Mastère Spécialisé

Nutrition Animale
Mastère Spécialisé
Nutrition Animale
» Modalité: en ligne
» Durée: 12 mois
» Qualification: TECH Université Technologique
» Intensité: 16h/semaine
» Horaire: à votre rythme
» Examens: en ligne
Accès au site web: [Link]/fr/nutrition/master/master-nutrition-animale
Sommaire

01 02
Présentation Objectifs
page 4 page 8

03 04 05
Compétences Direction de la formation Structure et contenu
page 16 page 20 page 24

06 07
Méthodologie Diplôme
page 40 page 48
01
Présentation
Cette formation de haut niveau vise à spécialiser des nutritionnistes expérimentés dans le
champ technique et scientifique de la Nutrition Animale, par le renforcement de la pensée
critique et réflexive dans le contexte des systèmes de production animale.

Un programme complet et efficace qui vous propulsera au plus haut niveau de compétence.
 Présentation | 05

Un Mastère Spécialisé qui vous permettra

de travailler dans tous les domaines de la
Nutrition Animale avec la solvabilité d'un
professionnel de haut niveau"
 06 | Présentation

Le programme de Nutrition Animale permet aux nutritionnistes d'entrer, de se lier et de se Ce Mastère Spécialisé en Nutrition Animale contient le programme scientifique le plus
spécialiser dans l'un des secteurs les plus importants de la production animale actuelle, complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:
où la demande de qualification et le besoin de spécialisation sont les plus importants. Š Les dernières technologies en matière de logiciels d'enseignement en ligne
La population mondiale actuelle, de 7,6 milliards d'habitants devrait passer à 8,6 milliards Š Système d'enseignement intensément en visuel, soutenu par un contenu graphique
d'ici 2030, et la Nutrition Animale est l'une des disciplines appelées à contribuer à et schématique facile à assimiler et à comprendre
résoudre le problème de la production de protéines en quantité suffisante et à un prix Š Le développement de cas pratiques présentés par des experts en activité
abordable pour répondre à cette demande croissante de manière efficace et durable.
Š Systèmes de vidéos interactives de pointe
Le format du programme permet aux étudiants de développer un apprentissage Š Enseignement basé sur la télépratique
autonome et une gestion optimale du temps.
Š Des systèmes d'améliorations et de mises à jour continuelles
De plus, ce programme approfondit l'étude des principales matières premières utilisées Š Un apprentissage autorégulable: compatibilité totale avec d'autres occupations
dans la formulation d'aliments équilibrés, de leurs caractéristiques, des niveaux d'inclusion
Š Les exercices pratiques d'auto-évaluation et de suivi de la progression de l'apprentissage
et des paramètres de qualité, car sans qualité des composants de base des aliments,
Š Groupes de soutien et interactions pédagogiques: questions à l'expert, forums de discussion
il n'y a pas de nutrition.
et d'échange de connaissances
Ainsi, il consacre un module entier aux additifs utilisés dans la production d'aliments
Š La communication avec l'enseignant et le travail de réflexion individuel
pour animaux, qui évolue d'année en année et au sein duquel sont développés des
Š Les contenus sont disponibles à partir de tout dispositif fixe ou portable et doté
sujets importants tels que la production sans antibiotiques et l'utilisation de produits
d'une connexion internet
phytogéniques actuels.
Š Des banques de documentation complémentaire seront disponibles en permanence,
En résumé, ce programme est une proposition ambitieuse, large, structurée et qui
même à l’issue de ce Mastère Spécialisé
couvre tout, des principes fondamentaux et pertinents de la nutrition à la fabrication
des aliments.

Ce programme et sa conception
méthodologique basée sur des
techniques d'enseignement de
pointe vous permettront d'apprendre
de manière dynamique et efficace"
 Présentation | 07

Devenez l'un des professionnels les plus Rejoignez l'élite avec cette spécialisation d’une
recherchés du moment: développez vos grande efficacité éducative, et épanouissez-
compétences grâce à ce programme de vous dans votre carrière professionnelle.
Mastère Spécialisé en Nutrition Animale
et cette qualification complète en ligne"

Découvrez la qualité de différents nutriments

et apprenez à travers une expérience
Le corps enseignant de TECH est composé de professionnels issus de différents
domaines liés à cette spécialité. Cela permet de garantir l'objectif visé par la mise à académique immersive et unique.
jour des connaissances. Une équipe multidisciplinaire de professionnels formés et
expérimentés dans différents environnements, qui développeront les connaissances
théoriques de manière efficace. Ils mettront également au service du programme
les connaissances pratiques issues de leur propre expérience: c’est une des qualités
différentielles de cette spécialisation.

Cette maîtrise du sujet est complétée par l'efficacité de la conception méthodologique

de ce Mastère Spécialisé. Conçu par une équipe pluridisciplinaire d'experts en e-learning
qui intègre les dernières avancées en matière de technologie éducative. Ainsi, vous
étudierez avec gamme d'outils multimédias pratiques et flexibles qui vous fourniront
les fonctionnalités dont vous avez besoin dans votre spécialisation.

La conception de ce programme est basée sur l’Apprentissage par Problèmes: une

approche qui conçoit l’apprentissage comme un processus éminemment pratique.
Pour y parvenir à distance, nous utiliserons la télépratique: à l'aide d'un innovant
système de vidéos interactives, et le Learning from an Expert avec lequel vous acquérez
les connaissances comme si vous y étiez confronté. Un concept qui vous permet
d'intégrer et de fixer votre apprentissage de manière plus réaliste et permanente.
02
Objectifs
Notre objectif de TECH est formation professionnels hautement qualifiés pour une
expérience professionnelle. Un objectif qui se complète de manière globale, avec la
promotion du développement humain afin d’améliorer les bases de notre société. Il
se concrétise en aidant les professionnels de la médecine à atteindre un niveau de
compétence et de contrôle beaucoup plus élevé. En six mois seulement, vous serez en
mesure d'atteindre cet objectif grâce à un programme de haute intensité et de précision.
 Objectifs | 09

Si votre objectif est de réorienter vos compétences vers

de nouvelles voies de réussite et de développement, ce
Mastère Spécialisé est donc fait pour vous: c'est une
spécialisation qui vise l'excellence"
 10 | Objectifs

Objectifs généraux

Š Déterminer les propriétés, l'utilisation et les transformations métaboliques des nutriments Š Analyser le système digestif des ruminants et leur mode particulier d'assimilation
en fonction des besoins nutritionnels des animaux des nutriments provenant d'aliments riches en fibres
Š Fournir des outils clairs et pratiques afin que le praticien puisse identifier et classer les Š Analyser les principaux groupes d'additifs utilisés par l'industrie alimentaire, dans le but
différents aliments disponibles dans la région et disposer de plus d'éléments de jugement de garantir la qualité et la performance des différents aliments
pour prendre la décision la plus appropriée en termes de coûts différentiels, etc. Š Analyser, de manière claire, le développement du processus complet de fabrication d'un
Š Proposer une série d'arguments techniques pour améliorer la qualité des régimes aliment pour animaux: les phases et les processus auxquels l'aliment est soumis afin de
alimentaires et donc, par définition, la réponse productive (viande ou lait) garantir sa composition nutritionnelle, sa qualité et sa sécurité
Š Analyser les différents composants des matières premières ayant des effets positifs et
négatifs sur la nutrition Animaux et comment les animaux les utilisent pour la production
de protéines animales
Š Identifier et connaître les niveaux de digestibilité des différents composants nutritionnels
en fonction de leur origine
Š Analyser les aspects clés de la conception et de la production de régimes alimentaires
(aliments pour animaux) visant à maximiser l'utilisation des nutriments par les animaux
pour la production de protéines animales Un parcours de spécialisation et de
Š Fournir une spécialisation sur les besoins nutritionnels des deux principales espèces croissance professionnelle qui vous
de volailles pour la production de protéines animales
propulsera vers une plus grande
Š Développer des connaissances spécialisées sur les besoins nutritionnels des porcs et
les différentes stratégies d'alimentation nécessaires pour garantir qu'ils atteignent les compétitivité sur le marché du travail"
paramètres de bien-être et de production attendus en fonction de leur stade de production
Š Fournir des connaissances théoriques et pratiques spécialisées sur la physiologie
du système digestif canin et félin
 Objectifs | 11

Objectifs spécifiques

Module 1. Introduction à la Nutrition et à l'Alimentation Animale

Š Développer les concepts les plus pertinents en matière de nutrition et d'alimentation
des animaux
Š Déterminer comment sont constitués les systèmes digestifs et les différences entre
les différentes espèces animales (monogastriques et ruminants)
Š Analyser le fonctionnement, le métabolisme et les différences entre les systèmes
digestifs de différentes espèces
Š Établir les différents composants nutritionnels des matières premières utilisées
dans la fabrication des aliments pour animaux et leur rôle dans la Nutrition Animal
Š Déterminer comment les nutriments sont utilisés par les différentes espèces animales
Š Comparer et opposer les systèmes digestifs des principales espèces d'intérêt zootechnique
Š Identifier les différents composants nutritionnels des matières premières utilisées
dans la fabrication des aliments pour animaux et leur rôle dans la Nutrition Animal
Š Examiner les analyses utilisées pour déterminer la composition des denrées alimentaires
Š Développer les variables et les unités utilisées dans l'estimation des apports
et des besoins nutritionnels
Š Déterminer comment mesurer le contenu énergétique des aliments et ses expressions
 12 | Objectifs

