sont
le moulage sur la table pour faire remonter toujours liquides (si vous n’avez pas attendu trop
d’éventuelles bulles d’air (30 secondes). longtemps). Demandez aux enfants de verser très
6. Laissez reposer le moulage une heure. doucement, sans agiter, de l’eau au fond du go-
belet, afin de recouvrir une partie des « traces ».
Une fois les moulages préparés, reprenez la parole Ensuite, laissez reposer le gobelet à proximité du
pour parler de la réaction chimique qui est en train moulage. Demandez aux enfants de comparer,
de se produire. Est-ce que le plâtre « sèche » ? Que au moment de démouler les modèles durcis, l’état
veut-on dire par sécher ? En langage naturel, on des « traces » immergées avec celui de celles qui
dirait que « l’eau s’en va », souvent par évaporation sont exposées à l’air. Evidemment, l’eau ne pourra
- c’est une hypothèse pour expliquer le phénomène pas « s’en aller » des « traces » immergées. Donc
que l’on observe (le durcissement du plâtre). si le plâtre durcit par séchage (une hypothèse), les
traces sous l’eau ne devraient pas durcir.

78 Expériences partagées Expériences partagées 79

 Fiches pratiques : Bulles en fête

Bulles en fête

80 Expériences partagées Expériences partagées 81

 Fiches pratiques : Bulles en fête Fiches pratiques : Bulles en fête

bulles en fête ATELIER 1 - Le lâcher de bulles

Public bulle carrée ? (Oui ! En faisant un octaèdre de

Public A partir de 5 ans six bulles de taille égale, on obtient une bulle
Public familial (7-12 ans pour certains ateliers)
centrale en forme de cube).
Durée de l’intervention
Durée de la visite
30 minutes Matériel (par poste expérimental)
45 minutes, pour tous les ateliers de ce chapitre
• 1 cuillère à café
Typologie d’intervention • 1 compte-gouttes
Objectifs de l’animation
Faire découvrir la science avec un objet très familier, la bulle de savon. L’image de la bulle de savon Manipulation individuelle ou en binôme • 1 pot ou 1 verre (transparent)
évoque à la fois la vie quotidienne (le bain, la vaisselle) et le jeu, voire la joie (par exemple, l’utilisation • 1 bâton à esquimau glacé
des machines à bulles aux fêtes ou aux concerts). Cet objet comporte plusieurs aspects très riches en Nombre d’animateurs • 1 verre doseur gradué en 1/20 de litre
signification scientifique. En manipulant les bulles de savon, on cherchera donc à faire émerger des ques- 1-2 • 1 récipient bouché pour stocker le liquide à
tionnements comme : bulles (une boite en plastique)
Description générale • 1 étiquette et 1 stylo à bille
• De quoi est faite la bulle de savon ? Dans un premier temps, nous fabriquerons un li- • 1 paille articulée
• D’où viennent les couleurs que l’on voit à sa surface ? Sont-elles toujours pareilles ? quide à bulles de savon et les outils de création • 20 cm environ de fil électrique de diamètre
• Pourquoi les bulles sont-elles parfaitement rondes ? Est-il possible de faire des bulles d’autres formes ? de bulles. C’est l’occasion de discuter de quoi est 1,5 mm pour construire un souffle-bulles
• Pourquoi les bulles éclatent, même en « plein vol » sans rien toucher? Comment peut-on attraper des faite une bulle (d’air et d’une pellicule fine qui se-
bulles sans les faire éclater ? Peut-on les transpercer ? rait faite d’un liquide, mais... de quel liquide ?). Produits
Dans un second temps, le public s’exercera à • liquide vaisselle
Description générale
faire des bulles de savon puis s’amusera à créer • glycérine (dans un flacon compte-gouttes)
Les ateliers peuvent être réalisés individuellement ou ensemble, sans respecter un ordre particulier. L’en-
des « sculptures en bulles » : des lampions, des • eau
semble peut donc s’adapter à des scénarios très divers.
colliers… On peut observer et commenter les
formes géométriques des bulles et des amas de Logistique
Mise en scène
L’animateur jouera ici le rôle d’un personnage plutôt amical que formel ou scientifique. Bien qu’ils favori- bulles – e.g. quelle est la nature de l’interface 1 table pour deux postes et un grande espace
sent l’émergence de questions et l’investigation active, certains concepts ne peuvent émerger simplement entre deux bulles ? et trois ? Peut-on faire une pour manipuler
des manipulations (par exemple, la question du changement de couleurs des bulles). L’animateur devra
alors assumer le rôle de « connaisseur ». Le liquide à bulles
Une ambiance de fête se prête bien aux ateliers, avec notamment des ballons de baudruche et un fond mu- La bulle est composée de deux phases : bien sûr, nous fournissons le gaz à l’intérieur par notre souffle,
sical approprié. On pourrait aussi considérer la location d’un générateur de bulles de savon (en magasin de mais la grandeur, et surtout la stabilité de la bulle, dépendent de la composition de la phase liquide qui
fournitures de fêtes ou de musique/sono), ou équiper les animateurs de pistolets à bulles de savon ! entoure ce gaz, cette fine pellicule que l’on associe avec le savon.
Un bon liquide à bulles comprend eau, liquide vaisselle et glycérine (pour ses propriétés tensioactives et
Remarque générale pour pallier l’effet néfaste d’évaporation sur la durée de vie des bulles). Les proportions idéales dépendent
Il n’est pas aisé d’obtenir un « bon » liquide à bulles. de paramètres comme la dureté de l’eau, la composition et la concentration du liquide vaisselle. Comme
Il est indispensable de tester soigneusement votre liquide à bulles les jours précédents votre intervention. point de départ, nous recommandons une solution de 10 volumes d’eau distillée pour un volume de liquide
Voir les recettes des ateliers. vaisselle, et un quart de volume de glycérine (disponible en pharmacie).
Ne négligez pas l’importance de bien mélanger la solution, voire de la laisser reposer la nuit avant utilisa-
tion.

