1; ~ [[t) DOSSIER

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Produits bio
Mode d'emploi
Depuis plusieurs années, le Ministère français de I' Agriculture et de la Pêche édite une
brochure didactique sur les règles concernant la production et la commercialisation des
produits biologiques. Remis à jour à intervalles réguliers, ce document est précieux pour
tous les opérateurs qui veulent s'insérer dans les filières bio. FruiTrop vous propose
l'intégralité de ce document mis à jour en décembre dernier.

Qu'appelle-t-on un produit bio ? 1996). Ainsi, actuellement, douze cahi~rs des charg~s
ont été homologués. fis concernent le lait et les produits
faitiers des espèces bovine, ovine et caprine, les
volailles, les oeufs, les porcs, le miel et les viandes
Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un herbivores : vaches nourrices, jeunes et gros bovins de
produit agricole, soit une denrée alimentaire. Pour boucherie, veaux de boucherie, ovins, lapins et la
mériter cette dénomination, il faut qu'il résulte d'un transformation des produits carnés.
mode de production agricole exempt de produits
chimiques de synthèse. Les acteurs de la production A partir du 24 août 2000, le règlement européen
biologique, et plus particulièrement les agriculteurs n° 1804/1999 incluant les productions animales entrera
biologiques, appliquent des méthodes de travail en application.
fondées sur le recyclage des matières organiques
naturelles et sur la rotation des cultures. Celles-ci
visent à respecter l'équilibre des organismes vivants
qui peuplent le sol (bactéries, vers de terre, etc.).
Comment devenir opérateur
Contrairement à une idée assez largement répandue, biologique ?
l'agriculture biologique n'est pas une agriculture
simplifiée ou simpliste. Au contraire, elle emploie des
méthodes souvent très élaborées. L'agriculteur
biologique attache une importance particulière à Tout agriculteur peut prétendre devenir producteur
l'environnement, condition sine qua non à ses yeux de biologique. Mais pour utiliser le terme « biologiqu~ »,
la préservation d'une Terre en bonne santé. faisant référence à la méthode de production
(étiquetage, publicité, factures), il doit notifier son acti-
Le produit de l'agriculture biologique _qui en déc?~le se vité auprès de la Direction Départementale de
présente donc comme une alimentation de quahte. En !'Agriculture et de fa Forêt (DDAF) de son département.
Cette disposition s'applique également à tous les
France la filière de l'agriculture biologique est
constit~ée de plusieurs entreprises. Celles-ci doivent opérateurs qui transforment, condition~ent, conserv~nt
satisfaire une demande qui représente aujourd'hui ou importent en provenance de pays tiers (hors Union
0,5 % du budget total consacré par les français à lew européenne) des produits biologiques. La notifications~
alimentation, mais dont les perspectives de croissance fait au moyen d'un formulaire officiel distribue
annuellement.
sont importantes.

Au sein de l'Union européenne, la réglementation Pour être commercialisé, tout produit dit « issu de
communautaire s'applique aux produits agricoles l'agriculture biologique » doit subir fe_<:ontrôfe et o~te~ir
végétaux non transformés tels que céréales, légumes, la certification d'un organisme agree sur le territoire
fruits, légumineuses, etc. Elle concerne également l~s français. Actuellement, trois_ o~ganismes pri~és sont
agréés officiellement pour reallser les controfes des
produits destinés à l'alimentation humaine, composes
essentiellement d'un ou plusieurs ingrédients d'origine produits biologiques et délivrer fa certification
végétale comme le pain, les biscuits, etc. Pour être « Agriculture biologique ». Il s'agit de ECOCERT,
reconnus comme tels, ces produits doivent faire QUALITE FRANCE et AFAQ-ASCERT International.
référence explicitement, fors de leur commercialisation,
au mode de production biologique. Pour être agréés, ces organismes ont dû répondre aux
critères d'indépendance, d'impartialité, d'efficacité et de
Les produits animaux (viandes, produits faitiers, oeufs, compétence, tels que définis par le règlement
etc.) ne sont pas encore concernés par cette communautaire, et les dispositions de la norme
européenne EN 45011 relative aux organismes chargés
réglementation communautaire, du _moins tant q~ue
leurs principes de production et leurs regfes de controle de délivrer fa certification de produits.
n'ont pas été introduits dans le règlement. Ils s_ont
cependant rég is par la réglementation nationale (article Les anciens organismes gestionnaires de marque
L 645-1 du Code rural et son décret d'application de comme ABF ou Nature et Progrès ne sont plus

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1Î :Jm [Kf) g . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --o_us-~~-~:
00

reconnus officiellement comme organismes de Une unité servant à la préparation ou à l'importation de

contrôle. Leurs marques demeurent toutefois utilisables produits issus de l'agriculture biologique et de
comme marques collectives à caractère commercial. l'agriculture conventionnelle devra en plus :

