caracteres generaux DES champignons 2023:

INTRODUCTION
Mycologie = science qui étudie les champignons

Les champignons sont des êtres eucaryotes, hétérotrophes, unicellulaires ou filamenteux,

sans organisation tissulaire (pseudotissus) et qui peuvent se reproduire soit sexuellement
soit de façon asexuée (Murray et al. 2008).

Les champignons appelés encore fungi ou mycète sont des eucaryotes végétaux appartenant à
l’embranchement des thallophytes ,c’est à dire que leur appareil végétatif est un thalle ou un
ensemble de filaments groupées sans différenciations en organes fonctionnels .Il s’opposent donc
d’une part aux bactéries ;par leur caractères eucaryotes (présences de noyaux véritables et de
mitochondries et d’autres part aux autres végétaux ou cormophytes dont l’appareil végétatif est un
cormus ,comportant un axe différenciés et des appendices latéraux.

Parmi les thallophytes, les champignons s’opposent aux algues par l’absence de pigments
chlorophylliens (non chlorophyllien)

Proches des algues des bryophytes et des ptéridophytes par leurs caractères cryptogamiques, les
champignons s’opposent ainsi aux phanérogames (gymnospermes et angiospermes)

Cette classification basé sur le système à 2regnes (règne animal et règne végétal de LINNE. ne rend
cependant pas compte des différences fondamentales que présentent les champignons

.Le système à 5regenes de WHITTAKER 1969 Lève cette difficulté. A la base se trouvent les
protocaryotes sans véritables noyau puis les protistes à noyau vrai à partir des quels on distingue 3
directions évolutives conditionnées par la nutrition :

Photosynthèse : végétaux

Ingestion : animaux

Absorption : champignons

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Ainsi les champignons constituent un phyllum propre à mi-chemin entre les végétaux et les animaux .

CARACTERES GENERAUX DES CHAMPIGNONS :

Les champignons possèdent :
 4 caractères fondamentaux
1- Organismes eucaryotes
2- Mode de vie hétérotrophe (hétérotrophie totale vis-à-vis du carbone)
3- Appareil végétatif ramifié, diffus et tubulaire
4- Reproduction par des spores
 3 caractères supplémentaires (champignons
« Vrais » ou Eumycètes)
5- nutrition par absorption
6- spores non flagellées (exceptionnellement
Uni flagellées)
7- paroi cellulaire chitineuse

I-CARACTERES MORPHOLOGIQUES :
Appareil végétatif : structure rudimentaire et simple dite Thalle.
Il peut prendre différentes formes :
 Thalle unicellulaire : Cas de certains Chytridiomycètes et des levures qui se
multiplient par bourgeonnement.

Levures unicellulaires

 Thalle pluricellulaire filamenteux : constitué d’un ensemble de filaments ± ramifiés

= Mycélium, c’est le plus général. Il est de 2 types:
 SIPHONS: filaments coenocytiques contenant plusieurs noyaux non séparés par des
cloisons transversales → caractéristiques des Champignons inférieurs =
SIPHONOMYCETES (Chytridiomycètes, Zygomycètes);

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 HYPHES: filaments cloisonnés ou septés en plusieurs articles uni- ou plurinucléés

caractérisant les Champignons supérieurs = SEPTOMYCETES
(Basidiomycètes et Ascomycètes).

Remarque
Chez les Septomycètes, les cloisons transversales sont interrompues au niveau des pores
permettant le passage de nutriments, d’organites et même de noyaux entres les articles de
l’hyphe. Ces échanges sont réglées par:
 Le corps de Woronin (une sorte de bouchon) chez les Ascomycètes;
 Parenthésome (système membranaire en bourrelet dérivant du RE) fréquent chez les
Basidiomycètes. Ce pore est appelé dolipore.

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 Les filaments peuvent s'associer entre eux par une matière appelée ciment pour
former des pseudo tissus : Plectenchymes

 Ces plectenchymes peuvent prendre différents aspects :

 Rhizomorphe: forme conique simule des racines.
 Stroma : support des organes de reproduction (ex. Pézizes).
 Sclérote: forme de conservation sous forme d’une masse dure renflée (ex.
Ergot du seigle).