82 Expériences partagées Expériences partagées 83

 Fiches pratiques : Bulles en fête Fiches pratiques : Bulles en fête

Préparation en amont de la paille et s’envole. Recommencer pour obtenir Notes pour l’intervenant savon. Avant d’éclater, l’épaisseur de la paroi di-
Découper le fil électrique en morceaux d’environ une plus grosse bulle. Que se passe t-il lorsque l’on touche le film ? minue, la bulle prend une couleur sombre dans sa
20 cm. • Pourquoi peut-on obtenir des bulles de diffé- • avec le doigt sec : le film se rompt immédiate- partie supérieure, puis il y a rupture.
rentes grandeurs ? Les observer. ment.
Préparation sur le site • Essayez de faire danser les bulles dans l’air, • avec le doigt humecté de liquide à bulles : le Pourquoi ajouter la glycérine ?
Placez les tables en fonction du nombre de per- observer. film ne se rompt pas. En fait, il se rompt mais D’une façon générale, les bulles de savon sont
sonnes à accueillir et réservez-en une à l’écart se répare immédiatement en utilisant la ré- fragiles dans les atmosphères poussiéreuses ou
pour les réserves du matériel. Plongez le souffle-bulles dans le liquide à bulles, le serve d’eau savonneuse qui se trouve sur le sèches. Donc, pour faciliter leur naissance et pro-
ressortir, observez le film de savon, le décrire. doigt. Il y a cicatrisation du film, plus précisé- longer leur durée de vie, éviter la poussière et pré-
Procédure ment autocicatrisation. férer les atmosphères humides (éventuellement
Préparation du liquide à bulles Percez le film avec un doigt, est-ce facile ? pulvériser de l’eau).
• prélevez 1 cuillérée à café (4 ml environ) de Plongez de nouveau le souffle-bulles dans le liquide Qu’est-ce qu’une bulle de savon ? On ajoute de la glycérine à la solution savonneuse
savon liquide, pour créer un film, mouillez un doigt avec du liquide, C’est une quantité d’air emprisonnée dans un film pour que le film soit plus résistant et donc permette
• transvasez dans le pot, essayez de rompre le film, que se passe-t-il ? d’eau savonneuse qui prend une forme sphérique. la création de grosses bulles.
• ajoutez 45 gouttes de glycérine au contenu du pot, Quel commentaire peut-on faire ? Nous avons vu que nous pouvons faire des bul- La glycérine s’achète chez le pharmacien ou dans
• mélangez avec le bâton jusqu’à obtenir un mé- les de différentes grosseurs, selon que l’on souffle les grandes surfaces.
lange homogène, Mouillez de nouveau le souffle-bulles, puis la plus ou moins longtemps, alors que les conditions
• mesurez 50 ml d’eau avec le verre doseur (gra- paille. Placez la paille, juste en contact avec le fil opératoires restent sensiblement identiques : le Autres remarques : un bon liquide vaisselle est
duation 1/20 du verre doseur), du souffle-bulles, soufflez légèrement, une bulle se film de savon est élastique et il se cicatrise. rare. Sans vouloir faire de publicité, nous avons
• les transvasez dans le pot, forme. On observe qu’une bulle se déforme en s’allon- trouvé que les meilleurs détergents sont commer-
• mélangez doucement avec le bâton, Trempez de nouveau la paille, placez son extré- geant vers le bas. On constate également que le cialisés par Procter&Gamble sous les marques
• transvasez le contenu du pot mité juste en contact avec cette film d’une bulle se rompt toujours dans sa partie Dreft, Fairy, Dawn. On les trouve couramment au
dans le récipient de stockage, bulle, une 2e bulle s’accroche. supérieure. Benelux, en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis.
• bouchez et étiquetez le réci- Continuez ainsi pour faire un lam- En France, on ne les trouve que dans les circuits
pient de stockage. pion pendu au souffle-bulles. Qui Pourquoi les bulles craquent-elles ? professionnels (ex : « Métro ») ou par correspon-
Le liquide à bulles de savon est fera le plus grand ? Soit parce qu’elles heurtent une surface sèche, dance (par exemple, par bidon de 5 l chez AGIS,
prêt à l’emploi. soit parce que le film est tellement fin qu’il ne ré- 14 rue Pature, 95870 Bezons, agis2@wanadoo.
Imaginez d’autres formes... siste plus. fr.). On peut se débrouiller avec des marques com-
Des sculptures en bulles munes en grande surface, mais la réussite serait
Pour créer un « souffle-bulles », Notes hygiène et sécurité Observation du film de savon : relative.
l’enfant doit plier le fil électrique Ne jamais se retrouver avec une Le film présente des irisations analogues à celles
en forme de boucle et laisser une extrémité de la paille plongée d’une fine couche d’huile répandue sur une mare Cette manipulation a été réalisée à partir des sug-
tige. dans le liquide à bulles et l’autre ou un sol mouillé. gestions de Lionel LIEBERT du laboratoire de phy-
dans la bouche, vous pourriez as- Ces irisations sont dues à des réflexions de lumiè- sique du solide à l’Université d’Orsay.
Il prend ensuite une paille et la pirer du liquide. Ne pas souffler re sur un film mince. La diversité et la répartition
plonge dans le liquide à bulles. En trop fort. des couleurs dépendent de l’épaisseur du film.
soufflant doucement, une bulle sort On observe les mêmes irisations sur les bulles de

84 Expériences partagées Expériences partagées 85

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ATELIER 2 - Des bulles qui ne tournent pas rond

Public Matériel Préparation sur le site

Disposez les pailles, la ficelle et les connecteurs
Tout public • 1 ou 2 casseroles, plus profondes que lar-
cure-pipes sur la table. Construisez un ou deux po-
ges
lyèdres réguliers pour servir de modèle. Remplis-
Durée de l’intervention • des pailles
sez le petit seau de liquide à bulles. Attachez les
10 minutes minimum • des cure-pipes
ciseaux aux pieds de tables avec des longs bouts
• de la ficelle en coton
de ficelle. Affichez les dessins de polyèdres.
Typologie d’intervention • des chiffons Si possible, établissez une petite enceinte « jeune
Manipulation individuelle ou en binôme • 1 grand seau (pour l’eau de lavage) public » entourée de ficelle avec une casserole par
• 2 ou 3 ciseaux terre. L’espace devrait être surveillé en permanen-
Nombre d’animateurs ce par un des animateurs.
1-3 animateurs Produits
• des bidons de liquide à bulles (5 l minimum) Procédure
Description générale • des essuie-tout Vous devez inciter le public d’abord à manipuler,
Le public est invité à réfléchir sur la forme des ensuite à poser des questions. Pour attirer un pu-
bulles et à expérimenter sur la production de for- Logistique blic passant, il est souvent suffisant de construire
mes diverses avec le liquide à bulles. Notez bien Atelier bien adapté à tous milieux, intérieur ou une forme simple à l’aide de pailles et ficelles (en
que, dans cet atelier, la manipulation produit des extérieur. 1-2 tables partant d’un bout de paille « porteur » qui est atta-
ché à une ficelle). En tenant la ficelle, l’animateur ragit avec le public pour faire émerger des com-
pellicules de savon liquide de formes diverses
et le public doivent plonger la forme dans le liquide mentaires sur la forme de la pellicule de savon et
plutôt que des bulles.
à bulles et le retirer doucement. L’animateur inte- son évolution.