Module 2. Composition chimique des aliments pour animaux et qualité Module 3. Nutriments et Métabolisme
des matières premières pour les ruminants et les non-ruminants Š Développer les différents nutriments contenus dans les matières premières utilisées
Š Développer les concepts les plus importants de la nutrition Animaux, en tenant compte en Nutrition Animal
des fonctions et des effets des aliments pour animaux dans le processus de digestion
Š Développer les différents composants de chacun des groupes de nutriments
du grand et du petit bétail
Š Déterminer les destinations ou les voies métaboliques des nutriments qui seront
Š Classer les denrées alimentaires selon leur origine, en fonction de leurs
utilisés par l'animal
caractéristiques nutritionnelles
Š Établir comment les animaux obtiennent de l'énergie à partir des différents nutriments
Š Concevoir une alimentation équilibrée en tenant compte des besoins nutritionnels
et en quoi consiste le métabolisme énergétique
des espèces et des catégories
Š Analyser les différents processus d'assimilation des nutriments de différentes espèces
Š Appliquer les procédures d'élaboration des concentrés garantissant la qualité du produit
animales nécessaires à leur bien-être et à leur production
pour l'alimentation des différentes espèces productives
Š Évaluer l'importance et l'effet de l'eau en tant que nutriment chez les animaux
Š Employer des stratégies de nutrition et d'alimentation pour les différentes espèces
productives selon un programme annuel basé sur les besoins du troupeau Module 4. Digestibilité, Protéine Idéale et Avancées en Nutrition Animale
Š Evaluer la qualité nutritionnelle et l'impact sur les systèmes de production (viande ou lait) Š Développer les concepts de digestibilité et la façon dont elle est déterminée
de différents fourrages frais, conservés et naturels, soit en pâturage direct, soit sous forme Š Analyser les progrès de la nutrition protéique et l'importance des acides aminés
de réserves fourragères telles que le foin (rouleaux) ou l'ensilage de plantes entières, avec synthétiques dans la nutrition Animaux
ou sans ajout d'additifs (Nutriliq, Smartfeed, etc.), de Blocs Multi-Nutritionnels (BMN), de Š Identifier les facteurs impliqués dans la définition des niveaux de nutriments
Suppléments Activateurs du Rumen (SAR) ou de concentrés énergétiques ou protéiques
Š Établir les points critiques de l'utilisation des graisses, leur qualité et leur effet
Š Développer les principales déterminations chimiques qui caractérisent un aliment sur la nutrition
(concentrés, fourrages frais, fourrages conservés et additifs)
Š Développer les concepts de base des minéraux organiques et leur importance
Š Justifier le concept d'intégrité intestinale et comment l'améliorer en production
Š Analyser les tendances de l'utilisation des antibiotiques dans la Nutrition Animale
Š Définir les tendances de la nutrition de précision et les facteurs les plus influents
dans son application
 Objectifs | 13

Module 5. Nutrition et Alimentation des Volailles Module 6. Nutrition et alimentation des porcs
Š Établir les besoins nutritionnels et les programmes d'alimentation des poulets de chair Š Déterminer les besoins nutritionnels des porcs d'engraissement
Š Détailler les besoins nutritionnels des poules pondeuses (œufs commerciaux) Š Déterminer les besoins nutritionnels des truies reproductrices
Š Détailler les besoins nutritionnels et les programmes d'alimentation dans les matrices Š Identifier les différentes étapes de la production porcine commerciale
de découpe Š Développer les différents programmes d'alimentation en production porcine commerciale
Š Identifier les phases critiques des poulets de chair et des pondeuses et les ajustements Š Analyser les différentes stratégies d'application des programmes d'alimentation visant
qui peuvent être mis en œuvre par l'utilisation de régimes spéciaux à garantir des résultats zootechniques
Š Établir les différentes stratégies nutritionnelles utilisées pour gérer les défis tels Š Comprendre les différences anatomiques et physiologiques du système digestif des porcs
que le stress thermique et la qualité de la coquille qui leur permettent d'utiliser des matières premières alternatives dans leur alimentation
Š Analyser les profils nutritionnels et les stratégies qui permettent d'obtenir un meilleur Š Établir les besoins nutritionnels des porcs de boucherie en fonction de leur âge,
rendement des carcasses et de modifier la taille des œufs de leur phase de production et de leur lignée génétique
Š Déterminer les différentes étapes de la production commerciale de volailles par espèce Š Déterminer les besoins nutritionnels des truies et des verrats reproducteurs à chacune
Š Compiler les différents programmes d'alimentation en production avicole commerciale de leurs étapes de vie et phases de production
Š Appliquer différentes stratégies dans l'application des programmes d'alimentation axés Š Concevoir des programmes de nutrition et d'alimentation des porcs en fonction
sur la garantie des résultats zootechniques de leurs besoins spécifiques selon leur âge et leur état physiologique
Š Développer les différents programmes d'alimentation en production porcine commerciale
Š Appliquer différentes stratégies dans l'application des programmes d'alimentation axés
sur la garantie des résultats zootechniques
 14 | Objectifs

Module 7. Nutrition et alimentation canines et félines

Š Identifier les mythes liés à l'alimentation des chiens et des chats
Š Établir les besoins nutritionnels du chien et du chat
Š Analyser le concept d'une alimentation équilibrée, et étudier en profondeur les facteurs
qui conditionnent sa consommation
Š Analyser les traitements diététiques dans certaines pathologies dont l'utilisation vise
à réduire les symptômes et à améliorer l'état de l'animal
Š Pour assurer une alimentation correcte en fonction du stade de développement
Š Évaluer les aliments disponibles sur le marché pour nourrir les animaux de compagnie
Š Établir un régime alimentaire approprié en fonction du stade physiologique
et de développement de l'espèce en question

Module 8. Nutrition et alimentation des ruminants

Š Analyser le système digestif des ruminants et leur mode particulier d'assimilation
des nutriments provenant d'aliments riches en fibres
Š Analyser le métabolisme nutritionnel des ruminants, en reconnaissant leur potentiel
et leurs limites
Š Déterminer les besoins nutritionnels pour l'entretien et la production des principaux
ruminants d'intérêt zootechnique
Š Examiner les principales ressources alimentaires pour l'alimentation des ruminants,
leurs principales caractéristiques, leurs avantages et leurs limites
Š Évaluer les principales stratégies d'alimentation des ruminants en fonction du contexte
de production
 Objectifs | 15

Module 9. Additifs pour l'alimentation animale

Š Analyser les différents types d'additifs disponibles sur le marché de la nutrition
et de l'alimentation animale
Š Définir des recommandations pour l'utilisation et la fonctionnalité des différents
groupes d'additifs
Š Mettre à jour les informations sur les nouvelles technologies visant à améliorer
la qualité et l'efficacité des aliments pour animaux
Š Établir que les mycotoxines sont l'ennemi caché de la qualité du régime alimentaire,
de la santé et de la productivité des animaux; quelles sont les stratégies pour leur
contrôle, les types et l'utilisation des liants des mycotoxines
Š Spécialisé dans l'utilisation des enzymes dans l'alimentation animale, ce qu'ils sont,
les différences entre les enzymes d'une même catégorie, ce à quoi ils servent et les
avantages de leur formulation dans l'alimentation
Š Analyser la phytogénie en tant que catégorie au-delà des huiles essentielles; ce qu'elle
est, les types de substances phytogènes, les modes d'utilisation et les avantages

Module 10. Fabrication de nourriture pour animaux: Processus, contrôle

de la qualité et points critiques
Š Déterminer les processus impliqués dans la fabrication d'aliments pour animaux
Š Établir la manipulation appropriée des matières premières
Š Analyser les différentes présentations des aliments pour animaux et les processus
de fabrication impliqués
Š Identifier les différents équipements utilisés dans la fabrication des aliments pour animaux
Š Mettre en œuvre des programmes de surveillance et de contrôle aux points critiques
du processus de fabrication des aliments pour animaux
Š Établir l'échantillonnage et son importance dans le processus de contrôle de la qualité
03
Compétences
Ce Mastère Spécialisé en Nutrition Animale a été créé comme un outil de formation
de haut niveau pour les professionnels vétérinaires. Son programme intensif vous
permettra de travailler dans tous les domaines liés à l'alimentation des animaux de
production, les chiens et les chats avec la garantie de devenir un expert en la matière.
 Compétences | 17

Ce programme vous permettra d’acquérir les

compétences dont vous avez besoin afin d’être plus
efficace dans l’exercice quotidien de votre profession"
 18 | Compétences

Compétences générales

Š Avoir une connaissance spécifique de la Nutrition Animale dans le domaine vétérinaire