Les produits biologiques contrôlés dans les pays de disposer de lieux de stockage séparés,
l'Union européenne par une autorité désignée ou un effectuer, pour la préparation, les opérations
organisme de contrôle agréé sont reconnus conformes sur les produits biologiques par séries
au règlement et peuvent donc être commercialisés en complètes et séparées, physiquement ou dans
l'état ou utilisés comme matières premières. le temps, d'opérations similaires pour les
produits conventionnels. Si ces opérations ne
sont pas fréquentes, elles devront être
Les modalités de contrôle annoncées à l'avance à l'organisme
certificateur,
Chaque année, le producteur notifie son programme de identifier clairement les lots de produits
production par parcelle à son organisme certificateur. biologiques.
Une comptabilité doit être tenue pour les matières pre-
mières achetées (nature, quantité, origine, utilisation),
ainsi que pour les produits agricoles vendus (nature,
quantité, destinataire). Qu'est-ce qu'un producteur
Le contrôle des unités de transformation et de biologique ?
conditionnement fait l'objet d'un contrat. Celui-ci porte
en premier lieu sur la description de l'unité et, le cas
échéant, sur des mesures à mettre en oeuvre pour la L'agriculteur soucieux de convertir ses terres à la
rendre conforme à la préparation de produits production biologique doit observer une période
biologiques. Il porte aussi sur la tenue d'une transitoire, dite de« conversion». Durant cette période,
comptabilité permettant au contrôleur de vérifier la le producteur doit mettre en oeuvre, sur des parcelles
conformité des matières utilisées et l'adéquation entre spécifiques, les principes de production biologique. La
les quantités de matières achetées et les quantités de période de conversion sera de deux ans avant
produits commercialisables. l'ensemencement pour les cultures annuelles et de trois
ans avant la récolte pour les cultures pérennes.
Les importateurs font également l'objet d'un contrôle
obligatoire. Ce contfôle porte sur : La fertilité et l'activité biologique doivent être
maintenues ou augmentées par la culture de
la description complète des locaux et des légumineuses, d'engrais verts ou de plantes à
activités d'importation, avec indication autant enracinement profond, dans le cadre d'un programme
que possible des points d'entrée des produits de rotation pluriannuelle approprié. L'agriculteur peut
dans la Communauté, également incorporer dans le sol des matières
l'engagement d'effectuer des opérations organiques (compostées ou non) et des sous-produits
d'importations autorisées sur le marché d'élevage provenant d'une exploitation conduite selon
communautaire par l'autorité compétente d'un le mode de production biologique, comme le fumier de
pays de l'Union européenne, ferme . Pour les matières organiques, il est tenu de
la tenue d'une comptabilité scripturale, s'approvisionner auprès des exploitations se
l'information de l'organisme certificateur sur conformant au même règlement.
chaque lot importé dans la Communauté.
Dans la mesure où une nutrition adéquate des
végétaux en rotation ou le conditionnement du sol n'est
Contraintes particulières pas possible par les seuls moyens indiqués plus haut,
des apports complémentaires de certains engrais
Si une même exploitation pratique la production selon organiques ou minéraux (et uniquement ceux-là)
le mode de production biologique et selon le mode peuvent être utilisés, s'ils sont autorisés en agriculture
conventionnel, les parcelles et lieux de stockage générale en France.
doivent être clairement séparés. De plus, l'ensemble
de l'exploitation sera soumis au contrôle. Les mêmes Voir liste en annexe de ce document : produits autorisés à titre
exceptionnel pour /'amélioration du sol et la fumure.
variétés ne peuvent être cultivées en agriculture
biologique et en conventionnel, sauf s'il s'agit de vigne ,
de houblon, d'arboriculture, de semences, de plants, ou
Pour lutter contre les parasites, maladies et
de cultures destinées à la recherche expérimentale.
mauvaises herbes, l'agriculteur biologique doit choisir
Dans ce dernier cas, des contraintes supplémentaires
de contrôle s'appliqueront. Si le producteur transforme des espèces appropriées, établir un programme de
rotation adapté, utiliser des procédés mécaniques de
ses produits, il doit tenir une comptabilité pour les
ingrédients, additifs et adjuvants de fabrication (nature, culture, protéger les ennemis naturels des parasites par
des moyens adéquats (par exemple : haies, nids,
quantités, origine), ainsi que pour la composition des
produits transformés. dissémination de prédateurs, lutte biologique, etc.),
recourir au désherbage thermique.

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Si un danger immédiat menace sa production, marché des produits biologiques dans l'Union
l'agriculteur biologique est autorisé à utiliser certains européenne, n'est pas inscrit dans la liste C, l'autorité
produits et uniquement ceux-ci s'ils sont autorisés en compétente (Ministère de l'Agricutture et de ta Pêche et
agriculture générale en France. Ministère de l'Economie et des Finances) peut autoriser
l'utilisation de cet ingrédient pendant une période
Voir liste en annexe de ce document: produits autorisés pour la lutte maximale de sept mois, renouvelable.
contre les parasites et les maladies.
Cette période peut être réduite s'il apparaît que
La production biologique s'étend à ta récolte de l'ingrédient en question est disponible sur le marché de
végétaux sauvages comestibles ou de certaines l'Union européenne. Dans un produit composé de
parties de ceux-ci. Il convient cependant que ces plusieurs ingrédients d'origine agricole, il est interdit
végétaux croissent spontanément dans les zones d'utiliser un même ingrédient issu du mode de
naturelles, dans des forêts ou dans des zones production biologique et issu du mode conventionnel.
agricoles. Cette disposition est soumise à deux
conditions. Premièrement, ces zones ne doivent pas
avoir fait l'objet de traitements à l'aide de produits
autres que ceux qui sont visés ci-dessus, pendant une
période de trois ans avant la récolte. Deuxièmement, Comment identifier
le mode de récolte ne doit pas affecter ta stabilité de les produits bio ?
l'habitat naturel et la suNie des espèces. La récolte de
végétaux sauvages sera soumise à un contrôle
identique à celui des producteurs.
L'étiquetage et la publicité des produits issus de
l'agriculture biologique sont soumis à des règles
spécifiques, très précises selon leur pourcentage
d'ingrédients biologiques. La réglementation les
Comment transformer en bio ? répartit en cinq groupes.