Préparation en amont
Notes hygiène et sécurité
Préparez une quantité suffisante de liquide à bul-
Evitez les sols glissants dans l’installa-
les, laissez reposer la nuit et vérifiez sa qualité en
tion de l’atelier et essuyez rapidement
faisant des bulles de savon.
les bavures. En cas de sol glissant, éten-
Découpez les pailles pour faire une bonne
dez une bâche en tissu sous la table.
centaine de petits bouts d’environ 5 cm
de longueur.
Notes pour l’intervenant
Les cure-pipes servent à joindre des
La forme de la pellicule peut évoluer pen-
pailles pour réaliser des formes en trois
dant une minute pour arriver à la surface
dimensions. Pour ce faire, il faut les plier en for-
minimale.
mant des articulations de deux, trois ou plusieurs
tiges (voir dessin). Préparez-en une vingtaine
Cet atelier est adapté avec la permission
d’avance – le public en reproduira plus pendant
du Centre de Nanosciences et Ingénierie
l’atelier ou réalisera d’autres formes.
de l’Université de Wisconsin-Madison,
Découpez une dizaine de morceaux de ficelle d’en-
auteur Kenneth ROBERTSON, http://
viron 20 cm. Attachez chacune à un bout de paille.
[Link]/.
Préparez des dessins de quelques polyèdres pour
affichage.

86 Expériences partagées Expériences partagées 87

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ATELIER 3 - Des bulles à portée de mains

Public trant d’un doigt mouillé, en les suspendant entre une interface plate et circulaire, voire
unissant leurs deux bulles en une
Jeune public deux mains, en les faisant se rencontrer …
plus grosse. Avec plusieurs bulles,
on peut créer des formes plus com-
Durée de l’intervention Matériel
plexes, parfois étonnantes.
10 - 20 minutes • quelques bassines
Bien amorcées, la participation du
• une bâche en toile (ou un drap plat), environ
public et l’interaction entre les gens
Typologie d’intervention 2m x 2m perdurent et s’enrichissent d’elles-
Manipulation individuelle ou en groupe • quelques serviettes mêmes. Le rôle de l’animateur est de
• seau, serpillère, balai brosse (pour un sol relancer en cas de baisse d’affluen-
Nombre d’animateurs non poreux) ce ou de dynamisme, en proposant
1-2 animateurs • 1 grand seau (pour se rincer les mains) quelques gestes intéressants.
• quelques affiches « Avertissement » (voir ci-
Description générale dessous) Notes hygiène et sécurité
Si l’on est prêt à remonter ses manches, l’expé- de savon entre vos mains. Si l’on reste longtemps avec les mains
rience de « souffler » des bulles de savon avec Produits D’abord, plongez une, voire les deux mains dans dans l’eau glycérinée, il peut se produire un phé-
• des bidons de liquide à bulles (5 l minimum) la bassine de liquide à bulles. nomène de pelage quelques jours après la mani-
ses mains peut enrichir considérablement l’ex-
Le geste de base pour l’atelier est de souffler et festation. Le public devra être averti de cette pos-
ploration de la nature des bulles. Une fois que
former une première bulle. Pour ce faire, avec une sibilité, sans conséquence, sauf contre-indication
l’on a appris les bases du soufflage des bulles, Logistique
main bien mouillée, on tient le pouce serré le long médicale. Affichez à proximité des bassines le
on arrive à faire rapidement des bulles d’assez 1-2 tables et un point d’eau à proximité. Atelier
de la main ouverte. Ensuite, on glisse le bout du texte suivant :
grande taille (environ le diamètre de sa main mieux adapté à l’extérieur. Peut se faire à l’inté-
pouce pour qu’il rejoigne le bout de l’index. Une
ouverte). Le public progressera rapidement rieur si l’on fait attention à essuyer rapidement le
boucle est ainsi créée entre le pouce et l’index, « Tremper vos mains dans le liquide à bulles (eau,
dans sa découverte des bulles, en mettant en sol devenu glissant. Veillez au maintien de l’or- comprenant à l’intérieur une pellicule de savon (si- liquide vaisselle, glycérine) pendant longtemps
mouvement les bulles qu’il produit, en les péné- dre. non, il faut recommencer). On souffle doucement peut produire un effet de pelage de l’épiderme au
et en continu sur la pellicule – la bulle se forme et bout de quelques jours. Dans ce cas, on peut sen-
Préparation en amont épouse la forme de la main. On termine en fermant tir la peau de ses mains devenir « rugueuse » pen-
Préparez une quantité suffisante de liquide à bul- la boucle entre les deux doigts en glissant de nou- dant deux ou trois jours. Ce phénomène n’est pas
les, laissez reposer la nuit et vérifiez sa qualité en veau le pouce le long de la main. dangereux. Les personnes dont la peau est parti-
faisant des bulles de savon. Enuite, il y a mille façons de jouer avec la bulle. culièrement sensible devraient limiter leur temps
Par exemple, si l’on glisse de nouveau le pouce le de manipulation ou s’abstenir. »
Préparation sur le site long de la main, on forme une nouvelle pellicule et
Etalez la bâche sur le sol et disposez deux bassi- on peut souffler une bulle dans la première bulle Notes pour l’intervenant
nes. Remplissez les bassines de dix centimètres (difficile à réaliser, mais possible). On peut aussi Cet atelier est adapté avec la permission du Cen-
de liquide à bulles. Posez une bassine d’eau pure mouiller l’autre main et la plaquer ouverte contre la tre de Nanosciences et Ingénierie de l’Université
sur la table avec une serviette. bulle. On tient alors la bulle entre les deux mains de Wisconsin-Madison, auteur Kenneth ROBERT-
et on peut faire varier sa forme, la faire bouger, etc. SON, [Link]
Procédure On peut pénétrer la bulle avec un doigt, voire une Voir les notes de l’atelier « Lâcher des bulles » ci-
Incitez le public à manipuler. Au départ, montrez, main – il faut qu’il/elle soit mouillé/e. Deux person- précédentes.
par exemple, comment souffler de grandes bulles nes peuvent faire rencontrer leurs bulles, formant

