FCS : Prévention des risques et Sécurité
Sécurité
Avant de passer la FCS, l'équipier doit avoir été formé sur le e-book Prévention et Sécurité sur FRED
Remarque: La fiche de contrôle Prévention des risques et Sécurité doit être remplie avant la
première prise de poste.
Tous les 6 mois : revoir l’intégralité des vidéos de la vidéothèque sur l’e-book Prévention et Sécurité
avant de remplir la FCS de renouvellement
Note formateur: Pour réussir la FCS, tout doit être juste. En cas d'erreur, l'équipier doit
être immédiatement reformé.
Formation initiale: Formation de renouvellement:
Cochez la ou les bonnes réponses :
1- Comment utiliser un extincteur ?
Dégoupiller / Percuter / Décrocher / Attaquer le feu
Décrocher / Dégoupiller / Percuter / Attaquer le feu
Décrocher / Armer / Viser / Attaquer le feu
2- Quels numéros faut-il composer pour appeler les pompiers ?
15 17 18 112
3- Quel extincteur utiliser en cas de feu ?
N’importe lequel
Aucun, tu n'as pas le droit
Celui qui se trouve à proximité de la zone en feu
4- Pour les feux de friteuses, que faut-il faire après avoir posé le couvercle sur la cuve ?
Placer des chiffons humides autour du couvercle
Verser de l’eau froide pour rafraîchir le couvercle
Ne plus découvrir la friteuse
Soulever le couvercle au bout de 3 minutes pour vérifier si le feu est éteint
5- A quel moment peux-tu bloquer les portes coupe-feu en position ouverte ?
En livraison
Jamais
Pour nettoyer
Lors des périodes de pointe pour faciliter la circulation
6- Quel est l'intérêt de la méthode échelonnée?
Rentrer ou sortir du restaurant un par un, c'est plus discret et plus rapide
Rentrer ou sortir tous au même moment, ensemble on est plus fort
L'ensemble des équipiers ne pouvant être atteint en même temps, l'une des équipes
peut appeler les secours en cas d'incident
7- Qui est autorisé à passer le comptoir sans l'accord du manager?
Les convoyeurs de fonds
Le personnel de McDonald’s France
Le livreur prévu
Le personnel planifié
Tous les équipiers du restaurant
8- Après avoir fait appel à un manager pour gérer un client difficile qui t'insulte, que dois-tu faire?
Soutenir les propos du manager
Rectifier ce que dit le client s’il s’est trompé
Te mettre en retrait et ne plus intervenir
9- Quelle distance de sécurité faut-il maintenir au comptoir et au lobby?
Le plus loin possible du client mais à portée de voix
Un mètre au minimum
Cela dépend du gabarit du client
10- Quel comportement adopter en cas de braquage ?
Ne pas jouer au héros et faire exactement ce qu'on te dit sans résister
Déclencher discrètement l'alarme silencieuse
Tenter de calmer le braqueur en parlementant avec lui
11- De quoi se compose l’équipement de sécurité pour nettoyer les friteuses et les grils ?
Lunettes de protection / tablier / gants
Tablier / gants / sur-chaussures
Visière / tablier / gants
12- Tu constates qu'un équipement électrique est endommagé, et/ou qu'un fil est dénudé:
Tu le remets en fonction et tu l'utilises
Tu signales l'anomalie au responsable de quart qui décidera de faire
intervenir une personne qui détient l'habilitation électrique
Tu te mets en retrait et ne fais rien
13- Tu es témoin d'un accident électrique. Un collaborateur a saisi malencontreusement un pièce sous
tension et reste "collé", que dois-tu faire?
Tu te précipites pour le soustraire toi-même au courant électrique
Tu coupes le courant ; tu dégages la victime et alertes ou fais alerter les secours
Tu vas chercher les secours
14- Quelle est la charge maximale que peut porter une équipière mineure, un équipier mineur et une
équipière majeure?
Équipière mineure 10 20 25
Équipier mineur 10 20 25
Équipière majeure 10 20 25
15- Où peux-tu trouver les informations concernant l'utilisation des produits chimiques en restaurant?
Sur l'étiquette de chaque produit et dans le classeur Sécurité Alimentaire
Sur les consignes de Sécurité sur les risques chimiques et les fiches de données Sécurité
16- Quel(s) équipement(s) un mineur n'a-t-il pas le droit d'utiliser?
Gril, friteuse
Compacteur, broyeur
Coupe-tomates, transpalette
17- Quel équipement est indispensable lors de tout déplacement à l'extérieur du restaurant?
Un téléphone portable pour être joignable en toutes circonstances
Un vêtement fluorescent à bandes réfléchissantes pour rester visible
Des gants pour éviter les coupures
18- Si la sirène de l'alarme CO2 retentit continuellement, que le gyrophare se met en marche et que
l’unité centrale annonce un taux de CO2 supérieur à 3% dans une des zones protégées:
Éteindre la sirène et se rendre dans la zone pour aérer avant de prévenir le manager
Ne pas pénétrer dans la zone de danger, prévenir le manager, il prendra la décision
adéquate
19- Comment réagir en cas d’attaque terroriste ?
Déclencher l'alarme, appeler les secours, sortir par les arrières du restaurant
Se cacher dans les vestiaires ou le bureau le plus proche et sortir quand cela te
semble plus calme
S’échapper ou, si c'est impossible, se cacher, et alerter les forces de l'ordre
20- Pour faire face à un vol à main armée, tu dois adopter la méthode S.A.F.E. Que signifie cet acronyme?
Sécurité, Actions, Focalisations, Émotions
Sérénité, Apaisement, Faisabilité, Évaluation
Situation, Alerte, Fuite, Estimation
Date:
Formateur: Employé:
FCS validée à 100%: OUI NON
Si NON, merci de préciser ci-dessous les notions et compétences à revoir:
Octobre 2021