Stroma d’une Pézize Sclérote de l’ergot du seigle

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II-CARACTERES CYTOLOGIQUES :
 Si les différents organites cellulaires des champignons ressemblent à ceux des
végétaux [Link] existe cependant certaines particularités que nous allons
examiner ici

 Cellule eucaryote typique ,mais :

-Petit genome (107 paires de bases).
-Présence de plasmides chez certaines espèces. codant pour des
métabolites secondaires.
-Absence de centriole, remplacés par des corpuscules polaires.
-Persistance de l’enveloppe nucléaire lors des mitoses.
-Formation des cloisons indépendantes de la mitose.
-Absence totale de plastes.
-Carbone stocké en oléosomes ou glycogène en rosette .
La paroi glucidique: Formée d’une seule strate de micro fibrilles (équivalent de la paroi
primaire chez les plantes), pas de paroi secondaire d’où absence d’une véritable structure
aérienne rigide chez les champignons.
-Ces micros fibrilles sont constitués de chitine (polymère d’acètylglucosamine)
dispersées dans une matrice de glucanes.

STRUCTURE DE LA CHITINE

Souvent associés à des mannanes formant une couche amorphe mucilagineuse facilitant la
progression du mycélium et des glycoprotéines qui sont impliquées dans les systèmes de
reconnaissance donc elles ont un rôle d’antigènes
Noyau :Membrane + nucléole + chromosomes, de petite taille,
-formation d’un fuseau intranucléaire,
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Membrane cytoplasmique
Cytoplasme
Système endomembranaire: appareil de Golgi et RE réduit et dispersé.
Endosquelette d’actine: renforce le dôme (apex) du mycélium où la paroi est amorphe et
souple.
Vacuoles
Pigments: anthocynes, mélanines (rôle protecteur contre les UV).
III-Nutrition et modes de vie

Nutrition par absorption

Ingestion ou assimilation impossibles : nécessiter d’absorber des substances organiques et
minérales à l’état dissous, généralement après exo digestion
Possible grâce à l’apex des hyphes = structure viscoélastique comprenant :
- le dôme apical : permet l’extension du mycélium (apport continu de chitine et de glucanes
provenant des vésicules d’exocytose)
- la zone d’absorption : permet la dégradation et l’absorption des nutriments (sortie par
exocytose d’enzymes hydrolysantes, qui restent accrochées à la couche amorphe
Mucilagineuse

 Faute de chlorophylle, les champignons sont tous incapable d’assimiler le gaz carbonique
par voie [Link] sont également incapables de le faire par voie chimio-
synthétique. En conséquence, tous sont hétérotrophes pour le carbone, ce qui leur impose
d’exploiter des milieux organiques, et par suite leur fait jouer, dans la nature, un rôle très
[Link] ils ont aussi d’autres hétérotrophies. Il se peut qu’elles résultent de
mutations qui dès le début de leur évolution .Les ont privés de l’équipement enzymatique
nécessaire à l’autotrophie .Outre cette régression physiologique, ces mutations ont peut-
être aussi la cause de la régression anatomique de leur appareil végétatif, réduit le plus
souvent à un mycélium .

a) Le saprophytisme :
Les espèces saprophytes se développent aux dépens des substances mortes d’origine
animale ou végétale : humus, fragments végétaux, déchets organiques divers.

b) Le parasitisme :
Le parasitisme est un phénomène fréquent qui a du apparaître très
anciennement, lorsque certaines espèces saprophytes ont trouvé des
conditions nutritionnelles plus favorables chez des êtres vivants

c) La symbiose :
Espèce symbiote: vit en association avec un autre organisme vivant en
établissant un équilibre à bénéfice réciproque. C’est le cas des mycorhizes et des
lichens.

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la symbiose des champignons avec d’autres êtres vivants est très ancienne c’est le cas des
mycorhizes et des lichens.
2 principales formes :mycorhizes et lichens
1-Mycorhize : association étroite ,à bénéfice réciproque, entre un eumycète et
une plante vasculaire.
-symbiose très ancienne à l’origine de la vie terrestre qui concerne environ 90
pourcent des espèces végétales terrestres
Bénéfice pour la plante :
-Amplification de la surface de contact entre les racines et la solution du sol
-Excrétion d’antibiotiques dans la rhizosphère
Bénéfice pour le champignon :
-nutrition carbonée facilitée

-2 types fondamentaux de mycorhizes

Comparaison: Ectomycorhize - Endomycorhize

 Ectomycorhyze :

Formation d’un manteau fongique

 le mycélium du champignon (un macromycete) entoure les racines (qui perdent

leurs poils absorbants) d’un manteau macroscopique et s’insinue dans les
espaces intercellulaires. « symbiose peu spécifique »

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-apparues récemment, au Crétacé (gymnospermes).