En premier lieu, il convient de respecter les dispositions Bio à plus de 95 %

légales communautaires en matière de préparation de
denrées alimentaires. Par ailleurs, il faut respecter tes Produits végétaux biologiques non transformés et
règles spécifiques à l'agriculture biologique. produits végétaux transformés, dont ta teneur en
ingrédients d'origine agricole biologique est supérieure
Les produits végétaux transformés, pour être déclarés à 95 % . Ces produits peuvent, dans leurs dénomi-
comme produits biologiques, doivent répondre à quatre nations de vente, se référer au mode de production
conditions. biologique en tant que mode de production agricole et
utiliser les termes en usage dans chaque Etat membre.
Au moins 70 % des ingrédients d'origine
agricole dans le produit final sont biologiques. De plus, les produits végétaux biologiques contrôlés,
Le pourcentage complémentaire d'ingrédients dont tes matières premières ont été récoltées et
d'origine agricole non issus de l'agriculture transformées sur le territoire de l'Union européenne,
biologique, présents dans le produit final, fait peuvent porter l'indication de conformité suivante :
partie des ingrédients d'origine agricole "Agriculture biologique - système de contrôle CEE"
autorisés et inscrits sur la liste C (en annexe de et/ou te logo européen . Cette mention est facultative
ce document). Il s'agit exclusivement.. mais elle doit être indiquée impérativement suivant la
d'ingrédients agricoles non suffisamment rédaction suivante :
disponibles sur le marché des produits
biologiques, dans l'Union européenne. « Agriculture biologique - Système de contrôle CEE »
Les ingrédients non agricoles autorisés Nom de l'organisme certificateur
(additifs) qui entrent dans leur composition Nom et/ou raison sociale du producteur,
sont inscrits dans la liste A (en annexe de ce du préparateur ou du vendeur.
document).
Lors de sa préparation, le produit ou ses ingré-
dients d'origine agricole issus du mode de pro- Le nom de l'organisme certificateur est obligatoire sur
duction biologique n'ont pas été soumis à des tous les produits issus de l'agriculture biologique.
traitements au moyen de substances autres
que celles autorisées et inscrites dans la liste
B (en annexe de ce document). Bio à plus de 70 %
Lors de sa préparation, te produit ou ses Produits végétaux transformés, dont la teneur en
ingrédients n'ont pas été soumis à des trai- ingrédients d'origine agricole biologique est au moins
tements au moyen de rayons ionisants. égale à 70 %. Ces produits ne peuvent utiliser ta
mention « agriculture biologique » dans leur dénomi-
Toutefois, une dérogation est prévue. Ainsi, lorsqu'un nation de vente. Cependant, ils doivent utiliser, dans le
ingrédient agricole, non suffisamment disponible sur le même champ visuel que la dénomination de vente

Janvier 2000 - n ° 65 - page 10

1 =tJffi frrf) ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - ~ s - ~ ~ - ~ :
mais dans une partie séparée, la mention suivante : En provenance de pays tiers, le transport devra
«X% des ingrédients d'origine agricole ont été obtenus s'effectuer dans des emballages ou des conteneurs
selon les règles de la production biologique ». fermés. Ceux-ci seront munis d'une étiquette
identifiant l'exportateur et de tous autres marques et
De plus, les indications faisant référence au mode de numéros permettant d'identifier le lot avec le certificat
production biologique doivent figurer sur la liste des d'inspection.
ingrédients et se rapporter clairement aux seuls
ingrédients concernés. Le nom de l'organisme A réception, le destinataire doit vérifier la fermeture de
certificateur est obligatoire sur tous les produits issus l'emballage, la présence des indications réglementaires
de l'agriculture biologique.
sur l'étiquette et inscrire le résultat de la vérification sur
les documents comptables relatifs au produit
réceptionné.
Bio à plus de 50 %
Par dérogation, la fermeture de l'emballage ou des
Cette catégorie n'existe plus depuis le 31 décembre
récipients n'est pas nécessaire lorsque le transport se
1997.
fait entre un producteur et un opérateur qui sont tous
les deux soumis au régime de contrôle. Les produits
sont accompagnés d'un document comportant des
Bio à moins de 70 % indications citées ci-contre.
Produits végétaux transformés dont la teneur en
En cas de doute sur sa provenance, un produit ne peut
ingrédients d'origine agricole biologique est inférieure
à 70 %. Aucune indication se référant au mode de être commercialisé sous la mention « Agriculture
production biologique n'est autorisée. biologique ».