88 Expériences partagées Expériences partagées 89

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ATELIER 4 - Des bulles flottantes

Public Matériel (pour 4 heures de présentation continue) portera sur la différence entre les bulles soufflées
en-dehors du container (qui finissent par tomber) Cet atelier est adapté avec la permission de la
Tous publics • 1 large container transparent (par exemple,
et celles dans le container. Présidente des « Student Affiliates of the Ameri-
un petit aquarium)
Quand les bulles ne flottent plus, disposez les can Chemical Society » de l’Université de l’Etat de
Durée de l’intervention • 1 grande assiette creuse (doit rentrer facile-
réactifs dans le seau à déchets et recommencez. Louisiane (Baton Rouge LA, USA), [Link]
5 minutes ment dans le container)
Entre deux démonstrations, il faut bien renouveler [Link]/saacs/.
• 1 caisse pour ranger le matériel et les pro-
l’atmosphère dans le container en chassant le CO2
Typologie d’intervention duits (agitez un magazine, soufflez, etc.).
Démonstration interactive continue • 1 éponge et des chiffons
• 1 seau pour les déchets Notes hygiène et sécurité
Nombre d’animateurs • des baguettes pour souffler des bulles de Ne permettez pas au public de respirer directe-
1 savon (peuvent être fabriquées à partir de ment le gaz carbonique.
fil électrique)
Description générale • quelques gobelets (pour mesurer les réactifs) Notes pour l’intervenant
Tout le monde sait que les bulles « flottent », La principale difficulté est (toujours) de faire des
mais l’observateur attentif remarquera que cha- Produits bulles. Dans cet atelier, il faut faire des bulles as-
que bulle finit toujours par « tomber ». Dans • 1 l de liquide à bulles sez petites et donc adapter la taille de l’anneau
cette démonstration interactive, on soufflera des • 5 l de vinaigre métallique qui permet de les souffler.

bulles dans un espace où elles vont réellement • 3 kg de bicarbonate de soude

flotter.
Logistique
Une table, basse si possible.

Préparation en amont nent l’impression que les bulles s’envolent. Dans

Néant. ce cas, l’animateur déjouera cette impression en
soufflant des bulles au-dessus du grand contai-
Préparation sur le site ner en verre – on s’aperçoit que les bulles isolées
Situez l’atelier hors des courants d’air importants. des courants d’air tombent doucement au fond du
Placez l’aquarium sur la table. Gardez les produits container.
chimiques en-dessous de la table dans la caisse.
Après cette démonstration, placez l’assiette creu-
Procédure se dans le container et versez une demi-tasse de
Pendant une phase d’accroche, engagez le public bicarbonate de soude dedans. Ajoutez ensuite une
dans un dialogue sur le thème « Est-ce que les tasse de vinaigre et laissez réagir. Il faut attendre
bulles flottent ou est-ce qu’elle tombent ? » en fai- le ralentissement de la réaction (environ une mi-
sant observer le devenir des bulles qu’il souffle. En nute). Soufflez de nouveau des bulles de savon
principe, elles finissent par tomber ou éclater. au-dessus du container (il ne faut pas souffler di-
Le public pourra suggérer qu’elles « volent », sur- rectement dans le container, car ceci dispersera
tout s’il y a des courants d’air montants qui don- le gaz carbonique). La discussion avec le public