Š Décrire les besoins nutritionnels des animaux en déterminant leurs aspects métaboliques
Š Reconnaître les autres fonctions des nutriments dans le contexte de la production
et la santé animale
Š Planifier un régime alimentaire approprié pour chaque espèce, en tenant compte
de la disponibilité et des possibilités en fonction de la situation géographique
Š Connaître les besoins nutritionnels de la volaille pour la consommation humaine
Š Mettre en œuvre des approches nutritionnelles appropriées pour les porcs, en fonction
des paramètres de bien-être et de production requis
Š Reconnaître les spécificités des régimes alimentaires canins et félins et mettre en œuvre
des approches nutritionnelles appropriées
Š Connaître les particularités des ruminants dans le domaine nutritionnelle
Š Réaliser le processus de fabrication des aliments pour animaux et quels sont les additifs
qui y sont incorporés, ainsi que leur adéquation
 Compétences | 19

Compétences spécifiques

Š Décrire l'appareil digestif des différentes espèces animales, en reconnaissant leurs Š Connaître les stratégies alternatives d'alimentation des porcs
différences métaboliques Š Reconnaître tous les aspects de la nutrition des chiens et des chats et identifier
Š Reconnaître les composants nutritionnels des matières premières et être capable les mythes nutritionnels
de les analyser Š Savoir établir les traitements diététiques appropriés à chaque circonstance ou pathologie
Š Réaliser une classification nutritionnelle des aliments en fonction de leurs Š Déterminer les aliments disponibles sur le marché et leur adéquation
caractéristiques nutritionnelles afin de proposer des régimes alimentaires
Š Effectuer une analyse complète et une intervention appropriée dans tous les aspects
adaptés aux différentes espèces et situations
nutritionnels des ruminants
Š Déterminer les différentes approches nutritionnelles qui affectent les différentes
Š Réaliser des stratégies nutritionnelles visant à atteindre les objectifs zootechniques
espèces de production animale
Š Savoir quelles sont les stratégies les plus appropriées pour l'alimentation des ruminants
Š Utiliser une large connaissance de tous les aspects des nutriments pour comprendre
en fonction du contexte géographique
les processus de production de protéines animales et d'énergie
Š Connaître les additifs nutritionnels présents dans les aliments pour animaux et disposer
Š Reconnaître l'importance de l'eau en tant que nutriment
d'informations actualisées sur cette question
Š Observer l'importance de la notion de digestibilité et d'intégrité intestinale et connaître
Š Comprendre les processus de la production alimentaire, ainsi que la manipulation appropriée
les facteurs qui les influencent
des matières premières, en comprenant les processus et les machines impliqués
Š Définir l'utilisation et les caractéristiques des graisses dans la Nutrition Animale
Š Effectuer le contrôle de la qualité, y compris l'échantillonnage aux points de contrôle
Š Définir l'utilisation des antibiotiques en Nutrition Animale critiques dans l'alimentation animale
Š Effectuer une analyse complète et une intervention appropriée dans tous les aspects
de l'élevage des poulets de chair et des pondeuses
Š Réaliser des stratégies nutritionnelles visant à atteindre les objectifs zootechniques
Š Effectuer une analyse complète et une intervention appropriée dans tous les aspects
de l'élevage des poulets de chair et des porcs reproducteurs
Š Réaliser des stratégies nutritionnelles visant à atteindre les objectifs zootechniques
04
Direction de la formation
Dans le cadre du concept de qualité totale de ce Mastère Spécialisé, vous bénéficiez
d’un corps enseignant de très haut niveau, choisi pour son expérience avérée. Des
professionnels de différents domaines et compétences qui composent ce programme
multidisciplinaire complet. Une occasion unique d'apprendre auprès des meilleurs.
 Direction de la formation | 21

Les plus grands professionnels du domaine

se sont réunis pour vous enseigner les
récentes avancées en sécurité alimentaire"
 22 | Direction de la formation

Direction

Dr Cuello Ocampo, Carlos Julio

Š Directeur Technique d'Huvepharma en Amérique Latine
Š Licence en Médecine Vétérinaire de l'Université National de Colombie
Š Master en Production Animale avec Spécialisation en Nutrition Monogastrique à l'Université Nationale de Colombie
Š Diplôme en Formulation de Rations pour les Espèces Productives à l'Université des Sciences Appliquées
et Environnementales, UDCA

Professeurs
Dr Fernández Mayer, Anibal Enrique Dr Páez Bernal, Luis Ernesto
Š Chercheur Académique à l'INTA Š Directeur Commercial de BIALTEC, Société dédiée à la Nutrition Animale Efficace et Durable
Š Spécialiste et Conseiller Privé en Production Laitière Š Doctorat en Nutrition et Production Monogastrique de l'Université Fédérale de Viçosa
Š Technicien Spécialisé en Productions Animales à la Station Expérimentale Agricole Š Licence en Médecine Vétérinaire de l'Université National de Colombie
de Bordenave (EEA) Š Master en Zootechnie de l'Université Fédérale de Viçosa
Š Agronome de l'Université Nationale de La Plata Š Maître de conférences
Š Doctorat en Médecine Vétérinaire de l'Université Agraire de La Havane
 Direction de la formation | 23

Dr Sarmiento García, Ainhoa Dr Portillo Hoyos, Diana Paola

Š Faculté des Sciences Agricoles et Environnementales et École Polytechnique de Zamora Š Zootechnie en Clinique Vétérinaire Dog Home
Š Directrice de Recherche à Entogreen Š Zootechnicien en Produits Laitiers San Andrés
Š Réviseur des Articles Scientifiques dans le Journal: Iranian Journal of Applied Science Š Experte en Recherche sur la Production Animale
Š Vétérinaire Responsable du Département de Nutrition de la Ganadería Casaseca Š Co-auteure de plusieurs ouvrages sur la Médecine Vétérinaire
Š Vétérinaire Clinique à El Parque en Zamora Š Zootechnicien à l' Université Nationale de la Colombie
Š Professeur Associé à la Faculté des Sciences Agricoles de l’Université de Salamanque
Dr Rodríguez Patiño, Leonardo
Š Diplômée en Médecine Vétérinaire à l’Université de Leon, Espagne Š Directeur Technique chez Avicola Fernández
Š Docteur en Sciences et Technologies de l'Alimentation de l'Université de Salamanque Š Nutritionniste à Grupo Casa Grande
Š Master en Innovation dans les Sciences Biomédicales et de la Santé, Université de Leon Š Nutritionniste à Unicol

Dr Ordoñez Gómez, Ciro Alberto Š Consultant Technico Commercial à PREMEX

Š Chercheur Spécialisé en Nutrition Animale Š Nutritionniste à la Corporación Fernández de Broilers et de Porcs
Š Auteur de l'ouvrag Sous-produits de la glycérine et du biodiesel: une énergie alternative Š Master en Nutrition Animale
pour l'alimentation des volailles et des porcs Š Zootechnicien à l' Université Nationale de la Colombie
Š Maître de Conférences en Nutrition et Alimentation Animales à l'Université
Francisco de Paula Santander
Š Master en Production Animale à l'Université Francisco de Paula Santander
Š Licence en Zootechnie à l'Université Francisco de Paula Santander
Un corps enseignant de grande envergure,
composé de professionnels de différents
domaines d'expertise, vous accompagnerons
durant votre spécialisation: il s’agit d’une
occasion unique à ne pas manquer"
05
Structure et contenu
Le contenu de ce Mastère Spécialisé a été élaboré par les différents experts de cette
formation avec un objectif clair: faire en sorte que nos étudiants acquièrent chacune
des compétences nécessaires pour devenir de véritables experts dans ce domaine.

Un programme très complet et bien structuré qui vous mènera vers les plus hauts
standards de qualité et de réussite.
 Structure et contenu | 25

Un programme d'enseignement très complet,

structuré en unités didactiques très développées,
orienté vers un apprentissage compatible avec
votre vie personnelle et professionnelle"
 26 | Structure et contenu