Bio en conversion
Comment s'effectue l'importation
Les produits contrôlés dont les matières premières
proviennent d'exploitations en conversion vers en provenance des pays tiers ?
l'agriculture biologique depuis au moins un an avant la
récolte. Les produits agricoles végétaux non trans-
formés et les denrées alimentaires composées d'un Seront reconnus comme biologiques les produits
seul ingrédient d'origine agricole pourront porter lors de végétaux biologiques, transformés ou non, provenant
leur commercialisation des indications se référant à la de pays tiers inscrits sur une liste établie par la
« conversion vers l'agriculture biologique ». Les Commission après examen de l'équivalence des règles
produits de conversion ne peuvent être utilisés comme
appliquées dans ces pays en matière de production et
ingrédient dans les produits transformés contenant
de contrôle, et si ces produits sont accompagnés d'un
plusieurs ingrédients issus du mode de production
biologique. Le nom de l'organisme certificateur est certificat original de contrôle, délivré par le service
obligatoire sur tous les produits issus de l'agriculture compétent du pays tiers.
biologique.
Vu le manque d'informations reçues des pays tiers, la
Commission a établi une liste provisoire comprenant
les 5 pays suivants : Argentine, Australie, Israël,
Suisse, Hongrie.
Que faire pour le transport et
l'emballage ? Il est possible de déroger au droit commun jusqu'au 31
décembre 2002. Un opérateur désirant importer des
produits végétaux biologiques provenant d'un pays
En matière d'expédition, les produits agricoles et tiers, non encore inscrit sur la liste, doit au préalable
denrées alimentaires produits selon le mode biologique fournir à l'organisme certificateur ou au ministère
doivent être transportés d'une unité vers l'autre, y compétent les preuves de l'équivalence des règles de
compris vers les grossistes et les détaillants, dans des production, des modalités et de l'efficacité des
emballages et/ou conteneurs fermés, afin d'empêcher contrôles. Un organisme certificateur étudiera le
la substitution de leur contenu . Ils sont en outre dotés dossier et le transmettra avec avis pour décision au
d'une étiquette mentionnant : Ministère de !'Agriculture et de la Pêche et au Ministère
de l'Economie et des Finances.
Nom et adresse du producteur, du préparateur ou de
l'importateur (*) Un produit importé, autorisé dans un Etat membre, peut
Nom du produit circuler librement dans l'Union européenne. Toutefois,
Produit de l'agriculture biologique après examen de son dossier ou à la demande justifiée
(*) Eventuellement du vendeur, accompagné dans ce cas d'une d'un Etat membre, l'Union européenne peut en
déclaration permettant d'identifier sans ambiguifé le producteur, le pré-
parateur ou l'importateur.
demander le retrait •

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Annexes

Engrais et amendements du sol

Conditions générales applicables à tous les produits :
à utiliser dans le respect des dispositions de l'annexe,
à n'utiliser que dans le respect des dispositions de la législation sur les engrais applicable dans l'Etat membre.

DESIGNATION DESCRIPTION. EXIGENCES EN MATIERE DE COMPOSITION.

CONDITIONS D'EMPLOI

Produits composés ou contenant uniquement

les matières reprises dans la liste ci-dessous :
Fumier Produit constitué par le mélange d'excréments d'animaux et de matière végétale
(litière).
Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
Indication des espèces animales.
Uniquement provenance d'élevage extensif au sens de l'article 6 paragraphe 5 du
règlement (CEE) n° 2328/91 du Conseil, modifié en dernier lieu par le règlement
(CEE) n° 3669/93.

Fumier séché et fiente de volaille déshydratée Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
Indication des espèces animales.
Uniquement provenance d'élevage extensif au sens de l'article 6 paragraphe 5 du
règlement (CEE) n° 2328/91 .

Compost d'excréments d'animaux solides, y compris les fientes Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
de volailles, et fumiers compostés Indication des espèces animales.
Provenance des élevages hors sol interdite.

Excréments d'animaux liquides (lisier, urine, etc.) Utilisation après fermentation contrôlée eUou dilution appropriée.
Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle. Indication des
espèces animales.
Provenance des élevages hors sol interdite.

Compost de déchets ménagers Déchets ménagers triés, compostés.

Uniquement déchets végétaux et animaux, produits dans un système de collecte
fermé et contrôlé, accepté par l'Etat membre. Teneurs maximales de la matière
sèche en mg/kg : cadmium 0,7; cuivre 70 ; nickel 25; plomb 45 ; zinc 200;
mercure 0,4 ; chrome (total) 70; chrome (VI) 0 (*) (**).
Uniquement au cours d'une période expirant le 31 mars 2002. Besoin reconnu par
l'organisme ou l'autorité de contrôle.
*: limite de détermination.
** : produit non autorisé en France.
Tourbe, argiles (par exemple perlite, vermiculite,etc.) Utilisation limitée à l'horticulture (maraîchage, floriculture, arboriculture, pépinière).

Compost de champignonnières La con:iposition initiale du substrat doit être limitée à des produits de la présente
liste.

Déjection de vers (lombricompost) et d'insectes

Guano Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.

Mélange composté de matières végétales Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.

Les produits ou sous-produits d'origine animale mentionnés ci- Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
après : farine de sang, poudre de sabot, poudre de corne, Teneur maximale de la matière sèche chrome (VI) en mg/kg : 0 (*).
poudre d'os ou poudre d'os dégélatinisé, noir animal, farine de * : limite de détermination.
poisson , farine de viande, farine de plume, laine, chiquettes,
poils, produits laitiers.

