Institut supérieur de biotechnologie de Béja

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Rapport de sortie :
La Société des Semences Sélectionnées
SOSEM

Encadrée par : [Link] Najla

Réalisé par : Zoughlami Amir
Habbachi Eya

Année universitaire : 2024/2025

 SOMMAIRE

I. Présentation
1. Définition des semences
2. Catégories de semences
II. Production de Semences Sélectionnées : Processus de
Sélection, d’inscription et de Multiplication
III. Méthodes de Stockage et de Conservation des Céréales
1. Le Stockage en sacs
2. L’empilage des sacs dans le magasin :
3. Le Contrôle régulier des céréales pendant le stockage
4. Le Stockage en vrac
5. Stockage en silos sans système de ventilation
6. Stockage en silos équipés de systèmes de ventilation

VI. Conclusion
La Société de Semences Sélectionnées SOSEM (ou Société des Semences Méditerranéennes
appartenant à un groupe agissant dans le secteur de la collecte et la trituration des céréales) est
la plus grande entreprise Tunisienne privée spécialisée dans les plants et les semences. La
société SOSEM, Société des Semences Méditerranéennes est basée à Tunis.

Le marché de semences en Tunisie, inondé de variétés étrangères, qu’à un seul opérateur : la

SOSEM, sous prétexte que seules les variétés étrangères.

I- Définitions et présentation de l’activité :

1- Définition des semences :

En agronomie, on appelle semences toute graine ou toute autre partie d’une plante capable de
germer (ou reprendre) et de générer une plante après semis ou enfouissement (ou encore
plantation). C’est le premier intrant de la culture et un facteur de diffusion du progrès
génétique et d’amélioration des rendements en agriculture lorsqu’elles présentent la qualité
requise et mises à la disposition des producteurs en quantités suffisantes et au moment
opportun.
Les céréales et les légumineuses à grains sont des plantes autogames qui se reproduisent par
autofécondation capables de produire des grains ayant les mêmes caractéristiques que les
grains ensemencés.
Les espèces de céréales et de légumineuse à grains produites en grandes cultures en Tunisie et
objet de marché de semences sont principalement :
- Céréales : Blé dur, blé tendre, orge, triticale et avoine ;
- Légumineuses à grains : Fèves, féverole, pois, pois-chiche, lentille et haricot ;

2-Catégories de semences :
Semences de base : Ce sont les semences qui ont été produites à partir de matériel de départ
et pré-base produit sous la responsabilité de l’obtenteur ou du sélectionneur selon les règles
d’usage de la sélection conservatrice.
Semences certifiées : Ce sont les semences issues directement des semences de base dites
semences certifiées de première génération ou les semences issues de la première
descendance des semences certifiées de première génération appelées semences certifiées de
deuxième génération.
Semences standards : Ce sont les semences qui possèdent suffisamment d’identité et de
pureté variétales et destinées à la production de grains pour la consommation.
II-Production de Semences Sélectionnées : Processus de Sélection,
d’inscription et de Multiplication :

La production des semences certifiées est organisée en filière sous contrôle officiel durant
toutes ses étapes suivantes :
-Création variétale : c’est un processus lent, de 10 à 12 ans, nécessaires pour créer de
nouvelles variétés plus productives, plus résistantes aux maladies et ravageurs, plus économes
en intrants et qui présentent une qualité technologique recherchée.
- Inscription au catalogue officiel : ce sont des tests officiels réalisés sur les nouvelles
variétés avant d’être autorisées à la commercialisation.
- Multiplication des semences : c’est une étape qui dure en général cinq années
permettant de produire une quantité de semences d’une variété inscrite à partir du
matériel de départ. Elle s’effectue soit par l’obtenteur lui-même ou par l’entreprise de
production ayant acquis le droit de sa commercialisation.
- La semence : de la préparation à l’utilisation : Les semences assurent le lien entre la
recherche et les agriculteurs, c’est ce qu’on appelle la « chaîne de semence ». Cette
chaîne exige différentes interventions comme la production au champ, la transformation,
la distribution, la promotion, et l’assurance qualité. La mise à disposition des
agriculteurs, de la semence de bonne qualité des variétés performantes en quantité
suffisante, au bon moment, au lieu concerné et au prix convenable, demande une bonne
coordination et un management de toutes ces activités. Le conditionnement ou le
nettoyage mécanique qui améliore la qualité des semences est le maillon de la chaîne le
plus important et le plus spécialisé.
- Conditionnement des semences : C’est une opération qui consiste à éliminer les
impuretés existantes en mélange dans les lots de semences brutes. Ces impuretés peuvent
être :
 Des graines d’autres espèces ou des graines de mauvaises herbes ;
 Des graines immatures, ridées, non bien remplies ou échaudées ;
 Des graines endommagées, cassées, fissurées, attaquées par les insectes ou les
maladies. Ces semences auront donc une faible germination ;
 Des impuretés étrangères, cailloux, particules de terre, insectes, pailles, tiges,
cosses, gousses, poussières. Ils ont tendances à retenir l’humidité et augmenter le
poids des lots de semences ;