Module 1. Introduction à la nutrition et à l'alimentation des animaux 1.5. Formes d'énergie des aliments
1.5.1. Formes d'expression de l'énergie
1.1. Nutrition et alimentation animale Concepts
1.5.2. Énergie brute
1.1.1. Introduction aux concepts de Nutrition et d'Alimentation
1.5.3. Énergie digestive
1.1.2. Les nutriments: définition et caractéristiques
1.5.4. Énergie métabolisable
1.1.3. Importance de la Nutrition Animale
1.5.5. Énergie nette
1.2. Systèmes digestifs et adaptation à l'alimentation
1.5.6. Calcul des valeurs (EB-ED-EM-EN) selon les systèmes NRC et ARC
1.2.1. Système digestif et processus de digestion chez les volailles
1.6. Contenu énergétique des ingrédients alimentaires
1.2.2. Système digestif et processus de digestion chez les porcs
1.6.1. Sources d'énergie
1.2.3. Système digestif et processus de digestion chez les ruminants
1.6.2. Énergie et consommation
1.2.4. Système digestif et processus de digestion chez les poissons
(poikilothermes aquatiques) 1.6.3. Bilan énergétique
1.2.5. La fonctionnalité gastrointestinale dans la nutrition et la santé animale 1.6.4. Densité énergétique
1.3. Système Digestif des Ruminants 1.7. Teneur en protéines et en acides aminés des ingrédients des aliments
1.3.1. Le rumen comme source de nutriments 1.7.1. Fonctions des protéines chez l'animal
1.3.2. Physiologie du rumen 1.7.2. Ressources aliments protéinés
1.3.3. Le processus de digestion chez les ruminants [Link]. Sources végétales - oléagineux
1.3.4. Acides gras volatils [Link]. Sources végétales - légumineuses
1.3.5. Protéine d'origine bactérienne [Link]. Sources animales
1.4. Mesures de la valeur nutritionnelle des aliments et méthodes d'évaluation 1.8. Qualité et digestibilité des protéines
1.4.1. Caractérisation du contexte 1.8.1. Qualité des protéines
1.4.2. Caractérisation chimique et physique [Link]. Profil des acides aminés
1.4.3. Obtenir des informations sur la composition des nutriments 1.8.2. Digestibilité
1.4.4. Analyse de Weende ou proximate [Link]. Digestibilité apparente
1.4.5. Analyse de Van Soest [Link]. Digestibilité réelle
[Link]. Analyse avec méthodes analytiques spécialisées [Link]. Bilan de l'azote
[Link]. Pompe calorimétrique [Link]. Valeur biologique
[Link]. Analyse des acides aminés [Link]. Utilisation nette des protéines
[Link]. Spectrophotométrie d'absorption atomique [Link]. Rapport ou taux d'efficacité des protéines
[Link]. Équipement analytique automatisé [Link]. Cote chimique
[Link]. Caractérisation biologique et nutritionnelle [Link]. Digestion des protéines
 Structure et contenu | 27

1.9. Autres nutriments importants dans la Nutrition Animale

1.9.1. Minéraux et microminéraux
[Link]. Classification, fonctions, exigences générales
[Link]. Principaux minéraux: calcium, phosphore, magnésium, sodium
[Link]. Microminéraux: cobalt, iode
1.9.2. Vitamines
1.9.3. Fibre
1.9.4. Eau
1.10. Nomenclature et classification des denrées alimentaires (NRC)
1.10.1. Fourrage ou aliments secs grossiers
1.10.2. Fourrage frais ou grossier
1.10.3. Ensilage
1.10.4. Concentré d'énergie
1.10.5. Concentré de protéines
1.10.6. Complément minéral
1.10.7. Supplément vitaminique
1.10.8. Additif non nutritionnel

Module 2. Composition chimique des aliments pour animaux et qualité

des matières premières pour les ruminants et les non-ruminants
2.1. Concepts clés sur les matières premières utilisées dans l'alimentation des ruminants
et des nonruminants
2.1.1. Introduction
2.1.2. Composition chimique des denrées alimentaires
[Link]. Eau et matière sèche
[Link]. Matière organique et minéraux
[Link]. Aliments riches en protéines
[Link]. Aliments énergétiques
[Link]. Vitamines
2.1.3. Fourrage frais (vert)
[Link]. Céréales d'hiver, céréales d'été et graminées (prairies)
2.1.4. Fourrage préservé
[Link]. Ensilage, foin et autres fourrages conservés (fenaison, ensilage)
[Link].1. Ensilage
[Link].2. Foin et ensilage
 28 | Structure et contenu

2.1.5. Concentrés d'énergie et de protéines 2.3. Sous-produits d'origine animale utilisés dans l'alimentation des Ruminants
[Link]. Concentrés d'énergie et des Non-ruminants
[Link]. Concentré de protéines 2.3.1. Industrie laitière
2.2. Sous-produits d'origine végétale utilisés dans l'alimentation des ruminants [Link]. Perméat de lactosérum
et des non-ruminants [Link]. Lactosérum de fromage et beurre
2.2.1. Graines de céréales 2.3.2. Industrie de la pêche
[Link]. Maïs [Link]. Farine de poisson
[Link]. Drêche ou son de maïs 2.3.3. Industrie de la viande
[Link]. Corn Gluten Feed et Corn Gluten Meal [Link]. Graisse animale recyclée
[Link].1. Corn Gluten Feed 2.3.4. Production de volaille
[Link].2. Corn Gluten Meal [Link]. Farine de plûmes
2.2.2. Grain de sorgho [Link].1. Procédés visant à améliorer la digestibilité
2.2.3. Graines d'avoine, d'orge et de blé [Link].2. Formes d'approvisionnement
[Link]. Graine d'avoine 2.3.5. Litière pour volailles/poulets (fumier de volaille)
[Link]. Grain d'orge 2.4. Graisses et huiles dans les aliments pour ruminants et non-ruminants
[Link]. Grain de blé 2.4.1. Valeur nutritionnelle des graisses dans les aliments pour ruminants
[Link].1. Rêche ou son de blé et non-ruminants
2.2.4. Sous-produits de riz [Link]. Sources et types de graisses
[Link]. Rêche ou son de riz [Link].1. Graisse jaune
2.2.5. Sous-produits des oléagineux [Link].2. Suif
[Link]. Coton [Link].3. Graisses mélangées
[Link].1. Graine de coton [Link].4. Extrait de savon et autres sources de graisse
[Link].2. Farine de coton [Link]. Facteurs affectant la digestibilité des graisses chez les ruminants
et les non-ruminants
[Link]. Soja
[Link].1. Acides gras libres
[Link].1. Fève de soja
[Link].2. Rapport des acides gras saturés et insaturés
[Link].2. Écorce de soja
[Link].1.1. Méthode d'ajout et niveau d'inclusion
[Link].3. Farine de soja
[Link].1.2. Graisses protégées
[Link]. Tournesol
[Link].1.3. Sels de calcium d'acides gras ou de savons protégés
[Link].1. Écorce de tournesol
[Link].1.4. Graisses saturées avec différents degrés d'hydrogénation
[Link].2. Farine de tournesol
[Link]. Les huiles dans l'alimentation des ruminants et des non-ruminants
2.2.6. Sous-produits de l'horticulture
[Link].1. Huile de palme africaine
[Link]. Résidus de culture de concombres à salade
[Link].2. Autres huiles végétales
[Link]. Résidus de culture de melon
[Link]. Résidus de la culture des tomates
 Structure et contenu | 29

2.5. Probiotiques, prébiotiques, enzymes et acides organiques dans les aliments 2.7. Glycérol et Burlanda à partir de maïs et de sorgho pour l'alimentation des ruminants
pour ruminants et non-ruminants et des non-ruminants
2.5.1. Caractéristiques et classification des probiotiques et prébiotiques 2.7.1. Glycérol
[Link]. Prébiotique [Link]. Principales caractéristiques du glycérol
[Link].1. Agents basifiants ou tampons ruminaux [Link]. Composition chimique du glycérol destiné à la consommation animale
[Link].2. Acides organiques: malique et fumarique [Link]. Réponse productive
[Link].3. Extraits de plantes: huiles essentielles [Link]. Recommandations
[Link].4. Enzymes 2.7.2. Maïs et sorgho
[Link]. Probiotiques [Link]. Composition chimique
[Link]. Symbiotiques [Link]. Burlanda sèche ou humide
2.5.2. Mécanismes d'action et réponse productive [Link]. Recommandations
[Link]. Effets sur les jeunes animaux 2.8. Tannins, saponines et huiles essentielles chez les ruminants
[Link]. Effets sur les animaux adultes 2.8.1. Effet sur les bactéries ruminales
2.5.3. Levure de bière 2.8.2. Effets sur les protozoaires
[Link]. Réduction des odeurs désagréables et des matières fécales fermes 2.8.3. Effets sur les champignons du rumen
[Link]. Effets sur les animaux en croissance et en finition 2.8.4. Effets sur les bactéries méthanogènes
[Link]. Effets sur les vaches 2.8.5. Effet des métabolites secondaires des plantes
[Link]. Effets sur les brebis [Link]. Effets sur la digestibilité
[Link]. Effets sur les chèvres [Link]. Effets sur les paramètres de la fermentation ruminale
2.6. Additifs liquides, blocs multi-nutriments et complément d'activateur de rumen [Link].1. Acides gras volatils (AGV)
pour les ruminants [Link].2. Concentration d'ammoniac
2.6.1. Caractéristiques des additifs liquides énergétiques, protéiques et minéraux [Link].3. Production de gaz
2.6.2. Blocs Multi-Nutriments (MNB) et Supplément d'Activation du Rumen (RAS) [Link].4. Impacts sur la dégradation du rumen et la digestibilité
[Link]. Procédure de préparation de la MNB et du RAS de la MS et de la paroi cellulaire
[Link].1. Proportions des ingrédients et composition chimique [Link].5. Impacts sur la dégradabilité du rumen et la digestibilité des protéines
du BMN et du RAS [Link].6. Impacts sur la cinétique de transit du digesta
[Link].2. Composition de "BMN" ou "SAR" avec Smartfeed [Link]. Effets sur la méthanogénèse
[Link].3. Composition de "BMN" ou "SAR" avec "Nutriliq 2050" (y compris l'urée) 2.8.6. Adaptations à la consommation de tanin
[Link].4. Composition de "BMN" ou "SAR" avec du Glucose ou de la Mélasse 2.8.7. Effets positifs des tannins sur le métabolisme non animal et quelques
[Link].5. Composition des sels minéraux de BMN et SAR résultats de production
[Link]. Objectif de chaque ingrédient
[Link]. Différences entre les BMN et les SAR
[Link]. Comment les BMN ou les RAS sont fournis et consommés
[Link]. Travail expérimental
 30 | Structure et contenu