Produits et sous-produits organiques d'origine végétale pour

engrais (par exemple : farine de tourteau d'oléagineux, coque de
cacao, radicelles de malt, etc.)

Algues et produits d'algues Obtenus uniquement par :

1) traitements physiques incluant déshydratation, congélation et broyage,
2) extraction à l'eau, ou avec des solutions aqueuses acides eUou basiques,
3) fermentation.
Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle.
Sciures et copeaux de bois Bois non traités chimiquement après abattage.
Ecorces compostées Bois non traités chimiquement après abattage.

JâiiVieï 2000 - n O 65 - page 12

1=9ffj ([f] ~.--------------------------~-~-sM_s~-~:
Cendres de bois A base de bois non traité chimiquement après abattage.
Phosphate naturel tendre Produit défini par la directive 76/116/CEE du Conseil, modifiée par la directive
89/284/CEE.
Teneur en cadmium inférieure ou égale à 90 mg/kg de P 205.
Phosphate aluminocalcique Produit défini par la directive 76/116/CEE modifiée par la directive 89/284/CEE.
Teneur en cadmium inférieure ou égale à 90 mg/kg de P 205.
Utilisation limitée aux sols basiques (pH> 7,5).
Scories de déphosphoration Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
Sel brut de potasse (par exemple : kaïnite, sylvinite, etc.) Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
Sulfate de potassium contenant du sel de magnésium Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.
Dérivé du sel brut de potasse.

Vinasse et extraits de vinasse Exclusion des vinasses ammoniacales.

Carbonate de calcium d'origine naturelle (par exemple : craie,

marne, roche calcique moulue, maërl, craie phosphatée, etc.)

Carbonate de calcium et magnésium d'origine naturelle (par

exemple : craie magnésienne, roche calcique magnésienne
moulue, etc.)
Sulfate de magnésium (par exemple : kiésérite) Uniquement d'origine naturelle. Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou
l'autorité de contrôle.

Solution de chlorure de calcium Traitement foliaire des pommiers, après mise en évidence d'une carence en
calcium. Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.

Chaux résiduaire de la fabrication de sucre Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle uniquement au cours
d'une période expirant le 31 mars 2002.

Sulfate de calcium (gypse) Produit défini par la directive 76/116/CEE modifiée par la directive 89/284/CEE.
Uniquement d'origine naturelle.
Soufre-élémentaire Produit défini par la directive 76/116/CEE modifiée par la directive 89/284/CEE.
Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.

Oligo-éléments Eléments repris dans la directive 89/530/CEE. Besoin reconnu par l'organisme de
contrôle ou l'autorité de contrôle.

Chlorure de sodium Uniquement sel gemme.

Besoin reconnu par l'organisme de contrôle ou l'autorité de contrôle.

Poudre de roche

Produits phytosanitaires
Conditions générales applicables à tous les produits composés des substances actives ou contenant les substances actives énoncées ci-après :
à utiliser dans le respect des dispositions de l'annexe, .•
à n'utiliser que dans le respect des dispositions spécifiques de la législation sur les produits phytosanitaires applicable dans l'État membre
où le produit est utilisé - le cas échéant(*).

DÉSIGNATION DESCRIPTION. EXIGENCES EN MATIERE DE COMPOSITION,

CONDITIONS D'EMPLOI

1. Substances d'origine animale ou végétale

Azadirachtine extraite d'Azadirachta indica (neem) Insecticide.

Autorisé uniquement sur les plantes-mères pour la production de semences et sur
les plants parentaux pour la production d'autres matériels de reproduction des
végétaux et sur les cultures ornementales.

(') Cire d'abeille Protection des tailles et des greffes.

Gélatine Insecticide.

(*) Protéines hydrolysées Appât. Uniquement pour applications autorisées en combinaison avec d'autres
produits appropriés de l'annexe Il point B.
Lécithine Fongicide.

Janvier 2000 - n ° 6 5 - page 13

1=tJffi (RI] ~------------------ ~-s~-~: 0
-0

Extrait (solution aqueuse) de Nicotiana tabacum Insecticide.

Uniquement contre les aphides des arbres fruitiers subtropicaux (par exemple,
oranges, citrons) et des cultures tropicales (par exemple, bananes); emploi limité
au début de la période de végétation. Besoin reconnu par l'organisme ou l'autoritê
de contrôle. Uniquement au cours d'une période transitoire expirant le 31 mars
2002.

Huiles végétales (par exemple, huile essentielle de menthe, Insecticide, acaricide, fongicide et substance inhibitrice de la germination.
huile de pin, huile de carvi)

Pyréthrines extraites de Chrysanthemum cinerariaefolium Insecticide.

Quassia extrait de Quassia amara Insecticide, répulsif.

Roténone extraite de Derris spp, Loncho-carpus spp ou Cubé Insecticide.

et Terphrosia spp Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle.

Il. Micro-organismes utilisés dans la lutte biologique contre les parasites

Micro-organismes (bactéries, virus et champignons), tels que Uniquement produits non génétiquement modifiés au sens de la directive
Baci!lus thuringiensis, Granulosis virus, etc. 90/220/CEE du Conseil.

