Productions et élevages avicoles
Même si on veut pas faire de la volaille, on aura des oisx sauvages en clinique, ou NAC, faune sauvage.
Dvpt professionnel : valorisation de la plupart des composantes de la formation vétérinaire + diversité des postes
offerts (terrains, labo, industrie, etc.) + nb possibilités d’évolution/respo/domaine d’application + diversité des
relations de travail + ouverture-mobilité
SCHEMA DIAPO diversité oisx
Prod très répendue => source de prot animales équilibrées + qualités diététiques + facile à produire + dans un cycle
de prod court + sans interdits religieux
Spécificités de l’aviculture : faible [] entre génération => sélection génétique très efficace
Valeur ind faible + courte durée du cycle de prod => élevage rationalisé = élevage industriel
Oisx pondent des œufs -> incubation artificielle = séparation sanitaire des générations, élevage en bande d’âge
unique
Racede ponte, race de chair, lignée
1000m²
Différentes conditions d’élevage pour poulet de chair (repdre tableau)
Dinde -> élevage en sexe séparé -> 7kg PV à l’abattage pour les femelles contre 15 pour les mâles
Car à 12 semelles, femelles atteignent un plateau de croissance
Litière, bâtiment, mangeoire, abreuvoir
Enregistrement de poids automatiques possibles
Canard de Barbarie (chair)
Canard Mulard (foie gras)
Dimorphisme sexuel donc sexes séparés
Pintade : sexe mélangé 11 smaines 1,6 kg PV bâtiment ou plein air
Couvoirs produisent des qtés énomes de poussins et enoent les bandes dans les élevages
Dans un élevage type, une bande poulet = 30 000 poulet
Aliment non produit sur place car complexe car pls stades physiologiques alt standardié, contrôlé, qlté
On a un gd nb d’élevage de poulet qui reçoivent les poussins en bande unique de peu de couvoirs et peu de boîtes
d’aliments
+ d’élevage que d’abatoirs => éleveurs peuvent rencontrer des pb de délai
Eleveurs dépendent des couvoirs, de l’abattoir, des boîtes d’aliment
60 000 emplois directs de la repro au couvoir au élevages aux abattoirs + ramassage + usines d’aliment
Structure de la filière pyramidale
Peu de sélectionneurs, de reproducteurs
Diversité de production : bcp d’espèces + dans la même espèce (standard, label rouge, bio) -> diversité d’élevage avc
inconvénients et avantages pour chaque
Aspects sanitaires :
Production courte pour les standards -> 35J mais prod + longues -> inconvénient pour aspects sanitaires car + de
risques
(pathogène, accident zootechnique)
Intérêts à vacciner et à traiter ou pas -> en lien avc durée et type de prod -> temps d’attente et durée de traitement
donc ça dépend d’où on se situe sur la chaîne des stades physiologiques
En poule pondeuse : TA = 0j car ponde quotidiennement
Claustration/plein air -> risque vie faune sauvage (influenza aviaire)
Litière/caillebotis (canard pour enlever décès + facilement)/cage aménagée ->
Ba^timent obscur/clair (dindes stressées en ba^timent clair)
Sexes séparés : passage de pathogènes qui affectent seulement une partie du bâtiment + permet d’administrer MV
sur une partie des bâtiments
Elevage en bande unique
Avantage : anx ont tt le même age, même rigine donc même statut immunitaire, homogène (vaccination)
Traitements collectifs facilités + nettoyage/désinfecion/vide saniaire + alternance e prod dans un bâtiment (poulet,
patinde, dine car les AP sont pas partagés entre les volailles)
Inconvénients : exposition aux facteurs de risques et évolution synchrone des troubles sur l’ens du lot (ex
salmonelles) + portage extensif des agents zoonotiques
Phases de l’élevage : ex du poulet de chair standard
Poids de 40g (poussin de 1 jour) à un poids de 2kg en 35J
Même batiment du début à la fin (démarrage + croissance + finition)
Finition pour aliment blanc (sans MV)
Démarrage : phase critique = 1ère semaine de vie voire 8 jours = poussins fragiles = être attentifs à l’ambiance du
bâtiment + nourriture + eau + litière propre
Mise en place des poussins dans un local en équilibre thermique + appréciation de la qlté du poussin (vivacité, yeux,
ombilic, malformations du bec et des extrémités, prélèvements sur les fonds de boîtes à garder en congélation pour
savoir si AP entré dans élevage par couvoir, pesée des boîtes et individuelle pour s’assurer de l’homogénéité)
Poussin = reflet de l’âge et de la qualité sanitaire du parquet d’origine (reproducteurs) et du couvoir
Phase de démarrage
Animal va acquérir son plumage lui permettant une thermorégulation efficace (duvet à la base)
Duvet seulement de 0 à 3 jours
Plumes de svpent su les ailes de 3 à 14j
Puis le dos puis le bréchet (semaine 3)
Passer de T° corporelle de 38-39°C (j1) à 41°C
33°C recommandé dans l’aire de vie pdt le démarrage des poussins
Très important que les poussins n’aient pas froid (entérites)
Démarrage localisé ou en ambiance
Si il a un soucis au démarrage, la différence ne se rattrapera pas car pas le temps
Elevage sur litière / caillebotis
Tenue de la litière :
- paille, coupeaux
- rôle absorbant + doit être ventilée
- prod d’ammoniac / !\
- comportements de grattage
- mais la litière peut se dégrader -> ré-approvisionnement
- transformation de la litière = qd les oisx sont partis (compostage, épandage)
Coupeaux c’est mieux dans l’absorption mais + cher
Plumes sales et cassées -> litière dégradée
Litière croûtée -> litière dégradée
Pododermatites
Sexage des poussins de 1j
Vaccination au couvoir, dégriffer, débequer
Débecquage chez les canards -> anti-inflammatiories
Ramassage des volailles : causes de trauma, fractures, luxations, hématomes
Préférer casiers à inroduire dans l’élevage plutôt que transport manuel vers tiroirs sur camion
Cages à gde portée pour éviter les fractures au passage
Ramassage automatisé en poulet de chair
Ramassage pdt la nuit