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Recette facile de mafé au poulet

Le mafé au poulet est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise à base de sauce à l'arachide, traditionnellement servi avec du riz. La recette nécessite des ingrédients tels que du poulet, des légumes, du beurre de cacahuète et des épices, et prend environ 2 heures à préparer et cuire. Ce plat peut également être préparé avec d'autres viandes comme le boeuf ou le poisson.

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Recette facile de mafé au poulet

Le mafé au poulet est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise à base de sauce à l'arachide, traditionnellement servi avec du riz. La recette nécessite des ingrédients tels que du poulet, des légumes, du beurre de cacahuète et des épices, et prend environ 2 heures à préparer et cuire. Ce plat peut également être préparé avec d'autres viandes comme le boeuf ou le poisson.

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Mafé au poulet

Cuisine du monde / plat


Par Qookster Détail de la recette

Difficulté Couverts Prix Préparation Cuisson


Facile 4 $ 25min 90min

Comme au Sénégal
Bonjour! On se lance aujourd’hui dans la réalisation d’une recette
emblématique de la cuisine sénégalaise, le mafé! C’est un plat à base de
sauce à l’arachide très populaire dans toute une partie de l’Afrique
subsaharienne, il est originaire du Mali, mais c’est la version sénégalaise
que l’on connait le mieux en Europe! On le réalise icit avec du poulet, mais
tu peux le réaliser avec du boeuf, du mouton ou même du poisson. Il est
traditionnellement servi avec du riz.

Recette du 15 mai 2020 1/3


Liste des ingrédients
500 g. de poulet en morceaux désossé et sans 8 dl. de bouillon de poulet
peau
1 grosse patate douce
150 g. de beurre de cacahuète non sucré
2 carottes
75 g. de concentré de tomate
1 bouquet garni
4 tomates
1 /2 bouquet de coriandre
2 oignons
Sel et poivre
2 gousses d’ail

1-2 piments rouges

Étapes de préparation
1
Pèle et coupe les légumes (patate et carottes) en morceaux.
Emince finement, les oignons, l’ail et le piment. Pèle les
tomates, épépine-les et coupe-les grossièrement.

2
Fais chauffer un peu d’huile dans le fond d’une cocotte et
fais-y dorer la viande sur toutes les faces. Sors-la et réserve.

3
Ajoute l’oignon, l’ail et le piment, fais-les suer 5 minutes, puis
ajoute le concentré de tomate et les tomates. Continue la
cuisson 10 minutes.

Recette du 15 mai 2020 2/3


4
Replace la viande dans la cocotte, mélange le beurre
d’arachide avec le bouillon tiède et verse dans la cocotte.
Porte à frémissement et ajoute les légumes (carotte et
patate).

5
Couvre et laisse mijoter 45 minutes, puis retire le couvercle et
poursuis la cuisson 15-20 minutes pour épaissir la sauce.

6
Sers le mafé bien chaud avec du riz blanc et régale-toi! Bon
app’

Recette du 15 mai 2020 3/3

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