Ill. Substances à utiliser uniquement dans des pièges ou des distributeurs

Conditions générales :
- les pièges et/ou distributeurs doivent empêcher la pénétration des substances dans l'environnement et le contact entre les substances et les
cultures,
- les pièges doivent être enlevés après utilisation et éliminés sans risque.

(·) Phosphate diammonique Appât.

Uniquement pour pièges.

Métaldéhyde Molluscicide.
Uniquement pour pièges contenant un répulsif pour les espèces animales
supérieures. Uniquement au cours d'une période expirant le 31 mars 2002.

Phéromones Insecticide, appât.

Pour pièges et distributeurs.

Pyréthroïdes (uniquement deltaméthrineet lambdacyhalothrine) Insecticide.

Uniquement pour pièges avec appâts spécifiques.
Uniquement contre Batrocera oleae et Ceratitis capitata wied.
Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle.
Uniquement au cours de la période expirant le 31 mars 2002.

IV. Autres substances traditionnellement utilisées dans l'agriculture biologique

Cuivre sous forme d'hydroxyde de cuivre, d'oxychlorure de Fongicide.

cuivre, de sulfate de cuivre (tribasique), d'oxyde cuivreux Uniquement au cours d'une période expirant le 31 mars 2002.
Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle.

(•) Éthylène Déverdissage des bananes.

Sel de potassium des acides gras (savon mou) Insecticide.

(·) Alun de potassium (kalinite) Ralentissement du mûrissage des bananes.

Bouillie suife-calcique (polysulphure de calcium) Fongicide, insecticide, acaricide.

Uniquement pour traitement d'hiver des arbres fruitiers, des oliviers et des vignes.

Huile de paraffine Insecticide, acaricide.

Huiles minérales Insecticide, fongicide.

Uniquement pour arbres fruitiers, vignes, oliviers et cultures tropicales (par
exemple les bananes).
Uniquement au cours d'une période expirant le 31 mars 2002.
Besoin reconnu par l'organisme ou l'autorité de contrôle.

Permanganate de potassium Fongicide, bactéricide.

Uniquement pour arbres fruitiers, oliviers et vignes.

(*) Sable quartzeux Répulsif.

Soufre Fongicide, acaricide, répulsif.

(·) Dans certains États membres, les produits marqués d'un astérisque ne sont pas considérés comme étant des produits phytosanitaires et ne
sont pas soumis aux dispositions de la législation sur les produits phytosanitaires.

Janvier 2000 - n ° 6 5 - page 14

1Î ~ ([f) ~. . .- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - ~ - s M _ s ~ - ~ :
Liste A
Substances permises en tant qu'ingrédients d'origine non agricole
(additifs)

A. 1. Additifs alimentaires, supports inclus (conditions spécifiques)

E 170 Carbonate de calcium E 407 Carraghénane

E270 Acide lactique E410 Farine de graines de caroube
E290 Dioxyde de carbone E 412 Farine de graines de guar
E296 Acide malique E 413 Gomme adragante
E300 Acide ascorbique E 414 Gomme arabique
E306 Extraits riches en Tocopherol (antioxydant des huiles et E 415 Gomme xanthane
matières grasses)
E322 Lécithines E 416 Gomme karaya
E330 Acide citrique E 440(i) Pectines
E333 Citrate de calcium E500 Carbonate de sodium
E334 Acide tartrique (L (+)-) E501 Carbonate de potassium
E335 Tartrate de sodium E503 Carbonate d'ammonium
E336 Tartrate de potassium E504 Carbonate de magnésium
E 341 (i) Phosphate monocalcique (pour farine fermentable) E516 Sulfate de calcium (en tant que support)
E400 Acide alginique E524 Hydroxyde de sodium (traitement de surface de
laugengeback)
E 401 Alginate de sodium E938 Argon
E 402 Alginate de potassium E941 Azote
E406 Agar-agar E948 Oxygène

A. 2. Arômes au sens de la Directive 88/388/CEE

Substances et produits définis à l'article 1er, paragraphe 2 point b) i) et point c) de la Directive 881388/CEE, classés dans la catégorie des substances
aromatisantes naturelles ou des préparations aromatisantes naturelles conformément à l'article 9 paragraphe 1) point d) et paragraphe 2) de ladite
Directive.

A. 3. Eau et sels

Eau potable.
Sel (ayant pour composé de base le chlorure de sodium ou le chlorure de potassium) généralement utilisé dans la transformation des denrées
alimentaires.

A. 4. Préparations à base de micro-organismes

i) Préparations à base de micro-organismes, utilisées normalement dans la transformation des produits alimentaires, à l'exception des organismes
génétiquement modifiés tels que définis à l'article 2 paragraphe 2) de la Directive 90/220/CEE.
ii) Micro-organismes génétiquement modifiés, tels que définis à l'article 2 paragraphe 2) de la Directive 00/220/CEE pour autant qu'ils aient été retenus
conformément à la procédure de décision de la Commission CEE (article'14).

A. 5. Minéraux (y compris oligo-éléments), vitamines, acides aminés et autres composés azotés

Uniquement autorisés si leur emploi est exigé par la législation nationale dans les denrées alimentaires auxquelles ils sont incorporés.