-fréquente chez les Basidiomycètes.
 Endomycorhize :

 le mycélium du champignon (Zygomycètes) reste microscopique (pas de

manteau) .forme un réseau qui pénètre à l’intérieur des cellules racinaires, ou il
se différencie en arborescence : les arbuscules (organes d’échanges) et les
vésicules (organe de réserves)
-apparue très anciennement, au Silurien (fougères).
exemple : Glomus versiforme (Zygomycètes) qui se développe en association
avec des racines de poireau (Allium porum)
-fréquente chez les Ascomycètes
 Cas particuliers : Ectoendomycorhizes présence à la fois d’un manteau externe
et d’organes intercellulaires. (ex : Betula sp)
2-Lichens :

Association étroite,à benefice réciproque,entre un champignon et une algue.

-champignon :mycosymbiote (apporte la reproduction sexuée)
-algue :photosymbiote(apporte l’autotrophie)
-Plus de 20 pour cent des espèces de champignons connues sont lichenisées

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-Pour la plupart des ascomycetes.

Le photosymbiote est :
-Le plus souvent une algue verte
-parfois une cyanobacterie.

CLASSIFICATION PHYLLOGENETIQUE
 La systématique actuelle se base sur les données phyllogénétiques (biologie
moléculaire: séquençage d’ADN et d’ARN).
 Seuls les eumycota constituent maintenant le règne des champignons on y distingue
actuellement Cinq divisions ou embranchement:
 Chytridiomycota : espèces aquatiques dont les spores portent un flagelle. On les
considère comme les ancêtres de tous les autres champignons.
 Zygomycota : espèces à spores non flagellées dont les cellules ne sont pas séparées
par des cloisons.
 Glomeromycota: autrefois classés dans les Zygomycota ils sont maintenant
considérés comme constituant une division à part.
 Ascomycota: les spores sont produites à l'intérieur de sacs (les asques) et sont
projetées, à maturité, à l'extérieur par ouverture de l'asque.
 Basidiomycota: les spores se développent à l'extrémité de cellules spécialisées (les
basides) et sont dispersées par le vent à maturité.
 Deuteromycota ou "Champignons imparfaits »

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 C’est un groupe artificielle qui regroupent tout les champignons dont la reproduction
sexué n’est pas connu.

La reproduction ;
Ils existent :
Reproduction asexuee
 Prédominante: conditions de vie favorables.
 C’est la plus fréquente: plus simple, plus rapide
 Donne un nombre important d’individus.
 Peut se faire:
 Par simple fragmentation du thalle: bouturage mycélien
 Formation de stolons.
 Par sporulation: production de spores directes endogènes ou exogènes.
« Moyen le plus commun »
Reproduction sexuee
 Rare, conditions de vie défavorables
 Déclenchée généralement par:
 Un appauvrissement du milieu en nutriments
 Diminution de la température, du degré hygrométrique.
 Brassage chromosomique: nouveaux individus
 Préserver l’espèce.
 Implique la formation de gamètes, leur union et production de spores
sexuées.
 La reproduction sexuèe se déroule en 3 phases:
 Plasmogamie
 Caryogamie
 Méiose
 Chez les Champignons inférieurs: la fécondation est typique.

Utilité des champignons

Role ecologique
• Bio-indicateurs de la pollution atmosphérique: cas des lichens accumulateurs de
SO2, métaux lourds, éléments radioactifs et de certaines mycorhizes sensibles
aux pluies acides.(Joffin,2005)
Rôle dans l’économie et dans le domaine agroalimentaire

Rôle dans le domaine médical

• Production d’ATB: pénicilline (par Penicillium notatum), céphalosporine,

griséofulvine, streptomycine, actinomycine…etc,
• Utilisation des Levures en géni génétique (ex. production d’insuline),
• Alcaloïdes ( ex. ergotamine de l’ergot du seigle Claviceps purpurea),
• Les champignons tels que Ashbya gossypii, sont exploités dans la production de
vitamines A, B ou D (Santos et al.,2005).
• Le polysaccharide K, produit chimique dérivé de
Trametes versicolor, est utilisé comme adjuvant dans le traitement du cancer (Fisher et
Yang, 2002).

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• Utilisation du Polypore comme anti-sudorifique et purgatif,

• Propriétés immuno-supressives de la Ciclosporines (par Tolypocladium inflatum)
… etc.

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