2.9. Mycotoxines et contaminations dans les concentrés de Ruminants et de Non-ruminants

et les concentrés de fourrage
2.9.1. Caractéristiques des mycotoxines, typologie des champignons et conditions
propices aux mycotoxines
2.9.2. Diagnostic clinique des mycotoxines, symptomatologie et maladies associées
affectant les ruminants et les non-ruminants
[Link]. Ruminants
[Link].1. Susceptibilité
[Link].2. Quelques symptomatologies
[Link].3. Symptomatologies associées aux maladies
[Link].4. Mycotoxines et mycotoxicose chez les volailles et les porcs
Symptomatologie et maladies associées
[Link].4.1. Aflatoxines
[Link].4.2. Ochratoxines
[Link].4.3. T-2 et DAS
[Link].4.4. Fumonisine
[Link].4.5. DON (vomitoxine)
[Link]. Non-ruminants
[Link].1. Mycotoxines et mycotoxicose chez les volailles et les porcs
Symptomatologie et maladies associées
[Link].1.1. Aflatoxine
[Link].1.2. Ochratoxine
[Link].1.3. Trichothécènes
[Link].1.4. Zéaralénone
[Link].1.5. Fumonisines
[Link].2. Utilisation de substances absorbant les mycotoxines
dans les aliments pour ruminants et non-ruminants
2.9.3. Facteurs de développement des champignons et leurs mycotoxines
[Link]. Sur le terrain
[Link]. Pendant le stockage des concentrés
 Structure et contenu | 31

2.10. Analyse et contrôle de la qualité des ingrédients utilisés chez les Ruminants 2.10.2. Résumé de quelques techniques de laboratoire
et les Non-ruminants [Link]. Azote total (semi-micro kjeldahl)
2.10.1. Déterminations chimiques [Link]. Digestibilité in vitro (Tilley Terry modifié) Méthode d'acidification directe)
[Link]. Matière sèche (MS) [Link]. Fibre neutre détergente (NDF) (avec équipement ANKOM)
[Link]. Matière Organique (MO) et cendres [Link]. Fibre de détergent acide (ADF) (avec équipement ANKOM)
[Link]. Digestibilité de la matière sèche [Link]. Glucides non structuraux solubles (CNES) - Méthode Antrona,
[Link].1. Méthodes directes développée par A.J Silva (Viscosa-Brasil)
[Link].2. Méthodes in vivo [Link]. Amidon total (kit enzymatique mégazyme - AA/AMG)
[Link]. Méthodes indirectes (méthode AACC 76-12)
[Link].1. Méthode des "différences"
Module 3. Nutriments et métabolisme
[Link].2. Marqueurs internes
[Link].3. Lignine 3.1. Glucides
[Link].4. Silice 3.1.1. Les glucides dans l'alimentation animale
[Link].5. Cendres insolubles dans l'acide 3.1.2. Classification des hydrates de carbone
[Link]. Repères externes 3.1.3. Processus de digestion
[Link].1. Denrées alimentaires teintées 3.1.4. Fibres et digestion des fibres
[Link].2. Oxyde chromique 3.1.5. Facteurs affectant l'utilisation des fibres
[Link].3. Éléments de terres rares 3.1.6. Fonction physique des fibres
[Link].4. Fibre traitée au chrome mordant 3.2. Métabolisme des glucides
[Link].5. Marqueurs hydrosolubles 3.2.1. Sort métabolique des glucides
[Link].6. Alcanes 3.2.2. Glycolyse, glycogénolyse, glycogénèse et gluconéogenèse
[Link]. Méthode "in vitro" 3.2.3. Cycle du pentose phosphate
[Link].1. Digestibilité In Vitro de la matière sèche (DMS) 3.2.4. Cycle de Krebs
[Link].2. Fibre de Détergent Neutre (NDF) 3.3. Lipides
[Link].3. Digestibilité In Vitro des Fibres Neutres Détergentes (DFDN) 3.3.1. Classification des lipides
[Link].4. Fibre de Détergent Acide (ADF) 3.3.2. Fonctions des lipides
[Link]. Protéine 3.3.3. Acides gras
[Link].1. Protéines Brutes (azote total, PB) 3.3.4. Digestion et absorption des graisses
[Link].2. Protéines Brutes Solubles (PSOL) 3.3.5. Facteurs affectant la digestion des lipides
[Link].3. Azote lié aux fibres de détergent neutre (NIDA) 3.4. Métabolisme des lipides
[Link]. Extrait d'éther (EE) 3.4.1. Sort métabolique des lipides
[Link]. Glucides hydrosolubles (WSC) 3.4.2. Énergie provenant du métabolisme des graisses
[Link]. Lignine, cellulose, hémicellulose et silice (LIG, CEL, HEM, SIL)
3.4.3. Rancissement oxydatif
[Link]. Taninos
3.4.4. Acides gras essentiels
[Link]. PH des échantillons d'ensilage
3.4.5. Problèmes de métabolisme des lipides
[Link]. Taille des particules
 32 | Structure et contenu

3.5. Le métabolisme énergétique 3.10. L'eau: le nutriment oublié

3.5.1. Mesure de la réaction thermique 3.10.1. Principales fonctions de l’eau
3.5.2. Le partage biologique de l'énergie 3.10.2. Distribution de l'eau dans le corps
3.5.3. Amélioration calorique des nutriments 3.10.3. Sources d'eau
3.5.4. Bilan énergétique 3.10.4. Facteurs influant sur les besoins en eau
3.5.5. Facteurs environnementaux influençant les besoins énergétiques 3.10.5. Besoins en eau
3.5.6. Caractéristiques des carences et des excès énergétiques 3.10.6. Exigences de qualité de l'eau potable
3.6. Protéines
Module 4. Digestibilité, protéine idéale et progrès en Nutrition Animale
3.6.1. Classification des protéines
3.6.2. Fonctions de la protéine 4.1. Coefficients de digestibilité apparente
3.6.3. Digestion et absorption des protéines 4.1.1. Techniques pour obtenir le Digesta Iléal
3.6.4. Facteurs affectant la digestion des protéines 4.1.2. Méthodes de calcul de la digestibilité
3.6.5. Classification nutritionnelle des acides aminés pour les volailles et les porcs 4.2. Pertes endogènes
3.7. Métabolisme des protéines chez les volailles et les porcs 4.2.1. Origine et composition des acides aminés endogènes
3.7.1. Le devenir métabolique des protéines 4.2.2. Techniques pour mesurer les pertes endogènes
3.7.2. Gluconéogenèse et dégradation des acides aminés 4.3. Coefficients standardisés et digestibilité réelle
3.7.3. Excrétion de l'azote et synthèse de l'acide urique 4.4. Facteurs affectant les coefficients de digestibilité
3.7.4. Déséquilibre des acides aminés et coût énergétique du métabolisme des protéines 4.4.1. Âge et état physiologique
3.7.5. Interactions entre acides aminés 4.4.2. Consommation et composition des aliments
3.8. Vitamines et minéraux 4.5. Acides aminés synthétiques dans la nutrition vétérinaire
3.8.1. Classification des vitamines 4.5.1. Synthèse des acides aminés synthétiques
3.8.2. Besoins en vitamines des volailles et des porcs 4.5.2. Utilisation des acides aminés synthétiques dans les régimes alimentaires
3.8.3. Carences en vitamines 4.6. Les protéines idéales et les progrès de la nutrition protéique
3.8.4. Macro- et micro-minéraux 4.6.1. Concept de protéine idéale
3.8.5. Interaction entre minéraux 4.6.2. Profils protéiques idéaux
3.8.6. Chélates organiques 4.6.3. Utilisation et applications pratiques
3.9. Métabolisme des vitamines et des minéraux 4.7. Estimation des besoins nutritionnels par des expériences de performance
3.9.1. Interdépendance des vitamines 4.7.1. Méthodes d'évaluation des besoins nutritionnels
3.9.2. Carences en vitamines et toxicité 4.7.2. Détermination des besoins
3.9.3. Choline
3.9.4. Métabolisme du calcium et du phosphore
3.9.5. Équilibre électrolytique
 Structure et contenu | 33

