Réf : PRRP
Procédure de Version : V1
SARL Retrait/Rappel Produit Maj : 22/04/2025
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1. Objectif
L'objectif de cette procédure est de définir les étapes à suivre pour effectuer un retrait
ou un rappel de produits dès lors qu'un risque pour la santé des consommateurs est identifié.
Cela garantit que les produits non conformes sont retirés du marché de manière efficace
et rapide pour minimiser les risques sanitaires.
2. Champ d’application
Cette procédure s’applique à tous les produits fabriqués et commercialisés par SARL XXX,
notamment la poudre de lait conditionnée, en cas de non-conformité identifiée après la mise
sur le marché.
3. Responsabilités
Responsable Qualité : coordination du processus de retrait/rappel, analyse des causes
et mise en œuvre des actions nécessaires.
Chef d’équipe production : assistance dans le retrait des produits concernés
et identification des lots impliqués.
Direction : validation des actions de retrait/rappel et gestion de la communication
avec les autorités compétentes et les clients.
4. Déclenchement d’un Retrait/Rappel Produit
Le retrait ou rappel produit peut être initié suite à l’identification de l’un des risques suivants :
Non-conformité microbiologique : présence de pathogènes comme Salmonella, E.
coli, etc.
Non-conformité chimique : présence de résidus de substances interdites
ou dangereuses.
Problème d’emballage : risque de contamination, non-conformité de l’emballage
(ex : défectuosité de l'emballage compromettant l'intégrité du produit).
Non-conformité physique : présence de corps étrangers dans le produit.
Erreur d’étiquetage : information erronée sur les allergènes, ingrédients,
dates de péremption.
5. Procédure de Retrait/Rappel
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Le processus de retrait/rappel est structuré en plusieurs étapes, selon la gravité du problème.
a. Identification et Enregistrement de la Non-Conformité
Dès l’identification d’une non-conformité pouvant entraîner un risque pour la santé
publique, l’incident est immédiatement signalé au responsable qualité.
Une analyse de la situation est réalisée pour déterminer la nature de la non-conformité
et le produit concerné (lot, code-barres, date de fabrication, etc.).
Le responsable qualité évalue les données de traçabilité pour localiser les produits
concernés dans les stocks, les chaînes de distribution, et les points de vente.
b. Notification des Parties Prenantes
Communication interne : Le responsable qualité informe immédiatement la
direction, le personnel de production, le service logistique et les équipes
commerciales.
Communication externe : Selon la gravité de la non-conformité, une notification
est envoyée aux autorités compétentes (agence de sécurité sanitaire, direction
de la concurrence, etc.), aux clients, et/ou aux consommateurs via les canaux
appropriés.
Les informations à communiquer incluent : description du produit concerné, numéro
de lot, raisons du retrait/rappel, et actions à entreprendre.
c. Retrait des Produits Concernés
Isolation des produits concernés : Le retrait commence par l’isolement immédiat
des produits dans l’entrepôt ou sur la ligne de production. Les produits sont étiquetés
clairement pour éviter toute confusion.
Contrôle des stocks : Une revue complète des stocks de produits finis est effectuée.
Si nécessaire, un retrait de produits non encore distribués est réalisé.
Arrêt de la distribution : Si les produits ont déjà été distribués aux clients,
un appel est lancé à ces derniers pour récupérer les produits concernés.
d. Rappel des Produits Distribués
Un rappel produit est effectué pour les produits déjà livrés aux clients
ou consommateurs. Ce rappel peut être effectué par :
o Appels téléphoniques aux clients commerciaux ou détaillants.
o Communication par email ou via des annonces publiques pour
les consommateurs.
o Publication d’avis de rappel sur le site web de l’entreprise, ou dans
les journaux et médias, selon la portée du rappel.
Le rappel doit préciser la procédure à suivre par les clients pour retourner ou détruire
les produits concernés.
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e. Actions Correctives et Préventives
Analyse des causes : Une enquête approfondie est menée pour identifier la cause
principale de la non-conformité (mauvais contrôle qualité, erreur humaine, défaut
d’équipement, etc.).
Prise de mesures correctives : Les mesures nécessaires sont mises en place pour
corriger le problème à l'origine du rappel. Cela peut inclure la révision des procédures
de fabrication, de contrôle qualité, ou de maintenance des équipements.
Prise de mesures préventives : Des actions préventives sont également planifiées
pour éviter que ce type de situation ne se reproduise à l’avenir. Cela peut inclure des
mises à jour des formations, l’amélioration des équipements, ou l’optimisation des
procédures de contrôle.
f. Récupération et Destruction des Produits
Les produits rappelés doivent être retournés à l’usine ou au centre de traitement,
où ils seront inspectés et, si nécessaire, détruits de manière sécurisée, en conformité
avec les normes environnementales et sanitaires.
Les produits retournés seront désinfectés ou éliminés suivant leur type
de non-conformité et le risque sanitaire qu’ils représentent.
6. Documentation et Suivi
Tous les événements de retrait/rappel produit doivent être rigoureusement documentés
dans le registre des rappels produits. Les éléments suivants doivent être enregistrés :
Numéro de lot des produits concernés.
Date et heure du retrait/rappel.
Actions entreprises : retrait des produits, notifications envoyées, actions correctives
et préventives mises en place.
Rapports de suivi : vérification des stocks, contrôle de la destruction des produits.
Les rapports de retrait/rappel sont archivés pour une durée minimale de 5 ans.
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7. Exemples de Rappel Produit
Type de Non- Description des Actions de Rappel
Conformité
Contamination Rappel de tous les lots potentiellement affectés, notification à
microbiologique tous les distributeurs et consommateurs, enquête sur les causes.
Contamination Rappel et retrait des produits des magasins, destruction des
chimique produits non conformes, révision des fournisseurs de matières
premières.
Erreur d’étiquetage Mise à jour des informations sur les emballages, retrait des
produits erronés, envoi d'une notification aux consommateurs et
clients.
8. Responsabilités et Archivage
La Responsable qualité est chargée de :
La gestion de toutes les procédures de retrait/rappel produit.
L’archivage de tous les documents relatifs aux rappels produits, et de veiller à leur
disponibilité pour les audits et inspections réglementaires.
La vérification de l'efficacité des actions de rappel et de retrait, ainsi que la mise en
place de mesures pour éviter leur récurrence.