Auxiliaires technologiques et autres produits pouvant être utilisés

pour la transformation des ingrédients d'origine agricole produits
d'une manière biologique

Eau, Carbonate de potassium (séchage de raisin),

Chlorure de calcium (en tant qu'agent de coagulation), Carbonate de sodium (production de sucre),
Carbonate de calcium, Acide citrique (production d'huile et hydrolyse de l'amidon),
Hydroxyde de calcium, Hydroxyde de sodium (production de sucre, production d'huile
Sulfate de calcium (en tant qu'agent de coagulation), de colza - brassica spp - uniquement au cours d'une période
Chlorure de magnésium ou Nigari (en tant qu'agent de expirant le 31 mars 2002),
coagulation), Acide sulfurique (production de sucre),

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 = r[f] ~.A-------------------------~-~s-;-~:
1 ~
Dioxyde de carbone, Perlite,
Azote, Coques de noisettes,
Ethanol (en tant que solvant), Farine de riz,
Acide tannique (en tant qu'agent de filtration), Cire d'abeille (en tant qu'agent lubrifiant),
Ovalbumine, Cire de Carnauba (en tant qu'agent lubrifiant) ,
Caséine, Préparations de micro-organismes et enzymes :
Gélatine, i) toute préparation à base de micro-organismes et préparation
Ichtyocolle, enzymatique utilisées normalement comme auxiliaire
Huiles végétales (en tant qu'agent lubrifiant, de graissage ou technologique dans la transformation alimentaire, à l'exception
anti-moussant), des organismes génétiquement modifiés au sens de l'article 2
Gel ou solution colloïdale de dioxyde de silicium, paragraphe 2 de la Directive 90/220/CEE,
Charbon activé, ii) les micro-organismes génétiquement modifiés au sens de
Talc, l'article 2 paragraphe 2 de la Directive 90/220/CEE pour autant
Bentonite, qu'ils aient été retenus conformément à la procédure de
Kaolin, décision de la Commission CEE (article 14).
Terre à diatomées,

Liste C
Ingrédients d'origine agricole qui ne sont pas produits suivant le
mode biologique et autorisés suivant l'article 5 § 4 du règlement
(CEE) n°2092/91 modifié

C. 1. Les produits végétaux non transformés et les produits qui C. 2. Produits végétaux, transformés par les procédés visés à la
en dérivent, obtenus par les procédés visés à la définition 2, définition 2, point b)
point a)
C. 2. 1. Graisses et huiles, même raffinées mais non chimiquement
modifiées, dérivées de végétaux autres que les végétaux suivants :
C. 1. 1. Fruits et graines comestibles
Cacao Theobroma cacao
Acérole Malpighia punicifo/ia Coco Cocos nucifera
Gland Quercus spp Olive 0/ea europaea
Noix de cajou Anacardium occidentale Tournesol He/ianthus annuus
Noix de kola Cola acuminata
Fenugrec Trigone/la toenum-graecum
Groseille à maquereau Ribes uva-crispa C. 2. 2. Sucres, amidon et fécules, autres produits de céréales et
Maracuja (fruit de la passion) Passiffora edulis tubercules :
Papaye Carica papaya
Pignon de pin Pinus pina Sucre de betterave
Framboise (séchée) Rubus idaeus Fructose
Groseille rouge (séchée) Ribes rubrum Feuilles minces de pâtes (Rice paper)
Amidon de riz et de maïs visqueux

C 1 . 2. Epices et fines herbes comestibles C.2.3. Divers

Toutes- épices Pimenta dioica Curry composé de :

Cardamome Frutus cardamomi (mînoris) Coriandre Coriandrum sativum
(matabariensis) Moutarde Sinapis alba
Effetaria cardamomum Fenouil Foenicu/um vu/gare
Cannelle Cinnamomum zeylanicuin Gingembre Pisumspp.
Clou de girofle Syzygium aromaticum
Gingembre Zingiber officinale Protéines de pois
Graine de raifort Armoracia rusticana Rhum : produits uniquement à base de jus de canne à sucre
Petit galanga Alpinia officinarum
Cresson de fontaine Nasturtium oficinale
C . 3. Produits animaux

C 1 .3. Divers Organismes aquatiques comestibles ne provenant pas de

l'aquaculture
Algues, y compris les algues marines Babeurre en poudre
Gélatine
Miel
Lactose
Lactosérum déshydraté « herasuota »

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Réglementation · les textes officiels communautaires qui régissent

la production biologique
1. Règlement CEE du Conseil n° 2002/91 du 24 juin 1991 (JO CE 14. Règlement CEE n° 2381/94 de la Commission du
du 22 juillet 1991). Concernant le mode de production 30 septembre 1994 (JO CE du 1er octobre 1994). Modifiant
biologique des produits agricoles et sa présentation sur les l'annexe Il partie A du règlement n• 2092/91 .
produits agricoles et les denrées alimentaires.
15. Règlement CEE n° 2580/94 de la Commission du
2. Règlement CEE de la Commission n° 94192 du 14 janvier 1992 24 octobre 1994 (JO CE du 25 octobre 1994). Modifiant le
(JO CE du 17 janvier 1992). Etablissant les modalités règlement n° 3713/92 (retrait de la liste des pays tiers du FAEA,
d'application du régime d'importation de pays tiers prévu au
organisme de contrôle argentin).
règlement CEE n° 2092/91.
16. Règlement CEE n° 1201 /95 de la Commission du 29 mai 1995
3. Règlement CEE de la Commission n° 1535/92 du 15 juin 1992
(JO CE du 30 mai 1995). Modifiant l'annexe VI partie C du
(JO CE du 16 juin 1992). Modifiant les annexes I et Ill du
règlement CEE n° 2002/91. règlement n° 2092/91 .