90 Expériences partagées Expériences partagées 91

 Fiches pratiques : Bulles en fête Fiches pratiques : Bulles en fête

ATELIER 5 - Des bulles géantes

Public en bois, rigides, 10 mm de diamètre et 80 sur la deuxième baguette en laissant également 10 • Le sucre diminue l’évaporation et épaissit la sauce,
cm dépasser. Faites un nœud autour de la baguet- donc il permet de garder plus longtemps l’eau
Tous publics cm de long
te. Fermez la boucle en nouant les deux extrémités dans le film de savon.
• ficelle en nylon ou en coton, environ 6 mm
de la ficelle. • De même, on peut ajoutez 1 volume de glycé-
Durée de l’intervention d’épaisseur (magasin de bricolage), 7 mè-
rine.
Réalisée en continu en fonction de l’arrivée du tres
Préparation sur le site
public • 5 bassines à vaisselle (une pour se rincer
Placez les bassines sur le sol. Les remplir avec du Remarques et astuces :
les mains) liquide à bulles (4 cm de hauteur). Gardez vos réser- • L’entraînement : les bulles géantes sont diffici-
Typologie d’intervention • quelques serviettes ves de liquide à bulles et le matériel de nettoyage à les à réaliser. Il faut absolument faire des es-
Démonstration interactive l’écart du public. Placez une bassine d’eau pure sur sais à l’avance !
Produits (pour 10 l de liquide à bulles géantes, la table avec une serviette. Faites tremper chaque • Attention à l’environnement : le liquide vaissel-
Nombre d’animateurs six heures de démonstration interactive) boucle de ficelle dans une bassine. le est un polluant. Utilisez-le avec modération,
1 si démonstration, 2-3 si le public manipule • 2 l liquide vaisselle (voir « Notes pour l’inter- limitez les rejets à l’égout, évitez d’en répandre
venant » ci-dessous) Procédure sur des plantes.
Description générale • 500 g sucre en poudre Pour amorcer la participation du public faites des • L’endroit : en plein air. Prévoyez de la place pour
Nous remplaçons le souffle-bulles par une ficelle • 800 ml glycérine bulles géantes. Prenez une baguette dans chaque remuer, un sol lavable. Un peu de vent aide à
fermée tenue par des baguettes – ainsi on peut • 6 – 10 l d’eau peu minéralisée (peut être main et trempez la ficelle dans les bassines de li- gonfler les bulles, trop de vent les casse !
faire des très grandes bulles non pas avec le l’eau du robinet dans certaines régions, si- quide à bulle. Retirez la ficelle doucement avec les • La propreté de l’eau : dans certaines régions,
baguettes écartées sans tendre la ficelle. Il y a alors l’eau du robinet est assez propre. Une eau en
souffle mais en piégeant de l’air libre. L’animateur non de l’eau déminéralisée ou distillée)
une pellicule de liquide dans la boucle. En absence bouteille peu minéralisée peut convenir. L’eau
montre le coup de baguette nécessaire pour faire
de vent, tirez la baguette en décrivant un arc de cer- désionisée, celle pour les batteries de voiture,
des bulles à la taille humaine. Logistique
cle, piégeant ainsi de l’air dans une bulle en train convient bien. Laver les cordelettes si elles ont
Une table et un point d’eau à proximité.
de se former. S’il y a du vent, mettez vous dos au touché la terre, les vêtements, les mains.
Matériel La cour d’école ou autre terrain à l’abri du vent est
vent et laissez le s’engouffrer dans la boucle. Pour • Evitez le contact du liquide avec du métal : ni
• 1 bidon vide de 10 l avec un bouchon idéal. fermer la bulle, ramenez les baguettes ensemble à fil de fer, ni agrafe. Préférez des baguettes en
• 8 baguettes en plastique (de préférence) ou la fin de votre geste et retirez la bulle. plastique ou en bois, un récipient (seau, bassi-
ne, pot) en plastique. Pour attacher les ficelles,
Préparation en amont Notes hygiène et sécurité percez les baguettes ou nouez-les.
Préparez le liquide à bulles au moins la veille de la Attention, cet atelier nécessite un grand espace • Le calme : il faut des gestes amples.
manifestation. Bien mélangez le sucre dans deux ouvert, un sol lavable et de préférence poreux (sinon, • Laissez reposer quelques heures le liquide à
litres d’eau. Rajoutez le liquide vaisselle et mélan- risque de glisse). bulles, bouchon ouvert. L’alcool contenu dans
gez. Rajoutez la glycérine et mélangez. Complé- le détergent s’évapore.
tez avec au moins 4 litres d’eau (s’il fait humide) Notes pour l’intervenant • Pour des enfants : faites des baguettes plus
jusqu’à 7 litres (s’il fait sec). Point essentiel pour réussir l’atelier : l’humidité ! petites. Veillez à ce qu’ils puissent bien obser-
Préparez la recette avec 10 volumes d’eau ; faites ver le phénomène.
Coupez la ficelle en quatre morceaux d’environ des essais, et diluez si besoin.
1m 60 de longueur. Nettoyez les baguettes avec • Utilisez 15 volumes d’eau si le temps est assez Cet atelier est adapté avec la permission de Fran-
de l’eau savonneuse. Percez chaque baguette une sec, 20 par temps très sec. çois GRANER ([Link]
sant 50 cm dépasser). Faites un nœud autour de la
fois à environ 1 cm de son extrémité. Enfilez un • Humidifiez l’air auparavant (ex : vaporisez de mousse/), directeur de recherche au CNRS, Labo-
baguette puis enfilez l’autre extrémité de la ficelle
bout de ficelle dans une première baguette (en lais- l’eau avec un spray). ratoire de spectrométrie physique à Grenoble.

92 Expériences partagées Expériences partagées 93

 annexes

94 Expériences partagées Expériences partagées 95

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

Consignes de sécurité relatives à des

activités dans des lieux non équipés
7. Réfléchissez à la durée de la démonstration lèvement des déchets peuvent poser des
ou de l’activité problèmes aux responsables d’un événe-
Les lieux qui ne sont pas équipés pour l’expéri- nécessaires à votre intervention, en pensant Dans un lieu où le public circule beaucoup, ment public, notamment des difficultés d’or-
mentation scientifique incluent : bien aux équipements de base comme le préférez des activités et démonstrations de dre juridique. Renseignez-vous auprès d’un
• l’école primaire point d’eau ou les prises de courant adéqua- courte durée. chargé de sécurité qualifié (celui de votre or-
• la salle d’exposition tes à proximité. 8. N’introduisez jamais de produits incendiai- ganisme, d’une université locale ou de votre
• l’hôpital 3. Tenez compte de la capacité d’accueil du res, inflammables ou combustibles. délégation régionale du CNRS).
• le musée lieu, notamment celle déterminée par la ré- 9. Evitez l’utilisation de flam-
• la bibliothèque glementation. Les règles de sécurité spécifi- me dans votre intervention.
• le centre commercial que à un lieu agréé à recevoir le public com- Attention également aux
• la maison de retraite portent souvent des interdictions pour certains plaques chauffantes. N’uti-
• le stade matériels. lisez jamais une plaque
• le théâtre 4. Sélectionnez avec soins les activités en chauffante à proximité d’un
• … fonction du lieu. produit inflammable ; elle
Par exemple, dans un lieu fermé, on évitera doit être également inac-
Ce qui manquera dans un tel lieu : la production de bruits forts, de flammes, de cessible au public.
• des équipements de sécurité sophistiqués (par fumées ou de vapeurs. 10. Evaluez la production de
exemple, un extincteur de feu métallique) 5. Testez la démonstration ou l’activité en forts bruits dans votre dé-
• des équipements d’extraction et de circulation l’absence du public, si possible sur le lieu. monstration ou votre acti-
d’air adéquats Il n’est pas toujours possible de tester votre vité.
• des procédures d’élimination de déchets chimi- activité dans le lieu, mais il faut au moins le Considérez la possibilité
ques tester dans un endroit semblable. La répéti- de pratiquer de telles acti-
• des règles de sécurité pour les visiteurs et le tion de votre intervention vous aidera à iden- vités à l’extérieur. Si votre
personnel lors des activités ouvertes tifier et corriger des risques potentiels. La démonstration se déroule à
répétition peut aussi vous assurer que votre l’intérieur, prévenez les res-
1. Pour votre activité, procurez-vous une expérience produit les résultats prévus dans ponsables du lieu et la sé-
autorisation du responsable du lieu (pro- des conditions réelles. curité des bruits qui seront
priétaire, commune…). 6. Minimisez la complexité de la préparation produits. Dans tous les cas,
Assurez-vous que le responsable du lieu est de réactifs sur site. avertissez l’auditoire avant
parfaitement (et dans le détail) au courant Par exemple, pesez la quantité appropriée de produire le bruit et invi-
des démonstrations et des activités prévues, d’un produit dans une bouteille pour pouvoir tez-le à se couvrir les oreilles. 13. Prévoyez des écrans anti-projection pour
des risques potentiels de ces activités, et préparer la solution à la bonne concentration 11. Préférez des containers et des matériaux protéger le démonstrateur et le public.
des précautions mises en œuvre pour limiter sur site simplement en remplissant la bou- incassables en plastique. La protection du public est primordiale. Il
ces risques. teille. Ceci vous simplifiera le transport des 12. Prévoyez les moyens nécessaires au trans- faut respecter une distance minimale entre
2. Procédez à une inspection du lieu avant de produits et le rendra plus sûr. port des produits chimiques et à l’enlève- l’auditoire et la démonstration ; une distance
le choisir. ment des déchets en toute sécurité. de deux mètres convient pour la plupart des
Préparez une liste de paramètres logistiques Le transport des produits chimiques et l’en- situations. Le port de lunettes protectrices

