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Contrôle de gestion et performance hôtelière

Le mémoire explore comment le contrôle de gestion peut améliorer la performance financière dans le secteur hôtelier, en se concentrant sur l'hôtel Grand Mogador Menara. Il propose un cadre théorique sur le contrôle de gestion et la performance financière, suivi d'une étude de cas sur les pratiques de contrôle et leurs impacts financiers. Le document conclut par un bilan de l'étude et des recommandations pour optimiser la gestion budgétaire.

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Contrôle de gestion et performance hôtelière

Le mémoire explore comment le contrôle de gestion peut améliorer la performance financière dans le secteur hôtelier, en se concentrant sur l'hôtel Grand Mogador Menara. Il propose un cadre théorique sur le contrôle de gestion et la performance financière, suivi d'une étude de cas sur les pratiques de contrôle et leurs impacts financiers. Le document conclut par un bilan de l'étude et des recommandations pour optimiser la gestion budgétaire.

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LA PROBLEMATIQUE ET LE PLAN DU MEMOIRE

SUJET : Contribution du contrôle de gestion à la performance financière : Cas


de l’hôtel Grand Mogador MENARA

PROBLEMATIQUE : Comment le contrôle de gestion peut-il devenir un levier


d’amélioration de la performance financière dans un secteur hôtelier fortement
concurrentiel

PLAN A
Introduction générale

 Présentation du sujet et de la problématique


 Importance du contrôle de gestion dans un hôtel
 Méthodologie

Partie 1 : Le contrôle de gestion et la performance financière – cadre


théorique

1.1. Définitions et objectifs du contrôle de gestion


1.2. La performance financière : indicateurs clés (RevPAR, GOP, etc.)
1.3. Lien entre contrôle de gestion et amélioration de la performance

Partie 2 : Étude de cas – Application de l’hôtel Grand Mogador Menara

2.1. Présentation de l’hôtel et organisation du service contrôle


2.2. Pratiques de contrôle observées (exemples concrets)
2.3. Analyse des résultats financiers en lien avec le contrôle de gestion
2.4. Limites constatées et propositions d’amélioration

Conclusion

 Bilan de l’étude
 Réponses à la problématique
 Ouvertures possibles

PLAN B

Introduction générale

 Contexte et justification du sujet


 Problématique et hypothèses
 Objectifs de recherche
 Méthodologie et plan

Partie 1 : Le contrôle budgétaire comme levier de performance financière

 Objectifs et processus du contrôle budgétaire dans un hôtel


 Indicateurs clés de performance (GOP, RevPAR, taux de marge…)
 Suivi budgétaire et analyse des écarts

Partie 2 : Étude d’un hôtel : évaluation, limites et propositions

 Diagnostic de la gestion budgétaire actuelle


 Impact sur les résultats économiques
 Recommandations pour optimiser le budget et améliorer la rentabilité
Conclusion

 Synthèse des constats


 Réponses à la problématique
 Limites et perspectives

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