4. Règlement CEE du Conseil n° 2083/92 du 14 juillet 1992 (JO 17. Règlement CEE n° 1202/95 de la Commission du 29 mai 1995
CE du 27 juillet 1992). Modifiant le règlement CEE n° 2002/91 (JO CE du 30 mai 1995). Modifiant les annexes I et Ill du
(importation des pays tiers). règlement n° 2092/91.

5. Règlement CEE de la Commission n° 3457/92 du 18. Règlement CEE n° 1935/95 du Conseil du 22juin 1995 (JO CE
30 novembre 1992 (JO CE du 1er décembre 1992). Etablissant du 5 août 1995). Modifiant le règlement n° 2092/91.
les modalités relatives au certificat de contrôle pour les
importations en provenance de pays tiers dans la Communauté. 19. Règlement CEE n° 418/96 de la Commission du 7 mars 1996
(JO CE du 8 mars 1996). Modifiant l'annexe VI du règlement
6. Règlement CEE n° 3713/92 de la Commission du 22 décembre CEE n° 2092/91.
1992 (JO CE du 23 décembre 1992). Prorogeant le délai de
mise en application de l'article 11 paragraphe 1 du règlement 20. Règlement CEE n° 522/96 de la Commission du 26 mars 1996
CEE n° 2002/91.
(JO CE du 27 mars 1996). Modifiant le règlement CEE n° 94/92
et le règlement CEE n° 529/95 (pays tiers).
7. Règlement CEE de la Commission n° 207193 du
29 janvier 1993 (JO CE du 2 février 1993). Etablissant l'annexe
21. Règlement (CE) n° 314/97 de la Commission du 20 février 1997
VI du règlement n° 2092/91.
(JO CE du 21 février 1997). Modifiant le règlement CEE
8. Règlement CEE n° 1593/93 de la Commission du 24 juin 1993 n° 94192 (pays tiers) .
(JO CE du 25 juin 1993). Modifiant le règlement CEE
n° 3713/92 (prorogation du délai de mise en application de 22. Règlement (CE) n° 345/97 de la Commission du 26 février 1997
l'article 11 § 1 et inscription de la Suède dans la liste provisoire (JO CE du 27 février 1997). Modifiant l'article 3 du règlement
des pays tiers). CEE n° 207/93 (contenu de l'annexe VI).

9. Règlement CEE n° 2ED8/93 de la Commission du 23. Règlement (CE) n° 1488/97 de la Commission du

23 septembre 1993 (JO CE du 24 septembre 1993). Modifiant 29 juillet 1997 (JO CE du 30 juillet 1997). Modifiant les annexes
les annexes 1, Il et Ill du règlement n° 2092/91 . Il et VI du règlement CEE n° 2092/91 .

1O. Liste des organismes ou autorités publiques chargés des 24. Règlement (CE) n° 1367/98 de la Commission du 29 juin 1998
contrôles prévus par l'article 15 du règlement (JO CE du (JO CE du 30 juin 1998). Modifiant le règlement CEE n° 94/92
21 octobre 1993 n° C 28417).
(pays tiers) .

11. Règlement CEE n° 468/94 de la Commission du 2 mars 1994

25. Règlement (CE) n° 19Xl198 de la Commission du 4 septembre
(JO CE du 3 mars 1994). Modifiant l'annexe VI du règlement
1998 (JO CE du 5 septembre 1998). Modifiant l'annexe 1 du
n° 2092/91.
règlement CEE n° 2092/91.
12. Règlement CEE n° 688/94 de la Commission du 28 mars 1994
(JO CE du 29 mars 1994). Prorogeant le délai de mise en _ 26. Règlement (CE) n° 3rJ/99 de la Commission du 12 février 1999
application de l'article 11 paragraphe 1 du règlement (JO CE du 13.2.1999) modifiant la partie C de l'annexe VI du
n° 2002/91. règlement CEE n° 2092/91.

13. Règlement CEE n°1468/94 du Conseil du 20 juin 1994 (JO CE 27. Règlement (CE) n° 1804/99 du Conseil du 19 juillet 1999
du 28 juin 1994). Prorogeant le délai de mise en application de (JO CE du 24.8.1999) modifiant,
la dérogation de l'article 5 paragraphe 5 du règlement pour y inclure les productions animales, le règlement CEE
n° 2092/91. n° 2092/91 .

Organismes officiels français

Ministère de !'Agriculture et de la Pêche Ministère de l'Economie et des Finances
Direction des Politiques Economiques et Internationales Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation
Sous-Direction de la valorisation et de l'organisation des filières et de la Répression des Fraudes - Bureau C 3
Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique 59, boulevard Vincent Auriol - Télédoc 051
3, rue Barbet de Jouy 75703 PARIS CEDEX 13
75349 PARIS 07 SP - France France
Télécopie : 33 1 49 55 57 85 / Site web : Télécopie : 33 1 44 97 30 43
[Link]

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