96 Expériences partagées Expériences partagées 97

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

LA RESPONSABILITE
Le savoir vivre au labo
pourrait être une réponse adéquate, mais, Gilles POUSSIER, producteur d’événements port au nombre de participants et du type de la
dans ce cas, on devrait aussi considérer Quelques consignes à donner aux en- et intervenant formateur en gestion de projet manifestation. Sur les manifestations extérieures,
la mise en place d’un protocole hygiénique fants d’événements, propose ce texte expliquant les la préfecture vous demandera de faire appel à la
(nettoyage régulier des lunettes avec de la responsabilités de l’animateur en termes de Croix-Rouge.
javel diluée 1 : 10). • Toujours travailler avec un adulte sécurité. Beaucoup des conseils qu’il donne Pour l’installation de tentes et de gradins, faites ap-
14. Si le public manipule, prévoyez des pro- sont pris en charge par les organisateurs de pel à des fournisseurs connus et sérieux, même s’ils
• Lire et suivre le mode opératoire de l’ac-
tections appropriées (gants, lunettes, blou- manifestations ou les propriétaires des lieux sont plus chers.
tivité
se…). qui peuvent vous accueillir. Ceux-ci vous indi- L’accident malveillant s’anticipe par la présence
15. Pensez à un plan de maîtrise des flux du • Lire tous les avertissements sur les éti- quent généralement votre part de responsabi- d’agents spécialisés (maîtres chiens, agents de
public. quettes du matériel qu’il va utiliser lité dans l’événement. filtrage, agents de sécurité).
Pour des raisons de sécurité, il faut réfléchir
à la stratégie de maîtrise de flux de person- • Porter des lunettes protectrices Le feu
nes. Il est aussi possible de limiter la taille
• Suivre toutes les consignes et les mises
La gestion du risque Le feu, quant à lui, est l’ennemi numéro 1. C’est
du public en limitant l’accès à votre espace en garde, par exemple porter des gants ou pourquoi les matériaux que vous utiliserez doivent
d’animation. La maîtrise du nombre de parti- attacher ses cheveux Le risque majeur pour un organisateur reste la pro- disposer de procès verbaux « non feu » que les
cipants dans les groupes ou ateliers est im- tection des personnes. Sur ce point, il existe des fournisseurs pourront facilement vous communi-
pérative pour les ateliers participatifs. • Toujours faire attention à manipuler en réglementations qui garantissent un minimum de quer. Par exemple, la moquette doit être M1 (de
16. Etablissez un plan d’évacuation. suivant bien les instructions précautions. M0 : la pierre, à M4 : l’essence) car elle ne doit pas
En collaboration avec les responsables du Par exemple, les lieux en France sont classés, et prendre feu en cas d’incendie. La difficulté réside
• Maintenir son espace de travail propre et
lieu d’accueil et diffusez le plan à tout le per- leur ouverture au public est autorisée si ceux-ci dans l’association de la sécurité et des autres do-
bien rangé
sonnel de votre action. ont été construits avec des matériaux résistants maines (esthétiques pour les décors, alimentaires
• Ranger et nettoyer son espace de travail au feu et s’ils possèdent des issues suffisantes pour le nappage).
Vous pouvez copier et agrandir la fiche ci-con- après l’expérience pour l’évacuation rapide du public. En un mot, il
tre, et l’afficher sur le lieu de votre animation n’est pas nécessaire de refaire ce qui fonctionne L’évacuation
• Bien laver ses mains après la manipula-
ou la remettre à l’enseignant en amont pour bien. Si vous avez un doute sur la viabilité d’un lieu Enfin, le sujet de l’évacuation constitue un point
tion
une intervention en classe. recevant du public, demandez son procès verbal clef dans l’installation d’une salle ou d’un espace.
d’ouverture. Le principe reste toujours le même : chaque espa-
NE JAMAIS MANGER ou boire en même
Les risques majeurs encourus par les personnes ce fermé dispose de sorties de secours indiquées
temps que l’on manipule !
lorsque l’on organise un événement, forment trois par des boîtes vertes éclairées et autonomes,
NE JAMAIS PORTER ses mains, le matériel familles : l’accident bien ou malveillant, le feu ou les situées au dessus des portes. La largeur de ces
ou les produits à sa bouche, son nez ou ses fumées, l’évacuation rapide. dernières est calculée en fonction de la capacité
yeux ! autorisée pour une utilisation bien précise (un han-
L’accident gar de stockage ne peut pas être un lieu d’événe-
NE JAMAIS MANIPULER seul ! Il s’anticipe par la présence de personnels formés ment sans aménagements). Cette largeur doit se
aux premiers secours ou d’un médecin. Dans un retrouver dans l’implantation de l’espace que vous
lieu habilité à recevoir du public, des personnels aménagerez. D’où les largeurs des allées calées
qualifiés sont prévus en nombre suffisant par rap- à celles des portes (on retrouve ce principe dans