L’objectif de l’opération de conditionnement est de mettre à la disposition des agriculteurs

une semence propre à l’ensemencement : indemne de maladies, ayant une haute capacité, une
semence de germination, bien traitée avec des fongicides et des insecticides adéquats, une
semence donc propre à l’ensemencement.
Après l’opération du traitement, les semences doivent être emballées ou ensachées dans des
sacs neufs et propres. Cette opération est suivie par celle du plombage et d’étiquetage qui est
réalisée par un agent du service du contrôle technique de la DPVCTRF. Elle est la dernière
opération de contrôle pour les semences certifiées qui seront vendues aux agriculteurs. Pour
les autres générations (G2 à G4), le cycle de contrôle recommencera au cours de la campagne
suivante et ainsi de suite jusqu’à atteindre le stade de la semence certifié.
- La Commercialisation : Cette opération consiste à faire connaître et mettre les
semences à la disposition des agriculteurs. Des actions de promotion sont nécessaires
pour faire connaître les performances des variétés pour chaque région ou zone agro
écologique.
- Contrôle et Certification : c’est le contrôle du respect des règles et normes du
règlement technique au niveau des parcelles de multiplication et au niveau des stations
de conditionnement pour la certification des semences avant commercialisation.
III- Méthodes de Stockage et de Conservation des Céréales :
1- Le Stockage en sacs :

Cette méthode consiste à conserver les grains, préalablement séchés et nettoyés, en sacs (en
fibre végétale ou en matière plastique), et à empiler les sacs avec ordre dans des espaces
convenablement aménagés. Cette méthode de stockage des grains est économique et s’adapte
bien aux conditions locales de transport et de commercialisation des grains.

2- L’empilage des sacs dans le magasin :

Après la préparation du magasin et la vérification du stock, on procède à l’entreposage des
sacs dans le magasin : c’est l’empilage des sacs. Un bon empilage facilite le décompte et le
contrôle périodique des sacs, le nettoyage du magasin et le traitement. De même, il rend
difficile la tâche aux rongeurs. Il permet une meilleure conservation des sacs et de leur
contenu. Il favorise une bonne aération du magasin et des stocks.

3- Le Contrôle régulier des céréales pendant le stockage :

Les céréales, pendant qu’elles sont stockées dans le magasin, doivent être régulièrement
contrôlées pour vérifier qu’il n’y pas d’attaques de rongeurs, d’insectes ou d’humidité. Toute
attaque doit être traitée avant qu’il ne soit trop tard. Pour effectuer le contrôle, il faut soulever
quelques sacs pour vérifier leur aspect extérieur et sentir leur odeur pour voir si les céréales ne
se fermentent pas.

4- Le Stockage en vrac :

Cette méthode consiste à conserver les grains, sans aucun emballage, à l’intérieur de
structures construites à cet effet. Ce type de stockage se pratique dans des silos verticaux
métalliques ou en béton armé ou encore, dans des silos enterrés. Le stockage en vrac est
envisageable en deux techniques :
- Le stockage hermétique : en atmosphère confinée, sous gaz neutre ou sous vide,
- Le stockage non hermétique : avec ou sans ventilation de l’air interstitielle.

5- Stockage en silos sans système de ventilation :

Le stockage de grains en vrac dans des silos sans système de ventilation est relativement
simple et peu coûteux, mais en revanche il met en risque la bonne conservation des produits.
En effet, dans de tels silos, il est impossible de combattre de manière efficace les phénomènes
de transfert d’humidité, qui peuvent se manifester en cours de stockage, et provoquer un ré
humidification des grains, et un développement accru d’insectes et de microorganismes. Leur
utilisation est donc limitée aux zones de faible humidité relative de l’air, et aux cas où les
cellules sont protégées des variations de températures externe (c’est le cas par exemple pour
les cellules réalistes en béton).
En l’absence de système de ventilation, il est indispensable qu’un moment de remplissage des
silos, les grains soient bien secs, propres et traités avec des insecticides de grande persistance
d’action. Il est par ailleurs nécessaire d’équiper les cellules de sondes thermométriques
appropriées, qui permettent un contrôle permanent de la température des grains.
Pendant le stockage, la moindre variation anormale de température doit être interprétée
comme le signe d’éventuels processus de dégradation en cours. S’il y a confirmation de
l’existence de tels phénomènes, l’unique moyen d’intervention possible, pour éviter de perdre
la totalité de la masse de grains, consiste à opérer un transilage et un nettoyage approfondi,
suivis d’un traitement insecticide.

6- Stockage en silos équipés de systèmes de ventilation :

La conservation de céréales de toute nature dans des silos en acier galvanisé, équipés de
systèmes de ventilation, remplit les exigences d’une bonne conservation. En fait, cette
technologie permet les exigences d’une bonne conservation. En fait, cette technologie permet
le contrôle de tous les aspects nécessaires à prendre en compte dans l’entretien de qualité :
taux d’impuretés, indices d’humidité du grain, température de conservation, taux d’humidité
d’équilibre, degré d’activité des insectes, des bactéries et des infections.
Les silos doivent être équipés :
 D’une porte d’inspection permettant l’entretien et l’accès du personnel.
 D’un système de ventilation ou mécanismes de refroidissement pour maintenir la qualité
du grain, permettent d’assurer la circulation d’air à l’intérieur de silo à l’aide de
ventilateurs, soufflant ou aspirant, de conduites et de gaines de répartition d’air.
 Extracteur de toiture pour éliminer l’air à l’intérieur de silo.
 Des escaliers d’accès au silo, constituant la meilleure solution pour l’inspection et
l’entretien de silo.
- Anneau à double paroi, ce qui crée un espace d’air entre les couches de la paroi isolant
l’intérieur de la température extérieure pour éviter des problèmes tels que la
condensation et la formation de grumeaux
 Conclusion

Le secteur de la production des semences certifiées de céréales et de légumineuses à grains est

constitué de plusieurs phases : création variétale, la multiplication des semences
sélectionnées, leur distribution jusqu’à leur mise à la disposition des agriculteurs dans les
zones de production.

SOSEM offre à ses clients partenaires la garantie d’une agriculture rentable, durable de
l’environnement.