4.8. Facteurs affectant l'utilisation des nutriments Module 5. Nutrition et Alimentation des Volailles
4.8.1. Âge
5.1. Poulets de chair, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels
4.8.2. État physiologique
5.1.1. Évolution génétique et modification des besoins nutritionnels
4.8.3. Niveau de consommation
5.1.2. Programmes d'alimentation
4.8.4. Conditions environnementales
5.1.3. Besoins nutritionnels des principales lignées génétiques
4.8.5. Régime alimentaire
5.1.4. Nutrition en fonction du sexe
4.9. Importance de la qualité et de la stabilité des graisses dans la nutrition
5.1.5. Stratégies nutritionnelles pour réduire l’impact environnemental
4.9.1. Types de graisses
5.2. Aliments spéciaux pour les poulets de chair
4.9.2. Profil nutritionnel des graisses
5.2.1. Transport des aliments (du couvoir à la ferme)
4.9.3. Qualité
5.2.2. Aliment pré-initiateur
4.9.4. Inclusion de graisses dans régimes alimentaires
5.2.3. Alimentation de finissage
4.10. Les minéraux organiques dans l'alimentation des monogastriques
5.3. Stratégies nutritionnelles pour améliorer la qualité des carcasses de poulet
4.10.1. Macrominéraux
5.3.1. Mode de production: carcasse ou découpe de poulet
4.10.2. Microminéraux
5.3.2. Programme d'alimentation pour les poulets découpés
4.10.3. Structure des minéraux organiques
5.3.3. Ajustements nutritionnels pour un rendement du blanc de poulet
4.11. L'intégrité de l'intestin et la santé intestinale, son importance dans la Nutrition Animale
5.3.4. Stratégies pour garantir la qualité des carcasses fraîches ou réfrigérées
4.11.1. Physiologie et anatomie intestinales
5.4. Poulettes, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels
4.11.2. Santé intestinale et digestibilité
5.4.1. Programme nutritionnel en fonction de l'âge et des performances
4.11.3. Facteurs affectant l'intégrité intestinale
5.4.2. Spécifications nutritionnelles des régimes pour les poules
4.12. Stratégies de production animale sans utilisation de stimulateurs de croissance antibiotiques
5.4.3. Facteurs affectant les performances et l'optimisation de l'apport en nutriments
4.12.1. Effet des antibiotiques dans la nutrition
5.4.4. Régime alimentaire pré-ponte
4.12.2. Risque dans l'utilisation des antibiotiques
5.5. Pourquoi un régime pré-ponte?
4.12.3. Tendances mondiales
5.5.1. Période d'approvisionnement
4.12.4. Stratégies de formulation et d'alimentation
5.5.2. Profil nutritionnel du régime de pré-ponte?
4.13. Concept de nutrition de précision
5.5.3. Le calcium et le phosphore dans le régime alimentaire de pré-ponte
4.13.1. Régimes Close Up
5.6. Les pondeuses, les programmes d'alimentation et les besoins nutritionnels
4.13.2. Modèles animaux
5.6.1. Étapes et caractéristiques de ponte
4.13.3. La protéine idéale
5.6.2. Programme d'alimentation par étapes
4.13.4. État physiologique
5.6.3. Besoins nutritionnels
4.13.5. Physiologie de croissance
5.6.4. Modes de consommation
5.6.5. Texture alimentaire
5.6.6. Taille de œuf
 34 | Structure et contenu

5.7. Nutrition et qualité de la coquille d'œuf Module 6. Nutrition et alimentation des porcs
5.7.1. Importance de la qualité de la coquille
6.1. Phases de production et programmes d'alimentation en production porcine
5.7.2. Formation de la coquille
6.1.1. Gestation et allaitement
5.7.3. Facteurs influençant la bonne qualité de la coquille
6.1.2. Des femelles de remplacement
5.7.4. Stratégies nutritionnelles et additives pour préserver la qualité de la coquille
6.1.3. Début des porcelets
5.7.5. Matrice de coupe, programmes d'alimentation et besoins nutritionnels
6.1.4. Élevage de porcs commerciaux
5.7.6. Les étapes du développement de l'éleveur de poulets de chair
6.1.5. Engraissement et finition des porcs commerciaux
5.7.7. Programme d'alimentation des poules
6.2. Les régimes de préparation au départ, les défis nutritionnels et les possibilités
5.7.8. Besoins nutritionnels des poules d'optimiser les performances
5.7.9. Besoins nutritionnels des poules reproductrices adultes 6.2.1. Besoins nutritionnels des porcelets en phase de mise bas et d'élevage
5.7.10. Nutrition des mâles 6.2.2. Digestibilité des nutriments dans régimes pour porcelets
5.7.11. Nutrition et éclosion 6.2.3. Matières premières spéciales
5.8. Stratégies nutritionnelles et additives pour la santé intestinale des volailles 6.3. Régimes simples et complexes sur les performances dans la préparation des porcelets
5.8.1. Importance de la santé et de l'intégrité de l'intestin 6.3.1. Régimes simples
5.8.2. Défis sanitaires pour la santé et l'intégrité de l'intestin 6.3.2. Performances attendues avec l'utilisation de régimes simples chez les porcelets
5.8.3. Stratégies nutritionnelles pour préserver la santé intestinale 6.3.3. Régimes complexes
5.8.4. Additifs et programmes pour la santé intestinale 6.3.4. Performances attendues des régimes complexes pour porcelets
5.9. Stress calorique et stratégies nutritionnelles 6.3.5. Intégrité intestinale le porcelet
5.9.1. Fisiología del estrés calórico 6.4. Programmes d'alimentation et besoins nutritionnels des porcs en croissance
5.9.2. Nutrition et production de chaleur endogène 6.4.1. Les étapes de la production chez les porcs en croissance
5.9.3. Équilibre électrolytique 6.4.2. Alimentation par phases chez porcs en croissance
5.9.4. Mécanismes physiologiques de la dissipation de la chaleur des volailles 6.4.3. Besoins nutritionnels des porcs en croissance
5.9.5. Stratégies nutritionnelles pour aider à combattre le stress thermique 6.4.4. Nutrition ciblant l'intégrité intestinale chez les porcs en croissance
6.5. Programmes d'alimentation et besoins nutritionnels des porcs d'engraissement et de finition
6.5.1. Alimentation des porcs d'engraissement
6.5.2. Besoins nutritionnels des porcs d'engraissement
6.6. La nutrition et l'alimentation de la truie d'élevage
6.6.1. Comprendre la nutrition de la truie de remplacement
6.6.2. Besoins nutritionnels des truies de remplacement
6.6.3. Besoins nutritionnels des chiennes de premier veau
6.6.4. Gestation des veaux
6.6.5. Allaitement des nouveaux-nés
 Structure et contenu | 35

6.7. Nutrition et alimentation des truies en lactation 7.4. Aliments disponibles pour les animaux de compagnie
6.7.1. Alimentation ad libitum des truies en lactation 7.4.1. Introduction
6.7.2. Besoins nutritionnels de la truie en lactation 7.4.2. Types de régimes alimentaires
6.7.3. Exigences en fonction de la taille de la portée 7.4.3. Interprétation de l'étiquette pour le propriétaire
6.8. Nutrition et alimentation des femelles en gestation 7.5. Alimentation en fonction du stade de vie (I)
6.8.1. Alimentation après sevrage 7.5.1. Introduction
6.8.2. Phase d'alimentation pendant la gestation 7.5.2. Entretien des adultes
6.8.3. Besoins nutritionnels de la femelle en gestation 7.5.3. Alimentation de la portée
6.9. Interactions entre la santé, le système immunitaire et la nutrition des porcs 7.6. L'alimentation en fonction du stade de vie (II)
6.9.1. Le système digestif en tant que partie du système immunitaire chez les porcs 7.6.1. Reproduction et allaitement
6.9.2. Interaction entre la nutrition et l'immunité 7.6.2. L'alimentation des animaux de compagnie âgés
6.9.3. Nutrition axée sur l'amélioration de la santé et de l'intégrité intestinales 7.6.3. Cas particulier L'alimentation chez les chiens de course
6.10. Des alternatives nutritionnelles pour réduire l'impact environnemental de l'élevage porcin 7.7. Les pathologies nutritionnelles et leur traitement (I)
6.10.1. Impact de la nutrition sur l'environnement 7.7.1. Introduction
6.10.2. Nutrition visant à réduire l'impact environnemental du lisier de porc 7.7.2. Le patient obèse
7.7.3. Le patient en sous-poids
Module 7. Nutrition et alimentation canines et félines
7.8. Pathologies dérivées de la nutrition et leur traitement (II)
7.1. Physiologie du tube digestif canin et félin (I) 7.8.1. Patient cardiaque
7.1.1. Introduction 7.8.2. Patient en insuffisance rénale
7.1.2. Fonctionnement de l’appareil digestif 7.8.3. Malade du foie
7.1.3. Principales différences et similitudes entre les deux espèces 7.9. Pathologies dérivées de la nutrition et leur traitement (II)
7.2. Physiologie du tube digestif canin et félin (II) 7.9.1. Problèmes gastro-intestinaux
7.2.1. Introduction 7.9.2. Maladies de la peau
7.2.2. Régime équilibré 7.9.3. Le diabète sucré
7.2.3. Facteurs influençant la consommation 7.10. Gestion nutritionnelle dans les situations extrêmes
7.3. Exigences 7.10.1. Introduction
7.3.1. Apports énergétiques et glucidiques des chiens et des chats 7.10.2. Nourrir le patient malade
7.3.2. Graisses et protéines 7.10.3. Soins intensifs Soutien nutritionnel
7.3.3. Vitamines et minéraux
 36 | Structure et contenu

