I.1.2.2.
Transport du glucose au niveau du foie
En période postprandiale, le glucose ayant traversé le tube digestif pour le sang, va se
diriger vers le foie en passant par la veine porte hépatique après avoir été filtré par les
capillaires. Arrivé au niveau du foie, ces molécules de glucoses vont entrer à l’intérieure des
hépatocytes via le transporteur spécifique GLUT2 (Guerre-Milio, 1995). Une fois dans le foie,
les molécules de glucoses vont être catabolisées pour firnir l’energie nécessaires aux cellules
ou alors vont être stockées sous forme de glycogène (Holman, 2020).
Figure 1 : Transport du glucose au niveau du foie (Feijóo-Bandín et al., 2022)
I.1.3. Catabolisme glucidique
C’est l’ensemble des réactions biochimiques permettant la dégradation des substances
glucidiques. C’est un processus important pour l’organisme car elle permet de fournir l’énergie
aux cellules pour leur bon fonctionnement et œuvre au maintien de l’homéostasie du glucose
(Melin, 1975). Il existe deux grandes voies cataboliques des substances glucidiques qui sont la
glycolyse et la glycogénolyse.
I.1.3.1. Glycolyse ou voie d’Embden Meyerhoff-Parnas
La glycolyse est un processus ubiquitaire qui se déroule dans toutes les cellules en
présence ou en absence d'oxygène afin de produire de l'ATP, du pyruvate et des métabolites
intermédiaires essentiels. Le D-glucose est la principale source d'énergie pour la plupart des
organismes et joue un rôle central dans les processus métaboliques des cellules (Nachi, 2020).
La figure 3 ci-dessous récapitule l’ensemble des réactions biochimiques de la glycolyse.