98 Expériences partagées Expériences partagées 99

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

ressources

les salons). Institutions

La responsabilité d’un
A titre d’exemple, le câble qui passe devant la organisateur • Fondation de la Maison de la Chimie : fondation internationale qui a pour objet le développement
des relations entre savants, techniciens et industriels et l’avancement de la science chimique dans toute
porte sans être fixé au sol, les chaises non solidai-
l’étendue de son domaine et dans le développement de ses applications ; elle favorise la rencontre des
res entre elles (ou dispersées dans les allées) et Ce sujet est sans doute celui qui fait le plus défaut.
chimistes avec le grand public à travers les activités de sa commission Chimie et Société.
les tables disposées devant les sorties de secours La responsabilité d’un organisateur est pleine et
[Link]
sont à bannir. Faites jouer votre bon sens car cette entière, même si elle est partagée au prorata par
liste est non exhaustive. la justice en cas de problème majeur. • Les centres de culture scientifique, technique et industrielle (CCSTI) : organismes locaux de types
Vous pouvez aussi vous faire aider par un chargé Organiser s’avère être une vraie compétence, variés, réunis par leur mission de diffusion de la culture scientifique auprès de tous publics. Ils sont vos
de sécurité. Ces consultants compétents sont fa- engageant celui ou celle qui s’expose en prenant interlocuteurs locaux privilégiés dans votre démarche. Cherchez votre CCSTI local ou régional sur le site
de L’AMCSTI, association des musées et centres de culture scientifique, technique et industrielle.
ciles à contacter via les parcs des expositions ou des décisions qui peuvent avoir de lourdes consé-
[Link]
palais des congrès qui se feront un plaisir de vous quences.
mettre en relation. • American Chemical Society :
Cette mission peut parfois demander une véritable Société savante américaine, l’ACS développe un grand nombre de programmes de communication et
Assurance autorité, qui pourrait refuser un risque ouvertement d’éducation qui pourraient être considérés comme exemplaires. En particulier, des actions incitatives ont
Enfin, le bon réflexe est de contracter une assu- dangereux vis-à-vis de sa hiérarchie ou d’autorités été mises en place pour qu’un plus grand nombre de chimistes, d’horizons variés, s’impliquent dans des
rance car, en cas de problème, le juge cherchera influentes (exemples : une salle prévue pour 100 activités de communication.
de quoi dédommager les victimes. participants accueillant en réalité 200 personnes, [Link] suivez le lien «Education»

utilisation de nappes en papier avec des bougies • Société chimique de France : société savante consacrée à la promotion de la chimie dans ses aspects
Les autres risques sont de moindre importance. dessus, pas d’extincteurs faute de budget…). scientifiques, éducatifs et appliqués. A voir, sur leur site, l’annuaire des sections locales de la SFC et la
Le vol au vestiaire, le dépassement budgétaire, SFC Jeunes.
sont secondaires. Tout comme la panne de cou- [Link]
rant, d’un vidéo projecteur ou d’un micro. De plus,
• Union des Industries Chimiques (UIC) : organisation professionnelle qui rassemble toutes les entre-
ces risques s’anticipent.
prises de la chimie, auxquelles elle offre des structures d’échanges et de rencontres. Vis-à-vis du grand
C’est le cumul de tous ces risques qui fait de l’or-
public, des médias des leaders d’opinion le rôle de l’UIC est de promouvoir l’image de la chimie et de
ganisation d’événement un exercice complexe et
mettre en valeur le rôle éminent qu’elle joue dans le progrès humain.
très technique. [Link]

Une partie des risques est d’ailleurs assurable : • Centre national de la recherche scientifique (CNRS) : organisme public de recherche à caractère
l’annulation (à certaines conditions), l’absence d’un pluridisciplinaire. Le CNRS couvre l’ensemble des domaines scientifiques, technologiques et sociétaux,
produit du savoir et met ce savoir au service de la société. La direction de la communication du CNRS,
homme clef, le mauvais temps… Un bon courtier
CNRS Images et l’institut de Chimie (INC) proposent de nombreux sites internet et des outils documentai-
en assurances vous conseillera.
res pour l’animation, la vulgarisation et la promotion des sciences.
Il existe une catégorie de risques imprévisibles que
[Link] pour le grand public et les étudiants
les compagnies d’assurances ont mis en exclusion :
[Link] pour les lycéens et les enseignants
les attentats terroristes, les guerres nucléaires… at-
[Link] pour le chimiste-animateur
tention à celles-ci. [Link] pour le chercheur-communicant
[Link] pour tous publics

100 Expériences partagées Expériences partagées 101

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

Fiche d’évaluation des animations

Associations VOUS AVEZ ASSISTÉ À :

• Les Petits Débrouillards : association généraliste proposant des clubs et des événements dans 18
DATE D’INTERVENTION :
régions en France. L’association édite aussi des séries de livres jeunesse (les Sciences en Poche, Les
Encyclopédies des Petits Débrouillards, etc. – chez Belin) qui proposent des ateliers scientifiques réalisa-
bles par les plus jeunes avec du matériel de la vie quotidienne.
[Link] voir notamment le lien « Réseau » Aviez-vous déjà des connaissances sur le sujet abordé par l’intervenant ?
[Link] riche ressource d’ateliers scientifiques □ bonnes connaissances □ peu de connaissances □ pas de connaissances

• Graine de chimiste : association d’enseignants-chercheurs qui propose des ateliers pédagogiques et

Les explications données étaient :
des spectacles scientifiques ainsi que des formations d’animateurs, notamment dans la région parisienne.
□ faciles à comprendre □ trop simples □ trop compliquées □ sans opinion
L’association, créée en 1991 sur des bases de travaux de recherche universitaire, conçoit et anime des
activités scientifiques essentiellement expérimentales ainsi qu’une exposition sur le thème de l’eau. Elle
Avez-vous trouvé l’intervention intéressante ? □ oui □ non □ sans opinion
propose des ateliers pour tous publics dès l’âge de 4 ans. Sa méthodologie est basée sur l’affectif, la
Avez-vous le sentiment d’avoir appris quelque chose ? □ oui □ non □ sans opinion
confiance et le jeu, elle vise l’autonomie des participants.
[Link]
[Link] de chimiste/[Link] Qu’est ce que cette intervention vous a apporté ?
[Link] □ des connaissances, la compréhension d’un sujet
□ de la réflexion
• Les Atomes Crochus : association basée à l’Ecole Normale Supérieure, proposant diverses activités de
□ une autre façon de voir ce thème par rapport à ce que vous avez vu dans les médias ou à l’école