Module 8. Nutrition et alimentation des ruminants 8.7. L'eau, les besoins et les facteurs affectant sa consommation
8.7.1. Importance de l'eau dans la production des ruminants
8.1. Digestion et transformation du rumen chez les bovins
8.7.2. Qualité de l'eau pour les ruminants
8.1.1. Anatomie du système digestif des ruminants
8.7.3. Besoins en eau des ruminants
8.1.2. Physiologie et importance de la rumination
8.8. Nutrition et alimentation des ruminants lactation
8.1.3. Les micro-organismes du rumen et leur importance
8.8.1. Physiologie de l'écoulement oesophagien
8.1.4. Digestion des hydrates de carbone dans le rumen
8.8.2. Besoins des ruminants lactation
8.1.5. Digestion des lipides dans le rumen
8.8.3. Conception de régimes alimentaires pour les ruminants lactation
8.1.6. Digestion des composés azotés dans le rumen
8.9. Principaux aliments pour animaux dans régimes alimentaires des ruminants
8.2. Digestion et métabolisme post-rhumain
8.9.1. Aliments fibreux
8.2.1. Digestion post-rhumaine des glucides, des lipides et des protéines
8.9.2. Aliments énergétiques
8.2.2. L'absorption des nutriments chez le ruminant
8.9.3. Aliments protéinés
8.2.3. Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines chez les ruminants
8.9.4. Suppléments vitaminiques
8.3. Besoins en protéines
8.9.5. Suppléments minéraux
8.3.1. Méthodologie pour l'évaluation des protéines chez les ruminants
8.9.6. Additifs et autres
8.3.2. Exigences d'entretien
8.10. Formulation de régimes et de compléments alimentaires pour les bovins
8.3.3. Exigences pour la gestation
8.10.1. Calcul des besoins
8.3.4. Besoins pour la production de lait
8.10.2. Méthodes d'équilibrage des rations
8.3.5. Exigences pour la croissance
8.10.3. Formulation des régimes alimentaires pour les bovins à viande
8.4. Besoins en énergie
8.10.4. Formulation des régimes alimentaires pour les bovins laitiers
8.4.1. Méthodologie d'évaluation de l'énergie chez les ruminants
8.10.5. Formulation des régimes alimentaires pour les moutons les chèvres
8.4.2. Exigences d'entretien
8.4.3. Exigences pour la gestation Module 9. Additifs pour l'alimentation animale
8.4.4. Besoins pour la production de lait
9.1. Définitions et types d'additifs utilisés dans alimentation animale
8.4.5. Exigences pour la croissance
9.1.1. Introduction
8.5. Besoins en fibre
9.1.2. Classification des substances additives
8.5.1. Métodos de valoración de la fibra
9.1.3. Additifs pour qualité
8.5.2. Besoins en fibres pour le maintien d'une bonne santé et d'une bonne
production chez les ruminants 9.1.4. Additifs améliorant les performances

8.6. Besoins en vitamines et minéraux 9.1.5. Nutraceutiques

8.6.1. Vitamines hydrosolubles 9.2. Anticoccidiens et promoteurs de croissance antibiotiques

8.6.2. Vitamines liposolubles 9.2.1. Types d'anticoccidiens

8.6.3. Macrominéraux 9.2.2. Programmes anticoccidiens

8.6.4. Microminéraux 9.2.3. Promoteurs de croissance antibiotiques et approches d'utilisation

 Structure et contenu | 37

9.3. Enzymes 9.9. Produits phytogéniques

9.3.1. Phytases 9.9.1. Que sont les substances phytogéniques?
9.3.2. Carbohydrases 9.9.2. Types de substances phytogéniques
9.3.3. Protéases 9.9.3. Les processus par lesquels sont obtenus
9.3.4. Bêta-mannanase 9.9.4. Mécanismes d'action
9.4. Antifongiques et de mycotoxines 9.9.5. Huiles essentielles
9.4.1. Importance de la contamination fongique 9.9.6. Flavonoïdes
9.4.2. Types de champignons contaminant les céréales 9.9.7. Substances piquantes, saponines, tanins et alcaloïdes
9.4.3. Substances à activité antifongique 9.10. Bactériophages et autres nouvelles technologies
9.4.4. Que sont les mycotoxines? 9.10.1. Que sont les bactériophages?
9.4.5. Types de mycotoxines 9.10.2. Recommandations d'utilisation
9.4.6. Types de pièges 9.10.3. Protéines et peptides bioactifs
9.5. Acidifiants et acides organiques 9.10.4. Immunoglobulines de l'œuf
9.5.1. Objectifs et approches de l'utilisation des acidifiants des volailles et les porcs 9.10.5. Additifs pour la correction des pertes de processus
9.5.2. Types d'acidifiants
Module 10. Fabrication d'aliments pour animaux: procédés, contrôle
9.5.3. Que sont les acides organiques?
9.5.4. Principaux acides organiques utilisés de la qualité et points critiques
9.5.5. Mécanismes d'action 10.1. De la formulation à la fabrication des aliments pour animaux: les aspects à
9.5.6. Caractéristiques technologiques des agents acidifiants prendre en compte
9.6. Antioxydants et agents pigmentaires 10.1.1. Qu'est-ce qu'une formule d'alimentation et quelles informations doit-elle contenir?
9.6.1. Importance des antioxydants dans l'alimentation animale et la nurrition animale 10.1.2. Comment lire et analyser une formule d'alimentation
9.6.2. Antioxydants naturels et synthétiques 10.1.3. Préparation des matières premières et des additifs
9.6.3. Comment fonctionnent les antioxydants 10.1.4. Préparation des équipements
9.6.4. Pigmentation des œufs et du poulet 10.1.5. Analyse des coûts de base dans la fabrication des aliments pour animaux
9.6.5. Sources de pigments 10.2. Stockage des céréales
9.7. Probiotiques, prébiotiques et symbiotiques 10.2.1. Processus de réception des matières premières
9.7.1. Différences entre probiotique, prébiotique et synbiotique 10.2.2. Échantillonnage des matières premières
9.7.2. Types de probiotiques et de prébiotiques 10.2.3. Analyse élémentaire à la réception
9.7.3. Approches et stratégies d'utilisation 10.2.4. Types et caractéristiques de stockage
9.7.4. Avantages dans élevage de volailles et de porcs 10.3. Stockage de liquides et de sous-produits d'origine animale
9.8. Produits de contrôle des odeurs 10.3.1. Produits liquides et caractéristiques de manipulation et de stockage
9.8.1. Qualité de l'air et contrôle de l'ammoniac dans les élevages de volailles 10.3.2. Dosage des produits liquides
9.8.2. La Yucca Shidigera 10.3.3. Règles de stockage et de contrôle des sousproduits animaux
9.8.3. Contrôle des odeurs dans les élevages porcins
 38 | Structure et contenu

10.4. Étapes du processus de fabrication des aliments pour animaux

10.4.1. Pesée
10.4.2. Broyage
10.4.3. Mélange
10.4.4. Addition de liquides
10.4.5. Conditionnement
10.4.6. Granulation
10.4.7. Refroidissement
10.4.8. Emballage
10.4.9. Autres processus
10.5. Broyage et conséquences nutritionnelles
10.5.1. Objectif du broyage
10.5.2. Types de moulins
10.5.3. Efficacité du broyage
10.5.4. Importance de la taille des particules
10.5.5. Effets de la taille des particules sur les performances zootechniques
des volailles et des porcs
10.6. Mélange, uniformité et conséquences nutritionnelles
10.6.1. Types et caractéristiques des mélangeurs
10.6.2. Les étapes du processus de mélange
10.6.3. Importance du processus de mélange
10.6.4. Coefficient de variation du mélange et méthodologie
10.6.5. Effets d'un mauvais mélange sur les performances des animaux
10.7. Granulation, qualité et conséquences nutritionnelles
10.7.1. Objectif de la pelletisation
10.7.2. Phases du processus de granulation
10.7.3. Types de granulés
10.7.4. Facteurs affectant et favorisant l'exécution du processus
10.7.5. Qualité des granulés et effets sur les performances d'élevage
 Structure et contenu | 39

10.8. Autres machines et équipements utilisés dans l'industrie de l'alimentation animale

10.8.1. Sondes d'échantillonnage
10.8.2. Découpage
10.8.3. Humidimètres
10.8.4. Tamisage ou dépoussiérage
10.8.5. Tables densimétriques
10.8.6. Trémie de pesée
10.8.7. Doseurs de moulin
10.8.8. Applications post-pellets
10.8.9. Systèmes de surveillance
10.9. Formes et types d'aliments pour animaux proposés par les usines d'aliments pour animaux
10.9.1. Aliments en farine
10.9.2. Aliments en granulés
10.9.3. Aliments extrudés
10.9.4. Aliments humides
10.10. Programmes de contrôle de la qualité et points de contrôle critiques
10.10.1. Gestion de la qualité en usine
10.10.2. Bonnes pratiques de fabrication des aliments
10.10.3. Contrôle de la qualité des matières premières
10.10.4. Processus de production et produit fini
10.10.5. Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques (HACCP)

Profitez de l'occasion pour découvrir les

dernières avancées dans ce domaine et
les appliquer à votre pratique quotidienne"
06
Méthodologie
Ce programme de formation offre une manière différente d'apprendre. Notre
méthodologie est développée à travers un mode d'apprentissage cyclique: el Relearning.

Ce système d'enseignement s'utilise, notamment, dans les Écoles de Médecine les plus
prestigieuses du monde. De plus, il a été considéré comme l'une des méthodologies
les plus efficaces par des magazines scientifiques de renom comme par exemple le
New England Journal of Medicine.
 Méthodologie | 41

Découvrez le Relearning, un système qui laisse

de côté l'apprentissage linéaire conventionnel
au profit des systèmes d'enseignement
cycliques: une façon d'apprendre qui a prouvé
son énorme efficacité, notamment dans les
matières dont la mémorisation est essentielle"
 42 | Méthodologie

À TECH, nous utilisons la méthode des cas

Dans une situation clinique donnée: que doit faire un professionnel? Tout au
long du programme, vous serez confronté à de multiples cas cliniques simulés,
basés sur des patients réels, dans lesquels vous devrez enquêter, établir
des hypothèses et finalement résoudre la situation. Il existe de nombreux
faits scientifiques prouvant l'efficacité de cette méthode. Les spécialistes
apprennent mieux, plus rapidement et plus durablement dans le temps.

Avec TECH, le nutritionniste

fait l'expérience d'une méthode
d'apprentissage qui ébranle les
fondements des universités
traditionnelles du monde entier.

Selon le Dr Gérvas, le cas clinique est la présentation commentée d'un patient, ou

d'un groupe de patients, qui devient un "cas", un exemple ou un modèle illustrant une
composante clinique particulière, soit en raison de son pouvoir pédagogique, soit en
raison de sa singularité ou de sa rareté. Il est essentiel que le cas soit ancré dans la vie
professionnelle actuelle, en essayant de recréer les contraintes réelles de la pratique
professionnelle de la nutrition.
 Méthodologie | 43

Saviez-vous que cette méthode a été développée

en 1912 à Harvard pour les étudiants en Droit?
La méthode des cas consiste à présenter aux
apprenants des situations réelles complexes
pour qu'ils s'entrainent à prendre des décisions
et pour qu'ils soient capables de justifier la
manière de les résoudre. En 1924, elle a été
établie comme une méthode d'enseignement
standard à Harvard"

L'efficacité de la méthode est justifiée par quatre acquis fondamentaux:  

1. Les nutritionnistes qui suivent cette méthode parviennent non seulement

à assimiler les concepts, mais aussi à développer leur capacité mentale
grâce à des exercices permettant d'évaluer des situations réelles et
d'appliquer leurs connaissances.

2. L'apprentissage est solidement traduit en compétences pratiques qui

permettent au nutritionniste de mieux intégrer les connaissances dans la
pratique clinique.

3. Grâce à l'utilisation de situations issues de la réalité, on obtient une

assimilation plus simple et plus efficace des idées et des concepts.

4. Le sentiment d'efficacité de l'effort investi devient un stimulus très

important pour les étudiants, qui se traduit par un plus grand intérêt pour
l'apprentissage et une augmentation du temps passé à travailler sur le
cours.
 44 | Méthodologie

Relearning Methodology
À TECH, nous enrichissons la méthode des cas avec la meilleure
méthodologie d'enseignement 100% en ligne du moment: le Relearning.

Notre Université est la première au monde à combiner l'étude de cas

cliniques avec un système d'apprentissage 100% en ligne basé sur la
pratique et combinant un minimum de 8 éléments différents dans chaque
cours. Ceci représente une véritable révolution par rapport à une simple
étude et analyse de cas.

Le nutritionniste apprendra à travers

des études de cas réels ainsi qu’en
s’exerçant à résoudre des situations
complexes dans des environnements
d'apprentissage simulés. Ces
simulations sont développées à l'aide
de logiciels de pointe pour faciliter
l'apprentissage par immersion.
 Méthodologie | 45

Selon les indicateurs de qualité de la meilleure université en ligne du monde

hispanophone (Columbia University). La méthode Relearning, à la pointe de la
pédagogie mondiale, a réussi à améliorer le niveau de satisfaction globale des
professionnels finalisant leurs études.

Grâce à cette méthodologie, plus de 45.000 nutritionnistes ont été formés avec
un succès sans précédent dans toutes les spécialités cliniques, quelle que soit la
charge chirurgicale. Notre méthodologie d'enseignement est développée dans un
environnement très exigeant, avec un corps étudiant universitaire au profil socio-
économique élevé et dont l'âge moyen est de 43,5 ans.

Le Relearning vous permettra d'apprendre avec

moins d'efforts et plus de performance, en vous
impliquant davantage dans votre formation, en
développant un esprit critique, en défendant des
arguments et en contrastant les opinions: une
équation directe vers le succès.

Dans notre programme, l'apprentissage n'est pas un processus linéaire mais il se

déroule en spirale (nous apprenons, désapprenons, oublions et réapprenons). Par
conséquent, ils combinent chacun de ces éléments de manière concentrique.

Selon les normes internationales les plus élevées, la note globale de notre système
d'apprentissage est de 8,01.
 46 | Méthodologie

Ce programme offre le meilleur matériel pédagogique, soigneusement préparé pour les professionnels:

Support d'étude 20%

Tous les contenus didactiques sont créés par les spécialistes qui enseignent les cours.
Ils ont été conçus en exclusivité pour la formation afin que le développement didactique
soit vraiment spécifique et concret.
Ces contenus sont ensuite appliqués au format audiovisuel, pour créer la méthode de
travail TECH online. Tout cela, élaboré avec les dernières techniques afin d'offrir des
éléments de haute qualité dans chacun des supports qui sont mis à la disposition de
l'apprenant.

Techniques et procédures en vidéo

TECH rapproche les étudiants des techniques les plus récentes, des dernières
avancées pédagogiques et de l'avant-garde des techniques et procédures actuelles en
15%
matière de conseil nutritionnel. Tout cela, à la première personne, expliqué et détaillé
rigoureusement pour atteindre une compréhension complète et une assimilation
optimale. Et surtout, vous pouvez les regarder autant de fois que vous le souhaitez.

Résumés interactifs
Nous présentons les contenus de manière attrayante et dynamique dans des dossiers
multimédias comprenant des fichiers audios, des vidéos, des images, des diagrammes
et des cartes conceptuelles afin de consolider les connaissances.
Ce système unique de formation à la présentation de contenu multimédia a été
récompensé par Microsoft en tant que "European Success Story".
15%
3%
Bibliographie complémentaire
Articles récents, documents de consensus et directives internationales, entre autres.
Dans la bibliothèque virtuelle de TECH, l'étudiant aura accès à tout ce dont il a besoin
pour compléter sa formation.
 Méthodologie | 47

Études de cas dirigées par des experts

20%
Un apprentissage efficace doit nécessairement être contextuel. Pour cette raison,
TECH présente le développement de cas réels dans lesquels l'expert guidera l'étudiant à
travers le développement de la prise en charge et la résolution de différentes situations:
une manière claire et directe d'atteindre le plus haut degré de compréhension.

Testing & Retesting

Les connaissances de l'étudiant sont périodiquement évaluées et réévaluées tout
au long du programme, par le biais d'activités et d'exercices d'évaluation et d'auto-
évaluation, afin que l'étudiant puisse vérifier comment il atteint ses objectifs.

17% Cours magistraux

Il existe des preuves scientifiques de l'utilité de l'observation par un tiers expert.
La méthode "Learning from an Expert" renforce les connaissances et la mémoire,
et donne confiance dans les futures décisions difficiles.

3%
7% Guides d'action rapide
À TECH nous vous proposons les contenus les plus pertinents du cours sous forme
de feuilles de travail ou de guides d'action rapide. Un moyen synthétique, pratique et
efficace pour vous permettre de progresser dans votre apprentissage.
07
Diplôme
Le Mastère Spécialisé en Nutrition Animale vous garantit, en plus de la formation la plus
rigoureuse et la plus actuelle, l’accès à un diplôme universitaire de Mastère Spécialisé
délivré par TECH Université Technologique.
 Diplôme | 49

Complétez ce programme et recevez votre diplôme

sans avoir à vous soucier des déplacements ou
des démarches administratives inutiles"
 50 | Diplôme

Ce Mastère Spécialisé en Nutrition Animale contient le programme scientifique Le diplôme délivré par TECH Université Technologique indiquera la note obtenue lors du
le plus complet et le plus actuel du marché. Mastère Spécialisé, et répond aux exigences communément demandées par les bourses
d'emploi, les concours et les commissions d'évaluation des carrières professionnelles.
Après avoir réussi l 'évaluation, l'étudiant recevra par courrier postal* avec accusé
de réception son correspondant diplôme de Mastère Spécialisé délivré par Diplôme: Mastère Spécialisé en Nutrition Animale
TECH Université Technologique. N.º d’heures officielles: 1.500 h.

*Si l’étudiant souhaite que son diplôme version papier possède l’Apostille de La Haye, TECH EDUCATION fera les démarches nécessaires pour son obtention moyennant un coût supplémentaire.
Mastère Spécialisé
Nutrition Animale
» Modalité: en ligne
» Durée: 12 mois
» Qualification: TECH Université Technologique
» Intensité: 16h/semaine
» Horaire: à votre rythme
» Examens: en ligne
Mastère Spécialisé
Nutrition Animale