A photocopier
médiation scientifique (spectacles, ateliers, création de documents multimédia, formation). Quatre notions
□ comprendre à quel point la science est présente dans la vie de tous les jours
principales à retenir : l’imaginaire, le spectaculaire, l’humour, le jeu.
□ une approche d’un métier à caractère scientifique
[Link]
□ autres (précisez) :
• Anima-sciences : association de médiation scientifique à Pau, propose un wiki de ressources très riches
(ateliers, fournisseurs, forums …). Cette intervention vous donne envie (plusieurs réponses possibles) :
[Link] Anima-sciences □ d’en savoir plus sur le sujet abordé □ d’en parler à votre entourage
[Link] wiki ressources
□ d’envisager de s’orienter (orienter un proche) vers des études ou un métier à caractère scientifique
□ d’assister à d’autres interventions de ce type

Moteurs de recherche
Remarques : ...............................................................................................................................................
Il ne faut pas négliger l’intérêt des recherches classiques sur Internet (Google, Yahoo,…). L’association
des mots-clef thématiques (polymères, odorants, molécules, etc.) avec le mot atelier (en anglais, utilisez ......................................................................................................................................................................
hands-on activities) peut vous aiguiller rapidement vers de nombreuses ressources intéressantes. ......................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................................
La recherche par mot-clef dans des sites de partage d’extraits vidéo ([Link] [Link]
......................................................................................................................................................................
[Link]) est aussi très intéressante. N’oubliez pas de contribuer à ces initiatives de partage d’ex-
......................................................................................................................................................................
périences (ainsi que pour les wiki cités ci-dessus) lorsque vous aurez créé votre propre atelier ou
......................................................................................................
animation !

102 Expériences partagées Expériences partagées 103

 Organisation et animation de votre événement Organisation et animation de votre événement

Fiche d’évaluation du guide

compte-rendu d’animation
À photocopier et à envoyer au CCSTI du Rhône - 37, rue du repos - 69361 Lyon cedex 07
ou à remplir sur le site : [Link] À détacher et envoyer au CCSTI du Rhône - 37, rue du repos - 69361 Lyon cedex 07
QUI ÊTES-VOUS ? ou à remplir sur le web à : [Link]
Nom : .............................................................................................................................................. Si vous utilisez le guide pour préparer un événement, même sans utiliser les chapitres ou fiches
Profession : .................................................................................................................................. animation, merci de nous faire un retour par ce compte-rendu sur la préparation, le déroulement
Organisme : .................................................................................................................................. et le bilan de celui-ci. Votre participation nous aidera à faire évoluer cet outil.
Courrier électronique : .................................................................................................................
Dans quel(s) cadre(s) avez-vous utilisé ce guide ? :
Où avez-vous eu ce guide ? ....................................................................................................... □ Manifestation grand public (type Fête de la Science) - Précisez : .........................................................
Quel était, avant lecture de ce guide, votre implication dans la médiation scientifique ? □ Cadre personnel (anniversaire, fête de famille, …) - Précisez : ............................................................
□ aucune □ débutant □ amateur averti □ amateur expérimenté □ Cadre scolaire - Niveau de la classe : .................................
□ Autre - Précisez : ...................................................................................................................................
LECTURE DU GUIDE
Organisation : y trouve-t-on facilement les informations dont on a besoin ? L’ordre de présentation des Quelles rubriques vous ont été les plus utiles (plusieurs choix possibles) :
idées vous semble-t-il logique ? □ 1ère partie : Planification et Logistique
□ oui □ plutôt oui □ neutre □ plutôt non □ non □ 1ère partie : Interaction avec le public
Commentaires ............................................................................................................................................
□ 2ème partie : Fiches pratiques :
□ Le mystère de la lettre anonyme
Contenu informatif : le niveau de détails est-il convenable ? L’information vous semble-t-elle complète ?
□ Odeurs et épices
□ oui □ plutôt oui □ neutre □ plutôt non □ non
□ Gels
A photocopier

Commentaires ............................................................................................................................................

A photocopier
□ Matières à réfléchir
Motivation, habilitation : la lecture du guide vous incite-t-elle à intervenir ? Est-ce que vous vous sentez □ Bulles en fête
mieux habilité(e) à intervenir ? □ Annexes : Fiche de sécurité
□ oui □ plutôt oui □ neutre □ plutôt non □ non □ Annexes : Bibliographie
Commentaires ..............................................................................................................................................
Avez-vous fait des photocopies ? □ OUI □ NON
Lisibilité : La lecture du guide est-elle fluide ? La présentation est-elle agréable, aérée ? Les consignes
sont-elles claires ? Remarques et critiques : ........................................................................................................................
□ oui □ plutôt oui □ neutre □ plutôt non □ non ...................................................................................................................................................................
Commentaires .............................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
Utilité du guide : VOUS A-T-IL SERVI POUR MONTER UNE ANIMATION ? □ OUI □ NON ...................................................................................................................................................................
Si oui, à chaque fois que vous l’utilisez, veuillez remplir et renvoyer au CCSTI du Rhône le compte-rendu
...................................................................................................................................................................
d’animation ci-après ou par internet à : [Link]/ccsti.
...................................................................................................................................................................
Si non, pourquoi ?.........................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................
Avez-vous des références bibliographiques à nous communiquer ? : ....................................................
......................................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................

104 Expériences partagées Expériences partagées 105

 Edité par l’Université de Lyon
37, rue du Repos
69007 Lyon

Achevé d’imprimer en août 2009

à l’Ecole normale supérieure Lettres et Sciences humaines
15, parvis René Descartes
69342 Lyon Cedex 07 - France

Imprimé en France
Dépôt légal : DLE-20090707-36054, juillet 2009
ISBN : 978-2-9534635-0-7
Avec le soutien de

15 €